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Der beste Hot Fudge auf unserer Seite

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Schokolade kann anbrennen, was eine ansonsten einwandfreie Sauce ruinieren würde. Dies ist Teil der Besten unserer Website, einer Sammlung unserer wichtigsten Rezepte.

Zutaten

  • ⅔ Tasse (verpackt) dunkelbrauner Zucker
  • ⅓ Tasse brauner Reissirup oder dunkler Agavennektar
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 5 Unzen ungesüßte Schokolade, gehackt
  • ¼ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Rezeptvorbereitung

  • Kochen Sie Sahne, braunen Zucker, braunen Reissirup, Butter und ¼ Tasse Wasser in einem mittelschweren Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren, um den Zucker aufzulösen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Topf mit Thermometer aufsetzen und kochen, dabei gelegentlich schwenken (nicht umrühren), bis das Thermometer 220° anzeigt, 6–8 Minuten.

  • Vom Herd nehmen und das Thermometer aus dem Topf nehmen. Fügen Sie Schokolade hinzu und rühren Sie, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Mischung glatt ist. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und kochen, dabei umrühren und die Seiten und den Boden des Topfes mit einem hitzebeständigen Gummispatel abschaben, um ein Anbrennen zu verhindern, bis er eingedickt ist und schnell sprudelt, etwa 1 Minute. Vom Herd nehmen und Kakaopulver, Vanille und Salz glatt rühren.

  • Die Sauce durch ein feinmaschiges Sieb in eine hitzebeständige Schüssel gießen – sie sieht an dieser Stelle ölig und getrennt aus, aber keine Sorge! 2 EL kräftig verquirlen. Wasser in die Soße, um sie zu emulgieren; schlagen, bis es glatt und glänzend ist. Esslöffelweise mehr Wasser einrühren, bis die Sauce gießbar, aber noch dickflüssig ist.

  • Voraus tun: Hot Fudge kann 2 Wochen im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kalt stellen. Vor dem Servieren vorsichtig in der Mikrowelle erwärmen, dabei alle 20 Sekunden umrühren, oder in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit kaum siedendem Wasser stehen lassen und bei Bedarf Wasser zum Verdünnen hinzufügen.

Nährstoffgehalt

2 EL. pro Portion (16 Portionen): Kalorien (kcal) 180 Fett (g) 13 Gesättigtes Fett (g) 8 Cholesterin (mg) 30 Kohlenhydrate (g) 17 Ballaststoffe (g) 2 Gesamtzucker (g) 12 Protein (g) 2 Natrium (mg) 110Rezensionen Ich habe mir kürzlich das Video von BAs Gourmet Ben und Jerry angesehen, also beschloss ich, selbst ein paar Pints ​​zu machen. Ich habe dieses Rezept halbiert und Bernstein-Agave und dunkle Schokolade verwendet. Der heiße Fudge ist großartig geworden, aber wie in anderen Kommentaren angegeben, trennte sich die Mischung nicht. Ich glaube, dass der Grund dafür ein geringerer Fettgehalt in der Schokolade ist, die ich verwendet habe; ich gehe davon aus, dass höherwertige ungesüßte Backschokolade einen höheren Fettgehalt hat und sich dadurch die Mischung stärker trennt. Ich habe am Ende immer noch Wasser hinzugefügt und es stellte sich erstaunlich heraus, also war es kein großes Problem. Danke für das Rezept!Macaron22North Carolina07/02/20Diese Sauce war wirklich gut. Ich habe dafür dunklen Agavennektar verwendet. Ich dachte, ich hätte etwas falsch gemacht, weil sich meine Sauce nicht trennte, obwohl ich ein wenig Wasser hinzufügte und die Sauce trotzdem verquirte, um sicherzugehen, dass sie emulgiert war. Ich war froh, dass ich es abgeseiht habe, um sicherzustellen, dass es super glatt ist, aber das ist ohne viel Arbeit wirklich gut geworden. Ein einfach zu befolgendes Rezept, das großartig geworden ist! Obwohl ich weder den braunen Reissirup noch den Agavennektar hatte, habe ich etwas recherchiert und stattdessen Glukosesirup verwendet. Ironischerweise begann ich mir Sorgen zu machen, als sich mein Fudge nicht trennte, als er durch das Sieb ging, aber es stellte sich immer noch gut heraus, als ich die 2 EL Wasser + 2 EL mehr hinzufügte, um die Mischung etwas mehr aufzulockern (ich wusste es die Verwendung von Glukosesirup würde bedeuten, dass mehr Flüssigkeit benötigt wird). Der Fudge war am Ende cremig, ohne zu fettig zu sein, und hatte eine schöne salzige Endnote, um etwas von der Fülle zu durchbrechen macht - Ben & Jerry's). Am Ende konnte ich es immer noch relativ leicht durchschaufeln, also drücke ich die Daumen, dass meine Charge gut abschneidet, wenn sie durch Eiscreme gewirbelt wird.tayl_gregMelbourne04/29/20Claire! Ich habe das Gefühl, dich im Stich gelassen zu haben! Ich habe dieses Rezept bis auf eine Ausnahme genau so befolgt, wie es geschrieben wurde. Ich habe aus Versehen helle Agave anstelle von dunkler gekauft. Ich bin mir nicht sicher, ob ich mit diesem Rezept hier einen schrecklichen Fehler gemacht habe, aber es war eine absolute Katastrophe. Ich habe die Sahnemischung auf 220 gekocht, ich habe sogar zwei verschiedene Süßigkeitenthermometer verwendet, weil ich einem nicht traute. Dann die Schokolade dazugeben und etwas länger kochen. Kakao und Vanille hinzugefügt und, ja, es sah zu diesem Zeitpunkt ölig und getrennt aus. Dann habe ich es in das feinmaschige Sieb gegeben und ein Haufen Flüssigkeit ist durchgefallen, aber die Schokoladenmasse war so dick, dass ich sie mit einem Löffel wirklich durchdrücken musste. Dann versuchte ich, das Wasser einzurühren, und obwohl vielleicht ein bisschen Emulgierung auftrat, sah die Mischung wirklich ekelhaft aus und schmeckte schrecklich. Das einzige, was ich denken kann, ist, dass ich es geschafft habe, die Schokolade zu verbrennen, aber wenn das der Fall ist, glaube ich wirklich, dass es sich um einen Fehler in der Rezeptur handeln muss. Ich weiß nicht....war das alles eine Folge der Verwendung von hellem statt dunklem Agavennektar?

