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Meyer Lemon Beiwagen

Meyer Lemon Beiwagen


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Maryse Chevrière

Diese Variante des klassischen Sidecar ersetzt normalen Zitronensaft durch den Saft einer beliebten Winterzitrusfrucht, Meyer-Zitronen.

Klicken Sie hier, um mehr zu sehen Süße und würzige Zitrusrezepte.

Zutaten

  • 2 Unzen Pierre Ferrand 1840 Cognac
  • 1 Unze Cointreau
  • 1/2 Unze frischer Meyer Zitronensaft
  • Spritzer Bitter
  • Eis
  • Superfeiner Zucker zum Garnieren

Kochzeit: 2 Minuten
Portionen: 6
Kalorien: 323

„Diese gekühlten Zitronen-Soufflés ohne Backen sind so luftig und leicht im Geschmack! Ich liebe Meyer Zitronen und konnte es kaum erwarten, sie dieses Jahr endlich auf dem Markt zu sehen, damit ich dieses Dessert mit Ihnen teilen kann. Sie verleihen den Soufflés einen so komplexen, blumigen Geschmack, der gut zu Vanille und Himbeeren passt. Yum! Und ich finde es toll, dass sie im Voraus zubereitet und herausgezogen werden können, wenn es Zeit für den Nachtisch ist.“

Kochzeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 300

Gekühlte Meyer-Zitronen-Souffles von Just A Little Bit Of Bacon


Die Zutaten in einen mit Eiswürfeln gefüllten Cocktailshaker geben. Gut schütteln.

In ein gekühltes Cocktailglas abseihen.

Mit einer Zitronenspirale garnieren. Genießen Sie.

  • Nach Belieben das Glas mit Zucker umranden.
  • Cointreau wird am häufigsten in den Beiwagen gegossen. Wenn Sie sich für eine andere Triple-Sec-Marke entscheiden, stellen Sie sicher, dass sie erstklassig ist.
  • Manche Leute genießen ihren Beiwagen mit gleichen Mengen an Cointreau und Zitronensaft, wobei der Ausguss normalerweise 3/4 Unzen von jedem beträgt. Das Süß-Sauer-Verhältnis muss möglicherweise je nach Marke und Art des verwendeten Brandys angepasst werden. ist für einen Beiwagen unabdingbar. Eine einzelne Zitrone sollte ungefähr 1 3/4 Unzen ergeben, mehr als genug für zwei Drinks.
  • Um Abfall zu vermeiden, schneide die Zitronenspirale ab, bevor du die Frucht aufschneidest, um sie zu entsaften.

Rezeptvariationen

  • Einige ziehen es vor, einen Schuss einfachen Sirup hinzuzufügen, um die Schärfe zu mildern. Probiere einen Teelöffel Demerara-Sirup 2:1.
  • Probieren Sie den spanischen Brandy de Jerez für einen etwas süßeren Cocktail.
  • Gießen Sie den südamerikanischen Brandy Pisco für einen Pisco-Beiwagen.
  • Der Beiwagen hat viele andere Cocktails beeinflusst. Einige sind auch Klassiker, während andere moderne Kreationen sind, die die saure Formel spielen. Die beliebtesten Rezepte sind der Boston-Beiwagen, der Chelsea-Beiwagen (auch bekannt als Delilah oder weiße Dame) und zwischen den Blättern. Statt Brandy kann man auch Wodka einschenken Balalaika oder Aromen hinzufügen. Der Brombeer-Beiwagen und der épicé-Beiwagen (mit Jalapeño-Sirup) sind zwei interessante Cocktails, die Sie probieren sollten.

31 beste Meyer-Zitronen-Rezepte, um das Beste aus der Zitrussaison zu machen

Wenn Sie das Glück haben, einen Meyer-Zitronenbaum in Ihrem Garten zu haben, sind Sie wahrscheinlich verzweifelt nach Meyer-Zitronenrezepten. Und während Sie jedes Zitronenrezept an die süßere, duftendere Sorte der Früchte anpassen können, ist ein wenig Basteln erforderlich, da Meyer-Zitronen etwas weniger säurehaltig sind als die Eureka-Version, die Sie normalerweise im Supermarkt finden. Die folgenden Rezepte sollen die Stärken dieser besonders saftigen, glatten und dünnhäutigen Hybride hervorheben. Und wenn Sie sie kochen, wird Ihre Küche garantiert fantastisch riechen.


