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Die 10 besten handwerklichen Leckereien zum Ausprobieren in der New Yorker Diashow

Die 10 besten handwerklichen Leckereien zum Ausprobieren in der New Yorker Diashow


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Schokolade bei Jacques Torres

Jacques Torres ist ein solcher Experte in seinem Handwerk, den er Mr. nennt. Nach einer Ausbildung und einem angesehenen Job in Frankreich arbeitete er als Konditor im berühmten Ritz-Carlton und Le Cirque in New York City, bevor er seine erste Fabrik eröffnete, die immer noch ist geöffnet, in Brooklyns Stadtteil DUMBO. Besuchen Sie in Manhattan den Standort Hudson Street von Jacques Torres Schokolade, wo Sie natürliche Schokolade von Grund auf sehen und ihre Reise entlang der Förderbänder und Vintage-Maschinen beobachten können. Von raffiniert benannten Schokoladenbonbons und reichhaltiger heißer Schokolade bis hin zu cremigem Eis kann die Auswahl der Leckereien schwierig sein.

Popcorn bei Pop Karma

Dieses Juwel der Lower East Side serviert sechs Geschmacksrichtungen von biologischem, glutenfreiem Popcorn ohne Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe. Chefkoch Stephane Lemagnen studierte in Paris, bevor er sich in New York City niederließ, den inzwischen geschlossenen Room 4 Dessert eröffnete und gründete ZenCanCook.com. Seine veganen Sorten Classic Mediterranean (Bio-Olivenöl extra vergine und Meersalz), vegetarische Zen Cheddar (mit weißem Cheddar) und Pure Caramel (mit braunem Zucker) sind das ganze Jahr über erhältlich und werden durch drei wechselnde saisonale Optionen bei Pop-Karma. Kostenlose Muster sind immer verfügbar und Dosen zum Kauf eignen sich hervorragend als Geschenk.

Jam am Jam Stand

Nach Jahren des Backens beschlossen die besten Freundinnen Sabrina Valle und Jessica Quon, ihre Liebe zum Mischen lokaler, frischer Zutaten zu verbreiten und Brooklyn mit handwerklichen Marmeladen, Aufstrichen und Chutneys bekannt zu machen Der Marmeladenstand. Jetzt im gesamten Tri-State-Gebiet erhältlich, können Sie ihre Kreationen aus frischem Obst aus der Region bei Gourmet-Lebensmittelgeschäften wie Dean & Deluca in Manhattan und Brooklyn finden. Probieren Sie die Drunken Monkey Jam (mit Zucker überzogene Bananen, ein Spritzer Rum und ein Schuss Limette) und die Razzy Gabby & a Side of Jalapeño Jam, eine Mischung aus süßer Himbeere und würziger Jalapeño.

Wein im City Winery

Manhattans Stadtweingut bietet Verkostungen von 11 Sorten direkt vom Fass an. Die Verkostung vor Ort ist so frisch wie es nur geht und die Methoden des Winzers Michael Dorf sind nachhaltig und frei von Konservierungsstoffen oder Sulfiten. Reservieren Sie den Barrel Room mit 40 Sitzplätzen im Voraus oder kombinieren Sie den Wein mit Essen und Live-Musik im Hauptveranstaltungsort. Führungen mit einer Verkostung von drei Weinen werden täglich für 35 US-Dollar angeboten.

Käse in Murray's Cheese Bar

Ein Grundnahrungsmittel in Greenwich Village seit 1940, Murrays Käsebars Besitzer beziehen seit Jahrzehnten handwerklich hergestellten Käse aus ganz Amerika und Europa. Der derzeitige Besitzer Rob Kaufelt eröffnete 2012 die Cheese Bar, in der die Gäste jetzt verschiedene Käseplatten mit einheimischen und importierten Käsesorten wie Nettle Meadow Kunik, einem pasteurisierten Ziegen- und Kuhkäse aus New York, und Tomme Vaudoise, einem cremigen, weichen und butterartigen Rohkäse probieren können Kuhkäse aus der Schweiz und käsige Speisen wie Mac and Cheese, zubereitet mit Cheddar und Scharfe Maxx und belegt mit knusprigen Röstzwiebeln, und Murray's Melts, gegrillte Käsesandwiches, serviert mit rauchiger Tomaten- oder Zitrus-Karottensuppe. Kombinieren Sie diese käsigen Köstlichkeiten mit Weinen, Craft-Bieren oder Apfelwein.

Bier bei Top Hops

Der ehemalige Anheuser-Busch-Manager Ted Kenny verbringt jetzt seine Zeit damit, neue Craft Brews mit anderen Bierliebhabern in seiner eigenen Verkostungsbar auszuprobieren. Top-Hopfen. Entdecken Sie satte 700 Biere und probieren Sie die 20 vom Fass mit zwei oder vier Bieren gleichzeitig im Geschäft in der Orchard Street. Probieren Sie einen der anderen 680 flaschenweise und nehmen Sie Ihren Favoriten in einem wiederverwendbaren Growler mit nach Hause.

Kaffee bei Irving Farm Coffee Roasters

Bauernhof Irving röstet seinen eigenen Kaffee auf einer ehemaligen Farm im Hudson Valley, die das Unternehmen 1999 in eine Rösterei umgebaut hat. Die vielfältigen Mischungen aus Ostafrika, Lateinamerika und dem Südpazifik werden in kleinen Chargen hergestellt. Besuchen Sie den Laden am 71 Irving Place in Manhattan, um Pour Overs, Cappuccino und Espresso zu genießen oder sich gelegentlich kostenlose Verkostungen zu gönnen.

Cupcakes bei Magnolia Bakery

Ein früher Favorit im Cupcake-Trend dank seiner Erwähnung auf Sex and the City, Magnolienbäckerei ist die Heimat dieser ikonischen handgemachten Backwaren in West Village, die in einer klassischen Pastellfarbpalette gekrönt und mit handfarbenen Streuseln verziert sind (sie verkaufen auch Muffins, Brownies und Kekse). Probieren Sie einen von 20 typischen Cupcakes wie den Hummingbird (ein Bananen-, Ananas- und Pekannusskuchen mit süßer Frischkäseglasur, belegt mit gerösteten Pekannüssen), die in unserer Liste der Die 50 besten Cupcakes in Amerika.

Donuts im Donut-Werk

Mark Israel begann 1994 aus dem Keller eines Mietshauses an der Lower East Side Donuts herzustellen. Nach dem Rezept seines Großvaters machte er die ganze Nacht Donuts und lieferte sie jeden Morgen mit seinem Fahrrad zu Dean & Deluca, Balducci's und anderen Geschäften in Manhattan . Im Laufe der Jahre gewannen seine Donuts, die dafür bekannt sind, saisonale Früchte und geröstete Nüsse in die Glasuren zu integrieren, eine Anhängerschaft und Donutpflanze eröffnete im Jahr 2000 eine Bäckerei in der Grand Street (es gibt auch einen zweiten Standort in Chelsea). Mehr als ein Dutzend Variationen von Kuchen, Hefe und gefüllten Donuts werden täglich mit rein natürlichen Zutaten ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen hergestellt. Probieren Sie die mit Gelee gefüllten quadratischen Donuts und die Teigsamen (gefüllte Mini-Donuts), die Geschmacksrichtungen wie Pistazie, Matcha-Grüntee und Vanilleschotenglasur mit Brombeerfüllung enthalten.

Brot bei Amys Brot

Amy Scherber verließ ihre Marketingkarriere, um in New York und Frankreich Backen zu studieren, bevor sie gegründet wurde Amys Brot, wo traditionelle europäische Backmethoden, einschließlich der Handformung jedes Laibs, täglich angewendet werden, um französische Baguettes, Landsauerteig, Vollkorn, Roggen und andere Sorten herzustellen. Sehen Sie sich den Brotbackprozess am Chelsea Market an, wo Sie sitzen und eine von mehr als 20 Brotsorten (Grieß mit goldenen Rosinen und Fenchel ist eine der beliebtesten) oder ein Sandwich, Morgengebäck oder Dessert genießen.


Sie sind der Traum jedes Kindes und das schuldige Vergnügen jedes Erwachsenen. Wenn das sogenannte „peccato di gola’ auf Italienisch (oder ‘Sünde der Völlerei“) wirklich existiert, dann ist die bombolon würde nach Meinung der meisten Italiener sicherlich passen. Das liegt daran, dass nur wenige von uns der süßen Versuchung des Traditionellen widerstehen können bombolon (pl. ‘bomboloni’), eine italienische Version des Donuts, gefüllt mit so ziemlich jeder gewünschten Zutat – von Vanillepudding oder Nutella bis hin zu Schlagsahne, Schokolade… Sie nennen es! Ganz zu schweigen davon, dass es perfekt goldbraun gebraten ist! Und da es für Chanukka üblich ist, in Öl gebratene oder in Öl gebackene Speisen zu essen (wie Kartoffelpuffer und Gelee-Donuts), warum nicht dieses Jahr wechseln und geben bomboloni ein Versuch?

Der Name des Gebäcks ist etymologisch verwandt mit dem italienischen Wort „bomba' (pl. ‘bombe'), was direkt in das englische Wort „Bombe’, was sich vielleicht auf seine runde, granatenartige Form bezieht, wie die einer altmodischen Bombe. Tatsächlich verwenden einige Regionen Italiens diesen Namen anstelle von „Bombolon’ für das Gebäck.

