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Eiweiss geschlagene Vanille-Haferflocken

Eiweiss geschlagene Vanille-Haferflocken


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Eiweiss geschlagene Vanille-Haferflocken

Kreieren Sie cremige Schlagsahne stahlgeschnittener Hafer mit Eiweiß statt Sahne oder Milch. Top dieses süße Frühstück mit Bananen, Walnüssen und getrocknete Cranberries. Rezept mit freundlicher Genehmigung von Sam Stephens, Quaker Oat’s Chief Creative Oatmeal Officer und Inhaber von HaferMahlzeiten in New York City.

Zutaten

  • ¾ Tasse Haferflocken aus Stahl, wie Quaker Quick 3-Minute
  • 1 ½ Tasse Wasser
  • 4 Eiweiß, mit einer Gabel schaumig geschlagen
  • ½ Esslöffel gesalzene Butter
  • ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1/3 Tasse griechischer Joghurt
  • 1/3 Tasse geschnittene Bananen
  • 1/3 Tasse Walnüsse
  • ¼ Tasse getrocknete Cranberries

Portionen1

Kalorien pro Portion616

Folatäquivalent (gesamt)43µg11%


Bevor Sie nach den Eiern greifen, stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Ausrüstung haben. Eiweiß muss in Glas-, Metall- oder glasierten Keramikschalen geschlagen werden. Plastikschüsseln haben einen dünnen, öligen Rückstand, der das Schlagen des Eiweißes verhindern kann. Stellen Sie aus dem gleichen Grund sicher, dass Ihre Schneebesen oder Rührbesen tadellos sauber und absolut trocken sind.

Frische Eier erreichen das volle Volumen, da sie leicht sauer sind und dies hilft, die Proteine ​​​​zu stabilisieren. Wenn Eier altern, werden sie langsam alkalischer, was ihre Proteine ​​​​instabiler macht. Sie können die Frische Ihrer Eier mit einem schnellen Wassertest überprüfen. Um Ihre Chancen auf perfekt geschlagenes Eiweiß zu erhöhen, verwenden Sie Eier, die auf dem Boden des Wasserglases ruhen.

Eier bei Raumtemperatur lassen sich leichter schlagen, obwohl sich kalte Eier leichter vom Eigelb trennen lassen. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, trennen Sie Ihre Eier, während sie noch kalt sind, und lassen Sie das Eiweiß vor dem Schlagen auf Raumtemperatur kommen. Wenn das Eiweiß etwas Eigelb enthält, wird es nicht geschlagen.


Eiweiß-Haferflocken-Rosinen-Kekse

In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Haferflocken, Salz, Backpulver und Zimt beiseite stellen.

Mit einem elektrischen Mixer in einer kleinen Rührschüssel Zucker, Saft, Öl und Vanille verrühren, zur Hafermischung geben und gut mischen.

Rosinen einrühren und beiseite stellen.

Mit sauberen Rührbesen in einer separaten mittelgroßen Rührschüssel das Eiweiß bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis es schaumig ist, Weinstein hinzufügen und weiter schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Geschlagenes Weiß unter die Haferflocken-Mischung heben.

Sprühen Sie das Antihaft-Keksblatt mit Antihaft-Kochspray-Tropfen-Teig, indem Sie Teelöffel voll auf das besprühte Blech häufen, 12 gleiche Kekse formen und einen Abstand von etwa 5 cm zwischen jedem lassen.

Backen, bis die Ränder der Kekse leicht gebräunt sind, 10 bis 12 Minuten mit einem Spatel, die Kekse zum Abkühlen auf ein Kuchengitter nehmen.

Wiederholen Sie den Vorgang noch 2 Mal, besprühen Sie das Backblech jedes Mal mit Antihaft-Kochspray und machen Sie 24 weitere Kekse.


Diese Kekse sind bereits von Natur aus glutenfrei und milchfrei. Wir haben bereits behandelt, ob Sie essen können Hafer bei einer glutenfreien Diät. Da dies ein so unglaublich einfaches Rezept ist, sind Ersetzungen unglaublich schwierig, aber hier sind meine besten Vermutungen.

