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Einfaches Pflaumenkuchenrezept

Einfaches Pflaumenkuchenrezept


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Dieser fruchtige Kuchen ist einfach köstlich. Genießen Sie es zum Nachmittagstee, zum elften Tee oder zum Dessert.

146 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6 - 8

  • 3 Eier
  • 110g Butter, weich
  • 100g Puderzucker
  • 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
  • 125g einfaches Mehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Tasse geschnittene frische Pflaumen

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:40min ›Extra Zeit:1h Abkühlen › Bereit in:2h

  1. Backofen auf 190 C / Gas vorheizen 5. Eine 23cm Rohrkuchenform einfetten und bemehlen.
  2. Trennen Sie die Eier. In einer kleinen Schüssel das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden; beiseite legen.
  3. In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Eigelb und Zitronenschale unterrühren.
  4. Mehl und Backpulver verrühren und dann die Mehlmischung unter die cremige Masse rühren. Das Eiweiß vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen. Es werden nur etwas mehr als 2,5 cm Teig übrig bleiben. Die Pflaumen mit der Hautseite nach unten schön auf dem Teig anrichten.
  5. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen oder bis die Kuchentests abgeschlossen sind. Auf ein Kühlregal umfüllen und vor dem Servieren abkühlen lassen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(76)

Bewertungen auf Englisch (53)

Einfaches Rezept, aber es fehlt an Geschmack. Ich habe sogar Vanille zu Biskuit gegeben und dunkelbraunen Zucker mit gemischten Gewürzen über die Pflaumen gestreut.-04 Jul 2015

Miss B auf Herm hat das gemacht. Als Dessert von allen genossen. Die Pflaumen einige Minuten in Butter und Zucker in einer Bratpfanne gegart, bevor sie auf den Kuchen gelegt werden.-29. August 2014

Wirklich einfach. Ich hatte keinen Puderzucker, also habe ich weichen braunen Zucker verwendet, funktionierte perfekt. Mit Crème fraich serviert ist ein toller Pudding.-25. August 2014


Der berühmte Pflaumenkuchen (oder Torte) der New York Times

Eines der beliebtesten Rezepte aller Zeiten, die jemals im Pflaumentorte-Rezept der New York Times Marian Burros veröffentlicht wurden. Erstmals im September 1983 veröffentlicht und danach jeden folgenden September, spricht das jährliche Erscheinen des Pflaumenkuchenrezepts der N.Y. Times sowohl für seine Zeitlosigkeit als auch für seinen Erfolg.

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Was ist der Unterschied: Torte vs. Cake

Sie fragen sich, was genau eine Torte ist? Die Definitionen variieren, aber im Allgemeinen ist eine Torte ein kurzes, kleines, normalerweise reichhaltiges oder ausgefallenes, kuchenartiges Dessert, im Allgemeinen europäischen Ursprungs oder europäischer Inspiration. Food52 hat einen ganzen Artikel dazu erstellt, den Sie sich ansehen können. Eine Torte ist ein Kuchen. Aber nicht alle Kuchen sind Torten. Ich weiss. Halte durch.

Für die Zwecke dieses Rezepts können Torte und Kuchen austauschbar verwendet werden. Dies ist ein kleines, einschichtiges Dessert (Torte), das aus einer Kombination eines butterartigen Kuchenteigs und frischen Pflaumen der Saison (Kuchen) hergestellt wird.

Nennen Sie es Torte, nennen Sie es Kuchen. So oder so, nennen Sie es eines der wichtigsten und köstlichsten Dessertrezepte, die Sie das ganze Jahr über zubereiten werden.

Rezeptnotizen: Der N.Y. Times Pflaumenkuchen (oder Torte, Sie entscheiden)

Dieses Pflaumenkuchenrezept funktioniert aus mehreren Gründen so gut. Erstens ist der Geschmack absolut köstlich. Ein einfacher Vanillekuchenteig backt um saftige, süße Pflaumen, die zu süßer, rot-violetter Güte backen.

