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Lachs mit Joghurt und Minzsauce

Lachs mit Joghurt und Minzsauce


SOMON VORBEREITUNG

1. Salz und Pfeffer, um den Lachs zu schmecken.

2. Warten Sie, bis wir die Marinade zubereitet haben.

MARINADENVORBEREITUNG

1. Mischen Sie in einer Schüssel 2 Esslöffel Zitronensaft + 2 Esslöffel Wein + 2 Esslöffel Olivenöl.

2. Fügen Sie die abgeriebene Schale von 1 Zitrone hinzu.

3. 2 Knoblauchzehen mit der Seite der Messerklinge zerdrücken (evtl. schnell hacken) und mischen.

4. Den Lachs in die Schüssel geben und von allen Seiten wenden, bis er gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.
5. Die Schüssel abdecken und den Fisch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

ZUBEREITUNG DER JOGHURTSAUCE

1. Zerdrücke 1 Knoblauchzehe mit der Seite der Messerklinge, um den Saft herauszubekommen.

2. Reiben Sie das Innere einer Schüssel mit dem zerdrückten Knoblauch ein, werfen Sie den Rest weg oder wer es einfach ganz in der Sauce belassen möchte, aber es wird mit dem Geschmack von Minze konkurrieren, ist besser diskret.

3. Gießen Sie 150 g Joghurt ein.

4. Fügen Sie 1/4 Bund gehackte Petersilie hinzu

5. Fügen Sie 10 gehackte Minzblätter hinzu

6. Mit Salz und Pfeffer würzen

7. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und stellen Sie sie mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank, um die Aromen zu kombinieren.

!!! - Es ist Zeit, Limonade zuzubereiten, aber mit ¼ Wasser, gerade genug Zeit, damit die Minze ihre Essenz verlassen und der Honig schmelzen kann, während die 2 Stunden des Marinierens vergehen.

!!! - Einen Moment bevor die Kartoffeln zum Kochen gebracht werden, die leeren Gläser für Limonade in den Gefrierschrank stellen, ein wenig im Mund bewässern (mit etwas Honig wäre es gut) und mit Zucker zur Dekoration bedruckt; wir lassen sie bis vor dem Servieren, wenn wir die Limonade aus dem Kühlschrank gießen und mit kaltem Wasser und Eiswürfeln füllen; wird appetitlich dampfen ;)

NATUR-KARTOFFELN

1. Kochen Sie 4-5 mittelgroße oder 8 kleinere Kartoffeln in ihrer Schale

2. Wenn sie gekocht sind (prüfen Sie sie, indem Sie sie mit einer Gabel einstechen, die leicht in die Kartoffel eindringen sollte), werden sie heiß geschält (ich bewahre sie mit einem sauberen Handtuch auf, damit sie mir nicht die Hand verbrennen).

3. In Würfel schneiden

4. Mit einem Esslöffel geriebener Butter, Salz und Pfeffer unter den Deckel geben

5. Rühren Sie mit der Schüssel zum Würzen und Mischen mit Butter.

Braten von Fischen

1. Die Lachsmedaillons aus der Marinade nehmen und mit Papiertüchern abtupfen.
2. Erhitzen Sie 1-2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Medaillons mit großer Vorsicht an, da sie zuerst bei mittlerer Hitze extrem schnell braun werden, dann aber auf mittel-niedrig reduziert werden, 3 Minuten auf der ersten Seite und nur 2 Minuten auf der zweiten Seite, .... oder bis sie gebräunt sind.
3. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Servieren Sie den Lachs mit Kartoffeln, bestreut mit Joghurtsauce, garniert mit Minzeblättern und Zitronenschale mit Zitronenscheiben, die beim Essen jeweils obenauf gedrückt werden.

Genießen Sie mit Vergnügen, es ist ein Genuss.


Joghurtsauce mit Koriander und Minze

Ich habe die asiatische Küche vermisst, also dachte ich, ich biete Ihnen etwas Neues an. Zuerst das Rezept für eine spezielle Sauce. Morgen folgt das eigentliche Rezept, bei dem diese Sauce, eine würzige und sehr duftende, eine wichtige Rolle spielt. Die Sauce passt hervorragend zu Hähnchen- und Rindfleischspießen und gegrilltem Fleisch. Er kann das Tandoori-Küken erfolgreich begleiten.

