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Kürbissalat

Kürbissalat


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Das vorbereitete Rezept stammt aus dem Buch "203 Live Food Rezepte" von Mihaela und Mihai Basoiu.

  • 250 gr Zucchini
  • 10 gemahlene Walnusskerne
  • 1 Esslöffel rohe geschälte Sonnenblumenkerne (ich habe Leinsamen gegeben)
  • 1/2 Zwiebel (ich habe nicht gelegt)

Für die Soße brauchen wir:

  • 1 zerdrückte Knoblauchzehe
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 EL kaltgepresstes Olivenöl
  • Pfeffer
  • Kümmel
  • Salz

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Kürbissalat:

Die Zucchini werden auf die große Reibe gelegt, die Zwiebel wird fein gehackt. Zucchini, Zwiebel, Walnuss und Samen in eine Schüssel geben. Alle Zutaten für die Sauce separat mischen, in die Schüssel geben und vermischen.


Kürbissalat

Ein leichter Salat der Saison, den Sie wahrscheinlich noch nicht oft oder gar nicht gehört haben. Da es mit Kürbis ist, ist es gut, ihn im Sommer zuzubereiten, wenn er roh und süß ist. Sie können ihn auf Toastscheiben oder mit Stiel servieren.

  • 1-2 Zucchini
  • 2 gekochte Eier
  • 1 kleine Gurke
  • 1 Schnur grüne Zwiebel
  • 150ml griechischer Joghurt oder Mayonnaise
  • Salz Pfeffer
  • gehackter grüner Dill

1. Einen Kürbis schälen, reiben und in größere Würfel schneiden. Wir kochen sie und lassen sie in einem Sieb abkühlen.

2. Eier und Gurken in Würfel schneiden, Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.

3. Die Zucchini mit einer Gabel zerdrücken und mit den restlichen Zutaten vermischen.

4. Mit Toastscheiben servieren.

Tipp: Für ein Plus die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und grillen.

Das Brot mit Olivenöl einfetten und im Ofen oder in der Pfanne anbraten, dann mit 1-2 Knoblauchzehen einreiben.

Das Rezept wurde dankenswerterweise von coolinarika.com übernommen.

Für tägliche Rezeptempfehlungen findest du mich auch auf der Facebook-Seite, auf Youtube, auf Pinterest und auf Instagram. Ich lade Sie ein, zu liken, zu abonnieren und zu folgen. Auch die Gruppe Let's cook with Amalia erwartet Sie zum Rezept- und Erfahrungsaustausch in der Küche.


Kürbissalat - Rezepte

Ich glaube, das Wochenende kommt und du hast keine Lust zu kochen. Wie die frischen Kürbisse erschienen, schlage ich heute ein einfaches erfrischendes Salatrezept vor, das wir bei Jamie Oliver gefunden haben und das uns sehr gut gefallen hat. Ich weiß, dass wir es im Allgemeinen gewohnt sind, gekochte Kürbisse in verschiedenen Formen zu essen, aber ich empfehle Ihnen, sie roh zu probieren und Sie werden sehen, wie gut sie sind.

Cruise Phase (PL), Konsolidierung, definitive Stabilisierung

- 1 Peperoni (wenn Sie es nicht mögen, verwenden Sie 1-2 Tomaten)

Die Kürbisse gut waschen und mit dem Gemüsereiniger in Streifen schneiden. Die Peperoni (oder in Scheiben geschnittene Tomaten) fein hacken und über den Kürbis legen.

In der Zwischenzeit das Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl zubereiten. Rühren und fügen Sie Salz und Senfpulver hinzu. Dann über den Kürbis gießen. Basilikumblätter darüber geben und sofort servieren.


2. Kürbisomelett und gebackenes Telemea

Ein weiteres tolles saisonales Rezept: Omelette mit Kürbis und Telemea im Ofen. Ich nenne dieses Gericht auch Kürbispudding, weil ich es schon seit meiner Kindheit kenne, aber es scheint, dass Frittata mittlerweile der moderne und bekannte Begriff ist, nach dem jeder schon versteht, worum es auf dem Teller geht.

Wie auch immer es heißt, dieses Rezept ist sehr einfach, sehr vielseitig und außerordentlich lecker, sowohl heiß als auch am nächsten Tag, wenn es kalt ist. Kürbisomelett ist perfekt für jede Mahlzeit des Tages: zum Frühstück statt Omelette, zum Mittag-, Abendessen, Picknick oder verpackt bei der Arbeit.


