Neue Rezepte

Kirschtomaten-Vinaigrette

Kirschtomaten-Vinaigrette


Vertrauen Sie uns: Ihre erste Charge dieses Gewürzes wird nicht Ihre letzte sein. Löffeln Sie unser Rezept für Ricotta-Omeletts darüber.

Zutaten

  • 3 EL Olivenöl, geteilt
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 1 Esslöffel (oder mehr) Rotweinessig
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 EL gehackter frischer Schnittlauch

Rezeptvorbereitung

  • Die Hälfte der Kirschtomaten halbieren. 1 EL Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.

  • Halbierte und ganze Tomaten dazugeben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich Säfte bilden, 4–6 Minuten. Einige Tomaten mit einem Löffel zerdrücken.

  • Fügen Sie 1 Esslöffel Essig und die restlichen 2 Esslöffel Öl hinzu; mit Salz und Pfeffer würzen. Warm oder Zimmertemperatur servieren; Schnittlauch kurz vor dem Servieren hinzufügen.

  • DO AHEAD: Vinaigrette kann (ohne Schnittlauch) 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kalt stellen. Auf Zimmertemperatur bringen und Schnittlauch unterrühren.

,Fotos von Hirsheimer Hamilton

Nährstoffgehalt

1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 80 Fett (g) 7 Gesättigtes Fett (g) 1 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 4 Ballaststoffe (g) 1 Gesamtzucker (g) 2 Protein (g) 1 Natrium (mg .) ) 85Rezensionen AbschnittSUPER GUT und köstlich einfach. Ich mag es lieber, etwas chiffoniertes Basilikum aufzutragen, aber beide sind ziemlich großartig.AnonymCalifornia29/29/19 So gut und super einfach zuzubereiten. Ich werde beim nächsten Mal mehr Tomaten pürieren, um es ein wenig frecher zu machen.AnonymCalifornia08/08/18i LOVE LOVE LOVE THIS REZEPT. ich ziehe alles an – eier, gemüse, fleisch, fisch. Es ist wirklich gut im Sommer, wenn Sie gute Kirschtomaten haben, aber es ist auch gut mit denen aus dem Supermarkt im Februar.

Kirschtomaten-Vinaigrette

Auf den Bauernmärkten gibt es derzeit alle möglichen schönen Tomaten. Ich habe eine Sammlung vieler Farben und Sorten in meinem Kühlschrank, die darauf warten, in Salate geschnitten, zu Vollkorn-Orzo gefaltet oder einfach als Snack in meinen Mund genommen zu werden.

Zu beachten ist, dass Tomaten das Risiko von Herzerkrankungen stark reduzieren. Der Grund dafür sind die vielen enthaltenen Antioxidantien, insbesondere die Vitamine C und E, die eine entscheidende Rolle bei der Unterstützung des Herz-Kreislauf-Systems spielen. Vitamin K ist in Tomaten reichlich vorhanden und hilft, Verstopfungen und unerwünschtes Verklumpen von Blutkörperchen zu verhindern.

Ich habe mich für einen meiner Favoriten entschieden, die süßen gelben Kirschtomaten, um eine schnelle, frische Sauce zu kreieren. Beim Sommerkochen geht es darum, eine schnelle Mahlzeit auf den Tisch zu bringen und dabei so wenig wie möglich heißen Öfen ausgesetzt zu sein. Eine einfache gegrillte Hähnchenbrust oder Fischfilet wird zu einem potentiellen Restaurantgericht, wenn es unter einer Schöpfkelle dieser Sauce serviert wird. Machen Sie eine doppelte Portion für die ganze Woche. Sie werden so viele Möglichkeiten entdecken, andere mühelose Gerichte zuzubereiten. Ein paar Schöpfkellen zu Quinoa gefaltet, mit Thunfischkonserven von guter Qualität über Nudeln oder vielleicht mit Tofuwürfeln gekocht.


Schritt 1

Die Hälfte der Kirschtomaten halbieren. 1 EL Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.

Halbierte und ganze Tomaten dazugeben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Saft beginnt, 4-6 Minuten zu entweichen. Einige Tomaten mit einem Löffel zerdrücken.

