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Schokoladenlava

Schokoladenlava


Kein Tag ohne Schokolade! :)
Wir tun dies mit Hilfe von Adi Hadean. Ich habe mir aus seiner Küche ein spektakuläres Rezept ausgeliehen, einen feinen und cremigen Kuchen und vor allem sehr einfach zuzubereiten.

    • 3 Eier
    • 400 g dunkle Schokolade
    • 200 g Butter
    • 3 Esslöffel Zucker
    • 3 Esslöffel Mehl.

Portionen: 8

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Schokoladenlava:



  1. Eier, Zucker und Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut vermischen.

  2. In der Zwischenzeit Butter und Schokolade in kleine Stücke gebrochen in einen Topf geben und im Dampfbad schmelzen.

  3. Nachdem sie geschmolzen sind, lassen Sie sie etwas abkühlen, damit Sie keine bösen Überraschungen erleben und das Ei fest wird.

  4. Die geschmolzene Schokolade nach und nach über die Eimasse geben und kräftig mischen.

  5. Die Kuchen backen wir in Einweg-Aluformen, in allen anderen kleinen Formen oder noch besser in Kaffeetassen.

  6. Damit die Kekse nicht an den Formenwänden kleben, fetten wir sie mit reichlich Butter ein und bestreuen sie mit Puderzucker.

  7. Stellen Sie sie bei 200 Grad in den Ofen und lassen Sie sie 10 bis 12 Minuten ruhen, bis die Oberfläche des Kuchens reißt.

  8. Ich empfehle, 10 Minuten nicht zu überschreiten, um den Erfolg zu gewährleisten.

  9. Sie können direkt aus der Form serviert oder auf Teller gelegt und von uns mit etwas Schlagsahne, Eis oder noch besser mit frischem Obst dekoriert werden.

  10. Wenn Sie sie noch haben und sie ein anderes Mal essen möchten, können Sie sie einige Sekunden im Ofen erhitzen, um die Schokolade zu verflüssigen.



Wie backen wir Herzkuchen aus Milchschokolade?

Um Lavakuchen mit Milchschokoladenherz zu backen, haben wir Keramikformen vom Typ Auflaufförmchen verwendet. Sie können alle individuellen Formen verwenden, die Sie haben, sogar einige Keramiktassen. Silikonformen und sogar eine Muffinform sind auch gut. Beim Backen muss man sehr vorsichtig sein. Reduzieren Sie je nach Größe die Garzeit, damit die Kuchen in der Mitte ungekocht bleiben. Auf diese Weise wird der Innenraum fließen. Für das Interieur habe ich 2 Milchschokoladenwürfel verwendet, aber jede Art von Schokolade, die Sie haben, ist gut. Es kann Weiß, Haselnuss, Karamell oder was auch immer Sie mögen sein. Wer möchte, kann die Vollmilchschokolade auch komplett weglassen, das Innere fließt sowieso.

In meinem Fall habe ich für feste 12 Minuten Lavakuchen mit Milchschokoladenherz gebacken. Genug für das gebackene Äußere und das flüssige Innere. Denken Sie daran, je länger Sie die Kuchen backen, desto weniger oder gar nicht fließen sie und werden zu einer Art Schokoladen Cupcakes. Um es zu servieren, ist es sehr gut Vanille-Eiscreme oder eine saure Fruchtsauce wie Beeren, Himbeeren oder Erdbeeren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie sofort heiß servieren, nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben. Wenn sie abkühlen, fließen sie nicht. Wenn Sie möchten, können Sie die Komposition im Voraus vorbereiten, in die Formen legen, in den Kühlschrank stellen und bei Bedarf einfach backen. Es ist ein Wunder, das ich von ganzem Herzen empfehle!


Ostern mit Schokolade (Finetti-Füllung)

Zutaten

Für den Teig

  • 200 g Mehl
  • 100 g Margarine / Butter
  • 100 g Zucker
  • ein Esslöffel Kakao
  • ein Ei
  • ein Backpulver.