Zutaten

  • Petersilie &ndash Verwenden Sie frische Petersilie, nicht getrocknet! Es verleiht der Gremolata einen hellen Geschmack, der wirklich übertroffen werden kann.
  • Knoblauch &ndash Verwenden Sie frischen Knoblauch, nicht vorgehackt. Das Ziel hier ist es, dieses Rezept so frisch wie möglich schmecken zu lassen.
  • Meyer Zitrone &ndash Meyer Zitronen sind süßer als normale Zitronen, was den herben, herzhaften Geschmack der Oliven ausgleicht. Sie benötigen den Saft und die Schale von nur 1 Zitrone.
  • Castelvetrano Oliven &ndash Diese Oliven sind gerade mild genug, um die Gremolata-Noten von Oliven zu verleihen, ohne zu bitter zu sein.
  • Salz und Pfeffer &ndash Nur ein paar Spritzer nach Geschmack.
  • Olivenöl &ndash Dunkles, reichhaltiges natives Olivenöl extra ist das Beste!

Bewertungen

Was soll ich sagen, das ist wirklich das göttlichste Dessert aller Zeiten. Ich habe dies mit dem gefrorenen Meyer-Zitronensaft von meinem Zitronenbaum gemacht. Ich habe dies an diesem Wochenende für zwei Gruppen gemacht und beide dachten, es sei ein Traum. Einfach so lecker. Die Mandeln tragen wirklich zur Mischung bei. Ich würde sie nicht weglassen.

Schon oft gemacht und immer ein Hit. Meine erwachsenen Kinder nennen es Lemon Crack, weil sie denken, dass es süchtig macht, weil sie so sehr lieben. Ein Kommentar. Überspringen Sie die gerösteten Mandeln. Geschmacklos und unnötig. Eine andere Idee für ein einfaches Servieren besteht darin, anstatt in eine ausgekleidete Kastenform zu gießen, einzelne Cupcake-Halter aus Silikon zu verwenden. Legen Sie die Cupcake-Halter in eine Metall-Cupcake-Pfanne, decken Sie sie ab und frieren Sie sie ein. Perfekt für die dienende Gesellschaft.

Dies ist seit vielen Jahren mein Lieblingsdessert für Unternehmen. Ich habe in diesem Rezept sowohl Meyer-Zitronen als auch normale Zitronen verwendet und beide sind etwas anders geworden, aber immer noch sehr lecker.

Ich mache das regelmäßig. Ich serviere es mit einem Püree der Beeren und Stäbchen aus dichtem Lebkuchen dazu. Dies war das letzte Dessert meiner Mutter. #showlovefood.

Dies ist eine großartige würzige, cremige Sommerwüste. Es ist schnell und einfach im Voraus zubereitet und passt wunderbar zu frischen Beeren. Dieses zitronige Dessert wird immer von den Gästen begeistert und ich freue mich auf eine weitere Nacht.

Ich habe dies wieder für ein Mittagessen gemacht und es war köstlich! Dies ist ein einfaches Dessert, das alle unsere Gäste in Ohnmacht fallen lässt. Der Semifreddo ist leicht, zitronig und ein göttlicher Abschluss einer Mahlzeit. Ich habe normale Zitronen verwendet und das Rezept befolgt, wie es geschrieben wurde. Es ist nicht zu schlagen!

Dies ist ein köstliches Rezept. Die Anweisungen sind klar und leicht zu befolgen. Das Endprodukt ist schön genug für eine Gesellschaft oder einen besonderen Anlass. Ich habe es mit einigen italienischen eingelegten Kirschen anstelle der Früchte genossen. Ich denke darüber nach, verschiedene Geschmacksrichtungen für dieses Dessert zu probieren.

Ich habe dieses Rezept mit leicht erhältlichen normalen Zitronen gemacht und es war köstlich. Alle waren von dem Dessert begeistert, das einen wunderbaren Abschluss eines guten Essens bildet. Die Tatsache, dass es weit im Voraus hergestellt werden kann, ist ein großes Plus. Sie werden nicht enttäuscht sein!

Dies ist ein wahres Gourmet-Dessert, von dem jeder beeindruckt sein würde. Etwas zeitaufwändig, aber insgesamt nicht weiter schlimm.

Wenn Sie normale Zitronen verwenden, lassen Sie die Schale weg, sie wird zu säuerlich, da Meyer-Zitronen süßer sind als normale Zitronen. Guten Appetit!

Ich verwende normale Zitronen. Es dauert 8 bis 10 Minuten, um es auf die richtige Temperatur zu bringen. auf dem Herd. Ich verwende einzelne Servierschalen mit den Mandeln auf dem Boden. Ich verwende auch 2 Tassen Schlagsahne und ein zusätzliches Eigelb. Ergibt 10 Portionen. Mit Schlagsahne und einem Minzblatt servieren. Lieblingsdessert meines Mannes.

Showstopper, gekrönt mit Erdbeersauce (pürierte Erdbeeren und Zucker) und mehr geschnittenen Erdbeeren. Liebte die Mandeln, schöne knusprige Abwechslung zum weichen Semifreddo. Wie von anderen bemerkt wurde, passierte in vier Minuten nicht viel mit der Eigelbmischung. Erwarten Sie nicht die Konsistenz eines Quarks. Ich wartete, bis es heiß wurde, und schlug es dann wie angewiesen.

