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Rezept für Käseravioli in Tomatensauce

Rezept für Käseravioli in Tomatensauce


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Ein köstlicher Nudelauflauf, der ein wenig Zeit in Anspruch nimmt, aber das Ergebnis ist es wirklich wert. Frische Ravioli werden in einer hausgemachten Tomatensauce gebacken und mit Käse übergossen, bevor sie perfekt gebacken werden.

118 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 8 - 10 Portionen

  • 1,4kg Frischkäseravioli
  • 4 (400g) Dosen gehackte Tomaten mit Saft
  • 900g Passata
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Esslöffel italienisches Kräutergewürz
  • 1 Teelöffel Salz
  • 250ml Wasser
  • 450 g geriebener Mozzarella-Käse
  • 40g geriebener Parmesankäse
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:2h30min ›Extra Zeit:15min Ruhen › Fertig in:3h

  1. In einem mittelgroßen Suppentopf die gehackten Tomaten, Passata, Zwiebel, Kräuter, Salz und Wasser vermischen. Knoblauch einrühren. Mischung 2 Stunden köcheln lassen. Wenn die Sauce trocken erscheint, fügen Sie zusätzliches Wasser hinzu.
  2. Backofen auf 200 C / Gas vorheizen 6.
  3. In einer 20x30cm großen Schüssel Sauce und Ravioli schichten. Mit Parmesan und Mozzarella belegen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind. Vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(122)

Bewertungen auf Englisch (82)

von lsk

Sie können dies WIRKLICH schnell und einfach machen, indem Sie Soße im Glas verwenden und die gefrorenen Ravioli direkt in den Ofen schieben. Ich benutzte 2 Gläser Soße, 1 1/2 Packungen Ravioli, bedeckte sie mit Folie und verlängerte die Backzeit (ich glaube fast 50 Minuten), die ich die letzten 10 Minuten aufgedeckt und mit dem Käse übergossen habe. Vielen Dank für die tolle Idee! 25.01.2010

von Navy_Mommy

Meiner Familie hat das gefallen, obwohl andere Bewertungen richtig sind, schmeckt es sehr nach Lasagne. Ich habe ein 9-Unzen-Paket frischer Ravioli verwendet und 1/4 der Sauce gemacht. Das war perfekt für uns drei und hatte sogar noch genug für meine Tochter und mich zum Mittagessen übrig. Das würde ich beim nächsten Mal gerne mit Fleischravioli probieren. Ich denke, es wäre eine interessante Kombination. Auch wenn sich jemand wundert, verstehe ich nicht, warum Sie keine Sauce im Glas verwenden können, um Zeit zu sparen. Ich habe die Soße nach Anleitung gemacht. Es war gut, aber nichts Spektakuläres.-14. Oktober 2003


Käseravioli mit hausgemachter Tomatensauce

Dies Käseravioli mit hausgemachter Tomatensauce ist großartig! Es ist ein super einfaches Abendessenrezept, bei dem Ihre Familie jedes Mal den Tisch decken wird!

Ich bin so verliebt in diese einfache, leckere Pasta. Und ich freue mich sehr, das Rezept heute mit euch zu teilen! Zuallererst ist es frisch, hausgemacht, braune Butter Tomatensauce. Du hattest mich bei brauner Butter. Aber zweitens ist es so einfach. Wie fünf Zutaten, in 10 Minuten leicht gemacht. Ich habe das für uns gezaubert, nachdem wir den ganzen Tag das Büro / Scrapbook-Zimmer gestrichen hatten und wir hungerten und ich keine Lust hatte zu kochen, und ich brauchte etwas, das superschnell und einfach zu machen war. Es ist eines dieser “Ich habe keine Lust, Abendessen zu machen!” Abendessen, aber es haut dich total aus den Socken. Es geht definitiv in unsere Dinner-Rotation! Mit frischen Tomaten und Basilikum ist es das perfekte Sommeressen. Aber auch in kühlen Nächten wärmt er Sie richtig auf! Es ist frisch, sättigend, dekadent und göttlich. Es ist alles, was ich in einer reinen, einfachen Pasta will. Und schau nur, wie einfach es zu machen ist! :)

Nur fünf einfache Zutaten! Kirschtomaten, frisches Basilikum, Käseravioli, Parmesan, Butter sowie Salz und Pfeffer.

