Neue Rezepte

Wie man Winterzitrus in Cocktails verwendet

Wie man Winterzitrus in Cocktails verwendet


Starköchin und Mixologin Kathy Casey spricht über die Zubereitung von Cocktails mit saftigen Winterzitrusfrüchten

Wenn es kalt wird und die Tage kürzer werden, kann ein Schuss flüssiger Sonnenschein den Winter etwas erträglicher erscheinen lassen.

Leider gehen viele Menschen davon aus, dass Zitrusfrüchte gerade im Sommer Saison haben. Aber eine Reihe von Sorten sind jetzt tatsächlich reif, darunter süße Clementinen, pikante Meyer-Zitronen, Kumquats und mehr. Und sie alle funktionieren wunderbar in Cocktails – denken Sie an warmen Glühwein mit Nelken-, Zimt- und Orangennoten oder einen süffigen Brunch Mimose.

Mein Citrus 75 ist zum Beispiel eine leckere Kombination aus Clementinensaft, hausgemachtem Limoncello, frischem Zitronensaft und Honigsirup. Es wird mit einem Spritzer erfrischenden Sekt abgerundet, der eine festliche Atmosphäre verleiht.

Zu dieser Jahreszeit finden Sie in den Läden auch turmhohe Haufen verführerischer rubinroter Grapefruits. Ich liebe, was ihre Helligkeit einem Klassiker verleiht Negroni. Ich habe mit den traditionellen Maßen des Rezepts herumgespielt, um einen Grapefruit Negroni zu kreieren, der etwas weniger bitter ist als das Originalgetränk, aber dennoch ein köstlicher Aperitif ist.

Natürlich kennen wir alle Zitrusfrüchte als Beilage – Wendungen und Räder zieren so manchen Tropfen. Aber ein leichter Hauch frischer Schale verleiht jedem Gebräu einen tollen Geschmack und Aroma.

Also schütteln Sie die Sorgen bei kaltem Wetter ab und schütteln Sie ein paar sonnige Zitrus-Schlucke!

Klicken Sie hier für die Citrus 75 und Grapefruit Negroni Rezepte.

– Kathy Casey


Was zum ##64! Mache ich damit? Benediktiner: Was es ist und wie man es benutzt.

Sie haben eine Spirituose oder einen Likör gekauft, weil ein Cocktailrezept eine sehr kleine Menge erforderte. Jetzt bleiben Sie bei den restlichen 9/10 der Flasche und was damit zu tun ist. Keine Bange. Barkeeper geben Tipps und Rezepte, um den letzten Tropfen aus einer nicht ausreichend genutzten Zutat herauszuholen, damit sie nicht auf Ihrem Barregal verstaubt.

Wie Chartreuse hat Benediktiner eine Vorgeschichte, die sie, wenn auch schwach, mit einem Kloster verbindet. Doch während der ehemalige Likör seit 1764 von Mönchen hergestellt wird, liegen die Ursprünge der Benediktiner in der Handarbeit des Weinhändlers Alexandre Le Grand. Nachdem er mit Hilfe eines Chemikers seine Rezeptur entwickelt hatte, verblüffte der versierte Vermarkter die Öffentlichkeit mit einer romantischen Geschichte über den Likör, der nach einem Rezept des Ordens der Abtei von Fécamp in der Normandie in der Asche der Französischen Revolution verloren ging. Très poetique.

Nachprüfbar ist jedoch, dass das Rezept für Benediktiner ein streng gehütetes Betriebsgeheimnis ist, das nur einer Handvoll Menschen gleichzeitig bekannt ist. Es enthält 27 Kräuter und Gewürze, darunter Safran, Zimt, Tannenzapfen und Wacholder, aber sechs seiner Inhaltsstoffe sind noch unbekannt.

Mehrere Mazerationen werden destilliert und gemischt, dann wird der Likör auf Cognac-Basis gealtert und mit Honig veredelt. Es kann pur konsumiert oder in Cocktails wie Bobby Burns, Chrysanthemum und vor allem Vieux Carré gemischt werden. Wenn Sie mit einer eigenen Flasche gesegnet sind, werden Sie feststellen, dass sie eine herrlich komplexe und angenehm süße Ergänzung zu Getränken ist.

„Benediktiner ist ein reichhaltiger, aromatischer, blumiger und krautiger Likör mit Noten von Backgewürzen, Honig und einem Hauch von Orangenschale“, sagt Jason Sorbet, Getränkedirektor bei The Chloe in New Orleans. „Es hat eine sehr seidige, samtige Textur, was es zu einer großartigen Ergänzung für Cocktails macht, die ein wenig Gewicht haben.“

Sorbet sagt, dass es die Vanille-, Zimt- und Ahornnoten vieler Whiskys heben kann, weshalb er es in einem seiner Lieblingscocktails, dem A La Louisiane auf Roggenbasis, sowie in seinem Abbey Toddy mit Bourbon so sehr mag. Weniger erwartet ist die Affinität des Likörs zu den Aromen von gebackener Agave und Zitrusfrüchten, die in Tequila und Mezcal zu finden sind, die die Benediktiner-Töne von Honig, Zitronenmelisse und Angelikawurzel ergänzen. Aber die intensive Süße des Likörs bedeutet, dass manchmal eine vernünftige Verwendung am besten ist, besonders für Anfänger – ein Barlöffel reicht weit. Versuchen Sie es als Aperitif mit Tonic Water und garniert mit einer Zitronenscheibe, schlägt er vor.

Auch Zyren Mae Posadas, Senior Food and Beverage Manager bei FireLake Chicago, ist der Meinung, dass Benedictine, die vor der Abfüllung bis zu 17 Monate gereift ist, am besten zu den fassgereiften Noten und Gewürzen von Whisky passt. Sie verwendet es in einem berauschenden Gänseblümchen mit weißer Grapefruit, Zitronen- und Orangensäften und Jasmintee-Honigsirup. (Tee gehört auch zu den Botanicals des Likörs.)

„Benedictine ist vollmundig, vielschichtig, honigsüß, gewürzt und zart kräuterig“, sagt Shaun Dixon, Barkeeper im 200 South, Taco Agave und Blend Lounge, alle in Pensacola, Florida. „Es spielt Aromen ab, die robust genug sind, um ihre Wirkung zu bewahren, wenn sie mit seinem relativ kühnen Geschmacksprofil gepaart werden.“ In Kombination mit dunklen Spirituosen, Brandy, Sherry, Zitrusfrüchten (einschließlich Schalen und Öl), Salbei, Steinobst und Backgewürzen ergeben sich großartige Ergebnisse, sagt er.

