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Pasteten mit Kohl und Hackfleisch

Pasteten mit Kohl und Hackfleisch


Die Hefe in erhitzter Milch mit 1 Teelöffel Zucker auflösen. Die Mischung über das Mehl geben, das Salz hinzufügen und den Teig kneten. Wenn der Teig noch klebrig ist, fügen Sie 1 Esslöffel Mehl hinzu. Den Teig an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen.

Für die Füllung habe ich die fein gehackten Zwiebeln gehärtet, dann habe ich die gehärteten Zwiebeln in 2 Pfannen getrennt. In einem habe ich das Fleisch hinzugefügt und 20 Minuten stehen gelassen. auf dem Feuer, und in der anderen Pfanne habe ich gehackten Kohl und 1 Tasse Wasser hinzugefügt. Ich habe jede Pfanne mit Salz und Pfeffer abgestimmt.

Den Hefeteig mit Kreisen bestreichen, 1-2 Esslöffel Fleisch hineinlegen und die Enden gut festhalten, damit sie nicht auseinanderfallen. Wir legen die mit dem Lötzinn geformten Torten ab und drücken etwas mehr.

Wir braten sie in heißem Öl.


  • 1,2 kg Sauerkraut
  • 500 g Hackfleisch
  • 150 g Reis
  • eine große Zwiebel
  • 500 g konzentrierter Tomatensaft
  • 5-6 Esslöffel Öl
  • ein Teelöffel Paprika
  • getrockneter Thymian
  • trockener Dill
  • Salz und Pfeffer

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Pasteten mit Kohl und Hackfleisch

Die Hefe in erhitzter Milch mit 1 Teelöffel Zucker auflösen. Die Mischung über das Mehl geben, das Salz hinzufügen und den Teig kneten. Wenn der Teig noch klebrig ist, fügen Sie 1 Esslöffel Mehl hinzu. Den Teig an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen.

Für die Füllung habe ich die fein gehackten Zwiebeln gehärtet, dann habe ich die gehärteten Zwiebeln in 2 Pfannen getrennt. In einem habe ich das Fleisch hinzugefügt und 20 Minuten stehen gelassen. auf dem Feuer, und in der anderen Pfanne habe ich gehackten Kohl und 1 Tasse Wasser hinzugefügt. Ich habe jede Pfanne mit Salz und Pfeffer abgestimmt.

Verteilen Sie Kreise im Hefeteig, geben Sie 1-2 Esslöffel Fleisch und halten Sie die Enden gut fest, damit sie nicht auseinanderfallen. Wir legen die mit dem Lot gebildeten Torten ab und drücken etwas mehr.


Kohl A in Cluj mit Fleisch und Pilzen

Frischen Kohl, fein gehackt und nach Geschmack gesalzen, in 100 ml heißem Öl garen, dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzufügen.
Gegen Ende Thymian und Dill nach Belieben hinzufügen.

Separat die fein gehackten Zwiebeln und die Blattpilze in 75 ml heißem Öl erhitzen, bis sie durch sind und der Wasserstand der Pilze niedrig ist. Salzen, pfeffern und mit Paprika abschmecken. In der Zwischenzeit den gut gewaschenen Reis in Wasser mit etwas Salz kochen, abtropfen lassen und mit der Zwiebel und den Champignons mischen.

Das Fleisch im restlichen Öl unter ständigem Rühren temperieren, bis es fertig ist und das Wasser verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie eine Schicht Kohl, eine Fleischschicht, eine andere Champignons mit Reis in eine Auflaufform und fahren Sie fort, bis alle Zutaten fertig sind. Achten Sie darauf, dass die letzte Schicht Kohl ist.

Eine großzügige Schicht Sauerrahm darüber gießen (oder 1 Esslöffel Sauerrahm darauf geben) und 10-20 Minuten in den heißen Ofen stellen.
So heiß wie das Hauptgericht servieren.

Es passt sehr gut zu Polenta und Peperoni, dazu Sauerrahm.
Wenn Sie rohen Kohl verwenden, fügen Sie beim Härten von Anfang an Salz hinzu.

Wenn Sie Sauerkraut verwenden, fügen Sie beim Härten 2-3 Lorbeerblätter hinzu.


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(5 Punkte / Stimmen insgesamt: 16)

olga vor 2 Jahren - 6. Oktober 2015 11:35

Re: Kohlsuppe mit Hackfleisch

Wofür ist Kreuzkümmel gut? Ich habe mir die Mühe gemacht, Kreuzkümmel zu kaufen und du verwendest den ganzen Kreuzkümmel (ich hatte keine Ahnung, dass es zwei verschiedene Dinge gibt)

Ioana vor 2 Jahren - 6. Oktober 2015 12:17

Re: Kohlsuppe mit Hackfleisch

Olga, Kreuzkümmel unterscheidet sich von Kreuzkümmel.