Dieses unglaubliche Pasta-Rezept stammt aus dem brandneuen Recipe Girl Cookbook, das von meiner schönen und talentierten Blogging-Freundin Lori Lange geschrieben wurde. Ihr Blog, RecipeGirl.com, hat über 2,600 ihrer besten Rezepte und Themenmenüs für Unterhaltung und Alltag. Und jetzt hat sie ihr ganz eigenes Kochbuch mit brandneuen Rezepten zum Teilen! Sie erinnern sich vielleicht an Lori aus diesem San Diego Reisebeitrag vor ein paar Jahren. Wir hatten die BESTEN Fisch-Tacos aller Zeiten auf dieser Reise und ich träume immer noch von diesem Mitternachtswahnsinnskuchen! Und das ist bis heute einer der schönsten Sonnenuntergänge, die ich je gesehen habe. Lori ist ein äußerst talentierte Rezeptentwicklerin und ihr Buch ist gefüllt mit ihren fabelhaften Rezepten, die getestet, erprobt und wahr sind.

Als ich dieses Rezept in Loris neuem Buch sah, wusste ich, dass es sofort gemacht werden musste. Mit nur fünf einfachen Zutaten, einer Kochzeit von 12 Minuten, und es ist Pasta?? Dieses Rezept spricht mich total an.


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Nachdem ich einige der Bewertungen gelesen hatte, bin ich zu dem Schluss gekommen, dass die Leute beim Kochen nicht nach Geschmack und Gewürzen schmecken - ich habe selten einen Koch gesehen, der beim Kochen nicht schmeckt. Nur während Sie kochen, können Sie etwas ändern, wenn Sie es langweilig finden oder nicht nach Ihrem Geschmack. Dies nicht zu tun, ist eine Verschwendung von Zutaten, Geld und Zeit.

Exzellent! Die Ravioli waren ein wenig Arbeit, aber die Sauce war einfach und lecker!

Diese waren so zart und schmelzen im Mund. So gut wie die Ravioli meines italienischen Lieblingsrestaurants bei weitem. Ich habe Schweizer Käse und einen italienischen Knoblauch-Feta verwendet. Ich legte alle Ravioli in eine große ovale Corning-Ware-Schale und legte die hausgemachte Sauce darauf. Ich habe es in den Kühlschrank gestellt, um es eine Weile ruhen zu lassen. Dann habe ich es im Ofen erhitzt und meine Familie hat es geliebt. Sie waren sehr beeindruckt von dem Geschmack und der Textur! !

Ich habe es so gemacht, wie es im Rezept angegeben ist, und es war mies. Sehr langweilige und langweilige Füllung. Verschwenden Sie keine Zeit!

Diese Ravioli waren ziemlich gut. Ich habe sie wie im Rezept angegeben gemacht. Ich habe die Füllung und die Sauce am Vorabend gemacht, so dass ich am nächsten Tag nicht so lange brauchte, um die Ravioli zu machen. Nachdem wir jedoch hineingebissen hatten, entschieden wir, dass sie einen Kick brauchten, also fügten wir einige zerkleinerte rote Paprikaflocken hinzu.

Ich habe ein Ei, etwas Petersilie und Parmessano Reggiano untergemischt, da mir Romano alleine zu stark ist. Ein anderes Mal fügte ich gewürfelte Pancetta hinzu, die ich knusprig frittierte, und mischte die Kartoffel hinein und ließ sie ein wenig braten, dann fügte ich den Käse hinzu, wenn er abgekühlt ist. Gut.

Ich fand diese schrecklich. Und viel zu arbeitsintensiv für das Ergebnis. Wenn ich sie noch einmal machen würde, würde ich die Minze durch Basilikum ersetzen.

Diese waren sehr lecker. Ich habe die Minze durch frischen Oregano ersetzt und wie der vorherige Rezensent eine andere Spaghettisauce verwendet. Da ich keine volle Packung Wontons hatte, blieb etwas von der leckeren Füllung übrig. Ich habe die Mischung gekühlt und am nächsten Tag zu kleinen Scheiben geformt, Eier gewaschen, in Cornflakes und Semmelbröseln gewälzt und gebraten. Ich kann nur die Füllung machen, um die Kroketten / Pfannkuchen wieder zu machen.

Dieses Rezept war einfach und gut. Ich habe die Minze durch frisches Basilikum aus meinem Garten ersetzt und die Ravioli mit meiner hausgemachten Spaghettisauce serviert, anstatt der im Rezept. Sehr schöne Präsentation und beeindruckendes Aussehen!