Dixon vergleicht es mit einem weniger aggressiven, fehlerverzeihenden Drambuie, dessen Profiltiefe durch eine relative Leichtigkeit ausgeglichen wird. Und wie bei anderen Flaschen dieser Art kann die wahrgenommene Anziehungskraft als Nischenprodukt, das nur Spirituosen-Freaks oder einer Gruppe von Enthusiasten zugänglich ist, die größte Hürde sein, die es zu überwinden gilt. In Wirklichkeit führt seine Komplexität zu unerwarteten Paarungsüberraschungen, wie seinem von der japanischen Wintersonnenwende inspirierten Tōji Moon, der aus Sake, Yuzu und einem erdigen roten Bohnensirup hergestellt wird.

„Seine Geschichte und das Geheimnis hinter seiner Entstehung sind großartige Erzählungen, um bei Bargästen Neugier und Offenheit zu wecken“, sagt Dixon. Bei der Wahl der Verwendung in Cocktails sagt er: „Der fruchtbarste Ansatz ist der Old-School: Einfach reingehen und herumspielen.“


Was zum ##64! Mache ich damit? Benediktiner: Was es ist und wie man es benutzt.

Sie haben eine Spirituose oder einen Likör gekauft, weil ein Cocktailrezept eine sehr kleine Menge erforderte. Jetzt bleiben Sie bei den restlichen 9/10 der Flasche und was damit zu tun ist. Keine Bange. Barkeeper geben Tipps und Rezepte, um den letzten Tropfen aus einer nicht ausreichend genutzten Zutat herauszuholen, damit sie nicht auf Ihrem Barregal verstaubt.

Wie Chartreuse hat Benediktiner eine Vorgeschichte, die sie, wenn auch schwach, mit einem Kloster verbindet. Doch während der ehemalige Likör seit 1764 von Mönchen hergestellt wird, liegen die Ursprünge der Benediktiner in der Handarbeit des Weinhändlers Alexandre Le Grand. Nachdem er mit Hilfe eines Chemikers seine Rezeptur entwickelt hatte, verblüffte der versierte Vermarkter die Öffentlichkeit mit einer romantischen Geschichte über den Likör, der nach einem Rezept des Ordens der Abtei von Fécamp in der Normandie in der Asche der Französischen Revolution verloren ging. Très poetique.

Nachprüfbar ist jedoch, dass das Rezept für Benediktiner ein streng gehütetes Betriebsgeheimnis ist, das nur einer Handvoll Menschen gleichzeitig bekannt ist. Es enthält 27 Kräuter und Gewürze, darunter Safran, Zimt, Tannenzapfen und Wacholder, aber sechs seiner Inhaltsstoffe sind noch unbekannt.

Mehrere Mazerationen werden destilliert und gemischt, dann wird der Likör auf Cognac-Basis gealtert und mit Honig veredelt. Es kann pur konsumiert oder in Cocktails wie Bobby Burns, Chrysanthemum und vor allem Vieux Carré gemischt werden. Wenn Sie mit einer eigenen Flasche gesegnet sind, werden Sie feststellen, dass sie eine herrlich komplexe und angenehm süße Ergänzung zu Getränken ist.

„Benediktiner ist ein reichhaltiger, aromatischer, blumiger und krautiger Likör mit Noten von Backgewürzen, Honig und einem Hauch von Orangenschale“, sagt Jason Sorbet, Getränkedirektor bei The Chloe in New Orleans. „Es hat eine sehr seidige, samtige Textur, was es zu einer großartigen Ergänzung für Cocktails macht, die ein wenig Gewicht haben.“

Sorbet sagt, dass es die Vanille-, Zimt- und Ahornnoten vieler Whiskys heben kann, weshalb er es in einem seiner Lieblingscocktails, dem A La Louisiane auf Roggenbasis, sowie in seinem Abbey Toddy mit Bourbon so sehr mag. Weniger erwartet ist die Affinität des Likörs zu den Aromen von gebackener Agave und Zitrusfrüchten, die in Tequila und Mezcal zu finden sind, die die Benediktiner-Töne von Honig, Zitronenmelisse und Angelikawurzel ergänzen. Aber die intensive Süße des Likörs bedeutet, dass manchmal eine vernünftige Verwendung am besten ist, besonders für Anfänger – ein Barlöffel reicht weit. Versuchen Sie es als Aperitif mit Tonic Water und garniert mit einer Zitronenscheibe, schlägt er vor.

Auch Zyren Mae Posadas, Senior Food and Beverage Manager bei FireLake Chicago, ist der Meinung, dass Benedictine, die vor der Abfüllung bis zu 17 Monate gereift ist, am besten zu den fassgereiften Noten und Gewürzen von Whisky passt. Sie verwendet es in einem berauschenden Gänseblümchen mit weißer Grapefruit, Zitronen- und Orangensäften und Jasmintee-Honigsirup. (Tee gehört auch zu den Botanicals des Likörs.)

„Benedictine ist vollmundig, vielschichtig, honigsüß, gewürzt und zart kräuterig“, sagt Shaun Dixon, Barkeeper im 200 South, Taco Agave und Blend Lounge, alle in Pensacola, Florida. „Es spielt Aromen ab, die robust genug sind, um ihre Wirkung zu bewahren, wenn sie mit seinem relativ kühnen Geschmacksprofil gepaart werden.“ In Kombination mit dunklen Spirituosen, Brandy, Sherry, Zitrusfrüchten (einschließlich Schalen und Öl), Salbei, Steinobst und Backgewürzen ergeben sich großartige Ergebnisse, sagt er.

Dixon vergleicht es mit einem weniger aggressiven, fehlerverzeihenden Drambuie, dessen Profiltiefe durch eine relative Leichtigkeit ausgeglichen wird. Und wie bei anderen Flaschen dieser Art kann die wahrgenommene Anziehungskraft als Nischenprodukt, das nur Spirituosen-Freaks oder einer Gruppe von Enthusiasten zugänglich ist, die größte Hürde sein, die es zu überwinden gilt. In Wirklichkeit führt seine Komplexität zu unerwarteten Paarungsüberraschungen, wie seinem von der japanischen Wintersonnenwende inspirierten Tōji Moon, der aus Sake, Yuzu und einem erdigen roten Bohnensirup hergestellt wird.

„Seine Geschichte und das Geheimnis hinter seiner Entstehung sind großartige Erzählungen, um bei Bargästen Neugier und Offenheit zu wecken“, sagt Dixon. Bei der Wahl der Verwendung in Cocktails sagt er: „Der fruchtbarste Ansatz ist der Old-School: Einfach reingehen und herumspielen.“


Was zum ##64! Mache ich damit? Benediktiner: Was es ist und wie man es benutzt.

