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Grünes Garnelen-Curry

Grünes Garnelen-Curry


Ein schnelles und leckeres Thai-Curry, das in nur 15 Minuten zubereitet wird und nur 177 Kalorien kostet.

Zutaten

  • 1 Teelöffel Sonnenblumenöl
  • 1 Esslöffel grüne Thai-Currypaste
  • 2/3 Tassen Gemüsebrühe, frisch oder aus 1/4 Brühwürfel
  • Die Hälfte einer 14-Unzen-Dose Kokosmilch anzünden, gerührt
  • 1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
  • 2/3 Tassen gefrorene Erbsen
  • 1 Frühlingszwiebel (Frühlingszwiebel), geputzt und gerieben
  • 5 1/2 Unzen Pak Choi, grob gehackt
  • 8 Unzen rohe Riesengarnelen (Königsgarnelen)
  • Saft von 1 Limette
  • 1 Basilikumblatt, zerkleinert
  • 1 kleine Handvoll Korianderblätter (oder Korianderblätter), grob gehackt

Portionen2

Kalorien pro Portion263

Folatäquivalent (gesamt)137µg34%

Riboflavin (B2)0,2mg11,4%


Garnelen Thai Grünes Curry

Dieses aus Thailand stammende leichte und duftende Curry passt perfekt zu saftigen Riesengarnelen.

  • 1 Esslöffel. Pflanzenöl
  • 1 x 50g Blue Dragon Thai Grüner Currypastentopf
  • 400ml Blue Dragon Kokosmilch
  • 100g Zuckerschoten
  • 200g Babyaubergine oder normale Aubergine
  • 175g gekochte Riesengarnelen
  • Blue Dragon Fish Sauce und Palm-/Puderzucker nach Geschmack
  1. Einen Wok erhitzen und das Öl hinzufügen.
  2. Braten Sie die Thai-Paste eine Minute lang vorsichtig an, um die Aromen und Aromen freizusetzen.
  3. Kokosmilch hinzufügen und rühren, bis sich die Paste aufgelöst hat und aufkochen.
  4. Das Gemüse dazugeben und 7 Minuten leicht köcheln lassen.
  5. Die Garnelen dazugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
  6. Gleichen Sie die Aromen aus, indem Sie nach Belieben Palm-/Puderzucker und Fischsauce hinzufügen.
  7. Mit Reis servieren.

Mangalorean-Garnelen-Curry-Rezept | Garnelen-Gassi (Schritt-für-Schritt-Rezept)

Ich liebe Garnelen total. Und abgesehen davon, dass sie gegrillt oder mit Garnelen in Nudelgerichten zubereitet werden, esse ich auch gerne Kokos Indisches Garnelen-Curry Geschirr. ich mache Garnelen-Curry genau wie Meen moilee (ein Kokosnuss-basierter Kerala-Stil) Rezept für Garnelen-Curry das ist super lecker).

Ich liebe auch Goan Garnelen Curry mit seinem Geschmack von Kokosmilch und Kokum. Heute teile ich Rezept für Mangalorean-Garnelen-Curry oder Garnelen-Gassi-Rezept. Dieses Garnelen-Curry-Rezept ist nach Malvani-Art, einer Küstenküche in Mangalore. Es ist ein Favorit von mir.

So wird es lecker Garnelen-Gassi-Rezept das geht auch ganz einfach:

Zutaten

Für Masalapaste

  • 2 Zwiebeln gehackt
  • ½ Kokosnuss geschabt oder gehackt
  • 2 TL. Ingwer Knoblauch-Paste
  • 8 trockene rote Chilis (Byadgi oder Kashmiri)
  • ¼ TL. Bockshornkleesamen
  • ½ TL. Kurkumapulver
  • 1 Esslöffel. Pfefferkorn
  • 1 Teelöffel. Kreuzkümmelsamen
  • 2 TL. Koriandersamen
  • Salz nach Geschmack
  • 2 EL. Öl
  • 2 EL. Tamarindenpaste
  • 1,5 Tassen Garnelenbrühe oder Gemüsebrühe oder Wasser

Anweisungen:

Rote Chilis, Bockshornkleesamen, Pfefferkörner, Kreuzkümmel und Koriandersamen 2 Minuten trocken rösten, bis sie duften.