Öl in einem großen Topf erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis er duftet. Lassen Sie den Knoblauch nicht braun werden.

Die gehackten Tomaten mit der Flüssigkeit aus der Dose, dem Wasser sowie Salz und Pfeffer in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und 10 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Ravioli dazugeben und wie auf der Packung empfohlen al dente kochen (normalerweise 5-7 Minuten für frische oder gekühlte, 12-15 Minuten für gefrorene).

Nachdem die Sauce 10 Minuten gekocht hat, das Basilikum unterrühren.

Etwas Tomatensauce auf den Boden jeder einzelnen Servierschüssel geben. Die gekochten Ravioli mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und auf die Schüsseln verteilen. Weitere Tomatensauce über die Ravioli geben und mit Parmesan bestreuen. Heiß servieren.


Käseravioli mit getrockneten Tomaten

Wir werden an einem anderen Tag darüber sprechen, frische Ravioli zuzubereiten, heute ist es im Laden gekauft. Meine Frau und ich essen ein- bis zweimal pro Woche Pasta und obwohl ich es liebe, Pasta von Grund auf neu zuzubereiten, ist es im Allgemeinen mehr, als ich nach der Arbeit nach Hause nehmen möchte. Für dieses Rezept habe ich mir einfach mein Lieblingspaket aus dem Laden geschnappt und eine schnelle Sauce mit etwas Gemüse zubereitet. Es ist wirklich einfach zu machen und macht eine leichte und erfrischende Mahlzeit.

Zutaten für Käse-Ravioli und getrocknete Tomaten

  • Eine Packung Käseravioli (ca. 10 Unzen)
  • rote Paprika
  • Getrocknete Tomaten aus dem Glas
  • Frische Basilikumblätter
  • 2 Knoblauchzehen
  • Eine Zitrone & Schale
  • Olivenöl
  • Parmesan Käse

Rezeptübersicht & Schlüssel zum Erfolg

Ich habe einmal einen Koch sagen hören, dass „Pasta nicht gerne auf die Sauce wartet“, und ich denke, das ist eine ziemlich solide Regel. Es gibt Techniken, um sie vorzukochen, wenn Sie in der Not sind, aber im Allgemeinen möchte ich sicherstellen, dass ich bereit bin, mit der Sauce zu gehen, wenn die Pasta gekocht ist – anstatt sie 10 ruhen zu lassen Protokoll. Während ich die Soße fertig mache.

Auch die Zubereitung frischer Pasta dauert nur wenige Minuten, und ich finde, dass die Packungen die Zeit auf dem Herd generell überschätzen. Also, ich würde vorschlagen, es genau zu beobachten und die Ravioli 1 – 2 Minuten vor der Anleitung aus dem Wasser zu ziehen.

Für diese Sauce kochen wir das Gemüse nur leicht an, damit alles hell bleibt – es ist keine tiefdunkle italienische „Soße“ und würzen die Nudeln mit etwas Olivenöl.

Während ich das eine Soße nenne, ist es wirklich eher ein Sauté. Es ist ziemlich einfach zuzubereiten.

Zubereitung: Schneiden Sie zuerst die rote Paprika in Streifen, die zwischen 1/8 und ¼ Zoll lang und etwa 2 Zoll lang sind. Sie werden ungefähr 1/8 einer Tasse bekommen wollen. Dann 5 – 6 der sonnengetrockneten Tomaten entfernen und in der gleichen Form und Menge wie die rote Paprika in Scheiben schneiden. Knoblauch hacken oder fein hacken und Basilikumblätter hacken. Die Zitrone abreiben und dann halbieren, damit sie später ausgepresst werden kann.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen auf den Herd.

Kochen: Stellen Sie eine beschichtete Pfanne auf die Hitze und lassen Sie sie heiß werden. Fügen Sie etwas Olivenöl hinzu und fügen Sie die roten Paprikastreifen hinzu und lassen Sie sie sautieren, bis sie gerade anfangen, zart zu werden – ungefähr 2 Minuten. Fügen Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie sie einige Minuten anbraten, würzen Sie mit Salz und Pfeffer, fügen Sie den Knoblauch hinzu, mischen Sie und schalten Sie die Hitze aus, während wir die Nudeln kochen.

Sobald das Wasser kocht, fügen Sie ein paar Esslöffel Salz hinzu und fügen Sie die Ravioli hinzu. Sie können die Anweisungen auf der Verpackung befolgen, aber ich koche die Ravioli gerne eine Minute weniger als die Anweisungen, da ich die Nudeln direkt in der Sauce fertig mache.