Ursprünglich, bomboloni wurden in der Toskana geboren, sind aber auch in anderen Regionen Italiens traditionell, mit leichten Abweichungen vom Rezept. In Gebieten, die einst österreichischen Regeln unterstanden, wie Trentino-Südtirol, Venetien und Friaul-Julisch Venetien, bomboloni stammen vermutlich aus dem österreichischenKrapfen (auch genannt 'Berliner') und das Rezept enthält Eier (die Sie in der toskanischen Version nicht finden).

Obwohl es einfach sein könnte, a . anzurufen bombolon nur ein einfacher Donut, eine solche wörtliche Übersetzung verleiht dem Gebäck nicht die Anerkennung, die es verdient (was in diesen Angelegenheiten normalerweise der Fall ist). Bomboloni und Donuts sind zwar unterschiedlich, aber wir wollen uns nicht darüber streiten, welcher besser ist – das ist einfach Geschmackssache. Aber um die Unterschiede zu verstehen, haben wir uns entschlossen, einige italienische Konditoren in New York zu bitten, ihr Konzept des Berühmten aufzuschlüsseln bombolon.

Der Konditor Fabio Mussi aus Cremona und Gianmarco Di Michele – die Miteigentümer und Betreiber der Zeppola Bakery, einer klassischen italienischen Bäckerei in Midtown, die vom Frühstück bis zum Mittagessen alle möglichen exquisiten italienischen Speisen serviert – sagen, dass die bombolon ist ein handwerkliches Produkt, während Donuts eher industriell sind. „Theoretisch sind die beiden Rezepte fast gleich“, erklärt Mussi. „Um unsere bomboloni, verwenden wir zum Braten Eier, Zucker, Butter, Backpulver, italienisches Mehl und Pflanzenöl. Aber was wirklich den Unterschied macht, ist der Sauerteigprozess. Es dauert eineinhalb Tage, bis die bomboloni Teig. Fazit – es braucht Geduld. Sie werden kein weiches und flauschiges haben bombolon wenn Sie den Prozess überstürzen.“ Küchenchef Mussi fügt hinzu, dass auch keine Glasur hinzugefügt wird (ein typisches Merkmal des klassischen Donuts). Stattdessen, sobald es gebraten ist, bombolon wird dann in Zucker gerollt und mit Vanillepudding, Mascarpone, Nutella, Ricotta, Haselnuss oder Pistaziencreme gefüllt.

„Sie sind sich ähnlich“, stimmt Vincenzo Virzì aus Palermo zu, der Inhaber und Chefbäcker von Pane Pasta, der sizilianischen Bäckerei und traditionellen rosticceria im Westdorf. „Aber das Verfahren ist anders. Bei Donuts geht der Gärprozess sehr schnell – vielleicht ein paar Stunden. Wir lassen unsere bomboloni Je nach Temperatur mindestens acht Stunden gehen lassen. Dann braten wir sie und rollen sie in Zucker.“ Chefkoch Virzì sagt auch, dass alle Produkte in seiner Bäckerei aus italienischen Zutaten hergestellt werden. Das Rezept für bomboloni at Pane Pasta – die oft als authentisches sizilianisches Erlebnis im Herzen des West Village beschrieben wird – enthält keine Eier und die Füllung variiert von Vanillepudding oder Schokolade über Nutella bis hin zu Himbeere. Bei Pane Pasta verwenden sie auch die bomboloni Teig, um ihre Unterschrift zu machen ciambella – ähnlich wie a bombolon, aber ringförmig.

„Im Palazzone 1960 lautet eine der häufigsten Fragen, die wir morgens bekommen: ‚Was ist der Unterschied? bombolon und ein amerikanischer Donut?“ Für uns ist die Antwort einfach – es ist ein perfektioniertes, gut gehütetes Familienrezept, das vor Jahren in Italien kreiert wurde“, erklärt Konditor Giancarlo Palazzone, der seit 2012 sein eigenes Palazzone 1960 in Wayne besitzt und betreibt , New Jersey. Küchenchef Giancarlo stammt aus der Südamalfiküste, der auch einige Zeit in der abruzzesischen Stadt Sulmona verbrachte, bevor er in die Vereinigten Staaten zog. Bei Palazzone erfindet er jeden Tag gerne neue Rezepte für Gebäck und Kuchen, aber wenn es um die traditionellen Favoriten geht – wie die bomboloni (natürlich) – er weiß, dass seine Gäste sie immer so bevorzugen, wie sie von Anfang an zubereitet wurden. Für Chefkoch Giancarlo besteht der Unterschied zwischen ihren Bomboloni und normalen Donuts darin, dass der Backprozess mit frischen Zutaten, importiertem italienischem Mehl und viel Zeit beginnt. „Zu geben bombolon seinem klassischen italienischen Geschmack werden dem Teig Noten von Zitrone und Orange hinzugefügt. Nachdem der Teig fertig ist, braucht er 8 Stunden zum Gehen. Dies wird die bomboloni leicht, fluffig und zart nach dem Frittieren. Nach dem bomboloni werden aus der Fritteuse genommen, auf die Theke gelegt, um sie zu ruhen, bevor die traditionellen italienischen Füllungen wie Vanillepudding oder Nutella hinzugefügt werden. Und für den letzten Schliff noch ein Puderzucker bestäuben – bevor sie für unsere morgendlichen Kunden auf die Frühstückstheke gestellt werden.“

Bomboloni sind ein Signature-Artikel, den Sie auch bei Eataly finden können, wo sie eine einzigartige Fülloption bieten – Gianduja Creme speziell von Venchi, dem Gourmet-Schokoladenhersteller aus Turin, Italien. "Unser bomboloni werden täglich im Haus gebacken, um maximale Frische zu gewährleisten“, sagt Chefkonditor bei Eataly Flatiron Stefano Pederzani. „Wir machen die crema pasticcera (Pudding) jeden Tag von Grund auf neu und verwenden nur die beste lokale Milch und Eier. Das Gianduja kommt aus unserem Laden Venchi-Gianduja-Brunnen, das die Haselnüsse vor Ort röstet und mahlt, um sicherzustellen, dass die verwendete Gianduja so frisch wie möglich ist. Wir versuchen, die besten lokalen Zutaten zu beziehen und nutzen unser italienisches Know-how, um a bombolon auf dem Höhepunkt italienischer Perfektion in New York City.“

Last but not least gibt es Unico, ein sizilianisches Café in Soho, wo eine im Ofen gebackene Version des Bombolons serviert wird. "Unser bomboloni sind zu 100 % Made in Italy“, sagt Mitinhaberin Federica Cipolla. „Sie werden in Sizilien hergestellt, sofort eingefroren und hierher verschifft. Sie werden im Ofen gebacken und nicht gebraten. Unsere Unterschrift bombolon ist mit Ricotta gefüllt – die gleiche Füllung wie für cassata oder cannoli. Wir haben auch eine Nutella-Füllung.“ Das ist eine schwierige Wahl.


Sie sind der Traum jedes Kindes und das schuldige Vergnügen jedes Erwachsenen. Wenn das sogenannte „peccato di gola’ auf Italienisch (oder ‘Sünde der Völlerei“) wirklich existiert, dann ist die bombolon würde nach Meinung der meisten Italiener sicherlich passen. Das liegt daran, dass nur wenige von uns der süßen Versuchung des Traditionellen widerstehen können bombolon (pl. ‘bomboloni’), eine italienische Version des Donuts, gefüllt mit so ziemlich jeder gewünschten Zutat – von Vanillepudding oder Nutella bis hin zu Schlagsahne, Schokolade… Sie nennen es! Ganz zu schweigen davon, dass es perfekt goldbraun gebraten ist! Und da es für Chanukka üblich ist, in Öl gebratene oder in Öl gebackene Speisen zu essen (wie Kartoffelpuffer und Gelee-Donuts), warum nicht dieses Jahr wechseln und geben bomboloni ein Versuch?

Der Name des Gebäcks ist etymologisch verwandt mit dem italienischen Wort „bomba' (pl. ‘bombe'), was direkt in das englische Wort „Bombe’, was sich vielleicht auf seine runde, granatenartige Form bezieht, wie die einer altmodischen Bombe. Tatsächlich verwenden einige Regionen Italiens diesen Namen anstelle von „Bombolon’ für das Gebäck.

Ursprünglich, bomboloni wurden in der Toskana geboren, sind aber auch in anderen Regionen Italiens traditionell, mit leichten Abweichungen vom Rezept. In Gebieten, die einst österreichischen Regeln unterstanden, wie Trentino-Südtirol, Venetien und Friaul-Julisch Venetien, bomboloni stammen vermutlich aus dem österreichischenKrapfen (auch genannt 'Berliner') und das Rezept enthält Eier (die Sie in der toskanischen Version nicht finden).

Obwohl es einfach sein könnte, a . anzurufen bombolon nur ein einfacher Donut, eine solche wörtliche Übersetzung verleiht dem Gebäck nicht die Anerkennung, die es verdient (was in diesen Angelegenheiten normalerweise der Fall ist). Bomboloni und Donuts sind zwar unterschiedlich, aber wir wollen uns nicht darüber streiten, welcher besser ist – das ist einfach Geschmackssache. Aber um die Unterschiede zu verstehen, haben wir uns entschlossen, einige italienische Konditoren in New York zu bitten, ihr Konzept des Berühmten aufzuschlüsseln bombolon.