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(5 Punkte / Stimmen insgesamt: 13)

Cristina vor 7 Jahren - 21. Juli 2010 17:29

Re: Kürbissalat

Das ist alles dazu. Es wäre sehr nützlich, wenn Sie verschiedene Techniken posten würden, um das gewöhnliche Omelett zu etwas ganz Besonderem zu machen.
(Obwohl ich erst 14 Jahre alt bin, habe ich eine echte Leidenschaft für das Kochen)
Danke und viel Glück für die Zukunft!

mada carp vor 6 Jahren - 7. März 2011 12:19

Re: Kürbissalat

Daniela Noyes vor 6 Jahren - 9. März 2011 08:24

Re: Kürbissalat

Frage .
wo die "Sardellenpaste" zu finden ist und was sie ist. "Ansoa": Sie können Kürbissalat ohne diese Paste machen.

Ioana vor 6 Jahren - 9. März 2011 11:35

Re: Kürbissalat

Sardelle ist ein Fisch, ähnlich wie Sardinen. Sardellenpaste gibt es in der Metro (aber wahrscheinlich in anderen Supermärkten, natürlich habe ich sie irgendwo gesehen, aber ich erinnere mich jetzt nicht mehr) und sie ist in einer Tube wie Zahnpasta verpackt. Es wird empfohlen, es in Dressings und Saucen zu verwenden, da es ein gutes Aroma verleiht.

Wenn du eine Reibe hast, die Stäbchen lacht (wie ich hier Karotten gerieben habe: [link]) wäre das toll, denn dieser Salat hält länger, die Kürbisse hinterlassen nicht so viel Wasser wie du auf die klassische Reibe gibst.


Roher Kürbissalat - erfrischend, leicht und gesund

  • Roher Kürbissalat (Maria Matyiku / Epoch Times) Roher Kürbissalat

Dieser erfrischende und leckere Kürbissalat bietet Ihnen eine weniger traditionelle, aber besonders gesunde Art, Zucchini zu verwenden - roh zu essen.

Dafür werden junge Kürbisse gewählt, die der Länge nach in möglichst dünne und dünne Streifen geschnitten werden, wie Bänder. Sie werden staunen, wie zart, knackig und lecker diese Kürbisse im Salat sind.

Zutat:

2-3 grüne Zucchini (Zucchini),

2 Teelöffel Zitronensaft,

einige Zweige Basilikum und Majoran (oder Thymian),

abgeriebene Schale einer Zitrone,

der Saft einer halben Zitrone,

2 Esslöffel natives Olivenöl extra,

Salz und Pfeffer nach Belieben

Vorbereitung:

Zuerst eine Zitrone schälen, dann die Zitrone halbieren, um den Saft auszupressen.

Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die gehackte Zwiebel in eine kleine Schüssel geben und mit 2 Teelöffel Zitronensaft beträufeln, vorsichtig mischen und 10-15 Minuten zum Marinieren beiseite stellen.

Die Oliven werden in Runden geschnitten.

Entfernen Sie die Enden des Kürbisses und die Haut, wenn Unreinheiten vorhanden sind. Die Zucchini mit einer Mandolinenreibe oder einem Gemüseschäler der Länge nach in lange, dünne Streifen von etwa 2-3 mm Dicke reiben. Wenn die Zucchini Kerne hat, drehen Sie die Zucchini in der Mitte der Samen auf die gegenüberliegende Seite und beginnen Sie von der anderen Seite, bis Sie die Samen wieder erreichen. Das Saatmedium kann in einer Gemüsesuppe verwendet werden.

Die Kürbisstreifen in die Schüssel geben, in der der Salat zubereitet wird. Marinierte Zwiebeln und Olivenscheiben über den Kürbis streuen.

Für die Vinaigrette ein Stück rote Paprika fein hacken und in eine Schüssel geben.

Die Blätter von Basilikum und Majoran (oder Thymian) werden fein gehackt und über die Paprika gelegt. Die abgeriebene Schale und den Saft einer halben Zitrone dazugeben, dann Olivenöl, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermischen.

Vor dem Servieren die Vinaigrette über den Kürbissalat gießen, dabei vorsichtig umrühren, um die Kürbisstreifen zu bedecken. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. Sofort servieren, garniert mit Gemüse, pur oder nach Belieben mit Fisch, Hühnchen, Grill, Käse usw.