Wie man einfaches Schokoladenglasur macht

Lassen Sie die Dose weg und machen Sie dieses hausgemachte, fudgy Schokoladenglasur-Rezept perfekt für Kuchen, Cupcakes und Brownies! Diese einfache Schokoladenglasur aus Kondensmilch und ungesüßtem Kakaopulver hat eine dicke, cremige Textur, die jede Menge beeindrucken wird. In diesem Beitrag erfahren Sie:

  • Wie man Schokoladenglasur von Grund auf für Kuchen, Brownies und Kekse herstellt
  • Wie man Schokoladenglasur mit Kakaopulver und Kondensmilch macht

Egal, ob Sie in Not sind und keinen Zuckerguss in der Speisekammer haben oder einfach nur Lust haben, Ihr Leckereienspiel zu verstärken, dieser fudgy Schokoladenzuckerguss ist eine schnelle und köstliche Möglichkeit, jeden verpackten oder hausgemachten Kuchen aufzuwerten.

Als jemand, der hauptsächlich Dosenglasur für Kuchen verwendet hat (weil es #einfach ist), möchte ich Ihnen sagen, dass es Ihnen schwer fallen wird, zur Dosenversion zurückzukehren, sobald Sie diese hausgemachte Version ausprobiert haben! Seine dicke, cremige Textur macht es zum perfekten streichfähigen, einfachen Schokoladenglasur für Brownies, Kuchen oder Kekse.


Gesundheitliche Vorteile von Schokolade

Viele Studien belegen die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile von Schokolade. Es ist kein Wunder, dass es seit Ewigkeiten wegen seiner medizinischen Eigenschaften verwendet wird.

Schokolade enthält einen sehr hohen Anteil an Antioxidantien, die den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen. 1 Zu diesen Antioxidantien gehören Polyphenole und Flavonoide (in noch höherem Anteil als Wein und Tee), die eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen haben, darunter die Erhöhung des guten Cholesterinspiegels und die Verbesserung der Durchblutung. 2

Kakao ist reich an Eisen, Kupfer, Magnesium, Zink und Phosphor. (Es wird angenommen, dass es einen der höchsten Magnesiumspiegel hat, die in Lebensmitteln gefunden werden. 3 )

Kakaobutter ist reich an Ölsäure, 4 ist das gleiche herzgesunde Fett, das in Olivenöl vorkommt.

Je höher die Kakaomenge in Ihrem Schokoladensaucenrezept ist, desto dunkler ist sie und desto mehr gesundheitliche Vorteile werden Sie ernten.