Eifrei: Uff. Wenn ein Rezept nur 3 Zutaten enthält und eine davon Eier ist, werden diese Eier im Rezept etwas schwerfällig. Die Eier hier sind ein Bindemittel und sorgen für ein bisschen Auftrieb – und auch das einzige Fett im Rezept.

Du könntest versuchen, das Eigelb durch etwas Backfett oder natives Kokosöl (geschmolzen und abgekühlt) und das Weiß durch Aquafaba (die Flüssigkeit aus einer Dose Kichererbsen) zu ersetzen. Ich glaube nicht, dass ein herkömmlicher Ei-Ersatz wie ein “Flachs-Ei” oder ein “chia Ei” hier funktionieren würde.

Haferfrei: Die ganzen Haferflocken in diesem Rezept sorgen hauptsächlich für eine physikalische Struktur, sodass Sie sie vielleicht durch gemischte, gehackte rohe Nüsse ersetzen können. Können Sie mir sagen, dass ich nicht optimistisch bin?

Der gemahlene Hafer bietet fast ein Netz für den Rest der Zutaten, daher würden sie höchstwahrscheinlich am besten durch ein echtes Mehl wie blanchiertes Mandelmehl ersetzt. ich mache nicht Empfehlen Sie Quinoa-Flocken für den ganzen Hafer. Sie sind einfach zu zerbrechlich.

Termine: Die Datteln liefern Süße, Ballaststoffe und sind dick und klebrig. Sie können versuchen, sie durch eine andere Trockenfrucht zu ersetzen, beispielsweise getrocknete Aprikosen, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten.

Gefällt Ihnen dieses Rezept?


Diese traditionellen Mandelkekse stammen aus der Toskana und ihre Textur ist zäh, ähnlich wie bei Makronen.

Die Antwort darauf, was mit Eiweiß zu tun ist, beschränkt sich nicht auf Nur Nachspeisen. Eiweiß ist auch die Hauptzutat in einer Reihe von schaumigen Cocktails wie diesem. Inspiriert vom klassischen Schaum eines Flip-Cocktails, harmonisiert diese samtige Zubereitung die reichen, schokoladigen Noten des Espressos mit Vanille-geflecktem Navan-Likör. Mandarine Napoléon fügt den perfekten Spritzer oranger Süße hinzu.


Wie jeder gute Snack-Kuchen wird dieser Haferflocken-Creme-Torte immer für dich da sein

Ich war nie ein Fan davon, meine Lieblingssnacks aus meiner Kindheit in meiner eigenen Küche nachzubauen. Wenn ich Lust auf Twinkies und Oreos habe, kaufe ich mir einfach Twinkies und Oreos. Ich brauche keine wertvolle Zeit damit zu verschwenden, Zutaten zu sammeln, Teige zu machen, zu backen, zu füllen und all den Jazz, nur um mir ein paar Dutzend Kekse in den Mund zu schieben. Wenn ich den Tag in der Küche verbringe, mache ich etwas, das zumindest einigermaßen beeindruckend aussieht – wie Butternut-Kürbis-Pavlova oder Schweinekekse –, damit ich es auf Instagram zeigen kann, bevor ich es hineinstecke mein Mund. Snacks wurden speziell entwickelt, um Sie nicht zu beeindrucken. Snacks sind so konzipiert, dass sie dort reinkommen und die Arbeit erledigen.

