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Wüsten-Brownies

Wüsten-Brownies


Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Grill auf den Boden des Backofens stellen.

Wir bedecken mit Backpapier eine Form für Brownies, von 20 cm.

Butter, Zucker, Milch, Kakao und Schokolade in eine Schüssel geben und im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen.

Fügen Sie unserer Zusammensetzung ein Ei nach dem anderen hinzu und mischen Sie es gut.

Wir fügen Mehl und Vanille hinzu und wenn Sie möchten, können Sie jetzt Nüsse oder Haselnüsse hinzufügen.

Rühren Sie, bis es dicht und homogen ist, legen Sie das Papier auf das beschichtete Blech und stellen Sie es bei 180 ° C für 20-25 Minuten in den Ofen.

Vollständig auskühlen lassen und in 4-5 cm große Quadrate schneiden.



& # 8211 Brownies mit Schokolade und Himbeeren

Hallo, meine lieben Schokoholics! Dieses Rezept ist für Sie! Diese doppelten Schokoladen-Himbeer-Brownies haben mehr Schokolade, als Sie sich vorstellen können, und nur ein Hauch Himbeere für den Kick, den die Beeren zu so ziemlich jedem Rezept hinzufügen. Sie sehen wunderschön aus und schmecken noch besser! So klebrig und würzig, vollgepackt mit Schokolade und Aroma!

Jeder, der diesen Blog schon länger verfolgt, weiß, dass dies nicht das erste Brownie-Rezept auf meinem Blog ist. Tatsächlich habe ich eine ganze Reihe von Brownie-Rezepten, von denen jedes seine eigene Textur und seinen eigenen Geschmack hat: Nutty Brownies, Nigella & # 8217s Everyday Brownies, Dark Beer Brownies oder diese Coconut Brownies. Sie sind alle sooooooo lecker! Was auch immer Sie backen möchten, Ihre Geschmacksknospen werden sich freuen!

In diesem kurzen Video erfahren Sie, wie Sie diese köstlichen doppelten Schokoladen-Himbeer-Brownies herstellen!


  • 180g Butter
  • 180g dunkle Schokoladenstückchen A (60-70% Kakaoanteil)
  • 215g weißer Zucker
  • 150g Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 130g Allzweckmehl
  • 2g Salz
  • 80g dunkle Schokoladenstückchen B (60-70% Kakaoanteil)
  • 80g frische Himbeeren
  1. Kombinieren Sie die Butter und die Schokoladenstückchen A in einer Schüssel. Über ein heißes Wasserbad legen und schmelzen, bis es glatt und gleichmäßig ist.
  2. Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, dann den Zucker einrühren. Gut mischen.
  3. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie sie gut. Vanilleextrakt einrühren.
  4. Fügen Sie das Mehl und das Salz hinzu und mischen Sie, bis sich alles verbunden hat.
  5. Den Teig in eine quadratische Pfanne (25x25cm) geben und gut nivellieren.
  6. Die Schokoladenstückchen B und die Himbeeren einstreuen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 350F 20 Minuten backen.
  8. Vor dem Anschneiden und Servieren vollständig abkühlen lassen.
  9. Genießen Sie!


Ich weiß nicht einmal, wie viele Brownie-Rezepte auf dem Blog veröffentlicht wurden. Aber es hat sich definitiv an die Spitze meiner Favoriten gesetzt, weil es so feucht und dicht ist, so lecker und lecker! Die doppelte Dosis Schokolade ist für die unglaubliche Textur und den perfekten, schokoladigen Geschmack verantwortlich! Himbeeren sind die Zutat, die leicht mit dem Geschmack von Schokolade schneidet & # 8211 plus Schokolade und Himbeeren gehen bekanntlich ein sehr gutes Team und stellen eine der klassischen Geschmackskombinationen von Süßwaren dar!


Methode

Kuchen-Brownies

Eine 9x13-Zoll-Pfanne mit Pergamentpapier auslegen und das Ganze mit Pflanzenöl einölen.

Zucker und Butter in die Schüssel eines Standmixers geben. Zusammen mit dem Paddelaufsatz schaumig schlagen.

Kakaopulver, koscheres Salz und Backpulver in eine separate Schüssel geben. Schneebesen, um zu kombinieren, und dann in die Schüssel des Standmixers geben. Kombinieren Sie auf langsamer Geschwindigkeit.

Eier nacheinander in die Schüssel des Standmixers geben, während er mischt. Warten Sie, bis jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.