Der Konditor Fabio Mussi aus Cremona und Gianmarco Di Michele – die Miteigentümer und Betreiber der Zeppola Bakery, einer klassischen italienischen Bäckerei in Midtown, die vom Frühstück bis zum Mittagessen alle möglichen exquisiten italienischen Speisen serviert – sagen, dass die bombolon ist ein handwerkliches Produkt, während Donuts eher industriell sind. „Theoretisch sind die beiden Rezepte fast gleich“, erklärt Mussi. „Um unsere bomboloni, verwenden wir zum Braten Eier, Zucker, Butter, Backpulver, italienisches Mehl und Pflanzenöl. Aber was wirklich den Unterschied macht, ist der Sauerteigprozess. Es dauert eineinhalb Tage, bis die bomboloni Teig. Fazit – es braucht Geduld. Sie werden nicht weich und flauschig bombolon wenn Sie den Prozess überstürzen.“ Küchenchef Mussi fügt hinzu, dass auch keine Glasur hinzugefügt wird (ein typisches Merkmal des klassischen Donuts). Stattdessen, sobald es gebraten ist, bombolon wird dann in Zucker gerollt und mit Vanillepudding, Mascarpone, Nutella, Ricotta, Haselnuss oder Pistaziencreme gefüllt.

„Sie sind sich ähnlich“, stimmt Vincenzo Virzì aus Palermo zu, der Inhaber und Chefbäcker von Pane Pasta, der sizilianischen Bäckerei und traditionellen rosticceria im Westdorf. „Aber das Verfahren ist anders. Bei Donuts geht der Gärprozess sehr schnell – vielleicht ein paar Stunden. Wir lassen unsere bomboloni Je nach Temperatur mindestens acht Stunden gehen lassen. Dann braten wir sie und rollen sie in Zucker.“ Chefkoch Virzì sagt auch, dass alle Produkte in seiner Bäckerei aus italienischen Zutaten hergestellt werden. Das Rezept für bomboloni at Pane Pasta – die oft als authentisches sizilianisches Erlebnis im Herzen des West Village beschrieben wird – enthält keine Eier und die Füllung variiert von Vanillepudding oder Schokolade über Nutella bis hin zu Himbeere. Bei Pane Pasta verwenden sie auch die bomboloni Teig, um ihre Unterschrift zu machen ciambella – ähnlich wie a bombolon, aber ringförmig.

„Im Palazzone 1960 lautet eine der häufigsten Fragen, die wir morgens bekommen: ‚Was ist der Unterschied? bombolon und ein amerikanischer Donut?“ Für uns ist die Antwort einfach – es ist ein perfektioniertes, gut gehütetes Familienrezept, das vor Jahren in Italien kreiert wurde“, erklärt Konditor Giancarlo Palazzone, der seit 2012 sein eigenes Palazzone 1960 in Wayne besitzt und betreibt , New Jersey. Küchenchef Giancarlo stammt aus der Südamalfiküste, der auch einige Zeit in der abruzzesischen Stadt Sulmona verbrachte, bevor er in die Vereinigten Staaten zog. Bei Palazzone erfindet er jeden Tag gerne neue Rezepte für Gebäck und Kuchen, aber wenn es um die traditionellen Favoriten geht – wie die bomboloni (natürlich) – er weiß, dass seine Gäste sie immer so bevorzugen, wie sie von Anfang an zubereitet wurden. Für Chefkoch Giancarlo besteht der Unterschied zwischen ihren Bomboloni und normalen Donuts darin, dass der Backprozess mit frischen Zutaten, importiertem italienischem Mehl und viel Zeit beginnt. „Zu geben bombolon seinem klassischen italienischen Geschmack werden dem Teig Noten von Zitrone und Orange hinzugefügt. Nachdem der Teig fertig ist, braucht er 8 Stunden zum Gehen. Dies wird die bomboloni leicht, fluffig und zart nach dem Frittieren. Nach dem bomboloni werden aus der Fritteuse genommen, auf die Theke gelegt, um sie zu ruhen, bevor die traditionellen italienischen Füllungen wie Vanillepudding oder Nutella hinzugefügt werden. Und als letzten Schliff noch Puderzucker bestäuben – bevor sie auf die Frühstückstheke für unsere morgendlichen Kunden gelegt werden.“

Bomboloni sind ein Signature-Artikel, den Sie auch bei Eataly finden können, wo sie eine einzigartige Fülloption bieten – Gianduja Creme speziell von Venchi, dem Gourmet-Schokoladenhersteller aus Turin, Italien. "Unser bomboloni werden täglich im Haus gebacken, um maximale Frische zu gewährleisten“, sagt Chefkonditor bei Eataly Flatiron Stefano Pederzani. „Wir machen die crema pasticcera (Pudding) jeden Tag von Grund auf neu und verwenden nur die beste lokale Milch und Eier. Das Gianduja kommt aus unserem Laden Venchi-Gianduja-Brunnen, das die Haselnüsse vor Ort röstet und mahlt, um sicherzustellen, dass die verwendete Gianduja so frisch wie möglich ist. Wir versuchen, die besten lokalen Zutaten zu beziehen und nutzen unser italienisches Know-how, um a bombolon auf dem Höhepunkt italienischer Perfektion in New York City.“

Last but not least gibt es Unico, ein sizilianisches Café in Soho, wo eine im Ofen gebackene Version des Bombolons serviert wird. "Unser bomboloni sind zu 100 % Made in Italy“, sagt Mitinhaberin Federica Cipolla. „Sie werden in Sizilien hergestellt, sofort eingefroren und hierher verschifft. Sie werden im Ofen gebacken und nicht gebraten. Unsere Unterschrift bombolon ist mit Ricotta gefüllt – die gleiche Füllung wie für cassata oder cannoli. Wir haben auch eine Nutella-Füllung.“ Das ist eine schwierige Wahl.


Sie sind der Traum jedes Kindes und das schuldige Vergnügen jedes Erwachsenen. Wenn das sogenannte „peccato di gola’ auf Italienisch (oder ‘Sünde der Völlerei“) wirklich existiert, dann ist die bombolon würde nach Meinung der meisten Italiener sicherlich passen. Das liegt daran, dass nur wenige von uns der süßen Versuchung des Traditionellen widerstehen können bombolon (pl. ‘bomboloni’), eine italienische Version des Donuts, gefüllt mit so ziemlich jeder gewünschten Zutat – von Vanillepudding oder Nutella bis hin zu Schlagsahne, Schokolade… Sie nennen es! Ganz zu schweigen davon, dass es perfekt goldbraun gebraten ist! Und da es für Chanukka üblich ist, in Öl gebratene oder in Öl gebackene Speisen zu essen (wie Kartoffelpuffer und Gelee-Donuts), warum nicht dieses Jahr wechseln und geben bomboloni ein Versuch?

Der Name des Gebäcks ist etymologisch verwandt mit dem italienischen Wort „bomba’ (pl. ‘bombe'), was direkt in das englische Wort „Bombe’, was sich vielleicht auf seine runde, granatenartige Form bezieht, wie die einer altmodischen Bombe. Tatsächlich verwenden einige Regionen Italiens diesen Namen anstelle von „Bombolon’ für das Gebäck.

Ursprünglich, bomboloni wurden in der Toskana geboren, sind aber auch in anderen Regionen Italiens traditionell, mit leichten Abweichungen vom Rezept. In Gebieten, die einst österreichischen Regeln unterstanden, wie Trentino-Südtirol, Venetien und Friaul-Julisch Venetien, bomboloni stammen vermutlich aus dem österreichischenKrapfen (auch genannt 'Berliner') und das Rezept enthält Eier (die Sie in der toskanischen Version nicht finden).

Obwohl es einfach sein könnte, a . anzurufen bombolon nur ein einfacher Donut, eine solche wörtliche Übersetzung verleiht dem Gebäck nicht die Anerkennung, die es verdient (was in diesen Angelegenheiten normalerweise der Fall ist). Bomboloni und Donuts sind zwar unterschiedlich, aber wir wollen uns nicht darüber streiten, welcher besser ist – das ist einfach Geschmackssache. Aber um die Unterschiede zu verstehen, haben wir uns entschlossen, einige italienische Konditoren in New York zu bitten, ihr Konzept des Berühmten aufzuschlüsseln bombolon.

Konditor Fabio Mussi aus Cremona und Gianmarco Di Michele – die Miteigentümer und Betreiber der Zeppola Bakery, einer klassischen italienischen Bäckerei in Midtown, die vom Frühstück bis zum Mittagessen alle möglichen exquisiten italienischen Speisen serviert – sagen, dass die bombolon ist ein handwerkliches Produkt, während Donuts eher industriell sind. „Theoretisch sind die beiden Rezepte fast gleich“, erklärt Mussi. „Um unsere bomboloni, verwenden wir zum Braten Eier, Zucker, Butter, Backpulver, italienisches Mehl und Pflanzenöl. Aber was wirklich den Unterschied macht, ist der Sauerteigprozess. Es dauert eineinhalb Tage, bis die bomboloni Teig. Fazit – es braucht Geduld. Sie werden nicht weich und flauschig bombolon wenn Sie den Prozess überstürzen.“ Küchenchef Mussi fügt hinzu, dass auch keine Glasur hinzugefügt wird (ein typisches Merkmal des klassischen Donuts). Stattdessen, sobald es gebraten ist, bombolon wird dann in Zucker gerollt und mit Vanillepudding, Mascarpone, Nutella, Ricotta, Haselnuss oder Pistaziencreme gefüllt.