Die einzige Ausnahme, die ich mache, ist für Little Debbies Oatmeal Creme Pies. Wieso den? Denn es könnte tatsächlich einfacher sein, diesen Kuchen zu backen, als Hosen anzuziehen und in den Laden zu gehen. Es ist ein Pantry Pie, was bedeutet, dass ich fast immer die Zutaten habe, die zum Aufschlagen erforderlich sind. Und es ist ein bisschen weniger süß als die Pasteten von Little Debbie, was gut ist, denn so viel Zucker sollte ich wirklich nicht essen. Mein Arzt sagte mir, dass ich mehr Haferflocken essen muss, um meinen Cholesterinspiegel zu senken, aber ich sagte mir, dass ich mindestens zwei Kuchen pro Woche essen muss, um meinen aktuellen Stress zu reduzieren. Diese Haferflocken-Creme-Torte ist so ziemlich das perfekte Backprojekt für diese verrückten Zeiten.

Dieser Kuchen hat keine Kruste, weil er keine braucht: Jeder Bissen enthält viel gerösteten Hafer, um Ihr Verlangen nach Kohlenhydraten zu stillen. Das Ganze kann in einer großen Schüssel mit einem Löffel verrührt werden, so dass man nicht einmal einen Mixer ausbrechen muss, es sei denn, man möchte die hausgemachte Marshmallow-Creme für das Topping herstellen. Ich weiß, dass die Herstellung von hausgemachtem Marshmallow für viele Anfänger eine Herausforderung darstellt, aber ich schwöre Ihnen, dass dieses Rezept – vorausgesetzt, Sie sind auf ein gutes Oberarmtraining aus – praktisch narrensicher ist. Wenn Sie sich nicht die Mühe machen möchten, verteilen Sie einfach im Laden gekaufte Marshmallow-Flaum darüber oder stapeln Sie ein paar Mini-Marshmallows und schieben Sie sie unter den Grill, um einen klebrigen, toastigen Belag zu erhalten.


Vegane Haferflocken-Kekse (GF)

Die Suche nach dem BESTEN Haferkeks hat ein Ende! Und es ist einfach so vegan und Gluten-frei. Diese zähen Haferkekse sind mit Rosinen übersät, mit Zimt überzogen und ach so perfekt. Außerdem nur 30 Minuten und einfache Methoden erforderlich! Wir zeigen Ihnen, wie es geht.

Diese Kekse beginnen mit einer gesunden Basis aus Mandelmehl, Haferflocken und unserer glutenfreien DIY-Mehlmischung. Sie sind mit Zimt angereichert, mit Backpulver gesäuert, mit braunem Zucker gesüßt und erhalten einen Geschmacksschub durch Meersalz.

Um die Eigenschaften von Eiern nachzuahmen, haben wir Aquafaba verwendet. Es ist die Salzlake aus einer Dose Kichererbsen, und wenn es geschlagen wird, ist es praktisch magisch, wie viel Flaumigkeit und Bindung es bietet, ähnlich wie geschlagenes Eiweiß. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, die Flüssigkeit zu verbrauchen, die normalerweise bei der Zubereitung von Kichererbsenrezepten weggeworfen wird.

Nach dem Schlagen der Aquafaba fügen wir Mandelbutter und Avocado- (oder Kokos-) Öl für zusätzliche Feuchtigkeit hinzu. Wenn dann die nassen Zutaten mit den trockenen vermischt werden, entsteht der perfekteste Keksteig.

Das Hinzufügen von Rosinen verleiht diesen Keksen klassische Haferflocken-Rosinen-Vibes, aber auch andere Trockenfrüchte oder Schokoladenstückchen würden gut funktionieren, wenn dies mehr Ihrem Stil entspricht.

Wir hoffen, Sie LIEBEN diese veganen Haferflocken-Kekse! Sie sind:

Zäh
Perfekt süß
dezent gewürzt
Wohltuend
& SO befriedigend!

Sie sind die perfekte gesündere Leckerei, wenn Sie sich nach einem klassischen Haferkeks sehnen. Genießen Sie es pur oder mit einem Glas milchfreier Milch, einem Chai Latte oder heißer Schokolade. Sie sind auch unglaublich lecker, wenn sie über einer Schüssel unseres cremigen veganen Vanilleeises zerbröselt werden.