Dies war ein schönes Dessert! Super einfach zuzubereiten, da ich bei Costco eine Tüte Meyer-Zitronen bekommen und den Saft in Schritten von 1/4 Tasse eingefroren habe. Meine Kastenform war nicht groß genug, also habe ich Reste in eine kleine Kastenform gegeben. Dessert für diese Woche. Machen Sie dieses Dessert. Sie werden nicht enttäuscht sein. es ist absolut lecker.

Ausgezeichnetes und einfaches Gericht. Ich liebe alles, was mit Zitrone zu tun hat und füge etwas mehr Würze hinzu, als erforderlich. Ich habe es zweimal gemacht, einmal ohne Mandeln und es lieber pur. Großartig für Dinnerpartys.

Lecker, reichhaltig und leicht zugleich! Begeisterte Kritiken von Dinnergästen. Einfach zu machen und im Voraus zu machen, auch schön plattiert.

Das war total lecker! Perfekt in einer Sommernacht. Es ist großartig für die Gesellschaft. Ich habe normale Zitronen verwendet und es war wunderbar. Bei den Beeren habe ich Honig statt Zucker verwendet. Schönes Dessert zum Nachkochen, da es Tage im Voraus zubereitet werden kann. Ich werde das wieder machen.

So gut. es ist sogar super lecker, bevor es einfriert. Wir konnten nicht widerstehen, ein paar Löffel voll zu schmuggeln, bevor es vollständig gefroren war. Habe das Rezept genau so gemacht, wie es geschrieben steht. und es ist perfekt. Sehr einfach, aber sehr beeindruckend und lecker. Cremig, erfrischend, perfekt ausgewogener Geschmack. Wir konnten unser sofort ablesbares Thermometer nicht finden, aber wir warteten einfach, bis der Pudding die richtige Konsistenz hatte (wird dicker und heller) - einige der anderen Bewertungen sagten, dass es 10 Minuten dauerte, im Gegensatz zu den 4 Minuten, die in der Rezept. Ich bin mir nicht sicher, ob ich einen größeren Topf mit Wasser hatte oder ob ich die Temperatur des Wassers etwas höher hatte (ich ließ es schnell köcheln, fast kochen), aber es dauerte ungefähr 5 Minuten (dann habe ich es wieder getan). #x27t haben ein Thermometer, also wer weiß, ob es tatsächlich jemals die richtige Temperatur erreicht hat). Das werde ich auf jeden Fall bald wieder machen. lecker.

Absolut leckeres Nachtisch-bitte Dessert. Ich hatte keine Probleme, die Eigelbmischung auf Temperatur zu bringen, wie einige Rezensenten geschrieben haben. Ich benutzte eine breite holländische Ofenpfanne, eine große, breite Edelstahlschüssel, ließ das Wasser die Schüssel tatsächlich berühren und hielt sie mehr als köchelnd. Hat genau 4 Minuten gedauert, wie das Rezept sagt! Es lohnt sich, dies zu schaffen.

Das war fantastisch! Leicht, aber reich und cremig. Ich habe dies zu einer Dinnerparty mitgebracht, bei der Italien am Meer gefeiert wurde, und es war ein Hit! Ich werde es wieder schaffen.

Schönes, elegantes Dessert! Cremige Textur und sehr erfrischend. Ich habe es mit Limettensaft und Limettenschale anstelle von Zitronen gemacht. Lecker!

Ja, das ist fantastisch. Beim Mazerieren der Beeren habe ich etwa einen TB Limoncello hinzugefügt. Lecker und werde ich wieder machen. Schönes Dessert.

Ich stimme jedem Kommentar zu, in dem dieses wunderbare Dessert gepriesen wird. Besonders schön war es an einem heißen, schwülen Sommertag. Geschmack, Textur, alles perfekt.

Dies ist wahrscheinlich das Beste, was ich je in meinem Leben gegessen habe - die Kombinationen von Texturen und Aromen sind einfach unglaublich

Das ist Zitronenhimmel auf einem Teller! Ich habe es für eine besondere Geburtstagsparty gemacht. Es war lecker und sehr einfach zu machen. Die Tatsache, dass ich das Dessert ein paar Tage im Voraus zubereiten und im Gefrierschrank lassen konnte, hat die Abendessenpläne so viel einfacher gemacht. Ich empfehle, dieses Dessert so zu machen, wie es geschrieben steht.


Meyer Zitronenriegel

Bereiten Sie Ihre Lieblings-Zitronenriegel mit Meyer-Zitronen zu und Sie können diejenigen beeinflussen, die keine Fans dieses typisch herben Desserts sind. Meyer-Zitronen sind eine Kreuzung zwischen einer normalen Zitrone und einer Mandarinorange mit einer glatteren, tiefer gefärbten Haut und einem dunkelgelben Fruchtfleisch. Sie sind auch süßer als normale Zitronen und weniger sauer, sodass der Geschmack weniger herb ist als bei einer typischen Zitrone, was diese Zitronenriegel etwas zugänglicher macht.