Zweitens ist das Rezept flexibel. Die Times-Version wird als 𔄛/4 Tasse zu 1 Tasse Zucker” geschrieben und ermöglicht Bäckern die Verwendung einer 8-, 9- oder 10-Zoll-Kuchenform. Obwohl flexibel, denke ich, dass diese Art von Freizügigkeit auch verwirrend sein kann. Zumindest bei mir. Welches das Beste ist? Welches sind die richtigen Proportionen? Brauche ich für alle Kuchenformen die gleiche Menge Pflaumen?

Mein angepasstes Rezept klärt einige dieser Fragen in ein klares, präziseres Rezept, dem man folgen kann. Zum Beispiel verlangt das Rezept der New York Times 12 Pflaumen. Entweder sind Pflaumen seit 1983 viel größer geworden, oder man braucht tatsächlich viel weniger. Wenn Sie eine 10-Zoll-Kuchenform machen, Sie kann in der Lage sein, all diese Pflaumen auf den Teig zu drücken, aber wahrscheinlich nicht. Ein 10-Zoll-Kuchen wird auch ein sehr dünner Kuchen sein.

Also bevorzuge ich eine 8- oder 9-Zoll-Kuchenform. Dadurch bekommt der Kuchen etwas mehr Höhe. Sie werden auch insgesamt nur etwa fünf oder sechs Pflaumen verwenden. Die Zutaten sind unverändert, bis auf die Zugabe von Vanilleextrakt, der die Süße des Kuchenteigs abrundet.


Einfacher Pflaumenkuchen

Meine Mutter hat das gemacht Pflaumenkuchen jahrelang. Es ist ein Rezept, das sie vor Jahrzehnten von einer Freundin bekommen hat, und sie macht es jeden Sommer, wenn Pflaumen Saison haben. Es ist unglaublich. Die perfekte Mischung aus süß und herb. Ich denke gerne, dass es sich um ein traditionelles polnisches Kuchenrezept handelt, obwohl ich keine tatsächlichen Beweise dafür habe. Es ist definitiv kein typisches Kuchenrezept, und als meine Mutter mir sagte, wie man es macht, war ich etwas skeptisch. Was meinst du mit es gibt keine Butter? 4 oder 5 Eier – welches ist das?? Ganz zu schweigen davon, dass sie buchstäbliche Tassen verwendet, keine Messbecher, um ihr Mehl zu schöpfen. "Oh weißt du, ich benutze nur das Glas, in dem ich meinen Kaffee trinke, so viel Mehl.&8221 Das widerspricht allem, was ich in der Konditorschule gelernt habe. Ich stelle mir gerne vor, wie sie es früher in Polen gemacht haben…

Unnötig zu sagen, mein erster Versuch damit Pflaumenkuchen vor ein paar Wochen, obwohl kein epischer Misserfolg, war alles andere als hervorragend. Die Bilder hingegen war ein epischer Misserfolg, und keine noch so große Bearbeitung konnte sie dazu bringen, anständig auszusehen. Es fiel mir so schwer, Bilder zu machen, wenn viel Weiß in der Szene war. Alles würde super grau werden. So dunkelgrau, selbst bei bester Beleuchtung. So frustrierend!! Seit dieser Erfahrung habe ich jedoch den Mut aufgebracht, mit dem manuellen Modus meiner Kamera herumzuspielen, und jetzt ist alles in Ordnung mit der Welt.

Die ultimative Kuchensammlung

Über 50 meiner allerliebsten Kuchenrezepte an einem Ort! Von klassischen Kuchen bis hin zu Feiertagsfavoriten und alles dazwischen.

Ok so das Pflaumenkuchen. Es ist einfach. Es ist köstlich. Du solltest es wirklich einfach schaffen.

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass Sie fast jedes Obst verwenden können. Ich denke, das Original fordert tatsächlich Blaubeeren, was lecker wäre, aber ich kann mir auch Pfirsiche, Kirschen oder Himbeeren vorstellen. Die Möglichkeiten sind wirklich endlos.