Erfahren Sie, wie Sie Haferflocken mit einem Ei kochen – eine einfache Möglichkeit, dem Frühstück etwas zusätzliches Protein hinzuzufügen!

  • Vorbereitungszeit: 2 Minuten
  • Kochzeit: 3 Minuten
  • Gesamtzeit: 5 Minuten
  • Ertrag: dient 1 1 x

Zutaten

  • 1/3 Tasse Haferflocken
  • 1/2 Tasse Milch
  • 1 Eiweiß oder Ei
  • 1/4 Tasse gehackte Früchte (optional)
  • optionale Toppings: Zimt, Nussbutter, Samen, Schokoladenstückchen

Anweisungen

  1. Haferflocken, Milch, Ei/Eiweiß und Obst (falls verwendet) in eine Schüssel geben und gut vermischen.
  2. Mikrowelle für 45 Sekunden.
  3. Gut umrühren.
  4. Mikrowelle weitere 30-60 Sekunden.
  5. Nach Belieben toppen und warm servieren.

Hast du dieses Rezept gemacht?

Du kannst gerne das ganze Ei oder nur Eiweiß(e) verwenden. Meine Kinder finden, dass das ganze Ei auffälliger ist, also bevorzugen Sie einfach Eiweiß.

Lass uns chatten:
Was sind eure Lieblings-Haferflocken-Toppings?!

Wenn Sie Ihr Leben noch einfacher machen möchten, probieren Sie meine Freezer Preap Oatmeal Cups!


Rezept Haferflocken-Keks-Wiches

  • Kalorien: 290
  • Eiweiß: 7 g
  • Gesamtfett: 5 g
    • Ungesättigtes Fett: 4 g
    • Gesättigtes Fett: 1 g
    • Natürlicher Zucker: 11 g
    • Zuckerzusatz: 15 g

    Stellen Sie sich Folgendes vor: Vanille-Haferflocken-Eis, das zwischen zwei zähen Haferkeksen liegt. Jeder köstliche Bissen ist vollgepackt mit süßem und leckerem Zimtgeschmack sowie ballaststoffreichem Vollkornhafer. Ich mache diese altbewährten Haferflocken-Rosinen-Kekse seit Jahren bei mir zu Hause, aber diese Kekswiches sind schnell zu einem neuen Familienliebling geworden. Schlagen Sie eine Menge für Ihre nächste Sommer-Soiree auf und sehen Sie zu, wie sie schnell verschwinden!

    • • 1½ Tassen Haferflocken
    • • ½ Tasse Vollkornmehl
    • • ½ Tasse Allzweckmehl
    • • ½ Tasse Kristallzucker
    • • 1 Teelöffel Backpulver
    • • ½ Teelöffel Backpulver
    • • ½ Teelöffel koscheres Salz
    • • ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
    • • ½ Tasse ungesüßtes Apfelmus
    • • 1 Esslöffel Traubenkern- oder Rapsöl
    • • 2 Eiweiß, leicht geschlagen
    • • 1 Esslöffel Vanilleextrakt

    Für das Zimteis:

    • • 1¾ Tassen leichtes Vanilleeis
    • • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
    • • ¼ Tasse Haferflocken, plus mehr zum Bestreuen

    Den Ofen auf 350 ° F vorheizen, zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen, beiseite stellen und die Kekse vorbereiten.

    In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken, Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt verquirlen, bis die Zutaten gut vermischt sind.

    In einer kleinen Schüssel Apfelmus, Rapsöl, Eiweiß und Vanille vermischen und glatt rühren. Fügen Sie die Apfelmusmischung zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis sie sich gerade vermischt hat und keine Mehlstreifen mehr übrig sind.

    Geben Sie etwa 2 Esslöffel Keksteig pro Keks auf das Backblech und drücken Sie sie leicht mit den Fingern, um die Kekse etwas flach zu machen. (Um zu verhindern, dass der Teig an Ihren Fingern klebt, tauchen Sie Ihre Finger in Wasser, bevor Sie auf die Kekse drücken.) Sie sollten 14 Kekse haben.