In diesem Rezept wird eine Butterkruste blind gebacken und mit leichtem, würzigem Zitronenquark belegt und dann gebacken, bis sie fest ist. Die abgekühlten Riegel werden dann mit Puderzucker bestäubt und in Quadrate geschnitten. Zitronenriegel sind eine perfekte Mischung aus knuspriger, süßer Kruste und glatter, cremiger und leicht säuerlicher Füllung. Außerdem sind sie überraschend einfach zuzubereiten – lassen Sie einfach genug Zeit, um sie vollständig abkühlen zu lassen.

Sie finden Meyer-Zitronen eher in der Saison, etwa von Dezember bis Mai. Suchen Sie sie auf Bauernmärkten und Supermärkten mit einer beeindruckenden Produktabteilung. Machen Sie eine Menge Meyer-Zitronenriegel für Ihr nächstes Potluck, Duschen oder Treffen.


100 Dinge, die man mit einer Meyer-Zitrone machen kann

Meyer-Zitronen sind süßer als andere Zitronen und haben ein berauschendes Aroma mit einem Hauch von Honig und Thymian.

Hätte Cézanne nicht in Frankreich, sondern in Südkalifornien gelebt, wären seine Stillleben mit Meyer-Zitronen übergelaufen. Prall, glattschalig, in einem unverwechselbaren Dunkelgelb gefärbt – kanariengelb, in der Farbe von Eigelb oder in der Mittagssonne – sind sie süßer als andere Zitronen, mit einem berauschenden Aroma mit einem Hauch von Honig und Thymian.

Jetzt ist der perfekte Zeitpunkt, um sie zu genießen, denn die Erntespitzen und Bauernmarktstände, Gänge produzieren und wenn Sie Glück haben, werden die Hinterhofbäume mit Früchten beladen. Die Meyer-Zitrone ist eine Kreuzung aus einer Zitrone und einer süßen Orange, die vor genau 100 Jahren von dem Mann, dessen Namen sie tragen, aus China in die USA importiert wurde.

Mit süßerem Saft, dünnerer Schale, weniger Säure und einem blumigeren Duft (und Geschmack) als bei anderen Zitronensorten macht das Kochen mit Meyers genauso viel Spaß wie das Malen.

Tatsächlich zählen wir die Wege. Ganz oben auf der Liste stehen einige fantastische Rezepte. Schieben Sie Scheiben von Meyer-Zitronen unter die Haut eines Paares von Cornish Wildhühnern, bestreuen Sie den Bräter mit mehr, dann werfen Sie etwas Fenchel und Oliven hinein. Oder probieren Sie die Methode von Chefkoch Marcus Samuelsson, Zitrusschalen schnell haltbar zu machen, und verwenden Sie das Ergebnis – säuerlich und salzig und absolut zitronig – in einem fantastisch bunten Gericht aus scharfen Piri piri Garnelen und schwarzer Reis. Auf der süßen Seite machen Sie ein Meyer-Zitronen-Eis und laden den Vanillepudding sowohl mit Schale als auch mit Saft – und einem Hauch von Kardamom, wobei die würzigen Noten die blumige Tiefe des Meyer-Aromas hervorheben. (Dieses Rezept ist inspiriert von der langjährigen Konditorin von Chez Panisse, Lindsey Shere, einer der ersten, die Meyer-Zitronen auf die kulinarische Landkarte gebracht hat.)

Es gibt wahrscheinlich mehr Dinge – im Himmel, auf der Erde, in Zitrushainen –, die Sie mit diesen gelben Schönheiten machen können, als wir uns erträumen können. Aber wir können es versuchen.

Hier sind die Top 100 Dinge, die man mit einer Meyer-Zitrone machen kann.

1. Mache Meyer-Limonade.

2. Machen Sie gebratene Cornish Wildhühner mit Meyer Zitronen, Oliven und Fenchel (siehe Rezept).

3. Garnelen machen Piri piri mit schwarzem Reis und den „schnell konservierten“ Meyer-Zitronen von Chefkoch Marcus Samuelsson (siehe Rezept).

4. Machen Sie Meyer Zitronen-Kardamom-Eis (siehe Rezept).

5. Stellen Sie Sandwiches aus dünn geschnittenen Zitronen, Räucherlachs und Sauerrahm auf Pumpernickelbrot zusammen.

6. Die Schale kandieren, mit superfeinem Zucker bestäuben.

7. Zu einem Risotto mit Mascarpone und Parmesan etwas geriebene Meyer-Zitronenschale geben.

8. Nehmen Sie ein Stichwort von Quinn Hatfield von Hatfield in Los Angeles und gießen Sie sich einen Zitronen-Gimlet (Meyer-Zitronensaft und -schale, Sodawasser und Meyer-Zitronensirup).