Normalerweise stimme ich zu, dass wir, wenn wir keinen Koriander zur Hand haben, ihn durch Petersilie ersetzen können, insbesondere wenn das Grün in kleinen Mengen oder nur als Zierde verwendet wird. Allerdings ist bei dieser Sauce der Unterschied zwischen der Variante mit Koriander und der mit Petersilie sehr groß: Ich empfehle die Verwendung von Koriander, denn der Geschmack und das Aroma sind wirklich sehr speziell.

Küche: Indianer
Schwierigkeit: Mittel
Menge: 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten plus Kühlung und Ruhe

Zutaten:
1 Esslöffel Haselnuss- (oder Sonnenblumen-) Öl
4-5 Esslöffel dicker Joghurt, Schafe und Büffel
Salz nach Geschmack
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
2 Knoblauchzehen, in Viertel geschnitten
1 grüne Peperoni, grob gehackt
8-10 frische Koriandersamen, fein gehackt
10-22 frische Minzblätter, fein gehackt
1 Esslöffel Haselnüsse (oder Walnüsse)

Anweisungen:
Die Haselnüsse (oder Walnüsse) einige Minuten auf einem Backblech im Ofen anbraten. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Dann in einem Mixer mahlen oder in einem Mixer verarbeiten, Peperoni mit Koriander und Minzblättern, Öl, Knoblauch, Salz und Haselnüssen. Gut mischen, abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen, um die Aromen zu vermischen.


Frische Fischfilets werden vor dem Grillen zubereitet: mit einem saugfähigen Küchentuch (zum Trocknen beim Grillen) abwischen.

Die Fischfilets mit Öl beträufeln und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Kartoffeln schälen und die (großen) Scheiben schneiden, damit sie gegrillt werden können, ebenso wie die Paprika.

Auf den heißen Grill legen Sie die Kartoffeln und Paprika, dann die Fischfilets, wenn sie gebraten sind (achten Sie darauf, dass die Fischfilets nach ca. 5 Minuten gewendet werden, sie garen sehr schnell)

In der Zwischenzeit die Joghurtsauce zubereiten: In eine Schüssel geben Sie die Julienned Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, den Senf, den Naturjoghurt und die Mayonnaise und mischen alles mit einem Spatel.

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Die Joghurtsauce wird nach Belieben gewürzt mit: Salz, Pfeffer und Minze (oder Basilikum - optional).

Ein großer Teller wird aufgestellt Salatbett, dann die Kartoffeln und Paprika und darüber die in Stücke oder ganz geschnittenen Fischfilets.

Wahlweise wird die Joghurtsauce in eine Schüssel oder direkt auf die Fischfilets gegeben.

Für ein appetitlicheres Aussehen, Fischsalat mit Joghurtsauce es wird mit frisch gehacktem Schnittlauch dekoriert.


Lachs mit Gurkensauce und Minze. Sommerrezept

Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen. Entfernen Sie die Samen mit einem Teelöffel. Salzen Sie sie und lassen Sie den Saft abtropfen. Dann die Gurken so fein wie möglich schneiden und mit den restlichen Saucenzutaten vermischen. Die Sauce abdecken und 1 Stunde abkühlen lassen.

Die Fischfilets gut ausdrücken und abtropfen lassen und anschließend von beiden Seiten mit Olivenöl einfetten.

Die Filets in eine geeignete Schüssel geben, mit Semmelbröseln bestreuen und die Zitronenscheiben darauf legen.

Dieser Lachs mit Gurkensauce wird bei 200 Grad C in den Ofen gestellt und zum Schluss mit Gurkensauce und Minze serviert.

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Joghurtsauce mit Chili und Minze

Hier ist ein einfaches Rezept für Joghurtsauce mit Chili / Peperoni, frischer Minze und Olivenöl. Die Sauce kann sowohl für vegetarische als auch für Fleischgerichte verwendet werden. Er passt hervorragend zu gebackenem Gemüse.


