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Rezept für gegrilltes Guacamole Chicken Melt

Rezept für gegrilltes Guacamole Chicken Melt


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In diesem Rezept werden gewürzte Hähnchenbrust in der Pfanne gebraten, dann mit Guacamole und in Scheiben geschnittenem Cheddar belegt, bevor sie gegrillt werden. Mit einem Beilagensalat oder in einem Sandwich servieren.

50 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 15g Butter
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
  • 2 Teelöffel kreolische Gewürzmischung
  • 2 Avocados, geschält und entkernt
  • 1 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 1 kleine Tomate, gewürfelt
  • 2 Esslöffel fein gehackte rote Zwiebel
  • Knoblauchgranulat nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Scheiben Cheddar-Käse

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:15min ›Fertig in:30min

  1. Den Grill vorheizen und den Backofenrost etwa 15 cm von der Hitzequelle entfernt stellen.
  2. Butter und Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Die Hähnchenbrüste pro Seite ca. 10 Minuten braten, bis sie innen nicht mehr rosa und außen goldbraun sind, und jede Seite mit kreolischer Mischung bestreuen.
  3. Die Avocados in eine Schüssel geben und mit Limettensaft, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauchgranulat, Salz und Pfeffer zerdrücken.
  4. Auf jede Hähnchenbrust etwas Guacamole geben, mit einer Scheibe Cheddar-Käse belegen und 2 bis 4 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen ist und sprudelt.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(118)

Bewertungen auf Englisch (92)

Yum Yum! Habe es gestern Abend probiert und es ist sehr schön. Je nach Tiefe der Hähnchenbrust musste man etwas länger kochen. Toller würziger Geschmack, wird wieder gemacht. - 28. März 2012

von Craig

Mit einer leichten Modifikation habe ich Hühnchen-Guacamole-Muffins gemacht, die ERSTAUNLICH sind! Ich pochierte und zerkleinerte 3 geteilte Hähnchenbrust, anstatt sie in der Pfanne zu braten. Dann habe ich das Hühnchen in eine leicht gefettete Muffinform geschöpft, mit Guac-Mix + Käse bedeckt und 3 Minuten gebraten. Ich habe es noch nicht versucht, aber ich vermute, dass dies auch erstaunliche Hühnchen-Nachos ergibt. Insgesamt reduziert dies die Kalorien erheblich, indem Butter + Olivenöl (340 cal) entfernt und die Portionsausbeute auf 6 erhöht wird. Viel Spaß!-10 Jun 2010

von lovenewstuff

Das war so einfach und so lecker! Ich habe es geliebt, meine Familie hat es geliebt! Ich wusste nicht, was ich davon halten sollte, Guacamole auf Hühnchen zu legen, konnte aber den wunderbaren Geschmack nicht glauben, den es hinzufügte. Ich werde das immer wieder machen!-27. März 2009


Quesadillas mit gegrilltem Hühnchen und Pfeffer

Ich war in letzter Zeit auf einem richtigen Quesadilla-Kick, Freunde. Es gibt so viele verschiedene Geschmackskombinationen und sie kommen so schnell zusammen! Diese Quesadillas mit gegrilltem Hühnchen und Pfeffer sind mein neuestes Lieblingsgericht. Ich kann nicht genug davon bekommen! Ich verwende vorgefertigte gegrillte Hähnchenbrust (siehe Bild unten), aber Sie können sicherlich Ihr eigenes Hähnchen grillen. Tatsächlich sind diese Quesadillas eine fantastische Möglichkeit, übrig gebliebenes gegrilltes Hähnchen zu verwerten. Neben dem gegrillten Hähnchen habe ich einige Paprika und Zwiebeln gewürzt und goldgelb und wunderbar angebraten. Die Kombination aus Hühnchen und Gemüse ist wunderbar! Meine Familie und ich haben sie in den letzten Wochen oft genossen.

Ich hoffe, einige von Ihnen haben die Möglichkeit, sie auszuprobieren. Sie machen ein fantastisches herzhaftes Mittagessen oder ein wunderbares leichtes Abendessen. (Oder ein Snack am Nachmittag, wenn Sie so etwas mögen!)

Lassen Sie mich Ihnen zeigen, wie es geht!

1. Schnapp dir eine Zwiebel und 3 Paprika, ich habe mich für Rot, Orange und Gelb entschieden. (So ​​hübsch, ja?)

Hacken Sie sie alle in 1-Zoll-Würfel.

2. Erhitzen Sie eine große, tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze. 1 EL Butter und 1 EL Olivenöl dazugeben und erhitzen. Paprika und Zwiebeln hinzufügen.

Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig und die Paprika knusprig zart sind.
3. 1/2 TL Knoblauchsalz, 1/2 TL Chilipulver, 1/4 TL Gewürzsalz, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Flüssigrauch und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Zum Kombinieren gut umrühren.


4. Schneiden Sie 2 gegrillte Hähnchenbrust in dünne Streifen. Sie können Ihr eigenes Hühnchen grillen, wenn Sie möchten. Ich liebe diese vollständig gekochten und gefrorenen Mesquite Grilled Chicken Fillets, die sie im Sam’s Club verkaufen. Sie sind super saftig und aromatisch. Für dieses Rezept lege ich sie (einzeln) auf einen kleinen Teller, bedecke sie mit einem anderen Teller und erhitze sie 2-3 Minuten in der Mikrowelle oder bis sie warm sind.

5. Um die Quesadillas zu bauen, erhitzen Sie eine große tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze. 1-2 TL Butter in der Pfanne schmelzen (oder die Pfanne großzügig mit Kochspray einsprühen). Fügen Sie eine Mehltortilla hinzu und belegen Sie sie mit Käse, 1 in Scheiben geschnittenen Hähnchenbrust, der Hälfte des Gemüses und etwas Käse.

Eine weitere Tortilla darauf legen und mit Kochspray einsprühen (oder etwas Butter darauf verteilen). Wenn die untere Tortilla goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist, drehen Sie sie vorsichtig um und bräunen Sie sie auf der anderen Seite.


28 Grundrezepte für gegrillten Käse

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Dieser gegrillte Käse enthält einen köstlichen Artischocken-Dip in der Mitte, was Ihnen den zeitaufwendigen zusätzlichen Schritt des Eintauchens erspart.

Füllen Sie Ihr gegrilltes Käsesandwich mit von Hand zerkleinertem Hühnchen, das in einer hausgemachten Chipotle-Sauce erstickt wird, um einen Hauch von Geschmack zu verleihen.

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Dieses Rezept für DIY "Käse" ist komplett veganfreundlich & einfach eine Scheibe zwischen zwei Scheiben Weißbrot legen, grillen und genießen!