9. Reiben Sie eine Meyer-Zitronenschale um den Rand einer Espresso-Demitasse.

10. Passen Sie Claudia Rodens Rezept für Orangen-Mandel-Kuchen (in "The New Book of Middle Eastern Food", dessen Cover eine Schüssel mit Meyer-Zitronen zeigt) an, indem Sie zwei große Meyer-Zitronen anstelle von Orangen verwenden (siehe das Rezept auf latimesblogs.latimes. com/Tagesgericht).

11. Wenn Ihnen die verzögerte Befriedigung nichts ausmacht, machen Sie klassische konservierte Zitronen (anders als die von Küchenchef Samuelsson, da die Zitronen langsam über Wochen haltbar gemacht werden, anstatt schnell blanchiert und gekocht zu werden), indem Sie ein Einmachglas mit geviertelten Meyer-Zitronen und einer viertel Tasse koscherem Salz füllen und genug Zitronensaft, um sie zu bedecken, und lassen Sie sie drei Wochen lang in Ihrem Kühlschrank stehen. Oder werfen Sie für zusätzlichen Geschmack auch einige Gewürze in das Glas: ein Lorbeerblatt, eine Zimtstange, einige schwarze Pfefferkörner, ein getrocknetes Thai-Chili, eine Kardamomschote.

12. Reiben Sie die Meyer-Zitronenschale in eine Schüssel voll Chantilly-Creme.

13. Auf einem Pizzaboden mit Ziegenkäse, Rosmarin und Picholine-Oliven dünne Scheiben Meyer-Zitronen anrichten.

14. Machen Sie Meyer Lemon Curd.

15. Versuchen Sie sich an individuellen Meyer Lemon Frozen Soufflés.

16. Mit Meyer Zitronenschale Ihr Lieblings-Olivenöl aufgießen: Eine Tasse Olivenöl und die Schale von 2 Zitronen bei sehr schwacher Hitze 15 Minuten erwärmen, dann eine halbe Stunde abkühlen lassen. Abseihen und in eine antike Flasche mit Stopfen füllen.

17. Für ein Meyer-Zitronen-Confit Zitronenscheiben in Olivenöl bei sehr schwacher Hitze eine Stunde lang kochen, grob hacken und zu einem Salat aus Marktgemüse, Ziegenkäse und kandierten Walnüssen geben.

18. Bereiten Sie eine Meyer-Zitronen-Gremolata mit fein gehackter Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale zu und geben Sie sie in einen Topf mit Osso-Bucco.

19. Gebratene geviertelte Meyer-Zitronenscheiben mit Olivenöl, Rosmarin und ganzen Schalotten servieren einfach zu gegrillten Brotscheiben.

20. 70 % Scharffen Berger Schokolade, Sahne und Wasser mit Meyer Zitronenschale aufgießen für eine reichhaltige Schokoladensuppe mit Zitrusnote.

21. Machen Sie Meyer-Zitronen-Chiffon-Cupcakes.

22. Genießen Sie es in Makronenform, indem Sie ein paar Kekse im Boule Atelier in Los Angeles kaufen.

23. Wenn Sie das nächste Mal eine Ente braten, legen Sie Meyer-Zitronenscheiben in die Mulde.

24. Machen Sie Meyer Zitronen-Hollandaise-Sauce.

25. Servieren Sie einen gegrillten Fisch oder Fisch-Tacos mit einer begleitenden Schüssel voll Suzanne Goins Meyer-Zitronensalsa (aus „Sunday Suppers at Lucques“ siehe das Rezept unter latimesblogs.latimes.com/dailydish).

26. Drücken Sie nach dem Waschen oder vor einem Tag am Strand etwas in die Haare Ihres Kindes.

27. Machen Sie Meyer Zitronengelee.

28. Backen Sie Meyer Zitronen-Baiser-Torte.

29. Kühlen Sie sich ab, indem Sie ein Stück Meyer-Zitronen-Gelato-Torte zum Knabbern bestellen, während Sie an der Bar sitzen und zusehen, wie die Pizzen in der Pizzeria Mozza in den Ofen gehen.

30. Verwenden Sie Ihre klassischen (Nr. 11) oder schnell konservierten (Nr. 3) Meyer-Zitronen in einer Lamm-Tajine.

31. Drücken Sie den Saft aus einem oder zwei Pfund Meyer-Zitronen und frieren Sie ihn nach dem Einfrieren in einer Eiswürfelschale ein. Bewahren Sie die Würfel in Plastiktüten im Gefrierschrank auf, um sie nach der Meyer-Zitronensaison zu verwenden.