Sie haben eine Spirituose oder einen Likör gekauft, weil ein Cocktailrezept eine sehr kleine Menge erforderte. Jetzt bleiben Sie bei den restlichen 9/10 der Flasche und was damit zu tun ist. Keine Bange. Barkeeper geben Tipps und Rezepte, um den letzten Tropfen aus einer nicht ausreichend genutzten Zutat herauszuholen, damit sie nicht auf Ihrem Barregal verstaubt.

Wie Chartreuse hat Benediktiner eine Vorgeschichte, die sie, wenn auch schwach, mit einem Kloster verbindet. Doch während der ehemalige Likör seit 1764 von Mönchen hergestellt wird, liegen die Ursprünge der Benediktiner in der Handarbeit des Weinhändlers Alexandre Le Grand. Nachdem er mit Hilfe eines Chemikers seine Rezeptur entwickelt hatte, verblüffte der versierte Vermarkter die Öffentlichkeit mit einer romantischen Geschichte über den Likör, der nach einem Rezept des Ordens der Abtei von Fécamp in der Normandie in der Asche der Französischen Revolution verloren ging. Très poetique.

Nachprüfbar ist jedoch, dass das Rezept für Benediktiner ein streng gehütetes Betriebsgeheimnis ist, das nur einer Handvoll Menschen gleichzeitig bekannt ist. Es enthält 27 Kräuter und Gewürze, darunter Safran, Zimt, Tannenzapfen und Wacholder, aber sechs seiner Inhaltsstoffe sind noch unbekannt.

Mehrere Mazerationen werden destilliert und gemischt, dann wird der Likör auf Cognac-Basis gealtert und mit Honig veredelt. Es kann pur konsumiert oder in Cocktails wie Bobby Burns, Chrysanthemum und vor allem Vieux Carré gemischt werden. Wenn Sie mit einer eigenen Flasche gesegnet sind, werden Sie feststellen, dass sie eine herrlich komplexe und angenehm süße Ergänzung zu Getränken ist.

„Benediktiner ist ein reichhaltiger, aromatischer, blumiger und krautiger Likör mit Noten von Backgewürzen, Honig und einem Hauch von Orangenschale“, sagt Jason Sorbet, Getränkedirektor bei The Chloe in New Orleans. „Es hat eine sehr seidige, samtige Textur, was es zu einer großartigen Ergänzung für Cocktails macht, die ein wenig Gewicht haben.“

Sorbet sagt, dass es die Vanille-, Zimt- und Ahornnoten vieler Whiskys heben kann, weshalb er es in einem seiner Lieblingscocktails, dem A La Louisiane auf Roggenbasis, sowie in seinem Abbey Toddy mit Bourbon so sehr mag. Weniger erwartet ist die Affinität des Likörs zu den Aromen von gebackener Agave und Zitrusfrüchten, die in Tequila und Mezcal zu finden sind, die die Benediktiner-Töne von Honig, Zitronenmelisse und Angelikawurzel ergänzen. Aber die intensive Süße des Likörs bedeutet, dass manchmal eine vernünftige Verwendung am besten ist, insbesondere für Anfänger – ein Barlöffel reicht weit. Versuchen Sie es als Aperitif mit Tonic Water und garniert mit einer Zitronenscheibe, schlägt er vor.

Auch Zyren Mae Posadas, Senior Food and Beverage Manager bei FireLake Chicago, ist der Meinung, dass Benedictine, die vor der Abfüllung bis zu 17 Monate gereift ist, am besten zu den fassgereiften Noten und Gewürzen von Whisky passt. Sie verwendet es in einem berauschenden Gänseblümchen mit weißer Grapefruit, Zitronen- und Orangensäften und Jasmintee-Honigsirup. (Tee gehört auch zu den Botanicals des Likörs.)

„Benedictine ist vollmundig, vielschichtig, honigsüß, gewürzt und zart kräuterig“, sagt Shaun Dixon, Barkeeper im 200 South, Taco Agave und Blend Lounge, alle in Pensacola, Florida. „Es spielt Aromen ab, die robust genug sind, um ihre Wirkung zu bewahren, wenn sie mit seinem relativ kühnen Geschmacksprofil gepaart werden.“ In Kombination mit dunklen Spirituosen, Brandy, Sherry, Zitrusfrüchten (einschließlich Schalen und Öl), Salbei, Steinobst und Backgewürzen ergeben sich großartige Ergebnisse, sagt er.

Dixon vergleicht es mit einem weniger aggressiven, fehlerverzeihenden Drambuie, dessen Profiltiefe durch eine relative Leichtigkeit ausgeglichen wird. Und wie bei anderen Flaschen dieser Art kann die wahrgenommene Anziehungskraft als Nischenprodukt, das nur Spirituosen-Freaks oder einer Gruppe von Enthusiasten zugänglich ist, die größte Hürde sein, die es zu überwinden gilt. In Wirklichkeit führt seine Komplexität zu unerwarteten Paarungsüberraschungen, wie seinem von der japanischen Wintersonnenwende inspirierten Tōji Moon, der aus Sake, Yuzu und einem erdigen roten Bohnensirup hergestellt wird.

„Seine Geschichte und das Geheimnis hinter seiner Entstehung sind großartige Erzählungen, um bei Bargästen Neugier und Offenheit zu wecken“, sagt Dixon. Bei der Wahl der Verwendung in Cocktails sagt er: „Der fruchtbarste Ansatz ist der Old-School: Einfach reingehen und herumspielen.“


Was zum ##64! Mache ich damit? Benediktiner: Was es ist und wie man es benutzt.

Sie haben eine Spirituose oder einen Likör gekauft, weil ein Cocktailrezept eine sehr kleine Menge erforderte. Jetzt bleiben Sie bei den restlichen 9/10 der Flasche und was damit zu tun ist. Keine Bange. Barkeeper geben Tipps und Rezepte, um den letzten Tropfen aus einer nicht ausreichend genutzten Zutat herauszuholen, damit sie nicht auf Ihrem Barregal verstaubt.

Wie Chartreuse hat Benediktiner eine Vorgeschichte, die sie, wenn auch schwach, mit einem Kloster verbindet. Doch während der ehemalige Likör seit 1764 von Mönchen hergestellt wird, liegen die Ursprünge der Benediktiner in der Handarbeit des Weinhändlers Alexandre Le Grand. Nachdem er seine Rezeptur mit Hilfe eines Chemikers entwickelt hatte, verblüffte der versierte Vermarkter die Öffentlichkeit mit einer romantischen Geschichte über den Likör, der nach einem Rezept des Ordens der Abtei von Fécamp in der Normandie in der Asche der Französischen Revolution verloren ging. Très poetique.

