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Rezept für Schweinefleisch-Spinat-Congee

Rezept für Schweinefleisch-Spinat-Congee


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Dies ist ein traditionelles chinesisches Frühstücksgericht. Sie sparen die Hälfte der Garzeit und die Textur wird noch klebriger und glatter.

5 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 2

  • 2 fleischige Schweinerippchen, halbiert (fragen Sie Ihren Metzger)
  • 3-4 Scheiben frische Ingwerwurzel
  • Essig nach Geschmack
  • Langkornreis
  • Frische Spinatblätter
  • Salz nach Geschmack
  • Weißer Pfeffer nach Geschmack
  • Sesamöl nach Geschmack

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:3h ›Bereit in:3h5min

  1. Legen Sie die Rippchen in einen Topf mit kaltem Wasser. Aufkochen und 2 Minuten kochen lassen. Herausnehmen und gut ausspülen. Übertragen Sie sie in einen anderen Topf mit kochendem Wasser. Es sollte genug Wasser vorhanden sein, um die Knochen vollständig zu bedecken.
  2. Fügen Sie die Ingwerscheiben hinzu. Aufkochen und auf niedrige Hitze stellen. Etwas Essig hinzufügen und 2 Stunden köcheln lassen oder bis das Fleisch vom Knochen fällt. Abkühlen lassen.
  3. Schaum oben abschöpfen, abseihen und in Behälter füllen; im Kühlschrank aufbewahren. Gut verschlossen hält sich diese Brühe im Kühlschrank eine Woche oder eingefroren bis zu 3 Monate.
  4. Reis in eine Küchenmaschine geben und mahlen.
  5. Geben Sie etwas Wasser in die reservierte Brühe. Fügen Sie den gemahlenen Reis hinzu und kochen Sie, bis er klebrig ist. Frisch gehackten Spinat dazugeben. Wenn der Spinat gar ist, mit Salz, Pfeffer und Sesamöl würzen. Aufschlag.

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Tagesbetreuung für Kleinkinder in der Gegend von Air Itam, Penang

Ykidz Kreativbucht
Adresse: 46 Medan Lumba Kuda, Air Itam, Penang, 11400 Malaysia

Smart Reader Kinder
Adresse: No. 15a, Lebuhraya Thean Teik, Bandar Baru Farlim 11500 Ayer Itam Pulau Pinang, Malaysia
Kontakt: 04-829 7757
[email protected]

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Adresse: 14-P, Jalan Angsana, 11400 Penang
Kontakt: 04-8264493

De Monte
Adresse: 3, Lengkok Lumba Kuda, Taman Ayer Itam, Air Itam, Penang, 11400 Malaysia Kontakt: 04-8273233, 012-4277221

Melodie
Adresse: 3C, Jalan Semarak Api Bandar Baru Air Itam, Air Itam, Penang 11500 Malaysia
Kontakt: 04-8271525, 016-4833809
TopKidz


Wenn Sie ursprünglich aus Großbritannien kommen oder in der Vergangenheit besucht haben, wissen Sie, dass Milch und Tee Hand in Hand gehen.

So trinke ich meinen (schwarzen) Tee und wie sollte er gemacht werden!

Der Unterschied zwischen diesem Rezept und unseren Cousins ​​auf der anderen Seite des Teiches liegt in der Milchmenge.

Ein echter Brite wird Ihnen sagen, dass Tee nur mit einem Schuss Milch serviert werden sollte, während dieses Rezept fast wie ein Tea Latte ist.

Aber wenn Sie schwarzen Tee zu stark finden, ist dies eine großartige Option, um ihn zu mildern.


Ich habe schon als Kind angefangen zu kochen und Familie und Freunde zu ernähren war schon immer meine Leidenschaft. Meine Küche ist beschäftigt. Ich liebe es zu experimentieren und schätze die Küchenerfolge ebenso wie die Unfälle. Ich liebe es zu kochen und mit Freunden zusammenzuarbeiten. Ich bin saisonal orientiert (ich liebe den Bauernmarkt!), vermeide verarbeitete Lebensmittel und konzentriere mich auf Vollwertkost und Bio (meist pflanzlich, aber nicht ausschließlich). Bei mir zu Hause hat meine Familie eine Vielzahl von Essgewohnheiten, von pflanzlich, glutenfrei, frei von raffiniertem Zucker bis hin zu vollwertigen Allesfressern. Mein Ziel ist es, Gerichte zu kreieren, die allen gefallen, entweder unverändert oder mit geringfügigen Anpassungen am Rezept. Woher kommt "Feed the Swimmers"? Als meine Kinder begannen, wettkampfmäßig zu schwimmen und zu jungen Erwachsenen heranwuchsen, wurde mir noch mehr klar, wie wichtig die Ernährung für Leistung, Wachstum und allgemeine Gesundheit und emotionales Wohlbefinden ist. Jeder (einschließlich des Trainers während der Reisetreffen) würde fragen: "Was fütterst du die Schwimmer?" Dies ist zu meinem Mantra geworden, wenn ich in meiner Küche für Familie und Freunde koche, die ich liebe.