32. Wenn Sie Ihre Lieblings-Karamellsauce zubereiten, gießen Sie die Sahne mit Meyer-Zitronenschale auf.

33. Lassen Sie Meyer-Zitronenscheiben in eine klassische Hofbouillon fallen.

34. Braten Sie eine ganze Makrele mit gefüllten Meyer-Zitronenscheiben.

35. Werfen Sie Ihrem Hund eine Meyer-Zitrone zu, damit er sie fängt und damit spielt, Sie verlieren die Zitrone, aber der Atem Ihres Hundes wird fantastisch riechen.

36. Legen Sie ein paar Scheiben in eine Kanne mit Eistee.

37. Machen Sie einen Kräutertee oder Kräutertee mit Meyer-Zitronen, frischer Minze und Zitronengras.

38. Geben Sie einen Schuss Meyer-Zitrone in einen Martini.

39. Machen Sie Meyer Limoncello, indem Sie Zitronenschale zwei Wochen lang in einer Flasche Wodka einweichen. Dann den aufgegossenen Wodka abseihen, mit einfachem Sirup und mehr Wodka mischen und das Ergebnis in Flaschen abfüllen.

40. Senden Sie eine Schachtel Meyer-Zitronen an Freunde oder Verwandte im Ausland.

41. Servieren Sie geviertelte Meyer-Zitronen mit einem Teller Gravlax, Pumpernickelbrot und einer Sauce aus frischem Dill, Honig, Senf und Zitronenschale.

42. Fügen Sie Meyer Zitronenschale zu French Toast hinzu.

43. Einen Meyer Lemon Beurre Blanc (oder beurre zitrone) -- Zitronensaft, Schalotten, Salz und Pfeffer reduzieren, dann kalte Butterwürfel unterrühren -- für eine tolle Pfannensauce, die mit Lachs oder Seesaibling serviert wird.

44. Für das perfekte Erkältungsmittel geben Sie den Saft einer halben Meyer-Zitrone und eine Prise Cayennepfeffer in eine starke Kanne Tee.

45. Fügen Sie dünne Scheiben Meyer-Zitrone in eine Pfanne mit kochender Zucchini.

46. Zitronen-Schokoladen-Trüffel herstellen: Sahne für eine einfache Schokoladen-Ganache mit Meyer-Zitronenschale aufgießen.

47. Drücken Sie eine Meyer-Zitrone über eine frisch geschnittene Papaya oder Guave, die Säure bringt den Geschmack hervor.

48. Bewahren Sie den Meyer-Zitroneneinfachsirup auf, der vom Kandieren der Schale übrig bleibt (Nr. 6), und verwenden Sie ihn dann für die Herstellung von Bellinis (Nr. 74) oder Granitas (Nr. 49).

49. Machen Sie Meyer Zitronengranita, indem Sie eine Mischung aus Zitronensaft und einfachem Sirup einfrieren und sie während des Einfrierens von Zeit zu Zeit in der Pfanne umrühren.

50. Bei der Herstellung von Haferflockenbrot die Schale von ein paar Meyer-Zitronen in den Teig kneten.

51. Machen Sie eine avgolemono Sauce, indem Sie Meyer-Zitronensaft in geschlagene Eier rühren und dann heiße Brühe in diese Mischung rühren. Die Sauce mit Fisch oder gedünsteten Artischocken servieren.

52. Drücken Sie beim Zubereiten eines Apfelkuchens eine Meyer-Zitrone über Ihre Apfelscheiben, damit sie sich nicht verfärben – und ihnen einen Geschmacksschub verleihen.

53. Machen Sie eine Meyer Zitronencreme Anglaise.

54. Schlagen Sie die Schale einiger Meyer-Zitronen in Ihr Lieblings-Baiser-Rezept.

55. In der Pfanne angebratene Jakobsmuscheln mit einem Spritzer Meyer-Zitronen belegen.

56. Machen Sie eine Meyer-Zitronen-Vinaigrette mit Olivenöl extra vergine, Meyer-Zitronensaft, einem Spritzer Champagner-Essig, Meersalz, gebrochenem schwarzem Pfeffer und etwas Zitronenschale.

57. Schneiden Sie ein paar Meyer-Zitronen in Scheiben und geben Sie sie mit einer Prise Lavendel und Rosmarin in Ihr Bad.

58. Werfen Sie die Schale einer Meyer-Zitrone auf den Grill, bevor Sie Garnelen kochen.

59. Machen Sie eine Crêpes-Suzette mit Meyer-Zitronen anstelle von Orangen.

60. Fügen Sie klassische (Nr. 11) oder schnell haltbare (Nr. 3) Meyer-Zitronen zu einem Eintopf aus Ente und Oliven hinzu.

