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Jonathan Gold verlässt LA Weekly für die Los Angeles Times

Jonathan Gold verlässt LA Weekly für die Los Angeles Times


Der langjährige Kritiker von LA Weekly wechselt zur Los Angeles Times

LA Weekly bestätigte gestern offiziell die Gerüchte, wonach Jonathan Gold, einer der führenden Restaurantkritiker des Landes, seinen langjährigen Posten bei der Zeitung für einen Job bei der LA Times aufgeben wird. Einzelheiten zu Golds neuem Auftritt müssen noch bekannt gegeben werden, sodass sich viele über den Status der aktuellen Restaurantkritikerin der Times, S. Irene Virbila, wundern. Als er heute Morgen gebeten wurde, sich zu den Details seiner neuen Rolle zu äußern, antwortete Gold, dass "... die Neuigkeiten über den Wechsel schon Wochen durchgesickert sind, bevor einer von uns bereit war, und obwohl diese Frage eine ziemlich wichtige ist, habe ich sie nicht." eine Antwort auf im Moment."

Angesichts der Tatsache, dass Virbila seit 1994 die Restaurantkritikerin der Veröffentlichung ist, wird ein Autor wie Gold die Dinge bei der Times aufrütteln, unabhängig davon, ob er sie ersetzt oder nicht. Darüber hinaus wurde Virbilas Anonymität letztes Jahr gefährdet, als Noah Ellis, der Gastronom von Red Medicine in Los Angeles, ihr Foto beim Essen in seinem Restaurant schoss und online stellte. Ellis verteidigte seine Aktionen, indem er behauptete, Virbilas Kritiken seien "unnötig grausam". Vielleicht ist die LA Times bereit, in eine andere Richtung zu gehen.

Über seine Zeit bei LA Weekly und seinen Wechsel zu einer Vollzeitstelle bei der LA Times sagte Gold: „Ich habe es geliebt, bei der Weekly zu arbeiten, und ich bin traurig, sie zu verlassen. Ich habe es auch geliebt, für die Times zu schreiben und den neuen Herausgeber in Chef Davan Maharaj hat einige spannende Ideen zur Zukunft der Zeitungen. Ich freue mich sehr, Teil seines Plans zu sein."


Was Jonathan Gold für Hausköche bedeutete (in Los Angeles und darüber hinaus)

Die späte Los Angeles Zeiten Der Lebensmittelkritiker Jonathan Gold – der am vergangenen Wochenende im Alter von 57 Jahren an Bauchspeicheldrüsenkrebs starb – hatte die Fähigkeit, zwei Arten von Massenanstürmen auszulösen.

Die erste war fast augenblicklich, als die Leser seiner Rezensionen und Hörer von Good Food (die Radiosendung des öffentlichen Radiosenders KCRW-FM 89.9 in Santa Monica, Kalifornien, wo Gold 20 Jahre lang Empfehlungen aussprach) zu seiner Restaurantwahl strömten der Woche.

Der zweite Ansturm war langsamer, aber in gewisser Weise sogar noch bedeutender: In den letzten 25 Jahren hat Golds ständige Förderung der Einwandererküche dazu beigetragen, die Art und Weise, wie die Amerikaner zu Hause kochen, zu verändern.

Die zugrunde liegende Botschaft in all seinen Rezensionen war, dass die Leser die Hersteller der von ihm ständig gepriesenen Speisen respektieren und unterstützen und ihren Appetit nicht nur im Restaurant lassen sollten. Seine ewigen Stöpsel für ethnische Märkte und Produkte ermutigten treue Anhänger, diese Gerichte in ihrer eigenen Küche zu probieren. Er argumentierte, dass diese Küchen nicht nur zugänglich waren, sondern auch ihre Zutaten waren leicht verfügbar – wenn man nur danach suchte.

Von der Restaurantküche zur Hausküche

“Für Hobbyköche ist die Verbindung zwischen Essen und Kochen so fließend,”, sagt Good Food-Moderator Evan Kleiman, ein enger Freund von Gold. “Du schmeckst etwas, das du liebst und du willst es machen. Ich habe mir immer vorgestellt, dass sich ein Stop-Motion-Segment der Vorratskammern der Menschen ausdehnt, während sich ihr Gaumen mit Jonathans Ermutigung erweitert.”

Diese Fürsprache kam aus Erfahrung: Gold war ein begeisterter Hausmann, der oft seine neuen Lieblingsprodukte auf Good Food diskutierte, das ein nationales Publikum hat. Abendessen in seinem Haus in Pasadena waren eine Gelegenheit für enge Freunde, den echten Mann zu sehen und was seine Kritiken so leidenschaftlich und informiert machte.

“Ich bin sicher, er würde argumentieren, dass man keine Restaurantkritik schreiben kann, ohne die Leidenschaft und die praktische Erfahrung zu haben, die man braucht, um ein Koch zu sein,” schreibt Los Angeles Zeiten Test Kitchen Director Noelle Carter, in einer Zusammenfassung einiger der Lieblingsrezepte und Kochaufsätze von Gold’, die kurz nach seinem Tod veröffentlicht wurden. “Jonathan hätte sich in der Küche wohl am wohlsten gefühlt und seine Nächsten mit Essen gefreut, wie er so viele von uns mit seinen Worten erfreute.”

