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Pawlowa

Pawlowa


Seit ich dieses Dessert zum ersten Mal gemacht habe, habe ich mich in es verliebt. Es ist fein, elegant, vielleicht ein bisschen zu süß und soll auch ein Aphrodisiakum sein. . Ich hatte und habe genug, aber dieses Rezept werde ich noch lange nicht machen. Einmal in der Saison kommt es :) weil es ziemlich viele Kalorien hat, wenn man bedenkt, dass Baiser 350 g Zucker benötigt. Aber wenn Sie ein wichtiges Ereignis zu feiern haben, wie wir es jetzt haben, ist es ein sehr geeignetes Rezept. Und wenn man es mit einem Glas Champagner verbindet, waaaw......

  • -6 Eiweiß
  • -350 g Zucker
  • -1 Teelöffel Essig
  • -2 Teelöffel Speisestärke
  • -300 ml Schlagsahne (kann auch mehr sein)
  • -500 g Erdbeeren

Portionen: -

Vorbereitungszeit: über 120 Minuten

Pavlova REZEPTVORBEREITUNG:

Das Eiweiß steif schlagen.

Nach und nach den Zucker hinzufügen und schlagen, bis der gesamte Zucker schmilzt und der Schaum glänzt und hart ist. Ich habe die Schüssel auf den Kopf gestellt und das Eiweiß schlägt. Fügen Sie einen Teelöffel Essig und Stärke hinzu und schlagen Sie, bis sie eingearbeitet sind.

Ich legte Backpapier in das Backblech und zeichnete einen Kreis.

Einen Teil des Schaums zu einem gleichmäßigen Start löffeln. Der Rest des Schaums wird in einen noblen Zustand gelegt und einige Bewegungen werden am Rand ausgeführt. Stellen Sie das Tablett auf die zweite Stufe des Herdes. Auf der ersten Stufe über den Grill lege ich ein weiteres Blech, damit die Flamme nicht direkt bis zur Baiseroberseite reicht. Das Baiser muss weiß und trocken bleiben. Baiser backen oder besser trocknen, für mindestens 75 Minuten bei geöffneter Ofentür. Dann die Hitze ausschalten und trocknen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Das Baiser-Top ist sehr spröde, also sehr vorsichtig arbeiten. Nach dem Abkühlen mit Schlagsahne bedecken und mit Erdbeeren garnieren.


Pavlova mit Beeren - Zutaten und Zubereitung

Aus den untenstehenden Zutaten erhalten Sie eine Pavlova mit Beeren von ca. 8 Portionen, nach allen Rezepten. Für die Zubereitung benötigen Sie insgesamt etwa 2 Stunden, weder zu viel noch zu wenig, aber das Ergebnis ist alle Mühe und Zeit der Welt wert, das garantieren wir Ihnen!

Zutat:

  • 4 Eiweiß
  • 250 Gramm Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder -essenz
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 2 Teelöffel Maisstärke
  • 2 Tassen Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren, Brombeeren usw.)
  • 3 Kiwis
  • 400 Milliliter Sauerrahm

Zubereitungsart:

1) Schalten Sie den Ofen bei 150 Grad Celsius ein. Legen Sie ein Pergamentpapier auf ein gestrecktes Tablett. Zeichnen Sie mit einem Bleistift einen Kreis von 23 cm Durchmesser auf das Backpapier.

2) Mischen Sie das Eiweiß in einer perfekt sauberen Glas- oder Metallschüssel, bis Sie einen belüfteten Schaum erhalten. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu (jeweils einen Teelöffel) und mischen Sie weiter, bis die Zusammensetzung fest und glänzend wird. Vanilleextrakt oder -essenz, Zitronensaft und Maisstärke hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel verrühren, bis alle Zutaten eingearbeitet sind.

3) Gießen Sie die Komposition in das Tablett und versuchen Sie, in den gezeichneten Kreis zu passen. Erstellen Sie eine leichte Vertiefung in der Mitte der Komposition, damit die Ränder des Baisers höher sind.

