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Die 10 besten Austernbars in New Orleans

Die 10 besten Austernbars in New Orleans


Austernriegel sind leicht zu dimensionieren. Die Standards sind klar: Sie wollen Austern, die groß, kalt, peinlich frisch sind, aus den besten Quellen stammen und so geschält werden, dass ein Minimum an Schmutz und Schalenfragmenten auf die Auster gelangt. Rohe Austern haben keinen Stilaspekt. Das ist natürlich das Tolle an ihnen. Kein so köstliches Essen ist näher an der Natur.

Trotz der Ölpest von BP und der indirekten Schäden, die sie den Austernbänken in Louisiana zugefügt hat, servieren mehr Restaurants rohe Austern von ausgezeichneter Qualität als wir seit Jahrzehnten genossen haben. Oder vielleicht jemals. Immer mehr Restaurants installieren Austernbars, trotz all der Unordnung, den Problemen und dem Personalbedarf, die damit verbunden sind. Es gibt keine auf der folgenden Liste, von der ich nicht mit Begeisterung Austern essen würde. Die Kluft zwischen oben und unten ist nicht riesig – ein gutes Zeichen.

Dank des kalten Wetters dauerte die Austernsaison länger als üblich. Sie waren riesig und fleischig. Aber auch im Hochsommer machen sie alles, was ihnen fehlt, mit kaltem Kontrast zu heißem Wetter wett. Was könnte befriedigender sein als zwei Dutzend eisige rohe Austern, wenn es Mitte der 90er Jahre ist? Oder höher? Im Folgenden sind die 10 besten Austernplätze in New Orleans aufgeführt.

1.Dragos Der Austernkönig von New Orleans, Drago Cvitanovich, hat vor langer Zeit Verbindungen geknüpft, die die besten Austern aus Louisiana nicht nur in seinen rohen Betrieb, sondern auch in seine ursprünglichen Holzkohle-Arbeiten einbringen. (Foto mit freundlicher Genehmigung von Wikimedia Commons/Jason Lam)

2. Pascal's Manale Die Austernbar von Manale ist nicht nur eine Möglichkeit, beim Warten auf einen Tisch die Zeit totzuschlagen, sondern hat auch eine lange Tradition des großartigen Entrümpelns.

3. Bozos Eine lange Tradition großartiger Austern an der Bar und die beste frittierte Auster der Stadt.

4. Casamentos Herauszufinden, wann sie geöffnet sind, ist die größte Herausforderung. Die Güte der Austern steht außer Frage. Kommt auf 100 Jahre an. (Foto mit freundlicher Genehmigung von Flickr_miamism)

5. Felix's langjähriger Rivale Acme, gegenüber der Iberville Street in der Oyster Row. Die meistfotografierte Leuchtreklame der Stadt: "Oysters R In Season".

6. Acme Oyster House Die älteste Austernbar der Stadt, letztes Jahr 100 Jahre alt. Austern kommen von überall her (manchmal aus Texas), sind aber durchweg gut.

7. Bourbon House Die größte und komfortabelste Austernbar in der Oyster Row. (Foto mit freundlicher Genehmigung von Flickr_Michael Dietsch)

8. Lüke Nicht nur Austern, sondern auch viele andere gekühlte Meeresfrüchte auf Eiswürfeln im Restaurant von Chefkoch John Besh.

9. Red Fish Grill Konsequent feine Austern in einer Bar, die man nicht sofort sieht.

10. Grand Isle Das Beste an diesem Restaurant sind die Austern. Gute rohe Bar, und von dort geht es weiter.

Und weil die Liebe zu Austern in New Orleans so groß ist, folgen sieben weitere gute Orte für großartige Rohkostbars in und um die Stadt.


Die 10 besten Austernhäuser im Süden

In Wahrheit ist die beste Austernbar diejenige, der Sie am nächsten stehen, aber diese verdienen die Reise.