Grillschlaf mit Joghurtsauce und Gurken

Der Fisch wird von Därmen befreit und in Scheiben geschnitten.

Mit Salz bestreuen und 30 Minuten köcheln lassen.

Dann den Grill erhitzen und die Stücke braten.

Lass es auf beiden Seiten machen.

Die Frühlingszwiebel in kleine Stücke schneiden.

Joghurt und Kochsahne mischen.

gewürfelte Gurken,

und dann alles mischen.

Servieren Sie heißen Fisch mit Sauce und Kartoffelgarnitur.

Was haltet ihr von diesem Rezept? Hinterlassen Sie uns einen Kommentar, um uns mitzuteilen, wie es geworden ist oder ob Sie zusätzliche Anleitung benötigen.


Lachs mit Joghurtsauce und Dijon-Senf

Lachs ist der Fisch, der die höchste Menge an Omega 3 bringt und sich durch rotes oder oranges Fleisch auszeichnet. Lachs hat einen spezifischen, starken Geschmack und ein zartes Fleisch. Da es sich an jede Art von Rezept anpasst, empfehlen Köche es in verschiedenen Formen: gedünstet, gebraten, gegrillt, in Form von Nudeln, in Käsekuchen gemischt, mit Salaten, Saucen und Dressings gewürzt, in Sushi. Im heutigen Rezept präsentiere ich gedämpften Lachs mit Joghurtsauce und Dijon-Senf, eine Kombination, die mir das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, wenn ich sie probiere oder darüber rede.

Obwohl Lachs nicht zur Kategorie mageres Fleisch gehört, sollten Sie wissen, dass das Dämpfen und Servieren mit einem Rezept auf der Grundlage von fettarmem Joghurt und Senf die Kalorien eines solchen Gerichts unter anderen Bedingungen erheblich reduziert. Sehen Sie, wie einfach die Zubereitung ist!

Zutat:

  • 4 Lachskoteletts (oder Filets)
  • 4 Esslöffel Sojasauce
  • 200 ml Joghurt
  • 4 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel gehackter Dill
  • 1/2 Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitungsart:

Die Lachskoteletts mit Sojasauce bestreuen.
Die Lachskoteletts dämpfen. Den Lachs etwa 15-20 Minuten kochen.
Wenn Sie keinen speziellen Dampfgarer haben, können Sie den Lachs im Ofen in einer mit Öl gefetteten Pfanne kochen, in eine größere Pfanne mit Wasser stellen und mit Alufolie abdecken.
Joghurt mit Senf, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer verrühren.
Servieren Sie den gedämpften Lachs mit Senfsauce und Gemüsebeilagen.
Der so zubereitete Lachs wird heiß serviert und die Sauce wird kalt oder bei Raumtemperatur serviert.

Dieser Gaumenschmaus wird mit frischen Ofen- oder Bratkartoffeln serviert. Sie können auch mit Spargel servieren, der diese besondere Kombination ergänzt. Spargel kann roh gegessen, 5-10 Minuten gekocht oder in der Pfanne gebraten werden.


Lachsmedaillon mit Zitronen-Minz-Sauce

Es ist bekannt, wie sehr ich Fisch mag. Und wenn ich die Wahl habe, bevorzuge ich gegrillten oder gedünsteten Lachs, Dorade oder Novacul im Ofen und Makrelenlake.
Heute habe ich bei Slow Cooker etwas einfaches, leichtes und langsames Kochen zubereitet. Es ist so gut geworden, dass meine Zwerge alles gegessen haben.
Ich mag es sehr, wie er diesen Herd dreht und ich mag den Keramiktopf am liebsten, und wenn Sie möchten, können Sie ihn auch in den Ofen stellen, falls Ihnen beispielsweise der Strom ausgeht oder wenn Sie möchten, dass das Essen ein knusprige oder rötliche Kruste.

