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Artischockencreme

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  • 15 Minuten vorbereiten
  • Gesamt30min
  • Portionen4

Zutaten

1

Tasse eingemachte oder gedünstete Artischockenherzen

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritte

Bilder ausblenden

  • 1

    Die Artischockenherzen mit der Gemüsebrühe in einem Mixer zu einer glatten Masse verrühren.

  • 2

    Die Mischung in einen Suppentopf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die frische Sahne und Butter hinzu und rühren Sie um. Mit Zucker und Salz und Pfeffer abschmecken.

Expertentipps

  • Progresso™ Hühnerbrühe kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • Diese Suppe ist perfekt zum Einfrieren.
  • Der braune Zucker hilft, den Säuregehalt des Gerichts auszugleichen.
  • Mit Petersilie und einem Artischockenherz oder mit geriebenem Käse garnieren.

Ernährungsinformation

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • Artischocken haben Saison und sind wirklich lecker. Alles hängt davon ab, wie sie zubereitet werden. Die Verwendung frischer Artischocken erfordert zwischen Reinigung und Zubereitung einiges an Arbeit, da Sie die Blätter entfernen müssen, um in die Mitte zu gelangen. Sie können gekocht und geröstet werden, und Sie können sie auch in Dosen finden. Heute bringe ich euch eine köstliche Artischockencremesuppe, die ihr an kühlen Tagen genießen könnt.

    • 2 Tassen halb und halb
    • 5 Esslöffel Butter
    • 5 Esslöffel Allzweckmehl
    • 7 Tassen Artischockenbrühe*
    • 5 Esslöffel Madeira
    • 1/8 Teelöffel frisch gemahlene Muskatnuss
    • Schuss scharfe Paprikasauce
    • Salz
    • *Artischockenfond
    • Ergibt 7 Tassen
    • 1 Liter Hühnerbrühe, vorzugsweise hausgemacht
    • 2 Tassen Rinderfond, vorzugsweise hausgemacht
    • 2 Tassen Wasser
    • 1/2 Tasse trockener Weißwein
    • 5 große Artischocken
    • 1 kochende Kartoffel, geschält
    • 1 mittelgroße Zwiebel
    • 1 kleine Selleriestange, gehackt
    • 1/2 mittelgroße Rübe, geschält und halbiert
    • 1 mittelgroßer Lauch, nur weißer Teil, gehackt
    • 6 frische Petersilienzweige
    • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
    • 1/2 Teelöffel Kräuter der Provence, zerbröselt
    • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano, zerbröckelt
    • 1/4 Teelöffel Selleriesalz
    • 1/8 Teelöffel getrockneter Majoran, zerbröckelt
    • 1/8 Teelöffel gemahlener Koriander
    • Alle Zutaten im Suppentopf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen. Artischocken mit Schaumlöffel herausnehmen. Entsorgen Sie harte Blätter und Drosseln. Weiche Blätter und Herzen in den Vorrat zurückgeben. Portionsweise im Mixer oder Prozessor pürieren. Auf Raumtemperatur abkühlen. Durch ein feines Sieb streichen.
    1. Bringen Sie die Hälfte und die Hälfte in einem kleinen Topf zum Kochen. Butter in einem schweren großen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl einrühren und 3 Minuten kochen. Die kochende Hälfte und die Hälfte einrühren, dann Artischockenbrühe. Madeira und Muskatnuss unterrühren. Fügen Sie scharfe Pfeffersauce und Salz hinzu, um zu schmecken. Rühren, bis es durchgewärmt ist. In Schüsseln anrichten und sofort servieren.

    Rezept für Artischockencreme

    Crema di carciofi
    Dieses Artischockencreme-Rezept aus konservierten Artischocken kann in weniger als 15 Minuten zubereitet werden, wenn man die Zeit für die Reinigung des Mixers nach dem Gebrauch mitzählt.

    Bald werden an jeder italienischen Straßenecke frische Artischocken verkauft, aber das ist kein Grund, die Konserven wegzuwerfen. Eingemachte oder eingelegte Artischocken ergeben eine köstliche Creme, die auf Friselle, Grissini oder Tarelli als Antipasti zusammen mit Oliven, getrockneten Tomaten, Schinken und Salumi serviert wird. Und die Creme kann in weniger als 15 Minuten zubereitet werden, wenn man die Zeit mitzählt, die benötigt wird, um den Mixer nach Gebrauch zu reinigen.