Ihre Früchte werden wahrscheinlich zu Boden sinken, wie es meine Pflaumen getan haben. Nun, sie sind nicht wirklich gesunken ’ sie begannen auf dem Boden, weil es nicht so viel Teig gab, aber als der Teig sich verdoppelte, blieben die Pflaumen wo sie waren. Ich sehe jedoch kein Problem mit Obst auf der Unterseite, und es schmeckt genauso lecker.

Ich entschied mich dafür, die Pflaumen in Scheiben zu schneiden und unterzuheben, aber Sie könnten die Pflaumen auch einfach halbieren und stattdessen auf den Teig legen, was ich beim ersten Mal gemacht habe. Es sah nicht so hübsch aus, wie ich es mir vorgestellt hatte, und die Pflaumenverteilung war nicht die beste, also habe ich diesmal versucht, sie stattdessen zu schneiden, und ich denke, es kam besser heraus.

Für diesen Versuch habe ich das Rezept halbiert und eine 8″ x 8″ Pfanne verwendet, aber es kann leicht verdoppelt und in einer 9″ x 13″ Pfanne zubereitet werden. Ihr Kuchen wird in der größeren Pfanne wahrscheinlich etwas dicker, aber immer noch genauso lecker.

Der Kuchen ist tatsächlich viel heller und flauschiger geworden, als ich erwartet hatte. Als ich das zum ersten Mal gemacht habe, war es viel dichter, so ist es, wenn meine Mutter es macht. Ich bin mir nicht sicher warum, vielleicht die Pfannengröße? Oder dass ich diesmal mehr Zucker hinzugefügt habe? Unabhängig davon, wenn Sie das folgende Rezept befolgen, werden Sie nicht enttäuscht sein. Ein perfekt leichter, super feuchter, süßer & säuerlicher Kuchen erwartet Sie. Alles, was Sie brauchen, ist ein einfaches Bestäuben von Puderzucker und Sie können loslegen!


Schritte, um superschnellen hausgemachten Mandel- und Pflaumenkuchen zuzubereiten

Mandel- und Pflaumenkuchen. Pflaumen haben die Ehre, die schönsten rustikalen Kuchen aller Zeiten zuzubereiten, nicht wahr? Und auch Torten, vergessen wir nicht die allseits beliebte Streusel-Pflaumen-Torte. Am Ende des Sommers lässt mich Steinobst immer in die Küche eilen für die letzten Rezepte mit Pfirsichen und.

Wir haben zwar nichts gegen heimelig, wie die Autorin Domenica Marchetti dieses Dessert nennt, aber wir denken, dass dieser hübsche kleine Hingucker auch ein bisschen Haute hat. Sie zieht es vor, wie dieser einfache Kuchen den September feiert. Mehl, Mandelmehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.

Hallo zusammen, es ist Drew, willkommen auf unserer Rezeptseite. Heute machen wir ein unverwechselbares Gericht, Mandel- und Pflaumenkuchen. Es ist einer meiner Favoriten. Diesmal werde ich es ein bisschen einzigartig machen. Das wird lecker riechen und aussehen.

Mandel- und Pflaumenkuchen ist eines der beliebtesten aktuellen Trendgerichte der Welt. Es wird täglich von Millionen geschätzt. Es ist einfach, es ist schnell, es schmeckt köstlich. Sie sind schön und sehen wunderbar aus. Mandel- und Pflaumenkuchen ist etwas, das ich mein ganzes Leben lang geliebt habe.

Pflaumen haben die Ehre, die schönsten rustikalen Kuchen aller Zeiten zuzubereiten, nicht wahr? Und auch Torten, vergessen wir nicht die allseits beliebte Streusel-Pflaumen-Torte. Am Ende des Sommers lässt mich Steinobst immer in die Küche eilen für die letzten Rezepte mit Pfirsichen und.

