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Starker Umsatztrend in Restaurants im Januar

Starker Umsatztrend in Restaurants im Januar


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Laut der neuesten NRN-MillerPulse-Umfrage wurden die starken monatlichen Verkäufe der Restaurantbranche im Dezember im selben Geschäft durch günstiges Wetter und solide Verkehrstrends bis in den Januar hinein fortgesetzt.

Die Verkäufe im selben Geschäft stiegen im Januar um 4,9 Prozent, und obwohl sie im Vergleich zum Vormonat von 5,4 Prozent leicht zurückgingen, stellten sie einen deutlichen Anstieg im Vergleich zum gleichen Monat des Vorjahres dar, als die Verkäufe im selben Geschäft um 1,7 Prozent stiegen, ergab die Umfrage .

MillerPulse, eine Betreiberumfrage exklusiv für Nation’s Restaurant News, umfasste im Februar Befragte von etwa 60 Restaurantbetreibern zu Umsatz, Gewinntrends, Leistung und Aussichten im Januar. Zu den Befragten gehörten Betreiber aus allen Regionen des Landes und repräsentieren die Segmente Quick-Service, Casual-Dining, Fine-Dining und Fast-Casual. Die Befragten im Februar repräsentierten Restaurants, die etwa 15 Prozent des Branchenumsatzes verbuchten.

„Der Januar war ein weiterer starker Monat, der auch vom Wetter begünstigt wurde“, sagte Larry Miller, Restaurant-Wertpapieranalyst bei RBC Capital Markets in Atlanta und Schöpfer der monatlichen MillerPulse-Umfragen und -Forschung. „Die Frage ist, wie nachhaltig der Vertrieb ist, und ich habe das Gefühl, dass er nachhaltiger ist, als wir es vor einigen Monaten für möglich hielten.“

Der Schnellservice, der sowohl Fast-Food- als auch Fast-Casual-Marken umfasst, war im Januar das leistungsstärkste Segment und verzeichnete einen Anstieg der Verkäufe im selben Geschäft um 6,1 Prozent, was dem Rekordmonat der im Dezember gebuchten Kategorie entspricht. Auch die Full-Service-Restaurants, die sowohl Fine-Dining- als auch Casual-Dining-Marken umfassen, schnitten mit einem Plus von 3,8 Prozent im Januar stark ab, gegenüber dem Plus von 4,2 Prozent im Dezember.

Millers Optimismus hinsichtlich positiver Verkaufstrends für die kommenden Monate wurde von einer Mehrheit der Betreiber bestätigt, die vorhersagen, dass die Verkäufe im Februar besser sein werden als im Januar. 31 Prozent der befragten Betreiber waren der Meinung, dass die Verkäufe im Februar trotz starker Januar-Ergebnisse und günstiger Wetterbedingungen noch stärker ausfallen würden. Diese Zahl wurde von den 48 Prozent der befragten Betreiber berechnet, die der Meinung waren, dass die Verkäufe im Februar stärker sein würden, abzüglich der 17 Prozent, die glauben, dass die Verkäufe im Februar schlechter ausfallen würden als im Januar.

Darüber hinaus sind die Betreiber zuversichtlich in Bezug auf ihre Umsatzaussichten für die nächsten sechs Monate, wobei Netto-26 Prozent prognostizieren, dass sich die Verkäufe in den nächsten sechs Monaten verbessern werden, was gegenüber den Netto-6%, die im Dezember genauso dachten, höher ist.

„Wir sehen in letzter Zeit auch ein gesünderes Verhalten der Verbraucher“, sagte Miller. „Dazu gehören eine Stärkung des Durchschnittsschecks, steigende Ausgabenpläne in Restaurants in der Zukunft sowie ein stärkeres Beschäftigungswachstum und eine Verbesserung der Zuversicht, insbesondere im unteren Bereich.

Die Umfrage ergab, dass der Gästeverkehr im Januar um 2,9 Prozent gestiegen ist und dass die durchschnittlichen Schecks im Januar um 1,9 Prozent gestiegen sind, ein Allzeithoch in der NRN-MillerPulse-Umfrage, bemerkte Miller.

Die Aussichten für die Restaurantmargen werden jedoch weiterhin durch die hohen Rohstoffkosten gedämpft, und neun Prozent der im Februar befragten Betreiber erwarten, dass die Margen in Restaurants in den nächsten sechs Monaten schrumpfen werden, was einem Anstieg von 3 Prozentpunkten gegenüber den netto 6 Prozent der Betreiber entspricht bei einer Befragung im Januar.

Laut der Februar-Umfrage prognostizieren die Betreiber für 2012 eine Inflation von 2,4 Prozent, mit Preisen von 1,6 Prozent in den nächsten sechs Monaten.

Kontaktieren Sie Charlie Dürr unter [email protected]


Die wichtigsten Food-Trends für 2021: Wir essen lokal, gesund und Hightech

Vegane Mahlzeiten werden immer beliebter. Foto: iStock

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Das Essen in der Nachbarschaft ist der Ort der Stadt

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Bemerkungen:

  1. Rickey

    Ich denke, dass du nicht recht hast. Ich bin versichert. Lass uns diskutieren. Schreib mir per PN, wir kommunizieren.

  2. Hesutu

    Auch dass wir ohne Ihre hervorragende Idee verzichten würden

  3. Auriville

    so kann man unendlich untersuchen.

  4. Thane

    Es ist bemerkenswert, sehr amüsanter Satz



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