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Super leckeres Rezept für Erdnussbutterkekse

Super leckeres Rezept für Erdnussbutterkekse


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Ich habe viele Rezepte für Erdnussbutter-Kekse ausprobiert, seit ich während meines Urlaubs in St. Lucia süchtig danach wurde. Ich hoffe, Sie genießen sie genauso wie ich.

30 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 72 Kekse

  • 225 g ungesalzene Butter
  • 225 g heller, weicher brauner Zucker
  • 110 g Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 große Eier
  • 280 g glatte Erdnussbutter
  • 450 g (1 lb) einfaches Mehl
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 150 g gesalzene Erdnüsse

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:20min ›Extra Zeit:10min Abkühlen › Fertig in:50min

  1. Backofen auf 140 C / Gas 2 stellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Zucker cremig schlagen. Die Vanille einrühren, dann die Eier nacheinander. Erdnussbutter unterrühren.
  3. Die Natronlauge in das Mehl einrühren und nach und nach mit der Butter und dem Zucker vermischen, bis alles gut vermischt ist und ein Teig entsteht. Etwa 1/4 der Erdnüsse untermischen.
  4. Rollen Sie den Teig zu kleinen walnussgroßen Kugeln und rollen Sie dann die Erdnüsse hinein. Auf das Backblech legen und nicht platt drücken.
  5. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, oder bis sie leicht goldbraun sind. Die Kekse sehen leicht rissig aus und können etwas weich erscheinen.
  6. Mindestens 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, während dieser Zeit werden sie knusprig. Mit Puderzucker bestäubt servieren (optional).

Trinkgeld

Besonderer Dank geht an Joseph vom Rendezvous Hotel für das Originalrezept, das ich angepasst habe. Ergibt 72 Kekse mit jeweils etwa 100 Kalorien.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)

Bewertungen auf Englisch (1)

So lecker und ganz einfach zuzubereiten, ein neues Lieblingsrezept!-20.11.2016


Sehr Erdnussbutterkekse

Verpackt mit der doppelten Erdnussbutter, diese sehr Erdnussbutterkekse haben einen dichten Geschmack, eine bemerkenswert weiche Textur, eine dicke Mitte und einen köstlich krümeligen Rand. Mein bestes Rezept für Erdnussbutter-Kekse!

Ich weiß, dass Ihnen diese Cookies bekannt vorkommen. Erdnussbutterkekse sind in unseren Küchen nichts Neues und schon gar nichts Neues bei Sallys Baking Addiction. Zusammen mit Haferflocken-Rosinen-Keksen und Schokoladenkeksen stehen Erdnussbutter-Kekse ganz oben auf meiner Liste mit Wiederholungsrezepten!

Ich habe ein Rezept für die Klassiker auf meiner Website und ein weiteres in Sallys Cookie-Sucht, aber kann da noch Platz für noch eins sein? Mit 2 Tassen Erdnussbutter im Keksteig stehlen die extraweichen Kekse von heute das Rampenlicht. Wir verwenden den gleichen Keksteig wie meine Erdnussbutter-Kekse im Bäckerei-Stil, ein Keksrezept, das ich lieben gelernt habe so viel dass sie jetzt die einzigen Erdnussbutterkekse sind, die ich backe. Die heutigen Kekse sind einfach zuzubereiten, vollgepackt mit Geschmack und haben ein köstlich krümeliges Kreuzmuster auf der Oberseite. Liebe sie!

Lernen Sie Ihr neues Lieblingsrezept für Erdnussbutter-Kekse kennen.


Erdnussbutter-Keks-Tag

Die meisten Leute kennen Erdnussbutter wegen ihrer Anwesenheit auf Sandwiches, oft begleitet von Gelee ... oder Bananen.

Aber auch in der Küche ist Erdnussbutter eine äußerst nützliche Zutat, die zu herzhaften Speisen oder süßen Desserts hinzugefügt wird. Heute ist das vorgestellte Backgut der reichhaltige und leckere Erdnussbutterkeks.

Erdnussbutter-Kekse sind leckere Snacks, die jederzeit genossen werden können, besonders aber am Peanut Butter Cookie Day.

Nehmen Sie sich etwas Zeit, um den Peanut Butter Cookie Day auf eine Vielzahl von kreativen Wegen zu genießen und zu feiern, wie zum Beispiel:

Erdnussbutterkekse backen

Feiern Sie den Peanut Butter Cookie Day, indem Sie Ihre eigenen Kekse nach einem traditionellen Rezept backen – stellen Sie sicher, dass Sie traditionelle überkreuzte Gabelspuren darauf setzen – und genießen Sie sie dann mit Freunden und Familie.

Ein Rezept für Erdnussbutter-Kekse ist so einfach, dass Sie nur drei Zutaten benötigen und sich super schnell aufschlagen lassen. Kein Kühlen oder Aufstehen oder Warten. Einfach mixen, rollen, backen und essen!

Probieren Sie dieses supereinfache Rezept aus:

Die Zutaten miteinander verrühren, zu Kugeln rollen, mit einer Gabel andrücken und dann bei 350 Grad etwa 12 Minuten backen. Voila! Super einfache und leckere Erdnussbutterkekse.

Da dieses Rezept so einfach ist, eignet es sich hervorragend zum Ausprobieren mit Kindern, die das Backen lernen. Und da es kein Mehl enthält, ist es eine großartige Option für Menschen mit Glutenallergie. Aber vergessen Sie nicht, den Ofen vorzuheizen, denn der Keksteig ist im Handumdrehen fertig!

