Grüner Bohnensalat

Für den Salat brauchte ich ein paar Pässe Bohnen, davon hatte ich hintereinander gelbe Bohnen. Ich schnitt den Vögeln die Köpfe ab, dann halbierte ich die Hüllen, wusch sie und warf sie in eine Pfanne und kochte sie. Wie immer empfehle ich dennoch gesundes Kochen, nämlich die Bohnen werden wir nicht zu stark kochen. Ich ließ es genau so kochen, wie das Wasser weitere 5 Minuten kochte, dann stoppte ich das Feuer. Um die Nährstoffe in Gemüse genießen zu können, müssen sie überhaupt nicht gekocht werden. Es reicht, etwas weich zu machen, sonst muss das Gemüse etwas knusprig bleiben. Also habe ich die Bohnenschoten gar nicht kochen lassen, sondern nur ein bisschen weich werden lassen.

Ich nahm sie in einem Sieb heraus, um das Wasser abzulassen, und würzte sie dann nach Belieben mit Majoran, weißem Pfeffer, Salz, Piment und Oregano. Ich habe einen Tropfen natives Olivenöl extra und einen weiteren Tropfen Balsamicoöl hinzugefügt.