Wenn ich Lust auf Comfort Food habe, aber etwas Leichteres suche, liebe ich diesen traditionellen chinesischen Reisbrei. Es ist besonders beruhigend, wenn ich unter dem Wetter bin. Ich habe das Glück, in der Nähe einiger authentischer chinesischer Restaurants zu leben und bin früher zu Fuß gegangen, um einen Liter zu besorgen. Ich habe schnell gemerkt, wie einfach das für mich ist, und habe es nicht bereut! Ich liebe es auch, Küchen aus globalen Kulturen in meine Küche zu bringen. Die Aromen und Düfte erfüllen die Sinne und es ist so lohnend, unterschiedliche Geschmackskombinationen zu haben, aus denen ich schöpfen kann, wenn ich Rezepte entwickle oder einfach in der Küche spiele.

Dieses Gericht verlangt einfach nach traditionellem weißem Langkornreis. Sie können Ihre Mischungen und Garnituren anpassen und vegan, vegetarisch oder Allesfresser essen (Garnelen und / oder Schweine- oder Hühnchen sind beliebte Ergänzungen). Reis ist eines meiner Lieblingsnahrungsmittel in der Vorratskammer und ich liebe es, eine Vielfalt zur Hand zu haben. Dieser weiße Langkornreis wird in den USA angebaut, so dass Sie wissen, dass es sich um ein Qualitätsprodukt handelt und Sie gleichzeitig die amerikanischen Landwirte unterstützen können!

Mit einer guten Aktie zu beginnen ist die beste Wahl. Ich liebe es, alle meine Gemüsereste, einschließlich Maiskolben, die ganze Woche über aufzubewahren (ich lagere sie im Gefrierschrank). Wenn die Tüte voll ist, lasse ich sie ein paar Stunden köcheln und habe immer eine leckere Gemüsebrühe zur Hand. Alles, was ich nicht innerhalb weniger Tage aufbrauche, friere ich ein, manchmal in Eiswürfelbehältern für die spätere Verwendung!

•Vor Jahren riet mir ein lieber Freund, Reis in einer Schüssel mit der Hand zu waschen und das Wasser alle paar „Zischen“ zu wechseln, bis es ziemlich klar ist. Seitdem mache ich das so.

• Während der Congee köchelt, können Sie die Dicke anpassen und nach Belieben mehr Flüssigkeit hinzufügen. Achten Sie jedoch darauf, bereits erhitzte Flüssigkeit hinzuzufügen, um die Temperatur des gesamten Topfes nicht zu senken.

•Wenn Sie es länger als 90 Minuten köcheln lassen, kein Problem. Fügen Sie bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzu und denken Sie daran, gelegentlich umzurühren, damit der Reis in Klumpen am Boden klebt, da diese verbrennen können (und Sie keine Klumpen möchten).

Zutaten-

1 Tasse weißer Langkornreis

8 Tassen Gemüsebrühe oder Brühe nach Wahl

1 1/2 Unze Ingwer, geschält und in Streichhölzer geschnitten

1 Knoblauchzehe, dünn geschnitten (optional)

Garnitur/Mix-Ins-

Zwei große Handvoll Babyspinat

Zwei große Handvoll Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten

Sojasauce oder gf Tamari, zum Beträufeln

1- In einer großen Schüssel den Reis waschen und das Wasser wechseln, bis es klar ist.

2- In einem 4 qt (oder ähnlichen) Topf mit schwerem Boden Reis, Ingwer, Salz und Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln, rühren Sie gut um und bedecken Sie. Etwa 90 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht am Boden klebt und anbrennt. Das fertige Produkt sollte schön cremig sein. Wenn es dicker ist, als Sie möchten, passen Sie es mit zusätzlicher erhitzter Brühe oder abgekochtem Wasser an (Sie möchten die Temperatur halten).

3- Entfernen Sie Ingwer, wenn er in dicke Scheiben geschnitten ist. Sie können ihn bleiben lassen, wenn Sie ihn lieben. Spinat einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sojasauce und Sesamöl darüberträufeln und nach Belieben garnieren!

Ich liebe es, eine Auswahl an Zutaten zusammenzustellen, damit jeder seine eigenen Zutaten zusammenstellen kann. Meine Kinder haben diese Art der Mahlzeiten schon immer geliebt und ich finde, dass sie sich für buntes Gemüse entscheiden und eher bereit sind, mit neuen Geschmacksrichtungen zu experimentieren, wenn sie die Wahl haben!