Teile Erdnussbutterkekse bei der Arbeit

Wenn man bedenkt, dass einige Leute eine Erdnussbutter-Allergie haben könnten (also unbedingt vorher fragen), wäre der Erdnussbutter-Keks-Tag ein schöner Tag, um eine Leckerei Erdnussbutter-Kekse mitzubringen, um sie bei der Arbeit zu teilen. Machen Sie sie zu Hause oder kaufen Sie sie in einer Bäckerei, teilen Sie sie dann mit Kollegen und teilen Sie ihnen mit, dass Peanut Butter Cookie Day ist.

Werden Sie kreativ mit Erdnussbutter-Keksen

Für diejenigen, die in der Küche abenteuerlustiger sind, sollten Sie mit den Erdnussbutter-Keksrezepten mit diesen Ideen etwas extremer vorgehen:

• Erdnussbutter Roll-Out Kekse. Anstatt die üblichen runden Kekse zuzubereiten, kühlen und rollen Sie den Keksteig und stempeln Sie ihn dann mit Ausstechformen in lustige Formen. Nach dem Backen mit Zuckerguss oder Zuckerguss dekorieren.

• Mehllose Erdnussbutter-Schokoladenkekse. Verwenden Sie das obige Rezept, ersetzen Sie den weißen Zucker durch ½ Tasse verpackten braunen Zucker und fügen Sie dann einen Haufen Schokoladenstückchen und einen Teelöffel Backpulver hinzu.


Mehllose Erdnussbutter- und Bananen-Schokoladenkekse (glutenfrei, milchfrei)

Diese Kekse sind wahrscheinlich die ungewöhnlichsten Liebesbissen, die ich je gemacht habe.

Ungewöhnlich, zum Teil, weil sie nicht nur getreidefrei, sondern auch mehlfrei sind – hier gibt es keine getrockneten Kichererbsen oder Kokosnüsse! Aber was mich am meisten erstaunt, ist, dass sie trotz ihres Mangels an Mehl, Backpulver / Backpulver, Butter und raffiniertem Zucker so aussehen, als wären sie&8230 ja, fast ein üblicher Keks, mit so einem leckeren Geschmack!

Nun, wenn meine Söhne im Teenageralter etwas zu bedeuten haben, wäre das ein großes Ja mit einer weiteren Charge, bitte, Mama!

Die Inspiration für dieses Rezept stammt von meiner Freundin Eva von Kitchen Inspirations. Sobald ich ihre glutenfreien Erdnussbutterkekse erblickte, war ich wie gebannt und konnte nicht aufhören, an sie zu denken

Freunde, vielen Dank für Ihr Feedback zu diesen Cookies! Bitte lesen Sie den Kommentarbereich unten durch, um zu sehen, ob Ihre Fragen beantwortet wurden. Dies könnte bei der Fehlerbehebung für Ihren nächsten Stapel hilfreich sein. Bitte beachten Sie, dass dies alles natürliche Kekse ohne traditionelle Bindemittel sind und die Ergebnisse unter anderem von der verwendeten Nussbuttermarke sowie der Größe/Sorte des Eies abhängen. Auch die Höhe kann in die Ergebnisse einfließen. Ich habe diese Kekse jetzt über ein Dutzend Mal gebacken und jedes Mal werden sie etwas anders . Manchmal aufgedunsen und luftig (sehr leicht, fast so leicht wie Baiser, aber mit einem schönen Pb/Bananen-Geschmack). Zu anderen Zeiten sind sie etwas dichter und zäher – es ist schwierig, genau zu wissen, was den Unterschied ausmacht. Probieren Sie das Experiment in Ihrem eigenen Labor aus und sehen Sie, was passiert!

  • 1 Tasse natürliche, glatte Erdnussbutter oder Mandelbutter – stellen Sie sicher, dass Sie die Nussbutter vollständig gerührt haben (das Öl trennt sich auf natürliche Weise von den gemahlenen Nüssen und muss sanft integriert werden) – dies hilft, öliges Ablaufen zu vermeiden
  • 1 große reife Banane - achte darauf, dass sie frisch und nicht gefroren ist
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 1 Ei
  • 3 EL reiner Ahornsirup oder Honig
  • ½ Tassen Qualität dunkle Schokoladenstückchen, plus ein paar mehr zum Bestreuen
  1. Ofen auf 325 F erhitzen.
  2. Erdnussbutter, Banane und Vanille mit einem einfachen Handmixer/Mixer zu einer relativ glatten Masse verrühren (nicht zu Suppe pulverisieren, kleine Bananenklumpen sind gut).
  3. Fügen Sie Ei und Ahornsirup oder Honig hinzu und mischen Sie es nur, um es zu kombinieren.
  4. Mit Hilfe eines Spatels oder Holzlöffels dunkle Schokoladenstückchen von Hand unterrühren.
  5. Die Mischung etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen oder bis sie leicht fest wird.
  6. Auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech Erdnussbutterkekse mit abgerundeten Esslöffeln fallen lassen, damit Platz zwischen den Keksen bleibt (sie werden sich ausdehnen und etwas aufblähen). Fügen Sie einen oder zwei Chips oben auf jeden Keks hinzu, wenn Sie möchten.
  7. Legen Sie die Kekse in den Ofen und backen Sie sie 15 - 20 Minuten lang, bis die Unterseite leicht braun ist und die Außenseite sich gerade noch fest anfühlt.
  8. Aus dem Ofen nehmen und die Kekse einige Minuten auf einem Rost abkühlen lassen, bevor Sie sie genießen!