Für die Füllung

  • 8 Eier
  • 200 g Feinkost
  • 4 Esslöffel Kakao
  • 4 Esslöffel Mehl
  • ca. 200 ml Milch
  • 300 g Zucker
  • 200 g Butter
  • Vanille Essenz
  • eine Prise Salz.

Zubereitungsart

Die Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen und nach und nach den Zucker hinzufügen. Rühren, bis eine Baiser-Zusammensetzung entsteht. Fügen Sie der Reihe nach das Eigelb hinzu und mischen Sie es nach jeder Einarbeitung.

Der Komposition werden Finetti-Schokolade und Vanilleessenz hinzugefügt. Rühren Sie nach jeder Einarbeitung weiter.

Die erhaltene Zusammensetzung wird in einem Dampfbad in Brand gesetzt. Gut mischen und das mit Kakao vermischte Mehl nach und nach hinzufügen. Nach jeder Einarbeitung kontinuierlich umrühren.

Die Zusammensetzung wird mit Milch verdünnt, die Sie nach und nach hinzufügen. Vorsichtig mischen und auf dem Dampfbad lassen, bis die Füllung dickflüssig wird, wie ein Pudding. Wenn es fertig ist, legen Sie es beiseite und lassen Sie es abkühlen.

Butter / Margarine zusammen mit dem mit dem gesiebten Mehl vermischten Backpulver in die Küchenmaschine geben. Mischen Sie die Zutaten, bis Sie eine Teigkugel erhalten.

Den Teig zu einer runden Form ausrollen, mit etwas Öl vorfetten und mit Backpapier auslegen. Nachdem der Teig fertig ist, reiben Sie die Butter ein und fügen Sie dann den Löffel der abgekühlten Sahne hinzu.

Die resultierende Zusammensetzung wird über den Teig gegossen, mit einem Löffel nivelliert und etwa 45-50 Minuten gebacken.


Lavakuchen aus rotem Samt

Ich denke, jeder schätzt ein gutes Dessert und es gibt viele, die Schokolade bevorzugen, daher empfehle ich ein Dessert, um den Frühling festlich und mutig zu begrüßen. Wie wäre es mit einem roten Samt-Lavakuchen, rot und cremig? Wenn die Antwort ja lautet, verspreche ich, dass Sie eine sehr gute Wahl getroffen haben.

Zutaten
  • 113 gr weiße Schokolade
  • 113 bis
  • 2 Eier
  • 2 Eigelb
  • 120 gr Puderzucker
  • 2 Esslöffel Kakao
  • 6 Esslöffel Mehl
  • rote Lebensmittelfarbe
  • frische Himbeeren zur Dekoration.
Zubereitungsart

Für den Anfang habe ich den Ofen auf 220 Grad eingeschaltet.

Ich habe 4 Auflaufförmchen mit Butter eingefettet und beiseite gestellt.

In einer Schüssel habe ich die Butter mit der Schokolade auf einem Dampfbad geschmolzen, und als sie vollständig geschmolzen waren, zog ich die Schüssel zur Seite und fügte den Puderzucker hinzu. Ich mischte weiter, bis es eingearbeitet war.

In einer separaten Schüssel habe ich Eier, Eigelb und Farbstoff gemischt, dann die Schokoladenzusammensetzung hinzugefügt und weiter gemischt.

Über dieser Komposition habe ich gesiebtes Mehl und Kakao hinzugefügt.

Die endgültige Zusammensetzung dieses Red Velvet Lava-Kuchens sollte cremig sein.

Ich habe die Zusammensetzung in Backformen gegossen und sie 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Nach 10 Minuten habe ich die Formen in den Ofen gestellt und sie etwa 14-15 Minuten backen lassen.

Sie sind außen fertig gebacken, fühlen sich aber innen cremiger an.

Dies ist das Dessert, das ich vorgeschlagen habe, oder eine Möglichkeit, dem Frühling "Willkommen!" zu wünschen.


Die zerbrochenen Schokoladenstücke und die gehackte Butter schmelzen bei schwacher Hitze auf dem Herd oder im Dampfbad zusammen. Rühren Sie, bis die Schokolade gut vermischt ist und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite.