    16 Minuten backen oder bis die Kekse an den Rändern goldbraun werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen – drehen Sie dann 7 von ihnen um, sodass sie auf dem Kopf stehen.

    Das Vanilleeis in eine mittelgroße Schüssel geben und etwas weich werden lassen. Fügen Sie den Zimt und ¼ Tasse Hafer hinzu und rühren Sie, bis sich alles gleichmäßig vermischt hat. Wenn das Eis zu diesem Zeitpunkt zu geschmolzen ist, zum Aushärten 5-10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Mit einem ¼ Tasse federbelasteten Eisportionierer das Eis auf die 7 umgedrehten Kekse verteilen. Mit den restlichen (rechts oben) 7 Keksen belegen und leicht andrücken. Streuen Sie die optionalen zusätzlichen Haferflocken auf die freiliegenden Ränder des Eises, falls gewünscht. Legen Sie alle Kekssandwiches zurück auf das Backblech, um sie einzufrieren und für mindestens 30 Minuten zu härten.


    Die irische Mutter

    Ooh, ich lese das gerade total mit einem Lesezeichen! Ich habe immer eine Tonne zusätzliches Eiweiß und wie du sagtest, ich habe nicht immer Lust, Engelskuchen zu backen. Aber zu Ihrer Information, ich friere die ganze Zeit Eiweiß ein und es geht gut.

    Das klingt wunderbar! Mein "Go to"-Rezept für weißen Kuchen ist diesem ähnlich, erfordert jedoch eine Verkürzung - Butter ist besser! Werde das auf jeden Fall ausprobieren, besonders mit deinen schönen Garnituren.

    PS Ihre orangefarbenen Scones (ein paar Posts zurück) sind die BESTEN!

    Danke! Mir hat die Leichtigkeit dieses Rezepts gefallen. Es ist im Handumdrehen aufgepeppt. Wenn ich einen weißen Kuchen im Stil einer Hochzeitstorte möchte, habe ich ein Rezept für einen silberweißen Kuchen, der Verkürzung verwendet. Schön, dass dir die Scones gefallen!

    Es ist jetzt im Ofen, um später mit frischen Erdbeeren und dem hausgemachten Eis serviert zu werden, aus dem das gesamte Eiweiß stammt. vielen Dank, dass Sie uns die nicht metrische oder wiegende Version des Rezepts gegeben haben

    Hallo Sandi,
    Schön, dass du das Rezept hier gefunden hast und hoffe, dass es dir genauso gut gefällt wie uns!

    Danke für das Rezept! Ich hatte genau 6 Eiweiß, die ich aufbrauchen wollte, also war das perfekt. Der Kuchen ist super geworden! So lecker.

    Nun, ich bin ein Anfänger-Bäcker und dachte, ich würde dieses Rezept ausprobieren, da es einfach erscheint.
    Nun, es ist! Und 35 Minuten später aus der Pfanne (ganz leicht) und abgekühlt. (I Also probiere ich ein kleines Stück) - mmmm, ist das nur ich? Hier hon versuchen einige. dann die Kinder und ein paar Besucher später. Der Kuchen ist weg :( boo hoo
    Es war wundervoll. Und es war großartig allein oder mit Heidelbeersauce und natürlich mit dem hausgemachten Eis, das dieses Backerlebnis für mich begann.
    Vielen Dank fürs Teilen.

    Hallo,
    Vielleicht möchtest du mein "normales" Verbrauchs-Eiweiß-Rezept ausprobieren. Ich werde deine ausprobieren.
    Folgen Sie Ihren Anweisungen. Ändern Sie einfach die Zutaten:
    Kuchenfinanzierer für 6 (in Scheiben für 8 Eiweiß):
    6 (8) Eiweiß
    200g (266g) Zucker
    30g (40g) Mandelmehl blanchiert oder nicht
    1 (1 1/4) Teelöffel Mandelextrakt
    120g (160g) ungebleichtes Vollkornmehl
    1 Prise Salz
    120g (160g) Butter geschmolzen

    Das Umwandeln von Rezepten in mehr Eiweiß in Metrik ist sehr einfach.
    Mit gekochtem Fruchtkompott, Eis oder einfach nur flüssiger Sahne servieren.