“Jedes Mal, wenn er von einem Urlaub nach Italien zurückkam, wo er und seine Familie jedes Jahr hinfuhren, führten wir eine Nachbesprechung in der Sendung durch,” Kleiman erinnert sich. “Es enthielt unweigerlich eine Liste dessen, was er in seinen Koffer gesteckt und es geschafft hat, durch den Zoll zu kommen. Guanciale war der ständige Sieg, diese ausgezeichnete gepökelte Schweinebacke, die er in Gerichten anstelle von Pancetta verwendete.”

Ein Champion für die allerbesten Zutaten

Abgesehen von allgemeinen Ermutigungen zum Kochen nahm sich Gold immer Zeit, um auch bestimmte Produkte zu verstopfen, so die ehemalige Good Food-Produzentin Gillian Ferguson. “Ich würde es kaum glauben, wenn das Aladdin Nut House nicht jedes Mal, wenn Jonathan sie in der Sendung erwähnte, einen Anstieg der Pistazienverkäufe verzeichnete,” sie. “Oder dass [Verkäufer] nicht noch ein paar Sir Prize Avocados verkauft haben, nachdem Jonathan die Superkräfte einer Avocadosorte gepriesen hat, die beim Schneiden nicht oxidiert.”


Was Jonathan Gold für Hausköche bedeutete (in Los Angeles und darüber hinaus)

Die späte Los Angeles Zeiten Der Lebensmittelkritiker Jonathan Gold – der am vergangenen Wochenende im Alter von 57 Jahren an Bauchspeicheldrüsenkrebs starb – hatte die Fähigkeit, zwei Arten von Massenanstürmen auszulösen.

Die erste war fast augenblicklich, als die Leser seiner Rezensionen und Hörer von Good Food (die Radiosendung des öffentlichen Radiosenders KCRW-FM 89.9 in Santa Monica, Kalifornien, wo Gold 20 Jahre lang Empfehlungen aussprach) zu seiner Restaurantwahl strömten der Woche.

Der zweite Ansturm war langsamer, aber in gewisser Weise sogar noch bedeutender: In den letzten 25 Jahren hat Golds ständige Förderung der Einwandererküche dazu beigetragen, die Art und Weise, wie die Amerikaner zu Hause kochen, zu verändern.

Die zugrunde liegende Botschaft in all seinen Rezensionen war, dass die Leser die Hersteller der von ihm ständig gepriesenen Speisen respektieren und unterstützen und ihren Appetit nicht nur im Restaurant lassen sollten. Seine ewigen Stöpsel für ethnische Märkte und Produkte ermutigten treue Anhänger, diese Gerichte in ihrer eigenen Küche zu probieren. Er argumentierte, dass diese Küchen nicht nur zugänglich waren, sondern auch ihre Zutaten waren leicht verfügbar – wenn man nur danach suchte.

Von der Restaurantküche zur Hausküche

“Für Hobbyköche ist die Verbindung zwischen Essen und Kochen so fließend,”, sagt Good Food-Moderator Evan Kleiman, ein enger Freund von Gold. “Du schmeckst etwas, das du liebst und du willst es machen. Ich habe mir immer vorgestellt, dass sich ein Stop-Motion-Segment der Vorratskammern der Menschen ausdehnt, während sich ihr Gaumen mit Jonathans Ermutigung erweitert.”

Diese Fürsprache kam aus Erfahrung: Gold war ein begeisterter Hausmann, der oft seine neuen Lieblingsprodukte auf Good Food diskutierte, das ein nationales Publikum hat. Abendessen in seinem Haus in Pasadena waren eine Gelegenheit für enge Freunde, den echten Mann zu sehen und was seine Kritiken so leidenschaftlich und informiert machte.

“Ich bin sicher, er würde argumentieren, dass man keine Restaurantkritik schreiben kann, ohne die Leidenschaft und die praktische Erfahrung zu haben, die man braucht, um ein Koch zu sein,” schreibt Los Angeles Zeiten Test Kitchen Director Noelle Carter, in einer Zusammenfassung einiger der Lieblingsrezepte und Kochaufsätze von Gold’, die kurz nach seinem Tod veröffentlicht wurden. “Jonathan hätte sich in der Küche wohl am wohlsten gefühlt und seine Nächsten mit Essen gefreut, wie er so viele von uns mit seinen Worten erfreute.”

“Jedes Mal, wenn er von einem Urlaub nach Italien zurückkam, wo er und seine Familie jedes Jahr hinfuhren, führten wir eine Nachbesprechung in der Sendung durch,” Kleiman erinnert sich. “Es enthielt unweigerlich eine Liste dessen, was er in seinen Koffer gesteckt und durch den Zoll geschafft hat. Guanciale war der ständige Sieg, diese ausgezeichnete gepökelte Schweinebacke, die er in Gerichten anstelle von Pancetta verwendete.”

Ein Champion für die allerbesten Zutaten

Abgesehen von allgemeinen Ermutigungen zum Kochen nahm sich Gold immer Zeit, um auch bestimmte Produkte zu verstopfen, so die ehemalige Good Food-Produzentin Gillian Ferguson. “Ich würde es kaum glauben, wenn das Aladdin Nut House nicht jedes Mal einen Anstieg der Pistazienverkäufe verzeichnete, wenn Jonathan sie in der Sendung erwähnte,” sie. “Oder dass [Verkäufer] nicht noch ein paar Sir Prize Avocados verkauft haben, nachdem Jonathan die Superkräfte einer Avocadosorte gepriesen hat, die beim Schneiden nicht oxidiert.”


