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Vanillecreme-Donuts

Vanillecreme-Donuts


So bereiten Sie Donuts zu

Wasser mit Öl, Essig und Salz zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Schüssel vom Herd nehmen und das gesamte Mehl hinzufügen. Gut mischen, damit es nicht klumpig bleibt und etwas länger auf dem Feuer stellen (1-2 Minuten unter ständigem Rühren). Schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie den Teig abkühlen und geben Sie dann die Eier nacheinander hinzu (ein Ei legen und mit kreisenden Bewegungen gut mischen, bis es in den Teig eingearbeitet ist). Legen Sie Backpapier in ein Backblech und legen Sie die kleinen Donuts (sie können mit einem Teelöffel, Eislöffel oder Garnitur belegt werden). Bei starker Hitze 10 Minuten kochen (zur Erhöhung) und dann bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen. Öffnen Sie während des Backens nicht die Ofentür. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie mit Vanillecreme gefüllt werden. Im Inneren müssen die Donuts leer sein.

Wie bereitet man Vanillecreme zu

700 ml Milch aufkochen. Das Mehl mit 300 ml kalter süßer Milch auflösen. Gut mischen, damit es nicht klumpig bleibt (das Mehl sollte gesiebt werden). Den Zucker mit den Eiern gut verquirlen und die Milch und das Mehl darüber geben. Wenn die Milch zum Kochen bereit ist, die Zusammensetzung aus Zucker, Eiern und Mehl hinzufügen, gut mischen, um keine Klumpen zu bilden und nicht zu kleben. Lassen Sie die Sahne aufkochen, bis sie die Konsistenz einer dicken Sahne hat (unter ständigem Rühren), schalten Sie die Hitze aus und geben Sie die 4 Päckchen Vanillezucker hinein. Abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich die Kruste nicht verfängt. Die Donuts mit kalter Vanillecreme füllen. Also: Schneiden Sie einen Deckel von der Oberseite des Donuts nur zu drei Vierteln ab und heben Sie ihn vorsichtig an, damit er nicht zerbricht. Dann die Sahne auf den Boden des Donuts geben, entweder mit einem Teelöffel oder einem Kuchenbrand. Den Deckel leicht auf der Vanillecreme belassen und mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade überziehen.


Vanillecreme-Donuts - Rezepte

Hallo ihr Lieben! Fühlst du dich so von etwas Süßem und Gutem? Das dachte ich mir, als ich beschloss, das Rezept zu schreiben Donuts gefüllt mit Vanillecreme. Donuts gefüllt mit verschiedenen Cremes / Marmeladen gehören zu den besten süßen Dingen, die wir im Donut / Konditorei der Stadt essen können. Sie können ohne großen Aufwand zu Hause hergestellt werden. Ich beschloss, sie mit zu füllen Vanillecreme, kann aber auch gefüllt werden mit Nutella oder verschiedene Marmeladen!

Videopräsentation Donuts gefüllt mit Vanillecreme

Donuts gefüllt mit Vanillecreme

Für dieses Rezept bereiten wir gesäuerte und flauschige Donuts zu. Ich habe vorher Vanillecreme zubereitet, um die perfekte Temperatur zu haben. Vor dem Füllen habe ich die Vanillecreme mit der Schlagsahne vermischt, um das Einlegen der Donuts zu erleichtern. Finden hier Ausführliches Rezept für Vanillecreme.

Zutaten

  • Mehl - 500 Gramm
  • Zucker - 300 Gramm
  • Milch - 160 ml
  • Eier - 3 Stück
  • Butter - 100 Gramm
  • Hefe - 20 Gramm
  • grobes Salz - 1 Teelöffel
  • Für die Füllung
  • Vanillecreme -
  • flüssige Sahne - 100 ml, 35%

Anweisungen

  • Mischen Sie die Milch mit der Hefe und lassen Sie sie 15 Minuten lang einwirken.
  • Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie, bis er sich aufgelöst hat.