Um mit diesem Rezept zu beginnen, müssen wir einige Zutaten vorbereiten. Sie können Mandel- und Pflaumenkuchen mit 10 Zutaten und 5 Schritten zubereiten. So kochst du das.

Die Zutaten für den Mandel- und Pflaumenkuchen:

  1. Bereiten Sie 240 Gramm Mandelmehl zu.
  2. Nehmen Sie 1/2 Kopf Orangensaft, der aus einer halben Orange gepresst wird.
  3. Bereiten Sie 1 Orangenschale aus der ganzen Orange zu.
  4. Bereiten Sie 150 Gramm weiche Butter vor.
  5. Bereiten Sie 150 Gramm Puderzucker vor.
  6. Bereiten Sie 3 Eier vor.
  7. Nehmen Sie 1/4 TL Backpulver.
  8. Bereiten Sie 75 Gramm Allzweckmehl vor.
  9. Bereiten Sie 3 Pflaumen vor, die in dünne Keilscheiben geschnitten werden.
  10. Holen Sie sich 1 Speiseölspray.

Dieser Mandel-Pflaumen-Buttermilch-Kuchen ist voller Mandelgeschmack, weicher, aber zäher Kuchen, herbe Pflaumen und gekrönt mit knackigen Mandeln. Ich liebe die süß-saure Kombination in diesem Kuchen, und Sie können ihn mit kaltem Vanilleeis oder Schlagsahne servieren, um ihn zu etwas Besonderem zu machen. Mandelpflaumenkuchen als Comfort Food Dessert. Ich mag diesen Kuchen am liebsten, wenn er noch etwas warm aus dem Ofen ist.

Anleitung zur Herstellung von Mandel- und Pflaumenkuchen:

  1. Backofen auf 160 °C vorheizen. Eine runde 23 cm Springform mit Kochölspray bestreichen.
  2. Schlagen Sie mit einem elektrischen Mixer die Butter und 2/3 Tasse (150 g) Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie hell und cremig sind. Das Mandelmehl nach und nach unterrühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu. Orangensaft, Orangenschale, Backpulver u. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und mischen Sie das Mehl ein, bis es gerade vermischt ist.
  3. Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben..
  4. Die Pflaumenspalten vorsichtig auf den Teig legen. Mit etwas Puderzucker bestreuen..
  5. 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt. Den Kuchen auf ein Kuchengitter legen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen.

Wir haben es mit einer kleinen Kugel Vanilleeis serviert und es war einfach großartig. Vielleicht kämpfe ich jetzt jeden Sommer im Supermarkt mit Elisabeth um diese Pflaumen. Dieser Kuchen, der von Domenica Marchetti von Rustic Italian adaptiert wurde, heißt Torta di Prugne e Mandorle oder Pflaumen-Mandel-Kuchen. Es ist ein einfaches Rezept (keine Standmixer erforderlich!), das der rustikalen Natur des Kuchens entspricht. Seien Sie der Erste, der eine Bewertung und Bewertung abgibt!

Das wird es mit diesem speziellen Mandel- und Pflaumenkuchenrezept abschließen. Vielen Dank fürs Lesen. Ich bin zuversichtlich, dass Sie das zu Hause machen können. Es wird noch mehr interessante Rezepte für das Essen zu Hause geben. Vergessen Sie nicht, diese Seite in Ihrem Browser mit einem Lesezeichen zu versehen, und teilen Sie sie mit Ihren Lieben, Kollegen und Freunden. Vielen Dank fürs Lesen. Kochen Sie weiter!


Mandel-, Orangen- und Pflaumenkuchen

Veröffentlicht: 14.08.2014 · Geändert: 26.07.2017 von Bintu · Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten.