Bemerkungen

Sharon Webb sagt

Nur neugierig, ob Sie den Kaloriengehalt pro Cookie kennen.

Kelly sagt

hallo, meine schnelle kalkulation wäre ungefähr 140 pro plätzchen genießen!

LeslieS sagt

Wirklich gut. Ich habe die Schokoladenstückchen weggelassen, da ich sie für ein 2-Jähriges gemacht habe und wir vermeiden Zucker, aber der Ahornsirup fügte viel Süße hinzu. Wir haben alles in Bio-Qualität verwendet, natürliche Erdnussbutter, die gründlich gerührt und gekühlt wurde. Auf einer Silikonmatte gebacken, 20 Minuten, ohne Zusatz von Öl, ergab ein Dutzend schön große Kekse. Ich musste einen testen, der irgendwie gekühlt, sehr weich und lecker war! Beim nächsten Mal werde ich den Honig verwenden, um zu sehen, ob er der Familie auch/besser schmeckt als der Ahornsirup. Definitiv ein Keeper-Rezept!

Kelly sagt

Wunderbare Leslie! Ich freue mich sehr zu hören, dass dies ein Erfolg für Sie war und dass Sie den Geschmack bei Ihrem Testbiss genossen haben :) sowie ein Frühstückskeks (ungefähr so ​​gesund wie es nur geht!) Vielen Dank für Ihren Besuch, um mich über Ihre Erfahrungen mit diesen zu informieren.

Kristen sagt

Leckeres Rezept wird auf jeden Fall wieder gemacht!

Kelly sagt

Yay! Danke Kristen, ich bin so froh, dass dies für dich geklappt hat :) Danke, dass du mich wissen lässt.

Deneen sagt

Diese sind lecker. Ich habe das Pergament nicht geölt, da das Backblech nach dem Backen sehr ölig war, aber der Keks war nicht ölig. Meine hat sich überhaupt nicht ausgebreitet, also habe ich sie ein wenig nach unten gedrückt. Würde wieder machen.

Kelly sagt

Hallo! Willkommen und vielen Dank für Ihr Feedback. Ich freue mich sehr, dass Ihnen diese Kekse geschmeckt haben! Ich hatte das Ölproblem selbst nicht, aber ein anderer Kommentator unten (Emily) erwähnte die gleiche Erfahrung – Ich schlug ein paar Dinge vor, falls Sie nach unten scrollen und einen Blick auf unsere Convo werfen möchten —, die Nussbutter zu rühren volle, cremige Integration kann einer der Schlüssel sein. Es könnte Ihnen auch gefallen, diese mehllosen Kekse zu erkunden, um zu sehen, welche Geschmacks- / Texturweise Sie bevorzugen: https://www.inspirededibles.ca/2015/09/irresistible-peanut-butter-chocolate-chip-cookies-flourless.html

Ashley sagt

Ich habe das in einer großen Charge gemacht, sie sehen nicht so aus wie die abgebildeten Kekse und ich habe auch definitiv auf das Ölen des Papiers verzichtet. Meine sind sehr dunkel in der Farbe, aber immer noch ziemlich lecker

Kelly sagt

Ich freue mich, dass dir der Geschmack gefallen hat Ashley – das Aussehen des Kekses variiert (auch für mich). In Bezug auf öligen Abfluss hatte ich das Problem nicht, aber es kann je nach Marke der Nussbutter variieren, wie gut die Nussbutter gemischt ist und eine andere Kommentatorin unten (Alison) schlägt vor, dass sie dieses Problem hat, wenn sie vorbei ist -mischt den Teig: Hallo Leute, ich habe festgestellt, dass, wenn ich meine Rezepte mit Mandelbutter übermische, das Öl vom Rest des Teigs getrennt werden kann. Die definitive Lösung besteht darin, den Teig nicht zu stark zu vermischen.

Jodye sagt

Hallo. Ich bin immer auf der Suche nach neuen Low Carb Rezepten für leckere Leckereien. Diabetische Diät. Ich habe dein Rezept ohne die Schokoladenstückchen verwendet. Ich habe knusprige Erdnussbutter und 2 EL Honig verwendet. Ich habe Teig in eine Muffinform gegeben und voila !! Daraus sind leckere Muffins entstanden.
Danke

Kelly sagt

Hallo Jodye, ich bin so froh, dass du in diesem Rezept Inspiration gefunden hast und es zu deinem eigenen machen konntest, das das Beste ist. Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, Ihr Experiment und Ihr Feedback mit uns zu teilen.

Jan sagt

Diese wurden mir empfohlen, weil mein Mann glutenfrei ernährt wird sicher werden wir sie genießen.

Kelly sagt

Hallo Jan, danke für deinen Hinweis. Es tut mir so leid für die Unannehmlichkeiten (ich kann die Frustration verstehen), ich habe vor einiger Zeit die Blogging-Plattformen gewechselt und leider wurde die Druckfunktion bei einigen Rezepten nicht gut migriert. Ich habe dieses gerade manuell geändert (falls Sie es jemals drucken müssen, befindet sich die Schaltfläche unter dem Rezeptkartenfoto). Wenn das Problem bei zukünftigen Rezepten jemals wieder auftritt, senden Sie mir bitte eine E-Mail. Ich hoffe, Sie genießen diese Kekse – sie werden für uns jedes Mal ein bisschen anders, wenn wir sie backen (sie sind wirklich ein seltsames und wunderbares Experiment d) und bleiben ein Familienliebling! Nochmals vielen Dank für Ihre Kontaktaufnahme. Beifall.