Lokale chinesische Porridge- und Congee-Rezepte

Konserviertes Jahrhundert-Ei-Schweinefleisch Congee

Ein beruhigender kantonesischer Reisbrei, auf den Sie sich mit der Familie freuen können. Das Highlight dieses nahrhaften Congees sind die konservierten Jahrhunderteier mit einem kräftigen, aber einzigartigen und würzigen Geschmack mit Umani-Komponenten.

Obwohl es im Vergleich zu normalen Eiern einen etwas höheren Kaloriengehalt hat, ist es eine großartige Proteinquelle. Es gibt auch gesundheitliche Vorteile, wenn sie in Maßen eingenommen werden, einschließlich: Senkung des Blutdrucks, Verbesserung des Appetits, der Sehkraft und der Leberfunktion.

  • 1 Tasse gekochter weißer Reis
  • 1 EL geriebener Knoblauch
  • 1 EL geriebener Ingwer
  • 8-10 Tassen Wasser oder Hühnerbrühe
  • 1 konserviertes Jahrhundert-Ei, geschält und abgespült (in kleine Stücke geschnitten)
  • 1/2 TL Meersalz
  • 1/4 TL gemahlener weißer Pfeffer

Für Beläge:

  • 1 konserviertes Jahrhundertei, geschält und gespült (in Streifen geschnitten)
  • 2 grüne Zwiebeln, gehackt
  • Koriander, gehackt
  • 1 EL Sesamöl
  • Röstzwiebel
  • Schweinefleischseide
  • 2 Stück You Tiao (gebratener chinesischer Donut), in Scheiben geschnitten

Bereiten Sie das Schweinefleisch vor

Der Congee

Hühnchen-Reis-Porridge nach Hainan-Art

Ein tolles Porridge-Rezept für Kleinkinder!

Dieses köstliche Rezept für Hühnchenreisbrei ist das perfekte Frühstücksrezept für die ganze Familie. So einfach und leicht zuzubereiten!

  • 2 Tassen Reis (400g)
  • 10 Tassen Wasser (2,4 Liter) und etwas mehr zum Verdünnen
  • 2 Hähnchenbrust mit Knochen (ohne Haut)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1-Zoll-Ingwer (fein julienned) (30 g)
  • 3 Frühlingszwiebeln (fein geschnitten)
  • Sesamöl
  • Sojasauce
  • 10 Tassen Wasser zum gewaschenen Reis geben und zum Kochen bringen.
  • Hähnchenbrust hinzugeben und erneut aufkochen.
  • Wenn es zum Kochen kommt, mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Wasser einrühren, wenn der Brei zu dick wird.
  • Hähnchenbrust aus dem Topf nehmen und zerkleinertes Hähnchen in den Topf geben.
  • Ingwer und 1-2 Teelöffel Sesamöl hinzufügen. Schalten Sie die Hitze danach aus.

Fischbrei nach Teochew-Art

Das Teochew Fischbrei-Rezept für Kleinkinder und die ganze Familie ist das ultimative Komfortessen.

Nichts geht über einen guten Fischbrei, den Sie ohne viel Aufhebens zu Hause zubereiten können. Hier ist ein Fischbrei nach Teochew-Art mit gekochtem Reis, der eine feste Textur hat. Achten Sie darauf, den frischesten Fisch zu verwenden, um maximalen Geschmack zu erzielen.

Trinkgeld: Sie können auch chinesische Kräuter wie Astralagus, ein qi-steigerndes Kraut, hinzufügen. Es ist reich an Antioxidantien, hat Anti-Aging-Eigenschaften und stärkt die Immunität.

Für Brei

  • 500g frischer Fisch
  • 1 EL Sojasauce
  • 1/2 TL Sesamöl
  • 2 Tassen gekochter Reis
  • 2 Scheiben Ingwer (julienned)
  • 2 Liter Wasser

Zum Würzen

  • 1 TL eingelegtes Gemüse oder Dong Cai
  • 1/2 EL Knoblauchöl
  • 1/4 TL weißer Pfeffer
  • 1 EL Hühnerbrühe

Zum Garnieren

  • 1 TL gebratene Schalotten oder Knoblauchchips
  • 1 Stängel Frühlingszwiebel (gehackt)
  • 1 Stängel Korianderblätter (in Stücke geschnitten)
  • Fisch putzen und in Stücke schneiden. Marinade mit Sojasauce oder Salz (nach Geschmack) und Sesamöl.
  • Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie den gekochten Reis und den Fisch hinzu. Weiter kochen bis zum Kochen.
  • Mit Hühnerbrühe, Knoblauchöl und weißem Pfeffer würzen.
  • In Schüsseln anrichten, mit Frühlingszwiebeln und Korianderblättern garnieren.

Sauer Jujube Porridge

Dieser saure Jujube-Brei, der von Dr. Lin Liming von der Klinik für Chinesische Medizin für Gesundheit und Wellness empfohlen wird, kann helfen, die Stimmung zu lindern und den Appetit zu verbessern. Ihm zufolge hat es die Wirkung, Herz und Leber zu nähren, die Nerven zu beruhigen und Menschen zu helfen, die zu Depressionen neigen könnten.