  • Dann geschlagene Eier und Salz hinzufügen und mischen.
  • Wir werden nach und nach das Mehl hinzufügen und mischen.

  • Die weiche Butter dazugeben und gut vermischen. Wir erhalten einen Teig wie eine dicke Creme.
  • Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig für mindestens 6 Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank gehen.
  • Am nächsten Tag verteilen wir den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche und schneiden Donuts in runder Form.

  • Wir legen die geschnittenen Donuts auf ein unendliches Tablett, decken sie ab und lassen sie 1 Stunde gehen.

  • Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und die Donuts anbraten, bis sie leicht gebräunt und aufgebläht sind. Braten Sie nicht zu viele Donuts auf einmal, da sie im Topf verklumpen und nicht wachsen.

  • Nachdem alle Donuts fertig sind, lassen Sie sie vollständig abkühlen.

  • Währenddessen die saure Sahne schlagen, bis sie zu Schlagsahne wird.

  • Dann nach und nach die Vanillecreme dazugeben und gut verrühren. Wir legen die Vanillecreme in eine Position mit einem länglichen Dui oder einem gekerbten Beutel.

  • Die Donuts mit einem Messer leicht einschneiden und mit Sahne füllen.

  • Mit Puderzucker darüber servieren.

Für mehr süße Rezepte trete ein hier.


Vanillecreme für Kuchen

Vanillecreme für Kuchen, die für die Torte mit Walnuss- und Vanillecreme zubereitet wurden, hat mir so gut gefallen, dass ich dachte, sie separat zu präsentieren, die Creme eignet sich hervorragend zum Füllen eines Kuchendeckels (passen Sie die Menge an die Größe des Kuchens an), Eclairs, Pandispan Blätter, Rollen oder was Sie sonst noch brauchen.

Außerdem, wenn Sie die Sahne in Zitronencreme, einfach die Vanille aufgeben und einen Teelöffel abgeriebene Zitronenschale und den Saft einer halben Zitrone dazugeben - oder nach Geschmack. Und wenn du es machen willst Schokocreme, in die heiße Masse geben Sie beim Einlegen der Butter 100 -150 g weiße Schokolade, entweder Tafel, Bruchstücke oder Schokoladenstückchen (nicht thermostabil)

Zutaten

  • 400 ml Milch
  • 4 Esslöffel Speisestärke (kein Ammoniak!)
  • 3 Eigelb
  • 7-8 Esslöffel Zucker
  • 100 g Butter
  • 250 g Mascarpone
  • ein halbes Fläschchen Vanilleessenz oder 2 Päckchen Vanillezucker
  • ein Messerspitzensalz

Wie man Vanillecreme für Kuchen zubereitet

Die 3 Eigelbe zusammen mit der Stärke, dem Salz und dem Zucker in eine Schüssel mit doppeltem Boden geben. Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu, mischen Sie sie mit einer Birne und achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und rühren Sie bei schwacher Hitze kontinuierlich um, bis die Mischung eindickt und wie ein Pudding wird. Den Herd ausschalten, eine Minute ruhen lassen, dann die gewürfelte Butter und die Essenz hinzufügen. Vorsichtig rühren, bis es glatt ist.

Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es abkühlen. Wenn Sie es nicht abdecken, bildet sich oben eine Pojghita, die austrocknet.

Wenn es vollständig kalt ist, geben Sie Mascarpone hinzu, stellen Sie dann den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit und mischen Sie nur, bis er glatt ist.

Es ist eine wunderbare Creme! Sie haben Lust, es mit einem Löffel zu essen!

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ECLERE MIT VANILLENCREME

Wasser, Öl und Salz in einen Topf auf das Feuer geben. Wenn es zu kochen beginnt, einige Sekunden kochen lassen, dann den Topf vom Herd nehmen und das gesamte Mehl unter ständigem Rühren zu einer glatten Masse hinzufügen. Etwas abkühlen lassen, dann die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem gut verrühren. Den Teig in eine Spritze (Pos) geben und auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech Eclairs formen, dabei Abstand lassen. Das Blech in den vorgeheizten Backofen bei mittlerer bis hoher Hitze (ca. 190-200 Grad) für ca. 25 Minuten stellen, bis die Eclairs schön gebräunt sind.

