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Weine zum Mulling

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Glühwein ist mitten im Winter eine der großen Freuden des Lebens. Es ist Wärme, Schnaps und Weihnachtsstimmung in einem. Der erste Schritt ist jedoch oft der kniffligste: Welcher Wein ist sowohl gut genug als auch billig/nicht gut genug, um ihn zu erhitzen und zu würzen?

Um die endgültige Antwort zu bekommen, sind wir zu Bottlerocket gefahren, um einige Tipps von Besitzer und Glühweinliebhaber Tom Geniesse zu bekommen. Sein erster Tipp ist, nicht zu viel Geld für Glühwein auszugeben, denn das wäre "töricht". Unsere billigen Herzen freuen sich über den Satz. Wie gehen wir also vor? Der grundlegende Rat von Geniesse lautet: "Was Sie wollen, ist ein schöner, großer, reichhaltiger Wein, der nicht zu viel Tannin [oder] zu viel Biss hat."

Konkret beginnt er mit Malbecs, die er für "preiswert, lecker, groß und weich" hält. Seine Wahl ist die Loca Linda, die nur 18 US-Dollar für eine 1-Liter-Flasche kostet – wer liebt keinen Bonuswein in seiner Flasche?

Er begeistert weiterhin die Billigsten unter uns, indem er die Worte "bag in a box" ausspricht (aber er legt den Vorschlag fest, indem er feststellt, dass er "den richtigen Charakter" haben muss. Also ist Franzia raus. Sorry). Er schlägt etwas "Fruchtiges und Freundliches" vor; Seine Wahl ist Wineberrys Chateau Moulin de la Roquille, das Geniesse wegen seiner Qualität anpreist. Es kostet nur 39 US-Dollar, was bedeutet, dass Sie für diese 3-Liter-Tasche weniger als 10 US-Dollar pro Flasche erhalten.

Wer sich etwas Frischeres erhofft, dem empfiehlt er das Weingut Schloss Mühlenhof. "Das ist von einer deutschen Traube namens Dornfelder, die viel leichter ist." Wenn Sie also Wärme ohne Schwere suchen, können Sie diese Flasche für nur 12 US-Dollar abholen.

Sein letzter Tipp geht über Weine hinaus und schlägt vor, Ihrem Gebräu mit etwas Brandy einen Kick zu verleihen. Seine Wahl ist eine preiswerte Option, Bouchards französischer Brandy, der nur 13 Dollar pro Flasche kostet. Aber für die Schnapsliebhaber unter uns schlägt Geniesse vor, mit Ihren Favoriten zu experimentieren. Wir mögen auf jeden Fall jedes Szenario, das unserem Grübeln ein bisschen Punch verleiht!

Für mehr über den Kauf Ihrer Glühweine sehen Sie sich das Video oben an und brechen Sie Ihre Gewürze aus!


Einfaches Glühwein-Rezept (Glühwein)

Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen und authentischen Glühweinrezept sind, sind Sie hier genau richtig!

Glühwein ist bei Amerikanern oder Nichtdeutschen auch als Glühwein bekannt, also ziemlich gleich oder sehr ähnlich!

Glühwein ist ein sehr beliebtes Feiertags- und Weihnachtsgetränk, das in ganz Europa, aber besonders in Österreich und Deutschland zu finden ist!

Wenn ich in Europa auf Weihnachtsmärkte gehe, bekommen wir immer eine heiße Tasse zum Genießen, während wir über die Märkte schlendern. Allein dieses Schreiben lässt mich diesen Aspekt der europäischen Kultur vermissen!

Davon abgesehen können Sie dieses Glühwein-Rezept ganz einfach zu Hause zubereiten! Es ist super einfach und kommt einem authentischen Glühweinrezept ziemlich nahe.

Natürlich spiele ich gerne die Aromen hoch und füge verschiedene Dinge hinzu, um den Geschmack zu verändern, je nachdem, wie ich mich fühle!

Wenn Sie Glühwein herstellen, möchten Sie aufgeschlossen bleiben. Machen Sie es zuerst auf die authentische oder traditionelle Weise und spielen Sie es dann mit Aromen und Gewürzen nach Ihrem eigenen Geschmack.