„Sie sind sich ähnlich“, stimmt Vincenzo Virzì aus Palermo zu, der Inhaber und Chefbäcker von Pane Pasta, der sizilianischen Bäckerei und traditionellen rosticceria im Westdorf. „Aber das Verfahren ist anders. Bei Donuts geht der Gärprozess sehr schnell – vielleicht ein paar Stunden. Wir lassen unsere bomboloni Je nach Temperatur mindestens acht Stunden gehen lassen. Dann braten wir sie und rollen sie in Zucker.“ Chefkoch Virzì sagt auch, dass alle Produkte in seiner Bäckerei aus italienischen Zutaten hergestellt werden. Das Rezept für bomboloni at Pane Pasta – die oft als authentisches sizilianisches Erlebnis im Herzen des West Village beschrieben wird – enthält keine Eier und die Füllung variiert von Vanillepudding oder Schokolade über Nutella bis hin zu Himbeere. Bei Pane Pasta verwenden sie auch die bomboloni Teig, um ihre Unterschrift zu machen ciambella – ähnlich wie a bombolon, aber ringförmig.

„Im Palazzone 1960 lautet eine der häufigsten Fragen, die wir morgens bekommen: ‚Was ist der Unterschied? bombolon und ein amerikanischer Donut?“ Für uns ist die Antwort einfach – es ist ein perfektioniertes, gut gehütetes Familienrezept, das vor Jahren in Italien kreiert wurde“, erklärt Konditor Giancarlo Palazzone, der seit 2012 sein eigenes Palazzone 1960 in Wayne besitzt und betreibt , New Jersey. Küchenchef Giancarlo stammt aus der Südamalfiküste, der auch einige Zeit in der abruzzesischen Stadt Sulmona verbrachte, bevor er in die Vereinigten Staaten zog. Bei Palazzone erfindet er jeden Tag gerne neue Rezepte für Gebäck und Kuchen, aber wenn es um die traditionellen Favoriten geht – wie die bomboloni (natürlich) – er weiß, dass seine Gäste sie immer so bevorzugen, wie sie von Anfang an zubereitet wurden. Für Chefkoch Giancarlo besteht der Unterschied zwischen ihren Bomboloni und normalen Donuts darin, dass der Backprozess mit frischen Zutaten, importiertem italienischem Mehl und viel Zeit beginnt. „Zu geben bombolon seinem klassischen italienischen Geschmack werden dem Teig Noten von Zitrone und Orange hinzugefügt. Nachdem der Teig fertig ist, braucht er 8 Stunden zum Gehen. Dies wird die bomboloni leicht, fluffig und zart nach dem Frittieren. Nach dem bomboloni werden aus der Fritteuse genommen, auf die Theke gelegt, um sie zu ruhen, bevor die traditionellen italienischen Füllungen wie Vanillepudding oder Nutella hinzugefügt werden. Und als letzten Schliff noch Puderzucker bestäuben – bevor sie auf die Frühstückstheke für unsere morgendlichen Kunden gelegt werden.“

Bomboloni sind ein Signature-Artikel, den Sie auch bei Eataly finden können, wo sie eine einzigartige Fülloption bieten – Gianduja Creme speziell von Venchi, dem Gourmet-Schokoladenhersteller aus Turin, Italien. "Unser bomboloni werden täglich im Haus gebacken, um maximale Frische zu gewährleisten“, sagt Chefkonditor bei Eataly Flatiron Stefano Pederzani. „Wir machen die crema pasticcera (Pudding) jeden Tag von Grund auf neu und verwenden nur die beste lokale Milch und Eier. Das Gianduja kommt aus unserem Laden Venchi-Gianduja-Brunnen, das die Haselnüsse vor Ort röstet und mahlt, um sicherzustellen, dass die verwendete Gianduja so frisch wie möglich ist. Wir versuchen, die besten lokalen Zutaten zu beziehen und nutzen unser italienisches Know-how, um a bombolon auf dem Höhepunkt italienischer Perfektion in New York City.“

Last but not least gibt es Unico, ein sizilianisches Café in Soho, wo eine im Ofen gebackene Version des Bombolons serviert wird. "Unser bomboloni sind zu 100 % Made in Italy“, sagt Mitinhaberin Federica Cipolla. „Sie werden in Sizilien hergestellt, sofort eingefroren und hierher verschifft. Sie werden im Ofen gebacken und nicht gebraten. Unsere Unterschrift bombolon ist mit Ricotta gefüllt – die gleiche Füllung wie für cassata oder cannoli. Wir haben auch eine Nutella-Füllung.“ Das ist eine schwierige Wahl.


Sie sind der Traum jedes Kindes und das schuldige Vergnügen jedes Erwachsenen. Wenn das sogenannte „peccato di gola’ auf Italienisch (oder ‘Sünde der Völlerei“) wirklich existiert, dann ist die bombolon würde nach Meinung der meisten Italiener sicherlich passen. Das liegt daran, dass nur wenige von uns der süßen Versuchung des Traditionellen widerstehen können bombolon (pl. ‘bomboloni’), eine italienische Version des Donuts, gefüllt mit so ziemlich jeder gewünschten Zutat – von Vanillepudding oder Nutella bis hin zu Schlagsahne, Schokolade… Sie nennen es! Ganz zu schweigen davon, dass es perfekt goldbraun gebraten ist! Und da es für Chanukka üblich ist, in Öl gebratene oder in Öl gebackene Speisen zu essen (wie Kartoffelpuffer und Gelee-Donuts), warum nicht dieses Jahr wechseln und geben bomboloni ein Versuch?

Der Name des Gebäcks ist etymologisch verwandt mit dem italienischen Wort „bomba’ (pl. ‘bombe'), was direkt in das englische Wort „Bombe’, was sich vielleicht auf seine runde, granatenartige Form bezieht, wie die einer altmodischen Bombe. Tatsächlich verwenden einige Regionen Italiens diesen Namen anstelle von „Bombolon’ für das Gebäck.

Ursprünglich, bomboloni wurden in der Toskana geboren, sind aber auch in anderen Regionen Italiens traditionell, mit leichten Abweichungen vom Rezept. In Gebieten, die einst österreichischen Regeln unterstanden, wie Trentino-Südtirol, Venetien und Friaul-Julisch Venetien, bomboloni stammen vermutlich aus dem österreichischenKrapfen (auch genannt 'Berliner') und das Rezept enthält Eier (die Sie in der toskanischen Version nicht finden).

Obwohl es einfach sein könnte, a . anzurufen bombolon nur ein einfacher Donut, eine solche wörtliche Übersetzung verleiht dem Gebäck nicht die Anerkennung, die es verdient (was in diesen Angelegenheiten normalerweise der Fall ist). Bomboloni und Donuts sind zwar unterschiedlich, aber wir wollen uns nicht darüber streiten, welcher besser ist – das ist einfach Geschmackssache. Aber um die Unterschiede zu verstehen, haben wir uns entschlossen, einige italienische Konditoren in New York zu bitten, ihr Konzept des Berühmten aufzuschlüsseln bombolon.

Konditor Fabio Mussi aus Cremona und Gianmarco Di Michele – die Miteigentümer und Betreiber der Zeppola Bakery, einer klassischen italienischen Bäckerei in Midtown, die vom Frühstück bis zum Mittagessen alle möglichen exquisiten italienischen Speisen serviert – sagen, dass die bombolon ist ein handwerkliches Produkt, während Donuts eher industriell sind. „Theoretisch sind die beiden Rezepte fast gleich“, erklärt Mussi. „Um unsere bomboloni, verwenden wir zum Braten Eier, Zucker, Butter, Backpulver, italienisches Mehl und Pflanzenöl. Aber was wirklich den Unterschied macht, ist der Sauerteigprozess. Es dauert eineinhalb Tage, bis die bomboloni Teig. Fazit – es braucht Geduld. Sie werden kein weiches und flauschiges haben bombolon wenn Sie den Prozess überstürzen.“ Küchenchef Mussi fügt hinzu, dass auch keine Glasur hinzugefügt wird (ein typisches Merkmal des klassischen Donuts). Stattdessen, sobald es gebraten ist, bombolon wird dann in Zucker gerollt und mit Vanillepudding, Mascarpone, Nutella, Ricotta, Haselnuss oder Pistaziencreme gefüllt.

„Sie sind sich ähnlich“, stimmt Vincenzo Virzì aus Palermo zu, der Inhaber und Chefbäcker von Pane Pasta, der sizilianischen Bäckerei und traditionellen rosticceria im Westdorf. „Aber das Verfahren ist anders. Bei Donuts geht der Gärprozess sehr schnell – vielleicht ein paar Stunden. Wir lassen unsere bomboloni Je nach Temperatur mindestens acht Stunden gehen lassen. Dann braten wir sie und rollen sie in Zucker.“ Chefkoch Virzì sagt auch, dass alle Produkte in seiner Bäckerei aus italienischen Zutaten hergestellt werden. Das Rezept für bomboloni at Pane Pasta – die oft als authentisches sizilianisches Erlebnis im Herzen des West Village beschrieben wird – enthält keine Eier und die Füllung variiert von Vanillepudding oder Schokolade über Nutella bis hin zu Himbeere. Bei Pane Pasta verwenden sie auch die bomboloni Teig, um ihre Unterschrift zu machen ciambella – ähnlich wie a bombolon, aber ringförmig.