Bringen Sie Ihre Kinder dazu, ihr Gemüse zu essen, indem Sie gehackten Rosenkohl in ein gegrilltes Käsesandwich geben.

Sie haben keine Panini-Presse? Verwenden Sie stattdessen ein Waffeleisen, um Käse zu schmelzen und Ihrem Sandwich ein lustiges Muster zu verleihen.

Fügen Sie Ihrem Sandwich eine kalifornische Note hinzu, indem Sie frische Avocados und Tomaten hinzufügen. Fügen Sie Mayo hinzu, damit der Käse noch cremiger schmeckt.

Geben Sie Ihrem gegrillten Käse eine neue Note, indem Sie ihn mit karamellisierten Zwiebeln, würzigem Pepper Jack-Käse und Cheddar füllen und dann mit Barbecue-Sauce abrunden.

Verwandeln Sie Ihren italienischen Lieblingssalat in ein reichhaltiges Mittagessen, indem Sie Mozzarella, Tomaten, frisches Basilikum und Knoblauch zwischen zwei Scheiben Butterbrot schichten.

Verleihen Sie Ihrem gegrillten Käsesandwich ein Gefühl von Farm-to-Table, indem Sie neben Käse und Brot viel frisches Gemüse verwenden.

Dieser mit Blaubeeren gefüllte Grillkäse lässt Sie sich wünschen, es wäre immer Blaubeersaison! Eine über Heidelbeeren geträufelte Balsamico-Reduktion unterstreicht deren Säure, während zusätzlicher Käse die Süße ausgleicht.


Ein Trio weicher Tacos

Bewertungen

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Bewertungen (7 Bewertungen)

Liebte das Rezept, ich stimme der anderen Bewertung zu, dass das Aroma etwas erhöht werden kann. Es hatte einen tollen kleinen Kick. Die Hähnchenbrust im Ganzen gegrillt, um mir die Mühe zu sparen, Spieße zu verwenden, und dann nur für die Tacos in dünne Scheiben geschnitten.

Das war ganz lecker. Das nächste Mal werde ich nur ein wenig mehr Aroma hinzufügen, da es ziemlich mild war. Drei Leute haben es ohne Reste geschält! Ich werde das auf jeden Fall wieder machen.


3. Gegrillter Jalapeno Popper Käse

Wenn Jalapeno Poppers eine Ihrer Lieblingsvorspeisen sind, werden Sie dies lieben. Diese gegrillten Käsesorten sind außen knusprig und butterartig und explodieren dann innen vor Geschmack. Dieses Rezept kann etwas mehr Aufwand erfordern, da Sie die Jalapenos vor der Sandwichherstellung backen müssen, aber das Warten lohnt sich.

Diese gegrillten Jalapeno-Popper-Käse haben die perfekte Balance zwischen würzig und herzhaft. Servieren Sie dieses einzigartige Rezept Ihren Gästen und sie werden schnell erkennen, dass dies kein durchschnittlicher Grillkäse ist.


Gegrillte Hühnchen-Quesadillas

Quesadillas sind ein Grundnahrungsmittel in unserem Haus. Käsig, klebrig, köstlich. Was ist nicht zu mögen?! Fügen Sie etwas Hühnchen hinzu, vielleicht etwas Gemüse und wir sind im Geschäft. Gegrillte Hühnchen-Quesadilla steht auf der Speisekarte.

Angefangen mit Hühnchen

Ich füge meinen Quesadillas gerne Hühnchen hinzu. Und um es einfach zu machen, grille ich normalerweise nur ein paar Hähnchenbrust, würfele sie und ich bin fertig. Und genau das habe ich für diese getan. Ich habe das Hühnchen mit Hardcore Carnivore Meat Chelada gewürzt und es bei starker Hitze auf meinem Big Green Egg Mini Max gegrillt. Sie möchten es bei hoher Hitze grillen, um außen einen schönen Saibling zu bekommen. Es wird das Hühnchen wirklich lecker machen.

Grillen und wenden Sie die Hähnchenbrüste alle 2 Minuten, bis sie 165 Grad Innentemperatur erreichen. Der Thermoworks Thermapen Mk4 ist hier sehr praktisch. Ziehen Sie das Hähnchen vom Grill und würfeln Sie es in kleine Stücke.

Während das Huhn kocht, die Zwiebeln und Paprika in einer kleinen Pfanne mit etwas Butter anbraten. Wir werden diese auch zu den Quesadillas hinzufügen. Oh ja, wir gehen hier alles rein.

Lass uns die Party beginnen

Ich finde, dass die Verwendung einer gusseisernen Pfanne oder Grillplatte bei der Herstellung von Quesadillas am besten funktioniert. Sie können die Tortilla schön gleichmäßig erhitzen und es entwickelt sich eine Killerkruste. Erwärmen Sie die Pfanne also bei mittlerer Hitze. Sie möchten es nicht super heiß, da dies die Tortillas nur verbrennt.

Eine Tortilla in die Pfanne geben, eine Handvoll Chihuahua-Käse, Hühnchen und Gemüse hinzufügen und mit einer zweiten Tortilla belegen. Verwenden Sie einen Spatel oder Ihre Hand, um auf die obere Tortilla zu drücken, damit alles flach wird und schön gleichmäßig ist.

Die Quesadilla etwa 2 Minuten kochen, bis der Boden der Tortilla eine schöne goldbraune Kruste hat. Die Quesadilla umdrehen und weitere 2 Minuten kochen. Bis dahin sollte der Käse geschmolzen sein und die beiden Tortillas sollten außen eine schöne Kruste haben. Fertig ist Ihre gegrillte Hühnchen-Quesadilla.

Aus der Pfanne nehmen, wie eine Pizza schneiden und mit Guacamole servieren. So lecker und so einfach!


Gegrillte Nacho-Platten

Ertrag für 8 Portionen (jede Platte serviert 2)

  • Alkoholfrei
  • eifrei
  • fischfrei
  • erdnussfrei
  • schalentierfrei
  • ohne Schweinefleisch
  • Gluten-frei
  • ohne Weizen
  • sojafrei
  • baumnussfrei
  • ohne rotes Fleisch
  • Kalorien 2824
  • Fett 163,1 g (251,0 %)
  • Gesättigt 50,9 g (254,6%)
  • Kohlenhydrate 190,0 g (63,3%)
  • Ballaststoffe 25,4 g (101,8%)
  • Zucker 3,7 g
  • Eiweiß 144,1 g (288,2%)
  • Natrium 2132,9 mg (88,9%)

Zutaten

Für die Nachos:

(16-Unzen) Beutel-Tortilla-Chips

(8-Unzen) Block-Cheddar-Käse, zerkleinert oder 1 (8-Unzen) Beutel vorzerkleinerter Cheddar-Käse

1 (8-Unzen-Block) Monterey-Jack-Käse, zerkleinert oder 1 (8-Unzen)-Beutel vorzerkleinerter Monterey-Jack-Käse

Für die Beläge (alle optional, füge gerne deine eigenen Favoriten hinzu):

(15-Unzen) Dose schwarze Bohnen, abgetropft

Übriges gegrilltes Hähnchen oder Brathähnchen

Sauerrahm oder Limettencreme (siehe unten)

Anweisungen

Heizen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill auf mittlere direkte Hitze (350 °F bis 400 °F) vor.

