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Rezept für Hafer-, Dattel- und Orangenkekse

Rezept für Hafer-, Dattel- und Orangenkekse


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Als ich in einen kalten Wind nach Hause radelte, begann ich über Kekse nachzudenken. Also habe ich zu Hause nachgesehen, was wir im Schrank hatten, und das zusammengebraut! Das fertige Ergebnis wurde mit einem fleißigen Ingenieur geteilt und das Urteil lautete "whoaaa...wann werden Sie mehr machen?". Die Mengen der Zutaten ergeben hier 6 Kekse.

2 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 6 Kekse

  • 30g gesalzene Butter
  • 30g weißer Zucker
  • 30g selbstaufziehendes Mehl
  • 30g Hafer
  • 5 fein gehackte Datteln
  • 1 Esslöffel gemischte Schale
  • 1/2 Esslöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel Piment
  • fein abgeriebene Schale von 1 Easy Peeler Clementine oder Satsuma
  • 1 Eigelb, geschlagen

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:15min ›Fertig in:35min

  1. Heizen Sie den Ofen auf 170 C / Gas 3 vor (dies kann einige Versuche erfordern, Sie kennen Ihren Ofen am besten). Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Zucker zusammen in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Ich habe die Hitze ausgeschaltet, während die Hälfte der Butter noch fest war, damit sie nicht überhitzt und in der Restwärme schmilzt.
  3. Mischen Sie das selbstaufziehende Mehl, Hafer, Datteln, gemischte Schale, Zimt, Piment und Schale.
  4. Die trockenen Zutaten mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker in den Topf geben. Gut mischen (es wird sehr krümelig), dann die Mischung in eine andere Schüssel geben, damit sie nicht zu heiß wird. Dann das geschlagene Eigelb unterrühren.
  5. Aus der Masse mit den Händen walnussgroße Kugeln formen, auf das Backblech legen und flach drücken. Sie werden ihre Form nicht viel ändern.
  6. 12 Minuten backen (bis sie ziemlich fest, aber nicht hart sind - probieren Sie sie einfach nach 10 Minuten und überprüfen Sie sie alle paar Minuten erneut, Öfen können stark variieren). Dies ist der schwierigste Schritt: Lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie einstecken!

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)

Bewertungen auf Englisch (1)

Alle Rezepte haben den Titel meines Rezepts geändert - ich habe es mit einfachen Sparschälern gemacht, nicht mit Orangen...-10 Apr 2016


Rezeptzusammenfassung

  • 1 ½ Tassen gehackte entkernte Datteln
  • ¼ Tasse weißer Zucker
  • 1 Prise Salz
  • ¾ Tasse Orangensaft
  • ¾ Tasse Wasser
  • 1 Teelöffel Orangenschale
  • ⅔ Tasse gehackte Pekannüsse
  • 3 ½ Tassen Allzweckmehl
  • 1 ½ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Backpulver
  • ¾ Teelöffel Salz
  • ¾ Tasse Butter, weich
  • ½ Tasse weißer Zucker
  • 1 Tasse brauner Zucker
  • 2 Eier
  • 1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Teelöffel Orangenschale

In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Datteln, 1/4 Tasse Zucker, eine Prise Salz, Orangensaft und Wasser vermischen. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Datteln weich sind. Vom Herd nehmen und 1 Teelöffel Orangenschale und Pekannüsse einrühren. Wenn die Mischung abgekühlt ist, in einer Küchenmaschine oder einem Mixer verarbeiten, bis die Pekannüsse fein gemahlen sind. Beiseite legen.

Mehl, Backpulver, Natron und 3/4 TL Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter, 1/2 Tasse weißen Zucker und braunen Zucker cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, dann die Vanille und 2 Teelöffel Orangenschale unterrühren. Die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Teig in Drittel teilen, in Plastikfolie einwickeln und kühl stellen, bis er fest ist.

Jedes Drittel des Teigs zu einem 1/4 Zoll dicken Rechteck ausrollen. Verteilen Sie 1/3 der Füllung über jedes Rechteck und lassen Sie an einer der langen Seiten einen 1-Zoll-Teigstreifen frei. Beginnen Sie an der gegenüberliegenden Kante des unbedeckten Streifens, rollen Sie den Teig jellyroll-artig auf und drücken Sie ihn leicht zum Verschließen. Wickeln Sie die Rollen in Wachspapier und kühlen Sie sie, bis sie fest sind.

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Backbleche einfetten. gekühlte Teigrollen in etwa 1/4 Zoll dicke Münzen schneiden. Legen Sie die Scheiben im Abstand von 2 Zoll auf die vorbereiteten Backbleche.

12 bis 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, oder bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf den Backblechen abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf die Drahtgestelle legen.


Orangen-, Dattel- und Hafer-Muffins

Ich habe im Laufe der Jahre einige davon gerettet. Ich benutze immer noch einige der Rezepte, die ich von ihnen gelesen habe, also war nicht alles verloren!

Wie gesagt, dieses Rezept stammt von einem Robin Hood Mehl. Backfest Rezepte war der Titel. Es gibt 27 ziemlich leckere Rezepte für Kuchen, Kekse, Muffins usw. darin.

Sie beginnen, indem Sie einige altmodische Haferflocken in Milch einweichen. Ich verwende zum Backen immer Vollmilch, sofern nicht anders angegeben.

Old Fashioned Hafer sind die großen Haferflocken. Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, Instant-Haferflocken zu verwenden. Sie werden nicht die richtige Konsistenz haben. Sie wollen einen Hafer mit etwas Biss. Instant-Hafer würde viel zu gummiartig werden.

Wenn Sie den ganzen Hafer verwenden, erhalten Sie einen Muffin mit viel schöner, gesunder Textur. Hafer ist sehr gut für Sie und ist mit Ballaststoffen und Eisen gefüllt und tut Ihrem Herzen gut.

Die gehackte Orange wird zusammen mit einem Ei, etwas braunem Zucker und zerlassener Butter in den eingeweichten Hafer eingerührt. Es gibt auch viele gehackte Datteln in der Mischung. Ich liebe Datteln.

Sie haben einen schönen klebrigen Toffee-Geschmack. Datteln sind es, was klebrigen Toffee-Kuchen so saftig und lecker macht. Ich liebe es, Datteln beim Backen zu verwenden und habe immer ein oder zwei Tüten im Vorratsschrank.

Sie sind wunderbar in Kuchen und Aufläufen. Ich liebe es, Dattelscheiben zu machen, und natürlich funktionieren sie wunderbar in Muffins wie diesen, die ich heute teile. Kleine klebrige Karamellnoten begleiten die herben Orangenaromen.

Als ich im Süden lebte, ging ich manchmal nach London zum Borough Market. Ich weiß nicht, was Sie auf dem Borough Market nicht bekommen konnten.

Es war mit Ständen gefüllt, die alles von Suppe bis Nüsse verkauften! Ich erinnere mich, dass ich einmal diese üppigen, mit Schokolade überzogenen Datteln gekauft habe. Ich denke immer noch an sie. Geschmackserinnerungen gehören zu den besten Arten von Erinnerungen.

Ich hatte es als Kind geliebt und sie hatten aufgehört, es zu machen. Ich war 21, als ich von Eileen schwanger war und bin jetzt 65. Das ist eine lange Zeit, um ein Verlangen nach etwas zu haben!

Schmecken Sie Erinnerungen. Sie werden nur mit der Zeit besser. Entweder das oder wir sehnen uns danach mehr. So oder so werden sich die meisten von ihnen nie erfüllen. Nun zurück zu den Muffins.

Diese leckeren saftigen Muffins werden immer für uns da sein. Das ist das Gute an solchen Rezepten. Sie verschwinden oder verschwinden nie, solange Sie sie kuratieren und an einem sicheren Ort aufbewahren.

Und das tue ich heute. Das Rezept hier online kleben, damit jeder es genießen kann! Tina und Tony waren vorhin hier und sie sagten, sie seien ausgezeichnet!

Würzig von der Orange, die auch zur Feuchtigkeit beiträgt. Übersät mit klebrigen Toffee-Datteln und gewollt mit gesundem Hafer.

Ich kann mir keine Möglichkeit vorstellen, wie diese jemals verbessert werden könnten! Ich kann wirklich nicht. Es sei denn, Sie wollten auch geröstete gehackte Nüsse hinzufügen.

Orange, Dattel & Hafer Muffins

Zutaten

  • 1 1/4 Tassen (300 ml) Vollmilch
  • 1 Tasse (80 g) altmodischer Hafer
  • 1 mittelgroße Orange, gewaschen, entkernt und geviertelt
  • 1 großes Freilandei
  • 3/4 Tasse fest verpackt (150g) weicher hellbrauner Zucker
  • 1/2 Tasse (120 g) Butter, geschmolzen
  • 1/2 Tasse (75) gehackte entkernte Datteln
  • 2 Tassen (280 g) normales Mehl/Allzweckmehl
  • 1 EL Backpulver
  • 1/2 TL feines Meersalz

Anweisungen

  1. Den Ofen auf 200*C/400*F/Gas Stufe 6 vorheizen. Eine mittelgroße 12-Tassen-Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
  2. Die Haferflocken in eine Schüssel abmessen und die Milch darüber gießen. 5 Minuten stehen lassen.
  3. Gib die Orange in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und zerkleinere sie, bis sie fein gehackt ist. Zusammen mit dem Ei, braunem Zucker, zerlassener Butter und Datteln zu den Haferflocken geben.
  4. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. Fügen Sie die nassen Zutaten auf einmal hinzu und rühren Sie sie zusammen, um sie zu kombinieren.
  5. Den Teig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten goldbraun backen. Ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sollte sauber herauskommen und die Spitzen sollten bei leichter Berührung zurückspringen.
  6. Zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen. Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Hast du dieses Rezept gemacht?

Normalerweise backe ich am Wochenende so etwas wie einen Muffin. Man weiß nie, wann die Leute vorbeikommen, also ist es schön, etwas in der Kuchenform zu haben. Sie sind auch ein ganz besonderer Leckerbissen, den Sie mit einer heißen Tasse Kaffee am Nachmittag oder am Abend beim Fernsehen genießen können.

Dieser Inhalt (schriftlich und fotografisch) ist das alleinige Eigentum von The English Kitchen. Jegliche Weiterleitung oder Missbrauch ist nicht gestattet. Wenn Sie dies an anderer Stelle lesen, beachten Sie bitte, dass es sich um gestohlene Inhalte handelt, und Sie können es mir melden unter: mariealicejoan at aol dot com Vielen Dank für Ihren Besuch. Kommen Sie wieder!

Marie Rayner

Orangen-Hafer-Scone-Rezept

Ich habe ein paar Änderungen an Romneys Originalrezept vorgenommen, und sie werden unten wiedergegeben. Ich verwende hier Vollkorngebäckmehl, aber Sie können ungebleichtes Allzweckmehl oder eine Mischung aus beidem verwenden, wenn Sie möchten. Diese Version des Rezepts ergibt 8-10 riesige Scones. Das nächste Mal, wenn ich diese mache, werde ich den Teig wahrscheinlich in zwei 4-Zoll-Runden tupfen und jede davon vor dem Backen in 6-8 kleinere Scones schneiden.

3 Tassen Vollkorngebäckmehl
1/2 Tasse Turbinado-Zucker
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
1 Tasse (2 Sticks) kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
2 Tassen Haferflocken
Schale von 1 Orange
1 Tasse Buttermilch
1/4 Tasse grober Turbinado- oder Demerara-Zucker zum Bestreuen
2/3 Tasse getrocknete Johannisbeeren

Den Ofen auf 350F Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

Kombinieren Sie das Mehl, 1/2 Tasse Turbinado-Zucker, Backpulver und Backpulver in der Schüssel einer Küchenmaschine. Fügen Sie die Butter hinzu und pulsieren Sie 15-20 Mal oder bis es wie Sandperlen aussieht. (Wenn Sie von Hand arbeiten, schneiden Sie die Butter mit einem Ausstecher in die Mehlmischung.) Geben Sie den Teig in eine Schüssel und rühren Sie den Hafer und die Schale ein. Buttermilch und Johannisbeeren einrühren, bis sie gerade noch feucht sind.

Bringen Sie den Teig mit den Händen zusammen. Wenn der Teig immer noch zu krümelig ist, rühre nach und nach mehr Buttermilch unter, aber versuche, ein Übermischen zu vermeiden. Nachdem Sie den Teig zusammengebracht haben, klopfen Sie ihn vorsichtig in eine 8-Zoll-Runde. In Dreiecksformen schneiden (siehe Foto) und mit etwas Platz zwischen den einzelnen Scones auf das vorbereitete Backblech legen. Die Spitzen mit grobem Zucker bestreuen. 12 bis 15 Minuten backen oder bis der Boden tief golden ist.

Für 8 extra große Scones oder 12 bis 16 größere.

Dieses Rezept wurde von Romney Steele aus My Nepenthe adaptiert. Veröffentlicht von Andrews McMeel Publishing, November 2009.


Top 18 der besten Dattelrezepte

Die im Nahen Osten beheimatete Dattelpalme wurde in der Bibel als "Baum des Lebens" erwähnt, und das Wort "Dattel" kommt vom griechischen "daktulos", was "Finger" bedeutet. Datteln wachsen in großen Bündeln, die bis zu 40 Pfund wiegen können, und große Bäume bringen jedes Jahr mehr als 1.000 Datteln hervor.

In vielen Ländern werden Datteln zu Salaten, Couscous-Gerichten und Currys hinzugefügt, aber in Nordamerika sind sie häufiger in gebackenen Desserts und Konfekt zu finden.

Da Datteln einen sehr hohen Zuckergehalt haben, können sie leicht in Zucker umgewandelt werden. Um Dattelzucker herzustellen, arrangieren Sie geschnittene Datteln auf einem Backblech und backen Sie sie 10 bis 15 Minuten lang bei 450 ° F oder bis sie sehr trocken und steinhart sind. Mahlen oder in einer Küchenmaschine zu Zucker verarbeiten.

Getrocknete Datteln an einem kühlen, trockenen Ort 6 bis 12 Monate lagern. Frisch verpackte Datteln halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.

Datum Erträge: 8 Unzen getrocknete Datteln = 1 Tasse gehackte Datteln

Diese köstlichen Dattelrezepte umfassen Brot, Muffins, Kekse, herzhafte Gerichte, Vorspeisen und süße Riegel.


Rezept für Hafer-, Dattel- und Orangenkekse - Rezepte

Haferkekse sind ein Grundnahrungsmittel in unserem Haus. Wir haben immer welche zu Hause, vor allem, wenn wir Lust auf einen Snack haben und einfach nur etwas brauchen, um unsere Energie zu halten. Sie können mit Haferkeksen super kreativ sein und jede Art von Trockenfrüchten hinzufügen, die Sie mögen. Dies ist ein sehr nachsichtiges Thermomix-Rezept und Sie können Nüsse oder Samen hinzufügen, wie Sie möchten. Wenn Sie Samen hinzufügen, die viel Feuchtigkeit aufnehmen, müssen Sie die Milchmenge möglicherweise etwas erhöhen, aber diese sind ein absoluter Genuss. Anstelle von Vollkornmehl können Sie nach Belieben glutenfreies Vollkornmehl oder Dinkelmehl verwenden.

Zutaten

  • 75 g Butter
  • 30 g Honig
  • 75 g Vollkornmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 75 g Haferflocken
  • 50 g Puderzucker
  • 30 g Milch
  • 50 g Kokosraspeln
  • 50 g Rosinen oder getrocknete Aprikosen, in kleinen Stücken

Anweisungen

Butter und Honig in die Rührschüssel geben. Schmelzen 2 Minuten. / 60C / Geschwindigkeit 2.

Vollkornmehl, Backpulver, Haferflocken, Puderzucker, Milch, Kokosraspeln und Rosinen dazugeben und vermischen 10 Sek. / Rückwärtsgeschwindigkeit 5. Wenn Sie die Haferkekse lieber etwas feiner mögen, mischen Sie 10 Sek. / Geschwindigkeit 6.


3 Tassen One Degree Organics gekeimte Haferflocken
1 ½ Tassen zerdrückte Banane
1 Tasse gehackte Medjool-Datteln
3/4 Tasse gehackte Pekannüsse
¼ Tasse Orangensaft
2 EL frisch gemahlener Flachs
1 TL Vanilleextrakt
½ TL gemahlener Kardamom
Prise Salz

Ofen auf 350 Grad F vorheizen. In einer kleinen Schüssel Orangensaft und Leinsamen mischen und 10 Minuten ruhen lassen.

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und den Teig in golfballgroße Stücke teilen. Rollen Sie sie kurz zwischen Ihren Handflächen, bevor Sie sie auf mit Pergamentpapier versehenen Backblechen ablegen. Plätzchen mit den Händen flach drücken.

14 bis 17 Minuten backen, bis der Boden fest und leicht gebräunt ist. Auf dem Backblech 5 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen.


Dattel-, Feigen- und Orangen-Haferflocken-Riegel

100g einfaches Mehl
100g Haferflocken
100g Datteln, gehackt
2 frische Feigen, gehackt
50g brauner Zucker
¼ TL Salz
¼ TL Bicarbonat-Soda
Schale einer halben Orange
½ TL gemahlener Zimt
50g fettarmer Brotaufstrich, geschmolzen
50ml Sonnenblumenöl
50ml Orangensaft

Für die Füllung:
75g GESAMT 0% griechischer Joghurt
Schale einer halben Orange
50g Puderzucker
30g einfaches Mehl
1 großes Eiweiß, leicht geschlagen

Methode
1. Den Backofen auf 160°C / 320°F / Gas Stufe 3 vorheizen.
2. Ein Backblech (ca. 24x18cm) mit Backpapier auslegen oder ein antihaftbeschichtetes Blech verwenden.
3. Mehl, Haferflocken, Datteln, Feigen, Zucker, Salz, Natron, Schale und Zimt vermischen.
4. Mischen Sie den fettarmen Brotaufstrich, das Öl und den Orangensaft zusammen und heben Sie die Mehl-Hafer-Mischung unter, bis eine feuchte und krümelige Mischung entsteht.
5. Drücken Sie drei Viertel der Hafermischung auf den Boden des vorbereiteten Blechs und stellen Sie die restliche Mischung zur Seite.
6. In einer separaten Schüssel Schale, griechischen Joghurt, Zucker, Mehl und Eiweiß vermischen.
7. Verteilen Sie die Joghurtmischung auf dem vorbereiteten Boden und streuen Sie dann die restliche Hafermischung darüber.
8. 40 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind.
9. Vor dem Schneiden in einem Blech auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.


Vegane Vollkorn-Orangen-Hafer-Muffins

Sonntags ist normalerweise der Tag, an dem ich hier auf Go Dairy Free etwas Süßes vorstelle, aber Süßes muss nicht ungesund sein, oder? Bei so vielen Fitness-Vorsätzen und nahrhaften Beschäftigungen zu dieser Jahreszeit dachte ich, es wäre ein guter Zeitpunkt, eines meiner Lieblingskochbücher “gesunde Süßigkeiten” zu lesen. Süße Freiheit. Dieses zeitlose Juwel wurde von meinem Freund Ricki Heller geschrieben und ist bis zum Rand gefüllt mit Leckereien, die Vollkornprodukte, natürliche Süßstoffe und "gesunde Fette" verwenden

Das Rezept unten für Hafermuffins ist eines, das ich bei vielen Gelegenheiten genossen habe, da ich den Vollkorngeschmack liebe und die Tatsache, dass es ein Rezept ist, das ich als “no Waste” bezeichnen würde. Der Orangengeschmack in diesen Hafermuffins ist nicht nur Saft, sondern die ganze Orange! Ricki sagt: „Im Gegensatz zu vielen fettarmen Hafermuffins schmecken diese großartig: Sie sind feucht und aromatisch, mit einer intensiven Orangenpräsenz. Außerdem enthalten die Früchte und der ganze Dinkel reichlich Ballaststoffe.”

Diese Hafermuffins sind auch schnell und einfach zu schlagen. Ricki empfiehlt die Verwendung einer Küchenmaschine, aber ich habe genauso viel Glück, die Zutaten in meinen schwächlichen kleinen Mixer zu werfen.


Dattelfrühstücksquadrate

Thanksgiving ist vielleicht mein Lieblingsfeiertag, ich freue mich vielleicht auf Füllung, Auflauf mit grünen Bohnen und den ganzen Kuchen, wie normale Leute den Free Cone Day von Ben & Jerry erwarten, aber es gibt definitiv einen Punkt — lass es uns nennen gerade jetzt —, wenn ich gerade ausgelastet bin mit frischen lustigen Ideen für weiches Orangengemüse und cleveren neuen Möglichkeiten, Lebensmittel in Pfützen mit reichhaltigen Saucen zu schwimmen. Außerdem muss ich noch essen.



Also, als ich diese Woche über Truthahn nachdenken sollte, ging ich stattdessen in einen Kaninchenbau der Dattelbar. Dattelquadrate, auch Eheriegel, Slices oder Cakes genannt, gehören zu diesen Old-School-Keksen, die meiner Meinung nach irgendwann so allgegenwärtig waren, dass alle vergessen haben, sie zu erwähnen, weil man kaum mehr davon hört. Ich verstehe, dass sie nicht die Art von Inbrunst von gesalzenen Schokoladenstückchen-Keksen, Erdnussbutter-Kugeln mit drei Zutaten und Müsli-Leckereien mit brauner Butter heraufbeschwören, aber ich habe eine tiefe Zuneigung zu — wie soll ich das höflich sagen — Oma-Küche? , wissen Sie, die Art von Essen, die von Nostalgie für das 70-plus-Set durchdrungen ist, und ich glaube, es gibt eine Zeit und einen Ort für alle Kekse, auch für die hoffnungslos altmodischen.