„Im Palazzone 1960 lautet eine der häufigsten Fragen, die wir morgens bekommen: ‚Was ist der Unterschied? bombolon und ein amerikanischer Donut?“ Für uns ist die Antwort einfach – es ist ein perfektioniertes, gut gehütetes Familienrezept, das vor Jahren in Italien kreiert wurde“, erklärt Konditor Giancarlo Palazzone, der seit 2012 sein eigenes Palazzone 1960 in Wayne besitzt und betreibt , New Jersey. Küchenchef Giancarlo stammt aus der Südamalfiküste, der auch einige Zeit in der abruzzesischen Stadt Sulmona verbrachte, bevor er in die Vereinigten Staaten zog. Bei Palazzone erfindet er jeden Tag gerne neue Rezepte für Gebäck und Kuchen, aber wenn es um die traditionellen Favoriten geht – wie die bomboloni (natürlich) – er weiß, dass seine Gäste sie immer so bevorzugen, wie sie von Anfang an zubereitet wurden. Für Chefkoch Giancarlo besteht der Unterschied zwischen ihren Bomboloni und normalen Donuts darin, dass der Backprozess mit frischen Zutaten, importiertem italienischem Mehl und viel Zeit beginnt. „Zu geben bombolon seinem klassischen italienischen Geschmack werden dem Teig Noten von Zitrone und Orange hinzugefügt. Nachdem der Teig fertig ist, braucht er 8 Stunden zum Gehen. Dies wird die bomboloni leicht, fluffig und zart nach dem Frittieren. Nach dem bomboloni werden aus der Fritteuse genommen, auf die Theke gelegt, um sie zu ruhen, bevor die traditionellen italienischen Füllungen wie Vanillepudding oder Nutella hinzugefügt werden. Und als letzten Schliff noch Puderzucker bestäuben – bevor sie auf der Frühstückstheke für unsere morgendlichen Kunden serviert werden.“

Bomboloni sind ein Signature-Artikel, den Sie auch bei Eataly finden können, wo sie eine einzigartige Fülloption bieten – Gianduja Creme speziell von Venchi, dem Gourmet-Schokoladenhersteller aus Turin, Italien. "Unser bomboloni werden täglich im Haus gebacken, um maximale Frische zu gewährleisten“, sagt Chefkonditor bei Eataly Flatiron Stefano Pederzani. „Wir machen die crema pasticcera (Pudding) jeden Tag von Grund auf neu und verwenden nur die beste lokale Milch und Eier. Das Gianduja comes from our in-store Venchi Gianduja Fountain, which toasts and grinds the hazelnuts on the spot, to make sure that the gianduja used is as fresh as possible. We try to source the best local ingredients and use our Italian know-how to make a bombolone at the height of Italian perfection in New York City.”

Last but not least, there’s Unico, a Sicilian café in Soho, where they serve an oven-baked version of the bombolone. “Our bomboloni are 100% Made in Italy,” says co-owner Federica Cipolla. “They are made in Sicily, frozen right away and shipped here. They are oven-baked and not fried. Our signature bombolone is filled with ricotta – the same filling used for cassata oder cannoli. We also have a Nutella filling.” That’s a tough choice to make.


They are every kid’s dream and any adult’s guilty pleasure. If the so-called ‘peccato di gola’ in Italian (or ‘sin of gluttony’) truly does exist, then the bombolone would certainly fit the bill, according to most Italians. That’s because so very few of us can resist the sweet temptation of the traditional bombolone (pl. ‘bomboloni’), an Italian version of the donut, filled with pretty much any ingredient you desire – from custard or Nutella to whipped cream, chocolate… You name it! Not to mention it’s fried until perfectly golden-brown! And since it’s customary to eat foods fried or baked in oil for Hanukkah (like potato pancakes and jelly donuts), why not switch it up this year, and give bomboloni a try?

The pastry's name is etymologically related to the Italian word ‘bomba’ (pl. ‘bombe’), which translates directly to the English word ‘Bombe,’ perhaps referencing its round grenade-like shape like that of an old-fashioned bomb. In fact, some regions of Italy use this name instead of ‘bombolone’ for the pastry.

Ursprünglich, bomboloni were born in Tuscany, but they are traditional to other regions of Italy as well, with slight variations on the recipe. In areas once subject to Austrian rules, such as Trentino Alto-Adige, Veneto, and Friuli-Venezia Giulia, bomboloni are believed to have originated from the Austrian ‘krapfen’ (also called ‘Berliner’), and the recipe includes eggs (which you won’t find in the Tuscan version).

Although it might be easy to call a bombolone just a simple donut, such a literal translation doesn’t give the pastry the credit it deserves (which is usually the case in these matters). Bomboloni and donuts are indeed different, though we don’t intend to argue over which one is better – that’s simply a matter of taste. But to understand the differences, we decided to ask some Italian pastry chefs in New York to break down their concept of the famous bombolone.

Pastry chef Fabio Mussi from Cremona and Gianmarco Di Michele – who co-own and operate Zeppola Bakery, a classic Italian bakery in Midtown serving all kinds of exquisite Italian foods, from breakfast to lunch – say that the bombolone is an artisanal product, while donuts are more industrial. “In theory, the two recipes are almost the same,” Mussi explains. “To make our bomboloni, we use eggs, sugar, butter, baking powder, Italian flour, and vegetable oil to fry them. But what really makes the difference is the leavening process. It takes one-and-a-half days to make the bomboloni dough. Bottom line – it takes patience. You won’t have a soft and fluffy bombolone if you rush the process.” Chef Mussi adds that there is no glaze added, either (a typical characteristic of the classic donut). Instead, once it’s fried, the bombolone is then rolled in sugar and filled with custard, mascarpone, Nutella, ricotta, hazelnut, or pistachio cream.

“They are similar,” agrees Palermo native Vincenzo Virzì, the owner and Head Baker at Pane Pasta, the Sicilian bakery and traditional rosticceria in the West Village. “But the procedure is different. When it comes to donuts, the leavening process is very fast – maybe a couple of hours. We let our bomboloni rise at least eight hours, depending on the temperature. Then we fry them and roll them in sugar.” Chef Virzì also says that all the products in his bakery are made with Italian ingredients. The recipe for bomboloni at Pane Pasta – which is often described as an authentic Sicilian experience in the heart of the West Village – doesn’t contain eggs, and the filling varies from custard or chocolate to Nutella, and even raspberry. At Pane Pasta, they also use the bomboloni dough to make their signature ciambella – which is similar to a bombolone, but ring-shaped.

“At Palazzone 1960 , one of the number one questions we get in the morning is: ‘What’s the difference between this bombolone and an American donut?’ For us, the answer is simple – it’s a perfected, well-guarded family recipe created years ago in Italy,” explains pastry chef Giancarlo Palazzone, who has owned and operated his very own Palazzone 1960 since 2012 in Wayne, New Jersey. Chef Giancarlo is a South Amalfi Coast native, who also spent some time in the Abruzzo city of Sulmona before moving to the United States. At Palazzone, he enjoys making up new recipes for pastries and cakes every day, but when it comes to the traditional favorites – like the bomboloni (of course) – he knows his guests always prefer them made exactly as they’ve been made since the beginning. For Chef Giancarlo, the difference between their bomboloni and regular donuts is that the baking process starts with fresh ingredients, imported Italian flour, and plenty of time. “To give a bombolone its classic Italian flavor, hints of lemon and orange are added to the dough. After making the dough, it needs 8 hours to rise. This will make the bomboloni light, fluffy and delicate after being fried. Nach dem bomboloni are removed from the fryer, they are laid on the counter to rest before adding the traditional Italian fillings, such as custard cream or Nutella. And for the final touch, a dusting of powdered sugar – before setting them out on the breakfast bar for our morning customers to enjoy.”

Bomboloni are a signature item you can also find at Eataly , where they feature a unique filling option – gianduja cream made especially by Venchi, the gourmet chocolate manufacturer from Turin, Italy. “Our bomboloni are baked in-house daily to ensure maximum freshness,” says Head Pastry Chef at Eataly Flatiron Stefano Pederzani. “We make the crema pasticcera (custard) from scratch every day, using only the best local milk and eggs. Das gianduja comes from our in-store Venchi Gianduja Fountain, which toasts and grinds the hazelnuts on the spot, to make sure that the gianduja used is as fresh as possible. We try to source the best local ingredients and use our Italian know-how to make a bombolone at the height of Italian perfection in New York City.”

Last but not least, there’s Unico, a Sicilian café in Soho, where they serve an oven-baked version of the bombolone. “Our bomboloni are 100% Made in Italy,” says co-owner Federica Cipolla. “They are made in Sicily, frozen right away and shipped here. They are oven-baked and not fried. Our signature bombolone is filled with ricotta – the same filling used for cassata oder cannoli. We also have a Nutella filling.” That’s a tough choice to make.


They are every kid’s dream and any adult’s guilty pleasure. If the so-called ‘peccato di gola’ in Italian (or ‘sin of gluttony’) truly does exist, then the bombolone would certainly fit the bill, according to most Italians. That’s because so very few of us can resist the sweet temptation of the traditional bombolone (pl. ‘bomboloni’), an Italian version of the donut, filled with pretty much any ingredient you desire – from custard or Nutella to whipped cream, chocolate… You name it! Not to mention it’s fried until perfectly golden-brown! And since it’s customary to eat foods fried or baked in oil for Hanukkah (like potato pancakes and jelly donuts), why not switch it up this year, and give bomboloni a try?

The pastry's name is etymologically related to the Italian word ‘bomba’ (pl. ‘bombe’), which translates directly to the English word ‘Bombe,’ perhaps referencing its round grenade-like shape like that of an old-fashioned bomb. In fact, some regions of Italy use this name instead of ‘bombolone’ for the pastry.

Ursprünglich, bomboloni were born in Tuscany, but they are traditional to other regions of Italy as well, with slight variations on the recipe. In areas once subject to Austrian rules, such as Trentino Alto-Adige, Veneto, and Friuli-Venezia Giulia, bomboloni are believed to have originated from the Austrian ‘krapfen’ (also called ‘Berliner’), and the recipe includes eggs (which you won’t find in the Tuscan version).

