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Rezept für fruchtigen Nudelsalat

Rezept für fruchtigen Nudelsalat


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Ananas und Birne verleihen diesem Salat einen süßen Akzent, während eine Prise Balsamico auf den gemischten Salatblättern eine köstliche Schärfe verleiht. Mit magerem Schinken, einem gut gewürzten Käse, Obst und Gemüse, die alle ihre eigenen Nährstoffe hinzufügen, um die Pasta auszugleichen, ist das Ergebnis ein wunderbares Gericht zum Mittag- oder Abendessen.

2 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 340 g bunt gemischte Nudelformen
  • 50 g (1 3/4 oz) feine grüne Bohnen, gekrönt und mit Schwanz
  • 100 g (3½ oz) vollmundiger Käse, z. B. reifer Cheddar oder Leicester, gewürfelt
  • 150 g magerer Kochschinken, gewürfelt oder in feine Streifen geschnitten
  • 100 g geschälte frische Ananas, gewürfelt
  • kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 3 EL Mayonnaise
  • 3 EL fettarmer Naturjoghurt
  • ½ TL gehackte Piccalilli oder eingelegte Gurke oder nach Geschmack (optional)
  • 1 Birne, geschält, entkernt und gewürfelt
  • 1 TL Puderzucker oder nach Geschmack
  • Saft von ¼ Zitrone oder nach Geschmack
  • Cayennepfeffer (optional)
  • 125 g gemischte Salatblätter wie Endiviensalat, Feldsalat, Chicorée, Rucola, Brunnenkresse oder japanische Mizuna
  • 1 EL Sonnenblumenöl (optional)
  • ½ TL Balsamico-Essig oder nach Geschmack
  • 2 EL grob gehackte Walnüsse
  • 2 EL getrocknete Cranberries (optional)
  • Salz und Pfeffer

MethodeVorbereitung:35min ›Kochen:12min ›Fertig in:47min

  1. Die Nudeln in kochendem Wasser 10–12 Minuten oder nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und in kaltem Wasser abspülen, dann wieder abtropfen lassen.
  2. Kochen Sie die Bohnen in kochendem Wasser etwa 3 Minuten lang oder bis sie hellgrün und gerade zart, aber noch knusprig sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, dann wieder abtropfen lassen. Beiseite legen.
  3. Die gekochten Nudeln mit Käse, Schinken, Ananas, Zwiebel, Mayonnaise, Joghurt, Piccalilli oder Gurke, Birne und Zucker mischen. Fügen Sie nach Belieben ein wenig zusätzliche Piccalilli oder Zucker hinzu. Gut mischen, dann den Geschmack des Dressings mit Zitronensaft, Gewürzen und
  4. Die gemischten Salatblätter mit Öl, ggf. Balsamico-Essig und einem Spritzer Zitronensaft anrichten. Die angerichteten Blätter auf 4 Teller verteilen und mit der Pasta-Mischung belegen.
  5. Die grünen Bohnen, Walnüsse und getrockneten Preiselbeeren, falls verwendet, um die Blätter verteilen und sofort servieren.

Noch ein paar Ideen

Lassen Sie die Piccalilli oder Gurke weg und würzen Sie stattdessen die Nudeln mit einer Prise Currypulver und rühren Sie sie gut ein. Mit Cashewnüssen statt Walnüssen bestreuen. * Anstelle der traditionellen Mayonnaise kann auch fettreduzierte Mayonnaise verwendet werden. * Statt Schinken 1 Dose Kichererbsen, ca. 400 g, gut abgetropft verwenden. * Verwenden Sie 3 Scheiben Ananas aus der Dose in natürlichem Saft, abgetropft und gewürfelt, anstelle von frischer Ananas.

Pluspunkte

Käse ist eine gute Proteinquelle und eine wertvolle Quelle für Kalzium, Phosphor, Niacin und Vitamin B12. * Die Verwendung eines stark aromatisierten Käses, wie z. B. reifer Cheddar, bedeutet, dass weniger Geschmack im Gericht benötigt wird, wodurch der Gesamtfettgehalt niedrig gehalten wird.

