abravanelhall.net
Neue Rezepte

Portobello-Pilz- und Hühnchen-Marsala-Rezept

Portobello-Pilz- und Hühnchen-Marsala-Rezept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Rezepte
  • Zutaten
  • Fleisch und Geflügel
  • Geflügel
  • Huhn
  • Beliebtes Hühnchen
  • Pilzhuhn

Ein herzhaftes Hühnchengericht mit Portobello-Pilzen, Knoblauch, Rinderbrühe und Marsala-Wein. Mit Reis, Kartoffelpüree oder Polenta servieren.

53 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 175g Butter, geteilt
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt
  • 4 Portobello-Pilzkappen, in Scheiben geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 100g Mehl, geteilt
  • 400ml Rinderfond
  • 125ml trockener Marsala-Wein
  • Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Bräunungssauce
  • 6 Hähnchenbrustfilets - auf 2 cm Dicke zerstoßen

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:40min ›Fertig in:1h

  1. Backofen auf 180 °C / Gas vorheizen 4.
  2. 110 g Butter schmelzen und 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pilzscheiben in der Pfanne garen und rühren, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen, zugedeckt warm halten und beiseite stellen.
  3. Die restliche Butter schmelzen und das restliche Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch kochen und rühren, bis er weich ist, dann nach und nach 1/2 des Mehls einrühren. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und gießen Sie die Rinderbrühe und den Marsala-Wein ein. Mit Meersalz und Pfeffer würzen und die Bräunungssauce einrühren. Zum Kochen bringen und Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Champignons untermischen, restliche Butter und Öl in der Pfanne auffangen. Topf abdecken, vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  4. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und das restliche Mehl einrühren. Erhitzen Sie bei mittlerer Hitze die restliche Butter und das Öl in der Pfanne, in der die Pilze gekocht wurden. Kochen Sie das Huhn 2 Minuten pro Seite, bis es gebräunt ist. Das Hähnchen auf dem Boden einer Auflaufform anrichten und mit der Saucen-Pilz-Mischung bedecken.
  5. Die Auflaufform abdecken und 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, oder bis der Hühnersaft klar ist.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(84)

Bewertungen auf Englisch (69)

von Debbie

Ich habe dies jetzt zweimal gemacht - das zweite Mal mit einigen Änderungen, die in früheren Bewertungen empfohlen wurden. (1) Re: das Mehl. Hähnchen einfach leicht in Mehl mit Salz und Pfeffer gewürzt bestäuben. Kein bestimmtes Amt - genau das, was es braucht, um Hühnchen abzustauben. In etwas Butter und Olivenöl anbraten und beiseite stellen. Dann die Pilze und den Knoblauch vorsichtig anbraten – ein bisschen mehr Olivenöl und Butter hinzufügen und, ja, ich habe etwa 7 gehackte Knoblauchzehen hinzugefügt. Diese Mischung kann in den Kühlschrank gegeben werden, bis Sie bereit sind, die Soße zuzubereiten! (2) Re: die Soße - das Rezept verwendet waaaaaaaay zu viel Mehl - weshalb andere mehr Rinderbrühe und Marsala hinzufügen mussten. Sie brauchen nur 2T. Mehl auf jede 1 Tasse Flüssigkeit geben - also Brühe und Wein entsprechend grundieren (mehr Soße erfordert mehr Mehl und Flüssigkeit). UND 2T Mehl benötigt 2T Fett (Butter/Öl-Kombination). Sobald das Mehl bei schwacher Hitze mit dem Fett vermischt wurde, rühren Sie es glatt und schaumig - fügen Sie Flüssigkeit, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und rühren Sie ständig um. Ich habe KEINE Bräunungsflüssigkeit verwendet. Hühnchen/Pilze/Knoblauch hinzufügen, abdecken und 25 Minuten in den Ofen 350 geben! Ihre Firma kann während dieser Zeit ihren Salat essen. Lecker!!!!! Benötigen Sie mehr Gewürze - fügen Sie einfach hinzu, was Sie mögen. Ich habe den Vorschlag angenommen, Basilikum hinzuzufügen.3: Einige sagten auch, die Vorspeise sei langweilig - ich habe den Vorschlag gemacht, die dünnen Spaghetti-Nudeln vor dem Kochen in der Gewürz-Öl-Wasser-Kombination einzuweichen - FANTASTISCH! Das Schöne an diesem Gericht ist das die meisten können im Voraus gemacht werden - wie die Restaurants! Dies ist ein Hüter für mich, da wir viel unternehmen o-18. Januar 2009

von Rhonda

Ich habe dieses Rezept geliebt, aber nachdem ich alle Rezensionen gelesen habe, habe ich es ein wenig "angepasst". Ich habe 6 Knoblauchzehen und 2/3 Tasse Marsala-Wein verwendet. Ich weiß, das hört sich viel an, aber wir mögen Knoblauch und das hat es absolut wunderbar gemacht.-21.07.2007

von naples34102

Ich habe eine Reihe von Änderungen vorgenommen, vor allem bei der Kochmethode, und letztendlich blieb nur ein fabelhaftes, hervorragendes Gericht übrig, wobei 5-Sterne-Qualität eine Untertreibung ist. Ich habe kein Hühnchen verwendet, nur weil ich heute Abend Schweinefilet zum Kochen hatte. Dieses Rezept eignet sich für beides, und ob Sie Hühnchen- oder Schweinefilet verwenden, beides sind mageres, zartes Fleisch, das kurz gekocht werden muss. Ich sah also keine Notwendigkeit, das zu backen – und das tat ich auch nicht. Die in Scheiben geschnittenen Portobello-Pilze habe ich in Olivenöl angebraten. Ich nahm sie aus der Pfanne, fügte etwas mehr Olivenöl und Butter hinzu und kochte KURZ das Mehl/Salz/Pfeffer-Baggerfleisch ein paar Minuten auf jeder Seite. (Ich habe das Schweinefilet in Medaillons geschnitten) Ich habe das Fleisch aus der Pfanne genommen und warm gehalten, während ich die Sauce zubereitet habe: Ich habe noch einmal etwas Olivenöl und Butter in die Pfanne gegeben und den Knoblauch KURZ gekocht, bevor ich die Pfanne mit dem Marsala, dann eine Aufschlämmung aus einer KLEINEN Menge Mehl und Rinderbrühe hinzugefügt. Bräunungssauce war nicht erforderlich (siehe mein gepostetes Foto). Ich habe dies über Spaghettini mit Knoblauch, Butter und Olivenöl serviert. Das Fleisch war saftig und zart, die Sauce reichhaltig und würzig, die Portobello-Pilze die perfekte Ergänzung zu beidem – einfach ein schönes Gericht. Ich bewerte dies mit 4 statt mit 5 Sternen, weil meiner Meinung nach die große Menge an Mehl nicht nur unnötig, sondern auch übertrieben ist, Olivenöl ist für dieses Gericht besser geeignet als Pflanzenöl, Bräunungssauce ist nicht erforderlich, ebenso wenig der Backschritt. -08. September 2011


Schau das Video: This will be your favourite chicken Marsala Recipe with wild mushrooms