Verteilen Sie die Tortilla-Chips auf 4 gusseiserne Platten oder Pfannen, oder machen Sie 4 Folienplatten, indem Sie große Folienstücke abreißen und die Kanten quetschen.

Bedecken Sie jeden Hügel Tortilla-Chips mit etwa 1/2 Tasse (2 Unzen) Cheddar und 1/2 Tasse Monterey Jack-Käse. Wenn Sie Ihren Nachos schwarze Bohnen und/oder Hühnchen hinzufügen, tun Sie dies jetzt, damit sie sich auf dem Grill erhitzen.

Legen Sie die mit Käse überzogenen Chips auf den Grill und senken Sie den Grilldeckel ab. 5 bis 8 Minuten kochen lassen und etwa nach der Hälfte überprüfen, um den Schmelzfortschritt des Käses zu überprüfen.

Vom Grill nehmen und entweder vorsichtig auf eine Platte legen (achten Sie auf brutzelnd heißes Gusseisen, wenn Sie es verwenden!), oder servieren Sie die Nachos direkt aus der Pfanne oder Folie. Mit Löffeln deiner Lieblingszutaten, wie Pico de Gallo und Guacamole, auffüllen und sofort essen. Vergessen Sie die Servietten nicht!

Rezeptnotizen

Um aus saurer Sahne eine ausgefallene Limetten-Crema zu machen, verquirlen Sie 2 bis 3 Esslöffel frischen Limettensaft (von 1 mittelgroßen Limette) in 1 Tasse saurer Sahne.

Ofen-Nachos: Wenn Sie keinen Grill haben, bereiten Sie Ihre Party-Nachos im Ofen vor, der auf 350 ° F bis 400 ° F vorgeheizt ist.


Wagyu Bacon Smash Burger mit gegrillter Guacamole

Der ultimative Bacon Guacamole Smash Burger mit eingelegten Jalapeños und Schweizer Käse. Alles was man auf einem Burger lieben kann. Wenn Sie zu Hause einen Burger machen möchten, machen Sie diesen! Sie werden es nicht bereuen!

Zutaten

Anweisungen

Den Flachgrill der Grillplatte auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

Burger locker zu runden Kugeln formen. Runde Kugeln auf die Grillplatte legen und mit dem Spatel andrücken, sodass ein lockerer Fladen entsteht. Großzügig salzen und pfeffern. Verwenden Sie Ihre Grillplatte, um eine leckere Kruste zu kreieren. Grillen Sie die Frikadellen, bis die Innentemperatur 125 ° F für Rare, 135 ° F für Medium Rare, 145 ° F für Medium und 160 ° F für Well done erreicht. Die Frikadellen nach der Hälfte der Kochzeit wenden. In den letzten Minuten des Garens eine Scheibe Käse auf die Patties geben und den Käse schmelzen lassen.

Legen Sie grünen Salat auf Brötchen, dann Patty, Speck, gegrillte Guacamole und eingelegte Jalapeños.


Ich bin Todd Wilbur, Chronischer Food-Hacker

Seit 30 Jahren dekonstruiere ich Amerikas kultigste Markennahrungsmittel, um die besten Originalrezepte für Klone für dich zu Hause herzustellen. Willkommen in meinem Labor.

Enthält jeden Monat acht (8) 79¢-Rezepte Ihrer Wahl!

Südkalifornien – der Geburtsort berühmter Hamburger von McDonalds, Carls Jr. und In-n-Out Burger – ist die Heimat einer weiteren florierenden Burgerkette, die 1952 ihr erstes Geschäft eröffnete. Lovie Yancey hat sich den perfekten Namen für das 1/3 Pfund . ausgedacht Burger, die sie in ihrem Burgerladen in Los Angeles verkaufte: Fatburger. Jetzt mit über 41 Einheiten in Kalifornien, Nevada und dem Umzug nach Washington und Arizona, ist Fatburger zum Liebling der Lebensmittelkritiker geworden und wird regelmäßig als "bester Burger der Stadt" ausgezeichnet. Das Geheimnis ist das gewürzte Salz, das auf dem Rindfleischpatty verwendet wird. Und in der regulären Version gibt es kein Ketchup, nur Mayo, Senf und Relish. Ersetzen Sie das Rinderhackfleisch durch Putenhackfleisch und Sie haben soeben den beliebten Truthahnburger von Fatburger geklont.

Jerrico, Inc., die Muttergesellschaft von Long John Silvers Seafood Shoppes, begann 1929 als Hamburger-Stand mit sechs Stühlen namens White Tavern Shoppe. Jerrico wurde von einem Mann namens Jerome Lederer gegründet, der beobachtete, wie die dreizehn Einheiten von Long John Silver im Schatten des Zweiten Weltkriegs auf nur noch drei Einheiten schrumpften. Dann begann er entschlossen mit dem Wiederaufbau. Im Jahr 1946 eröffnete Jerome ein neues Restaurant namens Jerry's und es war ein boomender Erfolg mit Wachstum im ganzen Land. Dann wagte er 1969 mit der Eröffnung des ersten Long John Silver's Fish 'n' Chips sein erfolgreichstes Unternehmen. Der Name wurde von Robert Louis Stevensons Treasure Island inspiriert. 1991 gab es 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes in 37 Bundesstaaten, Kanada und Singapur mit einem Jahresumsatz von mehr als 781 Millionen US-Dollar. Das bedeutet, dass das Unternehmen etwa 65 Prozent des 1,2-Milliarden-Dollar-Schnellservice-Geschäfts mit Meeresfrüchten hält.