In einer Schüssel ganze Eier mit einer Prise Salz vermischen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Fügen Sie den Zucker und die Vanilleessenz hinzu und mischen Sie weiter, bis Sie eine cremige Zusammensetzung erhalten. Fügen Sie die Schokolade nach und nach hinzu und mischen Sie sie. Zum Schluss das mit Kakao vermischte Mehl einarbeiten.

Die Kuchenformen gut mit Butter einfetten und mit Zucker bedecken, dann zu 3/4 mit der Kuchenmasse füllen. Bei 200 Grad 10-12 Minuten backen, je nach Ofen. Die Oberfläche des Kuchens ist glatt und die Ränder lassen sich leicht von den Wänden der Form lösen.

Etwas abkühlen lassen, dann auf dem Teller wenden. Mit Vanillepuderzucker bestäuben und heiß mit einem gesunden Löffel Eis und sauren Früchten servieren. Ich habe Vanilleeis und gefrorene Himbeeren verwendet.

REZEPT IN BILDERN

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Schokoladenlava - Rezepte

Lavakuchen ist eines meiner Lieblingsdesserts. Es heißt auch & # 537i Schokoladenvulkan & # 259. Es ist sehr einfach zu essen und enthält ein Minimum an Zutaten. Ich liebe es, mit Wein oder Kuchen und einer Kugel Eis zu servieren. Ich mag es, wenn das Dessert feucht ist und von innen fließt, mit diesem Effekt & ndash de lav & # 259 & ndash, woher sein Name kommt.

Ich habe mit der Menge der Zutaten gespielt und am Ende habe ich genau den Effekt bekommen, den ich wollte, nämlich eine feuchte Textur und ein Aroma.# 259, heiße Schokolade & #259 fließt von innen.

Dia & rsquos Küche & ndash Schokoladenfondant & # 259 / Lava Cake

Zutat:

  • 100 gr Schokolade & # 259
  • 2 oder & # 259
  • 2 Esslöffel Puderzucker
  • 2 Esslöffel f & # 259in & # 259
  • 2 Esslöffel Butter
  • ein paar Tropfen Vanilleessenz
  • Schale einer Orange & # 259

Zum Servieren: & icircnghe & # 539at & # 259, c & # 259p & # 537uni, vi & # 537ini, zmeur & # 259, coac & # 259z & # 259 usw.

Sfat Dia & rsquos Küche & ndash alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben!

Aus der oben angegebenen Menge an Zutaten kommen 4 Schokoladenfondants heraus. La dorin & # 539 & # 259 verdoppelt & # 539i Mengen & # 259 & # 539ile.

2. Nachdem Sie die Zutaten geschmolzen haben, reiben Sie die Schale einer Orange über die Komposition, fügen Sie noch ein paar Tropfen Vanilleessenz hinzu und lassen Sie die Komposition trocknen.

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3. Dann 2 Esslöffel Zucker und Pulver hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren.

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4. Jetzt ist es an der Zeit, zwei Eier hinzuzufügen und erneut zu mischen und gut zu mischen.

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5. Nachdem Sie die Eier hinzugefügt und mit dem Zweck der Zusammensetzung gut vermischt haben, fügen Sie die zwei Esslöffel Mehl hinzu.

Dia & rsquos Kitchen & ndash Schokoladenfondant & # 259 / Lava Cake

6. Sie erhalten eine Komposition, die sich wie ein Rindsleder in die Textur einfügt.

Dia & rsquos Kitchen & ndash Schokoladenfondant & # 259 / Lava Cake

7. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und legen Sie die Kompositionen in Cupcake-Formen.

Dia & rsquos Kitchen & ndash Schokoladenfondant & # 259 / Lava Cake

8. Wenn Sie keine Cupcake-Formen aus Silikon verwenden, sollten Sie die Formen mit Butter einfetten, um ein Anhaften der Zusammensetzung an den Wänden der Formen zu vermeiden. Stellen Sie die Backformen maximal 10 Minuten bei 200 Grad Celsius. Hier ist die Schönheit und du musst raus!