Nachprüfbar ist jedoch, dass das Rezept für Benediktiner ein streng gehütetes Betriebsgeheimnis ist, das nur einer Handvoll Menschen gleichzeitig bekannt ist. Es enthält 27 Kräuter und Gewürze, darunter Safran, Zimt, Tannenzapfen und Wacholder, aber sechs seiner Inhaltsstoffe sind noch unbekannt.

Mehrere Mazerationen werden destilliert und gemischt, dann wird der Likör auf Cognac-Basis gealtert und mit Honig veredelt. Es kann pur konsumiert oder in Cocktails wie Bobby Burns, Chrysanthemum und vor allem Vieux Carré gemischt werden. Wenn Sie mit einer eigenen Flasche gesegnet sind, werden Sie feststellen, dass sie eine herrlich komplexe und angenehm süße Ergänzung zu Getränken ist.

„Benediktiner ist ein reichhaltiger, aromatischer, blumiger und krautiger Likör mit Noten von Backgewürzen, Honig und einem Hauch von Orangenschale“, sagt Jason Sorbet, Getränkedirektor bei The Chloe in New Orleans. „Es hat eine sehr seidige, samtige Textur, was es zu einer großartigen Ergänzung für Cocktails macht, die ein wenig Gewicht haben.“

Sorbet sagt, dass es die Vanille-, Zimt- und Ahornnoten vieler Whiskys heben kann, weshalb er es in einem seiner Lieblingscocktails, dem A La Louisiane auf Roggenbasis, sowie in seinem Abbey Toddy mit Bourbon so sehr mag. Weniger erwartet ist die Affinität des Likörs zu den Aromen von gebackener Agave und Zitrusfrüchten, die in Tequila und Mezcal zu finden sind, die die Benediktiner-Töne von Honig, Zitronenmelisse und Angelikawurzel ergänzen. Aber die intensive Süße des Likörs bedeutet, dass manchmal eine vernünftige Verwendung am besten ist, insbesondere für Anfänger – ein Barlöffel reicht weit. Versuchen Sie es als Aperitif mit Tonic Water und garniert mit einer Zitronenscheibe, schlägt er vor.

Auch Zyren Mae Posadas, Senior Food and Beverage Manager bei FireLake Chicago, ist der Meinung, dass Benedictine, die vor der Abfüllung bis zu 17 Monate gereift ist, am besten zu den fassgereiften Noten und Gewürzen von Whisky passt. Sie verwendet es in einem berauschenden Gänseblümchen mit weißer Grapefruit, Zitronen- und Orangensäften und Jasmintee-Honigsirup. (Tee gehört auch zu den Botanicals des Likörs.)

„Benedictine ist vollmundig, vielschichtig, honigsüß, gewürzt und zart kräuterig“, sagt Shaun Dixon, Barkeeper im 200 South, Taco Agave und Blend Lounge, alle in Pensacola, Florida. „Es spielt Aromen ab, die robust genug sind, um ihre Wirkung zu bewahren, wenn sie mit seinem relativ kühnen Geschmacksprofil gepaart werden.“ In Kombination mit dunklen Spirituosen, Brandy, Sherry, Zitrusfrüchten (einschließlich Schalen und Öl), Salbei, Steinobst und Backgewürzen ergeben sich großartige Ergebnisse, sagt er.

Dixon vergleicht es mit einem weniger aggressiven, fehlerverzeihenden Drambuie, dessen Profiltiefe durch eine relative Leichtigkeit ausgeglichen wird. Und wie bei anderen Flaschen dieser Art kann die wahrgenommene Anziehungskraft als Nischenprodukt, das nur Spirituosen-Freaks oder einer Gruppe von Enthusiasten zugänglich ist, die größte Hürde sein, die es zu überwinden gilt. In Wirklichkeit führt seine Komplexität zu unerwarteten Paarungsüberraschungen, wie seinem von der japanischen Wintersonnenwende inspirierten Tōji Moon, der aus Sake, Yuzu und einem erdigen roten Bohnensirup hergestellt wird.

„Seine Geschichte und das Geheimnis hinter seiner Entstehung sind großartige Erzählungen, um bei Bargästen Neugier und Offenheit zu wecken“, sagt Dixon. Bei der Wahl der Verwendung in Cocktails sagt er: „Der fruchtbarste Ansatz ist der Old-School: Einfach reingehen und herumspielen.“


Was zum ##64! Mache ich damit? Benediktiner: Was es ist und wie man es benutzt.

Sie haben eine Spirituose oder einen Likör gekauft, weil ein Cocktailrezept eine sehr kleine Menge erforderte. Jetzt bleiben Sie bei den restlichen 9/10 der Flasche und was damit zu tun ist. Keine Bange. Barkeeper geben Tipps und Rezepte, um den letzten Tropfen aus einer nicht ausreichend genutzten Zutat herauszuholen, damit sie nicht auf Ihrem Barregal verstaubt.

Wie Chartreuse hat Benediktiner eine Vorgeschichte, die sie, wenn auch schwach, mit einem Kloster verbindet. Doch während der ehemalige Likör seit 1764 von Mönchen hergestellt wird, liegen die Ursprünge der Benediktiner in der Handarbeit des Weinhändlers Alexandre Le Grand. Nachdem er mit Hilfe eines Chemikers seine Rezeptur entwickelt hatte, verblüffte der versierte Vermarkter die Öffentlichkeit mit einer romantischen Geschichte über den Likör, der nach einem Rezept des Ordens der Abtei von Fécamp in der Normandie in der Asche der Französischen Revolution verloren ging. Très poetique.

Nachprüfbar ist jedoch, dass das Rezept für Benediktiner ein streng gehütetes Betriebsgeheimnis ist, das nur einer Handvoll Menschen gleichzeitig bekannt ist. Es enthält 27 Kräuter und Gewürze, darunter Safran, Zimt, Tannenzapfen und Wacholder, aber sechs seiner Inhaltsstoffe sind noch unbekannt.

Mehrere Mazerationen werden destilliert und gemischt, dann wird der Likör auf Cognac-Basis gealtert und mit Honig veredelt. Es kann pur konsumiert oder in Cocktails wie Bobby Burns, Chrysanthemum und vor allem Vieux Carré gemischt werden. Wenn Sie mit einer eigenen Flasche gesegnet sind, werden Sie feststellen, dass sie eine herrlich komplexe und angenehm süße Ergänzung zu Getränken ist.