4) Legen Sie das Baiser in den Ofen und lassen Sie es 60 Minuten lang bei niedriger Temperatur von 150 Grad Celsius backen. Nach Ablauf der Zeit das Baiser aus dem Ofen nehmen.

5) Gießen Sie die Schlagsahne in eine Schüssel und mischen Sie, bis Sie eine feste Creme erhalten. Das abgekühlte Baiser auf eine Servierplatte legen und die Mitte mit Schlagsahne füllen. Mit Beeren und Kiwischeiben garnieren.


Pawlowa

Meiner Meinung nach ist es gleich 0.
Ich mache diesen Eiweiß-Pavlova4-Kuchen, schlage ihn mit Schaum auf, füge dann 1 Tasse Zucker, einen Teelöffel Vanilleessenz, 1 Teelöffel Essig und 3 Esslöffel Mehl aus Popcorn (es ist im Handel erhältlich) hinzu und lege es in eine Runde Tablett, das ich Tapetato mit Backpapier und mit dem umwandelbaren Boden habe, um es leichter vom Tablett zu entfernen. 1 Stunde bei 125 Grad in den Ofen geben und nach dem Erlöschen des Ofens weitere 20 Minuten im Ofen lassen. Nach dem Herausnehmen aus der Form lasse ich ihn abkühlen, in der Zwischenzeit schlage ich die Schlagsahne auf und wenn der Dealbus-Aufsatz ganz kalt ist, lege ich Schlagsahne darüber und garniere ihn mit Früchten, ich bevorzuge Kiwis und Blaubeeren. Dies ist die echte Pavlova, die ich hier in Neuseeland mache (es ist der neuseeländische Kuchen). Es ist wirklich ein süßer, aber sehr guter Kuchen.

Der Kuchen ist wunderbar, weil er nicht umsonst so lange gehalten hat. Aber die Wiedergabe erfolgt in zwei Haaren und ich verstehe nicht warum.

90gr. Zucker pro Person? Sauberes Gift. Warum empfehlen Sie so etwas? Es ist bekannt, wie schädlich Zucker ist.
Und was für ein Job, wenn es viel gesünder ist, die Früchte zu essen, ohne sie im Ofen zu backen, um ihren Wirkstoff zu vernichten. elendes Rezept

Sie können die Blaubeeren in der Box nicht frisch halten, da sie bereits gefroren sind! Das Rezept ist unvollständig und aus dem Netz kopiert, es gibt keine Zusammenstellung von Früchten auf dem Bett aus Schlagsahne und Baiser, ein Rezept zum Werfen in den Korb!


Lieben Sie Pavlova-Kuchen? Unter Gerichte teilen erfahren Sie, wie Sie eine köstliche Mini-Pavlova . zubereiten

Emanuel C & icircrstea lehrt Sie mit dem, was Sie im Kühlschrank finden, zum KOCH in der eigenen Küche: mit wenigen Zutaten, aber mit viel Geschick. Von Rezepten mit Eiern bis hin zu einem Hamburger wie im Restaurant, aber ausgerechnet zu Hause, bereiten Sie sich mit Chefkoch Emanuel vor!

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WAS IST AQUAFABA UND WIE MAN ES BENUTZT

Was ist Aquafaba und wie wird es angewendet? Kann ich mit Aquafaba Rezepte machen? Dies sind Fragen, die Sie sich sicherlich gestellt haben, als Sie dieses Wort zum ersten Mal gehört haben. Nun, aus meiner Sicht ist es eine der erstaunlichsten Entdeckungen der letzten Jahre in Bezug auf veganes Essen.

Was ist Aquafaba?