Fügen Sie ½ Tasse Wasser hinzu und schlagen Sie auf hoher Geschwindigkeit, bis der Teig schön cremig ist.

Das Mehl in die Schüssel des Standmixers geben und minimal mischen. Nicht übermischen!

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und bei 350 ° F 25-30 Minuten backen, bis er wie ein Kuchen aussieht. Testen Sie mit einem Zahnstocher, ob es gar ist.

Die Brownies mit Backpapier aus der Form heben und auf einem Kuchengitter mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.

Optional: Zuckerguss machen. In der Schüssel einer Küchenmaschine weiche Butter, Puderzucker, Kakaopulver und Milch vermischen. Bei hoher Geschwindigkeit etwa eine Minute lang mischen oder bis sie vollständig vermischt sind.

Brownies mit Zuckerguss und optionalen Streuseln belegen. Servieren und genießen!

Zähe, fudgy Brownies

Bereiten Sie Ihre Auflaufform vor, indem Sie sie mit Alufolie oder Pergamentpapier auslegen und mit Kochspray einfetten.

In einer großen Schüssel Kakaopulver, Espressopulver, gehackte ungesüßte Schokolade und kochendes Wasser vermischen. Rühren Sie, um zu kombinieren und alles geschmolzen zu bekommen.

Noch warm Butter dazugeben und rühren, bis sie geschmolzen ist. Pflanzenöl hinzufügen und erneut umrühren.

Sobald die Mischung abgekühlt ist, fügen Sie die Eier und das Eigelb hinzu und rühren Sie um.

Vanilleextrakt hinzufügen und verquirlen, dann Kristallzucker hinzufügen und verrühren.

Als nächstes fügen Sie Mehl hinzu. Mischen Sie es gründlich und fügen Sie dann die gehackte Zartbitterschokolade hinzu. Umrühren, um ein letztes Mal zu kombinieren.

In die vorbereitete Pfanne schlagen. 30-35 Minuten bei 350 ° F backen, bis ein Tester sauber herauskommt.

Brownies eine Stunde in der Pfanne abkühlen lassen.

Nehmen Sie sie mit Pergament oder Folie aus der Pfanne. Servieren und genießen!

Schmelzige Brownies

Eine 9x13-Zoll-Pfanne mit Pergamentpapier auslegen und das Ganze mit Pflanzenöl einölen.

In einer großen Schüssel den weißen Zucker, die geschmolzene Butter, das Espressopulver und den Vanilleextrakt, 4 Eier und 2 Eigelb vermischen. Zum Kombinieren verquirlen.

Kakaopulver, Pflanzenöl und gehackte Schokolade hinzufügen. Zum Kombinieren verquirlen.

In einer separaten Schüssel Brotmehl, Salz und Backpulver vermischen. Zu den restlichen Zutaten geben und verrühren. Machen Sie sich keine Sorgen über eine Übermischung.

In die vorbereitete Pfanne schlagen. 25-35 Minuten bei 350 ° F backen, oder bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.


Schokoladendesserts: Lavakuchen und Brownies

Die besten Desserts der Welt sind Schokolade. Meine Mutter macht hausgemachte Schokolade und Ade, meine Schwester, ist Expertin für Schokoladenkuchen. Ich esse sie besser als jeder andere. Ich liebe es zu kochen, abgesehen von Desserts, die mir kompliziert erscheinen mit ihren geschlagenen Eiern und langsam eingearbeitetem Mehl, mit ihren genauen Mengen und langen Backzeiten.

Aber die Wahrheit ist, dass jeder Schokoladenliebhaber, egal wie bequem er ist, wissen muss, wie er ein oder zwei Rezepte bereithält, wenn er seine Lieben nicht mehr ansprechen kann und das Verlangen nach Schokolade zu schreien droht.

Zum Glück wurden speziell für mich Lava Cake und Brownies erfunden. Beides sind schnelle, einfache Rezepte mit viel, viel, viel, viel Schokolade!

-Fett und Mehl zum Mahlen von Auflaufformen (kleine Keramikschalen zum Backen und Servieren)

Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad (Dampf), aber achten Sie darauf, dass die Schüssel, in der sich die Schokolade befindet, nicht das kochende Wasser darunter berührt. Die 8 Eier (ganz und Eigelb) mit dem Schneebesen verquirlen und etwas Puderzucker hinzufügen. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade hinzu und mischen Sie sie vorsichtig, bis sie glatt ist. Dann das Mehl in zwei Schritten über die Masse sieben und vorsichtig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.