61. Mischen Sie zwei geschnittene Meyer-Zitronen und einen halben Bund Petersilie (Stiele) in einem Zwei-Liter-Krug. Mit gefiltertem Wasser auffüllen und im Kühlschrank aufbewahren, um das Wasser im Whirlpool aufzufrischen.

62. Drücken Sie eine Scheibe Meyer-Zitrone in einen halben Liter Hefeweizen.

63. Braten Sie eine Kombination aus grünen, schwarzen und gepökelten Oliven mit Olivenöl und ein paar Meyer-Zitronenschalen.

64. Machen Sie eine Meyer-Zitronen-Aioli für Ihre Krabbenkuchen.

65. Braten Sie Meyer-Zitronenscheiben mit Baby-Artischocken an.

66. Zu einer Tapenade (Oliven, Kapern, Sardellen) fügen Sie geriebene Meyer-Zitronenschale hinzu.

67. Fügen Sie klassische oder schnell konservierte Meyer-Zitronen zu Ihrem Besten hinzu Harissa Rezept.

68. In Armagnac getränkte Pflaumen (wie die nach einem Rezept von Paula Wolfert, die seit über einem Jahr in meinem Schrank liegen) über einer Schüssel Vanilleeis servieren und mit geriebener Meyer-Zitronenschale belegen.

69. Bieten Sie eine großzügige Portion Meyer Zitronenspalten mit einem gekochten ganzen Maine-Hummer und gezogener Butter an.

70. Fügen Sie Viertel von Meyer-Zitronen zu Kebabs von angebratener Entenbrust, Anjou-Birnen und roten Zwiebeln hinzu.

71. Baby-Lauch in einer Pfanne mit Olivenöl, Meersalz und Meyer-Zitronenstreifen anbraten

72. Parfümieren Sie Ihre Zuckerdose, indem Sie Streifen der Meyer-Zitronenschale in den Zucker einrühren.

73. Fügen Sie Ihrem Lieblings-Shortbread-Rezept geriebene Meyer-Zitronen hinzu.

74. Machen Sie einen Zitronen-Bellini aus Prosecco, Meyer-Zitronensaft, etwas Zuckersirup und Schalenstreifen.

75. Nehmen Sie einen Tipp von den frühen Römern, die Zitrussaft als Mundwasser verwendeten, und drücken Sie nachts eine Meyer-Zitrone auf Ihre Zahnbürste.

76. Verteilen Sie dünn geschnittene Meyer-Zitronen auf einem ganzen pochierten Lachs.

77. Eine ganze Meyer-Zitrone in einem durchgehenden langen Strang schälen und die Schale in einen Wodka-Martini fallen lassen.

78. Wiederholen Sie Nr. 77, aber lassen Sie die Schale in eine Tasse heiße Schokolade fallen.

79. Das Innere ganzer Meyer-Zitronen aushöhlen, mit Meyer-Zitroneneis füllen und dann einfrieren.

80. Drücken Sie ein Paar Meyer-Zitronen in eine Pfanne mit brauner Butter, fügen Sie Kapern hinzu und gießen Sie die Sauce über den gebratenen Schlittschuh.

81. Meyer Zitronenscheiben anbraten und mit Pommes Frites und Meyer Zitronenmayonnaise servieren.

82. Drücken Sie eine Meyer-Zitrone über einem Teller Steak-Tartar, servieren Sie es mit Fladenbrot und einem rohen Entenei.

83. Schneiden Sie die Meyer-Zitronenschalen in ein Glas Honig und lassen Sie es einige Wochen ruhen: Die Schale parfümiert den Honig, während er langsam im Glas kandiert.

84. Pressen Sie Meyer-Zitronenspalten auf frische Fisch-Tacos.

85. Riechen Sie daran, wenn Sie sie von Ihrem Baum pflücken – wie Bauer Peter Schaner, der sagt, dass er nicht wirklich mit den Meyer-Zitronen kocht, die er erntet, aber er riecht sehr gerne daran, wenn er sie pflückt.

86. Eröffne einen Meyer Limonadenstand in deiner Straße.

87. Machen Sie die süß-saure Zitronensauce des italienischen Küchenchefs Gennero Esposito aus „Adventures of an Italian Food Lover“ von Faith Willinger (siehe Rezept unter latimesblogs.latimes.com/dailydish).

88. Schieben Sie einen altmodischen Zitronenbonbonstäbchen in die offene Seite einer halbierten Meyer-Zitrone und saugen Sie dann langsam den gezuckerten Saft aus.

89. Machen Sie aus Meyer Zitronensaft, frisch gehacktem Koriander, Basilikum und Minze, gehacktem Knoblauch, Ingwer und Chili und Fischsauce eine Dipsauce für gegrillten Fisch oder Garnelen.

90. Legen Sie eine Meyer-Zitrone mit ganzen Nelken in Ihre Wäscheschublade.

91. Geben Sie neben ein paar Scheiben rohen Weiß- oder Gelbschwanz einen kleinen Löffel Espositos Zitronensauce (Nr. 87).