Ich könnte sagen, dass Aquafaba eine Grundzutat ist, die jeder von uns in der Speisekammer hat. Es ist unmöglich, nicht mindestens einmal Kichererbsen aus der Dose oder weiße Bohnen verwendet zu haben. Denn ja, Aquafaba ist Kichererbsen- oder Bohnenwasser. Aquafaba ist die viskose Flüssigkeit, die beim Kochen bestimmter Hülsenfrüchte wie Kichererbsen und weiße Bohnen, Erbsen oder Linsen übrig bleibt. Am gebräuchlichsten ist jedoch Aquafaba aus Kichererbsen in Dosen oder weißen Bohnen. Rotes Bohnen- oder Erbsenwasser kann eine andere Farbe oder Konsistenz haben.

Diese dicke, gallertartige Flüssigkeit enthält Protein und hat sich als erfolgreicher Ersatz für Eiweiß erwiesen, was in bestimmten veganen Rezepten oder Fastenrezepten für diejenigen sehr nützlich ist, die das bekannte Ei nicht verwenden möchten. Aufgrund seiner schäumenden Eigenschaften kann es zur Zubereitung einer Mousse oder bestimmter Cocktails verwendet werden, aber auch zu bestimmten Desserts wie Baiser, Kuchen oder Eiscreme verarbeitet werden. Eine äußerst interessante Sache, die Sie vielleicht nicht über Aquafaba wissen, ist, dass es genauso gut ein Eigelb ersetzen kann. Seine Emulgierfähigkeit hilft uns, in wenigen Minuten eine ausgezeichnete Fastenmayonnaise mit Aquafaba (Kichererbsenwasser) herzustellen.

Kann ich zu Hause gekochtes Kichererbsenwasser verwenden?!

Normalerweise wird Kichererbsenwasser in Dosen verwendet. Wieso den? Weil es eine viel viskosere Textur hat. Sie können auch gekochtes Kichererbsenwasser zu Hause verwenden, nur die beim Kochen entstehende Flüssigkeit wird viel dünner und sollte niedrig sein, oder besser gesagt - niedrig genug, um eine höhere Viskosität zu erhalten, ähnlich der von Eiweiß. Es gilt auch für zu Hause gekochte weiße Bohnen, warum also die Mühe machen, wenn Sie eine Dose im Laden kaufen können.

Wie wird Aquafaba verwendet?

Im Allgemeinen wird Aquafaba unter Berücksichtigung der folgenden Äquivalenzen verwendet:

  • 2 Esslöffel Aquafaba = 1 Eiweiß
  • 3 Esslöffel Aquafaba = 1 mittelgroßes Ei
  1. Die Kichererbsenflüssigkeit aus einer 400-Gramm-Dose abseihen.
  2. Sie erhalten etwa 150-160 ml. aquafaba, die Sie einige Minuten ruhen lassen können.
  3. Auf diese Weise behalten Sie mindestens 120 ml. von Aquafaba viel klarer. Es reicht aus, um eine vegane Mayonnaise und einige eilose Baisers zuzubereiten.

Aquafaba-Rezepte:

POST-MAYONNAISE MIT AQUAFABA (NAUTWASSER)

Wenn es eine einfachere und schnellere Möglichkeit gibt, eine extrem leckere Fastenmayonnaise zuzubereiten, dann ist sie es. Auch wer ein veganes Rezept möchte, kann sich in wenigen Minuten und ohne Aufwand eine Aquafaba-Mayonnaise zu Hause zubereiten. Schau mal hier.


Rulada Pawlowa. Das Rezept für ein feines und raffiniertes Dessert

Pavlova Roll ist ein traditionelles Dessert in Australien und Neuseeland. Das zarte Dessert mit göttlichem Geschmack aus Baiser mit Sahne und Beeren hat eine Geschichte, die mit der berühmten Ballerina Anna Pavlova aus Russland verbunden ist. Das Rezept für den Kuchen "Pavlova" wurde zu Ehren der russischen Ballerina während ihrer Tournee in Neuseeland und Australien kreiert.