Um die Sahne zuzubereiten, benötigen Sie eine Schüssel mit einem dickeren Boden, wenn Sie einen Tuci (gusseisernen Kessel, aus dem die Polenta hergestellt wird) haben, fangen Sie die Sahne am besten nicht auf, ich verwende sie, um jede Sahne zuzubereiten, die sie hat gekocht werden muss, auch solche, die in einem Dampfbad gekocht werden müssen.

Den Zucker mit der Stärke in der Schüssel mischen, die Eier dazugeben und mit dem Mixer gut verrühren. Nach und nach die Milch dazugeben und weiter mixen.

Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze und rühren Sie mit einem birnenförmigen Draht ständig um, damit er nicht klumpt oder klumpt. Wenn es angefangen hat einzudicken, schalten Sie es auf niedrige Stufe, damit die Sahne nicht an der Schüssel kleben bleibt und mischen Sie weiter. Weitere zwei Minuten halten und beiseite stellen. Butter in Stücke schneiden, Stück für Stück in die Sahne geben und verrühren, bis sie geschmolzen ist. Nacheinander alle Butterstücke hinzufügen und gut vermischen, sodass eine feine Creme entsteht. Zum Schluss die Vanille-Essenz hinzufügen, mischen und beiseite stellen, abkühlen lassen. Von Zeit zu Zeit, in nicht zu langen Abständen, höchstens ein bis zwei Minuten, die Sahne verrühren, damit sich oben keine Kruste bildet. Wem es zu anstrengend ist, ständig in der Sahne zu rühren, kann folgenden Trick anwenden: Vanillezucker auf die gesamte Oberfläche der Sahne pudern.

Die Ecler-Schalen der Länge nach aufschneiden und mit Sahne füllen und mit einem Pinsel glasieren (am besten mit einem Silikonpinsel)

Für die Glasur die Schokolade in einem Topf in Stücke brechen und die Schlagsahne darüber gießen. Auf niedrige Hitze stellen und ständig rühren. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, die Butter hinzufügen und mischen, bis sie geschmolzen ist. vom Herd nehmen und die Eclairs glasieren.


Eclairs mit Vanillecreme

Ich muss zugeben, dass ich von deiner Leistung in der Küche beeindruckt bin!
Ich habe noch nie Eclairs gemacht - ich schäme mich dafür. Ich muss es versuchen! es schien ein schwieriges Rezept zu sein.
Ich verkaufe Ihnen einen Tipp: Verwenden Sie Stärke-Vanille-Creme anstelle von Mehl, es wird feiner (50 gr pro 500 ml Milch)
CLAUDE

Claudia hat es vor mir genommen. jeder macht Eclairs. was soll ich sonst tun ... aber ich mache eine Diät. Aber ich habe einen Salat gemacht. Dein Salat hat mir sehr gut gefallen. Ich atme, Robert, wenn du es tust.

Claudia, das Eclair-Rezept ist gar nicht schwer. Sieht auf den ersten Blick recht akribisch aus, hält aber nicht wirklich lange. Nach meiner Erkenntnis ist es am wichtigsten, einen guten Ofen zu haben, um die Eclairs anzubauen. Ich werde die Vanillecremestärke probieren, danke für die Ratschläge.
Sie, die Seele muss warten, denn jetzt überlege ich ernsthaft, eine weitere Portion Eclairs zu machen, um Claudias Rat zu "checken" :D Du weißt, dass ich mit Süßigkeiten immer übertreibe :))

Haha! du musst nicht alles machen!
Ich mache 2 dünnere Blätter Pandispan / Kuchen in einem rechteckigen Käse, zwischen den ich Vanillecreme lege, und darüber geschnittene Kompottfrüchte (ich bevorzuge Ananas) und Gelatine für Torten. 2-3 Stunden kalt stellen. Es ist ein erfrischender und leichter Kuchen, man kann nicht aufhören zu essen!
CLAUDE