„Benediktiner ist ein reichhaltiger, aromatischer, blumiger und krautiger Likör mit Noten von Backgewürzen, Honig und einem Hauch von Orangenschale“, sagt Jason Sorbet, Getränkedirektor bei The Chloe in New Orleans. „Es hat eine sehr seidige, samtige Textur, was es zu einer großartigen Ergänzung für Cocktails macht, die ein wenig Gewicht haben.“

Sorbet sagt, dass es die Vanille-, Zimt- und Ahornnoten vieler Whiskys heben kann, weshalb er es in einem seiner Lieblingscocktails, dem A La Louisiane auf Roggenbasis, sowie in seinem Abbey Toddy mit Bourbon so sehr mag. Weniger erwartet ist die Affinität des Likörs für die Aromen von gebackener Agave und Zitrusfrüchten, die in Tequila und Mezcal zu finden sind, die die Benediktiner-Töne von Honig, Zitronenmelisse und Angelikawurzel ergänzen. Aber die intensive Süße des Likörs bedeutet, dass manchmal eine vernünftige Verwendung am besten ist, besonders für Anfänger – ein Barlöffel reicht weit. Versuchen Sie es als Aperitif mit Tonic Water und garniert mit einer Zitronenscheibe, schlägt er vor.

Auch Zyren Mae Posadas, Senior Food and Beverage Manager bei FireLake Chicago, ist der Meinung, dass Benedictine, die vor der Abfüllung bis zu 17 Monate gereift ist, am besten zu den fassgereiften Noten und Gewürzen von Whisky passt. Sie verwendet es in einem berauschenden Gänseblümchen mit weißer Grapefruit, Zitronen- und Orangensäften und Jasmintee-Honigsirup. (Tee gehört auch zu den Botanicals des Likörs.)

„Benedictine ist vollmundig, vielschichtig, honigsüß, gewürzt und zart kräuterig“, sagt Shaun Dixon, Barkeeper im 200 South, Taco Agave und Blend Lounge, alle in Pensacola, Florida. „Es spielt Aromen ab, die robust genug sind, um ihre Wirkung zu bewahren, wenn sie mit seinem relativ kühnen Geschmacksprofil gepaart werden.“ In Kombination mit dunklen Spirituosen, Brandy, Sherry, Zitrusfrüchten (einschließlich Schalen und Öl), Salbei, Steinobst und Backgewürzen ergeben sich großartige Ergebnisse, sagt er.

Dixon vergleicht es mit einem weniger aggressiven, fehlerverzeihenden Drambuie, dessen Profiltiefe durch eine relative Leichtigkeit ausgeglichen wird. Und wie bei anderen Flaschen dieser Art kann die wahrgenommene Anziehungskraft als Nischenprodukt, das nur Spirituosen-Freaks oder einer Gruppe von Enthusiasten zugänglich ist, die größte Hürde sein, die es zu überwinden gilt. In Wirklichkeit führt seine Komplexität zu unerwarteten Paarungsüberraschungen, wie seinem von der japanischen Wintersonnenwende inspirierten Tōji Moon, der aus Sake, Yuzu und einem erdigen roten Bohnensirup hergestellt wird.

„Seine Geschichte und das Geheimnis hinter seiner Entstehung sind großartige Erzählungen, um bei Bargästen Neugier und Offenheit zu wecken“, sagt Dixon. Bei der Wahl der Verwendung in Cocktails sagt er: „Der fruchtbarste Ansatz ist der Old-School: Einfach reingehen und herumspielen.“


Was zum ##64! Mache ich damit? Benediktiner: Was es ist und wie man es benutzt.

Sie haben eine Spirituose oder einen Likör gekauft, weil ein Cocktailrezept eine sehr kleine Menge erforderte. Jetzt bleiben Sie bei den restlichen 9/10 der Flasche und was damit zu tun ist. Keine Bange. Barkeeper geben Tipps und Rezepte, um den letzten Tropfen aus einer nicht ausreichend genutzten Zutat herauszuholen, damit sie nicht auf Ihrem Barregal verstaubt.

Wie Chartreuse hat Benediktiner eine Vorgeschichte, die sie, wenn auch schwach, mit einem Kloster verbindet. Doch während der ehemalige Likör seit 1764 von Mönchen hergestellt wird, liegen die Ursprünge der Benediktiner in der Handarbeit des Weinhändlers Alexandre Le Grand. Nachdem er mit Hilfe eines Chemikers seine Rezeptur entwickelt hatte, verblüffte der versierte Vermarkter die Öffentlichkeit mit einer romantischen Geschichte über den Likör, der nach einem Rezept des Ordens der Abtei von Fécamp in der Normandie in der Asche der Französischen Revolution verloren ging. Très poetique.

Nachprüfbar ist jedoch, dass das Rezept für Benediktiner ein streng gehütetes Betriebsgeheimnis ist, das nur einer Handvoll Menschen gleichzeitig bekannt ist. Es enthält 27 Kräuter und Gewürze, darunter Safran, Zimt, Tannenzapfen und Wacholder, aber sechs seiner Inhaltsstoffe sind noch unbekannt.

Mehrere Mazerationen werden destilliert und gemischt, dann wird der Likör auf Cognac-Basis gealtert und mit Honig veredelt. Es kann pur konsumiert oder in Cocktails wie Bobby Burns, Chrysanthemum und vor allem Vieux Carré gemischt werden. Wenn Sie mit einer eigenen Flasche gesegnet sind, werden Sie feststellen, dass sie eine herrlich komplexe und angenehm süße Ergänzung zu Getränken ist.

„Benediktiner ist ein reichhaltiger, aromatischer, blumiger und krautiger Likör mit Noten von Backgewürzen, Honig und einem Hauch von Orangenschale“, sagt Jason Sorbet, Getränkedirektor bei The Chloe in New Orleans. „Es hat eine sehr seidige, samtige Textur, was es zu einer großartigen Ergänzung für Cocktails macht, die ein wenig Gewicht haben.“

Sorbet sagt, dass es die Vanille-, Zimt- und Ahornnoten vieler Whiskys heben kann, weshalb er es in einem seiner Lieblingscocktails, dem A La Louisiane auf Roggenbasis, sowie in seinem Abbey Toddy mit Bourbon so sehr mag. Weniger erwartet ist die Affinität des Likörs für die Aromen von gebackener Agave und Zitrusfrüchten, die in Tequila und Mezcal zu finden sind, die die Benediktiner-Töne von Honig, Zitronenmelisse und Angelikawurzel ergänzen. Aber die intensive Süße des Likörs bedeutet, dass manchmal eine vernünftige Verwendung am besten ist, besonders für Anfänger – ein Barlöffel reicht weit. Versuchen Sie es als Aperitif mit Tonic Water und garniert mit einer Zitronenscheibe, schlägt er vor.