Kreuzkümmel wird normalerweise in indischen Rezepten verwendet (zum Beispiel in dieser Aubergine bartha [link]), aber auch in anderen Küchen (Spanien, Mexiko, Türkei). Kreuzkümmel ist in Gewürz- oder Reformhäusern schwerer zu finden.

und Kreuzkümmel ist der Tee, für den deine Mutter Tee kochen kann, wenn dir der Magen wehtut, er wird im ungarischen Gulasch verwendet. es wird in der ungarischen und deutsch-österreichischen Küche verwendet. Kreuzkümmel ist in jedem Geschäft leicht zu finden.

in den Rezepten habe ich klar angegeben, wenn es um Kreuzkümmel oder Kreuzkümmel (Kreuzkümmel) geht. Ich verwende beides in verschiedenen Rezepten und sollte nicht verwechselt werden, da sie sehr unterschiedlich schmecken.

olga vor 2 Jahren - 6. Oktober 2015 12:25

Re: Kohlsuppe mit Hackfleisch

Es war definitiv jedes Mal klar, ich habe sie nicht verwechselt. Ich wollte nur darauf hinweisen, dass ich hier Gewürze entdeckt habe, von deren Existenz ich keine Ahnung hatte, und dass ich am Ende Kreuzkümmel gekauft habe
Ich mag es nicht wirklich zu necken

popica vor 2 Jahren - 6. Oktober 2015 12:27

Re: Kohlsuppe mit Hackfleisch

gehen und 2 Esslöffel Sauerrahm, wenn fertig.

Ioana vor 2 Jahren - 6. Oktober 2015 13:15

Re: Kohlsuppe mit Hackfleisch

Heute scheint er nicht zu wollen, dass mein Gehirn Witze verarbeitet, Olga. Es tut uns leid.

Ioana vor 2 Jahren - 6. Oktober 2015 13:16

Re: Kohlsuppe mit Hackfleisch

Bowling, gehen aber mit Sauerrahm.

Mari Ana vor 2 Jahren - 13. Oktober 2015 09:24

Re: Kohlsuppe mit Hackfleisch

Da unser Kreuzkümmel auf der schwarzen Liste steht (obwohl es perfekt zu Kohl passt), habe ich es gesetzt. ein bisschen von allem, Chemiker, das hatte ich im Haus. Sie aßen und sagten, es schmecke nach Herbst. :-)))

Ioana vor 2 Jahren - 13. Oktober 2015 09:40

Re: Kohlsuppe mit Hackfleisch

Mari Ana, hast du das Paprikapulver nicht in die Suppe getan?

Mari Ana vor 2 Jahren - 16 Oktober 2015 09:47

Re: Kohlsuppe mit Hackfleisch

Weniger als du schreibst. Ich war sicher, Sie haben es bemerkt.

Ioana vor 2 Jahren - 16. Oktober 2015 10:14

Re: Kohlsuppe mit Hackfleisch

Ich dachte, Sie legen entweder weniger oder Sie legen etwas Supermarktpapier (das gibt weder Farbe noch Geschmack). Ich war bereit, den "Traffic" der Zeitung zu beginnen
Ich habe ein spezielles Thema für Sie vorbereitet [link]

Mari Ana vor 2 Jahren - 16 Oktober 2015 12:21

Re: Kohlsuppe mit Hackfleisch

Paprika edelsuss, von Fuchs oder Sonnentor. Ich möchte die Zeitung direkt von den Ständen in Ungarn. Ich habe ein wenig in die Suppe gegeben, aber es war trotzdem gut.

Ioana vor 2 Jahren - 16 Oktober 2015 14:16

Re: Kohlsuppe mit Hackfleisch

dann starte ich den Verkehr
Ich kann nicht immer auf dem Markt einkaufen, aber auch die aus dem Laden, die als in Ungarn hergestellt in den von mir angegebenen Gebieten gekennzeichnet sind, sind sehr gut. Nur nicht zu billig sein, da sie dann von minderer Qualität sind. diejenigen, die nicht einmal Farbstoff verwendet werden können.