Jede Portion bietet

Calcium * B1, B12, C, E, Niacin, Kupfer, Selen * A, B6, Folsäure, Eisen, Kalium

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)

Bewertungen auf Englisch (1)

Ich habe die grünen Bohnen vergessen und hatte keine Birnen oder Preiselbeeren, aber es hat trotzdem lecker geschmeckt. Die Kombination der Aromen ist genau richtig und es ist eines dieser Gerichte, das viel besser schmeckt, als Sie es erwarten. Meinem Mann hat es auch sehr gut gefallen und ich werde es auf jeden Fall wieder machen. - 09.09.2016


Fruchtiger Nudelsalat – Ein einfaches Sommerrezept, das Kinder lieben werden

Wenn Sie auf der Suche nach der perfekten Sommerbeilage für Ihr nächstes BBQ oder Potluck sind, ist dieses fruchtige Nudelsalat-Rezept sicher ein Hit! kalte und süße Früchte mischen sich mit cremiger Pasta zu einem köstlichen Gericht, das Kinder (und alle anderen) lieben werden!

  • 8 oz Rotini-Nudeln (die Hälfte einer Standardschachtel)
  • 1 Dose Ananasstücke, abgetropft (Saft aufbewahren!)
  • 1 Tasse Cantaloupe-Stücke (oder Honigmelone, wenn Sie es vorziehen)
  • 1 Tasse kernlose Trauben, halbiert
  • 3/4 Tasse Blaubeeren
  • 1 Portionsdose Aprikosen- oder Pfirsichjoghurt
  • 2 Esslöffel Honig
  • 2 Esslöffel Ananassaft
  • 1 Tasse Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
  • Optional: 1/2 Tasse Weizenkeime, geteilt. Weizenkeime sorgen für Dicke und einen leicht nussigen Geschmack, aber wenn Sie niemals Weizenkeime verwenden, machen Sie sich die Mühe. Es kommt nur in riesigen Gläsern! Ich habe es in der Version, die Sie hier auf den Fotos sehen, weggelassen.

Rezeptzusammenfassung

  • 1 1-Pfund-Paket Campanelle (Glockenblumen) Pasta oder Fliege Pasta
  • 8 Unzen frische Zuckerschoten oder Schneeerbsenschoten, getrimmt (2-1/2 Tassen)
  • 3 Tassen gewürfelte Honigmelone
  • 1 Tasse gekauftes Mohndressing
  • 1 ½ Teelöffel fein geriebene Orangenschale
  • 4 Tassen Erdbeeren, geschält und längs geviertelt
  • 1 ½ Tassen in Honig geröstete Cashewkerne (optional)
  • Zusätzlich gekauftes Mohndressing

In einem Schmortopf oder einem großen Topf die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen und die Erbsenschoten in der letzten 1 Minute des Garvorgangs zu den Nudeln geben. Nudeln und Erbsenschoten abtropfen lassen. Mit kaltem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen. In eine sehr große Rührschüssel geben. Fügen Sie Melone hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren.

In einer kleinen Schüssel Dressing und Orangenschale verrühren. Zur Pasta-Mischung geben und zum Überziehen schwenken. Zudecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen.

Zum Servieren die Erdbeeren und nach Belieben Nüsse vorsichtig unterrühren. Wenn nötig, rühren Sie bis zu 1/2 Tasse zusätzliches Mohn-Dressing zum Befeuchten ein. In eine Servierschüssel umfüllen. Ergibt 25 Portionen.


Fruchtiger Nudelsalat

Ich habe vor einigen Jahren eine kirchliche Veranstaltung besucht und eine Frau hat diesen wunderbaren Salat mitgebracht. Sie hatte kein offizielles Rezept, aber andererseits ist es so einfach, es braucht nicht wirklich eines. Ich habe hier meinen eigenen kreiert und schon dutzende Male für meine Familie, für Potlucks, Barbecues usw. gemacht. Jeder liebt diesen leichten, frischen und fruchtigen Salat! Es ist einfach zu machen, spart gut und ist günstig.

Fühlen Sie sich frei, verschiedene Gegenstände zu ersetzen, um das zu verwenden, was Sie zur Hand haben. Das übrig gebliebene gegrillte Hähnchen vom Abendessen der letzten Woche hinzufügen, in Stücke schneiden. Einmal habe ich anstelle von Mayo und Sauerrahm hausgemachten Naturjoghurt verwendet und es war unglaublich! Erdbeeren wären auch eine leckere Ergänzung.

