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6 wichtige Tipps für die Ausrichtung einer Latke-Party

6 wichtige Tipps für die Ausrichtung einer Latke-Party


Es ist die schönste Zeit des Jahres und das heißt, es ist Zeit für Latkes. Wenn Sie dieses Jahr eine Latke-Party veranstalten, um das Lichterfest zu feiern, ist es wichtig, einen Spielplan zu haben. Diese knusprigen Kartoffelpfannkuchen sind ein Grundnahrungsmittel für Chanukka und Ihre Gäste werden sie lieben. Zwischen Zubereitungsstrategien und cleveren Tricks stehen wir Ihnen den Rücken frei, damit Sie die erfolgreichste Latke-Party aller Zeiten erfolgreich durchziehen können.

Wenn es ein Festtagsessen gibt, das eine eigene Feier verdient, dann ist es definitiv Latkes. Knusprig, stärkehaltig und voller beruhigendem Geschmack sind diese kleinen Kartoffelpuffer das ultimative Partyessen. Sie können eine schöne leere Leinwand für eine Reihe köstlicher Beläge sein. Es gibt auch viele verschiedene Sorten, wenn Sie sich außerhalb des klassischen einfachen Kartoffellatkes wagen möchten. Zu unseren neuen Favoriten gehören Curry-Karotte, käsiger Blumenkohl, Rote Bete und Sunchoke.

Wenn es darum geht, eine Menschenmenge zu füttern, müssen Sie Latkes in Chargen herstellen, aber die Vorbereitung kann etwas schwierig werden. Latkes haben etwa 2 Stunden Zeit, beginnend direkt nach der Zubereitung, wenn sie beim Kochen noch frisch schmecken und knusprig sein sollen. Es kann schwierig sein, den Zeitpunkt des Prozesses von Anfang bis Ende festzulegen. Ja, Sie werden einige Zeit in Ihrer Küche verbringen müssen, aber wenn Sie ein paar Helfer haben, macht es Spaß und die Arbeit lohnt sich auf jeden Fall. Wenn Sie dieses Jahr auf den Teller treten und Latkes für Freunde und Familie schleudern, finden Sie hier einige Tipps für eine reibungslose, erfolgreiche Latke-Party.

Gesundes Essen soll trotzdem lecker sein.

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Foto: Becky Luigart-Stayner

1. Arbeiten Sie in Chargen

Latkes zu machen bedeutet, Kartoffeln zu schälen und zu reiben. Viele von ihnen. Anstatt kopfüber in diese Aufgabe einzutauchen und alles auf einmal zu erledigen, ist es viel effizienter, dies Charge für Charge zu erledigen. Geschälte Kartoffeln oxidieren und werden braun. Anstatt also die Uhr schlagen zu müssen, zerkleinern Sie nur ein paar Kartoffeln auf einmal. Nach dem Schälen die Kartoffeln in kaltes Wasser legen, um den Oxidationsprozess zu verlangsamen. Während Sie mit dem Frittieren einer Charge beginnen, bitten Sie einen vertrauenswürdigen Helfer, mit dem Schälen und Reiben der nächsten Charge zu beginnen.

2. Stellen Sie sicher, dass Ihr Öl heiß ist

Das eigentliche Frittieren Ihrer Latkes sollte schnell erfolgen und dies kann nur passieren, wenn Ihr Öl heiß genug ist. Erhitzen Sie das Öl und schwenken Sie es herum, bis die Pfanne vollständig bedeckt ist. Eine einfache Möglichkeit, um zu testen, ob Ihr Öl heiß genug ist, besteht darin, einen Tropfen Wasser hinzuzufügen. Wenn es sprudelt und platzt, können Sie loslegen.

3. Kochen Sie sie, bis sie fast fertig sind

Wenn Sie am Tag vor Ihrer Party mit der Zubereitung beginnen, ist es unbedingt erforderlich, dass Sie den Teig an diesem Tag braten. Davon abgesehen solltest du sie so braten, dass sie nur leicht goldbraun, aber noch nicht ganz fertig sind. Auf diese Weise können Sie sie über Nacht auf Backblechen gekühlt halten und kurz vor dem Servieren in einem Ofen bei 400 ° F erhitzen. Sie werden sofort knusprig und Ihre Gäste werden nicht ahnen, dass Sie am Vortag einen Vorsprung hatten.

4. Diese Kartoffeln abtropfen lassen

Das Geheimnis eines perfekt knusprigen, nie matschigen Latkes besteht darin, sicherzustellen, dass Sie die gesamte Feuchtigkeit aus Ihren Kartoffeln herausgeholt haben. Jegliches Restwasser verhindert, dass Ihre wertvollen Latkes ihr volles Potenzial ausschöpfen. Krempeln Sie die Ärmel hoch, holen Sie sich ein sauberes, trockenes Handtuch und beginnen Sie mit dem Auswringen. Sie werden wirklich überrascht sein, wie viel Kartoffelwasser Sie Ihren Abfluss hinunterlaufen sehen (und wie sehr Ihre Arme am nächsten Tag wund sein werden).

5. Kühlen Sie sie richtig ab

Diese Kartoffelpuffer werden kochend heiß, wenn sie aus der Pfanne kommen, also bekämpfen Sie den Drang, einen direkt in den Mund zu stecken. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Kuchengitter abkühlen lassen, damit ein Teil des Öls aufgenommen wird, eine angenehme Temperatur erreicht und leicht knusprig wird. Vertrauen Sie uns, Ihre zerbrechlichen Geschmacksknospen werden es Ihnen danken, dass Sie diese entscheidenden fünf Minuten warten.

6. Sparen Sie nicht an Toppings

Auch wenn sie für sich genommen köstlich sind, schaden ein paar Add-Ons noch keinem. Sauerrahm, Crème fraîche oder griechischer Joghurt sorgen für eine glatte, cremige Komponente, die sich wunderbar von den salzigen Kuchen abhebt. Apfelmus oder eine beliebige Konfitüre/Marmelade Ihrer Wahl ist ebenfalls ein Kinderspiel. Wenn Sie Lust haben, holen Sie sich etwas Kaviar, um Ihre Toppings-Bar mit einem Hauch von Raffinesse abzurunden.