Dieses Klonrezept mag für den ganzen Hamburger gelten, aber jeder, der Tommys kennt, geht dorthin, weil er das Chili auf dem Burger liebt – und das ist der Teil dieses Klons, den er sucht. Es stellt sich heraus, dass es ein altes Chili con Carne-Rezept ist, das 1946 von Tommys Gründer Tommy Koulax für seinen ersten Hamburger-Stand an der Ecke Beverly und Rampart Boulevards in Los Angeles kreiert wurde. Indem wir dem Fleisch die richtige Kombination aus Wasser und Mehl sowie Brühe und Gewürzen hinzufügen, können wir eine dicke, tomatenlose Chilisauce kreieren, die den unzähligen südkalifornischen College-Studenten würdig ist, die den nächtlichen Tommy's-Lauf zu einer vierjährigen Gewohnheit machen. Und wenn Sie nicht in der Nähe einer der zwei Dutzend Tommy's-Filialen wohnen, können Sie sich trotzdem eine Gallone von Tommys berühmtem Chili liefern lassen. Aber ich hoffe, Ihnen gefällt das Zeug wirklich, denn Sie werden etwa 70 Dollar für die Trockeneisverpackung und den Versand über Nacht ausgeben. Und erwarten Sie nicht, die Zutaten auf dem Etikett zu sehen (drat!), da das Chili in einem gallonengroßen Senfkrug verpackt ist.

Menübeschreibung: "Auf Bestellung frisch zubereitet, mit reifen Avocados und einer Auswahl an Tomaten, Jalapenos, Koriander, roten Zwiebeln und frischem Limettensaft. Genug zum Teilen."

Diese 160-teilige lässige mexikanische Kette ist eine schöne Guacamole für den Tisch, die Sie leicht für Ihre Amigos kopieren können. Dies ist die Grundformel, die Sie jedoch frei an den Geschmack Ihrer Crew anpassen können. Es ist auch einfach, es (oder mehr) für eine größere Fiesta zu verdoppeln, wenn dies der Plan ist. Vielleicht möchten Sie die Avocados für ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor Sie sie öffnen. Dieser Guac ist viel besser, wenn er leicht gekühlt wird.

Waschen Sie alles mit diesem Nachahmer für den mexikanischen Mojito von On the Border ab.

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Diese schnell wachsende Chicken Wing-Kette verkauft jede ihrer 12 charakteristischen Saucen im Restaurant, da viele von ihnen hervorragend als Soße oder Beilage für eine Vielzahl von hausgemachten Meisterwerken geeignet sind. Dieses Rezept für Buffalo Wild Wings Caribbean Jerk Sauce ist aus diesem Grund ein Favorit (mit Spicy Garlic als Bestseller der Kette ganz oben auf der Liste), also dachte ich, es wäre ein nützlicher Klon, der nicht gefüllt werden muss die Fritteuse hoch, um Chicken Wings zu machen. Sie können diese Sauce auf gegrilltem Hühnchen, Schweinefleisch, Rippchen, Lachs oder allem, was Ihnen einfällt, verwenden, das von den süßen, sauren und würzigen Aromen einer inseltypischen Baste profitieren würde.

Menübeschreibung: "Zarte, knusprige Garnelen mit einer süß-scharfen Chilisauce, die genau den richtigen Kick hat."

Dies war eine weitere Aufgabe für das Mikrosiebsieb. Das Abspülen der Mayo von einem Löffel dieser köstlichen Chilisauce zeigt genau das, was ich erwartet hatte: Sambal-Stücke. Die gehackten Chilischoten, die jetzt nackt auf dem Boden des Siebs standen, sahen genauso aus wie die rote Paprika, die in Sambal-Chilisauce verwendet wird. Und da auch Knoblauchstücke drin waren, war klar, dass die knallrote Chili-Knoblauch-Sauce, die Sie in der Nähe der asiatischen Lebensmittel in Ihrem Markt finden, die perfekte Geheimzutat für die feurige Mischung ist, die für dieses beliebte Gericht aus der Vorspeisenkarte von Ruby Tuesday verwendet wird . Sobald Sie die Sauce zubereitet haben, schlagen Sie etwas von der geheimen Panade für die Garnelen und machen Sie mit dem Braten weiter. Sie können hier Backfett oder Öl verwenden, aber ich denke, Backfett funktioniert am besten und es stinkt nicht im Haus. Das Zeug ohne Transfette ist die Bombe. Wenn alle Garnelen schön goldbraun gebraten sind, bestreichen Sie die kleinen Saugnäpfe vorsichtig mit etwa der Hälfte der Soße und servieren Sie den Rest der Soße an der Seite zum Dippen, genau wie im Restaurant.

Wenn Sie morgens anfangen, schwarze Bohnensuppe nach anderen Rezepten zuzubereiten, haben Sie Glück, dass Sie mittags Suppe schlürfen. Das liegt daran, dass die meisten Rezepte trockene Bohnen erfordern, die mindestens ein paar Stunden lang rehydriert werden müssen, und viele Rezepte sagen "über Nacht". Aber weißt du, morgen ist einfach zu weit weg, wenn du gerade Appetit auf Suppe hast. Also habe ich für dieses oft nachgefragte Klonrezept den Prozess beschleunigt, indem ich schwarze Bohnen aus der Dose anstelle der trockenen verwendet habe. Auf diese Weise sind Sie in nur etwa einer Stunde fertig, sobald Sie das gesamte Gemüse gehackt haben. Die Freitagsversion dieser Suppe hat einen leicht rauchigen Geschmack, der hier leicht dupliziert werden kann, mit nur ein wenig konzentriertem Flüssigraucharoma, das in den meisten Supermärkten zu finden ist. Achten Sie nur darauf, die Sorte zu bekommen, die "Hickory-Geschmack" sagt.

Jeder, der Olive Garden liebt, ist wahrscheinlich auch ein großer Fan des bodenlosen Korbs mit warmen, knoblauchigen Grissini, die vor jeder Mahlzeit in der großen italienischen Casual-Kette serviert werden. Ich vermute, dass die Grissini gegart und dann in jedes Restaurant geschickt werden, wo sie goldbraun gebacken, mit Butter bestrichen und mit Knoblauchsalz bestreut werden. Das richtige Brot für ein gutes Olive Garden Grissini-Rezept zu bekommen, war schwierig – ich habe mehrere verschiedene Mengen Hefe in Allzweckmehl probiert, mich dann aber für Brotmehl entschieden, um diesen Grissini den gleichen zähen Biss wie die Originale zu verleihen. Der zweistufige Aufgehprozess ist auch ein entscheidender Schritt in diesem viel nachgefragten hausgemachten Olive Garden Grissini-Rezept. Schauen Sie sich auch unser italienisches Salatdressing-Rezept von Olive Garden an.