Tara sagt

Mein Teig ist sehr cremig und dick geworden, ich habe eine etwas aufgetaute gefrorene Banane verwendet. Die Farbe ist schön und satt. Ehrlich gesagt habe ich das Gefühl, dass die Verwendung der gefrorenen Banane dazu beigetragen hat, dass sie dick bleibt. Kaum zu glauben, dass kein Mehl drin ist. Ich habe halbsüße Mini-Schokoladenstückchen verwendet (war alles, was ich hatte), 100% natürliche Bio-Erdnussbutter ohne Zuckerzusatz, Bio-Honig, 1 Ei und versehentlich 1 Teelöffel zu viel Vanille. Hoffentlich ändert das den Geschmack nicht zu sehr. Mein Teig kühlt jetzt, ich hoffe, sie werden so gut wie auf dem Bild!

Kelly sagt

Hallo Tara, wie aufregend! Dein Teig klingt sehr vielversprechend, ich kann es kaum erwarten zu hören, wie er dir gefällt! Weißt du was witzig ist ’'Ich habe diese Kekse jetzt über ein Dutzend Mal gebacken und sie werden jedes Mal ein bisschen anders (es ist immer eine kleine Überraschung), aber der Geschmack ist immer ziemlich lecker :) & #8211 hoffe sie gefallen dir auch! vielen Dank für Ihren Besuch.

Fashion Party Blog sagt

Das sieht so gut aus, ich werde sie morgen backen! Danke für das Teilen des Rezepts :)

Kelly sagt

herrlich. danke, dass du vorbeischaust, um mich wissen zu lassen

Nicole sagt

Es war ein harter Keks, der meine drei jungen Cousins ​​(4, 6 und 8 Jahre alt) davon überzeugte, dass diese süßen Leckereien ohne Mehl und jede Menge raffinierten Zucker hergestellt werden konnten. Einer von ihnen schimpfte darüber, dass wir Bananen verwenden mussten (er isst kein Obst), während die anderen beiden viel offener waren, es auszuprobieren – besonders als ich die Worte Erdnussbutter und Schokoladenstückchen erwähnte. Die Zubereitung der Mischung war einfach und hat Spaß gemacht, und die 20-minütige Kühl- / Festigungszeit der Mischung gab uns Zeit, einen Film fortzusetzen, den wir vor dem Backen begonnen hatten (es ist immer am besten, einen Film beim Backen mit ungeduldigen Kindern fertig zu haben).

Die Kekse waren köstlich, mit der richtigen Menge an Süße und mit einer Mischung aus natürlichen Aromen. Ich habe hausgemachte Erdnussbutter verwendet, die ein wenig Kokosöl enthielt, was meiner Meinung nach deutlich zu der Duftmischung beigetragen hat. Durch den Mangel an raffiniertem Zucker stachen die gerösteten Erdnüsse und reifen Bananen gut hervor. Unsere erste Charge war ein bisschen überbacken, wahrscheinlich weil wir auf den Philippinen sind (Hallo, Tropen) und der Sommer (Hallo, Feuchtigkeit) gerade erst begonnen hat, also habe ich die Temperatur für die zweite Charge auf 300 gesenkt. Dies ist eine bessere Backtemperatur. für unser Klima oder dieses Wetter im Allgemeinen.

Zwei der Kinder genossen die Kekse, während der 6-Jährige behauptete, sie seien gefälscht (“Ich möchte Kekse mit schlechtem Zucker und keine Bananen, das nächste Mal”) und dass er seinen Anteil seiner Mutter geben würde. Und so endete mein gesundes Backexperiment mit zwei dankbaren Essern und einem, der unbeirrt bleibt. Auf der positiven Seite hatte die heiße Schokolade, die ich für ihn und die anderen gemacht habe, Moringga-Pulver. Und alle fragten nach Sekunden.

Kelly sagt

Nicole… vielen Dank für diese tolle Notiz! Du hast meine Woche (Monat…) ️ — einfach geliebt, über deine detaillierten Abenteuer in der Küche zu lesen – komplett mit Filmzeit – und die ehrliche Beschreibung deiner Cousinenreaktionen :) das Beste!! Es freut mich sehr zu hören, dass Sie diese mit Jugendlichen gemacht haben und dass die Kekse (zum größten Teil -) gut angenommen wurden und vielleicht ihre Ideen des Backens ohne die übliche "Großzügigkeit" an Zutaten erweitert haben, mit denen wir alle aufgewachsen sind :p Gut für Sie, um eine Temperatur zu finden, die am besten zu Ihrem Klima passt — Experimentieren ist, wo es ist, und jede Umgebung wird (verzeihen Sie das Wortspiel) zu verschiedenen Problemen führen, so dass Anpassungen für das Ergebnis sehr hilfreich sein können. Schön für Sie, dass Sie so viel Spaß mit Ihren Cousinen haben und sie mit dieser Lernerfahrung und Küchenabenteuer verwöhnen. Du bist ein Star! xx

Emily sagt

Hallo,
Ich habe diese Kekse heute Abend gebacken. Obwohl der Geschmack lecker ist, hatte ich ein Problem mit einer erheblichen Menge von dem, was ich für Honig hielt, oder vielleicht Öl aus der Erdnussbutter, das aus den Keksen auf das Tablett lief? Es bedeckte den gesamten Boden des Backblechs. Ich nahm sie heraus und legte sie tatsächlich auf ein anderes Stück Pergamentpapier, um mit dem Kochen fortzufahren, und die Flüssigkeit, die es war, ging weiter aus. Ich habe das Rezept befolgt. Außerdem schien der Teig sehr nass zu sein. Der Keks ist zwar gebacken worden, sieht aber nicht wie Ihr Foto aus. Nur die Textur ist anders. Ich frage mich, was das Problem war?