Er wollte ein zartes und feines Dessert wie eine Ballerina, also wurde es aus einer Baiserschicht zubereitet, gefüllt mit Schlagsahne und Früchten. Anschließend wurden die Rezepturen diversifiziert, wobei der Rohstoff erhalten blieb. So ist die Rolle entstanden.


400 g frische Erdbeeren und Himbeeren
200 ml flüssige Sahne zum Schlagen von Sahne
200 ml Naturjoghurt
2 Esslöffel Puderzucker
1 Vanilleschote, ohne Kerne
Minzblätter, frisch

Den Backofen auf 150 Grad Celsius vorheizen. Das Eiweiß in eine saubere Schüssel geben und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis ein fester Schaum entsteht.

Bei laufendem Mixer nach und nach den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Stellen Sie den Mixer auf maximale Geschwindigkeit und mixen Sie 7-8 Minuten, bis das Baiser weiß, glänzend und fein ist. Wenn du denkst, dass es noch nicht fertig ist, kannst du das Baiser noch etwas mehr mischen, aber vorsichtig.

Backpapier in zwei Bleche legen. Teilen Sie die Baiser-Mischung in zwei gleiche, gleichmäßige Teile. Sie geben ihnen die Form eines Kreises von etwa 20 cm Durchmesser. Beide Bleche in den heißen Ofen stellen und 1 Stunde backen lassen, bis das Baiser in der Mitte goldgelb und flaumig wird.

Schneiden Sie die großen Erdbeeren in zwei oder vier und lassen Sie die kleinen ganz, dann mischen Sie sie mit den Himbeeren. Schlagsahne mit dem Zucker schaumig schlagen, dann mit dem Joghurt verrühren und die Vanillekerne einarbeiten. Mit einem Löffel die Hälfte der Sahne auf eines der Baiserblätter geben und leicht verteilen.

Die Hälfte der Früchte gleichmäßig über die Schlagsahnemischung streuen. Das andere Baiserblatt darauf legen und leicht andrücken. Die restliche Sahne auf dem Kuchen verteilen und mit den restlichen Erdbeeren und Himbeeren bestreuen. Zur Dekoration können Sie ein paar frische Minzblätter hinzufügen. Servieren Sie diesen Pavlova-Kuchen mit Erdbeeren und Himbeeren zu besonderen Anlässen oder zu einem Abendessen zu zweit, wenn Sie möchten.


Pavlova exotisch

Für ein Dessert mit viel Frucht und Farbe entscheiden Sie sich für diese Pavlova! Ein knuspriges Baiser, garniert mit Vanillecreme und bestreut mit Fruchtstücken.

Außerdem ist dieses Dessert garantiert glutenfrei -)
Was sagst du? Ersetzen wir den traditionellen Weihnachtskuchen durch dieses Rezept?
Unsere Erklärungen ermöglichen es Ihnen, dieses Dessert ganz einfach zu Hause zu reproduzieren.


Lieben Sie Pavlova-Kuchen? Unter Gerichte teilen erfahren Sie, wie Sie eine köstliche Mini-Pavlova . zubereiten

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Decken Sie ein Blech mit Backpapier oder einer Silikonmatte ab und legen Sie das Baiser mit einem Ring mit abnehmbarer Form in eine runde Form (26 cm) oder wir können das Baiser in eine Tüte geben und einen Kreis formen.

Das Baiser etwa zwei Stunden bei 100-110 °C backen.
Währenddessen die Schlagsahne mit einem Löffel Zucker und den Samen der Vanilleschote verrühren, so entsteht die Chantily-Creme, mit der wir das Baiser nach dem vollständigen Auskühlen dekorieren.
Von der Menge Erdbeeren habe ich ein paar ganze aufgehört und den Rest mit einem Mixer püriert, Pavlova mit dem Erdbeerpüree, ein paar Erdbeerscheiben und Kiwiwürfeln dekoriert.

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