    Zutaten

    8 konservierte Artischocken
    3 EL geriebener Parmesankäse
    1 Knoblauchzehe
    200 g Ricotta
    Salz und Pfeffer

    Vorbereitung

    Die Artischocken abtropfen lassen und mit Parmesan, Knoblauch und Ricotta mischen.
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken
    Das Artischockencreme-Rezept als Vorspeise auf Crostini oder Friselle servieren.

    Wenn dir dieses Artischockencreme-Rezept gefällt, magst du vielleicht auch:


    1. In Batches 2 Tassen Artischockenherzen mit 2 Tassen Wasser in einem Mixer pürieren. Übertragen Sie pürierte Artischocken in einen 6-qt. Topf mit Butter, Hühnerbrühe, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen. (Gelegentlich die Suppe umrühren, damit die Suppe am Boden des Topfes nicht anbrennt.)
    2. In einer kleinen Schüssel Maisstärke mit 1⁄2 Tasse kaltem Wasser verquirlen. Die Maisstärkemischung und die Sahne kräftig in die Suppe rühren. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis es leicht eingedickt ist, etwa 10 Minuten. Die Suppe bei schwacher Hitze durch ein Sieb in einen sauberen Topf abseihen. Feststoffe wegwerfen. Suppe in 6 Schüsseln anrichten, mit Petersilie garnieren und jeweils eine Zitronenscheibe auspressen. Mit warmem Sauerteigbrot servieren.

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    Artischockencremesuppe

    Du brauchst

    • Herzen von 5 großen Artischocken
    • 5 EL Butter
    • 1 mittelgroßer Lauch (nur weiße und hellgrüne Teile), gespült und in Scheiben geschnitten
    • 6 Knoblauchzehen, grob gehackt
    • ½ Tasse Schalotten, gewürfelt
    • 8 Unzen. Yukon Gold Kartoffeln, geschält und gewürfelt
    • 8 Tassen Gemüsebrühe
    • 2 EL. frisch gepresster Zitronensaft
    • ¼ TL. Pfeffer
    • 1 Strauß garni*

    *Ein Bouquet garni ist ein Kräutersäckchen, das köchelnden Suppen, Eintöpfen, Brühen und Schmorgerichten Geschmack verleiht. Sie können spezielle vorgefertigte Beutel kaufen, die für diesen Zweck gedacht sind, oder Sie können Ihre eigenen mit Käsetuch und Küchengarn herstellen.

    Lass uns kochen:

    1. Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Artischockenherzen, in Scheiben geschnittenen Lauch, Schalotten und Knoblauch dazugeben. Kochen, bis sie weich, aber nicht braun sind.
    2. Kartoffeln, Gemüsebrühe, Zitronensaft und Pfeffer hinzufügen. Das Bouquet garni in den Topf geben. Erhöhen Sie die Hitze, um die Suppe leicht zum Kochen zu bringen, und reduzieren Sie dann die Hitze, um zu köcheln. Ohne Deckel 1 Stunde kochen lassen, dabei köcheln lassen.
    3. Hitze ausschalten. Das Bouquet garni entfernen und entsorgen. Suppe mit einem Stabmixer pürieren (oder portionsweise in einen Standardmixer geben), bis die Textur glatt ist.
    4. Sahne langsam einrühren und mit Salz abschmecken. Servieren und genießen!

    OPTIONAL: Jede Schüssel mit einem gerösteten Crouton, einem Klecks Sauerrahm oder Mascarpone-Käse und frischem Schnittlauch servieren.

    Teilen Sie uns Ihre Lieblingsrezepte für Artischocken im Kommentarbereich unten mit!

    Geschrieben von EarthBox Sales & Marketing

    Seit 1994 ist EarthBox® der Pionier im Container-Gartenbau. Das patentierte Gartensystem EarthBox® wurde von gewerblichen Landwirten entwickelt und hat sich sowohl im Labor als auch auf dem Bauernhof bewährt. Dieses wartungsfreie, preisgekrönte High-Tech-Anbausystem kontrolliert die Bodenbedingungen, eliminiert Vermutungen und verdoppelt den Ertrag eines herkömmlichen Gartens mit weniger Dünger, weniger Wasser und praktisch ohne Aufwand!


    Schau das Video: Cashew-Artischocken-Aufstrich cremig, glutenfrei u0026 vegan Lecker Lecker #59


Bemerkungen:

  1. Chuma

    So that's simply not it

  2. Tuzahn

    der unvergleichliche Satz

  3. Kazrajas

    Herzlichen Glückwunsch, was für Worte ... toller Gedanke



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