Kelly sagt

Hallo Emily! Vielen Dank, dass Sie vorbeischauen und Feedback geben. Obwohl ich das Problem selbst noch nie hatte (ich würde den Teig als cremig bezeichnen), ist meine beste Empfehlung, um die Freisetzung von Öl zu vermeiden, sicherzustellen, dass die Nussbutter, mit der Sie arbeiten, vollständig gerührt wurde, um das Öl vollständig zu integrieren und gemahlene Nuss (das Öl trennt sich natürlich und wenn es nicht vollständig gemischt ist, bleibt es so und ich vermute, dass es in diesem Zustand leichter ablaufen kann). Etwas anderes, das Sie versuchen können, ist, den Teig (jeden Keks) in einer kleinen oder mittelgroßen Muffinform zu kochen, um ein versehentliches Ablaufen zu verhindern. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie eine frische (und keine gefrorene) Banane verwenden. Ich hoffe, das hilft. Es ist schwierig, die genaue Ursache zu kennen und verschiedene Arten von Nussbutter können auch zu unterschiedlichen Ergebnissen führen. Auf jeden Fall lass es mich wissen, wie es gelaufen ist, wenn du es noch einmal versuchst! Beifall.

Emily sagt

Hallo Kelly!
Vielen Dank für Ihre Antwort. Ich habe frische Banane verwendet. Das ist ein guter Tipp, um sicherzustellen, dass der PB vollständig integriert ist. Unabhängig davon, wie sie aussahen / gebacken wurden - mein zweijähriger Zwilling liebte sie und verlangte immer wieder nach mehr! Das ist also ein Gewinn!

Ashley sagt

Meine waren genau die gleichen wie du sie beschreibst

Lauren sagt

Ich habe diese gerade gemacht. Sie sind köstlich, aber meine sind so dünn wie Papier und zäh geworden. Ich habe den Teig zwanzig Minuten lang gekühlt und dann den Teig zwischen den einzelnen Backblechen wieder in den Kühlschrank gestellt, aber sie waren alle hauchdünn. Sehr bizarr.

Kelly sagt

Hallo Lauren, danke fürs vorbeischauen. Ich bin so froh, dass du sie köstlich findest – Ich bin immer erstaunt, wie lecker sie angesichts ihrer wenigen Zutaten werden – Magie :) Was den Aufstieg angeht, backst du auf Meereshöhe oder in großer Höhe? Dies kann sich auf das Ergebnis auswirken – schau mal hier für den Anfang: https://www.exploratorium.edu/cooking/icooks/article-3-03.html

Lauren sagt

Ich lebe in normaler Höhe (ca. 500 Fuß). Ich habe kein Problem damit, dass mein normales Backen nicht so verläuft, wie es soll. Es ist nur diese Kombination von Zutaten. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, aber der Teig war so flüssig und wollte nicht fest werden. Es war auf dem Backblech glatt, bevor es überhaupt in den Ofen ging! Und es muss insgesamt eine Stunde im Kühlschrank verbracht haben.

Ich habe im Dezember ein EXTREM ähnliches Rezept gemacht (genau die gleichen Zutaten, nur die Anzahl der Eier und Bananen leicht angepasst), um im Dezember Muffins zu machen, und sie waren auch wirklich seltsam. Der Teig war wirklich flüssig und sie sahen nicht so aus wie auf dem Bild.

Es ist seltsam. Ich wollte nur einen Kommentar hinterlassen. Ich bin neidisch auf deine dicken Kekse! :)

Kelly sagt

Wie interessant, ich frage mich, was den Unterschied ausmacht … verwenden Sie zufällig eine gefrorene Banane? etwas anderes kannst du probieren — lege den Cookie-Teig in eine kleine oder mittelgroße Muffinform (diese enthält ihn und verhindert, dass er sich ausbreitet) :D Ich bin so gespannt, was passiert!

Lauren sagt

Nein, keine gefrorenen Bananen. Ich werde das nächste Mal vielleicht die Muffinform probieren, wenn ich sie dicker haben möchte. Sie schmeckten nicht schlecht, sie waren nur komisch dünn.

Jennifer sagt

Habe diese für meine Kinder gemacht. Sie sind so gut, aber ich hatte ein Problem mit der Teigtrennung. Es gab viel Öl, das aus den Keksen gebacken wurde – ich vermute, aus der Erdnussbutter. Immer noch super lecker und wahrscheinlich wenig Kalorien…richtig. )

Kelly sagt

Hallo Jennifer! vielen Dank für Ihren Besuch, es freut mich sehr zu hören, dass Ihnen diese Kekse schmecken. So interessant, ich habe sie noch nie mit Öl ausbacken lassen. Mein bester Vorschlag bezüglich der Trennung ist, sicherzustellen, dass Sie die natürliche Erdnussbutter oder Mandelbutter vollständig mischen, bevor Sie sie in den Teig einarbeiten. Lass mich wissen, wie es geht!