Auch Zyren Mae Posadas, Senior Food and Beverage Manager bei FireLake Chicago, ist der Meinung, dass Benedictine, die vor der Abfüllung bis zu 17 Monate gereift ist, am besten zu den fassgereiften Noten und Gewürzen von Whisky passt. Sie verwendet es in einem berauschenden Gänseblümchen mit weißer Grapefruit, Zitronen- und Orangensäften und Jasmintee-Honigsirup. (Tee gehört auch zu den Botanicals des Likörs.)

„Benedictine ist vollmundig, vielschichtig, honigsüß, gewürzt und zart kräuterig“, sagt Shaun Dixon, Barkeeper im 200 South, Taco Agave und Blend Lounge, alle in Pensacola, Florida. „Es spielt Aromen ab, die robust genug sind, um ihre Wirkung zu bewahren, wenn sie mit seinem relativ kühnen Geschmacksprofil gepaart werden.“ In Kombination mit dunklen Spirituosen, Brandy, Sherry, Zitrusfrüchten (einschließlich Schalen und Öl), Salbei, Steinobst und Backgewürzen ergeben sich großartige Ergebnisse, sagt er.

Dixon vergleicht es mit einem weniger aggressiven, fehlerverzeihenden Drambuie, dessen Profiltiefe durch eine relative Leichtigkeit ausgeglichen wird. Und wie bei anderen Flaschen dieser Art kann die wahrgenommene Anziehungskraft als Nischenprodukt, das nur Spirituosen-Freaks oder einer Gruppe von Enthusiasten zugänglich ist, die größte Hürde sein, die es zu überwinden gilt. In Wirklichkeit führt seine Komplexität zu unerwarteten Paarungsüberraschungen, wie seinem von der japanischen Wintersonnenwende inspirierten Tōji Moon, der aus Sake, Yuzu und einem erdigen roten Bohnensirup hergestellt wird.

„Seine Geschichte und das Geheimnis hinter seiner Entstehung sind großartige Erzählungen, um bei Bargästen Neugier und Offenheit zu wecken“, sagt Dixon. Bei der Wahl der Verwendung in Cocktails sagt er: „Der fruchtbarste Ansatz ist der Old-School: Einfach reingehen und herumspielen.“


Was zum ##64! Mache ich damit? Benediktiner: Was es ist und wie man es benutzt.

Sie haben eine Spirituose oder einen Likör gekauft, weil ein Cocktailrezept eine sehr kleine Menge erforderte. Jetzt bleiben Sie bei den restlichen 9/10 der Flasche und was damit zu tun ist. Keine Bange. Barkeeper geben Tipps und Rezepte, um den letzten Tropfen aus einer nicht ausreichend genutzten Zutat herauszuholen, damit sie nicht auf Ihrem Barregal verstaubt.

Wie Chartreuse hat Benediktiner eine Vorgeschichte, die sie, wenn auch schwach, mit einem Kloster verbindet. Doch während der ehemalige Likör seit 1764 von Mönchen hergestellt wird, liegen die Ursprünge der Benediktiner in der Handarbeit des Weinhändlers Alexandre Le Grand. Nachdem er mit Hilfe eines Chemikers seine Rezeptur entwickelt hatte, verblüffte der versierte Vermarkter die Öffentlichkeit mit einer romantischen Geschichte über den Likör, der nach einem Rezept des Ordens der Abtei von Fécamp in der Normandie in der Asche der Französischen Revolution verloren ging. Très poetique.

Nachprüfbar ist jedoch, dass das Rezept für Benediktiner ein streng gehütetes Betriebsgeheimnis ist, das nur einer Handvoll Menschen gleichzeitig bekannt ist. Es enthält 27 Kräuter und Gewürze, darunter Safran, Zimt, Tannenzapfen und Wacholder, aber sechs seiner Inhaltsstoffe sind noch unbekannt.

Mehrere Mazerationen werden destilliert und gemischt, dann wird der Likör auf Cognac-Basis gealtert und mit Honig veredelt. Es kann pur konsumiert oder in Cocktails wie Bobby Burns, Chrysanthemum und vor allem Vieux Carré gemischt werden. Wenn Sie mit einer eigenen Flasche gesegnet sind, werden Sie feststellen, dass sie eine herrlich komplexe und angenehm süße Ergänzung zu Getränken ist.

„Benediktiner ist ein reichhaltiger, aromatischer, blumiger und krautiger Likör mit Noten von Backgewürzen, Honig und einem Hauch von Orangenschale“, sagt Jason Sorbet, Getränkedirektor bei The Chloe in New Orleans. „Es hat eine sehr seidige, samtige Textur, was es zu einer großartigen Ergänzung für Cocktails macht, die ein wenig Gewicht haben.“

Sorbet sagt, dass es die Vanille-, Zimt- und Ahornnoten vieler Whiskys heben kann, weshalb er es in einem seiner Lieblingscocktails, dem A La Louisiane auf Roggenbasis, sowie in seinem Abbey Toddy mit Bourbon so sehr mag. Weniger erwartet ist die Affinität des Likörs zu den Aromen von gebackener Agave und Zitrusfrüchten, die in Tequila und Mezcal zu finden sind, die die Benediktiner-Töne von Honig, Zitronenmelisse und Angelikawurzel ergänzen. Aber die intensive Süße des Likörs bedeutet, dass manchmal eine vernünftige Verwendung am besten ist, besonders für Anfänger – ein Barlöffel reicht weit. Versuchen Sie es als Aperitif mit Tonic Water und garniert mit einer Zitronenscheibe, schlägt er vor.

Auch Zyren Mae Posadas, Senior Food and Beverage Manager bei FireLake Chicago, ist der Meinung, dass Benedictine, die vor der Abfüllung bis zu 17 Monate gereift ist, am besten zu den fassgereiften Noten und Gewürzen von Whisky passt. Sie verwendet es in einem berauschenden Gänseblümchen mit weißer Grapefruit, Zitronen- und Orangensäften und Jasmintee-Honigsirup. (Tee gehört auch zu den Botanicals des Likörs.)

„Benedictine ist vollmundig, vielschichtig, honigsüß, würzig und zart kräuterig“, sagt Shaun Dixon, Barkeeper im 200 South, Taco Agave und Blend Lounge, alle in Pensacola, Florida. „Es spielt Aromen ab, die robust genug sind, um ihre Wirkung zu bewahren, wenn sie mit seinem relativ kühnen Geschmacksprofil gepaart werden.“ In Kombination mit dunklen Spirituosen, Brandy, Sherry, Zitrusfrüchten (einschließlich Schalen und Öl), Salbei, Steinobst und Backgewürzen ergeben sich großartige Ergebnisse, sagt er.