Die Auflaufförmchen vollflächig mit Butter einfetten und anschließend mit Mehl auslegen. Füllen Sie die Formen mit ¾-Masse und stellen Sie sie für 15 Minuten bei 180 Grad C in den vorgeheizten Ofen.

Das Ergebnis ist ein köstlicher Lavakuchen, in den die Schokolade beim Einlegen des Teelöffels in süßen und feinen Wellen fließt.

-85 Gramm Mehl (ca. 3/4 Tasse)

-1 Tasse Zucker (oder weniger, wenn Sie nicht sehr süß möchten)

Schalten Sie den Ofen ein und lassen Sie ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 180C. Schokolade und Butter in Stücke schneiden und im Dampfbad schmelzen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Schüssel, in der die beiden schmelzen, darf das Wasser NICHT berühren, sonst verbrennt die Schokolade. Stellen Sie die Mischung zum Abkühlen beiseite.

Ein kleines, hohes Blech mit Backpapier auslegen (ich verwende eine Silikonform und lege kein Backpapier hinein). Die Eier mit einem Mixer 3-8 Minuten mit dem Zucker verrühren, bis eine fluffige, milchshakeähnliche Creme entsteht.

Fügen Sie die Schokoladen-Butter-Mischung zu den Eiern hinzu und rühren Sie mit einem 8-förmigen Spatel um. Sieben Sie mit einem Sieb das gesamte mit dem Kakao vermischte Mehl auf einmal über die Zusammensetzung und mischen Sie sie mit dem Spatel. Hören Sie auf, wenn die Zusammensetzung gleichmäßig ist mischen Sie es zu viel. Gießen Sie die Zusammensetzung in die Pfanne und stellen Sie sie 25 Minuten lang in den vorgeheizten Ofen. Wenn sich die Mischung nach dieser Zeit beim Schütteln des Blechs immer noch bewegt, lassen Sie es weitere 5 Minuten stehen. Es sollte sich eine leichte Kruste bilden und die Brownies sollten sich weich, aber nicht sehr flüssig anfühlen.

Beide Rezepte sind lecker, super schnell und einfach, daaaar, das Wichtigste ist, dass sie viel Schokolade enthalten!


Ich weiß, dass ich hier bis zum Draht runter komme, was Weihnachtsleckereien angeht. Ich habe dieses Jahr etwas spät angefangen. Sie denken, ich wäre ein besserer Blogger und beginne im Juli mit den Vorbereitungen für Weihnachten, wenn weitaus besser vorbereitete Leute dies tun. Aber weißt du & # 8230 ich & # 8217m ich.

Und ich muss sagen, die Inspiration für diese Brownies kam von einem meiner besten Freunde von Kiddo & # 8217, Nate. Letztes Wochenende gingen wir zu ihrem Haus, um an einer lustigen & #8220Bake-Off & #8221-Tradition teilzunehmen, die sie haben. Alle Kinder müssen sich ein Rezept ausdenken, es backen und der Jury & # 8221 präsentieren. Nate wollte jedenfalls eine Art No-Bake-Riegel mit Oreos, Schokolade und Minzextrakt herstellen. Er folgte nicht einem Rezept und entschied sich, die Riegel ganz alleine zu kreieren.

Hier & # 8217s ein Bild von meinen Jungs und ihren Freunden & # 8230

Als Nate den Pfefferminzextrakt zu seinem Rezept hinzufügte, war er leider etwas plump. Und für diejenigen unter Ihnen, die schon einmal Pfefferminzextrakt verwendet haben, kann es in wenigen Tropfen von köstlich zu yikes werden. Kenne ich schon.

Leider waren seine Riegel nicht der Gesamtsieger des Bake-offs. ABER ich sage dir & # 8230 Schokolade, Oreos und Minze gehören definitiv zusammen, also habe ich beschlossen, Nate & # 8217s Idee zu riffen und ein paar Brownies zu machen!


Heuschrecken-Brownies

Brownies sind eines meiner Lieblingssachen überhaupt. Ich habe fast 40 hausgemachte Brownies-Rezepte auf dem Blog, daher sollte es nicht überraschen, wenn Sie schon einmal hier waren. Und je fudger, desto besser!

Die Leute neigen dazu, Schokolade und Minze entweder mit Weihnachten oder St. Patrick & # 8217s Day. Aber sie liegen völlig daneben, es sollte das ganze Jahr über genossen werden! No Bake Mint Chocolate Chip Pie ist perfekt im Sommer, wenn Sie das Haus nicht aufheizen möchten.