Zu spät, ich habe schon wieder Eclairs gemacht :D Aber die Tage sind noch nicht in die Tüte gegangen, ich werde deinen Kuchen auch probieren :)

dann warte ich auf Feedback) Claudia

Sie können versuchen, der Creme einen Vanillepudding hinzuzufügen, der ihr eine viel schönere gelbe Farbe verleiht! Ich habe den Unterschied zwischen der Farbe gesehen, die es einem OUL-Kuchen oder einer Creme verleiht.Es ist sehr wichtig, Land zu sein und die Hühner mit Bio-Futter zu füttern. Ähhhh, natürlich, dann und wenn wir solche Eier finden können. Das Leben ist ein bisschen & Quotobliga & Quotsa wir sind zufrieden mit dem was wir haben.

Ich versuche eine Vanillecreme für Eclairs so "hausgemacht" wie möglich zu machen. So praktisch ich auch bin, ich würde die Eclairs nur mit Vanillepudding füllen - wenn ich das hätte :D Du hast recht, Eier sind in einer Creme sehr wichtig.

Hallo, ich probiere gerade dein Rezept aus und mir ist aufgefallen, dass der Teig für die Muscheln etwas dünn geworden ist und ich die Form im Blech nicht machen kann. legt sich hin. Ich habe mich irgendwo geirrt und deshalb? Danke

Wenn Sie das Eclairs-Rezept genau befolgt haben, kann es an der verwendeten Mehlmarke liegen. Es passiert mir manchmal, bestimmte Rezepte anzupassen. Ich hoffe, du hast noch etwas Mehl hinzugefügt und alles hat gut geklappt.

Hallo! Ich habe das Rezept gerade ausprobiert :) Ich habe nur ein Problem.. Ich hatte kein Backblech und habe Margarine verwendet, um das Blech einzufetten. die erste serie ist fertig, aber ich bekomme sie nicht vom tablett :( sind sie kompromittiert? ich hätte gerne einen rat für die zukunft. ms!

Hallo Ioana! Ich denke, du solltest dir keine Sorgen machen :) Schäle die Eclairs nicht jetzt vom Tablett, sondern nachdem sie abgekühlt sind. Die Eclairs sind zwar noch warm, aber weicher und sehr empfindlich, härten dann aber aus.

sie wurden kalt und ich konnte immer noch nicht.. das Tablett mit Mehl tapezieren.. helfen? Danke dir!:(

Entschuldigung für die Verzögerung, ich habe nicht erwartet, dass Sie noch mehr Hilfe benötigen :) Ich hätte sogar versucht, sie mit einem Spatel zu erzwingen.
Jetzt verstehe ich, warum deine Jakobsmuscheln stecken geblieben sind. Das Blech musste mit Margarine (oder einem anderen Fett) eingefettet und dann mit Mehl bestäubt werden - das ist das Standardverfahren. Wir lernen aus Fehlern.

Danke dir! Ich hoffe beim nächsten Mal erfolgreicher zu sein :)

Gerne! Auch wenn die Optik etwas zu wünschen übrig ließ, ich hoffe aber die Eclairs waren "zitierbar" :)

Danke! Ich hoffe, es geht gut. Ich bin jetzt im Ofen.

Gerne halte ich deine Fäuste! :)

Hallo, ich habe Eclairs gemacht, aber sie kamen roh heraus. Können Sie mir bitte helfen, indem Sie die Temperatur und die Zeit angeben, bei der Sie sie im Ofen zubereitet haben. Ich habe einen elektrischen. Vielen Dank im Voraus

Hallo! Ich hoffe, du hast den Ofen vorher gut erhitzt. Ich halte die Ecler-Schalen 15 Minuten bei 250 Grad C, ohne die Backofentür zu öffnen. Dann lasse ich sie noch 15-20 Minuten bei 150 Grad C stehen.
Aber Backen ist nicht gerade eine exakte Wissenschaft, jeder Ofen hat seine "Persönlichkeit" und backt anders, es ist am besten, die Eclairs zu überwachen und die Temperatur zu senken, nachdem Sie bemerken, dass sie anschwellen und anfangen zu bräunen.