In einem Mixer die trockenen und gerösteten Gewürze mit gehackter Kokosnuss und Kurkumapulver zu einer dicken Paste zusammenfügen. Verwenden Sie bei Bedarf etwas Wasser. Nun Öl in einer Pfanne erhitzen und fein gehackte Zwiebeln goldbraun braten.

Fügen Sie nun die Kokos-Gewürzpaste zusammen mit der Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und kochen Sie, bis der Rohgeruch verschwunden ist und das Curry glänzend aussieht. Ich habe ungefähr 15 Minuten gebraucht. Achte darauf, dass die Masala-Paste nicht anbrennt.

Fügen Sie nun 1,5 Tassen Garnelenbrühe für mehr Garnelengeschmack oder eine andere Brühe oder Wasser in die Masala hinzu. Zum Kochen bringen.

Fügen Sie die Garnelen zusammen mit der Tamarindenpaste hinzu und kochen Sie sie nur etwa 3-5 Minuten.

Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Garnelen im Aroma einweichen. Mit Korianderblättern garnieren und heiß mit gekochtem Reis oder Appams servieren. Ihre Garnelen-Gassi ist servierfertig.


Methode

Für die Currypaste Koriander und Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne leicht anrösten, bis sie duften.

Die Samen in einen Mörser geben und Schalotte, Chilis, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Salz hinzufügen. Mit dem Stößel zu einer Paste zerstoßen. Alternativ können Sie dazu eine Küchenmaschine verwenden.

Die Korianderstängel in Stücke schneiden und die Blätter für später beiseite legen. Fügen Sie die Korianderstängel hinzu und zerbröckeln Sie die getrockneten Kaffir-Limettenblätter in die Mischung und mahlen Sie weiter, bis sie ziemlich glatt sind.

Fügen Sie die Fischsauce und eine Prise weißen Pfeffer hinzu, um zu würzen. Die Currypaste ist nun gebrauchsfertig. Wenn die Paste nicht sofort verwendet wird, kann sie in einem Glas mit etwas Öl aufbewahrt werden und ist im Kühlschrank einige Wochen haltbar.

Für das Curry das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackten Auberginen hinzu und braten Sie sie 4-5 Minuten lang, bis sie überall gebräunt sind und weich werden. Weitere 10 Minuten kochen, bis die Auberginen goldbraun und weich sind.

Die feste Sahne von der Oberseite der Dose Kokosmilch hinzufügen und dann die grüne Thai-Curry-Paste hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis die Paste etwas gekocht ist und duftet.

Die restliche Kokosmilch hinzufügen, aufkochen und die Hitze auf ein Köcheln reduzieren. Fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und kochen Sie 2-3 Minuten weiter, wobei Sie gelegentlich umrühren.

Lassen Sie die Kokosmilch einkochen und etwas eindicken, bevor Sie die Hühnerbrühe hinzufügen.

Zucker und Fischsauce zum Curry geben.

Die rohen Riesengarnelen dazugeben und 3-5 Minuten kochen, bis sie rosa werden und durchgegart sind.

Das zerkleinerte Kaffir-Limettenblatt, frischen Limettensaft und -schale sowie den gehackten Koriander hineinbröckeln.

Mit gedämpftem Jasminreis servieren und über die reservierten Korianderblätter streuen.


Grünes Thai-Curry mit Garnelen

Du liebst thailändisches grünes Curry, kannst aber keine Zwiebeln oder Knoblauch essen? Dann werden Sie unser Low FODMAP Thai Green Curry mit Garnelen Rezept lieben. Perfekt für empfindliche Bäuche.

Kaiserliche
Metrisch

Zutaten

Thailändische grüne Currypaste

  • 1 EL weiße Pfefferkörner
  • 1 TL Koriandersamen
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 4 Unzen thailändische grüne Chilis
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, nur grüner Teil
  • 1 daumengroßes Stück Galgant
  • 5 Korianderwurzeln, gewaschen
  • Von 1 Kaffernlimette schälen
  • 2 Zitronengrasstiele
  • 1 TL Meersalz
  • 1 EL getrocknete Garnelenpaste