Die Pflaumensaison, zwischen Erdbeeren im Juni und Äpfeln im September, ist endlich da. Es gibt sie in so vielen Sorten und Farben, von den kleinen, gelben Greengages bis hin zu den großen, violetten saftigen Victoria-Pflaumen &ndash, dass uns nie langweilig wird. Eines der schönsten Dinge ist es, sich aus einem Schlafzimmerfenster zu lehnen und eine Pflaume vom Baum zu pflücken, der das Haus hochgezogen hat, ohne aufstehen zu müssen. Habe das total in Ordnung gebracht.
Wir essen sie direkt vom Baum, kochen sie aber auch in Marmelade, Pasteten, in Pudding oder sogar getrocknet und als Zugabe zu Eintöpfen und Tajine. Aber für etwas anderes greifen wir auf diesen Mandel-, Orangen- und Pflaumenkuchen zurück, der vor Sommergeschmack nur so strotzt. Daher war es eine leichte Entscheidung, diesen Kuchen für die #AgaInspiredRecipes-Herausforderung von Rix Petroleum neu zu kreieren.

Dieser Mandel-, Orangen- und Pflaumenkuchen ist einfach und schnell zuzubereiten und erfordert keinen Mixer - eine sehr einfache Möglichkeit, am Great British Bake Off-Spaß teilzunehmen. Es ist einfach, weitere Pflaumen oder andere Aromen hinzuzufügen, die Sie vielleicht bevorzugen. Außerdem kann jeder übrig gebliebene Kuchen einfach für einen weiteren Tag eingefroren werden.

Vergessen Sie nicht, #recipesfromapantry auf Instagram oder Twitter zu markieren, wenn Sie Mandel-, Orangen- und Pflaumenkuchen probieren! Es ist wirklich großartig für mich, wenn du eines meiner Rezepte machst und ich würde es gerne sehen. Sie können es auch auf meiner Facebook-Seite teilen. Bitte pinne dieses Rezept auch auf Pinterest! Vielen Dank für das Lesen von Rezepten aus einer Speisekammer.


Zutaten von Rich Plum Cake

  • 100 g Zucker
  • 2 Ei
  • 2 Tropfen Vanilleessenz
  • 1 Teelöffel Trockenhefe
  • 120 g Mehl
  • 120 g Butter
  • 5 g Backpulver
  • 1 große Backform
  • 80 g Rosinen
  • 30 g Walnüsse
  • 40 g gehackte getrocknete Feigen
  • 150 ml Rotwein
  • 100 ml Bier
  • 30 g gehackte Cashewkerne
  • 120 g Tutti-Frutti
  • 40 g gehackte schwarze Datteln
  • 100 ml schwarzer Rum
  • 1 Eiweiß
  • 150 g Puderzucker

Wie man einen reichhaltigen Pflaumenkuchen macht

Schritt 1 Die Nüsse hacken und einweichen

Feigen, Datteln und Cashewkerne in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Rosinen und Tutti-Frucht in Rum, Rotwein und Bier einweichen (dies geschieht normalerweise 20-25 Tage im Voraus, damit die Trockenfrüchte alles aufsaugen Spirituosen). Trockenhefe vor der Zubereitung des Kuchens 2-3 Stunden in Wasser einweichen.

Schritt 2 Bereiten Sie den Teig vor

Butter und Zucker mischen und die Vanille-Essenz darin schlagen. Fügen Sie die Eier nach und nach zu der Vanille-Essenz-Mischung hinzu und mischen Sie die ganze Zeit. Dann das mit Backpulver gesiebte Mehl unterheben und alle eingeweichten Zutaten untermischen.

Schritt 3 Bereiten Sie eine Backform vor

Eine 1 kg Backform mit Butter einfetten und etwas Mehl auf die Oberfläche streuen. Legen Sie dann ein Blatt Paraffinpapier auf den Boden und gießen Sie den Kuchenteig in die Form. Den Kuchen bei 160 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten backen. Den Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 4 Bereiten Sie die Glasur vor

Stellen Sie für das Royal Icing sicher, dass das Eiweiß Raumtemperatur hat, bevor Sie beginnen. In eine saubere und trockene Schüssel Eiweiß, Puderzucker und Hefe geben. Mit einem Schneebesen alles zusammen auf niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis es vermischt ist. Stoppen Sie dann den Schneebesen und kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab. Nun die Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie sehr dick, glänzend, steif und weiß wird. Der gesamte Vorgang sollte nicht länger als 7-10 Minuten dauern.