Dixon vergleicht es mit einem weniger aggressiven, fehlerverzeihenden Drambuie, dessen Profiltiefe durch eine relative Leichtigkeit ausgeglichen wird. Und wie bei anderen Flaschen dieser Art kann die wahrgenommene Anziehungskraft als Nischenprodukt, das nur Spirituosen-Freaks oder einer Gruppe von Enthusiasten zugänglich ist, die größte Hürde sein, die es zu überwinden gilt. In Wirklichkeit führt seine Komplexität zu unerwarteten Paarungsüberraschungen, wie seinem von der japanischen Wintersonnenwende inspirierten Tōji Moon, der aus Sake, Yuzu und einem erdigen roten Bohnensirup hergestellt wird.

„Seine Geschichte und das Geheimnis hinter seiner Entstehung sind großartige Erzählungen, um bei Bargästen Neugier und Offenheit zu wecken“, sagt Dixon. Bei der Wahl der Verwendung in Cocktails sagt er: „Der fruchtbarste Ansatz ist der Old-School: Einfach reingehen und herumspielen.“


Was zum ##64! Mache ich damit? Benediktiner: Was es ist und wie man es verwendet.

Sie haben eine Spirituose oder einen Likör gekauft, weil ein Cocktailrezept eine sehr kleine Menge erforderte. Jetzt bleiben Sie bei den restlichen 9/10 der Flasche und was damit zu tun ist. Keine Bange. Barkeeper geben Tipps und Rezepte, um den letzten Tropfen aus einer nicht ausreichend genutzten Zutat herauszuholen, damit sie nicht auf Ihrem Barregal verstaubt.

Wie Chartreuse hat Benediktiner eine Vorgeschichte, die sie, wenn auch schwach, mit einem Kloster verbindet. Doch während der ehemalige Likör seit 1764 von Mönchen hergestellt wird, liegen die Ursprünge der Benediktiner in der Handarbeit des Weinhändlers Alexandre Le Grand. Nachdem er seine Rezeptur mit Hilfe eines Chemikers entwickelt hatte, verblüffte der versierte Vermarkter die Öffentlichkeit mit einer romantischen Geschichte über den Likör, der nach einem Rezept des Ordens der Abtei von Fécamp in der Normandie in der Asche der Französischen Revolution verloren ging. Très poetique.

Nachprüfbar ist jedoch, dass das Rezept für Benediktiner ein streng gehütetes Betriebsgeheimnis ist, das nur einer Handvoll Menschen gleichzeitig bekannt ist. Es enthält 27 Kräuter und Gewürze, darunter Safran, Zimt, Tannenzapfen und Wacholder, aber sechs seiner Inhaltsstoffe sind noch unbekannt.

Mehrere Mazerationen werden destilliert und gemischt, dann wird der Likör auf Cognac-Basis gealtert und mit Honig veredelt. Es kann pur konsumiert oder in Cocktails wie Bobby Burns, Chrysanthemum und vor allem Vieux Carré gemischt werden. Wenn Sie mit einer eigenen Flasche gesegnet sind, werden Sie feststellen, dass sie eine herrlich komplexe und angenehm süße Ergänzung zu Getränken ist.

„Benediktiner ist ein reichhaltiger, aromatischer, blumiger und krautiger Likör mit Noten von Backgewürzen, Honig und einem Hauch von Orangenschale“, sagt Jason Sorbet, Getränkedirektor bei The Chloe in New Orleans. “It has a very silky, velvety texture, which makes it a great addition for cocktails that are lacking a little weight.”

Sorbet says it can lift the vanilla, cinnamon and maple notes found in many whiskeys, which is why he likes it so much in one of his favorite cocktails, the rye-based A La Louisiane, as well as in his Abbey Toddy with bourbon. Less expected is the liqueur’s affinity for the baked agave and citrus flavors found in tequila and mezcal, which complement Benedictine’s tones of honey, lemon balm and angelica root. But the liqueur’s intense sweetness means that sometimes a judicious use is best, especially for newbies—a barspoon goes a long way. Try treating it as an aperitif topped with tonic water and garnished with a lemon twist, he suggests.

Zyren Mae Posadas, the senior food and beverage manager at FireLake Chicago, also believes Benedictine, which is matured for up to 17 months before bottling, best matches whiskey’s barrel-aged notes and spices. She uses it in a heady daisy with white grapefruit, lemon and orange juices, and jasmine tea honey syrup. (Tea is also among the liqueur’s botanicals.)

“Benedictine is full-bodied, multilayered, honeyed, spiced and delicately herbal,” says Shaun Dixon, a bartender at 200 South, Taco Agave and Blend Lounge, all in Pensacola, Florida. “It plays off flavors that are sturdy enough to maintain their agency when paired with its relatively bold flavor profile.” Pairing it with dark spirits, brandy, sherry, citrus fruits (including the peels and oil), sage, stone fruits and baking spices all give great results, he says.

Dixon compares it to a less aggressive, more forgiving Drambuie, with a depth of its profile countered by a relative lightness. And like other bottles of its type, its perceived appeal as a niche product, only accessible to spirits geeks or a detached group of enthusiasts, may be its biggest hurdle to overcome. In reality, its complexity leads to unexpected pairing surprises, like his Japanese-winter-solstice-inspired Tōji Moon, made with sake, yuzu and an earthy red-bean syrup.

“Its history and the mystery behind its creation are great narratives to build curiosity and openness with bar guests,” says Dixon. When choosing how to use it in cocktails, he says, “The most fruitful approach is the most old-school: Just get in there and mess around.”


Was zum ##64! Mache ich damit? Benedictine: What It Is and How to Use It.

Sie haben eine Spirituose oder einen Likör gekauft, weil ein Cocktailrezept eine sehr kleine Menge erforderte. Jetzt bleiben Sie bei den restlichen 9/10 der Flasche und was damit zu tun ist. Keine Bange. Bartenders weigh in with tips and recipes for getting every last drop out of an underutilized ingredient so it doesn’t gather dust on your bar shelf.

Like Chartreuse, Benedictine has a backstory that links it, however tenuously, with a monastery. But while the former liqueur has been produced by monks since 1764, Benedictine’s origins lie in the handiwork of wine merchant Alexandre Le Grand. After creating its formula with the help of a chemist, the savvy marketer bamboozled the public with a romantic tale of the liqueur stemming from a recipe from the order of the Abbey of Fecamp in Normandy, lost in the ashes of the French Revolution. Très poetique.