Acme Austernhaus: New Orleans, LA Für viele ist das French Quarter und seine abgenutzten Marmortheken das letzte Wort in rohen Bars. Es ist auch Gastgeber der World Oyster Eating Championship. (Der Rekord ist 47 Dutzend in 8 Minuten.) acmeoyster.com

Bowens Island-Restaurant: Charleston, SC Am Ende einer zerfurchten Schotterstraße nehmen Sie an dem kulinarischen Lowcountry-Ritual teil, bei dem Austernbüschel geöffnet, aus dem weichen Schlamm gezupft und unter Sackleinen geröstet werden. 843/795-2757

Drago&aposs Meeresfrüchte-Restaurant: Metairie, LA

Bestellen Sie das gegrillte: Geschälte Austern, die in Knoblauchbutter gebadet sind, hunkern auf einem Gasgrill, während die Flammen hoch schlagen und die Schale verkohlen. 504/888-9254

Felix&aposs Restaurant & Austernbar: New Orleans, LA

Felix&aposs ist mit seiner Austernbar auf der anderen Straßenseite die weniger laute, ebenso köstliche Antwort auf Acme. felixs.com

Gilhooley&aposs Austernbar: San Leon, TX Beispiel für gegrillte Austern an der Golfküste: Muscheln, geräuchert in einer holzbefeuerten Grube, garniert mit Knoblauchbutter und Parmesan. Hinweis: keine Kinder erlaubt. 281/339-3813


Die 10 besten Austernhäuser im Süden

In Wahrheit ist die beste Austernbar diejenige, der Sie am nächsten stehen, aber diese verdienen die Reise.

Acme Austernhaus: New Orleans, LA Für viele ist das French Quarter mit seinen abgenutzten Marmortheken das letzte Wort in rohen Bars. Es ist auch Gastgeber der World Oyster Eating Championship. (Der Rekord ist 47 Dutzend in 8 Minuten.) acmeoyster.com

Bowens Island-Restaurant: Charleston, SC Am Ende einer zerfurchten Schotterstraße nehmen Sie an dem kulinarischen Lowcountry-Ritual teil, bei dem Austernbüschel geöffnet, aus dem weichen Schlamm gezupft und unter Sackleinen geröstet werden. 843/795-2757

Drago&aposs Meeresfrüchte-Restaurant: Metairie, LA

Bestellen Sie das gegrillte: Geschälte Austern, die in Knoblauchbutter gebadet sind, hunkern auf einem Gasgrill, während die Flammen hoch schlagen und die Schale verkohlen. 504/888-9254

Felix&aposs Restaurant & Austernbar: New Orleans, LA

Felix&aposs ist mit seiner Austernbar auf der anderen Straßenseite die weniger laute, ebenso köstliche Antwort auf Acme. felixs.com

Gilhooley&aposs Austernbar: San Leon, TX Beispiel für gegrillte Austern an der Golfküste: Muscheln, geräuchert in einer holzbefeuerten Grube, garniert mit Knoblauchbutter und Parmesan. Hinweis: keine Kinder erlaubt. 281/339-3813


Die 10 besten Austernhäuser im Süden

In Wahrheit ist die beste Austernbar diejenige, der Sie am nächsten stehen, aber diese verdienen die Reise.

Acme Austernhaus: New Orleans, LA Für viele ist das French Quarter und seine abgenutzten Marmortheken das letzte Wort in rohen Bars. Es ist auch Gastgeber der World Oyster Eating Championship. (Der Rekord ist 47 Dutzend in 8 Minuten.) acmeoyster.com

Bowens Island-Restaurant: Charleston, SC Am Ende einer zerfurchten Schotterstraße nehmen Sie an dem kulinarischen Lowcountry-Ritual teil, bei dem Austernbüschel geöffnet, aus dem weichen Schlamm gezupft und unter Sackleinen geröstet werden. 843/795-2757

Drago&aposs Meeresfrüchte-Restaurant: Metairie, LA

Bestellen Sie das gegrillte: Geschälte Austern, die in Knoblauchbutter gebadet sind, hocken auf einem Gasgrill, während die Flammen hoch schlagen und die Schale verkohlen. 504/888-9254