Schritt 5 Gießen Sie die Glasur

Überprüfen Sie die Textur, um sicherzustellen, dass sie für Ihre Bedürfnisse geeignet ist. Wenn Sie eine steifere Glasur benötigen, fügen Sie an dieser Stelle etwas mehr Puderzucker hinzu. Gießen Sie das Sahnehäubchen auf den Kuchen und lassen Sie ihn trocknen.

Schritt 6 Dekorieren Sie nach Ihren Wünschen

Wenn Sie Ihrem Kuchen dekorative Stücke hinzufügen möchten, tun Sie dies, bevor der Zuckerguss trocknet.

Schritt 7 Dein Kuchen ist fertig

Ihr Rich Plum Cake ist servierfertig. Probiere dieses Rezept aus, bewerte es und lass uns in den Kommentaren wissen, wie es geworden ist.


So machen Sie den besten Pflaumenkuchen:

  • Das Problem beim ersten Durchlauf war, dass ich zu viel Kuchen und zu wenig Obst hatte. Ich weiß, dass für einige von Ihnen der Begriff „zu viel Kuchen&rdquo Ketzerei ist. Aber ich bin fruchtbesessen und wollte gerade genug Kuchen, um die Pflaumen zu enthalten.
  • Meine Lösung bestand darin, die Hälfte der Teigmenge zuzubereiten und in einer etwas größeren Pfanne zu backen.
  • Solange ich den Kuchen noch einmal gemacht habe, habe ich nur ein bisschen mehr Butter für einen weicheren Kuchen hinzugefügt.
  • Der Teig war etwas dünn, ich habe auch das Mehl um 1/4 Tasse erhöht.
  • Das Ergebnis war besser, aber ich wollte immer noch mehr Pflaume. (Da kommt mir die urkomische Saturday Night Live-Episode in den Sinn &ndash &bdquoich brauche mehr Kuhglocke!&rdquo.) Hier kannst du dir also vorstellen, dass ich sage &bdquoich brauche mehr Pflaume&rdquo.
  • Für die dritte Runde habe ich statt der kleinen italienischen Pflaumen große schwarze Pflaumen verwendet. Die Pflaumenviertel waren groß genug, dass sie nicht in den Teig eingetaucht werden konnten. Jetzt hatte ich einen Kuchen mit fast gleichen Anteilen von Kuchen und Pflaume. So wie ich es mag.

Scrollen Sie durch die Schritt-für-Schritt-Fotos, um zu sehen, wie man rustikalen Pflaumenkuchen macht:

Der Teig ist in der Pfanne sehr flach.

Legen Sie die Pflaumenviertel in den Teig. Streuen Sie einen Hauch braunen Zucker, um die Pflaumen zu süßen.

Die Pflaumen versinken in der Torte und bilden eine schöne, rustikale Spitze für die Torte.

Der Kuchen schmeckt am besten an dem Tag, an dem er gebacken wird, am besten etwas warm aus dem Ofen (eine Kugel Vanilleeis wäre fehl am Platz).

Er hält sich abgedeckt bei Zimmertemperatur einige Tage. Nach dem ersten Tag wird es etwas matschig, aber es wird immer noch sehr lecker sein.

Oh, und dieser Hauch von Kardamom? Es ist genau die richtige wärmende Note für diesen schönen, unprätentiösen Kuchen.

Wenn Sie dieses Rezept genauso lieben wie ich, freue ich mich sehr über eine 5-Sterne-Bewertung.


Den Boden einer 20cm Springform leicht einfetten und auskleiden. Backofen auf 180°C/350°F/Gas Stufe 4 vorheizen.