Alison Bedell sagt

Hallo Leute, ich habe festgestellt, dass, wenn ich meine Rezepte mit Mandelbutter übermische, das Öl vom Rest des Teigs getrennt werden kann. Die definitive Lösung besteht darin, den Teig nicht zu stark zu vermischen

Sherrie sagt

Wir lieben diese und sie waren ein Lebensretter bei all unseren schrecklichen Allergien. :) Sie haben jedes Mal wunderbar geschmeckt, aber ich frage mich, ob ich etwas gegen die Farbe tun kann. Meine fallen immer so dunkel aus (wie ein dunkles Braun) und man kann die Schokoladenstückchen nicht sehen. Gibt es etwas, was ich tun kann? Vielleicht frischere Bananen verwenden? Wir verwenden immer solche aus dem Gefrierschrank. Würde mich über ein Feedback freuen. :)

Kelly sagt

Hallo Sherrie, danke fürs vorbeischauen. Es freut mich sehr zu hören, dass Ihnen die Kekse schmecken. Das ist so interessant an der Farbe. Ich hätte nicht gedacht, dass die gefrorene Banane sie nach dem Backen so stark verändern würde, aber es hört sich so an, als könnte der Oxidationsprozess tatsächlich der Schuldige sein. Versuchen Sie es mit reifen frischen Bananen und sehen Sie, ob das die Dinge für Sie erleichtert. Auch ein Tipp für die Schokoladenstückchen: Sobald Sie Ihren Keks-Teig auf dem Backblech ausgelegt haben, fügen Sie einen oder zwei (oder drei :) Zusätze sollten auf dem gebackenen Keks sichtbar sein! Viel Spaß und wenn du einen Moment Zeit hast, lass es mich bitte wissen, wie es gelaufen ist… ♡

Kelly sagt

etwas anderes fällt mir ein – Ich glaube, ich habe dies in der Post erwähnt, aber der Teig selbst neigt dazu, ziemlich schnell zu oxidieren (es ist harmlos, die Banane verdunkelt sich einfach wie alle natürlichen Lebensmittel, wenn sie der Luft ausgesetzt sind) Bevorzugen Sie den leichteren Look, überspringen Sie vielleicht die 20 Festigungen im Kühlschrankteil und lassen Sie sie sofort auf das Backblech fallen — Prost.

Küche Belleicious sagt

die sehen lecker aus und ich liebe die Bananenzugabe. PB und Banane ist eine meiner Lieblingskombinationen

Eliotseats sagt

Vielleicht müssen Sie etwas zerbröckelten Speck dazugeben, um das komplette Elvis-Erlebnis zu machen!

mjskit @mjskitchen.com sagt

Das ist erstaunlich, dass diese mit nur 1 Ei so aufgehen. Sie sehen gut aus und ich werde auf jeden Fall das Wort von Teenagern nehmen, um die “Güte” eines Kekses zu bestimmen! :) Das Bild von Ihrem Welpen und Ihrer Katze ist absolut urkomisch.

Barb Bamber sagt

Ich liebe Evas Blog auch :) Ich bin froh, dass sie dich inspiriert hat. Schöne kleine Goofballs auch !! xx

Inspiredibles sagt

Oh, das ist zu lustig — die Katze benimmt sich definitiv wie ein Hund, würde ich sagen und Stella, naja, sie wird alles tun, was sie zum Kuscheln und Knabbern tun muss :O).

Eva, ich konnte nicht aufhören, an deine GF-Schönheiten zu denken. Ich bin so froh, dass du sie gepostet hast, weil ich glaube nicht, dass ich ohne diese Inspiration jemals zu diesem Rezept gekommen wäre. Ich habe noch nie so einen Keks gebacken. Viel Spaß und beliebt bei allen hier. Danke! :)

Inspiredibles sagt

Ich kann kaum glauben, dass ich dieses Bild tatsächlich bekommen habe … scheint eine ziemlich unwahrscheinliche Pose zu sein :) — auch einer meiner Favoriten!

Inspiredibles sagt

Haha, liebe es!! Waren es Pb & Amp Bananensandwiches, die Elvis liebte? Elvis Cookies, zu lustig.

Inspiredibles sagt

Zu lustig, oder? Sie töten mich auch. :Ö)

Inspiredibles sagt

Hallo Stephanie! Schön, dich hier zu sehen. Wir finden, die Banane fügt … hinzu, zumal hier so wenig los ist, sie verleiht etwas dringend benötigtes Volumen – lol –, aber auch Geschmack. Lecker. Ich hoffe dir gefällt es!

Inspiredibles sagt

Danke für die Erinnerung an das Leinsamen-Ei KoKo – tolle Idee – das sollte ich in meinen Notizenbereich aufnehmen! Habt ihr schon verrückte Katzen im Urlaub? Ich hoffe, Sie haben eine fulminante Zeit! :)

Inspiredibles sagt

Haha, ich experimentiere gerne, das ist sicher. Als ich diese ganze Ernährungsreise begann, war die Rezeptänderung das, was ich am meisten vorgenommen habe – kleine Änderungen hier und da, die auf lange Sicht zu großen Ergebnissen führen. Prost Sissi.

Inspiredibles sagt

Ich weiß, ich weiß, das ist es Charles, hier ist nichts los, was dich glauben lässt, dass es möglicherweise so aussehen könnte wie ein herkömmlicher Keks, und trotzdem …ich finde das alles so verblüffend… macht mich sehr neugierig auf die Lebensmittelchemie (oder verrückte Wissenschaft 0) dahinter!