Auch wenn ich nur Wissen teile, mache ich diese zuckerfreien Brownies schon lange. Ich habe dieses Rezept für meine Mutter kreiert, die ein totaler Brownie-Fan ist.

Siehst du, ich bin eher ein Eiscreme-Fan, aber meine Mutter liebt Schokolade und insbesondere Brownies!

Allerdings vermeidet sie, wie ich, Zucker so gut es geht. Es gibt nichts Besseres als einen sauberen, lebendigen Körper, oder?!

Das erste Mal habe ich diese Brownies an einem Freitagabend gemacht. Meine Mutter und ich hatten einen wirklich verrückten Arbeitstag und verbrachten den halben Tag damit, den Kindern nachzujagen (sie ist eine Mutter von sieben Personen, eine echte Supermama).

Nachdem die Kinder an diesem Abend ins Bett gegangen waren, saßen Mama und ich an unserem Küchentisch und versuchten, uns nach all dem Wahnsinn zu entspannen. Wir saßen den ganzen Tag zusammen und unterhielten uns, und dann erzählte mir Mama, wie toll es wäre, wenn wir zu dieser späten Stunde eine Portion Brownies backen und essen könnten.

Etwas überkam mich. Ich sagte: "Lass es uns tun - wir hatten einen verrückten Tag und ich denke, es wird eine schöne kleine Erinnerung sein". Aber wir waren nach einem großen Urlaub auf einer zuckerfreien Reinigung und wollten sie nicht brechen.


Wie man selbstgemachte Espresso Brownies von Grund auf macht

Vegane Brownies von Grund auf neu zuzubereiten ist so einfach und schmeckt viel besser als alles, was Sie in einer vorverpackten Box kaufen können. Da dieses Brownie-Rezept glutenfrei und vegan ist, gibt es keine Butter zum Schmelzen oder Eier zum Schlagen, sodass dieses Rezept super einfach zuzubereiten ist. So geht's:

  • Zuerst, brühen Sie Ihren Lieblings-Espresso oder starken Kaffee und gießen Sie ihn dann über die gehackte Schokolade, um sie zu schmelzen. Atmen Sie tief ein, um alle Ihre Sinne anzuregen.
  • Zweite, Zucker, Mandelbutter und Vanilleextrakt hinzufügen. Schneebesen… Schneebesen, Schneebesen. Dann die Hafermehl-Kakao-Mischung einrühren.
  • Dritte, Backofen zum Vorheizen einschalten. Während der Ofen vorheizt, bereiten Sie die Backform mit Pergament und Pfannenspray oder Kokosöl vor.
  • Nächste, wenn der Ofen fertig ist, die Schokoladenstückchen unterheben, den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen und die Schüssel sauber lecken (Bäcker behandeln!).
  • Zuletzt, backen, bis sie fudgy oder kuchenartig / zäh sind. Was bevorzugen Sie? Für Fudgy 18-19 Minuten backen / 8230 für Cakey / Chewy, 21-22 Minuten backen.

Hier abgebildet sind fudgy Brownies. Ich liebe ihre zarte Textur, die in deinem Mund zergeht. Aber bei etwas längerem Backen sinken die Brownies in der Mitte nicht leicht ein und halten ihren Loft, wodurch ein zäher, kuchenartiger Brownie entsteht.


Schritt 2: Kokosöl aufgießen

1. Kombinieren Sie Folgendes in einem Crockpot auf warm oder niedrig (warm ist normalerweise in den meisten Crockpots ausreichend):

1 Tasse Kokosöl [Ich mag den großen Krug unraffinierter Nutiva, weil ich ihn oft benutze und der Geschmack/Duft wirklich entzückend ist. Wenn du den Geschmack von Kokos nicht magst oder etwas Geld sparen möchtest, ist das raffinierte Zeug etwas billiger und riecht nicht nach Tropen]

1 Teelöffel - 1 Esslöffel Sonnenblumenlecithin: Wenn Sie eeeeelig Ich mag den Geschmack von Lecithin nicht, verwenden Sie 1 Teelöffel. Ansonsten 1 Esslöffel pro Tasse verwenden.

*Versuchen Sie, das Öl in der Nähe von 160°-180 ° C zu halten, um beste Ergebnisse zu erzielen*

Für noch bessere Ergebnisse (hands-off, keine Sorge und viel weniger Aufräumen) verwende ich wieder den FX. Es decarboxyliert, infundiert und belastet jeden letzten Tropfen Ihres Öls. Kein Babysitten. Sehr wenig aufräumen. Praktisch kein Ölverlust. Es ist heutzutage eines meiner Lieblings-Gadgets.