Curry

  • 2 Tassen (16 oz) Wasser
  • 20 Kaffirlimettenblätter, zerkleinert
  • 20 rohe Riesengarnelen, Köpfe und Schalen entfernt, Schwänze intakt
  • 1 Tasse Kokosmilch aus der Dose
  • 1 Tasse (8 oz) FODMAP-armer Fisch oder Hühnerbrühe
  • 8 Thai-Auberginen (oder Baby-Auberginen), geviertelt
  • Salz nach Geschmack
  • 10 Stängel thailändisches süßes Basilikum
  • 2 lange rote Chilis, fein geschnitten
  • 2 Tassen gekochter Jasminreis

Methode

Currypaste

  • Bereiten Sie zuerst Ihre Currypaste vor. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pfefferkörner, Koriandersamen und Kreuzkümmel in die trockene Pfanne geben. Erhitzen, bis es duftet, dann vom Herd nehmen. In einen Mörser und eine Gewürzmühle geben und zu einem Pulver mahlen.
  • Als nächstes Chilis, Frühlingszwiebeln, Galgant, Korianderwurzeln, Kaffir-Limettenschale und Zitronengras hacken.
  • Die Gewürze, die gehackten Zutaten und das Salz in einen großen Mörser geben und zerstoßen, bis eine Paste entstanden ist. Dies wird etwa eine Stunde dauern. Fügen Sie die Garnelenpaste hinzu und zerstoßen Sie, bis sie sich gut vermischt hat.
  • Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und glatt rühren. Currypaste beiseite stellen.

Curry

  • Um das grüne Thai-Curry zuzubereiten, fügen Sie in einem großen Topf das Wasser, die grüne Currypaste und die Kaffernlimettenblätter hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und kochen, bis die Sauce reduziert und eingedickt ist.
  • Garnelen, Kokosmilch, Brühe und Auberginen zugeben, aufkochen und kochen, bis die Garnelen und Auberginen gar sind. Abschmecken und bei Bedarf salzen. Kurz vor dem Servieren das Thai-Basilikum und die roten Chilis unterrühren.

Dienen

  • Galgant ist ein Wurzelgemüse, ähnlich dem Ingwer und in asiatischen Supermärkten zu finden. Wenn Sie es nicht finden können, können Sie es durch Ingwer ersetzen.
  • Getrocknete Garnelenpaste verleiht diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack, ist aber nicht überwältigend. Es ist auch in asiatischen Supermärkten zu finden. Wenn Sie es nicht finden können, können Sie es durch Fischsauce ersetzen.
  • Kaffirlimette und Kaffirlimettenblätter haben einen einzigartigen Geschmack und sind ein wichtiger Geschmacksbestandteil in diesem Gericht. Wenn du sie nicht in deinem lokalen asiatischen Supermarkt findest, kannst du sie durch normalen Limettensaft ersetzen, aber der Geschmack wird anders sein.
  • Thailändische Auberginen sind kleine runde Auberginen, die die Größe eines Hühnerei haben. Sie haben eine ganz andere Textur und einen anderen Geschmack als normale Auberginen. Sie sind in asiatischen Supermärkten erhältlich. Wenn Sie sie nicht finden können, können Sie sie durch große Würfel normaler Auberginen ersetzen.
  • Thailändisches süßes Basilikum unterscheidet sich stark von normalem Basilikum und ist auch in asiatischen Supermärkten zu finden. Wenn Sie ihn nicht finden können, können Sie ihn durch frischen Koriander ersetzen, aber der Geschmack wird anders sein.

Zutaten

Thailändische grüne Currypaste

  • 1 EL weiße Pfefferkörner
  • 1 TL Koriandersamen
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 112g thailändische grüne Chilis
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, nur der grüne Teil
  • 1 daumengroßes Stück Galgant
  • 5 Korianderwurzeln, gewaschen
  • Von 1 Kaffernlimette schälen
  • 2 Zitronengrasstängel
  • 1 TL Meersalz
  • 1 EL getrocknete Garnelenpaste

Curry

  • 2 Tassen (500 ml) Wasser
  • 20 Kaffirlimettenblätter, zerkleinert
  • 20 rohe Garnelen, Köpfe und Schalen entfernt, Schwänze intakt
  • 1 Tasse (250 ml) Kokosmilch aus der Dose
  • 1 Tasse (250 ml) Fisch mit niedrigem FODMAP-Gehalt oder Hühnerbrühe
  • 8 Thai-Auberginen (oder Baby-Auberginen), geviertelt
  • Salz nach Geschmack
  • 10 Stängel thailändisches süßes Basilikum
  • 2 lange rote Chilis, fein geschnitten
  • 2 Tassen gekochter Jasminreis