Vielen Dank für die schnelle Antwort beim nächsten Mal werde ich die erhaltenen Ratschläge berücksichtigen. Herzlichen Glückwunsch für die Seite, ich habe auch das Suberec-Rezept mit Minze ausprobiert und das Biest kam heraus. Alles Gute

Danke auch, ich hoffe, sie nutzen Ihren Rat.

Sahne: Die Eier mit dem Zucker mit dem Mixer sehr gut schlagen ... das Mehl dazugeben und wenn die Milch mit der Vanille auf dem Feuer zu kochen beginnt, die Eizusammensetzung hinzufügen. zuerst nicht mischen! Wenn die Milch kocht und die Eizusammensetzung erhöht, NUR DANN MIT DEM TANK EINIGE MAL MISCHEN. eine minute und die creme ist fertig. Ich habe das bei luca montersino gesehen, die pudding. Ich hoffe, es macht Ihnen nichts aus, Mr. Robert! Rezeptrezepte. zur Zeit mache ich auch Eclairs und werde dein Rezept ausprobieren!

Keine Sorge, ich kann mich nicht aufregen, wenn ich Ratschläge oder verbesserte Versionen meiner Rezeptvorschläge erhalte. Ich schätze das Vertrauen in mein Rezept und wünsche Ihnen viel Erfolg bei der Zubereitung der Eclairs.

Hallo, ich sagte, ich würde Eclairs machen und ich habe es getan! Sie kamen als Süßwaren heraus, vor allem, weil ich sie aus Zeitmangel für ca. 10 Minuten im Ofen geschlossen und ausgeschaltet gelassen habe :) perfekt. Ich werde immer Rezepte von hier nehmen, weil sie wie auf Bildern herauskommen (oder vielleicht besser.. rot und leer..haha). also vielen Dank! katia.

:)) Rumänisch und leer. Es ist also klar, dass sie besser waren. Die Rezepte auf meinem Blog sollten mindestens so aussehen wie auf den Bildern. Wenn sie zu mir kamen, einem Mann, der weniger als anderthalb Jahre kocht, warum würden Sie dann nicht auch herauskommen? )

Wow cool! Es ist eine kurze Zeit für so einen Auftritt in der Küche.Ehehe, ich koche erst seit 3 ​​Jahren...aber was mir an diesem Blog gefällt ist, dass man nur handliche Zutaten verwendet...und die Rezepte sind mit Löffeln, Brille ... mache ich gerne. Also danke.

Ich koche im Allgemeinen einfache und etwas schnelle Rezepte, ich denke, wir können etwas Gutes bekommen, ohne den ganzen Tag in der Küche zu verschwenden. In den Rezepten auf dem Blog verwenden sie lokale Zutaten, die für jeden zugänglich sind. Wenn jemand ein Rezept von mir zubereiten möchte, denke ich gerne, dass er sofort mit dem Kochen beginnen kann, er muss nicht in ein paar verschiedene Geschäfte gehen, um alle notwendigen Zutaten zu finden :))

aber Backpulver wird nicht gestellt?

Nein, für Eclair-Schalen wird kein Backpulver benötigt.

Heute habe ich auch Eclaughter-Muscheln nach dem von dir geposteten Rezept gemacht und sie sind dabei herausgekommen.. sie sind ein Wunder für das Rezept!

Gerne! Ich erwarte, dass Sie andere Rezepte ausprobieren.

Wie viel Gramm Mehl hast du in die Komposition gesteckt, denn ehrlich gesagt passt es perfekt zu mir, wenn die Mengen von Gramm auf Löffel umgerechnet werden, aber manchmal kann man sich da auch mal etwas vormachen. Wie viel Gramm bedeuten in diesem Fall 5 Esslöffel Mehl?