1 Tasse organisches decarboxyliertes Cannabis (ca. 7 g oder 1/4 oz.) –

[Dosierungshinweis: Bei 20% THC entspricht dies etwa 29 mg THC pro Teelöffel. Wenn Sie mit stärkerem Cannabis arbeiten, sagen wir 30 % THC, würde jeder Teelöffel etwa 42 mg THC pro Teelöffel betragen. Gehen Sie es langsam an und machen Sie sich immer eine ungefähre Vorstellung davon, wie stark Ihr Öl ist, indem Sie den Dosierungsrechner verwenden. Wenn Sie neu bei Cannabis sind oder versuchen, Ihren Konsum zu verfeinern, können Sie diesen Beitrag über Mikrodosierung und Ausgleichsverhältnisse lesen. Du kannst auch Cannabis mit einem hohen CBD- und CBG-Gehalt verwenden, um Mischungen herzustellen, um ein für dich geeignetes Cannabinoid-Verhältnis zu erzielen. Ich mag Sacred Smoke Herbals für CBD- und CBG-Blüten, um Ölaufgüsse und Tinkturen herzustellen.]

Alle halbe Stunde oder so umrühren.

Schalten Sie den Crockpot nach etwa 2 Stunden Erhitzen und Einweichen aus und lassen Sie das Öl abkühlen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.


Speziell Rezept-Blog-Post

EIN GESUNDER
HÄHNCHEN

PARMESAN


Dieser einfache Auflauf
hat den ganzen geschmack
des beliebten italienischen Gerichtes

ohne braten.


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Was ist das?

Schokochip
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Beim Kochen musst du

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Hi. Cleo hier. Sind Sie bereit, einige der besten "Street-Chefs" von New York City zu treffen? Komm mit auf meine Reise zu den jährlichen Vendy Awards. Ich habe mich im Rahmen meiner Recherchen für meinen neuesten Bestseller Coffeehouse Mystery entschieden Ein Gebräu zum Töten.

Sie werden (virtuell) einige erstaunliche Desserts und einzigartige Gerichte probieren und die diesjährigen Gewinner treffen. Ich nehme Sie sogar mit auf eine Videofähre auf dem East River. Springt einfach zu meinem Blogbeitrag vorbei.

Wir sehen uns dort!

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Typisches hausgemachtes Baileys Irish Cream Rezept

Ein hausgemachtes Baileys®- oder hausgemachtes Irish Cream-Rezept enthält normalerweise gesüßte Kondensmilch, Sahne, Schokoladensirup und Instantkaffee, die alle mit etwas Irish Whiskey gemischt werden.

Bei natürlicheren Versionen können Sie Ihre eigene gesüßte Kondensmilch herstellen, indem Sie Milch mit einem Süßungsmittel reduzieren. Dies funktioniert zwar, bedeutet aber auch, dass Sie fast eine Stunde lang über Ihrem Herd stehen und darauf warten, dass die Milch reduziert wird.

Andere Versionen verlangen Eier als Verdickungsmittel, ähnlich wie bei der Herstellung von hausgemachtem Eierlikör. Und während diese Methode funktioniert, hat die Textur Ihres Endprodukts einen Hauch von Vanillepudding, der Ihnen gefällt oder nicht.

Dieses hausgemachte Irish Cream-Rezept ist viel einfacher als jede dieser Methoden und das Ergebnis ist in Geschmack und Textur genau richtig!


7. Bedford Farms - Bedford, Mass.

Sechzehn Prozent Butterfett entsprechen sehr leckerem Eis. Ja, der Fettgehalt könnte die Diät-Waage in die falsche Richtung kippen, aber andererseits möchten Sie wirklich einige der besten Eiscremes in Neuengland weitergeben, darunter rote Himbeerchips, Ingwer, orange Ananas, Green Monster (Minze) Chocolate Chip mit Oeros und Fudge) und stückiger Schokoladenpudding? Einige betrachten Bedford Farms als den richtigen Ort, wenn die nahegelegenen Kimball Farms in Carlisle zu voll sind, aber Befürworter sagen, dass das Eis genauso gut, wenn nicht sogar besser ist. Bedford Farms, 18 North Road. Bedford, Mass.Tel. (781) 275-6501.

Green Monster-Eiscreme mit Minz-Schokoladenstückchen, Oreo-Stücken und Fudge von Bedford Farms.


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