Fruchtiger Sommer-Nudelsalat

  • 1/2 Packung Fliege-Nudeln, nach Packungsanweisung gekocht
  • ¼ Tasse helle Mayo
  • ¼ Tasse Sauerrahm
  • 1 Dose Hühnchen, zerkleinert
  • 1 Dose Ananas-Leckerbissen
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 2 Tassen rote Trauben
  • Salz nach Geschmack
  • Einige Spritzer Zwiebelpulver, falls gewünscht

Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Mit kaltem Wasser abspülen, bis die Nudeln ausreichend abgekühlt sind. Nudeln gut abtropfen lassen. Ich lege sogar 2 Papiertücher aus und verteile Nudeln darüber und tupfe dann mit mehr Papiertüchern ab.
Um noch mehr Zeit zu sparen, die Nudeln am Vorabend zubereiten, nach dem Kochen abkühlen lassen und leicht mit Öl besprühen. Im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, den Salat zusammenzustellen.


Wie man Nudelsalat macht

Wenn Sie Ranch Pasta Salad zubereiten, sollten Sie sich mindestens zwei Stunden Zeit nehmen, bevor Sie diesen Salat servieren. Wirklich, davon sind nur ein paar Minuten praktische Vorbereitungsarbeit und es gibt nur eine Stunde Zeit zum Entspannen. Glauben Sie mir, wenn ich sage, dass es wirklich helfen wird, diesen Nudelsalat mindestens eine Stunde lang kalt zu lassen, um die Aromen zu entfalten. Zwei Stunden lass mich gehen, “Ah! Ich muss mit dem Nudelsalat beginnen!” und trotzdem alles pünktlich fertig bekommen.

  1. Beginnen Sie damit, einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen zu bringen. Dann kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Nach dem Kochen die Nudeln abgießen und bei Zimmertemperatur ruhen lassen, um sie etwas abzukühlen.
  2. Während die Pasta kocht, machst du das cremige Ranch-Dressing. Die Dressing-Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Diese dann zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
  3. Als nächstes die abgekühlten Nudeln und die Nudelsalat-Zutaten in eine große Schüssel geben. (Noch nicht das Dressing.) Dann die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Wenn Sie essfertig sind, heben Sie das gekühlte Dressing in Ihren gekühlten Salat, bis alles vollständig mit Dressing überzogen ist.
  5. Noch ein paar Schnittlauch darüberstreuen, servieren und genießen!

Jetzt fragst du dich – könnte ich nicht einfach den Salat kühlen und das Dressing alles zusammen? Ja, klar, das KANN man tun, aber es ist nicht das Beste Art, diesen kalten Nudelsalat zuzubereiten und hier ist der Grund.

Pasta ist ein Ausgezeichnet Absorber. Schon 15 Minuten nach dem Mischen der Pasta und des Ranch-Dressings lässt sie etwas austrocknen. Stattdessen schlage ich vor, einfach zu warten, um die beiden zu kombinieren, bis Sie bereit zum Servieren sind. Ihr Nudelsalat wird cremiger und noch leckerer!


Zutaten Nudelsalat

  • 200 g glutenfreie Nudeln
  • 1 Tasse Brokkoli
  • Salz nach Bedarf
  • 4 Blätter Salat loses Blatt
  • 4 Tassen Wasser
  • 2 kleine Tomaten
  • 1 Schuss schwarzer Pfeffer in Pulverform
  • 4 Zehen gehackter Knoblauch
  • 1 Teelöffel gemischte Kräuter
  • 1 Teelöffel Essig
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Teelöffel natives Olivenöl
  • 1 Handvoll Basilikum

Wie man Nudelsalat macht

Schritt 1 Nudeln auf mittlerer Flamme kochen

Um diesen supergesunden Nudelsalat zuzubereiten, nimm eine mittelgroße Pfanne und gib vier bis fünf Tassen Wasser hinzu. Wenn es zum Kochen kommt, fügen Sie Nudeln mit etwas Salz und einem Teelöffel Öl hinzu. Das Salz ist wichtig, da Ihre Nudeln fad schmecken, wenn Sie nur Salz in die Sauce geben und das Öl verhindert, dass die Nudeln zusammenkleben.