Der beste Teil? Sie können dieses Glühwein-Rezept auf Eis legen, für diejenigen, die keine heißen Getränke mögen. Es ist so einfach und leicht und jeder liebt es!

Ich hoffe, Sie haben genauso viel Spaß beim Zubereiten dieses einfachen Glühweinrezepts wie ich und dass es viel Weihnachtsstimmung auf Ihre Party bringt!


Wie mache ich Glühwein?

Einfaches Glühweinrezept

  • 750ml Flasche Rotwein
  • 1 geschnittene Clementine
  • 1 Zimtstange
  • 1 Stern Anis
  • 3 getrocknete Feigen
  • 4 Nelken
  • 3 schwarze Pfefferkörner
  • 50ml Schnaps
  1. Gießen Sie den Rotwein in einen großen Topf. Clementine, Zimtstange, Sternanis, Feigen, Nelken und Pfefferkörner hinzufügen. Ganz leicht erhitzen, bis es köchelt, dann die Hitze ausschalten.
  2. Die ganzen Gewürze und Pfefferkörner mit einem Löffel herausfischen, dann den Brandy einrühren. Zum Servieren in Tassen oder hitzebeständige Gläser füllen. Sie könnten zu jedem eine Scheibe Clementine geben.

Vin Brûlé

Die italienische Version des Glühweins heißt vin brûlé, was "gebrannter Wein" bedeutet. Es ist ein weiteres Rezept, das nach Belieben angepasst werden kann, obwohl Zitronenschale, Orangensaft, Vanille, Pfefferkörner und Lorbeerblätter wunderbar mit den traditionellen Glühgewürzen harmonieren.


Am besten Glühwein kaufen

Wenn Sie in der geschäftigen Weihnachtszeit eine Ecke abschneiden möchten, können Sie jederzeit fertig zubereiteten Glühwein kaufen. Ich war überrascht, wie schmackhaft einige von ihnen waren.

Bei den Besten konnte man die Qualität des – meist spanischen – Grundweins mit ziemlich diskreten Zucker- und Gewürzanteilen wirklich schmecken. Servieren Sie sie in kleinen Glasbechern mit Henkel, fügen Sie etwas Orangenschale hinzu und niemand wird merken, dass Sie es nicht selbst gemacht haben.

Ableforths Weihnachtsglühbecher

Dies ist ein wirklich cleveres Getränk. Es ist eine Mischung aus Cognac, Portwein und verschiedenen Früchten und Gewürzen. Ja, es ist teuer, aber Sie fügen jeder Flasche Tafelwein nur 75 ml mit etwas Zucker hinzu, um den wahrscheinlich besten Glühwein zu kreieren, den Sie jemals probieren werden. Jedes Mal perfekt.

Verfügbar ab:

King’s Ginger Likör

Eine andere ausgefallene Art, Glühwein zu betrügen. Dies ist ein köstlicher süßer Likör aus Zitrusfrüchten und Ingwer. Fügen Sie ein wenig King's Ginger mit etwas Zitrusfrüchten und Zucker zu heißem Wein oder noch besser Cider hinzu, um ein köstliches wärmendes Getränk zu erhalten.

Lyme Bay Glühwein

Dieses Angebot ist etwas anders. Anstelle von Trauben wird er aus einer Mischung aus Zwetschgen- und Holunderwein hergestellt – extrem englisch. Er duftet sehr würzig, wobei die Zwetschgen stark durchkommen, aber er ist recht sanft am Gaumen und hat nur 5,5% Vol., eine gute Option mit niedrigem Alkoholgehalt.

Felix Solis Glühwein

Ich habe den schlechtesten Glühwein aller Zeiten in Wien getrunken, widerlich süß und kaum Alkohol. Dies ist viel schöner, aus einem anständigen spanischen Rotwein mit viel Würze, nicht zu süß und handlichen 12% vol. Ein richtiger Winterwärmer.

Tesco-Glühwein

Zimt und Nelke vorwärts, sehr scharf und nicht zu süß, das ist überhaupt nicht schlecht, vor allem für das Geld. Ein weiterer, der mit 5,5 % vol alkoholarm ist, profitiert wirklich von einem guten Schluck Portwein, der jeder Tasse hinzugefügt wird.