Dia & rsquos Kitchen & ndash Schokoladenfondant & # 259 / Lava Cake Dia & rsquos Kitchen & ndash Schokoladenfondant & # 259 / Lava Cake

9. Da der Lavakuchen heiß serviert wird, nach dem Herausnehmen auf einem Teller anrichten, Zucker oder Kakaopulver darauf streuen, halbieren s & # 259 Curg & # 259 ciocolata g & acircrl & # 259 & # 537i servieren & # 537te cu pl & # 259cere cu c & # 259p & # 537uni & # 537i & icircnghe & # 539at & # 259!

Es ist großartig, sage ich Ihnen! & # 128521

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Sehen Sie das Bild unten für die schöne Textur des Schokoladenfondants!

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11 mexikanische Schokoladendesserts, die wir immer wieder machen wollen

Im Gegensatz zu typischen Schokoriegeln ist mexikanische Schokolade etwas hart und etwas blutig und wird nicht oft ganz gegessen. Es wird normalerweise in Wasser (oder Milch) geschmolzen, um heiße mexikanische Getränke zuzubereiten, oder verwendet, um der Maulwurfsoße einen authentischen Geschmack zu verleihen.

Mit Zimt, Mandeln, Vanille und manchmal auch Chili aromatisiert, ist diese süße Schokolade auf lateinamerikanischen Märkten oder in der lateinamerikanischen Küche erhältlich. Hier sind 11 Mexikanische Schokoladendesserts und die Rezepte machten authentische mexikanische Gerichte, wie mexikanische heiße Schokolade, mexikanischer Guinness-Schokoladenkuchen, Churros und mexikanische Schokoladensauce, mexikanische heiße Schokoladencreme und mehr.

1. Chocolate Atoll: Ein dickes, heißes Getränk auf Schokoladenbasis aus Mexiko, das nicht wie eine heiße Schokolade aussieht, die Sie je probiert haben.

Zwei. Mexikanischer Schokoladen-Bundt-Kuchen mit Mandellikör Tequila Ganache: Dieser dekadente und reichhaltige Schokoladenkuchen hat Aromen, die einem Kaffeekuchen ähneln, der mit seidiger und glatter Ganache bedeckt ist.


3. Kahlua Cheesecake with Mexican Chocolate: Allein der Titel sagt alles – lecker, reichhaltig und dekadent.

Vier. Chinesischer Guinness-Kuchen mit Schokolade: Eine kleine Fusion zwischen Irisch und Mexikanisch. Die Aromen des dichten Kaffeekuchens mit Feinheiten von Zimt aus mexikanischer Schokolade und Stout verleihen ihm ein reichhaltiges Kaffeearoma.

5. Mexikanische Muffins mit Schokoladenlava: Einfach zuzubereiten und perfekte Größe. Das Dessert wird nicht mehr himmlisch.

6. Churros und mexikanische Schokoladensauce: Churros, ein süßes Gebäck mit frittiertem Teig, ist ein leichtes und lustiges Dessert. Dieses einfache Churros-Rezept mit köstlicher mexikanischer Schokoladensauce wird ein sicherer Hit für Ihre Familie sein!

7. Mexican Salty Chocolate-Chile Caramels: Süß, salzig und scharf? Meine Cam-Combo!

8. Mexikanische heiße Schokolade: Diese heiße Tasse heiße Schokolade ist wie eine große Umarmung vonOma(Oma).

9. Mexikanischer Schokoladen-Brotpudding: Ich bin ein großer Fan von Brotpudding und habe das Gefühl, dass er mit der Zugabe von Schokolade so süß und lecker wäre.

10. Einfach unwiderstehlicher mexikanischer heißer Schokoladenkuchen: Klingt nach einem himmlischen Dessert, perfekt für die Feiertage.

elf. Aaron Sanchez' perfekter Maulwurf: Maulwurf, Mexikos legendäre komplexe Sauce mit vielen Zutaten, passt perfekt zu Hühnchen.