Etwa eine Minute bevor die Ravioli fertig sind, die Tomaten-Paprika-Mischung aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen. Stellen Sie die Pfanne wieder auf die Hitze, um heiß zu werden.

Anschließend die Ravioli abgießen und überschüssiges Wasser abschütteln. Geben Sie 2 – 3 Esslöffel Öl in die Pfanne, die auf dem Herd erhitzt wird, und fügen Sie die Ravioli hinzu. In Öl schwenken, Tomate/rote Paprika hinzugeben und noch einmal ein paar Minuten schwenken. Das Basilikum, den Saft einer halben Zitrone, die Zitronenschale und zwei Esslöffel Parmesan dazugeben. Schalten Sie die Hitze aus und werfen Sie, um die Zutaten miteinander zu vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn das Gericht trocken aussieht, fügen Sie noch etwas Olivenöl hinzu und servieren Sie es.


Wie man gebackene Ravioli macht

Machen Sie eine einfache Tomatensauce, indem Sie Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten mit Balsamico-Essig kochen. Im Laden gekaufte Ravioli nach Wahl einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann abtropfen lassen. Mit der Sauce vermischen und in eine ofenfeste Form mit Mozzarella schichten. Backen, bis es heiß ist und sprudelt, dann servieren.


Kann ich die hausgemachten Ravioli im Voraus zubereiten?

Ja auf jeden Fall! Ravioli lassen sich ganz einfach im Voraus zubereiten und bis zu sechs Monate einfrieren! Wenn Sie die Nudeln nicht gleich kochen möchten, legen Sie die gefüllten Ravioli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und frieren Sie sie so etwa 30 Minuten lang ein. Gib sie dann alle in einen luftdichten Behälter, um sie einzufrieren, bis du bereit bist, sie zu kochen. Wenn Sie fertig sind, legen Sie die gefrorenen Ravioli einfach für ca. 3 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser und sie sind fertig!


Zutaten

  • ½ Tasse plus 3 EL. Olivenöl, geteilt
  • ½ Tasse gehackte gelbe Zwiebel (von 1 Zwiebel)
  • 3 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel getrocknete italienische Gewürze
  • 1 28-oz. kann feuergeröstete zerdrückte Tomaten
  • 1 ¼ Teelöffel koscheres Salz, geteilt
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
  • 1 20-oz. pkg. gekühlte Käseravioli
  • 8 Unzen geriebener Vollmilch-Mozzarella-Käse (ungefähr 2 Tassen)
  • 2 Teelöffel Zitronenschale plus 1⁄4 Tasse frischer Saft (von 2 Zitronen)
  • 2 7-Unzen. Römersalatherzen, gehackt (ca. 12 Tassen)

Backofen auf 375°F vorheizen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebelkoch hinzu, rühren Sie häufig, bis sie weich sind, ungefähr 5 Minuten. Tomatenmark und italienisches Gewürz hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute lang kochen. Fügen Sie zerdrückte Tomaten und jeweils ½ Teelöffel Salz und Pfeffer hinzu. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Kochstufe zum Köcheln und rühren Sie gelegentlich um, bis die Sauce etwa 10 Minuten eingedickt ist. Vom Herd nehmen.

Fetten Sie eine 13 x 9 Zoll große oder eine andere 3-Liter-Auflaufform mit 1 Esslöffel Öl ein. Verteilen Sie 1 Tasse Tomatensauce auf dem Boden der Schüssel.

Die Hälfte der Ravioli in einer einzigen Schicht über der Sauce in einer Auflaufform anrichten, die Ravioli leicht überlappen. Verteilen Sie 1 Tasse Tomatensauce gleichmäßig auf den Ravioli. Mit der Hälfte Käse bestreuen. Wiederholen Sie die Schichten einmal mit den restlichen Ravioli, Tomatensauce und Käse. 30 bis 35 Minuten backen, bis die Sauce sprudelt und der Käse geschmolzen und golden ist.

Zitronenschale, Zitrone, Saft und restliches ½ Tassen Öl, ¾ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Salat hinzu und werfen Sie ihn vorsichtig zum Beschichten. Salat neben gebackenen Ravioli servieren.