125 g Mehl und 120 ml Öl. Ich werde die Liste der Rezeptzutaten ergänzen, du bist wahrscheinlich nicht der einzige, der abwiegen möchte :)

Und ich vergesse, nachdem Sie das Mehl auf einmal eingegossen haben, müssen Sie den Topf für eine Weile nicht wieder aufs Feuer stellen, ich weiß nicht, 1-2 Minuten? Oder habe ich das Mehl eingegossen und gut verrührt, bis der Teig zusammenkam, abkühlen lassen und dann nach und nach die Eier dazugeben?

Dann müssen wir den Topf nicht auf dem Feuer halten, die Zusammensetzung der Eclairs verbrennt dabei. Und die Eier koagulieren, wenn wir sie in die heiße Zusammensetzung geben.

Als ich sah, dass sie geschwollen waren und braun wurden, stellte ich die Temperatur auf 150 Grad ein und sie begannen anzuschwellen :( weißt du was die Ursache ist?!

Nach dem, was Sie geschrieben haben, scheinen Sie alles nach meinen Anweisungen gemacht zu haben, und wenn Sie nicht einmal die Ofentür geöffnet haben, kann ich nur schwer herausfinden, was die Ursache sein könnte. Ich weiß nicht, ob man in dieser Situation eine eventuell schlechte Qualität des verwendeten Mehls vorwerfen kann, aber das schließe ich auch nicht aus. Wie Sie auf den Bildern des Rezepts sehen können, sind die Eclairs nicht so aufgequollen wie bei starker Hitze im Ofen, eine leichte Abnahme ist normal.

meine haben sich vollständig entleert und sind innen leicht klebrig, wie Sie sagen, und ich habe die Ofentür überhaupt nicht geöffnet, bis ich sie aus dem Ofen nehmen musste. Ich mache es bestimmt nicht mehr. (

Sie sollten sich nicht so schnell verletzen, wir alle machen ab und zu Fehler.

Ich erkläre Sie Meisterkoch, ich habe auch Ihre Sonnenfinsternisse ausprobiert und sie sind wunderbar für mich geworden. Nur habe ich die Form geändert, ich habe sie klein gemacht, damit eine Nuss sie in einen Schluck legt :)), Ich habe sie mit 2 Esslöffeln Finneti mit einem Esslöffel Butter bestreut, um ihnen ein 10-Grad-Look zu verleihen, sie kamen 45 Stück heraus ,die Sahne hat genau die letzte erreicht!Auch die Knödel sind nach deinem Rezept rausgekommen, vielen Dank,ein wunderschöner Abend.

Beeindruckend !! Ich bin zum Meisterkoch erklärt worden und das sehe ich genau nach 4 Tagen. :) Die erste Frage, die mir in den Sinn kommt: Wird der Gewinn von 50.000 Euro versteuert oder nicht? : P
Ich mag auch die kleinen Eclairs, die man in einem Zug isst, aber ich habe nicht viel Geduld, sie zu machen :D

Hallo hi, heute bin ich in der 5. Runde von Eclairs, ich mache es auch für meine Kollegen und Lehrer, ich habe sie mit Ihren Eclairs verrückt gemacht, mit Geduld. Mir geht es gut, besonders wenn ich weiß, wie gut sie sind. Ich habe sie mal mit alten Cremes gefüllt, mein Bruder dachte es sei Eis :D
Ich dachte auch. dass ich diese Schalen auch mit einer Käsepaste mit Butter und Dill füllen könnte. Ich denke, es würde wirklich gut aussehen.