1 EL Essig zugeben und die restlichen 2 EL Öl mit Salz und Pfeffer würzen. Warm servieren oder bei Zimmertemperatur servieren. Schnittlauch kurz vor dem Servieren hinzufügen.

DO AHEAD: Vinaigrette kann (ohne Schnittlauch) 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kalt stellen. Auf Zimmertemperatur bringen und Schnittlauch unterrühren.

Anmerkungen der Köche:
Drei weitere Möglichkeiten, diese Vinaigrette zu verwenden

• Marinieren Sie das Flankensteak in einer Mischung aus Olivenöl, gebrochenem schwarzem Pfeffer und gehacktem Knoblauch. Steak mit Salz würzen und grillen. Aufschneiden, dann mit Vinaigrette servieren.

• Werfen Sie Vinaigrette und eine Handvoll zerbröckelten Feta mit gekochten Nudeln. Mit mehr gehacktem Schnittlauch abschließen.

• Für ein Riff auf Ratatouille grillen oder braten Sie geschnittene Zucchini, Sommerkürbis, Zwiebeln, süße rote Paprika und Auberginen, bis das Gemüse weich ist. Mit Vinaigrette vermengen.


Zutaten für Tomatenvinagirette

Sobald Sie versprochen haben, eine reife Tomate zu verwenden, brauchen Sie nicht mehr viel für dieses Rezept! Geben Sie die folgenden Zutaten in einen Mixer und mixen Sie alles glatt:

  • Tomate
  • Natives Olivenöl extra
  • Weißweinessig
  • dijon Senf
  • Salz

Sie möchten die Kerne der Tomate entfernen. Aber lassen Sie diese schönen Samen: Sie verleihen einen großartigen Geschmack!


Sherry-Tomaten-Vinaigrette

Melden Sie sich für unseren Newsletter an, um zweimal wöchentlich die neuesten Tipps, Tricks, Rezepte und mehr zu erhalten.

Mit der Anmeldung stimmen Sie unseren Nutzungsbedingungen zu und erkennen die Datenpraktiken in unserer Datenschutzerklärung an. Sie können sich jederzeit abmelden.

Diese fruchtig-cremige Vinaigrette ist der perfekte Weg, um überreife Tomaten zu verwerten und gleichzeitig ihr Aroma zu bewahren. Sie wurde für unseren Steaksalat kreiert, schmeckt aber genauso gut zu einem herzhaften Salat oder als einfache Sauce zu gegrilltem Hähnchen.

Spielplan: Achtung! Die Tomaten können explodieren, wenn sie heiß werden.

Die Vinaigrette ist in einem abgedeckten Behälter gekühlt bis zu 1 Woche haltbar.


Kirschtomaten-Vinaigrette

Ich konnte es kaum erwarten, diese geplatzte Kirschtomaten-Vinaigrette zuzubereiten, als ich das Rezept dafür auf Bon Appetit sah. Ich hatte eine riesige Schüssel mit wunderschönen kleinen Kirschtomaten, die absolut perfekt für diese Vinaigrette wären. Es war super einfach zu machen und hat super geschmeckt. Ich habe diese Tomaten-Vinaigrette mit etwas gebackenem Kalamata-Ciabatta-Brot zum Dippen serviert und es war köstlich! Es hat uns allen so gut gefallen, dass wir es schließlich auf unseren gerösteten Spargel löffelten, den ich auch zum Abendessen serviert hatte. Diese Vinaigrette passt hervorragend zu Salaten, fast jedem Gemüse, Hühnchen, Meeresfrüchten, Rind- oder Schweinefleisch – sie ist so vielseitig. Ich habe gerade einen anderen Behälter mit Kirschtomaten vom Bauernmarkt geholt, ratet mal, was ich mit einigen davon machen werde?

Wie man Cherry-Tomaten-Vinaigrette macht

Die Hälfte der Kirschtomaten halbieren.

Das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 3-4 Minuten kochen, bis sie weich sind. Fügen Sie den dünn geschnittenen Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren 1 Minute lang.