Although it might be easy to call a bombolone just a simple donut, such a literal translation doesn’t give the pastry the credit it deserves (which is usually the case in these matters). Bomboloni and donuts are indeed different, though we don’t intend to argue over which one is better – that’s simply a matter of taste. But to understand the differences, we decided to ask some Italian pastry chefs in New York to break down their concept of the famous bombolone.

Pastry chef Fabio Mussi from Cremona and Gianmarco Di Michele – who co-own and operate Zeppola Bakery, a classic Italian bakery in Midtown serving all kinds of exquisite Italian foods, from breakfast to lunch – say that the bombolone is an artisanal product, while donuts are more industrial. “In theory, the two recipes are almost the same,” Mussi explains. “To make our bomboloni, we use eggs, sugar, butter, baking powder, Italian flour, and vegetable oil to fry them. But what really makes the difference is the leavening process. It takes one-and-a-half days to make the bomboloni dough. Bottom line – it takes patience. You won’t have a soft and fluffy bombolone if you rush the process.” Chef Mussi adds that there is no glaze added, either (a typical characteristic of the classic donut). Instead, once it’s fried, the bombolone is then rolled in sugar and filled with custard, mascarpone, Nutella, ricotta, hazelnut, or pistachio cream.

“They are similar,” agrees Palermo native Vincenzo Virzì, the owner and Head Baker at Pane Pasta, the Sicilian bakery and traditional rosticceria in the West Village. “But the procedure is different. When it comes to donuts, the leavening process is very fast – maybe a couple of hours. We let our bomboloni rise at least eight hours, depending on the temperature. Then we fry them and roll them in sugar.” Chef Virzì also says that all the products in his bakery are made with Italian ingredients. The recipe for bomboloni at Pane Pasta – which is often described as an authentic Sicilian experience in the heart of the West Village – doesn’t contain eggs, and the filling varies from custard or chocolate to Nutella, and even raspberry. At Pane Pasta, they also use the bomboloni dough to make their signature ciambella – which is similar to a bombolone, but ring-shaped.

“At Palazzone 1960 , one of the number one questions we get in the morning is: ‘What’s the difference between this bombolone and an American donut?’ For us, the answer is simple – it’s a perfected, well-guarded family recipe created years ago in Italy,” explains pastry chef Giancarlo Palazzone, who has owned and operated his very own Palazzone 1960 since 2012 in Wayne, New Jersey. Chef Giancarlo is a South Amalfi Coast native, who also spent some time in the Abruzzo city of Sulmona before moving to the United States. At Palazzone, he enjoys making up new recipes for pastries and cakes every day, but when it comes to the traditional favorites – like the bomboloni (of course) – he knows his guests always prefer them made exactly as they’ve been made since the beginning. For Chef Giancarlo, the difference between their bomboloni and regular donuts is that the baking process starts with fresh ingredients, imported Italian flour, and plenty of time. “To give a bombolone its classic Italian flavor, hints of lemon and orange are added to the dough. After making the dough, it needs 8 hours to rise. This will make the bomboloni light, fluffy and delicate after being fried. Nach dem bomboloni are removed from the fryer, they are laid on the counter to rest before adding the traditional Italian fillings, such as custard cream or Nutella. And for the final touch, a dusting of powdered sugar – before setting them out on the breakfast bar for our morning customers to enjoy.”

Bomboloni are a signature item you can also find at Eataly , where they feature a unique filling option – gianduja cream made especially by Venchi, the gourmet chocolate manufacturer from Turin, Italy. “Our bomboloni are baked in-house daily to ensure maximum freshness,” says Head Pastry Chef at Eataly Flatiron Stefano Pederzani. “We make the crema pasticcera (custard) from scratch every day, using only the best local milk and eggs. Das gianduja comes from our in-store Venchi Gianduja Fountain, which toasts and grinds the hazelnuts on the spot, to make sure that the gianduja used is as fresh as possible. We try to source the best local ingredients and use our Italian know-how to make a bombolone at the height of Italian perfection in New York City.”

Last but not least, there’s Unico, a Sicilian café in Soho, where they serve an oven-baked version of the bombolone. “Our bomboloni are 100% Made in Italy,” says co-owner Federica Cipolla. “They are made in Sicily, frozen right away and shipped here. They are oven-baked and not fried. Our signature bombolone is filled with ricotta – the same filling used for cassata oder cannoli. We also have a Nutella filling.” That’s a tough choice to make.


They are every kid’s dream and any adult’s guilty pleasure. If the so-called ‘peccato di gola’ in Italian (or ‘sin of gluttony’) truly does exist, then the bombolone would certainly fit the bill, according to most Italians. That’s because so very few of us can resist the sweet temptation of the traditional bombolone (pl. ‘bomboloni’), an Italian version of the donut, filled with pretty much any ingredient you desire – from custard or Nutella to whipped cream, chocolate… You name it! Not to mention it’s fried until perfectly golden-brown! And since it’s customary to eat foods fried or baked in oil for Hanukkah (like potato pancakes and jelly donuts), why not switch it up this year, and give bomboloni a try?

The pastry's name is etymologically related to the Italian word ‘bomba’ (pl. ‘bombe’), which translates directly to the English word ‘Bombe,’ perhaps referencing its round grenade-like shape like that of an old-fashioned bomb. In fact, some regions of Italy use this name instead of ‘bombolone’ for the pastry.

Ursprünglich, bomboloni were born in Tuscany, but they are traditional to other regions of Italy as well, with slight variations on the recipe. In areas once subject to Austrian rules, such as Trentino Alto-Adige, Veneto, and Friuli-Venezia Giulia, bomboloni are believed to have originated from the Austrian ‘krapfen’ (also called ‘Berliner’), and the recipe includes eggs (which you won’t find in the Tuscan version).

Although it might be easy to call a bombolone just a simple donut, such a literal translation doesn’t give the pastry the credit it deserves (which is usually the case in these matters). Bomboloni and donuts are indeed different, though we don’t intend to argue over which one is better – that’s simply a matter of taste. But to understand the differences, we decided to ask some Italian pastry chefs in New York to break down their concept of the famous bombolone.

Pastry chef Fabio Mussi from Cremona and Gianmarco Di Michele – who co-own and operate Zeppola Bakery, a classic Italian bakery in Midtown serving all kinds of exquisite Italian foods, from breakfast to lunch – say that the bombolone is an artisanal product, while donuts are more industrial. “In theory, the two recipes are almost the same,” Mussi explains. “To make our bomboloni, we use eggs, sugar, butter, baking powder, Italian flour, and vegetable oil to fry them. But what really makes the difference is the leavening process. It takes one-and-a-half days to make the bomboloni dough. Bottom line – it takes patience. You won’t have a soft and fluffy bombolone if you rush the process.” Chef Mussi adds that there is no glaze added, either (a typical characteristic of the classic donut). Instead, once it’s fried, the bombolone is then rolled in sugar and filled with custard, mascarpone, Nutella, ricotta, hazelnut, or pistachio cream.

“They are similar,” agrees Palermo native Vincenzo Virzì, the owner and Head Baker at Pane Pasta, the Sicilian bakery and traditional rosticceria in the West Village. “But the procedure is different. When it comes to donuts, the leavening process is very fast – maybe a couple of hours. We let our bomboloni rise at least eight hours, depending on the temperature. Then we fry them and roll them in sugar.” Chef Virzì also says that all the products in his bakery are made with Italian ingredients. The recipe for bomboloni at Pane Pasta – which is often described as an authentic Sicilian experience in the heart of the West Village – doesn’t contain eggs, and the filling varies from custard or chocolate to Nutella, and even raspberry. At Pane Pasta, they also use the bomboloni dough to make their signature ciambella – which is similar to a bombolone, but ring-shaped.

“At Palazzone 1960 , one of the number one questions we get in the morning is: ‘What’s the difference between this bombolone and an American donut?’ For us, the answer is simple – it’s a perfected, well-guarded family recipe created years ago in Italy,” explains pastry chef Giancarlo Palazzone, who has owned and operated his very own Palazzone 1960 since 2012 in Wayne, New Jersey. Chef Giancarlo is a South Amalfi Coast native, who also spent some time in the Abruzzo city of Sulmona before moving to the United States. At Palazzone, he enjoys making up new recipes for pastries and cakes every day, but when it comes to the traditional favorites – like the bomboloni (of course) – he knows his guests always prefer them made exactly as they’ve been made since the beginning. For Chef Giancarlo, the difference between their bomboloni and regular donuts is that the baking process starts with fresh ingredients, imported Italian flour, and plenty of time. “To give a bombolone its classic Italian flavor, hints of lemon and orange are added to the dough. After making the dough, it needs 8 hours to rise. This will make the bomboloni light, fluffy and delicate after being fried. Nach dem bomboloni are removed from the fryer, they are laid on the counter to rest before adding the traditional Italian fillings, such as custard cream or Nutella. And for the final touch, a dusting of powdered sugar – before setting them out on the breakfast bar for our morning customers to enjoy.”

Bomboloni are a signature item you can also find at Eataly , where they feature a unique filling option – gianduja cream made especially by Venchi, the gourmet chocolate manufacturer from Turin, Italy. “Our bomboloni are baked in-house daily to ensure maximum freshness,” says Head Pastry Chef at Eataly Flatiron Stefano Pederzani. “We make the crema pasticcera (custard) from scratch every day, using only the best local milk and eggs. Das gianduja comes from our in-store Venchi Gianduja Fountain, which toasts and grinds the hazelnuts on the spot, to make sure that the gianduja used is as fresh as possible. We try to source the best local ingredients and use our Italian know-how to make a bombolone at the height of Italian perfection in New York City.”