Jujube oder chinesische rote Dattel ist eine ausgezeichnete Quelle für essentielle Nährstoffe, Vitamine und Mineralien, die für gesundes Wachstum, Entwicklung und allgemeines Wohlbefinden erforderlich sind. Es kann auch den Schlaf und die Gehirnfunktion verbessern.

Hinweis: Nehmen Sie saure Jujube mit Vorsicht ein, wenn Sie Durchfall oder allergische Reaktionen haben.

  • Saure Jujubekerne zu feinem Pulver mahlen
  • Porridge mit weißem Reis und Wasser zum Kochen bringen
  • Jujube-Kernel-Pulver hinzufügen und eine Weile kochen. Aufschlag.

Kürbis-Spinat-Lachs-Porridge

Porridge-Rezept für Kleinkinder, um ihnen die notwendige Ernährung zu geben. | Foto: Website von eatwhattonight

Eine tolle kinderfreundliche Option ist dieses vielseitige und gesunde Kürbis-Spinat-Lachs-Porridge-Gericht. Es braucht nur ein Minimum an Würze, um seinen großartigen Geschmack zu entfalten.

Lachs ist eines der besten Lebensmittel zur Stärkung des Gehirns für Kinder und enthält die Omega-3-Fettsäuren DHA und EPA, die beide für das Wachstum und die Funktion des Gehirns unerlässlich sind. Nehmen Sie mehr davon in die Ernährung von Kindern auf, um einen schärferen Verstand zu haben und bei Tests der kognitiven Fähigkeiten besser abzuschneiden.

  • 1/2 Tasse ungekochter Reis⁣⁣
  • 200ml Hühnerbrühe
  • 400-500ml Wasser⁣⁣
  • 1/2 EL gehackter Knoblauch⁣⁣
  • 1 EL Schalottenöl⁣⁣
  • Prise Pfeffer⁣⁣
  • 150g Lachswürfel (leicht mit Salz würzen)
  • 3-4 Bund Spinat (in Stücke geschnitten⁣⁣)
  • 2 EL Zuckermais⁣⁣
  • 80g Kürbis (in Stücke geschnitten⁣⁣)
  • Reis, Kürbis, Wasser, Hühnerbrühe und Schalottenöl zusammengeben. Kochen, bis Reis weich und Kürbis püriert.
  • Fügen Sie gehackten Ingwer hinzu (wenn Sie möchten). Mit Pfeffer würzen und gut vermischen.
  • Fügen Sie Mais und Spinat hinzu.
  • Lachswürfel kommen zuletzt rein.
  • Mit geriebenem Ingwer, Frühlingszwiebeln garnieren. Mit frittierten Krapfen und frittierten Schalotten servieren.

Froschschenkel-Porridge nach Singapur-Art

Froschschenkel sind eine gesunde Alternative zu weißem Fleisch wie Hühnchen und sollen weniger Kalorien enthalten. Eine Portion 100 Gramm Froschschenkel (gebraten) liefert 70 Kalorien, während der Hähnchenschenkel 280 Kalorien bietet.

Das Essen von Froschschenkeln in Maßen könnte gesundheitliche Vorteile wie die Verbesserung des Sehvermögens mit sich bringen, die Gesundheit des Gehirns sowie die Gesundheit der Knochen fördern.

  • 400g Froschschenkel
  • 8 große Knoblauchzehen
  • 2 Frühlingszwiebeln auf 3cm . geschnitten
  • 8 Scheiben Ingwer
  • milde Sojasauce
  • Austernsauce
  • Öl
  • schwarzer Pfeffer
  • Backsoda
  • Maismehl
  • Frösche putzen und mit 5 EL Sojasauce, 2 EL Öl, 2 TL Pfeffer, 1 EL Backpulver, 3 EL Maismehl mischen. 40 Minuten im Kühlschrank würzen lassen.
  • Gleichzeitig Brei kochen. Fügen Sie eine Tasse Reis mit 2 Liter Wasser hinzu. Kochen, bis der Reis weich und der Brei klebrig ist (bei Bedarf abgekochtes Wasser hinzufügen, wenn es zu trocken ist)
  • Öl erhitzen, Knoblauch, Frühlingszwiebel (ein Viertel davon, den Rest für später) dazugeben, Ingwer. 1 Minute braten.
  • 3 EL Sojasauce, 3 EL Austernsauce, 300 ml Wasser, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.
  • Frosch aus dem Kühlschrank nehmen (alle hinzufügen) und 2 Minuten braten.
  • Decken Sie das Gericht ab und lassen Sie es weitere 5 Minuten kochen.
  • 4 EL Maismehl hinzufügen, 3 EL dunkle Sojasauce hinzufügen, restliche Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mischen, bis die Sauce weniger und klebrig wird.
  • Frosch und Brei in einer großen Schüssel mischen.