Methode

Currypaste

  • Bereiten Sie zuerst Ihre Currypaste vor. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pfefferkörner, Koriandersamen und Kreuzkümmel in die trockene Pfanne geben. Erhitzen, bis es duftet, dann vom Herd nehmen. In einen Mörser und eine Gewürzmühle geben und zu einem Pulver mahlen.
  • Als nächstes Chilis, Frühlingszwiebeln, Galgant, Korianderwurzeln, Kaffir-Limettenschale und Zitronengras hacken.
  • Die Gewürze, die gehackten Zutaten und das Salz in einen großen Mörser geben und zerstoßen, bis eine Paste entstanden ist. Dies wird etwa eine Stunde dauern. Fügen Sie die Garnelenpaste hinzu und zerstoßen Sie, bis sie sich gut vermischt hat.
  • Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und glatt rühren. Currypaste beiseite stellen.

Curry

  • Um das grüne Thai-Curry zuzubereiten, fügen Sie in einem großen Topf das Wasser, die grüne Currypaste und die Kaffernlimettenblätter hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und kochen, bis die Sauce reduziert und eingedickt ist.
  • Garnelen, Kokosmilch, Brühe und Auberginen zugeben, aufkochen und kochen, bis Garnelen und Auberginen gar sind. Abschmecken und bei Bedarf salzen. Kurz vor dem Servieren das Thai-Basilikum und die roten Chilis unterrühren.

Dienen

  • Galgant ist ein Wurzelgemüse, ähnlich dem Ingwer und in asiatischen Supermärkten zu finden. Wenn Sie es nicht finden können, können Sie es durch Ingwer ersetzen.
  • Getrocknete Garnelenpaste verleiht diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack, ist aber nicht überwältigend. Es ist auch in asiatischen Supermärkten zu finden. Wenn Sie es nicht finden können, können Sie es durch Fischsauce ersetzen.
  • Kaffirlimette und Kaffirlimettenblätter haben einen einzigartigen Geschmack und sind ein wichtiger Geschmacksbestandteil in diesem Gericht. Wenn du sie nicht in deinem lokalen asiatischen Supermarkt findest, kannst du sie durch normalen Limettensaft ersetzen, aber der Geschmack wird anders sein.
  • Thailändische Auberginen sind kleine runde Auberginen, die die Größe eines Hühnerei haben. Sie haben eine ganz andere Textur und einen anderen Geschmack als normale Auberginen. Sie sind in asiatischen Supermärkten erhältlich. Wenn Sie sie nicht finden können, können Sie sie durch große Würfel normaler Auberginen ersetzen.
  • Thailändisches süßes Basilikum unterscheidet sich stark von normalem Basilikum und ist auch in asiatischen Supermärkten zu finden. Wenn Sie ihn nicht finden können, können Sie ihn durch frischen Koriander ersetzen, aber der Geschmack wird anders sein.

Pepe Chingri Rezept - Grüne Papaya Garnelen Curry Rezept

Das Pepe Chingri-Rezept ist ein sehr beliebtes Bengali-Garnelen-Curry, das mit grüner Papaya zubereitet und in Senföl gekocht wird, um die Aromen dieses Gerichts hervorzuheben.

Pepe Chingri ist ein sehr beliebtes bengalisches Garnelen-Curry mit grüner Papaya und stammt aus der Küstenregion Westbengalens. Grüne Papaya oder rohe Papaya, gekocht in einem einfachen, aber köstlichen Curry, wird mit Garnelen oder Chingri zu einem erstaunlichen Gericht zubereitet, das mit heißem Dampfreis genossen wird. Die Konsistenz des Currys ist hier etwas dünn und auch etwas scharf. Der Prozess ist schnell und erfordert kaum eine Handvoll Zutaten, die in unserer Küchenpantry leicht erhältlich sind.

Servieren Sie Pepe Chingri mit heißem Dampfreis für ein perfektes Mittag- oder Abendessen unter der Woche.