Waitrose Glühwein

Ein anderer mit spanischem Wein und man kann ihn wirklich schmecken. Viel Frucht, nur wenig Tannin, dazu gute gesunde 11 % vol. Hier führt der Wein, wobei die Würze und Süße im Hintergrund gehalten werden. Glühwein für Erwachsene.


Die besten Weine für den perfekten Glühwein für Weihnachten 2019

Mögen, lieben oder hassen, es fühlt sich einfach wie Weihnachten an, ohne die würzigen und süßen Aromen eines erwärmten Weines.

Das Tolle an Glühwein ist, dass Sie ihn mit all der harten Arbeit kaufen können, die bereits für Sie geleistet wurde.

Obwohl einige Familien im Laufe der Jahre ihre eigenen speziellen Rezepte haben, die von Haushalt zu Haushalt variieren.

Das Problem bei im Laden gekauften Glühweinen ist, dass Sie möglicherweise nicht genau den Geschmack finden, der Ihnen gefällt. Wenn Sie möchten, dass etwas richtig gemacht wird, DIY, oder?

Glücklicherweise muss man für eine Flasche Rotwein nicht einen Arm und ein Bein ausgeben (etwas Vollmundiges und Fruchtiges reicht aus) - so können Sie den jahrzehntealten Pinotage noch etwas länger altern lassen.

Wenn Sie daran denken, zu Weihnachten Ihren eigenen Glühwein zu brauen, haben wir unten einige der besten Weinoptionen zusammengestellt, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.

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Beste Weine für die Herstellung von Glühwein 2019

1. Koop-unwiderstehlicher australischer Shiraz

Mit £7 ist dieser australische Shiraz ein großartiger Anwärter auf das Grübeln.

Shiraz&apos neigen dazu, ziemlich reich und voll im Körper zu sein, was es ihnen ermöglicht, einige ihrer natürlichen Tannine zu behalten, wenn sie einmal erhitzt sind.

Mit Noten von Blaubeeren und schwarzen Johannisbeeren sowie dezenter Vanille auf der Palette - diese fruchtige Nummer wird nach dem Erwärmen ein Genuss.

Preis: £7, Co Op - jetzt hier kaufen

2. Baron De Ley Reserva Rioja

Für Glühwein gilt als Faustregel, keine Rotweine zu verwenden, die bereits eine würzige Palette haben. Da Rioja im Vergleich zu Merlot oder Shiraz tendenziell weniger vollmundig ist, sollte diese Option in Betracht gezogen werden.

Erwarten Sie Noten von Kokos und Toffee, mit milden Gewürzen und erdigen Aromen.

Da Rioja weniger voll ist, kommen die gewonnenen Gewürze nach dem Erwärmen zu stark durch, so dass es vollkommen in Ordnung ist, zusätzliche Gewürze für den gewünschten Geschmack hinzuzufügen.

Preis: £6,25, Morrisons - jetzt hier kaufen

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3. Gold Label Merlot - Karton mit 6

Wenn Sie auf der Suche nach der perfekten Rebsorte sind, um sich in einen leckeren Glühwein zu verwandeln, wird Merlot jedes Mal ganz oben auf der Liste stehen. Es ist vollmundig, reich an Farbe und Aromen und voller fruchtiger Noten, die alle Ihre Glühfavoriten ergänzen.

Eine 6er Kiste von Marks and Spencer&aposs ist praktisch, wenn Sie für die Massen grübeln und Ihr Wunschrezept bereits perfekt auswendig gelernt haben.

Preis: £42, Marks and Spencer - jetzt hier kaufen

4. Monte Del Fra Valpolicella Classico Lena di Mezzo

Der teuerste Wein auf unserer Liste, aber nicht mit großem Abstand. Wenn Sie einen Wein suchen, der alles hat, haben Sie ihn gerade gefunden.

Dieser italienische Rotwein hat fruchtige Paletten von Kirschen und Pflaumen, hat jemand Weihnachten gesagt? Dezente Noten von Pfeffer und Zimt machen ihn zum perfekten Rotwein, um andere Gewürzaromen hinzuzufügen.