Was Jonathan Gold für Hausköche bedeutete (in Los Angeles und darüber hinaus)

Die späte Los Angeles Zeiten Der Lebensmittelkritiker Jonathan Gold – der am vergangenen Wochenende im Alter von 57 Jahren an Bauchspeicheldrüsenkrebs starb – hatte die Fähigkeit, zwei Arten von Massenanstürmen auszulösen.

Die erste war fast augenblicklich, als die Leser seiner Rezensionen und Hörer von Good Food (die Radiosendung des öffentlichen Radiosenders KCRW-FM 89.9 in Santa Monica, Kalifornien, wo Gold 20 Jahre lang Empfehlungen aussprach) zu seiner Restaurantwahl strömten der Woche.

Der zweite Ansturm war langsamer, aber in gewisser Weise sogar noch bedeutender: In den letzten 25 Jahren hat Golds ständige Förderung der Einwandererküche dazu beigetragen, die Art und Weise, wie die Amerikaner zu Hause kochen, zu verändern.

Die zugrunde liegende Botschaft in all seinen Rezensionen war, dass die Leser die Hersteller der von ihm ständig gepriesenen Speisen respektieren und unterstützen und ihren Appetit nicht nur im Restaurant lassen sollten. Seine ewigen Stecker für ethnische Märkte und Produkte ermutigten treue Anhänger, diese Gerichte in ihrer eigenen Küche zu probieren. Er argumentierte, dass diese Küchen nicht nur zugänglich waren, sondern auch ihre Zutaten waren leicht verfügbar – wenn man nur danach suchte.

Von der Restaurantküche zur Hausküche

“Für Hobbyköche ist die Verbindung zwischen Essen und Kochen so fließend,”, sagt Good Food-Moderator Evan Kleiman, ein enger Freund von Gold. “Du schmeckst etwas, das du liebst und du willst es machen. Ich habe mir immer vorgestellt, dass sich ein Stop-Motion-Segment der Vorratskammern der Menschen ausdehnt, während sich ihr Gaumen mit Jonathans Ermutigung erweitert.”

Diese Fürsprache kam aus Erfahrung: Gold war ein begeisterter Hausmann, der oft über seine neuen Lieblingsprodukte auf Good Food sprach, das ein nationales Publikum hat. Abendessen in seinem Haus in Pasadena waren eine Gelegenheit für enge Freunde, den echten Mann zu sehen und was seine Kritiken so leidenschaftlich und informiert machte.

“Ich bin sicher, er würde argumentieren, dass man keine Restaurantkritik schreiben kann, ohne die Leidenschaft und die praktische Erfahrung zu haben, die man braucht, um ein Koch zu sein,” schreibt Los Angeles Zeiten Test Kitchen Director Noelle Carter, in einer Zusammenfassung einiger der Lieblingsrezepte und Kochaufsätze von Gold’, die kurz nach seinem Tod veröffentlicht wurden. “Jonathan hätte sich in der Küche wohl am wohlsten gefühlt und seine Nächsten mit Essen gefreut, wie er so viele von uns mit seinen Worten erfreute.”

“Jedes Mal, wenn er von einem Urlaub nach Italien zurückkam, wo er und seine Familie jedes Jahr hinfuhren, führten wir eine Nachbesprechung in der Sendung durch,” Kleiman erinnert sich. “Es enthielt unweigerlich eine Liste dessen, was er in seinen Koffer gesteckt und durch den Zoll geschafft hat. Guanciale war der ständige Sieg, diese ausgezeichnete gepökelte Schweinebacke, die er in Gerichten anstelle von Pancetta verwendete.”

Ein Champion für die allerbesten Zutaten

Abgesehen von allgemeinen Ermutigungen zum Kochen nahm sich Gold immer Zeit, um auch bestimmte Produkte zu verstopfen, so die ehemalige Good Food-Produzentin Gillian Ferguson. “Ich würde es kaum glauben, wenn das Aladdin Nut House nicht jedes Mal, wenn Jonathan sie in der Sendung erwähnte, einen Anstieg der Pistazienverkäufe verzeichnete,” sie. “Oder dass [Verkäufer] nicht noch ein paar Sir Prize Avocados verkauft haben, nachdem Jonathan die Superkräfte einer Avocadosorte gepriesen hat, die beim Schneiden nicht oxidiert.”


Was Jonathan Gold für Hausköche bedeutete (in Los Angeles und darüber hinaus)

Die späte Los Angeles Zeiten Der Lebensmittelkritiker Jonathan Gold – der am vergangenen Wochenende im Alter von 57 Jahren an Bauchspeicheldrüsenkrebs starb – hatte die Fähigkeit, zwei Arten von Massenanstürmen auszulösen.

Die erste war fast augenblicklich, als die Leser seiner Rezensionen und Hörer von Good Food (die Radiosendung des öffentlichen Radiosenders KCRW-FM 89.9 in Santa Monica, Kalifornien, wo Gold 20 Jahre lang Empfehlungen aussprach) zu seiner Restaurantwahl strömten der Woche.