What is verifiable, however, is that the recipe for Benedictine is a closely guarded trade secret, known by only a handful of people at one time. It contains 27 herbs and spices, including saffron, cinnamon, fir cones and juniper, but six of its ingredients remain unknown.

Several macerations are distilled and blended, then the cognac-based liqueur is aged and finished with honey. It can be consumed neat or mixed into cocktails such as the Bobby Burns, Chrysanthemum and, most famously, Vieux Carré. If you’ve been blessed with a bottle of your own, you’ll find it to be a delightfully complex and pleasantly sweet addition to drinks.

“Benedictine is a rich, aromatic, floral and herbaceous liqueur that has notes of baking spices, honey and a whisper of orange peel,” says Jason Sorbet, the beverage director at The Chloe in New Orleans. “It has a very silky, velvety texture, which makes it a great addition for cocktails that are lacking a little weight.”

Sorbet says it can lift the vanilla, cinnamon and maple notes found in many whiskeys, which is why he likes it so much in one of his favorite cocktails, the rye-based A La Louisiane, as well as in his Abbey Toddy with bourbon. Less expected is the liqueur’s affinity for the baked agave and citrus flavors found in tequila and mezcal, which complement Benedictine’s tones of honey, lemon balm and angelica root. But the liqueur’s intense sweetness means that sometimes a judicious use is best, especially for newbies—a barspoon goes a long way. Try treating it as an aperitif topped with tonic water and garnished with a lemon twist, he suggests.

Zyren Mae Posadas, the senior food and beverage manager at FireLake Chicago, also believes Benedictine, which is matured for up to 17 months before bottling, best matches whiskey’s barrel-aged notes and spices. She uses it in a heady daisy with white grapefruit, lemon and orange juices, and jasmine tea honey syrup. (Tea is also among the liqueur’s botanicals.)

“Benedictine is full-bodied, multilayered, honeyed, spiced and delicately herbal,” says Shaun Dixon, a bartender at 200 South, Taco Agave and Blend Lounge, all in Pensacola, Florida. “It plays off flavors that are sturdy enough to maintain their agency when paired with its relatively bold flavor profile.” Pairing it with dark spirits, brandy, sherry, citrus fruits (including the peels and oil), sage, stone fruits and baking spices all give great results, he says.

Dixon compares it to a less aggressive, more forgiving Drambuie, with a depth of its profile countered by a relative lightness. And like other bottles of its type, its perceived appeal as a niche product, only accessible to spirits geeks or a detached group of enthusiasts, may be its biggest hurdle to overcome. In reality, its complexity leads to unexpected pairing surprises, like his Japanese-winter-solstice-inspired Tōji Moon, made with sake, yuzu and an earthy red-bean syrup.

“Its history and the mystery behind its creation are great narratives to build curiosity and openness with bar guests,” says Dixon. When choosing how to use it in cocktails, he says, “The most fruitful approach is the most old-school: Just get in there and mess around.”


Was zum ##64! Mache ich damit? Benedictine: What It Is and How to Use It.

Sie haben eine Spirituose oder einen Likör gekauft, weil ein Cocktailrezept eine sehr kleine Menge erforderte. Jetzt bleiben Sie bei den restlichen 9/10 der Flasche und was damit zu tun ist. Keine Bange. Bartenders weigh in with tips and recipes for getting every last drop out of an underutilized ingredient so it doesn’t gather dust on your bar shelf.

Like Chartreuse, Benedictine has a backstory that links it, however tenuously, with a monastery. But while the former liqueur has been produced by monks since 1764, Benedictine’s origins lie in the handiwork of wine merchant Alexandre Le Grand. After creating its formula with the help of a chemist, the savvy marketer bamboozled the public with a romantic tale of the liqueur stemming from a recipe from the order of the Abbey of Fecamp in Normandy, lost in the ashes of the French Revolution. Très poetique.

What is verifiable, however, is that the recipe for Benedictine is a closely guarded trade secret, known by only a handful of people at one time. It contains 27 herbs and spices, including saffron, cinnamon, fir cones and juniper, but six of its ingredients remain unknown.

Several macerations are distilled and blended, then the cognac-based liqueur is aged and finished with honey. It can be consumed neat or mixed into cocktails such as the Bobby Burns, Chrysanthemum and, most famously, Vieux Carré. If you’ve been blessed with a bottle of your own, you’ll find it to be a delightfully complex and pleasantly sweet addition to drinks.

“Benedictine is a rich, aromatic, floral and herbaceous liqueur that has notes of baking spices, honey and a whisper of orange peel,” says Jason Sorbet, the beverage director at The Chloe in New Orleans. “It has a very silky, velvety texture, which makes it a great addition for cocktails that are lacking a little weight.”

Sorbet says it can lift the vanilla, cinnamon and maple notes found in many whiskeys, which is why he likes it so much in one of his favorite cocktails, the rye-based A La Louisiane, as well as in his Abbey Toddy with bourbon. Less expected is the liqueur’s affinity for the baked agave and citrus flavors found in tequila and mezcal, which complement Benedictine’s tones of honey, lemon balm and angelica root. But the liqueur’s intense sweetness means that sometimes a judicious use is best, especially for newbies—a barspoon goes a long way. Try treating it as an aperitif topped with tonic water and garnished with a lemon twist, he suggests.

Zyren Mae Posadas, the senior food and beverage manager at FireLake Chicago, also believes Benedictine, which is matured for up to 17 months before bottling, best matches whiskey’s barrel-aged notes and spices. She uses it in a heady daisy with white grapefruit, lemon and orange juices, and jasmine tea honey syrup. (Tea is also among the liqueur’s botanicals.)

“Benedictine is full-bodied, multilayered, honeyed, spiced and delicately herbal,” says Shaun Dixon, a bartender at 200 South, Taco Agave and Blend Lounge, all in Pensacola, Florida. “It plays off flavors that are sturdy enough to maintain their agency when paired with its relatively bold flavor profile.” Pairing it with dark spirits, brandy, sherry, citrus fruits (including the peels and oil), sage, stone fruits and baking spices all give great results, he says.

Dixon compares it to a less aggressive, more forgiving Drambuie, with a depth of its profile countered by a relative lightness. And like other bottles of its type, its perceived appeal as a niche product, only accessible to spirits geeks or a detached group of enthusiasts, may be its biggest hurdle to overcome. In reality, its complexity leads to unexpected pairing surprises, like his Japanese-winter-solstice-inspired Tōji Moon, made with sake, yuzu and an earthy red-bean syrup.

“Its history and the mystery behind its creation are great narratives to build curiosity and openness with bar guests,” says Dixon. When choosing how to use it in cocktails, he says, “The most fruitful approach is the most old-school: Just get in there and mess around.”