Ich habe das gleiche einfache hausgemachte Brownies-Rezept gemacht, seit ich ein kleines Mädchen war. Der einzige größere Brownie-Fan auf der Welt könnte mein Vater sein. Und das ist nur ein vielleicht, wir sind ziemlich Kopf an Kopf für unsere Besessenheit. Ich bin aufgewachsen und habe fast jedes Wochenende dasselbe fudgy Brownie-Rezept gemacht. Wir haben mit Schokoladenglasur gekrönt, aber heute nehme ich mit Minze und einer Schokoladenganach eine Stufe höher! Denn wenn Sie Brownies von Grund auf neu machen, warum nicht alles geben!

Der Schlüssel zu fudgy Brownies erfordert ein paar Dinge. Viele Eier, nicht viel Mehl und Pflanzenöl anstelle von Butter. Auf diese Weise erhalten Sie reichhaltige, schokoladige, fudgy Brownies, die nicht fettig sind. Ich verwende Crisco 100% reines Pflanzenöl für zuverlässige, großartige Ergebnisse jedes Mal. Ich freue mich, dieses Jahr Partner von Crisco zu sein. Schauen Sie sich die Meatball Sub Egg Rolls an, die ich letztes Mal gemacht habe.

Um diese Brownies fit für die Feiertage zu machen, habe ich sie mit Minzbuttercreme belegt, ähnlich wie diese Mint Chocolate Chip Brownies. Dann eine reichhaltige Schokoladen-Ganache. Ich mag es, dass meine Ganache etwas klebrig bleibt, nicht hart wird und sich vom Zuckerguss löst. Daher verwende ich gerne gleiche Teile Sahne zu Schokolade. Aber wenn Sie möchten, dass Ihre Schokolade mehr fest wird, können Sie mehr Schokolade verwenden.

Mischen Sie also Ihr Weihnachtsbacken in diesem Jahr und fügen Sie diese Grasshopper Brownies der Liste hinzu, vertrauen Sie mir, jeder wird Sie dafür lieben!


Diese Brownies wurden von Aaron Sanchez vom Food Network Magazine inspiriert und von Grund auf neu hergestellt. Dies bedeutet, dass sie nicht aus einer Box-Mischung hergestellt werden, sondern aus Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben:

  • Ungesalzene Butter, plus mehr zum Einfetten
  • Zucker + dunkelbrauner Zucker
  • Eier
  • Vanille
  • Kakaopulver
  • Mehl + Backpulver + koscheres Salz
  • mexikanischer Zimt (ich habe normalen verwendet)
  • Chilipulver
  • Schokoladenstückchen (60% Kakaobutter-Schokoladenstückchen)


Wie man Brownies macht

1. Die Butter mit der Schokolade im Wasserbad schmelzen, mischen, bis eine glatte und kompakte Masse entsteht. Dann die zerkleinerten Haselnüsse und getrockneten Kirschen dazugeben.

2. In einer größeren Schüssel Kakao, Mehl, Backpulver und Zucker vermischen. Dann die Schokoladenmasse dazugeben, mischen und zum Schluss die Eier zu dieser Masse geben und gut verrühren.

3. Den Backofen auf 180 °C vorheizen, ein kleineres, tieferes Blech mit Backpapier auslegen, den Brownies-Teig hineingeben und ca. 20-25 Minuten (je nach Backofen) backen.

4. Aber achte darauf, dass die Brownies nicht zu lange im Ofen bleiben – sie könnten hart und trocken sein. Versuchen Sie, sie an der Oberfläche fest, aber innen noch weich zu machen. Auch der Zahnstocher hilft dir dabei – wenn nichts daran kleben bleibt, kannst du die Brownies nach dem Einstecken ins Dessert aus dem Ofen nehmen.

5. Etwas abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.

6. In einem kleineren Topf Salko Karamell erhitzen - Sie können Brownies damit bestreichen, aber wenn Sie das Karamell über den Teig gießen möchten, empfehlen wir Salko mit Schlagsahne aufzulösen. Sie können das Schokoladenparadies genießen. Angenehme Verkostung.

Tipp Zeit: Wenn du dir das Leben noch mehr versüßen möchtest, gib einen Esslöffel Vanilleeis zu den Brownies und eine in dünne Scheiben geschnittene Banane. Aber wir haben noch einen Tipp für dich: Wenn du zu viele Brownies gebacken hast oder diese für später aufbewahren möchtest, friere sie einfach ein und wärme sie dann im Ofen ein wenig auf. Sie schmecken wie frisch!