Der zweite Ansturm war langsamer, aber in gewisser Weise sogar noch bedeutender: In den letzten 25 Jahren hat Golds ständige Förderung der Einwandererküche dazu beigetragen, die Art und Weise, wie die Amerikaner zu Hause kochen, zu verändern.

Die zugrunde liegende Botschaft in all seinen Rezensionen war, dass die Leser die Hersteller der von ihm ständig gepriesenen Speisen respektieren und unterstützen und ihren Appetit nicht nur im Restaurant lassen sollten. Seine ewigen Stöpsel für ethnische Märkte und Produkte ermutigten treue Anhänger, diese Gerichte in ihrer eigenen Küche zu probieren. Er argumentierte, dass diese Küchen nicht nur zugänglich waren, sondern auch ihre Zutaten waren leicht verfügbar – wenn man nur danach suchte.

Von der Restaurantküche zur Hausküche

“Für Hobbyköche ist die Verbindung zwischen Essen und Kochen so fließend,”, sagt Good Food-Moderator Evan Kleiman, ein enger Freund von Gold. “Du schmeckst etwas, das du liebst und du willst es machen. Ich habe mir immer vorgestellt, dass sich ein Stop-Motion-Segment der Vorratskammern der Menschen ausdehnt, während sich ihr Gaumen mit Jonathans Ermutigung erweitert.”

Diese Fürsprache kam aus Erfahrung: Gold war ein begeisterter Hausmann, der oft seine neuen Lieblingsprodukte auf Good Food diskutierte, das ein nationales Publikum hat. Abendessen in seinem Haus in Pasadena waren eine Gelegenheit für enge Freunde, den echten Mann zu sehen und was seine Kritiken so leidenschaftlich und informiert machte.

“Ich bin sicher, er würde argumentieren, dass man keine Restaurantkritik schreiben kann, ohne die Leidenschaft und die praktische Erfahrung zu haben, die man braucht, um ein Koch zu sein,” schreibt Los Angeles Zeiten Test Kitchen Director Noelle Carter, in einer Zusammenfassung einiger der Lieblingsrezepte und Kochaufsätze von Gold’, die kurz nach seinem Tod veröffentlicht wurden. “Jonathan hätte sich in der Küche wohl am wohlsten gefühlt und seine Nächsten mit Essen gefreut, wie er so viele von uns mit seinen Worten erfreute.”

“Jedes Mal, wenn er von einem Urlaub nach Italien zurückkam, wo er und seine Familie jedes Jahr hinfuhren, führten wir eine Nachbesprechung in der Sendung durch,” Kleiman erinnert sich. “Es enthielt unweigerlich eine Liste dessen, was er in seinen Koffer gesteckt und es geschafft hat, durch den Zoll zu kommen. Guanciale war der ständige Sieg, diese ausgezeichnete gepökelte Schweinebacke, die er in Gerichten anstelle von Pancetta verwendete.”

Ein Champion für die allerbesten Zutaten

Abgesehen von allgemeinen Ermutigungen zum Kochen nahm sich Gold immer Zeit, um auch bestimmte Produkte zu verstopfen, so die ehemalige Good Food-Produzentin Gillian Ferguson. “Ich würde es kaum glauben, wenn das Aladdin Nut House nicht jedes Mal einen Anstieg der Pistazienverkäufe verzeichnete, wenn Jonathan sie in der Sendung erwähnte,” sie. “Oder dass [Verkäufer] nicht noch ein paar Sir Prize Avocados verkauft haben, nachdem Jonathan die Superkräfte einer Avocadosorte gepriesen hat, die beim Schneiden nicht oxidiert.”


Was Jonathan Gold für Hausköche bedeutete (in Los Angeles und darüber hinaus)

Die späte Los Angeles Zeiten Der Lebensmittelkritiker Jonathan Gold – der am vergangenen Wochenende im Alter von 57 Jahren an Bauchspeicheldrüsenkrebs starb – hatte die Fähigkeit, zwei Arten von Massenanstürmen auszulösen.

Die erste war fast augenblicklich, als die Leser seiner Rezensionen und Hörer von Good Food (die Radiosendung des öffentlichen Radiosenders KCRW-FM 89.9 in Santa Monica, Kalifornien, wo Gold 20 Jahre lang Empfehlungen aussprach) zu seiner Restaurantwahl strömten der Woche.

Der zweite Ansturm war langsamer, aber in gewisser Weise sogar noch bedeutender: In den letzten 25 Jahren hat Golds ständige Förderung der Einwandererküche dazu beigetragen, die Art und Weise, wie die Amerikaner zu Hause kochen, zu verändern.

Die zugrunde liegende Botschaft in all seinen Rezensionen war, dass die Leser die Hersteller der von ihm ständig gepriesenen Speisen respektieren und unterstützen und ihren Appetit nicht nur im Restaurant lassen sollten. Seine ewigen Stecker für ethnische Märkte und Produkte ermutigten treue Anhänger, diese Gerichte in ihrer eigenen Küche zu probieren. Er argumentierte, dass diese Küchen nicht nur zugänglich waren, sondern auch ihre Zutaten waren leicht verfügbar – wenn man nur danach suchte.

Von der Restaurantküche zur Hausküche

“Für Hobbyköche ist die Verbindung zwischen Essen und Kochen so fließend,”, sagt Good Food-Moderator Evan Kleiman, ein enger Freund von Gold. “Du schmeckst etwas, das du liebst und du willst es machen. Ich habe mir immer vorgestellt, dass sich ein Stop-Motion-Segment der Vorratskammern der Menschen ausdehnt, während sich ihr Gaumen mit Jonathans Ermutigung erweitert.”