Ja, das klingt für mich ziemlich scheiße, sieht aus, als ob BT auch nicht für mich ist. Das heißt, wenn dein Herz es zulässt, normalerweise schlägt das Dessert das Essen :))
Jeder hat etwas zu gewinnen: Ich werde gelobt, meine Kollegen langweilen sich und Sie sind dabei ein Experte in der Zubereitung von Eclairs geworden :)

Für die Glasur empfehle ich die Karamellglasur von Dr. Oetker. gibt einen identischen Geschmack wie kommerzielle Eclairs. diese Pulver sind vielleicht nicht sehr gesund, aber sie sind gut und schlecht, ganz zu schweigen von der Zeitersparnis

Du weißt, was die Leute jetzt im Fernsehen sagen würden: Stefania, komm zur Kasse! :)) Die Werbung lohnt sich trotzdem, die Glasur kam mir sehr gut vor, die Eclairs sehen wirklich aus wie aus der Konditorei.

Note 100+ wenn möglich, Robert!Sie sind wunderbar, jetzt habe ich sie aus dem Ofen geholt und die Sahne ist köstlich (ich habe die feine durch Stärke ersetzt).Danke!

Mada, auf meinem Blog ist alles möglich, vor allem wenn es darum geht, gelobt zu werden :D Ich denke, ich sollte im Rezept angeben, dass Stärke erfolgreich Mehl ersetzt, ich weiß nicht, wie viele Leute die Geduld haben, alle Kommentare zu den Rezepten zu lesen.

Hallo,
mmm sehr gut !!
Bist du verheiratet? :)

Hallo! Klar, Du hast den Blog schon lange nicht mehr entdeckt, sonst hättest Du die Antwort auf die Frage schon herausgefunden :) Ich bin noch nicht verheiratet.

danke für das rezept, mein mann ist ein fan von eclairs und jetzt werde ich sie immer machen, weil sie sehr einfach und schnell gemacht sind. Ich habe das Rezept für die Sahne etwas geändert, weil ich nur 2 Esslöffel Mehl verwendet habe, der Grund dafür war, dass es mir nicht genug kochte (insbesondere die Tatsache, dass ich die Sahne bei schwacher Hitze direkt auf der Flamme zubereite). Sie haben viele interessante Rezepte zum Ausprobieren. :)

Gerne! Ich hatte erwartet, dass die Creme mit nur zwei Esslöffeln Mehl zu dünn wird, aber das scheint nicht der Fall zu sein, da sie nicht aus Ihren Eclair-Schalen floss.

Ich habe ein Gewichtsproblem, dh 5 Esslöffel Öl sind deutlich weniger als 120 ml. also was ich benutze .. naja es hängt wahrscheinlich vom Löffel ab, ich habe einen normalen Löffel verwendet und ich musste ungefähr 10 geben, um 120 ml zu bekommen

Ich denke, man kann leicht irgendwo zwischen 90 ml und 150 ml Öl hinzugeben. Ich habe das Eclairs-Rezept vor zwei Jahren veröffentlicht, zwischenzeitlich meine Löffel gewechselt und jetzt hast du mich neugierig gemacht - ich habe gerade mit den neuen Löffeln gemessen und 5 Esslöffel haben mir 100 ml gegeben :)

Ich bin vom Walnusskuchen zu den Eclairs übergegangen.Die Eclairs sind sehr gut geworden, aber ich gebe zu, dass ich das Rezept etwas abgeändert habe.Für die Eclairs aus der Not. Das Problem trat auf, als ich Eier hinzufügte. Es hätte acht sein sollen, aber ich habe bei sechs aufgehört, weil die Komposition sonst zu weich geworden wäre. Aber sie haben sehr schön gebacken. Ich habe die Creme mit einem Vanillepudding kombiniert und in Ecler neben dem Sahne habe ich Schlagsahne dazugegeben.Anstatt des Zuckergusses habe ich die Schokolade auf dem Wasserbad geschmolzen.Zusammenfassend habe ich es auch jetzt noch nicht geschafft die Eier zu verderben :).Ich wünsche euch einen schönen und süßen Tag.