Roher Kürbissalat mit Knoblauch und Zitronensauce

In der warmen Jahreszeit gehören Kürbisse zu den beliebtesten Frischgemüsen, neben den beliebtesten Kombinationen für Salate - Tomaten, Gurken oder Salat. Und da es schade wäre, süße Zucchini nur in der gekochten Version (z. B. Brot) zu probieren, empfehlen wir Ihnen, ein neues, einfaches und leckeres Rezept auszuprobieren: roher Kürbissalat mit Knoblauch. Wenn es schon gut klingt, fügen Sie eine Zitronensauce hinzu, einfach zuzubereiten und wir haben schon das Gefühl, dass es diesen Sommer Ihr Lieblingssalat wird!


1 & # 8211 2 Zucchini, 1 & # 8211 2 Zucchini, 1 & # 8211 2 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Mayonnaise, 3 & # 8211 4 Esslöffel griechischer Joghurt, 1 Bund grüner Dill (für Salat), Toast, Kürbiskerne, Zimt , Salz, grüner Spargel, Butter, Zitrone, Salz und Pfeffer (zum Servieren)

Die Kürbisse gut waschen und auf die große Reibe legen. Wir legen sie in eine tiefe Antihaftpfanne, bestreuen sie mit Salz und etwas Natron und lassen sie unter dem Deckel bei schwacher Hitze kochen, bis sie leicht eindringen und ihren Saft in der Pfanne belassen. Nicht zu viel kochen, maximal 5 Minuten, damit es nicht zu Püree wird. Die Kürbisschale in ein Sieb geben und abkühlen lassen.

Dann nach Belieben mit Mayonnaise und Joghurt mischen und etwas davon hinzufügen, bis der optimale Geschmack erreicht ist. Schließlich fügen Sie 1 & # 8211 2 Knoblauchzehen, geriebenen und gehackten grünen Dill hinzu.

Zum Servieren den grünen Spargel klassisch zubereiten, dh 5 Minuten in Wasser mit etwas Butter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer kochen und in kaltem Wasser mit Eis herausnehmen.

Die gereinigten Kürbiskerne werden mit etwas Wasser angefeuchtet, mit Zimt und Salz vermischt und in einem Blech verteilt. 10 Minuten bei 180 Grad backen.

Kürbissalat wird mit Toastscheiben serviert, die mit Samen mit Zimtgeschmack dekoriert sind, zusammen mit grünem Spargel. Eine andere Möglichkeit, dieses Kürbissalat-Rezept zuzubereiten, besteht darin, den geschälten Kürbis mit den Kernen zu kochen, dann abzuseihen und nach dem Abkühlen mit Joghurt und Mayonnaise zu mischen.


Auberginensalat mit Kürbis

Ich wusste von Anfang an, dass dieser Auberginensalat mit Zucchini nach unserem Geschmack ist und ich wiederhole ihn immer wieder, besonders im Sommer, während der Auberginen- und Zucchini-Saison.

Auf meiner Seelenverwandten-Website bucataraș.ro habe ich zum ersten Mal einen solchen Sprung gesehen.

Ich weiß nicht, wer es zum ersten Mal gepostet hat, weil viele Köche es später zubereitet haben, aber ich weiß, dass ich die Kombination geliebt habe und habe es erst jetzt ausprobiert.

Den Geschmack habe ich natürlich unseren Vorlieben angepasst.

Ich habe auch noch ca. 3 Knoblauchzehen hinzugefügt, da sie in dieser Kombination perfekt zusammenpassen.

Ich füge dem klassischen Auberginensalat eine Knoblauchzehe hinzu, ich füge sie der Mayonnaise hinzu, gut mit Salz püriert.

Sicher ist, dass er sehr gut geworden ist, auch wenn ich ihn fasten musste, schmeckt er etwas leichter als der klassische Auberginensalat und er ist viel leichter für den Körper.



Bemerkungen:

  1. Lambert

    Ich bestätige. Und ich bin darauf gestoßen. Lassen Sie uns dieses Problem diskutieren.

  2. Cristofer

    Nur wenige können sich eines solchen Einfallsreichtums als Autor rühmen

  3. Felar

    Entschuldigung für das, was ich eingreifen muss ... ähnliche Situation. Schreib hier oder per PN.

  4. Jeno

    Ich bin Ihnen sehr dankbar für die Informationen. Ich habe es benutzt.

  5. Mazuk

    Es tut mir leid, das passt mir überhaupt nicht.



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