Diese Fürsprache kam aus Erfahrung: Gold war ein begeisterter Hausmann, der oft seine neuen Lieblingsprodukte auf Good Food diskutierte, das ein nationales Publikum hat. Abendessen in seinem Haus in Pasadena waren eine Gelegenheit für enge Freunde, den echten Mann zu sehen und was seine Kritiken so leidenschaftlich und informiert machte.

“Ich bin sicher, er würde argumentieren, dass man keine Restaurantkritik schreiben kann, ohne die Leidenschaft und die praktische Erfahrung zu haben, die man braucht, um ein Koch zu sein,” schreibt Los Angeles Zeiten Test Kitchen Director Noelle Carter, in einer Zusammenfassung einiger der Lieblingsrezepte und Kochaufsätze von Gold’, die kurz nach seinem Tod veröffentlicht wurden. “Jonathan hätte sich in der Küche wohl am wohlsten gefühlt und seine Nächsten mit Essen gefreut, wie er so viele von uns mit seinen Worten erfreute.”

“Jedes Mal, wenn er von einem Urlaub nach Italien zurückkam, wo er und seine Familie jedes Jahr hinfuhren, führten wir eine Nachbesprechung in der Sendung durch,” Kleiman erinnert sich. “Es enthielt unweigerlich eine Liste dessen, was er in seinen Koffer gesteckt und es geschafft hat, durch den Zoll zu kommen. Guanciale war der ständige Sieg, diese ausgezeichnete gepökelte Schweinebacke, die er in Gerichten anstelle von Pancetta verwendete.”

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Abgesehen von allgemeinen Ermutigungen zum Kochen nahm sich Gold immer Zeit, um auch bestimmte Produkte zu verstopfen, so die ehemalige Good Food-Produzentin Gillian Ferguson. “Ich würde es kaum glauben, wenn das Aladdin Nut House nicht jedes Mal einen Anstieg der Pistazienverkäufe verzeichnete, wenn Jonathan sie in der Sendung erwähnte,” sie. “Oder dass [Verkäufer] nicht noch ein paar Sir Prize Avocados verkauft haben, nachdem Jonathan die Superkräfte einer Avocadosorte gepriesen hat, die beim Schneiden nicht oxidiert.”


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Die erste war fast augenblicklich, als die Leser seiner Rezensionen und Hörer von Good Food (die Radiosendung des öffentlichen Radiosenders KCRW-FM 89.9 in Santa Monica, Kalifornien, wo Gold 20 Jahre lang Empfehlungen aussprach) zu seiner Restaurantwahl strömten der Woche.

Der zweite Ansturm war langsamer, aber in gewisser Weise sogar noch bedeutender: In den letzten 25 Jahren hat Golds ständige Förderung der Einwandererküche dazu beigetragen, die Art und Weise, wie die Amerikaner zu Hause kochen, zu verändern.

Die zugrunde liegende Botschaft in all seinen Rezensionen war, dass die Leser die Hersteller der von ihm ständig gepriesenen Speisen respektieren und unterstützen und ihren Appetit nicht nur im Restaurant lassen sollten. Seine ewigen Stöpsel für ethnische Märkte und Produkte ermutigten treue Anhänger, diese Gerichte in ihrer eigenen Küche zu probieren. Er argumentierte, dass diese Küchen nicht nur zugänglich waren, sondern auch ihre Zutaten waren leicht verfügbar – wenn man nur danach suchte.

Von der Restaurantküche zur Hausküche

“Für Hobbyköche ist die Verbindung zwischen Essen und Kochen so fließend,”, sagt Good Food-Moderator Evan Kleiman, ein enger Freund von Gold. “Du schmeckst etwas, das du liebst und du willst es machen. Ich habe mir immer vorgestellt, dass sich ein Stop-Motion-Segment der Vorratskammern der Menschen ausdehnt, während sich ihr Gaumen mit Jonathans Ermutigung erweitert.”

Diese Fürsprache kam aus Erfahrung: Gold war ein begeisterter Hausmann, der oft seine neuen Lieblingsprodukte auf Good Food diskutierte, das ein nationales Publikum hat. Abendessen in seinem Haus in Pasadena waren eine Gelegenheit für enge Freunde, den echten Mann zu sehen und was seine Kritiken so leidenschaftlich und informiert machte.

“Ich bin sicher, er würde argumentieren, dass man keine Restaurantkritik schreiben kann, ohne die Leidenschaft und die praktische Erfahrung zu haben, die man braucht, um ein Koch zu sein,” schreibt Los Angeles Zeiten Test Kitchen Director Noelle Carter, in einer Zusammenfassung einiger der Lieblingsrezepte und Kochaufsätze von Gold’, die kurz nach seinem Tod veröffentlicht wurden. “Jonathan hätte sich in der Küche wohl am wohlsten gefühlt und seine Nächsten mit Essen gefreut, wie er so viele von uns mit seinen Worten erfreute.”