Fügen Sie die halbierten und ganzen Tomaten hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie beginnen, ihren Saft freizusetzen, 4–6 Minuten. Einige der Tomaten mit einem Löffel zerdrücken.

1 EL Essig dazugeben und die restlichen 2 EL Öl mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Warm servieren oder bei Zimmertemperatur servieren. Den frisch geschnittenen Schnittlauch kurz vor dem Servieren dazugeben. Genießen Sie.


„Kirschtomaten haben so eine herrliche Süße“, sagt Serena Wolf, Bloggerin hinter Domesticate Me und Autorin von „The Dude Diet Dinnertime:125 Clean(ish) Recipes for Weeknight Winners and Fancypants Dinners“. Wolfs einfache Pastasauce „hebt ihren hellen, frischen Geschmack mit nur wenig Olivenöl, gehobeltem Knoblauch und zerdrückter roter Paprika zum Erhitzen hervor.“ Sie schneidet einen Teil der Tomaten und lässt den Rest ganz, um eine interessantere Textur zu erzielen. „Die halbierten Tomaten zerfallen fast vollständig, während die größeren einfach weich werden und beim Hineinbeißen einen zusätzlichen Knall und Geschmack hinzufügen“, erklärt Wolf.

Kristen Buck, Autorin von "Buck Naked Kitchen: Radiant and Nourishing Recipes to Fuel Your Health Journey", nennt diesen Salat eine "aufgehellte, vegetarische Vorwärts"-Version eines klassischen BLT-Sandwichs. Hartgekochte Eier fügen Protein hinzu und machen den Salat gehaltvoller, während das Dilly Ranch Dressing „eine Verbesserung gegenüber der Standard-Mayo“ ist. Cherrytomaten seien die wichtigste Zutat, betont Buck, weil sie „Frische, Säure und Süße“ verleihen. Ihre Lieblinge sind frisch, lokal und im Sommer vom Bauernmarkt, aber mit süßen, zarten Kirschtomaten, die das ganze Jahr über erhältlich sind, können Sie diesen Salat genießen, wann immer Sie möchten.


Rezepte

Backofen auf 375 Grad vorheizen. Baguette in kleine Stücke von der Größe eines Radiergummis zerreißen. Mit 2 TB Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf einem Backblech verteilen und im Ofen ca. 7-8 Minuten goldbraun rösten. Abkühlen lassen. 4 EL Olivenöl und Balsamico verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie die Tomaten hinzu und rühren Sie um, um zu beschichten. Zum Marinieren beiseite stellen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln dazugeben und etwa 10 Minuten al dente kochen. Nudeln abgießen und mit Tomaten und Vinaigrette vermengen. In eine Servierschüssel geben und mit der Basilikum-Chiffonade und den gerösteten Semmelbröseln belegen.

  • 2-3 Scheiben Baguette vom Tag oder 1/2 Tasse Panko-Semmelbrösel
  • 6 TB Olivenöl extra vergine
  • Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 3 ½ TB weißer Balsamico-Essig
  • 4 Tassen halbierte Kirschtomaten
  • 12 Unzen Fettucini-Nudeln
  • ½ Tasse frische Basilikumblätter, in dünne Scheiben geschnitten

Ein tolles Rezept, wenn Kirschtomaten reichlich vorhanden sind und das Basilikum blüht.

Backofen auf 375 Grad vorheizen. Baguette in kleine Stücke von der Größe eines Radiergummis zerreißen. Mit 2 TB Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf einem Backblech verteilen und im Ofen ca. 7-8 Minuten goldbraun rösten. Abkühlen lassen. 4 EL Olivenöl und Balsamico verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie die Tomaten hinzu und rühren Sie um, um zu beschichten. Zum Marinieren beiseite stellen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln dazugeben und etwa 10 Minuten al dente kochen. Nudeln abgießen und mit Tomaten und Vinaigrette vermengen. In eine Servierschüssel geben und mit der Basilikum-Chiffonade und den gerösteten Semmelbröseln belegen.


Kirschtomaten-Liebe!