Hirsebrei mit Kürbis und chinesischem Yam

Hirsebrei mit Kürbis und chinesischer Yamswurzel, der auch vegan ist. | Foto: Ein Drachenkoch

Ein guter warmer Brei, um den Körper zu nähren und die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen. Dieser Hirsebrei mit Kürbis und chinesischer Yamswurzel ist ein Gericht, das Sie zu jeder Tageszeit essen können.

In diesem Rezept finden Sie einige gesundheitsfördernde Zutaten wie Hirse, chinesische Yamswurzel und Goji-Beeren.

Hirse: Hirse ist vollgepackt mit verschiedenen Nährstoffen, darunter Magnesium, Kalzium, B-Vitamine, Antioxidantien und vieles mehr. Es ist auch glutenfrei und hat einen hohen Protein- und Ballaststoffgehalt, was dazu beiträgt, das Risiko von Typ-2-Diabetes zu verringern.

Chinesische Marmelade: Chinesische Yamswurzel, auch bekannt als Huai Shan, wird in der chinesischen Kräutermedizin verwendet. Es wird traditionell zur Behandlung von Erkrankungen des Magens, der Milz, der Lunge und der Nieren wie Hitzewallungen im Zusammenhang mit den Wechseljahren, trockenem oder chronischem Husten, Asthma, Müdigkeit und mehr verwendet.

Goji-Beeren: Sie sind auch als Wolfsbeeren bekannt und enthalten verschiedene wichtige Vitamine und Mineralstoffe: Eisen
Vitamin A und Zink (benötigt für das reibungslose Funktionieren des körpereigenen Immunsystems) unter anderem.

Hinweis: Wenn Sie schwanger oder allergisch sind, ist es am besten, vorsichtig zu sein und Goji-Beeren zu vermeiden. Sprechen Sie vor dem Verzehr mit Ihrem Arzt.

  • 45g chinesische Yamswurzel (passen Sie die Menge an chinesischer Yamswurzel und/oder Kürbis nach Belieben an)
  • 45g Kürbis
  • 100g Hirse
  • 10g Goji-Beeren
  • 1300 g Wasser (für eine dickere Konsistenz können Sie weniger als einen Liter verwenden)

*Sie können Wasser auch durch Hühnerbrühe ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erhalten.

  • Hirse abspülen, dann 30 Minuten in Wasser einweichen.
  • Bereiten Sie Kürbis und chinesische Yamswurzel vor.
    • Die Haut säubern und abziehen, dann Kürbis und chinesische Yamswurzel würfeln, in Scheiben schneiden oder hacken.
    • Goji-Beeren einige Male abspülen, bis das Wasser klar ist.
    • Achten Sie darauf, den Schaum abzuschöpfen. Hirse erst hinzufügen, NACHDEM das Wasser kocht.
    • Kürbis und chinesische Yamswurzel weitere 3-5 Minuten kochen lassen (länger kochen, wenn Sie einen sehr zarten Kürbis bevorzugen)
    • Auf sehr niedrige Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf legen und die Hirse weitere 15 Minuten köcheln lassen.
    • Deckel abnehmen, 8-10 Minuten in eine Richtung rühren (Sie sollten eine cremige Brühe sehen)
    • 5 Minuten vor dem Ausschalten der Hitze Goji-Beeren hineingeben. Achten Sie darauf, es nicht zu lange zu kochen, um einen Nährstoffverlust zu vermeiden.

    Abalone und zerkleinerter Hühnerbrei

    Wenn Sie Lust haben und Ihrem Brei Abalone hinzufügen möchten, kann es auch eine nahrhafte Wahl sein.

    In asiatischen Kulturen wird Abalone seit langem wegen seiner gesundheitlichen Vorteile geschätzt, einschließlich gesunder Augen und Haut. Alles dank seiner reichhaltigen Quelle an Omega-3-Fettsäuren sowie Vitamin C.

    Hinweis: Wie bei allen Lebensmitteln wird jedoch empfohlen, Abalone in Maßen zu essen, da sie als Schalentierart gilt und zu einem höheren Cholesterinspiegel führen kann. Personen sollten auch mögliche allergische Reaktionen auf Schalentiere beachten.