Älter als McDonald's und Burger King, ist Jack-in-the Box die fünftgrößte Hamburger-Kette der Welt mit 1.089 Filialen Ende 1991 in dreizehn Bundesstaaten im Westen und Südwesten. Das Restaurant mit Hauptsitz in San Diego bietet eine der größten Speisekarten der Fast-Food-Welt.

Probieren Sie jetzt selbst die hausgemachte Version von Jacks beliebtestem Artikel. Der Jack-in-the-Box-Taco wird seit der Gründung der Kette serviert, mit nur wenigen Änderungen im Laufe der Jahre. Wenn Sie ein Fan des Jumbo Jack oder eines von Jack's Shakes sind, klicken Sie hier für meine Klonrezepte.

In den frühen 90ern hat Boston Chicken es gerockt. Die Lagerbestände der Kette für den Ersatz von Mahlzeiten zu Hause stiegen in die Höhe und die Schlangen waren mit hungrigen Kunden gefüllt, die darauf warteten, ihre Zähne in eine Portion des köstlichen Brathähnchens der Kette zu bohren. Die Kette mit Hühnchen war so erfolgreich, dass das Unternehmen schnell entschied, dass es an der Zeit war, andere Vorspeisen-Auswahlen einzuführen, von denen die erste ein köstlicher Hackbraten mit Barbecue-Sauce war. Aber das Anbieten der anderen Vorspeisen stellte das Unternehmen vor ein Dilemma: Was sollte man mit dem Namen tun? Die Bigwigs entschieden, dass es an der Zeit war, den Namen in Boston Market zu ändern, um eine breitere Speisekarte widerzuspiegeln. Das bedeutete, Schilder an Hunderten von Geräten zu ersetzen und die Marketingkampagnen umzurüsten. Diese Namensänderung sowie die schnelle Erweiterung der Kette und das Wachstum anderer ähnlicher Hausmannskostkonzepte brachten das Unternehmen ins Trudeln. 1988 war die Gans des Boston Market gekocht und das Unternehmen meldete Insolvenz an. Bald stieg McDonald's ein, um das Unternehmen zu kaufen, mit der Idee, viele der Geschäfte endgültig zu schließen und den Rest mit Golden Arches zu schlagen. Dieser Plan wurde jedoch verworfen, als die Kette nach dem Verkauf vieler der leistungsschwachen Bostoner Märkte wieder anfing zu fliegen. Innerhalb eines Jahres nach der Übernahme war Boston Market profitabel, und diese Mahlzeiten mit dem hausgemachten Geschmack werden immer noch in über 700 Boston Market-Restaurants im ganzen Land serviert.

Wie wäre es mit einigen dieser berühmten Boston Market-Beilagen zu Ihrem Nachahmer-Hackbratenrezept? Ich habe die besten hier geklont.

Es ist keine Schokolade drin. Oder Kaffee. Oder Coca-Cola. Die Zutaten-Gerüchte für das Skyline Chili-Geheimrezept gibt es im Internet reichlich, aber jeder kann Skyline-Chili-Dosen bei der Firma kaufen und findet die Zutaten direkt auf dem Etikett: Rindfleisch, Wasser, Tomatenmark, getrocknete Torula-Hefe, Salz, Gewürze , Maisstärke und natürliche Aromen. Sie können sich darauf verlassen, dass, wenn Schokolade in das Geheimrezept aufgenommen würde, das Etikett dies widerspiegeln würde – eine wichtige Information für Menschen mit einer Schokoladenallergie. Alles, was Sie brauchen, um den einzigartigen Geschmack von Skyline nachzubilden, ist eine spezielle Mischung aus leicht zu findenden Gewürzen plus Rinderbrühe und ein paar andere nicht so ungewöhnliche Zutaten. Lassen Sie das Chili etwa eine Stunde köcheln und servieren Sie es dann allein oder in einem der traditionellen Serviervorschläge nach Cincinnati-Art (die "Arten", die sie nennen) mit dem Chili über Spaghetti-Nudeln gegossen und mit geriebenem Cheddar garniert Käse und andere gute Sachen:

3-Wege: Chili über gekochte Spaghetti-Nudeln gießen und mit geriebenem Cheddar-Käse belegen.
4-Wege: Fügen Sie ein paar Teelöffel geriebene Zwiebel hinzu, bevor Sie den Käse hinzufügen.
5-Wege: Fügen Sie gekochte rote Bohnen über den Zwiebeln hinzu, bevor Sie den Käse hinzufügen.

Wenn Sie ein Fan dieses herzhaften Gerichts sind, mögen Sie hier vielleicht auch meine Klonrezepte für andere beliebte Suppen und Chilis.

Menübeschreibung: "Langsam gegarte marinierte heimische Schweinerippchen, leicht gewürzt mit Jerk-Gewürzen und mit BBQ-Sauce begossen."

Ein Inselgeschmack in der geheimen Jerk-Pastenformel durchdringt die Rippen, während sie bei schwacher Hitze langsam garen. Nach der Hälfte des Garvorgangs werden die Rippchen in Folie gewickelt, um einen Schmorprozess zu beginnen, der das Fleisch zart macht. Und für ein großes Finish werden die Roste kurz vor dem Servieren auf den Grill geworfen und dann mit einer köstlichen Scratch-Sauce begossen. Befolgen Sie die Grillanleitung hier und Sie verlieren kein Fleisch von Ihren Rippen, das am Grillrost kleben bleibt. Beginnen Sie damit, die Rippchen mit der knöchernen Seite nach unten zu grillen, damit ein Teil des Fettes der Rippen auf Ihrem Grill schmilzt. Wenn Sie die Roste jetzt auf die fleischige Seite umdrehen, ist der Grill gut geschmiert, sodass Sie schöne Grillspuren auf dem guten Teil erhalten und nicht kleben. Und mach dich nicht verrückt wegen dem ganzen Habanero-Pfeffer, der in der Jerk-Paste enthalten ist. Sicher, es ist vielleicht eine der schärfsten Paprikaschoten der Welt, aber die Paste reicht weit, und Sie sollten am fertigen Produkt nur einen Hauch von Schärfe erkennen. Wenn Sie ein Chilihead sind, fügen Sie mehr als einen hinzu. Servieren Sie diesen Babys eine Seite meiner gehackten Top Secret Restaurant Recipes 3 von Todd Wilbur.