“Jedes Mal, wenn er von einem Urlaub nach Italien zurückkam, wo er und seine Familie jedes Jahr hinfuhren, führten wir eine Nachbesprechung in der Sendung durch,” Kleiman erinnert sich. “Es enthielt unweigerlich eine Liste dessen, was er in seinen Koffer gesteckt und durch den Zoll geschafft hat. Guanciale war der ständige Sieg, diese ausgezeichnete gepökelte Schweinebacke, die er in Gerichten anstelle von Pancetta verwendete.”

Ein Champion für die allerbesten Zutaten

Abgesehen von allgemeinen Ermutigungen zum Kochen nahm sich Gold immer Zeit, um auch bestimmte Produkte zu verstopfen, so die ehemalige Good Food-Produzentin Gillian Ferguson. “Ich würde es kaum glauben, wenn das Aladdin Nut House nicht jedes Mal einen Anstieg der Pistazienverkäufe verzeichnete, wenn Jonathan sie in der Sendung erwähnte,” sie. “Oder dass [Verkäufer] nicht noch ein paar Sir Prize Avocados verkauft haben, nachdem Jonathan die Superkräfte einer Avocadosorte gepriesen hat, die beim Schneiden nicht oxidiert.”


Was Jonathan Gold für Hausköche bedeutete (in Los Angeles und darüber hinaus)

Die späte Los Angeles Zeiten Der Lebensmittelkritiker Jonathan Gold – der am vergangenen Wochenende im Alter von 57 Jahren an Bauchspeicheldrüsenkrebs starb – hatte die Fähigkeit, zwei Arten von Massenanstürmen auszulösen.

Die erste war fast augenblicklich, als die Leser seiner Rezensionen und Hörer von Good Food (die Radiosendung des öffentlichen Radiosenders KCRW-FM 89.9 in Santa Monica, Kalifornien, wo Gold 20 Jahre lang Empfehlungen aussprach) zu seiner Restaurantwahl strömten der Woche.

Der zweite Ansturm war langsamer, aber in gewisser Weise sogar noch bedeutender: In den letzten 25 Jahren hat Golds ständige Förderung der Einwandererküche dazu beigetragen, die Art und Weise, wie die Amerikaner zu Hause kochen, zu verändern.

Die zugrunde liegende Botschaft in all seinen Rezensionen war, dass die Leser die Hersteller der von ihm ständig gepriesenen Speisen respektieren und unterstützen und ihren Appetit nicht nur im Restaurant lassen sollten. Seine ewigen Stecker für ethnische Märkte und Produkte ermutigten treue Anhänger, diese Gerichte in ihrer eigenen Küche zu probieren. Er argumentierte, dass diese Küchen nicht nur zugänglich waren, sondern auch ihre Zutaten waren leicht verfügbar – wenn man nur danach suchte.

Von der Restaurantküche zur Hausküche

“Für Hobbyköche ist die Verbindung zwischen Essen und Kochen so fließend,”, sagt Good Food-Moderator Evan Kleiman, ein enger Freund von Gold. “Du schmeckst etwas, das du liebst und du willst es machen. Ich habe mir immer vorgestellt, dass sich ein Stop-Motion-Segment der Vorratskammern der Menschen ausdehnt, während sich ihr Gaumen mit Jonathans Ermutigung erweitert.”

Diese Fürsprache kam aus Erfahrung: Gold war ein begeisterter Hausmann, der oft über seine neuen Lieblingsprodukte auf Good Food sprach, das ein nationales Publikum hat. Abendessen in seinem Haus in Pasadena waren eine Gelegenheit für enge Freunde, den echten Mann zu sehen und was seine Kritiken so leidenschaftlich und informiert machte.

“Ich bin sicher, er würde argumentieren, dass man keine Restaurantkritik schreiben kann, ohne die Leidenschaft und die praktische Erfahrung zu haben, die man braucht, um ein Koch zu sein,” schreibt Los Angeles Zeiten Test Kitchen Director Noelle Carter, in einer Zusammenfassung einiger der Lieblingsrezepte und Kochaufsätze von Gold’, die kurz nach seinem Tod veröffentlicht wurden. “Jonathan hätte sich in der Küche wohl am wohlsten gefühlt und seine Nächsten mit Essen gefreut, wie er so viele von uns mit seinen Worten erfreute.”

“Jedes Mal, wenn er von einem Urlaub nach Italien zurückkam, wo er und seine Familie jedes Jahr hinfuhren, führten wir eine Nachbesprechung in der Sendung durch,” Kleiman erinnert sich. “Es enthielt unweigerlich eine Liste dessen, was er in seinen Koffer gesteckt und durch den Zoll geschafft hat. Guanciale war der ständige Sieg, diese ausgezeichnete gepökelte Schweinebacke, die er in Gerichten anstelle von Pancetta verwendete.”

Ein Champion für die allerbesten Zutaten

Abgesehen von allgemeinen Ermutigungen zum Kochen nahm sich Gold immer Zeit, um auch bestimmte Produkte zu verstopfen, so die ehemalige Good Food-Produzentin Gillian Ferguson. “Ich würde es kaum glauben, wenn das Aladdin Nut House nicht jedes Mal einen Anstieg der Pistazienverkäufe verzeichnete, wenn Jonathan sie in der Sendung erwähnte,” sie. “Oder dass [Verkäufer] nicht noch ein paar Sir Prize Avocados verkauft haben, nachdem Jonathan die Superkräfte einer Avocadosorte gepriesen hat, die beim Schneiden nicht oxidiert.”


