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Einfache Gemüsesuppe mit Joghurt

Einfache Gemüsesuppe mit Joghurt


In einem Topf die gewürfelte Karotte, geschnittenen Lauch, Sellerie, Paprikawürfel, grüne Bohnen und Erbsen in dieser Reihenfolge erhitzen. Mit etwas Salz bestreuen und mit einem Deckel abdecken. Von Zeit zu Zeit vorsichtig umrühren, bis das Gemüse leicht weich wird.

Noch etwa 2 Finger mit Wasser bedecken und einige Minuten kochen lassen. Inzwischen Zucchini und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.


In den Kochtopf geben und kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Füllen Sie nach Bedarf mit Wasser, geben Sie den Boden für das Essen, Pfeffer und Salz nur bei Bedarf.

Einige Minuten kochen.

Den Joghurt mit dem Eigelb verquirlen, dann 2-3 Esslöffel heißen Saft darüber geben. Homogenisieren und in den Topf mit der Suppe gießen, den Dill dazugeben und die Suppe auf dem Feuer stehen lassen, bis sie Anzeichen zeigt, dass sie wieder kochen möchte, den Herd ausschalten und mit einem Deckel abdecken.

Heiße Suppe mit extra Joghurt servieren.