Einfaches Lava Cake Rezept – ein extrem guter, cremiger und würziger Kuchen

Lava Cake mag auf den ersten Blick ein schwieriges Rezept sein, aber es ist wirklich sehr einfach und schnell. Wenn Sie die folgenden Schritte befolgen, wird das Ergebnis wunderbar sein. Mit dieser Torte können Sie Ihre Gäste und Familie beeindrucken.

Zutat:

  • 100 g dunkle Schokolade, 100 g Butter
  • 4 Eier, 1 Vanillezucker, 150 g brauner Zucker
  • 3-4 Esslöffel Kakao, 50 g Weißmehl
  • 2 Esslöffel Puderzucker

So bereitest du Lavakuchen zu:

Butter und Schokolade in ein Wasserbad geben und mischen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Zum Backen von Kuchen brauchen wir Formen wie gebrannte Zuckercreme. Diese Formen werden mit Butter eingefettet und mit Kakao überzogen.

Teigzubereitung - Eier mit braunem Zucker cremig schlagen, Vanillezucker, eine Prise Salz hinzufügen und mischen. Die geschmolzene Schokolade wird nach und nach unter ständigem Rühren hinzugefügt, dann wird das gesiebte Mehl hinzugefügt und mit einem Schneebesen gemischt, bis es homogen ist und nicht klumpig bleibt.

Für dieses Rezept benötigen Sie 4 Formen - die Zusammensetzung in gleichen Mengen einfüllen und in ein Blech legen - 12-15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen - wenn der Teig oben gebacken ist, können Sie ihn aus dem Ofen nehmen.

Den Kuchen mit einem Messer leicht von den Rändern der Form schälen und auf einem Teller wenden (die Form vorsichtig behandeln, damit der Kuchen nicht zerbricht).

Es wird mit einer Tasse Vanilleeis, Obst oder einfach nur mit Zucker bestäubt serviert. Heiß servieren, während die Schokolade daraus fließt.


Schokoladendesserts: Lavakuchen und Brownies

Die besten Desserts der Welt sind Schokolade. Meine Mutter macht hausgemachte Schokolade und Ade, meine Schwester, ist Expertin für Schokoladenkuchen. Ich esse sie besser als jeder andere. Ich liebe es zu kochen, abgesehen von Desserts, die mir kompliziert erscheinen mit ihren geschlagenen Eiern und langsam eingearbeitetem Mehl, mit ihren genauen Mengen und langen Backzeiten.

Aber die Wahrheit ist, dass jeder Schokoladenliebhaber, egal wie bequem er ist, wissen muss, wie er ein oder zwei Rezepte bereithält, wenn er seine Lieben nicht mehr ansprechen kann und das Verlangen nach Schokolade zu schreien droht.

Zum Glück wurden speziell für mich Lava Cake und Brownies erfunden. Beides sind schnelle, einfache Rezepte mit viel, viel, viel, viel Schokolade!

-Fett und Mehl zum Mahlen von Auflaufformen (kleine Keramikschalen zum Backen und Servieren)

Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad (Dampf), aber achten Sie darauf, dass die Schüssel, in der sich die Schokolade befindet, nicht das kochende Wasser darunter berührt. Die 8 Eier (ganz und Eigelb) mit dem Schneebesen verquirlen und etwas Puderzucker hinzufügen. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade hinzu und mischen Sie sie vorsichtig, bis sie glatt ist. Dann das Mehl in zwei Schritten über die Masse sieben und vorsichtig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.

Die Auflaufförmchen vollflächig mit Butter einfetten und anschließend mit Mehl auslegen. Füllen Sie die Formen mit ¾-Masse und stellen Sie sie für 15 Minuten bei 180 Grad C in den vorgeheizten Ofen.

Das Ergebnis ist ein köstlicher Lavakuchen, in den die Schokolade beim Einlegen des Teelöffels in süßen und feinen Wellen fließt.