Ich habe noch nie Makkaroni und Käse getroffen, die ich nicht mochte. Aber es gibt ein paar Restaurants, die diese gängige Beilage auf ein höheres Niveau heben. Ich habe Mac & Käse mit drei oder vier Käsesorten gemacht, und einige, die mit Trüffelöl beträufelt werden. Ich habe Mac & Käse mit grünem Pfeffer darin und Zwiebeln, Petersilie und Speck gegessen - bei mir funktioniert alles. Aber bei Fleming's Prime Steakhouse geht es um den Chipotle. Der rauchige Jalapeno-Geschmack hebt diesen von anderen ab und macht ihn zu einer der Top-Beilagen der gehobenen Steakhouse-Kette. Für unseren Klon beginnen wir mit einer Käsesauce aus geräuchertem Cheddar. Es gibt etwas gehackte Jalapeno und Frühlingszwiebeln sowie ein wenig gemahlener Chipotle-Pfeffer. Ein schöner Abschluss ist das Paniermehl, das mit japanischen Semmelbröseln oder Panko hergestellt wird, das mit mehr gemahlenen Chipotle aromatisiert ist. Die bei Fleming's verwendete Pastaform heißt cellentani, die wie lange Korkenzieher aussieht. Sie können auch Cavatappi-Nudeln verwenden, bei denen es sich um kürzere Korkenzieher handelt, oder sich einfach für die traditionellen Ellenbogen-Makkaroni entscheiden, die so ziemlich überall zu finden sind.

Weitere Nachahmerrezepte von Fleming's Steakhouse finden Sie hier.

Die kleinen roten Päckchen mit dickflüssiger scharfer Soße beim Fast-Food-Riesen haben eine kultige Fangemeinde von tollwütigen Fans, die alles tun, um große Mengen in die Finger zu bekommen. Ein solcher Fan der Soße kommentierte online: „Gibt es Wendys Mitarbeiter oder Manager, die mir eine ganze Kiste Hot Chili Seasoning schicken? Ich schwöre, das ist kein Scherz. Ich liebe das Zeug Arbeiter, um große Hände voll von dem Zeug zu bekommen." Nun, Wendy's Angestellten brauchen Sie wirklich kein Trinkgeld zu geben, denn jetzt können Sie mit diesem streng geheimen Rezept so viel von der scharfen Soße in Ihrer eigenen Küche klonen, wie Sie möchten.

Die auf dem echten Hot Chili Seasoning aufgeführten Zutaten sind Wasser, Maissirup, Salz, destillierter Essig, natürliche Aromen, Xanthangummi und Paprikaextrakte. Wir werden viele dieser Zutaten für unseren Klon verwenden, aber wir ersetzen das Xanthangummi (ein Verdickungsmittel) durch Gelatine, um die leicht klebrige Konsistenz zu erreichen. Für den natürlichen Geschmack und die Farbe verwenden wir Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauchpulver und filtern die Partikel dann mit einem feinen Drahtsieb heraus, nachdem sie das, was die Sauce benötigt, beigesteuert haben.

Dieses Rezept ergibt 5 Unzen Sauce – genau die richtige Menge, um gut in eine gebrauchte heiße Saucenflasche zu passen – und kostet nur wenige Cent.

Menübeschreibung: "Drei Mehltortillas gefüllt mit mariniertem Hühnchen, Teriyaki-Sauce, Jack-Käse, Ananas, Salat, Tomaten und Frühlingszwiebeln."

Wenn Sie den süßen Geschmack von mit Teriyaki mariniertem Hühnchen lieben, werden Sie die Yaki Soft Tacos in dieser hawaiianischen Burgerkette lieben. Sicher, Islands ist berühmt für seine Burger, aber viele entscheiden sich auch für die verschiedenen weichen Tacos – und der, den ich hier geklont habe, ist der Bestseller. Nachdem ich alle gängigen Teriyaki-Sauce-Marken auf dem Markt getestet hatte, stellte ich fest, dass keine die schweren Ingwernoten der Kettenversion aufweist, also möchten Sie die Sauce von Grund auf neu zubereiten. Was wirklich keine große Sache ist, da es ein einfacher Prozess ist und Sie am Ende eine Teriyaki-Sauce / Marinade erhalten, die besser ist als jede Ladenversion, und Sie können sie in allen möglichen Rezepten verwenden. Wenn Sie die Ananas in Dosen kaufen, entscheiden Sie sich für die 20-Unzen-Dose oder holen Sie sich zwei 8-Unzen-Dosen. Sie werden so viel brauchen, da Sie die Ananasstücke sowohl in der Sauce als auch in den Tacos verwenden (und Sie werden sogar etwas Saft aus der Dose in Ihrer Teriyaki-Sauce verwenden). Nehmen Sie sich beim Hacken der Stücke die Zeit, jedes Stück in Viertel zu schneiden (der Länge nach mit der Faser), damit Sie dünne Ananasstücke erhalten, die genau die Größe haben, die im Restaurant verwendet werden. Oder Sie finden kleinere Del Monte ANANAS TIDBITS in 100% Ananassaft 20oz (2 Pack)onclick="window.open(this.href, '', 'resizable=yes,status=no,location=no,toolbar=no, menubar=no,fullscreen=no,scrollbars=yes,dependent=no,width=700,height=700') return false"> Ananasstücke in einigen Geschäften (siehe Leckerbissen).

Den Klon für dieses Rezept im Cajun-Stil habe ich zum ersten Mal 1994 für das zweite TSR-Buch erstellt. Weitere streng geheime Rezepte, aber ich war nie überglücklich mit den ergebnissen. Nachdem ich einen Popeyes-Manager überredet hatte, mir die Zutaten auf der Schachtel mit der Mischung aus roten Bohnen zu zeigen, stellte ich fest, dass die einzige Möglichkeit, diese zu klonen, darin besteht, eine wichtige Zutat zu verwenden, die in der ersten Version weggelassen wurde: Schweinefett. Emeril Lagasse - ein Cajun-Food-Meister - sagt "Schweinefett-Regeln", und das tut es auch. Das köstliche rauchige Fett könnten wir aus der Zubereitung von geräucherten Schinkenhaxen gewinnen, aber das dauert zu lange. Der einfachste Weg ist, 4 oder 5 Speckstücke zu kochen, den gekochten Speck für ein anderes Rezept aufzuheben (oder zu essen!) und dann 1/4 Tasse Fett für diesen Hack zu verwenden. Was die Bohnen betrifft, finden Sie rote Bohnen (sie sind kleiner als Kidneybohnen) in zwei 15-Unzen-Dosen. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, rote Bohnen aufzuspüren, sind rote Kidneybohnen ein guter Ersatz.

Sie können nicht genug Popeyes bekommen? Hier finden Sie alle meine Rezepte.