    Ich habe dies gemacht und ich habe eine runde 9-Zoll-Kuchenform verwendet und es stellte sich heraus, dass es ERSTAUNLICH war! Einer der besten Kuchen, die ich bisher gemacht habe. Ich habe es auch mit etwas Zitronenglasur kombiniert: http://www.food.com/recipe/luscious-lemon-frosting-54666
    Ich habe nur eine Schicht gemacht, weil ich diesen Kuchen zum ersten Mal gemacht habe und ich mir nicht sicher war, wie er ausgehen würde, aber beim nächsten Mal werde ich sicher zwei machen! Tolles Rezept, toll zum Aufbrauchen von Eiweiß, danke fürs Teilen!

    Einfach und lecker, danke fürs Shaing. Ich hasse es, Eiweiß wegzuwerfen und jetzt habe ich das perfekte Rezept.

    Dieser Kuchen machte den besten Erdbeerkuchen, den wir je hatten! Mein Mann liebt Boston Cream Pie, also mache ich ihn jedes Jahr zu seinem Geburtstag. Das lässt mich mit 6 Eiweiß. Ich habe nach einem Rezept gesucht, um einen kleinen Engelskuchen zuzubereiten, als ich auf Ihren Beitrag gestoßen bin, die begeisterten Kritiken gelesen und es ausprobiert habe. Ich habe das Eiweiß eingefroren, nachdem ich das Geburtstagsdessert zubereitet hatte, also habe ich das Eiweiß im Mikro aufgetaut und es war wie frisch. Wir sind dabei, unser Haus zu verkaufen, also ist meine Bundt-Pfanne eingelagert. Ich benutzte eine einzelne, 9-Zoll-Kuchenform, die mit Kochspray besprüht wurde. (Ich werde das nächste Mal Butter verwenden - der Kuchen würde nicht aus der Form gehen.) Ich habe ihn 40 Minuten lang gebacken (mein Ofen backt normalerweise in der kürzesten Zeit, die in den Rezepten angegeben ist, aber da ich das Zentrum nicht hatte Trichter der Bundt-Pfanne, es dauerte die vollen 40 Minuten.) Der Kuchen hat eine knusprige Kruste und eine zarte Mitte - köstlich mit Erdbeeren und Sahne. ein kleines Knirschen bei jedem Bissen, das gegen Ende nicht matschig wurde. Vielen Dank für einen neuen Familienfavoriten!

    Dein Kommentar hat mich sehr gefreut. Schön, dass dir der Kuchen geschmeckt hat!

    Vielen Dank, dass Sie die Gramm für diesen amerikanischen Bäcker in Tassen umgerechnet haben. Ich habe das Rezept auf der Nani-Site gefunden und es sieht so gut aus, aber die Konverter, die ich bei Google gefunden habe, waren weniger genau. Mein Eiweiß wartet!

    Liebe dieses Rezept. ..es ist super geworden. Jetzt wird mein Eiweiß nie mehr verschwendet. Ich fügte eine Handvoll Schokoladenstückchen hinzu, die meine Kinder total liebten. ..Thx nochmal

    Ich bin so froh, dass es dir gefallen hat! Die Zugabe von Schokoladenstückchen ist eine tolle Idee - das muss ich unbedingt ausprobieren!



Bemerkungen:

  1. Kajora

    Ein interessanter Moment

  2. Abdul-Hafiz

    Kommen wir zurück zum Thema

  3. Gracin

    Wirklich und wie ich es früher nicht bemerkt habe

  4. Wicleah

    die gute frage

  5. Aldin

    Darin ist wenig Sinn.

  6. Tygogami

    Ich kann viel zu diesem Thema sprechen.



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