Charles sagt

Aber, aber… sie sind so “cookie”-like… ich habe mir die Zutatenliste Kelly angesehen und bin ein bisschen schockiert. Ich kann nicht glauben, wie wenige Zutaten es gibt, und keine Zutaten, die wirklich eine echte “Substanz” (Mehl oder ähnliches) haben und dennoch ein solches Ergebnis erzielen können? Sie sehen toll aus – es ist ein gesunder Keks! (irgendwie) :D

Sissi_Withaglass.com sagt

Kelly, ich habe das Gefühl, dass die meisten deiner Rezepte (nicht vielleicht verrückt) Experimente von Wissenschaftlern waren! Und erfolgreiche! Diese Kekse sehen wunderschön und sehr ungewöhnlich aus. Ich stelle mir vor, viel Spaß zu haben, wenn ich meine Gäste frage, was diese Kekse enthalten! Ein weiterer beeindruckender Erfolg!

Koko sagt

Ohhhhh mein Gott….Ersetze das Ei durch ein Flachsei und gib mir den Teig mit einem Löffel! Ich glaube nicht einmal, dass ich mit dem Essen warten könnte, bis sie aus dem Ofen kamen. Ich bin mir sicher, dass es Spachtel und Schüssel zum Lecken geben würde. Meine Lektion über das Essen von Keksteig (rohe Eier und alles) habe ich jedoch als Kind auf die harte Tour gelernt.

Und ich LIEBE dieses Bild von deinen Haustieren einfach - sie sind so lustig. Ich habe diese Decke auch -)

Angie sagt

Ich musste nur ein paar Mal LOL, um deine beiden Babys so auf dem Sofa liegen zu sehen.
Erdnussbutterkekse sehen göttlich aus!

Eliotseats sagt

Ich muss die Familie Goofballs lieben! Ich nenne diese Elvis-Cookies. Ich muss diese probieren.

Amy @ Elephant Eats sagt

Hehe, “love bites” :) Und wie könnte ich diesen Beitrag nicht lieben, wenn Sie sowohl ein leckeres Rezept als auch mein Lieblingsfoto von Haustieren EVER haben. hehehehehe, so süß.

Eva Taylor sagt

Was für ein toller Keks, und ich bin SO GEKLEIDET, dass du dieses Rezept genommen und es eine Stufe höher gelegt hast. Ich mache diese definitiv für meinen Bruder (er vermeidet Gluten aus gesundheitlichen Gründen). Ich weiß, dass er Bananen und Schokolade liebt, also wird das perfekt sein.

Dein dynamisches Duo sieht aus wie ein verrückter Haufen, wer schläft so? Denkt der Hund, dass er eine Katze ist, oder denkt die Katze, dass er ein Hund ist?

Inspiredibles sagt

Sind sie nicht urkomisch? Paar Spinner! Sie unterhalten mich ständig :). Lass mich wissen, wie das Experiment läuft Sandra — Ich wünsche dir und deinen Jungs viel Spaß!!

Inspiredibles sagt

Ha! Der Teig ist allein schon ziemlich entzückend – ich ’m mit deiner Schwester. Ich mache so viele ungebackene Riegel und Desserts, ich denke, meine Söhne fühlen sich etwas Mainstream, wenn ich tatsächlich Kekse backe 0).

Sonja! Der gesunde Feinschmecker sagt

Oh mein Gott, dieser Teig. Warum hast du dir überhaupt die Mühe gemacht, die Kekse zu backen? Ich serviere den Teig in einer Schüssel mit einem Löffel! )

Sandra @ Kitchen Apparel sagt

OMG das ist das lustigste Bild der “kids” auf der Couch. haha…I LOVE IT :) Und diese Kekse werden hier bei mir zu Hause total gemacht. Ich komme nicht über diese Zutatenliste hinweg. Absolute Perfektion Kelly :)


Faktoren

Kakao: Ich habe standardmäßig Hershey's Special Dark (holländisch verarbeitet) verwendet, da Si von A Bountiful Kitchen ihre Kekse mit 4 verschiedenen Kakaopulvern getestet hat und festgestellt hat, dass Hershey's der Levain-Farbe am nächsten kommt. Wenn in einem Rezept nicht angegeben war, welcher Kakao verwendet werden sollte, habe ich standardmäßig Hersheys Special Dark verwendet (solange es einen höheren Anteil an Backpulver hatte, das normalerweise mit neutralerem holländischem Kakao kombiniert wird). Hijabs and Aprons war das einzige Rezept, das speziell natürlichen Kakao forderte, obwohl ich die von ihr empfohlene Marke nicht verwenden konnte (also habe ich Hersheys natürlichen Kakao für die Markenkonsistenz verwendet). H&A hatte für mich mit Abstand die hellste Farbe und den hellsten Kakaogeschmack.

Interessanterweise zeigte ein Trend in meinem Schokoladenkuchen-Aufbacken, dass natürliches Kakaopulver tatsächlich einen besseren Schokoladengeschmack verleihen könnte. Im Fall von Levain-Keksen denke ich jedoch, dass der holländische Prozess für die Farbe notwendig ist und im Allgemeinen zu einem besseren Geschmack führt.

Mehl: Während viele dieser Rezepte eine Mischung aus Allzweck- und Kuchenmehl erfordern, denke ich, dass Sie leicht alle AP-Mehle ersetzen und dennoch ein sehr ähnliches Ergebnis erzielen können (Hijabs und Schürzen erzielen mit allen AP-Mehlen ein fantastisches Ergebnis). Die Gründer von Levain sagen uns in ihrem Video, dass sie es einfach halten, daher glaube ich nicht, dass sie eine Reihe verschiedener Mehle mischen. Ich sage nicht, dass Sie nicht das Rezept befolgen, aber wenn Sie kein Kuchenmehl haben, würde ich Sie nicht davon abhalten, diese Rezepte auszuprobieren.