:) Nicoleta, vergeblich hast du alle Zutaten abgewogen, denn am Ende wurden die Eier noch gewogen. Und Eier haben garantiert unterschiedliche Größen - was mir bestätigt, dass wir manchmal die Rezepte etwas anpassen müssen, wir können sie nicht wie Apotheker machen :) etwas dünn und Sie geben ein Ei auf (ich habe gehört, dass Sie eine doppelte Portion Eier gemacht haben). Also hast du dieses Mal nicht nur keine Eier zerbrochen, sondern auch gleich zwei gerettet: D


Welche Zutaten verwenden wir für das Mini-Aufräum-Rezept mit Vanillecreme und Zuckerguss?

  • Für Muscheln
  • 125 ml Milch
  • 125 ml Wasser
  • eine Prise Salz
  • 125 g Butter
  • 125 g Mehl 4 - 5 Eier (je nach Größe)
  • Für Vanillecreme:
  • 800 ml Milch
  • 4 Eigelb
  • 200 g Zucker
  • 60 g Stärke
  • Vanille-Extrakt
  • Für die Glasur
  • 100 g dunkle Schokolade
  • 100 g Milchschokolade
  • 30 g weiße Schokolade

Wie bereiten wir Mini-Eclairs mit Vanillecreme und Zuckerguss zu?

Wasser, Milch, Salzpulver und Butter in eine Schüssel geben und auf das Feuer stellen.

Wenn es zu kochen beginnt, das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen und gut vermischen, damit es nicht klumpig bleibt. Noch 2-3 Minuten köcheln lassen, dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Wir fügen Eier nacheinander hinzu und mischen nach jedem sehr gut.

Fügen Sie kein weiteres Ei hinzu, bis das vorherige gut eingearbeitet ist. Normalerweise lege ich 4 große oder 5 kleinere Eier.

Wir geben die Komposition in eine Position mit Dui mit runder Spitze und formen Haselnüsse auf einem Silikonbrett oder einem mit Backpapier ausgelegten Blech.

Die Haselnüsse haben ein Wort, das wir mit unserem in Wasser getränkten Finger platt drücken werden.

Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius, auf der oberen Stufe des Backofens. In den ersten 15 Minuten öffnen wir die Backofentür in keiner Weise.

Schieben Sie das Blech nach dieser Zeit in die unterste Stufe des Ofens und senken Sie die Temperatur auf 170 Grad Celsius. In 12-15 Minuten waren meine Mini-Finsternis außen schön gebräunt und innen perfekt trocken.

Wir nehmen sie auf einen Grill und lassen sie abkühlen.

Für die Sahne habe ich das Eigelb mit dem Zucker vermischt, die Stärke und 5 EL warme Milch hinzugefügt. Gut glatt rühren, den Rest der warmen Milch hinzufügen und die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren aufstellen, bis sie wie ein Pudding dick wird. Vom Herd nehmen und sehr gut abkühlen lassen.

Die Butter bei Zimmertemperatur aufschäumen und dann einen Esslöffel um einen Esslöffel Pudding dazugeben. Am Ende habe ich einen großen Löffel Vanillepaste hinzugefügt.

Ich habe die Creme in eine Position mit einer runden Spitze gegeben und die Donuts gefüllt, indem ich ein kleines Loch in eine der Seiten gemacht habe.

Glasur für Minieclairs mit Vanillecreme

Für die Glasur habe ich im Wasserbad geschmolzen: 100 g Zartbitterschokolade und 100 g Vollmilchschokolade.

Die Mini-Finsternis habe ich glasiert und mit Streifen aus geschmolzener weißer Schokolade im Wasserbad dekoriert.

Vielen Dank für Ihre Geduld und Aufmerksamkeit!

Das Rezept und die Bilder gehören Victoria Dumitru und sie nimmt am Wettbewerb "Der große Herbstwettbewerb mit garantierten Preisen, ohne Auslosung" teil. Weitere von ihr veröffentlichte Rezepte finden Sie hier.

Die Durchschnittsnote der Jury für dieses Rezept beträgt 10.

Rezepte mit Gina Bradea »Süßes Rezepte» Minieclairs mit Vanillecreme und Zuckerguss