Ich bin so entsetzt, dass mein Bruder und ich als Kinder Kirschtomaten über die Hecke auf entgegenkommende Autos geworfen haben. Das Klatschen, als die kleine rote Bombe das Auto traf, machte unglaublich viel Spaß. Mein Bruder schleuderte sie hoch, sodass sie sich in die Luft bogen und der Fahrer sie kommen sehen konnte, aber nicht schnell genug anhalten konnte, um ihnen auszuweichen. Glücklicherweise wurde nie jemand verletzt und wir kamen nie in Schwierigkeiten (Schneebälle auf Autos werfen, ja, aber das ist eine andere Geschichte!)

Hätten meine Kinder das gemacht, hätte ich mir natürlich Sorgen um die Sicherheit der Fahrer gemacht. Aber ich würde mich auch ärgern, wenn ich meine geliebten Kirsch- und Traubentomaten für Streiche verwenden würde. Nein, nein nein, diese kleinen Leckerbissen sind etwas Besonderes! Es gibt einen erhabenen Moment, wenn Sie die erste Kirschtomate von der Rebe in den Mund nehmen. Es ist eine Explosion von frischem Sommergeschmack!

Wenn Sie diese leckeren Geschmacksexplosionen anbauen, wissen Sie, dass sie wie Unkraut wachsen. Tatsächlich säen sie sich leicht selbst und wir finden oft ein oder zwei Pflanzen, bei denen die Samen in den Blumengarten geblasen wurden. Es ist noch nicht zu spät, Ihrem Garten eine Kirschtomatenpflanze hinzuzufügen. Wenn Sie keinen Platz in Ihrem Garten haben, machen sie sich sehr gut in Töpfen.

Wir genießen Kirsch- und Traubentomaten roh, geröstet, sautiert und auf dem Grill. Ich brate oft alles Gemüse an, das ich zur Hand habe, wie dieses leckere Rezept für Summer Squash Sauté. Die Tomaten sorgen für das gewisse Extra an Geschmack und Farbe.

Ich liebe es, das ganze Jahr über mit Kirsch- und Traubentomaten zu kochen. Allerdings geht nichts über frisches Sommergemüse vom Rebstock. Am liebsten serviere ich diese kleinen Tomaten frisch gewaschen, mit einer Prise Salz oder gehacktem Basilikum bestreut schlicht und doch elegant. Die Gäste sind verrückt nach ihnen!

Wie größere Tomaten sind auch Kirsch- und Traubentomaten voller Nährstoffe. Die kleinen Häppchen sind reich an Ballaststoffen und Vitamin C, außerdem haben sie eine hohe Konzentration an Vitamin B-6, das Ihrem Körper hilft, Proteine ​​zu verstoffwechseln und die kognitive Entwicklung und die Gehirnfunktion unterstützt. Das Vitamin A in Tomaten hilft Ihrem Körper, weiße Blutkörperchen zu produzieren und sorgt dafür, dass Ihr Herz, Ihre Lunge und Ihre Nieren richtig funktionieren. Wie andere Tomatensorten sind auch Kirschtomaten eine wunderbare Quelle für Lycopin, das bei Problemen wie Entzündungen und Blutgerinnung helfen kann.

Ich neige dazu, den Namen „Kirschtomaten“ synonym mit Traubentomaten zu verwenden. Bei mir dreht sich alles um kleine Tomaten! Sie schmecken beide großartig, aber es gibt feine Unterschiede im Geschmack und in der Zubereitung. Eine Cherry-Tomate ist rund und sieht aus wie eine Miniatur-Beefsteak-Tomate. Cherrytomaten haben einen höheren Wassergehalt und eine dünne Haut, also musst du aufpassen, dass du beim Anbeißen nicht den süßen Saft spritzt! Manche Leute lieben es, wie sie beim Kochen platzen. Die Traubentomate ähnelt in ihrer länglichen Form Trauben. Die Traube hat eine dickere Schale und weniger Wasser und wird als fleischiger beschrieben. Ich koche gerne mit beiden Sorten und allen Farben (Gelb, Orange, Rot und Grün).

Wir lieben Rezepte mit Kirschtomaten!

Suchen Sie in Ihrer DinnerTime-Rezeptbox nach weiteren köstlichen Rezepten.