Schritt 2 Gekochte Paste in kaltem Wasser abspülen

Die Nudeln kochen, das überschüssige Wasser abgießen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Sie können diesen Trick befolgen: Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihre Pasta etwas übertrieben ist, fügen Sie etwas Eis hinzu, um die richtige Textur der Pasta zu erhalten.

Schritt 3 Fügen Sie das Gemüse in eiskaltem Wasser hinzu, um es knusprig zu machen

In der Zwischenzeit etwas Wasser in einer Schüssel aufkochen und den Brokkoli hinzufügen, nach zwei Minuten das Wasser abgießen und etwas Eis hinzufügen. Salat und Tomaten in eiskaltes Wasser legen, damit sie knackig und frisch bleiben.

Schritt 4 Salat mit Dressing vermengen

Nehmen Sie eine tiefe Servierschüssel, vorzugsweise eine aus Holz oder aus Glas. Sie können die Pasta auch in einer Steinschale servieren, ganz im Trend. Die Salatblätter nehmen, grob hacken und in die Schüssel geben. Nun Tomaten und Brokkoli dazugeben und mit etwas Zitronensaft, Essig und Olivenöl beträufeln. Zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Wenn Sie den Geschmack von rauchigem Knoblauch lieben, braten Sie ihn an und fügen Sie ihn dann dem Salat hinzu. Dadurch wird der rohe Geruch von Knoblauch entfernt.

Schritt 5 Mit Kräutern und Gewürzen würzen

Mit Salz, Pfeffer und gemischten Kräutern würzen. Sie können auch einen Löffel Honig hinzufügen, wenn Sie einen leicht süßlichen Geschmack haben möchten. Zum Schluss noch einmal alle Zutaten vermengen und mit Basilikumblättern garnieren.

Schritt 6 Servieren und gönnen Sie sich das Gute!

Sie können auch geröstete Mandeln und Walnüsse zum Garnieren verwenden. Diese Pasta wird idealerweise gekühlt serviert. Sie können es zum Mittag- oder Abendessen haben.


Möchten Sie mehr Möglichkeiten, Avocados zu verwenden?

  • Wie bei diesem Avocado-BLT-Nudelsalat, werfen Sie Ihre gewürfelten Avocados mit Zitronen- oder Limettensaft, um eine Bräunung zu vermeiden.
  • Guacamole zubereiten oder nur die Hälfte der Avocado verwenden? Einfach Zitronen- oder Limettensaft darüberträufeln.
  • Wenn sich Ihre Avocados noch nicht ganz reif anfühlen, fügen Sie sie mit einer Banane oder einem Apfel in eine braune Papiertüte. Die Frucht gibt ein völlig natürliches Gas ab, das den Reifeprozess der Avocado beschleunigt.
  • Haben Sie eine Avocado zum Mitnehmen bereit und müssen Sie warten? Bewahren Sie es im Kühlschrank auf, es verlangsamt den Reifeprozess.
  • Testen, ob die Avocado frisch ist? Frische Avocados geben ein wenig nach, wenn Sie Druck ausüben. Wenn es sich wie ein Baseball anfühlt, sind sie nicht reif, wenn du deinem leichten Druck keinen Widerstand entgegensetzt, ist die Avocado etwas überreif.

Avocados aus Mexiko sind eine einfache Möglichkeit, Ihren Cinco de Mayo-Feiern frische, lustige Aromen zu verleihen.


Der Nudelsalat von Giada De Laurentiis erhält seinen Geschmack von dieser fruchtigen geheimen Zutat

Sobald das Wetter warm wird, fange ich aus irgendeinem Grund an, mich nach Zitrusfrüchten zu sehnen. Es gibt einfach etwas an den herben, hellen Säften, die an einem heißen Tag so befriedigend sind. Giada De Laurentiis ist es nicht fremd, Zitrusaromen in ihren Rezepten zu verwenden. Einige unserer Favoriten sind ihre Zitronen-Zucchini-Spaghetti, Orangen-Zitronen-Pesto-Sauce und Zitronen-Mandel-Ricotta-Muffins. Ihre neueste Kreation enthält diese leuchtenden Früchte auf eine Weise, die wir noch nie zuvor gesehen haben. Es ist ein Fregola-Nudelsalat mit Orange und Grapefruit. Ja, Sie haben uns richtig gehört.