Last but not least, there’s Unico, a Sicilian café in Soho, where they serve an oven-baked version of the bombolone. “Our bomboloni are 100% Made in Italy,” says co-owner Federica Cipolla. “They are made in Sicily, frozen right away and shipped here. They are oven-baked and not fried. Our signature bombolone is filled with ricotta – the same filling used for cassata oder cannoli. We also have a Nutella filling.” That’s a tough choice to make.


They are every kid’s dream and any adult’s guilty pleasure. If the so-called ‘peccato di gola’ in Italian (or ‘sin of gluttony’) truly does exist, then the bombolone would certainly fit the bill, according to most Italians. That’s because so very few of us can resist the sweet temptation of the traditional bombolone (pl. ‘bomboloni’), an Italian version of the donut, filled with pretty much any ingredient you desire – from custard or Nutella to whipped cream, chocolate… You name it! Not to mention it’s fried until perfectly golden-brown! And since it’s customary to eat foods fried or baked in oil for Hanukkah (like potato pancakes and jelly donuts), why not switch it up this year, and give bomboloni a try?

The pastry's name is etymologically related to the Italian word ‘bomba’ (pl. ‘bombe’), which translates directly to the English word ‘Bombe,’ perhaps referencing its round grenade-like shape like that of an old-fashioned bomb. In fact, some regions of Italy use this name instead of ‘bombolone’ for the pastry.

Ursprünglich, bomboloni were born in Tuscany, but they are traditional to other regions of Italy as well, with slight variations on the recipe. In areas once subject to Austrian rules, such as Trentino Alto-Adige, Veneto, and Friuli-Venezia Giulia, bomboloni are believed to have originated from the Austrian ‘krapfen’ (also called ‘Berliner’), and the recipe includes eggs (which you won’t find in the Tuscan version).

Although it might be easy to call a bombolone just a simple donut, such a literal translation doesn’t give the pastry the credit it deserves (which is usually the case in these matters). Bomboloni and donuts are indeed different, though we don’t intend to argue over which one is better – that’s simply a matter of taste. But to understand the differences, we decided to ask some Italian pastry chefs in New York to break down their concept of the famous bombolone.

Pastry chef Fabio Mussi from Cremona and Gianmarco Di Michele – who co-own and operate Zeppola Bakery, a classic Italian bakery in Midtown serving all kinds of exquisite Italian foods, from breakfast to lunch – say that the bombolone is an artisanal product, while donuts are more industrial. “In theory, the two recipes are almost the same,” Mussi explains. “To make our bomboloni, we use eggs, sugar, butter, baking powder, Italian flour, and vegetable oil to fry them. But what really makes the difference is the leavening process. It takes one-and-a-half days to make the bomboloni dough. Bottom line – it takes patience. You won’t have a soft and fluffy bombolone if you rush the process.” Chef Mussi adds that there is no glaze added, either (a typical characteristic of the classic donut). Instead, once it’s fried, the bombolone is then rolled in sugar and filled with custard, mascarpone, Nutella, ricotta, hazelnut, or pistachio cream.

“They are similar,” agrees Palermo native Vincenzo Virzì, the owner and Head Baker at Pane Pasta, the Sicilian bakery and traditional rosticceria in the West Village. “But the procedure is different. When it comes to donuts, the leavening process is very fast – maybe a couple of hours. We let our bomboloni rise at least eight hours, depending on the temperature. Then we fry them and roll them in sugar.” Chef Virzì also says that all the products in his bakery are made with Italian ingredients. The recipe for bomboloni at Pane Pasta – which is often described as an authentic Sicilian experience in the heart of the West Village – doesn’t contain eggs, and the filling varies from custard or chocolate to Nutella, and even raspberry. At Pane Pasta, they also use the bomboloni dough to make their signature ciambella – which is similar to a bombolone, but ring-shaped.

“At Palazzone 1960 , one of the number one questions we get in the morning is: ‘What’s the difference between this bombolone and an American donut?’ For us, the answer is simple – it’s a perfected, well-guarded family recipe created years ago in Italy,” explains pastry chef Giancarlo Palazzone, who has owned and operated his very own Palazzone 1960 since 2012 in Wayne, New Jersey. Chef Giancarlo is a South Amalfi Coast native, who also spent some time in the Abruzzo city of Sulmona before moving to the United States. At Palazzone, he enjoys making up new recipes for pastries and cakes every day, but when it comes to the traditional favorites – like the bomboloni (of course) – he knows his guests always prefer them made exactly as they’ve been made since the beginning. For Chef Giancarlo, the difference between their bomboloni and regular donuts is that the baking process starts with fresh ingredients, imported Italian flour, and plenty of time. “To give a bombolone its classic Italian flavor, hints of lemon and orange are added to the dough. After making the dough, it needs 8 hours to rise. This will make the bomboloni light, fluffy and delicate after being fried. Nach dem bomboloni are removed from the fryer, they are laid on the counter to rest before adding the traditional Italian fillings, such as custard cream or Nutella. And for the final touch, a dusting of powdered sugar – before setting them out on the breakfast bar for our morning customers to enjoy.”

Bomboloni are a signature item you can also find at Eataly , where they feature a unique filling option – gianduja cream made especially by Venchi, the gourmet chocolate manufacturer from Turin, Italy. “Our bomboloni are baked in-house daily to ensure maximum freshness,” says Head Pastry Chef at Eataly Flatiron Stefano Pederzani. “We make the crema pasticcera (custard) from scratch every day, using only the best local milk and eggs. Das gianduja comes from our in-store Venchi Gianduja Fountain, which toasts and grinds the hazelnuts on the spot, to make sure that the gianduja used is as fresh as possible. We try to source the best local ingredients and use our Italian know-how to make a bombolone at the height of Italian perfection in New York City.”

Last but not least, there’s Unico, a Sicilian café in Soho, where they serve an oven-baked version of the bombolone. “Our bomboloni are 100% Made in Italy,” says co-owner Federica Cipolla. “They are made in Sicily, frozen right away and shipped here. They are oven-baked and not fried. Our signature bombolone is filled with ricotta – the same filling used for cassata oder cannoli. We also have a Nutella filling.” That’s a tough choice to make.


They are every kid’s dream and any adult’s guilty pleasure. If the so-called ‘peccato di gola’ in Italian (or ‘sin of gluttony’) truly does exist, then the bombolone would certainly fit the bill, according to most Italians. That’s because so very few of us can resist the sweet temptation of the traditional bombolone (pl. ‘bomboloni’), an Italian version of the donut, filled with pretty much any ingredient you desire – from custard or Nutella to whipped cream, chocolate… You name it! Not to mention it’s fried until perfectly golden-brown! And since it’s customary to eat foods fried or baked in oil for Hanukkah (like potato pancakes and jelly donuts), why not switch it up this year, and give bomboloni a try?

The pastry's name is etymologically related to the Italian word ‘bomba’ (pl. ‘bombe’), which translates directly to the English word ‘Bombe,’ perhaps referencing its round grenade-like shape like that of an old-fashioned bomb. In fact, some regions of Italy use this name instead of ‘bombolone’ for the pastry.

Ursprünglich, bomboloni were born in Tuscany, but they are traditional to other regions of Italy as well, with slight variations on the recipe. In areas once subject to Austrian rules, such as Trentino Alto-Adige, Veneto, and Friuli-Venezia Giulia, bomboloni are believed to have originated from the Austrian ‘krapfen’ (also called ‘Berliner’), and the recipe includes eggs (which you won’t find in the Tuscan version).

Although it might be easy to call a bombolone just a simple donut, such a literal translation doesn’t give the pastry the credit it deserves (which is usually the case in these matters). Bomboloni and donuts are indeed different, though we don’t intend to argue over which one is better – that’s simply a matter of taste. But to understand the differences, we decided to ask some Italian pastry chefs in New York to break down their concept of the famous bombolone.

Pastry chef Fabio Mussi from Cremona and Gianmarco Di Michele – who co-own and operate Zeppola Bakery, a classic Italian bakery in Midtown serving all kinds of exquisite Italian foods, from breakfast to lunch – say that the bombolone is an artisanal product, while donuts are more industrial. “In theory, the two recipes are almost the same,” Mussi explains. “To make our bomboloni, we use eggs, sugar, butter, baking powder, Italian flour, and vegetable oil to fry them. But what really makes the difference is the leavening process. It takes one-and-a-half days to make the bomboloni dough. Bottom line – it takes patience. You won’t have a soft and fluffy bombolone if you rush the process.” Chef Mussi adds that there is no glaze added, either (a typical characteristic of the classic donut). Instead, once it’s fried, the bombolone is then rolled in sugar and filled with custard, mascarpone, Nutella, ricotta, hazelnut, or pistachio cream.

“They are similar,” agrees Palermo native Vincenzo Virzì, the owner and Head Baker at Pane Pasta, the Sicilian bakery and traditional rosticceria in the West Village. “But the procedure is different. When it comes to donuts, the leavening process is very fast – maybe a couple of hours. We let our bomboloni rise at least eight hours, depending on the temperature. Then we fry them and roll them in sugar.” Chef Virzì also says that all the products in his bakery are made with Italian ingredients. The recipe for bomboloni at Pane Pasta – which is often described as an authentic Sicilian experience in the heart of the West Village – doesn’t contain eggs, and the filling varies from custard or chocolate to Nutella, and even raspberry. At Pane Pasta, they also use the bomboloni dough to make their signature ciambella – which is similar to a bombolone, but ring-shaped.