Was Jonathan Gold für Hausköche bedeutete (in Los Angeles und darüber hinaus)

Die späte Los Angeles Zeiten Der Lebensmittelkritiker Jonathan Gold – der am vergangenen Wochenende im Alter von 57 Jahren an Bauchspeicheldrüsenkrebs starb – hatte die Fähigkeit, zwei Arten von Massenanstürmen auszulösen.

Die erste war fast augenblicklich, als die Leser seiner Rezensionen und Hörer von Good Food (die Radiosendung des öffentlichen Radiosenders KCRW-FM 89.9 in Santa Monica, Kalifornien, wo Gold 20 Jahre lang Empfehlungen aussprach) zu seiner Restaurantwahl strömten der Woche.

Der zweite Ansturm war langsamer, aber in gewisser Weise sogar noch bedeutender: In den letzten 25 Jahren hat Golds ständige Förderung der Einwandererküche dazu beigetragen, die Art und Weise, wie die Amerikaner zu Hause kochen, zu verändern.

Die zugrunde liegende Botschaft in all seinen Rezensionen war, dass die Leser die Hersteller der von ihm ständig gepriesenen Speisen respektieren und unterstützen und ihren Appetit nicht nur im Restaurant lassen sollten. Seine ewigen Stecker für ethnische Märkte und Produkte ermutigten treue Anhänger, diese Gerichte in ihrer eigenen Küche zu probieren. Er argumentierte, dass diese Küchen nicht nur zugänglich waren, sondern auch ihre Zutaten waren leicht verfügbar – wenn man nur danach suchte.

Von der Restaurantküche zur Hausküche

“Für Hobbyköche ist die Verbindung zwischen Essen und Kochen so fließend,”, sagt Good Food-Moderator Evan Kleiman, ein enger Freund von Gold. “Du schmeckst etwas, das du liebst und du willst es machen. Ich habe mir immer vorgestellt, dass sich ein Stop-Motion-Segment der Vorratskammern der Menschen ausdehnt, während sich ihr Gaumen mit Jonathans Ermutigung erweitert.”

Diese Fürsprache kam aus Erfahrung: Gold war ein begeisterter Hausmann, der oft seine neuen Lieblingsprodukte auf Good Food diskutierte, das ein nationales Publikum hat. Abendessen in seinem Haus in Pasadena waren eine Gelegenheit für enge Freunde, den echten Mann zu sehen und was seine Kritiken so leidenschaftlich und informiert machte.

“Ich bin sicher, er würde argumentieren, dass man keine Restaurantkritik schreiben kann, ohne die Leidenschaft und die praktische Erfahrung zu haben, die man braucht, um ein Koch zu sein,” schreibt Los Angeles Zeiten Test Kitchen Director Noelle Carter, in einer Zusammenfassung einiger der Lieblingsrezepte und Kochaufsätze von Gold’, die kurz nach seinem Tod veröffentlicht wurden. “Jonathan hätte sich in der Küche wohl am wohlsten gefühlt und seine Nächsten mit Essen gefreut, wie er so viele von uns mit seinen Worten erfreute.”

“Jedes Mal, wenn er von einem Urlaub nach Italien zurückkam, wo er und seine Familie jedes Jahr hinfuhren, führten wir eine Nachbesprechung in der Sendung durch,” Kleiman erinnert sich. “Es enthielt unweigerlich eine Liste dessen, was er in seinen Koffer gesteckt und durch den Zoll geschafft hat. Guanciale war der ständige Sieg, diese ausgezeichnete gepökelte Schweinebacke, die er in Gerichten anstelle von Pancetta verwendete.”

Ein Champion für die allerbesten Zutaten

Abgesehen von allgemeinen Ermutigungen zum Kochen nahm sich Gold immer Zeit, um auch bestimmte Produkte zu verstopfen, so die ehemalige Good Food-Produzentin Gillian Ferguson. “Ich würde es kaum glauben, wenn das Aladdin Nut House nicht jedes Mal, wenn Jonathan sie in der Sendung erwähnte, einen Anstieg der Pistazienverkäufe verzeichnete,” sie. “Oder dass [Verkäufer] nicht noch ein paar Sir Prize Avocados verkauft haben, nachdem Jonathan die Superkräfte einer Avocadosorte gepriesen hat, die beim Schneiden nicht oxidiert.”


Was Jonathan Gold für Hausköche bedeutete (in Los Angeles und darüber hinaus)

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Die erste war fast augenblicklich, als die Leser seiner Rezensionen und Hörer von Good Food (die Radiosendung des öffentlichen Radiosenders KCRW-FM 89.9 in Santa Monica, Kalifornien, wo Gold 20 Jahre lang Empfehlungen aussprach) zu seiner Restaurantwahl strömten der Woche.

Der zweite Ansturm war langsamer, aber in gewisser Weise sogar noch bedeutender: In den letzten 25 Jahren hat Golds ständige Förderung der Einwandererküche dazu beigetragen, die Art und Weise, wie die Amerikaner zu Hause kochen, zu verändern.

Die zugrunde liegende Botschaft in all seinen Rezensionen war, dass die Leser die Hersteller der von ihm ständig gepriesenen Speisen respektieren und unterstützen und ihren Appetit nicht nur im Restaurant lassen sollten. Seine ewigen Stöpsel für ethnische Märkte und Produkte ermutigten treue Anhänger, diese Gerichte in ihrer eigenen Küche zu probieren. Er argumentierte, dass diese Küchen nicht nur zugänglich waren, sondern auch ihre Zutaten waren leicht verfügbar – wenn man nur danach suchte.