Das Mehl in eine Rührschüssel geben und die Butter einreiben, bis die Mischung feine Krümel bildet. Zucker einrühren. Milch, Ei und Mandelextrakt dazugeben und zu einem steifen Teig schlagen. Die Mischung in die vorbereitete Dose geben.

Die Pflaumen in dicke Scheiben schneiden, die Steine ​​wegwerfen und oben draufgehen.

Für den Belag: Butter, Zucker und Mehl in eine Rührschüssel geben und die Butter in das Mehl einreiben, bis klumpige Krümel entstehen. Auf die Pflaumen streuen und 45-55 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Spieß sauber herauskommt. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäubt servieren.


Miezes Pflaumenkuchen

Aktie

Hauptzutaten
Pflaumen

Aus
Die Cook's Companion App und das Buch

Hier ist mein Lieblingspflaumenrezept, das garantiert begeisterte Reaktionen hervorruft. Es ist nach einem sehr charmanten österreichischen Freund meiner Eltern benannt, der diesen Pflaumenkuchen vor mehr als 50 Jahren unserer Familie vorgestellt hat. Wenn Sie keine Menschenmengen füttern, können Sie lieber 2 kleinere Springformen verwenden. Wichtig ist, dass der Kuchen nicht zu dick wird.

Zutaten

2 große Eier, leicht geschlagen

½ Tasse gemahlene Mandeln oder frische Semmelbrösel

10–12 reife Blutpflaumen, halbiert und entsteint

Belag

2 Teelöffel gemahlener Zimt

Methode

Backofen auf 180 °C vorheizen und eine 26er Springform leicht einfetten.

Für den Belag Butter schmelzen, Zucker und Zimt einrühren und etwas abkühlen lassen. Eier gut verquirlen und unter die abgekühlte Buttermasse rühren.

Butter und Zucker schaumig schlagen, dann Mehl und Salz untermischen. Eier mit Milch mischen, dann zur Mehlmischung geben und zu einem weichen Teig verrühren (er sollte leicht vom Löffel fallen). Teig in die vorbereitete Form löffeln (er sollte nicht mehr als ein Viertel der Tiefe füllen, da der Kuchen stark aufgeht), glatt streichen und gemahlene Mandeln darüberstreuen. Die Pflaumen darauf verteilen, mit der Schnittseite nach oben, beginnend am äußeren Rand und zur Mitte hin arbeiten. Löffel-Topping über und um Pflaumen auf dem Kuchen.

50 Minuten bis 1 Stunde backen, bis ein feiner Spieß sauber herauskommt. Warm mit Sahne oder Eis servieren. Eventuell übrig gebliebene Kuchen können in Alufolie eingewickelt 15 Minuten bei 180°C im Backofen erwärmt werden.

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Apfel-Pflaumen-Frühstückskuchen [AIP-Paleo]

Dieser herbstliche Frühstückskuchen ist eine willkommene Abwechslung von der üblichen Frühstücksroutine des Autoimmunprotokolls!

Würde ich mein eigenes Hupen tun, wenn ich Ihnen sagen würde, dass dieser Apfel-Pflaumen-Frühstückskuchen phänomenal ist? Ich wollte einen bekömmlichen, zuckerarmen Kuchen/Riegel entwickeln, der sich für ein schnelles Frühstück oder einen Muntermacher am Nachmittag eignet, sowie tragbar und gefrierfreundlich.

Ich begann mit Kürbispüree als Hauptzutat, fügte etwas Kokos- und Pfeilwurzmehl hinzu, eine Prise dies und das und voilà! Die Kombination Apfel/Pflaume/Kürbis ist sehr zufriedenstellend und perfekt für die kühleren Schultage.

Und es ist auch sehr anpassungsfähig: Versuchen Sie, während des Wiedereinführungsprozesses einige Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse in den Teig zu geben.

Profi-Tipp: Stellen Sie Ihr eigenes AIP-freundliches Backpulver her, indem Sie 2 Esslöffel Weinstein mit 1 Esslöffel Backpulver mischen.

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