-85 Gramm Mehl (ca. 3/4 Tasse)

-1 Tasse Zucker (oder weniger, wenn Sie nicht sehr süß möchten)

Schalten Sie den Ofen ein und lassen Sie ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 180C. Schokolade und Butter in Stücke schneiden und im Dampfbad schmelzen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Schüssel, in der die beiden schmelzen, darf das Wasser NICHT berühren, sonst verbrennt die Schokolade. Stellen Sie die Mischung zum Abkühlen beiseite.

Ein kleines, hohes Blech mit Backpapier auslegen (ich verwende eine Silikonform und lege kein Backpapier hinein). Die Eier mit einem Mixer 3-8 Minuten mit dem Zucker verrühren, bis eine fluffige, milchshakeähnliche Creme entsteht.

Fügen Sie die Schokoladen-Butter-Mischung zu den Eiern hinzu und rühren Sie mit einem 8-förmigen Spatel um. Sieben Sie mit einem Sieb das gesamte mit dem Kakao vermischte Mehl auf einmal über die Zusammensetzung und mischen Sie sie mit dem Spatel. Hören Sie auf, wenn die Zusammensetzung gleichmäßig ist mischen Sie es zu viel. Gießen Sie die Zusammensetzung in die Pfanne und stellen Sie sie 25 Minuten lang in den vorgeheizten Ofen. Wenn sich die Mischung nach dieser Zeit beim Schütteln des Blechs immer noch bewegt, lassen Sie es weitere 5 Minuten stehen. Es sollte sich eine leichte Kruste bilden und die Brownies sollten sich weich, aber nicht sehr flüssig anfühlen.

Beide Rezepte sind lecker, super schnell und einfach, daaaar, das Wichtigste ist, dass sie viel Schokolade enthalten!


So bereiten Sie das erfolgreichste Rezept für Lavakuchen mit dunkler Schokolade zu - das Rezept von Chef Munti

Wenn Sie das Lavakuchen-Rezept noch nicht probiert haben oder mit dem Ergebnis nicht zufrieden waren, zeigt uns Chef Munti, der erfahrene Koch von Star Matinal, wie man das erfolgreichste Lavakuchen-Rezept mit dunkler Schokolade zubereitet.

Lavakuchen mit dunkler Schokolade

Das Rezept ist recht einfach, wichtig sind die Wartezeiten, bzw. Ruhezeiten, die Zusammensetzung des Lavakuchens, kalt, aber auch die Backzeiten.

Was wir für das Bitter-Schokoladen-Lavakuchen-Rezept brauchen:

  • 250 gr dunkle Schokolade
  • 200 gr Butter
  • 5 Eier
  • 200 gr Zucker
  • 180 gr Mehl
  • 1 Prise Salz
  • Zum Servieren
  • gefrorene Kirschen
  • Beeren
  • Zucker
  • & Eis

So bereitest du das Rezept für Lavakuchen mit dunkler Schokolade zu

Wir schmelzen im Wasserbad die Schokolade zusammen mit der Butter. Lassen Sie die Komposition abkühlen.

Die saureren Eier vermischen wir mit einer Prise Salz, dann werden sie mit dem Puderzucker sehr schaumig.

Fügen Sie die Schokoladenzusammensetzung hinzu, mischen und das Mehl einarbeiten.

Muffinformen mit Butter einfetten, zu 3/4 mit der Masse für den Lavakuchen füllen und 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Heizen Sie nach dieser Zeit den Ofen auf 200 Grad vor und backen Sie die Lavakuchen-Muffins für 9 Minuten.

Die Backzeit hängt aber auch stark von jedem Ofen und seinen Vorlieben bezüglich des Inneren der Muffins ab.

Weil, Küchenchef Munti er rät uns, r & acircnd c & acircte einen Muffin zu testen, um sie & icircncep & acircnd mit 8 Minuten, 9 Minuten oder sogar 10 Minuten zu backen, um zu sehen, welchen wir mögen.

Wir können Lavakuchen mit Eis und Fruchtbelag servieren.

Weitere Details und Tipps von Küchenchef Munti finden Sie im folgenden Video:


Video: Čokoládová pěna s lesním ovocem - videorecept