Endlich etwas zum Anstoßen.

Preis: 10,50 €, Amazon - jetzt hier kaufen

Essen und Trinken an Weihnachten 2019

5. Barfuß Merlot

Barefoot Merlot ist ein kalifornischer Merlot, fällt also in die Kategorie &aposnew world wine&apos. Wenn Sie auf der Suche nach reichen und mittel- bis vollmundigen Weinen sind, sind neue Welten großartige Optionen, die Sie in Betracht ziehen sollten.

Dieser Merlot hat erfrischende Noten von Brombeeren und Himbeeren und hinterlässt ein seidig glattes Finish auf der Palette.

Preis: £6.89, Waitrose - jetzt hier kaufen

6. Monte Giove Sangiovese Merlot

Ein italienischer Rotwein, speziell aus der Rebsorte Chianti, ist ein seltener Fund und kostet 6,35 £ pro Flasche - es gibt nichts, was man hier nicht lieben könnte.

Chianti ist weich auf der Palette und noch leichter im Körper. Es ist reich an Tanninen und hat daher etwas Körper. Wenn Sie nach einem vollmundigen Rot suchen, ist dies wahrscheinlich nicht das Beste. Wenn Sie auf der Suche nach einem Glühwein zum Trinken sind, sollten Sie diesen probieren.

Preis: 6,35 £, Co Op - jetzt hier kaufen

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7. Quietschendes Schwein Grenache Syrah Carignan

Diese Flasche Squealing Pig stammt aus Weinbergen im Languedoc, Frankreich und wird aus einer schönen Mischung aus Grenache-, Syrah- und Carignan-Trauben hergestellt.

Wenn Sie einen aromatischen, vollmundigen Rotwein brauchen, ist dies ziemlich hochwertiges Zeug. Die Mischung aus Trauben unterschiedlicher Intensität macht dies zu einem Reiz zum Nachdenken.

Mit 9 Pfund pro Flasche ist es nicht der billigste Wein auf der Liste und Sie können sich für eine günstigere Alternative entscheiden. Die Rebsorten und der raffinierte Geschmack machen das Preisschild jedoch völlig verständlich.

Preis: 9,13 €, Amazon - jetzt hier kaufen

8. J.P. Chenet Cabernet Syrah

Die für diesen Wein verwendeten Cabernet- und Syrah-Trauben werden in den sonnigsten Gegenden Südwestfrankreichs angebaut - für reife, fruchtige Noten mit leichten Gewürzen auf der Palette.

Cabernet neigt dazu, ein ziemlich helles Rot zu sein und nicht gut zum Erwärmen, Syrah ist jedoch eine viel schwerere Sorte, die dem Gesamtgeschmack eine gewisse Dichte verleiht.

Für 6,75 £ ist dies eine großartige Option zum Glühen, wenn Sie keinen Glühwein wünschen, der möglicherweise zu schwer ist. Wenn Sie zusätzliche alkoholische Getränke und Gewürze hinzufügen möchten, sollten Sie J.P. Chenet in Betracht ziehen.

Preis: £6.75, Morrisons - jetzt hier kaufen

9. Lindeman&aposs Tollana Shiraz Cabernet

Bei einem Fünfer pro Flasche kann man wirklich schief gehen, schon gar nicht bei einem australischen Shiraz.

Dieser reiche und fruchtige Palettenrot hat leichte Eichennoten, was möglicherweise nicht die beste Option ist, wenn Sie sowieso vorhaben, ihm viel Würze hinzuzufügen.

Wenn Sie jedoch einen leichteren und leicht zu trinkenden Glühwein bevorzugen, werden Ihnen die bereits fruchtigen Töne dieses Weines einen schönen, langsamen Schluck geben.

Preis: £ 4,50, Asda - jetzt hier kaufen

10. Graffigna-Reservat Malbec

Malbecs sind in der roten Welt im Allgemeinen ziemlich leicht, obwohl Sie vollmundige bekommen können, geschmacklich ist es nicht selten, dass sie Eichenholz finden.

Wenn Sie sich jedoch einen argentinischen Malbec ansehen, ist dieser so ziemlich vollmundig wie ein Malbec, den Sie finden werden.