Kohl mit Hackfleisch benötigt

  • 2 eingelegte Kohlköpfe passend in der Größe
  • 400 gr Hackfleischmischung
  • 100 gr geräucherter Schinken
  • 1 weiße oder rote Zwiebel
  • 1 Stück Lauch (ungefähr so ​​viel wie Zwiebeln)
  • 2 Esslöffel Reis
  • 1 kleine Schachtel gewürfelte Tomaten
  • 1 Bund Dill
  • Pfeffer, Lorbeerblätter, Thymian


Pie mit Sauerkraut und Hackfleisch

Ein Kuchenrezept mit Sauerkraut, Hackfleisch, Zwiebel, Eigelb, Öl, Salz, Milch, Hefe und Mehl.

Zutat: />

  • 1 Sauerkraut
  • 400 g Hackfleisch
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Eigelb
  • Öl
  • Salz

für den Teig:

  • 200 ml Milch
  • 1 Eigelb
  • 25 ml Öl
  • Salz
  • 1 Esslöffel Hefe
  • 500 g Mehl

Zubereitungsart:

Die Hefe in der Milch auflösen. Eigelb, Öl und Salz hinzufügen. Mit Mehl bestäuben und kneten. Den Teig abdecken und gehen lassen. Die Zwiebel erhitzen. Fügen Sie das Fleisch hinzu und lassen Sie es köcheln.

Den fein gehackten Kohl erhitzen. Dann das gedünstete Fleisch und Salz hinzufügen. Aus dem Teig dünne Blätter verteilen. Das erste Blatt in eine mit Öl gefettete Pfanne geben, aus der Kohlmischung streichen und mit einem weiteren Blatt abdecken.

Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Füllung und die Blätter fertig sind. Das letzte Blatt mit Eigelb einfetten. Im Ofen etwa 30 Minuten backen.


Neuer Kohl mit Putenhackfleisch, im Ofen

Entgiftung des Körpers ist kein Mythos, sondern eine Notwendigkeit, vor allem nach den endlosen schweren Mittagessen, mit vielen Eiern, Lamm- und Walnusskuchen zu Ostern, der mit Pilzen oder Kalbshackfleisch gefüllten Schweinefleischrolle, dem Kuchen mit Schokolade und vielen Eiern von der Tag von sf. Gheorghe, die Kleinen, die Hammelwürste und der gegrillte Schweinenacken, die am Tag der Arbeit serviert werden. Auch wenn es saure Gurken gab (mit Rotkohl gefüllte Donuts oder Gurken in Essig wie ich), braucht man noch Grünzeug (Salat, Leurda, Zwiebel, Knoblauch), Mondrettich, Tomaten und Gewächshausgurken. frisch / frisch und am besten aus lokale / rumänische Produktion, zu sein).

Ich behaupte nicht, dass das folgende Rezept für eine totale Entgiftung des Körpers super ist, aber auf jeden Fall haben die verwendeten Zutaten weniger Kalorien (die mit etwas mehr Kalorien werden nur in kleinen Mengen hinzugefügt).

Zutaten, die im Rezept benötigt werden. Für das heutige Rezept habe ich als Grundzutaten & # 8211 neuen Kohl und Putenhackfleisch gewählt. Der neue Kohl steckt voller Wasser, aber auch Mineralien. Putenfleisch passt gut zu Cholesterin. Andere Zutaten: Frühlingszwiebeln, getrocknete Zwiebeln, Grüns (Dill und Petersilie), Hühnereier (frisch, aus Marktfüllungen), Fettcreme (vom Hirten) / Büffel- und Schafjoghurt, Tomaten, Tomatensaft / Pastatomaten, Paprika, geräuchert Käse / Schafskäse / Ziegenkäse, grobes Salz, Pfefferkörner, Sonnenblumenöl / Olivenöl / Geflügelöl, Lorbeer, getrocknete Thymianzweige, Weißwein, Paniermehl .

Verwenden Sie Putenfleisch, um zu kaufen, fertig gehackt. Im Rezept können Sie Tomaten und Paprikascheiben verwenden, die seit Herbst in Plastiktüten für Lebensmittel in den Gefrierschrank gelegt werden.

Den neuen Kohl in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit grobem Salz einreiben. Es wird in der Schüssel für ca. eine halbe Stunde, während dieser Zeit verlässt der Kohl sein Wasser.

Gefrorenes Gemüse und Putenhackfleisch werden in eine Pfanne mit etwas Öl zum Härten gegeben. Mit einem Holzlöffel vermischen, um die Mischung zu homogenisieren.

Drücken Sie den gehackten Kohl in das Wasser in Ihren Händen und mischen Sie ihn mit dem fein gehackten Grün (Frühlingszwiebel, Dill und Petersilienblätter). Zum Mischen werden Hände oder ein Löffel verwendet.