92. Streuen Sie eine großzügige Menge Meyer Zitronenschale über einen Teller Spaghetti mit bottarga.

93. Stellen Sie einen Korb mit Meyer-Zitronen in eine Holzschale in die Mitte des Tisches.

94. Machen Oberkellner Butter mit französischer Butter, gehackten frischen Kräutern und fein gehackten klassischen (Nr. 11) eingelegten Meyer-Zitronen.

95. Weiche die alte Bettwäsche deiner Großmutter in einer Schüssel mit Meyer-Zitronensaft und Wasser ein, um sie aufzuhellen.

96. Blaubeerpfannkuchen mit einem Löffel griechischem Joghurt und geriebener Meyer-Zitronenschale belegen.

97. Meyer Zitronenscheiben mit Lippenstiftpaprika grillen und dazugeben panzanella, oder italienischer Brotsalat.

98. Meyer Limonade (Nr. 1) in Eis am Stiel-Formen gießen, einfrieren und dann an Ihre eigenen oder die Kinder anderer Leute verteilen.

99. Machen Sie Meyer Zitronenmarmelade.

100. Beobachten Sie es und seine Artgenossen auf dem Baum über Ihnen, während Sie mit dem Rücken gegen den Stamm sitzen und vorzugsweise ein Picknick genießen.

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Möglicherweise erhalten Sie gelegentlich Werbeinhalte von der Los Angeles Times.

Amy Scattergood ist die ehemalige Redakteurin der Food-Sektion der Los Angeles Times und ein ehemaliges Mitglied des Food-Reporting-Teams.


Meyer Zitronen-Beiwagen - Rezepte

Ich habe letzte Woche eine Tüte Meyer-Zitronen abgeholt und wir haben sie zu Getränken gepresst, über Salate gestreut und einfach nur genossen. Hast du sie schon probiert? So lecker. Süßer als eine normale Zitrone, aber trotzdem säuerlich. Also fragte mich Brian letzte Woche: "Was können wir sonst noch damit machen?" Ich dachte darüber nach, vielleicht einen Zitronenkuchen (richtig, Jo?) oder vielleicht eine Zitronentarte zu machen. Aber dann. Dann. Ich hatte einen Geniestreich. „In einem Beiwagen.“ Ich habe ihn vielleicht aufgeregt zurückgerufen. Aber er versteht meine Liebe zum Cocktail namens Sidecar, weshalb er mich komplettiert.

Wenn Sie noch nie einen Sidecar ausprobiert haben, empfehle ich ihn auf jeden Fall. Es ist wirklich erfrischend, seltsamerweise perfekt für jede Jahreszeit und geht leicht herunter. Vielleicht zu einfach, aber das ist für einen anderen Blogbeitrag. Und lassen Sie mich Ihnen sagen, mein Verdacht war richtig. Die Meyer Zitronen machten es zum BESTEN Sidecar, das ich je hatte, und ich hatte viele gute Sidecars.

Wenn Sie Lust auf einen einfachen und köstlichen Cocktail in der Saison haben, stellen Sie Folgendes zusammen:

Cointreau
Cognac
Meyer Zitronen
Eis
Cocktail-Shaker

Zum optionalen Garnieren
Zitronenschale
Stroh

Brian spielt hier den Mixmaster, denn er ist das Cocktail-Genie in unserer Familie.


Profi-Tipps und Ersatz:

  • Ersetzen Sie die Meyer-Zitronen durch normale Zitronen und Limetten für einen lustigen Zitrus-Twist.
  • Anstelle von saurer Sahne ersetzen Sie griechischen Joghurt mit Natur- oder Vanillegeschmack.
  • Fügen Sie ein paar Handvoll Blaubeeren hinzu, um einen lustigen Beeren-Twist zu erhalten!

Wenn du mein versucht hast Meyer Zitronenkuchen oder ein anderes Rezept in Hezzi-D's Books and Cooks Bitte nehmen Sie sich eine Minute Zeit, um das Rezept zu bewerten und einen Kommentar zu hinterlassen, in dem Sie mir mitteilen, wie es Ihnen gefallen hat. Ich liebe es von dir zu hören! Du kannst MIR FOLGEN auf:


Schau das Video: Meyer Lemon - Made From Scratch


Bemerkungen:

  1. Yozshumuro

    Ich denke du liegst falsch. Lassen Sie uns dies diskutieren. Senden Sie mir eine E -Mail an PM, wir werden reden.

  2. Voodoozshura

    Sicherlich. Und ich habe mich dadurch konfrontiert. Wir können über dieses Thema kommunizieren.

  3. Manris

    Bravo, sehr gute Idee

  4. Branor

    Stimmen Sie zu, die bemerkenswerte Idee

  5. Sying

    Was kommt zu?



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