Felix&aposs Restaurant & Austernbar: New Orleans, LA

Felix&aposs ist mit seiner Austernbar auf der anderen Straßenseite die weniger laute, ebenso köstliche Antwort auf Acme. felixs.com

Gilhooley&aposs Austernbar: San Leon, TX Beispiel für gegrillte Austern an der Golfküste: Muscheln, geräuchert in einer holzbefeuerten Grube, garniert mit Knoblauchbutter und Parmesan. Hinweis: keine Kinder erlaubt. 281/339-3813


Die 10 besten Austernhäuser im Süden

In Wahrheit ist die beste Austernbar diejenige, der Sie am nächsten stehen, aber diese verdienen die Reise.

Acme Austernhaus: New Orleans, LA Für viele ist das French Quarter mit seinen abgenutzten Marmortheken das letzte Wort in rohen Bars. Es ist auch Gastgeber der World Oyster Eating Championship. (Der Rekord ist 47 Dutzend in 8 Minuten.) acmeoyster.com

Bowens Island-Restaurant: Charleston, SC Am Ende einer zerfurchten Schotterstraße nehmen Sie an dem kulinarischen Lowcountry-Ritual teil, bei dem Austernbüschel geöffnet, aus dem weichen Schlamm gezupft und unter Sackleinen geröstet werden. 843/795-2757

Drago&aposs Meeresfrüchte-Restaurant: Metairie, LA

Bestellen Sie das gegrillte: Geschälte Austern, die in Knoblauchbutter gebadet sind, hunkern auf einem Gasgrill, während die Flammen hoch schlagen und die Schale verkohlen. 504/888-9254

Felix&aposs Restaurant & Austernbar: New Orleans, LA

Felix&aposs ist mit seiner Austernbar auf der anderen Straßenseite die weniger laute, ebenso köstliche Antwort auf Acme. felixs.com

Gilhooley&aposs Austernbar: San Leon, TX Beispiel für gegrillte Austern an der Golfküste: Muscheln, geräuchert in einer holzbefeuerten Grube, garniert mit Knoblauchbutter und Parmesan. Hinweis: keine Kinder erlaubt. 281/339-3813


Die 10 besten Austernhäuser im Süden

In Wahrheit ist die beste Austernbar diejenige, der Sie am nächsten stehen, aber diese verdienen die Reise.

Acme Austernhaus: New Orleans, LA Für viele ist das French Quarter mit seinen abgenutzten Marmortheken das letzte Wort in rohen Bars. Es ist auch Gastgeber der World Oyster Eating Championship. (Der Rekord ist 47 Dutzend in 8 Minuten.) acmeoyster.com

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Drago&aposs Meeresfrüchte-Restaurant: Metairie, LA

Bestellen Sie das gegrillte: Geschälte Austern, die in Knoblauchbutter gebadet sind, hunkern auf einem Gasgrill, während die Flammen hoch schlagen und die Schale verkohlen. 504/888-9254

Felix&aposs Restaurant & Austernbar: New Orleans, LA

Felix&aposs ist mit seiner Austernbar auf der anderen Straßenseite die weniger laute, ebenso köstliche Antwort auf Acme. felixs.com

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Die 10 besten Austernhäuser im Süden

In Wahrheit ist die beste Austernbar diejenige, der Sie am nächsten stehen, aber diese verdienen die Reise.

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Drago&aposs Meeresfrüchte-Restaurant: Metairie, LA

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Felix&aposs Restaurant & Austernbar: New Orleans, LA

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Die 10 besten Austernhäuser im Süden

In Wahrheit ist die beste Austernbar diejenige, der Sie am nächsten stehen, aber diese verdienen die Reise.

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Drago&aposs Meeresfrüchte-Restaurant: Metairie, LA

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Felix&aposs Restaurant & Austernbar: New Orleans, LA

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Die 10 besten Austernhäuser im Süden

In Wahrheit ist die beste Austernbar diejenige, der Sie am nächsten stehen, aber diese verdienen die Reise.

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Felix&aposs Restaurant & Austernbar: New Orleans, LA

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