Wenn dir dieses Pepe Chingri Rezept - Papaya Garnelen Curry gefällt, kannst du auch andere Garnelen Rezepte ausprobieren wie z.B


Grünes Thaicurry

Thai-Currys sind ein fester Favorit im Haushalt der Mongolian Kitchen. Sie schmecken köstlich und sind normalerweise super einfach zu kochen. Sie holen sich einfach etwas Thai-Curry-Paste (Rot, Grün oder Gelb), braten es kurz an und kombinieren es mit Kokosmilch mit einer Mischung aus Hühnchen, Fleischgemüse oder Meeresfrüchten.

Der Geschmack ist würzig, herzhaft, salzig und ein bisschen süß.. lecker!! Dies ist unser erstes hausgemachtes Currypasten-Rezept und jetzt, da wir wissen, wie einfach es ist, werden wir es regelmäßig verwenden. Sie werfen buchstäblich alle Zutaten in einen Mixer (oder Stößel und Mörser, wenn Sie Zeit haben) und mischen, um die Paste zu erhalten. Um es ein bisschen authentischer zu machen, haben wir etwas Garnelenpaste hinzugefügt, die den herzhaften Geschmack verstärkt (obwohl es selbst riecht) und wir haben braunen Zucker für die Süße verwendet. Ein wenig Kurkumapulver gab beim Kochen eine schönere Farbe. Normalerweise wird thailändisches Basilikum verwendet, wir konnten keines finden, also haben wir süßes Basilikum verwendet, das großartig schmeckte. Auch hier konnten wir keine Kaffirlimettenblätter finden, daher wurde viel Limettenschale verwendet.

Wir haben einige Hühnchenstücke in der Paste mariniert und das Hühnchen, wenn es fertig zum Kochen ist, zuerst gebräunt, um etwas Farbe und Geschmack zu erhalten. Wir haben auch Pilze, fertig gekochte Riesengarnelen und einige süße Erbsen hinzugefügt. Sie können jedoch alles hinzufügen, was Sie möchten, und die meisten Dinge funktionieren einfach. Alles, was dazu benötigt wird, ist frisch gekochter thailändischer Jasminreis, um die gesamte Currysauce aufzusaugen.


Suchen Sie noch nach dem, was Sie kochen möchten?

  • 3 Esslöffel Öl, Sonnenblume
  • 40 Gramm Grüne Currypaste Etwa 40g für Emily
  • 400 Milliliter Milch, Kokos
  • 175 Milliliter Wasser
  • 2 Esslöffel Nam-Pla
  • 2 Teelöffel Zucker, Muscovado oder Palmzucker
  • 4 Stück Kaffir-Limettenblätter oder 1 geschälte Limettenschale in feine Streifen geschnitten
  • 1 ea Limettensaft von
  • 100 Gramm Kartoffel, neu, sehr klein halbieren, wenn groß
  • 50 Gramm Baby Auberginen oder Zuckerschoten, geviertelt
  • 12 Stück Garnelen, roh, ungeschält und ohne Kopf
  • 350 Gramm Seeteufelfilets quer in 1cm Scheiben geschnitten
  • 50 Gramm Bambussprossen
  • 2 EL Basilikum, frisch fein gerieben
  • 1 St. Chili, Grüner Finger in dünne Ringe geschnitten

  • 2 Esslöffel Öl
  • 1 Tasse dünn geschnittene süße Zwiebel
  • 1 Esslöffel fein gehackter Ingwer
  • 2 Esslöffel fein gehackter Knoblauch
  • 1 frische Chili, gehackt
  • 1 Tasse (13,66 Unzen) Thai Kitchen® Glutenfreie ungesüßte KokosmilchErsatzteile verfügbar

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Garnelen zubereiten

  1. Entsorgen Sie alle verdorbenen oder verfärbten Garnelen.
  2. Schälen Sie sie zuerst, indem Sie den Kopf entfernen. Beine & Schwanz. Entferne sie.
  3. Gib sie dann in eine Schüssel und gieße 2 bis 3 Tassen kaltes Wasser ein. Abtropfen lassen und mehrmals spülen. Wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden, tauen Sie sie auf die gleiche Weise auf und vermeiden Sie das Auftauen oder Auftauen in der Mikrowelle oder die Verwendung von heißem Wasser, da die Garnelen ihren Geschmack und ihre Textur verlieren.
  4. Jede Garnele gut abspülen, das Wasser abgießen und in eine Schüssel geben.
  5. Für das Garnelen-Curry sofort aufbrauchen.