    • 1/4 Tasse gekochter Reis⁣⁣⁣⁣⁣
    • 100ml Hühnerbrühe⁣⁣⁣⁣⁣
    • 400 ml Wasser + mehr zum Kochen bis zur gewünschten Konsistenz⁣⁣⁣⁣⁣
    • 2 getrocknete Jakobsmuscheln⁣⁣⁣⁣⁣
    • 1 TL gehackter Ingwer⁣⁣⁣⁣⁣
    • 1 TL Schalottenöl⁣⁣⁣⁣⁣
    • 1 EL Abalone-Sole⁣⁣⁣⁣⁣
    • 1-2 kleine Abalonen (in Scheiben geschnitten⁣⁣⁣⁣⁣)
    • 1 kleines Stück geröstete/blanchierte Hähnchenbrust (zerkleinert⁣⁣⁣⁣⁣)
    • Prise Salz & Pfeffer nach Geschmack⁣⁣⁣⁣⁣
    • Wasser, Hühnerbrühe, getrocknete Jakobsmuscheln und gekochten Reis in einen Topf geben.⁣⁣⁣⁣⁣
    • Fügen Sie gehackten Ingwer und Schalottenöl hinzu.⁣⁣⁣⁣⁣
    • Kochen, bis es kocht, dann bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen.⁣⁣⁣⁣⁣ Abalone-Sole hinzufügen.⁣⁣⁣⁣⁣
    • Bei Bedarf Wasser hinzufügen. Achten Sie darauf, gleichmäßig zu rühren.
    • Mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Fügen Sie die zerkleinerte Hähnchenbrust hinzu, legen Sie etwas beiseite, um den Brei zu bedecken.
    • Abalone-Scheiben hinzufügen. Aufschlag.
    • Optional: frittierte Krapfen, gewürfelte Frühlingszwiebeln, geriebener Ingwer und frittierte Schalotten.

    Alle Bilder sind über iStock, sofern nicht anders angegeben.

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    Eine schnelle Grundierung auf Congee

    Für diejenigen unter Ihnen, die mit Congee nicht vertraut sind, ist es im Grunde das Hafermehl Asiens. Aber es unterscheidet sich in zweierlei Hinsicht. Zuerst wird Congee mit Reis anstelle von Hafer hergestellt. Der Reis wird längere Zeit in Wasser oder Brühe gekocht, bis er zerfällt und eine breiartige Konsistenz bildet.

    Und zweitens sind Congees im Gegensatz zu Haferflocken, die in Amerika normalerweise zu Tode gesüßt werden, normalerweise herzhaft.

    Und wenn Sie den Reis im Voraus zubereiten (sehr zu empfehlen), wird dieser thailändische Congee in der gleichen Zeit zusammenkommen, die Sie benötigen, um eine Schüssel mit langweiligen, alten Haferflocken zuzubereiten.


    Schnellkochtopf Chinesischer Reis Congee und Schweinefleisch

    Dies Schnellkochtopf Chinesischer Reis Congee und Schweinefleisch ist so einfach zu machen. Mit einem Schnellkochtopf (ich habe meinen Ninja Foodi verwendet) können Sie diesen chinesischen Reisbrei in einem Bruchteil der Zeit zubereiten, die es normalerweise dauern würde.

    Was ist chinesisches "Congee" oder chinesischer Reisbrei?

    Congee oder Conjee ist eine in Asien und Südostasien verbreitete Art von Reisbrei. Typischerweise extrem lange gekocht (manchmal sogar über Nacht), zerfällt der Reis und wird dicker.

    Da ich Reisbrei zubereiten wollte, ohne meinen Herd benutzen zu wollen, beschloss ich, einen Schnellkochtopf zu entwickeln (mit meinem Ninja Foodi, aber Sie können auch einen Insta Pot verwenden), der einfach und narrensicher wäre.

    Welche Zutaten benötigen Sie, um diesen chinesischen Reisbrei mit Schweinefleisch zuzubereiten?

    Für den Insta Pot Reis Congee:

    • Instant weißer Reis
    • Kokoscreme in Dosen
    • Mandelmilch
    • Hühnersuppe
    • Salz (wahlweise)

    Für das gebratene Schweinehackfleisch:

    • Mett
    • Backsoda
    • Knoblauchpulver
    • gemahlener Ingwer
    • Sojasauce
    • Reis Wein Essig
    • Maisstärke
    • Zucker
    • Salz und schwarzer Pfeffer
    • Speiseöl

    Welche Zutaten benötigen Sie, um diese einfachen Mikrowellen-gebratenen Zwiebeln zuzubereiten?

    • Speiseöl (Gemüse oder Raps)
    • Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

    Wie macht man den Reisbrei in einem Schnellkochtopf?

    • Kombinieren Sie den Reis, Wasser, Hühnerbrühe und Salz in die Dampfkochtopf
    • Verschließen Sie die Entlüftung und stellen Sie den Schnellkochtopf ein "HI" für 25 Minuten.
    • Lassen Sie den Herd nach Ablauf der Zeit abkühlen natürlich für mindestens 10 Minuten
    • Lassen Sie die Entlüftung los, um zuzulassen jeglicher Dampf, der noch entweichen kann.
    • Deckel abnehmen und Dose Kokoscreme einrühren und Salz
    • Fülle die leere Kokoscremedose mit Mandelmilch
    • Gießen die Mandelmilch in den Reis
    • Rühren und schmecken und füge zusätzliches Salz hinzu
    • Den Congee zur Seite stellen

    Wie macht man den Schweinebraten?