“At Palazzone 1960 , one of the number one questions we get in the morning is: ‘What’s the difference between this bombolone and an American donut?’ For us, the answer is simple – it’s a perfected, well-guarded family recipe created years ago in Italy,” explains pastry chef Giancarlo Palazzone, who has owned and operated his very own Palazzone 1960 since 2012 in Wayne, New Jersey. Chef Giancarlo is a South Amalfi Coast native, who also spent some time in the Abruzzo city of Sulmona before moving to the United States. At Palazzone, he enjoys making up new recipes for pastries and cakes every day, but when it comes to the traditional favorites – like the bomboloni (of course) – he knows his guests always prefer them made exactly as they’ve been made since the beginning. For Chef Giancarlo, the difference between their bomboloni and regular donuts is that the baking process starts with fresh ingredients, imported Italian flour, and plenty of time. “To give a bombolone its classic Italian flavor, hints of lemon and orange are added to the dough. After making the dough, it needs 8 hours to rise. This will make the bomboloni light, fluffy and delicate after being fried. Nach dem bomboloni are removed from the fryer, they are laid on the counter to rest before adding the traditional Italian fillings, such as custard cream or Nutella. And for the final touch, a dusting of powdered sugar – before setting them out on the breakfast bar for our morning customers to enjoy.”

Bomboloni are a signature item you can also find at Eataly , where they feature a unique filling option – gianduja cream made especially by Venchi, the gourmet chocolate manufacturer from Turin, Italy. “Our bomboloni are baked in-house daily to ensure maximum freshness,” says Head Pastry Chef at Eataly Flatiron Stefano Pederzani. “We make the crema pasticcera (custard) from scratch every day, using only the best local milk and eggs. Das gianduja comes from our in-store Venchi Gianduja Fountain, which toasts and grinds the hazelnuts on the spot, to make sure that the gianduja used is as fresh as possible. We try to source the best local ingredients and use our Italian know-how to make a bombolone at the height of Italian perfection in New York City.”

Last but not least, there’s Unico, a Sicilian café in Soho, where they serve an oven-baked version of the bombolone. “Our bomboloni are 100% Made in Italy,” says co-owner Federica Cipolla. “They are made in Sicily, frozen right away and shipped here. They are oven-baked and not fried. Our signature bombolone is filled with ricotta – the same filling used for cassata oder cannoli. We also have a Nutella filling.” That’s a tough choice to make.


They are every kid’s dream and any adult’s guilty pleasure. If the so-called ‘peccato di gola’ in Italian (or ‘sin of gluttony’) truly does exist, then the bombolone would certainly fit the bill, according to most Italians. That’s because so very few of us can resist the sweet temptation of the traditional bombolone (pl. ‘bomboloni’), an Italian version of the donut, filled with pretty much any ingredient you desire – from custard or Nutella to whipped cream, chocolate… You name it! Not to mention it’s fried until perfectly golden-brown! And since it’s customary to eat foods fried or baked in oil for Hanukkah (like potato pancakes and jelly donuts), why not switch it up this year, and give bomboloni a try?

The pastry's name is etymologically related to the Italian word ‘bomba’ (pl. ‘bombe’), which translates directly to the English word ‘Bombe,’ perhaps referencing its round grenade-like shape like that of an old-fashioned bomb. In fact, some regions of Italy use this name instead of ‘bombolone’ for the pastry.

Ursprünglich, bomboloni were born in Tuscany, but they are traditional to other regions of Italy as well, with slight variations on the recipe. In areas once subject to Austrian rules, such as Trentino Alto-Adige, Veneto, and Friuli-Venezia Giulia, bomboloni are believed to have originated from the Austrian ‘krapfen’ (also called ‘Berliner’), and the recipe includes eggs (which you won’t find in the Tuscan version).

Although it might be easy to call a bombolone just a simple donut, such a literal translation doesn’t give the pastry the credit it deserves (which is usually the case in these matters). Bomboloni and donuts are indeed different, though we don’t intend to argue over which one is better – that’s simply a matter of taste. But to understand the differences, we decided to ask some Italian pastry chefs in New York to break down their concept of the famous bombolone.

Pastry chef Fabio Mussi from Cremona and Gianmarco Di Michele – who co-own and operate Zeppola Bakery, a classic Italian bakery in Midtown serving all kinds of exquisite Italian foods, from breakfast to lunch – say that the bombolone is an artisanal product, while donuts are more industrial. “In theory, the two recipes are almost the same,” Mussi explains. “To make our bomboloni, we use eggs, sugar, butter, baking powder, Italian flour, and vegetable oil to fry them. But what really makes the difference is the leavening process. It takes one-and-a-half days to make the bomboloni dough. Bottom line – it takes patience. You won’t have a soft and fluffy bombolone if you rush the process.” Chef Mussi adds that there is no glaze added, either (a typical characteristic of the classic donut). Instead, once it’s fried, the bombolone is then rolled in sugar and filled with custard, mascarpone, Nutella, ricotta, hazelnut, or pistachio cream.

“They are similar,” agrees Palermo native Vincenzo Virzì, the owner and Head Baker at Pane Pasta, the Sicilian bakery and traditional rosticceria in the West Village. „Aber das Verfahren ist anders. Bei Donuts geht der Gärprozess sehr schnell – vielleicht ein paar Stunden. Wir lassen unsere bomboloni Je nach Temperatur mindestens acht Stunden gehen lassen. Dann braten wir sie und rollen sie in Zucker.“ Chefkoch Virzì sagt auch, dass alle Produkte in seiner Bäckerei aus italienischen Zutaten hergestellt werden. Das Rezept für bomboloni at Pane Pasta – die oft als authentisches sizilianisches Erlebnis im Herzen des West Village beschrieben wird – enthält keine Eier und die Füllung variiert von Vanillepudding oder Schokolade über Nutella bis hin zu Himbeere. Bei Pane Pasta verwenden sie auch die bomboloni Teig, um ihre Unterschrift zu machen ciambella – ähnlich wie a bombolon, aber ringförmig.

„Im Palazzone 1960 lautet eine der häufigsten Fragen, die wir morgens bekommen: ‚Was ist der Unterschied? bombolon und ein amerikanischer Donut?“ Für uns ist die Antwort einfach – es ist ein perfektioniertes, gut gehütetes Familienrezept, das vor Jahren in Italien kreiert wurde“, erklärt Konditor Giancarlo Palazzone, der seit 2012 sein eigenes Palazzone 1960 in Wayne besitzt und betreibt , New Jersey. Küchenchef Giancarlo stammt aus der Südamalfiküste, der auch einige Zeit in der abruzzesischen Stadt Sulmona verbrachte, bevor er in die Vereinigten Staaten zog. Bei Palazzone erfindet er jeden Tag gerne neue Rezepte für Gebäck und Kuchen, aber wenn es um die traditionellen Favoriten geht – wie die bomboloni (natürlich) – er weiß, dass seine Gäste sie immer so bevorzugen, wie sie von Anfang an zubereitet wurden. Für Chefkoch Giancarlo besteht der Unterschied zwischen ihren Bomboloni und normalen Donuts darin, dass der Backprozess mit frischen Zutaten, importiertem italienischem Mehl und viel Zeit beginnt. „Zu geben bombolon seinem klassischen italienischen Geschmack werden dem Teig Noten von Zitrone und Orange hinzugefügt. Nachdem der Teig fertig ist, braucht er 8 Stunden zum Gehen. Dies wird die bomboloni leicht, fluffig und zart nach dem Frittieren. Nach dem bomboloni werden aus der Fritteuse genommen, auf die Theke gelegt, um sie zu ruhen, bevor die traditionellen italienischen Füllungen wie Vanillepudding oder Nutella hinzugefügt werden. Und als letzten Schliff noch Puderzucker bestäuben – bevor sie auf der Frühstückstheke für unsere morgendlichen Kunden serviert werden.“

Bomboloni sind ein Signature-Artikel, den Sie auch bei Eataly finden können, wo sie eine einzigartige Fülloption bieten – Gianduja Creme speziell von Venchi, dem Gourmet-Schokoladenhersteller aus Turin, Italien. "Unser bomboloni werden täglich im Haus gebacken, um maximale Frische zu gewährleisten“, sagt Chefkonditor bei Eataly Flatiron Stefano Pederzani. „Wir machen die crema pasticcera (Pudding) jeden Tag von Grund auf neu und verwenden nur die beste lokale Milch und Eier. Das Gianduja kommt aus unserem Laden Venchi-Gianduja-Brunnen, das die Haselnüsse vor Ort röstet und mahlt, um sicherzustellen, dass die verwendete Gianduja so frisch wie möglich ist. Wir versuchen, die besten lokalen Zutaten zu beziehen und nutzen unser italienisches Know-how, um a bombolon auf dem Höhepunkt italienischer Perfektion in New York City.“

Last but not least gibt es Unico, ein sizilianisches Café in Soho, wo eine im Ofen gebackene Version des Bombolons serviert wird. "Unser bomboloni sind zu 100 % Made in Italy“, sagt Mitinhaberin Federica Cipolla. „Sie werden in Sizilien hergestellt, sofort eingefroren und hierher verschifft. Sie werden im Ofen gebacken und nicht gebraten. Unsere Unterschrift bombolon ist mit Ricotta gefüllt – die gleiche Füllung wie für cassata oder cannoli. Wir haben auch eine Nutella-Füllung.“ Das ist eine schwierige Wahl.



Bemerkungen:

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