Backtemperatur/-zeit: Die Backtemperatur reichte von 350 (Big Man’s World, Your Home Based Mom, Cupcake Jemma) bis 425 (A Bountiful Kitchen). Die Backzeiten reichten von sehr kurz (5-6 min von ABK) bis zu 18 min (CJ). Im Allgemeinen bevorzugte ich die Textur von Keksen, die bei einer höheren Temperatur für weniger Zeit gebacken wurden. Wenn Sie kein super klebriges Zentrum bevorzugen, ist das längere Backen bei einer niedrigeren Temperatur eine gute Möglichkeit, um sicherzustellen, dass der Keks besser durchgegart ist.

Eigelb: Als ich versuchte zu analysieren, warum mir Cake by Courtneys Keks so gut gefiel, war das Einzigartigste, was auffiel, die Verwendung eines zusätzlichen Eigelbs. Aber Cupcake Jemma verwendet auch ein zusätzliches Eigelb und hat eine ganz andere Textur (etwas trockener, wahrscheinlich aufgrund der längeren Backzeit). A Bountiful Kitchen endet mit einer sehr ähnlichen klebrigen Textur wie CBC mit nur einem ganzen Ei. Grundsätzlich glaube ich nicht, dass das zusätzliche Eigelb bei diesen Keksen einen großen Unterschied macht. Es scheint wirklich ein Gleichgewicht zwischen den Verhältnissen von Fett, Mehl, Kakao, Ei und Backzeit / Temperatur zu reduzieren.

Ich gehe weiter unten auf die Analyse jedes Cookies ein, aber wenn Sie mir zusehen möchten, wie ich die Cookies live verkoste und bewerte, finden Sie hier ein Video:


Richtungen

Für den Keksteig: Backofen auf 350 Grad F vorheizen.

In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Backpulver beiseite stellen. Butter und Erdnussbutter mit einem Mixer mit Paddelaufsatz cremig schlagen. Zucker hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit 4 Minuten lang schlagen, dabei die Schüssel zweimal abkratzen.

Bei niedriger Geschwindigkeit Eier und Vanille hinzufügen. Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie gut vermischt ist, wobei Sie die Schüssel häufig abkratzen. Erdnüsse und Haferflocken hinzufügen und gut vermischen.

Mit einem Eisportionierer mit einem Durchmesser von 5 cm Teigkugeln auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen im Abstand von mindestens 7,5 cm platzieren. Backen, bis sich die Kekse ausgebreitet und sehr hell goldbraun geworden sind, etwa 10 Minuten. Remove from oven and set aside to cool and firm up, 5 to 10 minutes. Transfer to a rack to cool completely before filling.

For the filling: using an electric mixer, cream together the butter, peanut butter and confectioners sugar until very smooth.

To assemble cookies, spread a thin layer (about 1/8 inch) on underside of a cookie. Sandwich with another cookie. Wiederholen.


What is the texture of these peanut cookies?

These Peanut Drop Cookies are soft and chewy, so don't go expecting a crunchy hard cookie because they are SOFT! They go great with a cold glass of milk or a nice cup of tea, and the young ones love these too, especially as they're a softer cookie.

If you're worried about the nuts for the kiddies, then feel free to leave them out, or perhaps make up a batch and divide so half is with and half is without the peanuts!

I've also swapped the peanuts for sultanas, dried cranberries and chocolate chips, so don't be frightened to experiment and swap out the nuts for something else or make up a few different types of cookies using the same batch of cookie dough.

This recipe will give you about 4 dozen cookies, so there's plenty of dough for you to divide it up and switch the flavors a little if you wish!

Thanks to Grandma and her wartime creativity, we have these delicious peanut drop cookies and a huge variety of possibilities for you to be flexible with the nut ingredient too!

This month's recipe challenge Lovefoodies takes part in with a handful of other bloggers is themed 'Grandma's Recipes'. So at the end of Grandma's War Time Peanut Drop Cookie recipe, you'll see some other lovely recipes from our blogger friends and they have shared recipes handed down to them too.

If you're a fan of vintage or grandma recipes then you will love these! Hopefully, some of them will take you down memory lane too. That's always a lovely thing!

So let's get right to the recipe and see how we can get these in our tummy's asap! Please enjoy my Grandma's War Time Peanut Drop Cookies.


6. Peanut Butter Brownies

One of my all-time favorite chocolate snacks is brownies! I love them perfectly moist and chewy and topped with some bittersweet ganache.

But when I&rsquom craving just a little bit more than just chocolate? I add in some peanut butter filling!

Not too much, just enough to get a little bit of peanut flavor in every bite to cut through the chocolate.

You can even top everything off with vanilla ice cream and turn it into a peanut butter brownie a la mode. It&rsquos the perfect dessert!


½ Tasse Zucker
½ Tasse brauner Zucker
(packed down in 1/2 cup)
*
2 ganz Eier
*
2 Tassen Erdnussbutter
½ Esslöffel Allzweckmehl
(optional, used to thicken)
½ Esslöffel Zimt
1 Bindestrich Kakaopulver
(optional)
*
118 ml Zucker
118 ml brauner Zucker
(packed down in 1/2 cup)
*
2 ganz Eier
*
473 ml Erdnussbutter
7,5 ml Allzweckmehl
(optional, used to thicken)
7,5 ml Zimt
1 Bindestrich Kakaopulver
(optional)
*

Schau das Video: Erdnussbutter-Kekse Peanut Butter Cookies