Gemüsegericht
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- 1 Kürbis
- 4 passende Kartoffeln
- 1 Handvoll gelbe Schotenbohnen
- 2 passende Karotten
- 1 große weiße Zwiebel
- Rotwein
- 2 Esslöffel Brühe
- 2 Knoblauchzehen
- Paprika, Vegeta, weißer Pfeffer, gehackte getrocknete Petersilie
- 1 Dillbündel
- 1/2 Schachtel Mascarpone
Portionen: -
Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten
REZEPTVORBEREITUNG Gemüsegericht:
Kartoffeln in Würfel schneiden, Zucchini und Kerne schälen und wie die Kartoffeln schneiden. Karotten und Knoblauch in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit den Karotten in Olivenöl legen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und fügen Sie die Gewürze hinzu, nach 5-8 Minuten mit 1 Tasse Rotwein abschrecken. Kartoffeln und Zucchini dazugeben, gut vermischen und dann so viel Wasser hinzufügen, dass alles bedeckt ist. Bei richtiger Hitze aufkochen lassen, wenn das Wasser abgefallen ist, wieder nicht viel Wasser dazugeben, die zwei Esslöffel Brühe und Mascarpone dazugeben, gut mischen und den fein gehackten Dill dazugeben. Lassen Sie das Wasser etwas abtropfen und servieren Sie es heiß, als Garnitur oder einfach als Eintopf.