De Laurentiis nutzte ihren Instagram-Account @thegiadzy, um die Kreation mit ihren Followern zu teilen. Sie schrieb: “Mit hellen und saftigen Zitrusfrüchten fühlt sich dieser Fregola-Nudelsalat wie ein perfekter Abschied vom Winter an. Es ist perfekt für ein Mittagessen zum Mitnehmen während der Woche oder eine schöne Osterbeilage.” Wir lieben, wie gewagt De Laurentiis mit diesem wurde, seine Geschmackskombination ist wirklich unschlagbar. Die roten Zwiebeln, Minze, Basilikum und Fenchelsamen gleichen diese Zitrusfrüchte so gut aus.

Wenn Sie sich Sorgen machen, dass dies Stunden dauert, tun Sie es nicht. Es ist auf ihrer Website als Anfängerrezept gekennzeichnet, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen. Es dauert weniger als eine halbe Stunde, um dieses Gericht zuzubereiten, zu kochen und zusammenzustellen, was es zu einem perfekten Last-Minute-Brunch oder einer Pot Luck-Seite macht.

Wir haben das Gefühl, dass dies ein Publikumsmagnet wird. Es ist innovativ und lecker. Probieren Sie es selbst aus und Sie werden sehen, warum wir allen unseren Nudelsalaten Obst hinzufügen möchten.


Sommer-Nudelsalat mit Fruchtsalsa

Anmerkung des Herausgebers:Wenn Sie das nächste Mal zu einem Potluck oder einer Grillparty eingeladen werden, beeindrucken Sie die Menge mit diesem Rezept für Sommer-Nudelsalat mit Fruchtsalsa. Mit kräftigen Aromen und einer Auswahl an lebendigen Farben ist dieser Nudelsalat einer, den jeder lieben wird. Dieses einfache Nudelsalat-Rezept ist auch einfach zuzubereiten und kann mit den vorgeschlagenen Variationen der Rezeptautoren angepasst werden. Sie können diesen Nudelsalat ganz einfach zu Burgern, Bratwürsten, Rippchen oder Grillgemüse servieren. Halten Sie dieses vielseitige Rezept also im Ärmel, wenn Sie das nächste Mal eine Beilage für eine Party zubereiten müssen.

Queso fresco – spanisch für „frischer Käse“ – ist die Art von wunderbar leichtem Käse, von dem Sie selbst an den heißesten Tagen eine Menge schlucken können, ohne dass er müde wird. Salzig, hell und nach frischer Milch schmeckend, ist dieser Käse ein perfekter Snack für einen heißen Nachmittag. Gepaart mit einer süß-herben Sommerfruchtsalsa wird die charakteristische weiche Persönlichkeit von Queso Fresco durch eine großzügige Menge an fruchtiger Säure unterstrichen. Dieser Käse hat einen leichteren Geschmack, obwohl einige Sorten salziger sind als andere. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihr Käse auf der salzigeren Seite des Spektrums liegt, reduzieren Sie die Salzmenge in diesem Gericht um die Hälfte. Sie finden diesen Käse auch unter dem Namen Queso Blanco.


Decken Sie übrig gebliebenen Orzo-Nudelsalat mit Plastikfolie ab oder geben Sie ihn in einen luftdichten Behälter. 2-3 Tage im Kühlschrank lagern. Es mag komisch klingen, aber ich mag meine Reste etwa 15 Sekunden lang in der Mikrowelle, weil ich denke, dass sie bei Raumtemperatur besser schmecken. Je länger der Nudelsalat gekühlt wird, desto trockener kann er werden. Wenn Ihre Reste zu trocken schmecken, beträufeln Sie sie nach Belieben mit zusätzlichem Olivenöl. Sie können den Salat auch mit einem frischen Spritzer Zitronensaft aufpeppen.

Dieser Orzo-Nudelsalat passt zu allem – sei dir nur bewusst, dass er die Show stehlen könnte! Es passt gut zu: