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Pogacele mit Jumari

Pogacele mit Jumari


Hefe mit warmer Milch und Zucker mischen und 15 Minuten gehen lassen. Wenn es anfängt, Luftblasen zu machen, mischen Sie es mit Mehl, Sauerrahm, Margarine, Salz und kneten Sie den Teig gut. An einem Ort ohne kalte Luftströmung mindestens 30 Minuten gehen lassen. (Ich habe es eine Stunde stehen gelassen, währenddessen verdoppelte sich das Volumen.)

Nachdem es schön gewachsen ist, dehnt es sich zu einem etwa 6-7 mm dicken Rechteck aus. Aus den Schnitzeln des Fleischwolfs (bzw. der Küchenmaschine) wird eine Paste hergestellt, die nach Belieben mit Salz und Pfeffer gewürzt wird. Den Teig gleichmäßig auf dem Teig verteilen und anfangen zu falten. Die weniger breiten Seiten des Rechtecks ​​werden in die Mitte des Teigs gebracht und dann an der Verbindungslinie gefaltet, als würde man ein Buch schließen. Dann wieder auf der längsten Seite biegen. Nach dem Einwickeln 30 Minuten in den Kühlschrank stellen

Nach Ablauf der Zeit wird der Vorgang "Falten + Kühlschrank" noch 2 mal wiederholt. Nach dem letzten Falten den Teig in ein ziemlich dickes Rechteck streichen und in verschiedene Formen schneiden, aufgehen lassen, mit geschlagenem Ei einfetten, in den vorgeheizten Ofen schieben, die Brötchen backen und mit einem Glas Bier genießen.


Video: Pogacele cu Jumari