Diese Frucht vorne rot, hat eine leichte Eichennoten mit einem Hauch von Pfeffer. Die beerige Palette in Kombination mit reifen Tanninen machen diesen Malbec zum Grübeln.

Preis: £9, Sainsburys - jetzt hier kaufen

11. Trivento-Reservat Malbec

Dieser Malbec aus dem Südwesten Frankreichs ist reich an Tanninen und hat Noten von Brombeermarmelade und dunkleren Früchten.

Dies ergibt einen ziemlich guten Glühwein, wenn Sie nicht zu viel Kick wollen, obwohl Sie reichere Aromen in Ihrem Pudding bevorzugen - Sie möchten vielleicht etwas Volleres.


Geben Sie Käsekuchen ein festliches Makeover mit einer Glühweinglasur. Du kannst dies auf zwei Arten tun, indem du entweder je einen Löffel Puderzucker und Glühwein in eine Schüssel gibst und zu einer lockeren Paste verrührst, oder du kannst kreativ sein und 180g Beeren aufschlagen, durch ein Sieb drücken und vermengen das Beerenpüree mit 45ml Glühwein zu einer Glasur verrühren. Das gleiche haben wir mit unserem Pimm’s Cheesecake Rezept gemacht.


Holen Sie sich das Rezept: Glühwein-Weihnachtspudding Machen Sie Weihnachten mit einer extra festlichen Note, indem Sie Ihre Früchte über Nacht in Glühwein einweichen, bevor Sie sie der Mischung hinzufügen. Es wird Ihren Pud extra wärmend und lecker machen!


Die besten Weine, die man diesen Frühling trinken kann (und wozu man sie servieren sollte)

Legen Sie Ihre Wintermäntel (und schwere Winterweine) weg. Geben Sie in diesem Frühjahr Ihrer Weinkarte zu Hause einen Frühjahrsputz und wählen Sie aus dieser frischen Weinernte, die genau richtig für die Saison ist.

Mit dem Frühling gleich um die Ecke ist es endlich an der Zeit, sich eine Flasche zu schnappen und nach draußen zu gehen. Diese Weine gehören zu unseren Favoriten für den Frühling und reichen von knackig und leicht bis vollmundig. Wir hoffen, dass Sie neue Favoriten entdecken, die Sie alleine trinken oder mit allem kombinieren können, von frisch gegrilltem Ribeye bis hin zu lebhaften Salaten, die das Beste aus den Frühlingsprodukten machen.

Helles Weiß

Es gibt keinen falschen Zeitpunkt, um ein gekühltes helles Weiß zu öffnen, wenn es wärmer wird, aber wir empfehlen besonders, ein Weiß mit Hautkontakt mit unserem neuen Grundnahrungsmittel Garnelentoast zu kombinieren

2019 Elvio Cogno Anas-Cëtta Nascetta, Langhe, Italien

2019 Robert Weil Riesling Trocken, Rheingau, Deutschland

2019 Pazo Señorans Albariño, R໚s Baixas, Spanien

2019 Domaine Sigalas, Assyrtiko, Santorini, Griechenland

2018 Matassa Cuvພ, Marguerite, Languedoc-Roussillon, Frankreich 

Weißweine mit mittlerem Körper

Wir kombinieren den leicht honigsüßen, herzhaften Clos Lapeyre Sec mit geräucherter Forelle und einem hellen Fenchel-Rettich-Salat oder einen natürlichen spanischen Chenin Blanc mit knusprigem Reissalat von Night + Market in Los Angeles.

2019 Orgo Dila-O Rkatsiteli-Mtsvane, Kachetien, Georgien

2018 Clos Lapeyre Sec, Jurançon, Frankreich

2018 Nikolaihof Hefeabzug Grüner Veltliner, Wachau, Österreich

2019 Alzinger Ried Mühlpoint Federspiel Grüner Veltliner, Wachau, Österreich

2019 Domaine de la Taille Aux Loups Remus, Loiretal, Frankreich 

2019 Escoda-Sanahuja Els Bassots Chenin Blanc, Katalonien, Spanien 

Vollmundige Weißweine

Keep that Bias–𠄼hardonnay ist eine besonders fantastische Kombination für Ihr Käse- und Wurstbrett im Frühling. 