    • Werfen Sie das Schweinefleisch, Wasser, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben, bis alles gut vermischt ist
    • Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Essig, Maisstärke, Zucker und Pfeffer hinzufügen und vermengen bis gründlich kombiniert
    • Erhitze das Öl in einer 12-Zoll-Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze bis zum Rauchen
    • Fügen Sie die Schweinefleischmischung hinzu und kochen, dabei das Fleisch mit einem Holzlöffel in kleine Stücke zerteilen, bis das Schweinefleisch nicht mehr rosa ist und gerade anfängt zu bräunen.
    • Leg es zur Seite

    Wie macht man diese schnellen und einfachen Röstzwiebeln?

    • In einem großen Glasmessbecher (ich habe meinen Pyrex-Glasmessbecher verwendet) fügen Sie ½ Tassen Öl hinzu
    • 3 Schalotten in dünne Scheiben schneiden und rühre sie in das Öl
    • Mikrowelle die zwiebeln auf "hi" für 5 minuten
    • Die Zwiebeln umrühren und Mikrowelle weitere 2 Minuten
    • Sobald die Zwiebeln anfangen zu bräunen, Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen bis die gewünschte Textur und Farbe erreicht ist
    • Verwenden von ein Schaumlöffel, Zwiebeln herausnehmen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen
    • Mit Salz und Pfeffer bestreuen

    Kann ich für die Zwiebeln auch andere Öle verwenden?

    Ich habe diese in der Mikrowelle gebratenen Schalotten mit Rapsöl und Pflanzenöl gemacht. Ich denke, du könntest sie mit Avocadoöl machen, da es einen hohen Rauchpunkt hat.

    Ich würde nicht vorschlagen, diese mit Kokosöl zu machen, da ich nicht glaube, dass sie funktionieren werden.

    Bei Olivenöl sollte es funktionieren.

    Wenn Sie ein anderes Öl als Pflanzen- und Rapsöl probieren, schlage ich vor, dass Sie für alle Fälle SEHR in der Nähe der Mikrowelle bleiben!

    Kann ich jede Art von Zwiebel verwenden?

    Ich habe Schalotten, Frühlingszwiebeln sowie süße oder Vidalia-Zwiebeln verwendet. Der einzige Unterschied zwischen den Zwiebeln besteht darin, wie lange es dauert, bis die Zwiebeln knusprig werden. Viladias scheinen am längsten zu brauchen und wurden nie so knusprig wie die Schalotten.

    Unabhängig davon, welche Zwiebelsorte Sie verwenden, achten Sie nur darauf, dass Sie, sobald die Zwiebeln anfangen zu bräunen, die Zeit auf 30-Sekunden-Intervalle reduzieren und die Zwiebeln genau beobachten.

    Vertrau mir. Ich ging von der Mikrowelle weg und als nächstes wusste ich, dass die Zwiebeln von hellbraun zu schwarz geworden waren!

    Wie servieren Sie diesen ERSTAUNLICHEN Schnellkochtopf Reis Congee und Schweinefleisch?

    • Etwas Reis in eine Schüssel geben
    • Mit etwas gebratenem Schweinefleisch belegen
    • Fügen Sie zusätzliche Beläge wie Röstzwiebeln, gehackte Nüsse, frischen Koriander, Chiliöl oder Sojasauce hinzu

    Tipps, Tricks und Ersetzungen:

    • du kannst Machen Sie dies ganz einfach zu einer veganen Mahlzeit indem Sie einfach das Schweinefleisch weglassen oder das Schweinefleisch durch Tofu ersetzen. Für die Hühnerbrühe verwenden Sie stattdessen Gemüsebrühe.
    • das esse ich gerne über sautiertem Spinat für eine komplette Mahlzeit
    • Reste bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren
    • Fühlen Sie sich frei, ein w zu verwendeneine gehackte Knoblauchzehe statt Knoblauchpulver
    • du ersetzt gemahlener Ingwer mit frischem Ingwer - 1 TL statt ¼ TL getrockneten Ingwer verwenden
    • anstatt Sesamöl, Sie können jede Art von Pflanzenöl verwenden

    Wie macht man chinesischen Reisbrei auf dem Herd?

    Obwohl ich dieses Rice Congee eine MILLION Mal in meinem Ninja Foodi-Schnellkochtopf gemacht habe, muss ich es noch in einem Topf auf dem Herd probieren.

    Ich habe jedoch in einem Cook's Illustrated einen Reisbrei gefunden, der in einem holländischen Ofen auf dem Herd hergestellt wird.