Derzeit habe ich beschlossen, dass das Frühstück sein sollte. Hören Sie mich an: Es gibt Hafer und es gibt viel Obst, d.h. mein Frühstücksminimum wurde eingehalten. Außerdem gibt es mit ein wenig Feintuning weniger Zucker, man kann statt Butter ein etwas bekömmlicheres Fett verwenden, statt Weiß Vollkornmehl und dann, weil es die Jahreszeit erfordert, habe ich es wirklich genossen, etwas Orangenschale und Wintergewürze hinzuzufügen dieses Gefühl besonders des Augenblicks zu machen.

Denn dieser Moment – ​​die geschäftigste Kochsaison des Jahres – macht großen Spaß, kann aber auch anstrengend sein. Ich gehe davon aus, dass Sie diese Woche wahrscheinlich auch für die Leute kochen werden, da Sie die Art von Person sind, die am Ende eine Website wie diese liest, und Sie, mein Freund, auf sich selbst aufpassen müssen. Behandle dich selbst! als die unter-70 Satz sagt. Dies ist ein guter Ort, um eine doppelte Charge davon zu machen, die Hälfte für ein paar Wochen in den Gefrierschrank zu stellen, die andere für die nächste Woche in den Kühlschrank, um sicherzustellen, dass Sie diese Woche mehr essen als nur Reste zu stopfen und vielleicht eine Ruhe zu haben kleiner Oma-Moment auch mit ihnen — ein schicker Teller, eine Tasse Tee, ein Platz am Fenster, eine süße Aussicht — denn für mich ’m, es ist keine Feier, es sei denn, man kann es genießen auch.

Dattelfrühstücksplätze

Wir schneiden diese in 12 Riegel.

Für die Füllung
1 1/2 Tassen (8 Unzen) entkernte Datteln, gehackt
3/4 Tasse Wasser
1 Teelöffel fein geriebene Orangenschale (oder Mandarine oder Clementine)

Für die Krümel
2 Esslöffel verpackter brauner Zucker
1/4 Tasse Roh- oder Turbinado-Zucker
1/2 Tasse Olivenöl, Kokosöl, geschmolzene Butter oder eine Mischung aus den oben genannten
3/4 Tassen Haferflocken, ich habe Schnellkochen verwendet, aber altmodisch sollte gut funktionieren
3/4 Tasse plus 2 Esslöffel Vollkornmehl oder eine Vollkornmehlmischung deiner Wahl
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
Ein paar geriebene frische Muskatnuss
Eine oder zwei Prise gemahlene Nelken
1/4 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel grobes Meersalz

Backofen auf 400 Grad vorheizen. Fetten Sie entweder den Boden und die Seiten einer 8࡮-Zoll-Pfanne ein oder legen Sie den Boden und die Seiten mit Pergamentpapier aus.

In einem kleinen Topf Datteln, Wasser und Schale bei schwacher Hitze mischen und 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und die Mischung eingedickt ist. Beiseite stellen, während Sie die Krümel machen.

In einer großen Schüssel Zucker und Öl oder Butter vermischen. Haferflocken, Mehl, Gewürze, Backpulver und Salz hinzufügen und verrühren, bis die Mischung einen groben Schutt bildet.

Drücken Sie die Hälfte in den Boden Ihrer vorbereiteten Pfanne. Tupfen Sie die Dattelmischung darüber und verwenden Sie einen kleinen versetzten Spatel (oder was auch immer Sie zur Hand haben), um die Mischung glatt auf den Krümel zu verteilen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sich die Krümel ein wenig bewegen gering unter diesen Bars erfordert keine Perfektion. Die restlichen Krümel über die Dattelschicht streuen und leicht andrücken, um sie zu bedecken.

Backen Sie die Riegel 25 Minuten lang oder bis sie an den Rändern hellbraun sind. In der Pfanne abkühlen. In Quadrate schneiden. Sie halten sich bei Raumtemperatur gut, halten sich aber bis zu einer Woche im Kühlschrank und länger im Gefrierschrank.


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