Neue Rezepte

Der Food Almanach: Freitag, 22. November 2013

Der Food Almanach: Freitag, 22. November 2013


Essbares Wörterbuch
pot-au-feu, [poe-tuh-FUH], Französisch, n.--Französische Gemüse-Rindfleisch-Eintopfsuppe, um es einfach auszudrücken. Seine Zubereitung gehört jedoch so sehr zur französischen Landhausküche, dass es fast heilig ist. Der Ausdruck bedeutet "Topf auf dem Feuer", und in diesen Topf kommen alle Zutaten des Fleisches, die für andere Zwecke verwendet werden, zusammen mit Gemüse und Gemüseresten. All dies kocht zusammen, langsam, stundenlang (und vielleicht sogar tagelang, da sein Inhalt mit neuen Resten erneuert wird). Das Ergebnis ist eine würzige Brühe mit viel Gelatine, besonders im Winter ein herzerwärmendes Gericht. Lange Zeit hatte die lokale Food-Autorin Miriam Guidroz eine Kolumne in der Times-Picayune namens "Pot-au-Feu". Der Ausdruck führte auch während der Zeit unter französischer Herrschaft zu den vietnamesischen pho, mehr oder weniger gleich ausgesprochen wie feu.

Regel Nr. 207 für geschicktes Essen:
Es ist unmöglich, weichen Tofu mit Stäbchen zu essen. Versuchen Sie es nicht einmal, es sei denn, Sie möchten sich eine Stunde Zeit nehmen, um das Gericht zu essen, in dem sich das Zeug befindet.

Gourmet-Zeitung
Truthahn ist eine Bauernstadt mit 262 Einwohnern im Osten von North Carolina. Es ist einundsiebzig Meilen südsüdöstlich von Raleigh. Es liegt südlich von Turkey Creek, dessen Wasser schließlich in den Atlantischen Ozean mündet. Es ist ein Tabakanbaugebiet und ein Versandpunkt mit einem großen Lagerhaus, das an eine Hauptstrecke der CSX Railroad angeschlossen ist. Es gibt dort keine Restaurants, aber in Warschau ist Smithfield's Chican and Barbecue, zwei Meilen entfernt.

Tage der Schande
Diejenigen, die 1963 bei Bewusstsein waren, wissen, warum wir dies nie vergessen, den Jahrestag des Tages, an dem John F. Kennedy ermordet wurde. (Diejenigen, die es nicht waren, müssen sich wundern.) Die Tat wurde von dem momentanen Orleanian Lee Harvey Oswald ausgeführt, der eindeutig nicht gut genug speiste, während er hier lebte. An diesem Abend im Jahr 1963 schlossen ein paar Restaurants, die nicht genau wussten, wie sie reagieren sollten.

Essen auf der Leinwand
Der Film Was wird gekocht? wurde heute im Jahr 2000 eröffnet. Es ging um Thanksgiving und trug den Untertitel "eine Feier des Essens, der Tradition und des relativen Wahnsinns". Ziemlich schwach, dachte ich, sogar mit dem Essensanschluss.

Essenskalender
Heute ist Nationaler Cashew-Tag. Cashews sehen aus und schmecken wie Nüsse, aber sie sind überhaupt keine Nüsse und sind seltsam. Sie wachsen in einer Schale am Ende einer Frucht, und eine ätzende Flüssigkeit in der Schale muss entfernt werden, bevor die Cashew essbar werden kann.

Essen in der Komödie
Es ist der Geburtstag des Komikers Rodney Dangerfield (1921). Er hatte ein paar gute Zeilen über das Essen, wie zum Beispiel: "Sie war so wild, dass sich ihre Zunge beim Toasten im Toaster verfing."

Essen in der Musik
Die Melodie Jelly Roll Blues, der Titelsong des Trompetengroßmeisters Bunny Berigan und seiner Big Band, wurde heute 1938 aufgenommen. . Die Beatles, besser bekannt als Das weiße Album, wurde heute 1968 veröffentlicht. Es war das einzige Doppelalbum der Beatles und enthielt viele der schlechtesten Songs, die sie je gemacht haben. Unter ihnen war George Harrisons Wirsing-Trüffel, in dem es um reichhaltige Pralinen ging, ein Hinweis auf Eric Claptons Leidenschaft für solche Dinge.

Die Heiligen
Heute ist der Festtag von St. Cäcilie, der Schutzpatron der Musiker und Sänger. Wenn Sie heute Abend im Cafe Giovanni sind, wünschen Sie den Opernsängern dort einen schönen Tag der Heiligen Cäcilia.

Namensvetter für Lebensmittel
Thomas Cook, der das nach ihm benannte Reisebüro gründete und als erster Reisevermittler gilt, wurde heute 1808 geboren. . Alison Korn, der bei den Olympischen Spielen 1996 für Kanada ruderte, wurde heute 1970 geboren. . Hoagy Carmichael, Jazzkomponist und Bandleader, wurde heute 1899 geboren. Sein großer Hit war Sternenstaub; sein lied mit einem essensnamen war Alter Buttermilchhimmel. französischer Psychologe Benedikt Augustin Morel entstand 1809, heute geboren.

Worte zum Essen
„Es war dramatisch zu sehen, wie [meine Großmutter] einen Tag vor Thanksgiving [einen Truthahn] mit einer Axt enthauptet.Russell Baker, US-amerikanischer Kolumnist.

Worte zum Trinken
"Gesegnet ist der Mann, der nichts zu sagen hat und sich enthält, uns würdige Beweise dafür zu geben."George Eliot, Britischer Schriftsteller des 19. Jahrhunderts, richtiger Name Mary Anne Evans.


Schau das Video: Top 10 Reasons Why Scorpio is the Best Zodiac Sign