    • Den Reis in ein feinmaschiges Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Gut abtropfen lassen und in den Dutch Oven geben.
    • Brühe, Salz und 9 Tassen Wasser hinzufügen und die Mischung bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, um ein kräftiges Köcheln aufrechtzuerhalten. Decken Sie den Topf ab und stecken Sie einen Holzlöffel waagerecht zwischen Topf und Deckel, um den Deckel offen zu halten.
    • Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Mischung eingedickt, glänzend und auf die Hälfte reduziert ist, ca. 45-50 Minuten

    Wenn Sie dieses einfache chinesische Rezept mögen, können Sie auch Folgendes genießen:

    Herz solides Herz solides Symbol


    Rezeptzusammenfassung

    • 1 Tasse weißer Langkornreis
    • ½ Teelöffel Salz
    • 1 Teelöffel Pflanzenöl
    • 5 Tassen Wasser
    • ½ Pfund Schweinelendenbraten ohne Knochen
    • 1 ½ Teelöffel Austernsauce
    • 1 gesalzenes (hartgekochtes) Entenei, gehackt
    • 1 Hundertjähriges Ei, gehackt
    • 1 (1 Zoll) Stück frische Ingwerwurzel, in dünne Scheiben geschnitten
    • ½ Tasse gehackte Frühlingszwiebel
    • gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
    • Sojasauce nach Geschmack

    Reis abspülen, abtropfen lassen und in einen großen Topf geben. Salz und Öl einrühren und 5 Minuten ruhen lassen.

    Das Schweinefleisch zum Reis geben und das Wasser einrühren. Zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, oder bis das Schweinefleisch gar ist. Das Schweinefleisch mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Den Reis 20 Minuten weiter köcheln lassen. Das Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden und mit dem gesalzenen Ei und dem Hundertjährigen Ei vermischen.

    Nach Ablauf der 20 Minuten die Schweinefleisch-Ei-Mischung zusammen mit der Austernsauce wieder in den Congee rühren. In Schüsseln servieren und mit Ingwer und Frühlingszwiebeln garnieren. Zum Würzen Sojasauce und Pfeffer dazugeben.


    1. Für die Congee alle Zutaten in einen großen Topf mit breitem Boden geben und zum Köcheln bringen. 45 Minuten langsam köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis eine breiartige Konsistenz entsteht.

    2. Die Eier mit der Sonnenseite nach oben in einer beschichteten Pfanne braten.

    3. Die Congee auf die Servierschüsseln verteilen. Jeweils etwas Soja- und Sesamöl darüberträufeln und Spinat, Hühnchen und Eier hinzufügen. Mit etwas Frühlingszwiebeln, Ingwer, Kresse, Algen und Furikake belegen und mit Sriracha, Chili und extra Ingwer servieren, mit etwas Frühlingszwiebeln, Algen, Furikake und Soja an der Seite.

    1. Flach gebratene Wan-Tan-Haut für einen knusprigen strukturellen Kontrast zum Congee.

    2. Für eine Meeresfrüchte-Version die Garnelenkoteletts in der Pfanne braten und auf die gekochte Congee legen.

    3. Geröstete Nori-Blätter aufrollen und mit einer Schere fein über den fertigen Congee schneiden.

    4. Diese Version ist als solche nicht authentisch, aber sie ist köstlich und sehr einfach zuzubereiten. Die von mir aufgelisteten Beläge sind nur Vorschläge, die Sie hinzufügen können, was Ihnen gefällt. Reste von Entenbraten oder Schweinebauch wären zum Beispiel eine tolle Ergänzung.


    Wie man ein Wild-Brennessel-Congee macht

    Alles, was Sie tun müssen, ist, weißen Reis mindestens eine Stunde in Brühe zu köcheln. Der Reis zerfällt während der längeren Kochzeit und bildet eine breiartige Konsistenz. Fügen Sie während des Köchelns bei Bedarf mehr Brühe (oder Wasser) hinzu. Fügen Sie dann Ihre Brennnesseln und anderes Gemüse oder Fleisch hinzu. Würzen Sie es nach Belieben &ndash Salz und Pfeffer, Sojasauce, Chilisauce usw.

    Persönlich ist mein Lieblings-Congee dieser Thai-Congee, der aus meinem Buch stammt, Das Geheimnis der thailändischen Suppe. Ich habe dieses Rezept einfach angepasst, indem ich wilde Brennnesseln hinzugefügt habe, die ich übrigens neben einem kleinen Fluss in der Nähe meines Hauses gefunden habe!


    Schau das Video: Seehecht in der Mandelkruste Konstantin Filippou


Bemerkungen:

  1. Bryen

    Schau mich an!

  2. Tujas

    Es stimmt ein bemerkenswertes Stück zu

  3. Gale

    Es tut mir leid, das hat sich eingegriffen ... diese Situation ist mir bekannt. Es ist möglich zu diskutieren. Schreiben Sie hier oder in PM.

  4. Hugo

    Ich denke, sie sind falsch. Schreib mir per PN.

  5. Mezit

    Ich denke, dass Sie nicht Recht haben. Ich bin versichert. Ich kann die Position verteidigen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden diskutieren.



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