So lagern Sie frische Ravioli

Hausgemachte Ravioli sind am besten, wenn sie am Tag ihrer Herstellung zubereitet werden, aber ich möchte unbedingt einen Vorrat haben, der auf dich wartet, denn wenn das Verlangen nach hausgemachter Pasta zuschlägt. Wenn das passiert, gibt es kein Zurück mehr. Wenn Sie die Ravioli am selben Tag zubereiten, an dem Sie sie zubereitet haben, bewahren Sie sie bis zum Kochen im Kühlschrank auf dem bemehlten Backblech auf.

Zum Einfrieren der Raviolitaschen, die Blechform mehrere Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis die Taschen gefroren sind, dann in einen gefriersicheren Beutel geben (ich liebe meine Stasher-Taschen!) und sie bis zu zwei Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn Sie sie verwenden möchten, kochen Sie sie einfach vom gefrorenen bis zum Schwimmen und servieren Sie sie wie mit Sauce.


Methode

Für die gelben Nudeln das Mehl in eine große Rührschüssel geben und in der Mitte eine Mulde drücken. Die Eier in die Mulde aufschlagen und die Eier mit einer Gabel und den Händen in das Mehl einarbeiten, dabei das Mehl nach und nach in die Eimasse einziehen, bis eine grobe Paste entsteht. Die Arbeitsfläche leicht mit Hartmehl bestäuben und den Teig mit dem Handballen kneten. Den Teig 10–15 Minuten lang bearbeiten, bis die Konsistenz glatt und elastisch ist. Wenn der Teig an Ihren Fingern klebt, reiben Sie Ihre Hände mit etwas Mehl ein. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Für die grünen Nudeln die Petersilie 1 Minute in einem Topf mit kochendem Salzwasser blanchieren. Tauchen Sie die Petersilie sofort in Eiswasser, um die Farbe zu erhalten. Die Petersilie mit den Eiern in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren. Das Mehl in eine große Rührschüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Petersilie und Eier in die Mulde geben und die Nudeln wie in Schritt 1 zubereiten und ruhen lassen.

Für die rosa Pasta Eier, Rote Bete und Rote-Bete-Saft in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren. Das Mehl in eine große Rührschüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Rote Bete und Eier in die Mulde geben und die Nudeln wie in Schritt 1 zubereiten und ruhen lassen.

Die drei verschiedenen Nudelteige durch eine Nudelmaschine zu drei gleich dicken Blättern ausrollen. Sollten die Nudeln an einer Stelle kleben bleiben, mit Hartweizenmehl bestäuben. Stapeln Sie die farbigen Blätter übereinander. Achten Sie darauf, dass sich kein Mehl zwischen den Schichten befindet. Schneiden Sie den geschichteten Block in zwei Hälften. Stapeln Sie den zweiten Block auf den ersten Block. Wiederholen Sie diesen Vorgang. Wickeln Sie den Block in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn für etwa 4–5 Stunden im Kühlschrank.

Für die Tomatensauce das Öl in einer großen Kasserolle erhitzen und die Zwiebel dazugeben. 10 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebel zu karamellisieren beginnt. Eine Prise Salz, Basilikum, Oliven und Knoblauch hinzufügen. Noch ein paar Minuten kochen. Chili hinzugeben und die Passata einfüllen. Fügen Sie eine zusätzliche Prise Salz und etwas Pfeffer hinzu. 15 Minuten köcheln lassen, oder bis sich die Sauce um ein Drittel reduziert hat und dicker ist.

Für die Ravioli den frischen Ricotta mit etwas Salz, schwarzem Pfeffer und Zimt vermischen. In einen Spritzbeutel geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Um Ravioli mit Streifen zuzubereiten, eine dünne Scheibe Pasta aus dem Block schneiden. Ein- bis zweimal der Länge nach durch die Nudelmaschine ausrollen, sodass die Streifen senkrecht zur Nudelmaschine stehen. Mit einem 4 cm großen Rundausstecher einige Kreise ausstechen. Jeden Kreis mit etwa 5 g Ricotta füllen und die Nudeln mit einer Gabel verschließen und verschließen. Wenn die Nudeln zu trocken sind, um die Ravioli zu schließen, die Ränder der Kreise vorsichtig mit Wasser bestreichen. Die Ravioli in kochendem Salzwasser etwa 1 Minute und 30 Sekunden kochen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Einen Löffel Tomatensauce auf dem Boden von vier vorgewärmten Tellern verteilen, mit Ravioli belegen und mit dem Pecorino-Käse abschließen. Mit Majoran und etwas Olivenöl garnieren und servieren.