2016 Nicolas Joly Clos de la Coulພ de Serrant, Loiretal, Frankreich 

2016 Dario Princic Sivi Pinot, Friaul-Julisch Venetien, Italien

2020 Giant Steps Chardonnay, Yarra Valley, Australien

2018 Sterling Vineyards Unoaked Chardonnay, Los Carneros, Kalifornien

2018 Talbott Kali Hart Chardonnay, Monterey, Kalifornien

2018 Lingua Franca Avni Chardonnay, Willamette Valley, Oregon 

2017 Mount Eden Vineyards Estate Chardonnay, Santa Cruz, Kalifornien

2017 Mi Sueño Chardonnay, Los Carneros, Kalifornien

Rosés

Leichte, aber kräftig gewürzte Speisen wie Garnelencocktail nach thailändischer Art funktioniert super gut mit rosés.

2020 Mas de Gourgonnier Rosé, Les Baux de Provence, Frankreich

2019 Whispering Angel Rosé, Provence, Frankreich

2018 Laurent Saillard La Valse Pineau d&aposAunis Rosé, Loiretal, Frankreich 

2019 Black Girl Magic Rosé, Kalifornien

Leichte Rottöne

2019 Birichino Bechthold Vineyard Cinsault, Lodi, Kalifornien

2019 Clos du Tue-Boeuf Pineau d&aposAunis, Loiretal, Frankreich

2018 Noëlla Morantin Mon Cher Gamay, Loiretal, Frankreich

2019 Jean-Paul Thévenet Morgon, Beaujolais, Frankreich

2018 Fratelli Alessandria Prinsiòt Langhe Nebbiolo, Piemont, Italien

Rottöne mit mittlerem Körper

Rottöne mit mittlerem Körper sind wohl der ultimative Formwandler, der sich mühelos neben Thunfischkroketten, Burger oder sogar nur ein Getränk nach der Arbeit schmiegt. Hier ist für jeden etwas dabei.

2017 Tornatore Etna Rosso, Sizilien, Italien

2018 Passopisciaro Passorosso, Sizilien, Italien

2019 Comando G La Bruja de Rozas, Gredos, Spanien

2016 Brewer-Clifton Pinot Noir, Sta. Rita Hills, Kalifornien 

2019 Arianna Occhipinti SP68 Rosso, Sizilien, Italien

2018 Stoller Dundee Hills Pinot Noir, Willamette Valley, Oregon

2018 Raúl Pérez Ultreia Saint Jacques, Bierzo, Spanien

2019 Masciarelli Trebbiano d&aposAbruzzen, Italien

Vollmundige Rotweine

Kombinieren Sie einen pfeffrigen Kaltklima-Syrah mit unseren Cover Star Lammkoteletts oder einem älteren Napa Cabernet mit Rib Eye. 

2017 Ferraton Père & Fils La Matinière, Crozes-Hermitage, Frankreich

2017 Domaine des Tourelles Red, Bekaa-Tal, Libanon

2019 Zuccardi Concreto Malbec, Mendoza, Argentinien 

2018 Catena Malbec, Mendoza, Argentinien

2017 Mullineux Syrah, Swartland, Südafrika

2016 Buty Rediviva of the Stones, Walla Walla, Washington

2019 Aslina Cabernet Sauvignon, Stellenbosch, Südafrika

2017 Corison Cabernet Sauvignon, Napa Valley, Kalifornien

1977 Robert Mondavi Cabernet Sauvignon, Napa Valley, Kalifornien

2019 Bedrock Old Vine Zinfandel, Sonoma, Kalifornien

2018 Piedrasassi PS Syrah, Santa Barbara County, Kalifornien

2019 The Prisoner Red Blend, Napa Valley, Kalifornien 

Sekt

Bubbles sind perfekt, um die Säure in Muschel- und Miesmuschelkonserven zu durchschneiden, oder um sie zusammen mit würzigem Cashew-Zitronengras-Snack-Mix zu genießen. 