Es ist dunkel, feucht und lecker und kommt in einem Brotkorb auf Ihren Tisch in diesem zwanglosen Restaurant an der Westküste im französischen Stil. Jetzt können Sie das leckerste Karottenbrot aller Zeiten zu Hause mit ein paar geriebenen Karotten, Melasse, Rosinen und gehackten Walnüssen zubereiten. Sie werden dieses mindestens eine Stunde lang im Ofen backen. Das sollte genug Zeit sein, um das Haus aufzuwärmen und ein unglaubliches Aroma durch jeden Raum zu wehen.

Wie wäre es jetzt mit etwas Suppe und Mimis berühmtem gegrilltem Käsesandwich?

Menübeschreibung: "Unsere preisgekrönten Baby Back Ribs werden langsam geröstet, dann mit Jim Beam Bourbon BBQ Sauce übergossen und auf unserem Mesquite Grill veredelt."

Wenn Ihre Crew in diese Babyrücken beißt, genießen sie Fleisch, das so zart und saftig ist, dass es direkt vom Knochen rutscht. Durch das langsame Schmoren werden die Rippchen perfekt gegart, während das schnelle Grillen den letzten Kohlen- und Rauchgeschmack hinzufügt. Aber die wichtigste Komponente für jedes anständige Rippchen ist eine Sauce, die voller Geschmack ist, und diese Version der preisgekrönten Sauce von Roadhouse Grill ist eine gute Sache. Ich bestellte die Rippchen nackt (ohne Sauce), damit ich sehen konnte, ob vor dem Kochen nachweisbare Reibung hinzugefügt wurde, und ich fand nichts anderes als Salz und viel groben schwarzen Pfeffer. So habe ich das Rezept entworfen und es funktioniert.

Nun, wie wäre es mit einem Nachahmer Roadhouse Grill Roadhouse Rita, um diese Rippchen abzuwaschen.

Menübeschreibung: "Gegrillte Rindermedaillons mit Balsamico-Glasur beträufelt, serviert über Fettuccine mit Spinat und Gorgonzola-Alfredo-Sauce."

Dieser Menüpunkt baut auf dem großartigen Alfredo-Sauce-Rezept von Olive Garden mit dem Zusatz von Gorgonzola-Käse auf. Die würzige Käsesauce passt gut zu der süß-sauren Balsamico-Reduktion, die über die Rindermedaillons geträufelt wird. Finden Sie drei 6-Unzen-Lendensteaks oder was auch immer Sie bevorzugen, und schneiden Sie jedes davon in vier 1 1/2-Unzen-Filets. Schlagen Sie mit einem Küchenhammer und machen Sie diese Steaks etwa 1/2 Zoll dick und sie grillen bis zu der gleichen Größe wie die Medaillons auf dem Originalgericht. Zwischen dem Stampfen und dem Fleischzartmacher in der Rinderwürze verwandeln Sie selbst das billigste Stück Rindfleisch in einen zarten Bissen. Stellen Sie Ihr Gericht wie unten beschrieben zusammen und Sie haben den Geschmack und die Präsentation des ursprünglichen reichhaltigen, schmackhaften und sättigenden Gerichts wiederhergestellt.

Schauen Sie hier nach erstaunlichen Nachahmer-Beilagen.

Menübeschreibung: "Frisch zubereitete Alfredo- oder Marinara-Sauce, warm serviert."

Die weichen Grissini, die im Olive Garden serviert werden (hier ist mein Klon), schmecken für sich genommen fantastisch, aber tauchen Sie sie in eine dieser warmen Saucen und. fahgeddaboutit. Sie können diese Klone als Dip-Saucen verwenden oder sie über die Pasta Ihrer Wahl gießen, um eine Vielzahl von Vorspeisen zu duplizieren, die in der Kette erhältlich sind. Verwenden Sie die Alfredo-Sauce über Fettuccine und Sie erhalten Fettuccine Alfredo. Gießen Sie die Marinara-Sauce auf Linguine und Sie haben die Linguine alla Marinara von Olive Garden geklont. Stellen Sie Ihre eigenen Gerichte zusammen, indem Sie Wurst, Hühnchen oder was auch immer Sie zur Hand haben, für eine endlose Auswahl an italienischen Speisen hinzufügen.

Hier finden Sie weitere Ihrer Lieblingsrezepte für Nachahmer von Olive Garden.

Um den berühmtesten Burrito von Taco Bell zu Hause zu kopieren, müssen Sie zuerst die fleischige Grundlage vieler der meistverkauften Produkte der Kette zusammenbauen: das gewürzte Hackfleisch. Werfen Sie es und sieben andere leckere Zutaten in eine große Mehl-Tortilla und falten Sie sie mit der gleichen Technik, die neue Rekruten der Kette gelehrt werden. Fügen Sie Ihre Lieblings-Hot-Sauce für ein bisschen Hitze hinzu oder klonen Sie eine Taco Bell-Hot-Sauce, wie die Taco Bell Fire Border Sauce mit dem Klonrezept hier.

Dieses KFC-Kartoffelpüree-Soße-Rezept dupliziert das leckere braune Zeug, das in der Restaurantkette des Colonels über flauschiges Kartoffelpüree gegossen wird. Und da das Originalrezept MSG enthält (wie auch ihr Hühnchen), wurde dieser Klon aus Kartoffelbrei und Soße mit dieser "geheimen" Zutat entwickelt. Sie können das MSG weglassen, eine natürliche Aminosäure, die in Gemüse und anderen Lebensmitteln vorkommt, aber Ihr Klon wird ohne sie nicht wie das Original schmecken. Probieren Sie auch unser KFC-Kartoffelsalat-Nachahmerrezept.

Ah, Hühnermagen. Ich habe mehr als achtzehn Jahre gebraucht, um ein Rezept zu finden, das Hühnermagen erfordert – nicht, dass ich danach gesucht hätte. Aber ich habe die Zutatenliste auf der Schachtel gesehen, die vom Lieferanten für die Cajun-Soße von Popeyes stammt, und wenn wir das richtig machen, muss da wohl ein Muskelmagen drin sein. Der Muskelmagen ist ein kleines Organ, das sich im unteren Magen eines Huhns befindet, und Ihr Metzger sollte in der Lage sein, eines für Sie zu besorgen. Nachdem Sie den Muskelmagen angebraten und gehackt haben, wird er mit den anderen Zutaten geköchelt, bis Sie eine dicke, authentische Südstaatensauce erhalten, die sich hervorragend über den Popeyes Buttermilk Biscuits-Klon oder auf alles eignet, was in reinem Geschmack schwimmen möchte. Machen Sie sich bereit für eine der besten Soßen, die je von Ihrem Herd gekommen sind.

Vervollständigen Sie Ihre Mahlzeit mit meinem Rezept für Popeyes Famous Fried Chicken.