Wenn Pute und Paprika leicht gegart sind, etwas getrocknete Zwiebel hinzufügen, in Sonnenblumenöl / Olivenöl gebraten und ein rohes Ei.

Für einen besonderen Geschmack! Hühnerei kann hart gekocht, gereinigt und gehackt (auf einer kleinen Reibe gegeben) und in das Hackfleisch eingearbeitet werden.

Gut zu wissen ! Die Pfanne wird vom Herd genommen, damit das hinzugefügte rohe Ei nicht kocht, sondern sich nur mit dem Fleisch, den Röstzwiebeln und der Paprika vermischt.

Ein kleines kulinarisches Geheimnis! Für einen & # 8220 geheimnisvollen & # 8221 Geschmack können Sie in die fast ausgehärtete Mischung eine Knoblauchzehe geben, die auf die kleine Reibe gegeben wird. Professionelle Gourmets werden das Geheimnis zu schätzen wissen.

Ein thermostabiles Keramik-Backblech mit Sonnenblumenöl / Schmalz oder Butter einfetten. Das Gefäß ist mit Paniermehl ausgekleidet.

Kleiner Trick in der Küche! Wenn Sie eine kräftigere Zubereitung erhalten möchten, die mit einem Messer in genau definierten Schichten geschnitten werden kann, können Sie in die Mischung aus Fleisch, Ei und Gemüse 1-2 Esslöffel weiße Semmelbrösel einarbeiten. Persönlich bevorzuge ich die Sauce, nicht kompakt.

In das mit Gemüse und Ei gemischte gewürzte Fleisch Ziegenkäse / Räucherkäse geben, auf einer großen Reibe geben / geben. Match Pfeffer, Salz (wenn nötig), getrockneter Thymian. Mischen Sie den gesamten Inhalt.

Für eine kleine & # 8220suspans & # 8221 Kulinarik! Auf das heiße Fleisch tropft Weiß-, Trocken- und/oder Branntwein. Sie haben Feinschmecker und Feinschmecker gleichermaßen zubereitet, wenn sie das Gericht probieren.

Eine dickere Schicht fein gehackten Kohl in die Keramikschüssel geben.

Schlagen Sie ein paar frische Hühnereier (numerisch nach der Menge an Kohl und Fleisch in der Schüssel) mit der Gabel oder einer Gabel auf. In das geschlagene Ei grobes Salz (in Maßen), frisch gemahlene Pfefferkörner und Ziegenkäse, gerieben, geben.

Legen Sie in den Keramiktopf eine Schicht Hackfleisch, gehärtet, über die Kohlschicht. Fügen Sie ein paar Scheiben dünn geschnittener Tomaten und / oder gelben Tomatensaft über das Hackfleisch, wie es meine Frau tut.

Weiter in Schichten legen, mit frisch geschnittenem Kohl und dann Hackfleisch. Auf jede Fleischschicht Tomatenscheiben und / oder Tomatensaft geben. Die letzte Schicht des Keramiktopfs wird neuer Kohl sein.

Auf die letzte Kohlschicht Tomatenscheiben und / oder Tomatensaft geben, die letzte Menge geschlagenes Ei gießen und Pfefferkörner, Lorbeerblätter und getrocknete Thymianzweige hinzufügen.

Das Aussehen der Zubereitung vor dem Einlegen in den Ofen wird mit einer dünnen Schicht Ziegenkäse, gerieben, gegeben.

Stellen Sie die Auflaufform 1 Stunde lang in den heißen Ofen des Herds, bei der richtigen Hitze. Durch das Glas in der Backofentür folgen, damit die Zubereitung leicht bräunt, ohne zu verbrennen.

Er ist kalt und hat keinen Mund zum Schreien! Das Keramikgefäß wird mit Küchenhandschuhen oder dicken Lappen gehandhabt.

Die Zubereitung wird heiß serviert, so wie sie ist oder mit Sauerrahm/Joghurt obenauf. Auf dem Teller können Sie nach Belieben Peperoni, Knoblauch, Rüben (im Ofen gebacken) servieren.

Sogar ein Stück kalte Polenta würde funktionieren.

Guten Appetit, ihr Gourmet-Brüder und ihr Gourmet-Brüder überall auf der Welt! Der Frühling ist gekommen und das Grün bedeckt die Stände auf den Märkten. Vergessen Sie nicht, durch den Markt zu gehen. Aus Salat und Leurda, mit Radieschen und Frühlingszwiebeln, Olivenöl und Zitronensaft, einer Prise grobem Salz und ein paar Zweigen frisch gemahlener Pfefferkörner entsteht ein Frühlingssalat, geeignet für alle Arten von Fleischgerichten und mehr.