Malted „Forever“ Brownies

Claire Saffitz nannte diese Brownies "für immer", weil es so viel Arbeit gekostet hat, sie richtig zu machen, dass sie sich geschworen hat, nie wieder ein Brownie-Rezept zu entwickeln. (Eigennützig hoffen wir, dass die Überzeugung nicht hält.) Einer der schwierigsten Aspekte war die zähe und fudgy Textur, die sie schließlich erreichte, indem sie die gebackenen Brownies mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank kühlte. Streuen Sie vor dem Backen Flockensalz auf den Teig, wenn Sie ein salziger Desserttyp sind.

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Ungerechte Desserts? Frau behauptet, Katharine Hepburn's beste Brownies aller Zeiten '' x20AC; ' ' ' ' ' x20AC;

Könnte ein Rezept für Brownies so lecker sein, dass sie tatsächlich eine Ehe zerbrochen haben?

Sydne Newberry & rsquos Brownies gelten als die besten, die je kreiert wurden.

Das Rezept stammt eigentlich von der legendären Schauspielerin Katharine Hepburn, aber Newberry hat die Anweisungen des Stars für einen noch köstlicheren Leckerbissen angepasst.

Die Optimierungen an den Brownies haben Newberry jedoch möglicherweise ihren Mann gekostet.

Sie sagt, sie habe das Rezept mit einer Freundin geteilt, die in Deutschland lebte. Diese Freundin versuchte es immer und immer wieder, konnte aber die Ergebnisse nicht reproduzieren, also lud Newberry ihre Freundin ein, ihr Haus in Amerika zu besuchen.

Und diese Einladung wurde zu einem Rezept für eine eheliche Katastrophe.

& ldquoWir konnten es nicht zum Laufen bringen, wir konnten nie herausfinden, was sie falsch machte, und sie kam in die Vereinigten Staaten und stahl meinen Mann, & rdquo Newberry behauptet.

Sie fügte hinzu: & ldquoSie kam rüber und beschloss, dass sie anfangen würde, mit meinem Mann herumzualbern.

Die Ernährungswissenschaftlerin aus Los Angeles sagt, sie habe sich von ihrem Mann scheiden lassen und er habe später die andere Frau geheiratet.

Newberry sagt, dass sie am Ende ihre süße Rache bekam, weiterzog und den Mann ihrer Träume, George, heiratete.

Jetzt genießen sie gemeinsam die leckeren Brownies.

Um das Newberry & rsquos-Rezept und die Hepburn & rsquos-Version zu sehen, siehe unten:

Rezept für Newberry:

1/2 Tasse ungesüßter Kakao
1 Stange Butter
2 Eier
1 Tasse Kristallzucker
1/4 Tasse Allzweckmehl
1 Tasse zerkleinerte Walnuss- oder Pekannussstücke (für einen besseren Geschmack die Nüsse etwa 5 Minuten bei 350 F rösten)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Prise Salz

Eine 8-Zoll-Quadrat-Pfanne einfetten. (Mit Alufolie auslegen, allseitig überhängend.)

Butter in einem Topf mit Kakao schmelzen und glatt rühren.

Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.

Eier nacheinander einrühren.

In einer separaten Schüssel Zucker, Mehl, Nüsse und Salz vermischen.

Zur Kakao-Butter-Mischung geben. Rühren, bis es gerade kombiniert ist.

In die vorbereitete Form gießen und 30-40 Minuten backen. (Nicht überbacken: Die Mitte sollte noch etwas klebrig sein.)
Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in Quadrate schneiden. Wenn Folienfutter verwendet wird, aus der Pfanne heben und auf einem Schneidebrett in 16 Quadrate schneiden.

Hepburn & rsquos Rezept:

& frac12 Tassen Kakao
& frac12 Tassen Butter (1 Stick)
2 Eier
1 Tasse Zucker
& frac14 Tassen Mehl
1 Tasse gehackte oder zerkleinerte Walnüsse oder Pekannüsse
1 Teelöffel Vanille
Prise Salz

Butter in einem Topf mit Kakao schmelzen und glatt rühren. Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, dann in eine große Schüssel geben. Eier nacheinander einrühren. Vanille einrühren. In einer separaten Schüssel Zucker, Mehl, Nüsse und Salz vermischen. Zur Kakao-Butter-Mischung geben. Rühren, bis es gerade kombiniert ist.

Gießen Sie in eine gefettete 8 x 8-Zoll-Quadrat-Pfanne. 30 bis 35 Minuten backen. Nicht zu lange backen, die Brownies sollten klebrig sein. Auskühlen lassen, dann in Riegel schneiden.