Verwenden Sie die Filterfunktion (rechts neben Ihrer DinnerTime-Rezeptbox-Suche), um Desserts, Hauptgerichte, Beilagen usw. zu finden.


Chunky Cherry-Tomaten-Vinaigrette

Chunky Cherry-Tomaten-Vinaigrette fast nicht passiert. Zumindest nicht mit den süßesten, fabelhaftesten Kirschtomaten, die dem Menschen (und mir) bekannt sind. Die Inspiration für dieses Rezept bin ich zum ersten Mal in gestoßen Guten Appetit vor ein paar Jahren, aber ich beschloss, es diesen Sommer zu schaffen, nachdem ich meine ersten Kirschtomatenpflanzen gepflanzt hatte. Das Rezept ist einfach, daher wollte ich nur die besten Zutaten verwenden, um das ultimative Ergebnis zu erzielen.

Ich war so aufgeregt, als ich mit meinen Tomatenpflanzen nach Hause kam und sehr sorgfältig die richtigen Pflanzgefäße, Erde und Nährstoffe auswählte. Ich habe Tomaten-Pflanzenpflege recherchiert und meine Erkenntnisse umgesetzt. Jedes Mal, wenn ich an ihnen vorbeiging, sprach ich mit meinen Pflanzen und summte sie an, wenn sie Wasser brauchten.

Nachdem ich ein Leben lang fast alle meine Indoor- und Outdoor-Pflanzen versehentlich getötet hatte, akzeptierte ich meine gärtnerischen Einschränkungen, aber mit diesen Tomaten geschah etwas Besonderes und Vielversprechendes.

Vielleicht hatte ich doch einen grünen und keinen khakibraunen Daumen. Meine Kirschtomatenpflanzen gediehen und waren mit winzigen grünen Kugeln beladen. Ich erinnere mich, dass ich sie mit einem Gefühl von Stolz aus meiner Küche betrachtete und dachte, wie üppig und schön sie waren. Das war die erste Juliwoche. Die zweite Juliwoche brachte Tage mit sintflutartigen Regenfällen und am Ende der dritten Woche litten meine armen Pflanzen. Ihre Blätter spiegelten tatsächlich wider, wie ich mich fühlte – schlaff, blass und heruntergekommen.

Das war einfach nicht fair. Es sah so aus, als ob meine armen Kirschtomatenpflanzen auf dem Weg zum frühen Tod der Wurzelfäule wären, genauso wie mein Traum, selbst angebaute Kirschtomaten anzubauen.

Aber leider waren die Dinge nicht so, wie sie schienen. Meine Tomaten gediehen trotz des geschwächten Zustands der Pflanzen, und ich war gesegnet mit einer Fülle gesunder, zuckersüßer, strahlender Kirschtomaten mit Blue Ribbon-Gewinnung. Die besten Kirschtomaten – aller Zeiten!

Das obige Bild wurde letzte Woche aufgenommen – als die letzten orangefarbenen Erntekugeln am Leben hingen. Ich bin so stolz auf sie. Mein Mann fragt mich täglich: „Kann ich die Tomatenpflanzen heute loswerden?“ Mein Entschluss ist standhaft, als ich ungläubig antworte: „Nein, erst wenn die letzte Tomate reif ist.“ Diese Pflanzen haben meinen Respekt verdient.

Chunky Cherry Tomato Vinaigrette schmeckt fantastisch – frisch & natürlich süß mit sauren Obertönen und angereichert mit Ihrem Lieblingskraut. Es ist hervorragend mit Perfect Skinless Boneless Grilled Chicken Breasts, Rührei oder sogar mit einfachem Toast serviert. Es ist ein Gericht, das meine einheimischen kleinen Juwelen verdient.

Meine Kirschtomatenpflanzen waren unbeugsam, entschlossen, unbesiegbar, tapfer, mutig, mutig und mutig. (Ich liebe es, einen Thesaurus zu verwenden, nicht wahr?)

ich sollte haben alle diese Adjektive bei der Benennung von Chunky Cherry Tomato Vinaigrette verwendet.