Multi-Vintage Nyetimber Classic Cuvພ, West Sussex und Hampshire, England

NV Champagne Vouette et Sorbພ Fidèle, Champagne, Frankreich

NV Champagne Drappier Carte d&aposOr Brut, Champagne, Frankreich

NV Nino Franco Rustico Prosecco, Italien 

NV Champagne Larmandier-Bernier Rosé de Saignພ, Champagne, Frankreich 

NV Champagner A.R. LeNoble Rosé Terroirs Chouilly-Bisseuil, Champagne, Frankreich 

2019 Agnès et René Mosse Moussamoussettes, Loiretal, Frankreich


Wie man den besten Glühwein macht

Befolgen Sie das narrensichere Rezept unten, und Ihr Glühwein wird jedes Mal perfekt. Hier sind einige wichtige Tipps:

1) Wählen Sie Ihren Wein sorgfältig aus.

Verwenden Sie eine erschwingliche Flasche Merlot, Zinfandel oder Garnacha. Weitere Einzelheiten zu den Weinen finden Sie unten im Abschnitt zu den Zutaten.

2) Sanft erhitzen.

Widerstehen Sie dem Drang, Ihren Glühwein heiß zu machen! Wenn Ihr Wein dampft, ist er heiß genug. Wein ist delikat. Erhitzen Sie es zu lange oder zu hoch, und schließlich schmeckt Ihr Wein zu würzig, sirupartig und fast rosinenartig, und der Alkohol verdunstet mit der Zeit.

3) Gehen Sie sparsam mit den Gewürzen um.

Sie werden vielleicht überrascht sein, wie wenige Gewürze wir hinzufügen, aber sie sind stark. Beim ersten Schluck denken Sie vielleicht: „Das schmeckt nicht scharf genug“, aber ich verspreche Ihnen, dass Sie Ihre Meinung beim zweiten Glas ändern werden.


Aktie Alle Sharing-Optionen für: Die 4 besten Flaschen für die Glühweinherstellung zu Hause

Willkommen zu Frag einen Somm, eine Kolumne, in der Experten aus dem ganzen Land Fragen zum Thema Wein beantworten. In dieser Ausgabe berichtet Jared Weinstock (aus Venice, Kalifornien) Dudley-Markt, wo er Wein von umweltbewussten Erzeugern sucht), hält einen Weihnachtsklassiker für Glühwein: Ich werde für diese Feiertage irgendwann einen Glühwein machen, aber was ist der beste Wein dafür?

Wenn Sie einen klassischen Glühwein herstellen möchten, empfehle ich etwas mit relativ hohem Alkoholgehalt, viel Frucht und relativ hohem Tanningehalt. Weine wie ein California Zinfandel, Grenache, Merlot oder Touriga Nacional aus Dão wären eine gute Wahl. Diese robusteren Weine können ein wenig Hitze aushalten, ohne dass Aromen oder zu viel Alkohol flüchtig werden und verbrennen, und können einige der würzigen Aromen (Nelke, Sternanis, Zimt) wirklich ergänzen, ohne dass der Wein von Gewürzen übertönt wird.

Einige Weine, die ich für Glühwein empfehlen würde, wären Broc Cellars Vinestarr Zinfandel aus Sonoma County wegen seiner Saftigkeit, Gewohnheit Rot, ein Bordeaux-Blend, weil er diese gut integrierten Zimt- und süßen Holznoten trägt, die den dem Wein hinzugefügten Gewürzen zugute kommen könnten. würde ich auch empfehlen Quinta do Escudial aus Dão, ein saftiger Wein mit festen Traubentanninen und viel dunklem Fruchtcharakter. Ich würde auch Weine von in Betracht ziehen Tintenfassweine aus McLaren Vale, Australien. Glühweine brauchen Weine mit einem fruchtbetonten Charakter, daher würden viele Rotweine mit wärmerem Klima gut tun.