Exklusives signiertes Exemplar. Amerikas beste Nachahmerrezepte! Sparen Sie Geld und überraschen Sie Ihre Freunde mit brandneuen kulinarischen Durchschlägen aus dem Klonrezept-König!

Seit mehr als 30 Jahren ist Todd Wilbur besessen davon, berühmte Lebensmittel zurückzuentwickeln. Todd verwendet alltägliche Zutaten, um die typischen Restaurantgerichte zu Hause zu reproduzieren, und teilt seine köstlichen Entdeckungen mit Lesern überall.

Jetzt sind seine superschlauen Geschmacksknospen im dritten Teil seines Mega-Bestsellers wieder an der Arbeit Top-Secret-Restaurant-Rezepte Serie mit 150 sensationellen neuen Rezepten, die die köstlichen Formeln freischalten, um Ihre Lieblingsgerichte der beliebtesten Restaurantketten Amerikas neu zu kreieren. Todds streng geheime Blaupausen und einfache Schritt-für-Schritt-Anleitungen garantieren selbst unerfahrenen Köchen großen Erfolg. And when preparing these amazing taste-alike dishes at home, you'll be paying up to 75 percent less than eating out!

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Die Fleischwelle

A call for homemade flour tortillas is one I'm always obliged to answer. Over the weeks prior to making these tacos, I had an increasing desire for some soft and tender Houston-style tortillas, the type that are kind of semi-transparent due to their sizable fat content, which, in my opinion, is what makes them so great. These are not the common flour tortillas you get at grocery stores or most restaurants outside of Houston. Their regionality renders them something I end up making at home fairly regularly, more often than not to be used for fajitas, and then any leftovers are utilized for quesadillas, queso fundido, or just eating plain. I've been on a roll during the pandemic though with not repeating meals much at all, and since I had already done fajitas and wanted to keep that trend going, I began looking to tacos as a use for flour tortillas and decided to try something completely new for me with these adobo chicken tacos.

With excess time on my hands, I've been taking on recipes as multi-day projects, which made the final recipe rather lengthy, but there's definitely ways to cut down the effort here and there. One thing I wouldn't skip though is making the pickled red onions. These were quick to put together and ended up being the crucial element that tied the taco together. The good news about these onions though is that they make a large batch that pretty much will keep as long as you want, so if you make them once, you'll have them on hand to use again and again in other meals.

I settled on making an adobo sauce as the chicken seasoning for a couple reasons: I had an excess of dried chiles in the cupboard I could utilize and I also never tried to make this sauce from scratch before&mdashmy main interaction with adobo in the past really has been from cans of chipotles in adobo. That sauce has an intensity of smokiness and spiciness that are products of the chipotles (smoked jalapeños), but adobo on its own uses less spicy and more earthy peppers. I went in with a combo fo anchos and guajillos here that I first toasted in a cast iron skillet until fragrant.

Then after stemming and deseeding the peppers, I steeped them in boiling water to rehydrate them. Next they went into the jar of a blender along with chicken stock, cider vinegar, garlic, sugar, oregano, black pepper, cumin, and cloves and then pureed until completely smooth. After that, I transferred the sauce to a saucepan and simmered it until it thickened up for about 30 minutes.

After letting the sauce cool to room temperature, I placed my skinless, boneless chicken thighs in a Ziploc bag, poured in the adobo marinade, and sealed. Then into the fridge it went overnight.

For the tortillas to be as fresh as possible, I made them as close to serving, right before it was time to grill. Many years ago I did a lot of testing with flour tortillas and found that nothing really compares to lard for making them, but too many grocery store lards have either an over-processed flavor or too intense of a porcine quality that can make the tortillas come out tasting odd. Mild tasting back or leaf lard were the best bets for tortillas, and I noticed my local grocery start selling this type of natural, white lard, so I picked some up to make my ideal tortillas. My original recipe called for incorporating the lard cold as you would when making pastry, but over the years I've switched to the more traditional method of heating the lard in water first to melt it.

I then use my food processor to combine the flour and liquid to make quick work of kneading the dough&mdashonce a ball forms, it's pretty much done. I use two rests for the dough, the first with the dough as a whole ball for 20 minutes, then an additional 20 minutes after dividing the dough into individual portions. To make these taco-sized tortillas, I split the dough into 16 pieces, which made for tortillas roughly 6-inches in diameter.

Cooking the tortillas is pretty quick work. The best way to cook them is in a hot cast iron skillet, and it only takes roughly 30 seconds per side for the tortillas to develop brown spots and cook through. While that's fast, it's still enough time to roll out the next tortilla while the current one cooks, so I was able to get through an entire batch of 16 tortillas in about 20 minutes, which is time very well spent in my book.

I decided I wanted to pair the earthy adobo chicken with a bright and creamy guacamole, and while I was trying new things, I changed up my guacamole recipe for the first time ever. I've always utilized Alton Brown's guacamole recipe, but I did things pretty different this time around by first pounding a roasted poblano, onion, garlic, and cilantro into a paste in my mortar and pestle.

I then mixed that into my mashed avocados along with lime juice. The end result was a very differently guacamole experience&mdashwhere I'm used to more varieties of textures and flavors, this one was pretty smooth throughout and the ingredients really melded together to give a uniform fruity, herbal, and oniony taste.

Whew, we're finally in the homestretch of these tacos, and the only things left is grilling followed by assembly. I cooked the marinated thighs over direct, high heat, which cooked the chicken through in ten minutes. I had reserved some marinade in case these were going to require basting, but a good layer of marinade stayed adhered to the exterior throughout cooking, so extra brushings weren't needed in the end. Once the chicken was done and rested, I roughly chopped it up and piled it into the still warm tortillas along with servings of guacamole, pickled red onions, cotija cheese, and fresh cilantro.

I was a little taken aback on the first taste of the taco&mdasheach component tasted so intense when I making it, I was expecting an in your face wave of flavor in the tacos, but it was actually rather subdued. I thought maybe I had a just "meh" recipe on my hands, but my initial impression changed as I ate my way through three tacos. The earthy flavor of the adobo did mellow on the grill, but it was still prominent and melded well with the creamy guacamole. Since both of those primary components ended up being more mild than I was expecting in the end, the tangy crunch of the onions is what really delivered the boost that these tacos needed to feel whole. Of course the flour tortillas were excellent and were what made me happiest about this dish, but I do have an enthusiasm for flour tortillas that seems higher than the average person. These tacos definitely delivered the "something different" I set out to accomplish with my flour tortillas, although they also kind of left me just wanting my favorite way to use them&mdashskirt steak fajitas.


Schau das Video: Keto Guacamole Chicken Melt