Von der Restaurantküche zur Hausküche

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Diese Fürsprache kam aus Erfahrung: Gold war ein begeisterter Hausmann, der oft über seine neuen Lieblingsprodukte auf Good Food sprach, das ein nationales Publikum hat. Abendessen in seinem Haus in Pasadena waren eine Gelegenheit für enge Freunde, den echten Mann zu sehen und was seine Kritiken so leidenschaftlich und informiert machte.

“Ich bin sicher, er würde argumentieren, dass man keine Restaurantkritik schreiben kann, ohne die Leidenschaft und die praktische Erfahrung zu haben, die man braucht, um ein Koch zu sein,” schreibt Los Angeles Zeiten Test Kitchen Director Noelle Carter, in einer Zusammenfassung einiger der Lieblingsrezepte und Kochaufsätze von Gold’, die kurz nach seinem Tod veröffentlicht wurden. “Jonathan hätte sich in der Küche wohl am wohlsten gefühlt und seine Nächsten mit Essen gefreut, wie er so viele von uns mit seinen Worten erfreute.”

“Jedes Mal, wenn er von einem Urlaub nach Italien zurückkam, wo er und seine Familie jedes Jahr hinfuhren, führten wir eine Nachbesprechung in der Sendung durch,” Kleiman erinnert sich. “Es enthielt unweigerlich eine Liste dessen, was er in seinen Koffer gesteckt und es geschafft hat, durch den Zoll zu kommen. Guanciale war der ständige Sieg, diese ausgezeichnete gepökelte Schweinebacke, die er in Gerichten anstelle von Pancetta verwendete.”

Ein Champion für die allerbesten Zutaten

Abgesehen von allgemeinen Ermutigungen zum Kochen nahm sich Gold immer Zeit, um auch bestimmte Produkte zu verstopfen, so die ehemalige Good Food-Produzentin Gillian Ferguson. “Ich würde es kaum glauben, wenn das Aladdin Nut House nicht jedes Mal, wenn Jonathan sie in der Sendung erwähnte, einen Anstieg der Pistazienverkäufe verzeichnete,” sie. “Oder dass [Verkäufer] nicht noch ein paar Sir Prize Avocados verkauft haben, nachdem Jonathan die Superkräfte einer Avocadosorte gepriesen hat, die beim Schneiden nicht oxidiert.”


Was Jonathan Gold für Hausköche bedeutete (in Los Angeles und darüber hinaus)

Die späte Los Angeles Zeiten Der Lebensmittelkritiker Jonathan Gold – der am vergangenen Wochenende im Alter von 57 Jahren an Bauchspeicheldrüsenkrebs starb – hatte die Fähigkeit, zwei Arten von Massenanstürmen auszulösen.

The first one was nearly instantaneous, as readers of his reviews and listeners of Good Food (the radio show based out of public radio station KCRW-FM 89.9 in Santa Monica, California, where Gold offered recommendations for 20 years) flocked to his restaurant choice of the week.

The second stampede was slower, but in some ways even more significant: Over the past 25 years, Gold’s constant championing of immigrant cuisine helped change the way Americans cooked at home.

The underlying message in all his reviews was for readers to respect and support the makers of the food that he constantly hailed, and to not just leave their appetites at the restaurant. His eternal plugs for ethnic markets and products encouraged faithful followers to try their hand at these dishes in their own kitchens. Not only were these cuisines approachable, he’d argue, but their ingredients were also readily available — if only you looked for them.

From Restaurant Kitchen to Home Kitchen

“For home cooks, the link between eating out and cooking is so fluid,” says Good Food host Evan Kleiman, a close friend of Gold. “You taste something you love and you want to make it. I’ve always imagined a stop-motion segment of people’s pantries expanding as their palates expand with Jonathan’s encouragement.”

Such advocacy came from experience: Gold was an avid home cook who often discussed his favorite new products on Good Food, which has a national audience. Dinners at his home in Pasadena were a chance for close friends to see the real man and what made his reviews so passionate and informed.

“I’m sure he would argue that one can’t write restaurant criticism without having the passion and hands-on experience it takes to be a cook,” writes Los Angeles Zeiten Test Kitchen director Noelle Carter, in a roundup of some of Gold’s favorite recipes and cooking essays published shortly after his death. “Jonathan might have been most at home in the kitchen, pleasing those closest to him with food as he pleased so many of us with his words.”

“Every time he came back from a vacation to Italy where he and the family would go each year, we did an on-air debrief,” Kleiman remembers. “It inevitably included a list of what he jammed into his suitcase and managed to get through customs. Guanciale was the constant victory, that excellent cured pork cheek that he used in dishes instead of pancetta.”

A Champion for the Very Best Ingredients

Beyond general encouragements to cook, Gold always took time to plug specific products as well, according to former Good Food producer Gillian Ferguson. “I’d find it hard to believe if Aladdin Nut House didn’t see a spike in pistachio sales every time Jonathan mentioned them on the air,” she says. “Or that [vendors] didn’t sell a few more Sir Prize avocados after Jonathan extolled the superpowers of an avocado variety that doesn’t oxidize when cut.”