Nr. Portionen: 2
Zubereitungszeit: 1 Stunde

& # 8211 2 frische Lachsmedaillons
& # 8211 1 Zitrone
& # 8211 3-4 grüne Minzfäden, frisch
& # 8211 grobes Himalayasalz
& # 8211 3-4 trockene rote Scheiben
& # 8211 paar grüne Spargelfäden, fragiert
& # 8211 einige Kirschtomaten
& # 8211 50 ml Wasser
& # 8211 1 kleiner Butterwürfel

Schließen Sie den Slow Cooker an eine Stromquelle an.
Den Fisch waschen und etwas beiseite stellen.
Waschen Sie die Zitrone mit heißem Wasser und einem rauen, sauberen, offensichtlichen Schwamm. Oh felie.
Spargel waschen und abtropfen lassen.
Butter in Würfel schneiden und in die Schüssel des Gerätes geben. Mit Salz bestreuen. Legen Sie die Zitronenscheiben. Die Lachsmedaillons direkt über die Zitrone legen. Die getrockneten Tomaten, die gewaschenen Minzblätter hinzufügen. Fügen Sie Wasser hinzu und streuen Sie etwas mehr Salz.

Bedecken Sie und wählen Sie die Funktion Niedrig, Garzeit 1 Stunde.
10 Minuten vor Ablauf der Garzeit den Spargel und die Cherrytomaten in die Schüssel des Geräts geben. Abdecken und weitere 10 Minuten gehen lassen.
Nach Beendigung des Programms schaltet das Gerät automatisch in die Warmhaltefunktion.
Herausnehmen und auf einem Teller, einem Fischmedaillon, einigen knusprigen Spargelfäden anrichten und mit etwas Zitronensauce mit Minze übergießen. Einfach und lecker!


Gegrillter Lachs mit Joghurt und Zitronensauce

Die Lachsscheiben mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen.

Die Zitrone auspressen, dann über den Fisch gießen.

Mit der Hälfte des Zitronensaftes gut vermischen, dann die Stücke auf den heißen Grill legen.

Auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten halten.

Währenddessen die Sauce vorbereiten: Joghurt mit dem restlichen Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Sauce wird mit den Lachsstücken serviert.

Dieses Rezept wurde für die Secret Challenge vorbereitet, die diesen Monat von Adela veranstaltet wurde und wurde von Mihaela inspiriert.

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Gegrillter Lachs mit Gemüsechips und Joghurtsauce mit Knoblauch

Ein ausgezeichnetes Essen für die ganze Familie, voller Aromen und Vitamine, es wird zu Ihrem Favoriten, wenn Sie ein Abendessen oder eine andere Mahlzeit servieren möchten gesundes Mittagessen. Dies gebratener Lachs mit Gemüsechips und Joghurtsauce mit Knoblauch ist sehr einfach zuzubereiten und hat hohe Nährwerte.

Dieses Essen ist reich an Eiweiß und gesunden Fetten, und eine Portion enthält nur 14 g Kohlenhydrate. Ein großer Vorteil von Lachs ist hoher Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Fettsäuren unterstützen das Immun- und Kreislaufsystem und tragen zum hormonellen Gleichgewicht bei.

Lachs kann im Hof ​​auf dem Holzkohlegrill oder in der Küche in der Grillpfanne zubereitet werden. Die beste Lachssorte im Laden ist Wildlachs, der Zuchtlachs hat niedrigere Nährwerte und ist oft gefärbt.

In diesem Rezept habe ich verwendet leckere und gesunde Gemüsechips statt der üblichen Pommes Frites. Sie können sich vorbereiten Gemüsechips von jedem Gemüse, das Sie bevorzugen. Chips aus Karotten, Zucchini oder Sellerie sind lecker, aber auch Chips aus Rüben oder Gulasch. Ich habe Karotten und Zucchini verwendet, wobei die Nährwerte für dieses Gemüse berechnet werden.

Das i-Tüpfelchen in diesem Rezept ist einfach Joghurtsauce mit Knoblauch aus nur 4 Zutaten zubereitet, die diesem Gericht einen außergewöhnlichen Geschmack verleihen.


Video: Vannmelon med yoghurt og valnøtter