Glühweine werden seit Tausenden von Jahren hergestellt und vor allem von den alten Römern in der westlichen Welt populär gemacht. Die Leute haben es auf einzigartige traditionelle Weise mit lokalen Zutaten zubereitet, und so gibt es keinen wirklich "besten" Wein für diesen Job. Ich würde experimentieren. Fügen Sie rustikalen Apfel- und Birnenmost hinzu (ein bisschen Brettanomyces schadet nie), oxidierte Weine wie ein Blend Madeira (insbesondere aus der Bual-Traube oder Tinto Negramoll, wenn Sie Zitrusgewürze verwenden), Tawny Port oder sogar ein Vin Doux Naturel wie Banyuls ein lustiges und interessantes Experiment.

Einige Richtlinien und Tipps für das Glühen Ihres eigenen Weins

Den Wein niemals überhitzen. Es gibt Weine, die etwas Hitze aushalten sollten, und andere, die beim Erhitzen einfach zerbröckeln. Ich würde empfehlen, die Gewürze mit einer „Low-and-Slow“-Methode aufzugießen. Eine Pfanne mit den Gewürzen erwärmen (eventuell die Gewürze sogar leicht anrösten) und den Wein oder die Flüssigkeit dazugeben. Lassen Sie es erhitzen, bis es warm und fast zu heiß zum Anfassen ist. Alkohol beginnt bei 173 Grad Fahrenheit zu verdampfen, also solltest du die Temperatur deutlich darunter halten. Den Topf ausschalten und die Gewürze 20 bis 30 Minuten ziehen lassen. Ich schließe gerne mit einer Orangenscheibe (und vielleicht einem Spritzer Brandy) ab.

Was die spezifischen Zutaten angeht, können Sie es wirklich zu Ihrem eigenen machen. Ein klassischer Glühwein besteht für mich aus einem billigen, extrahierten und vollen Rotwein, Nelke, Zimt, Sternanis, Muskatnuss, einem Hauch Honig, Brandy und einer Orangenscheibe zum Garnieren beim Servieren. Sie können Kardamom, Zitronenschale, Kamillenblüten, Apfel oder Birne oder sogar Ingwer hinzufügen.

Eine andere Variante von Glühwein ist das Experimentieren mit Dingen wie Lorbeerblatt, Salbei oder Teeaufgüssen (schwarzer Tee, Chai) oder sogar Hibiskus- und Fruchtaufgüssen wie Pfirsich und Steinobst der späten Saison, Brombeerfrüchte (denken Sie an warme Sangria) usw.

Wenn Sie nicht möchten, dass alle Gewürze in Ihrem Getränk schwimmen, können Sie die Gewürze in Beuteln einwickeln, indem Sie sie in ein Käsetuch binden, ähnlich wie bei einem großen Teebeutel.

Will ich nur das billige Zeug kaufen, da ich es erhitzen werde?

Wenn Sie Glühwein herstellen, sollten Sie sich nicht ganz um die Qualität des Weines kümmern. Alle subtilen Noten im Wein werden von den intensiven Gewürzen und der Süße überschattet, die Sie hinzufügen. Kaufen Sie also keinen Burgunder Premier Cru, keinen Trousseau aus dem Jura oder gar einen Chinon. Sicher, Sie sollten einen billigen Wein kaufen, der einigermaßen schmackhaft ist, aber wirklich Qualitätswein für Glühwein zu kaufen, ist eine riesige Geldverschwendung. Wieso den? Da Sie Glühwein höchstwahrscheinlich in Chargen herstellen (Sie benötigen Flaschen und Flaschen), trinken und servieren Sie normalerweise an viele Leute (wie auf einer Weihnachtsfeier usw.), und Sie sollten bereits zuvor hochwertige Getränke konsumiert haben. wie leckerer Champagner.



Bemerkungen:

  1. Iuwine

    Ich teile deine Meinung voll und ganz. Da ist was dran und eine gute Idee, da stimme ich dir zu.

  2. Ballindeny

    Ich kann jetzt nicht an der Diskussion teilnehmen - es gibt keine Freizeit. Ich werde zurückkehren - ich werde die Meinung notwendigerweise zum Ausdruck bringen.

  3. Mehemet

    Meiner Meinung nach sind sie falsch. Wir müssen diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, sprechen Sie.

  4. Kajigar

    Es tut mir leid, aber ich glaube, Sie machen einen Fehler. Ich kann es beweisen. Schicke mir eine PN per PN, wir reden.



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