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Carne Asada Salat Rezept

Carne Asada Salat Rezept


Dieser Salat ist eine wunderbare Möglichkeit, übrig gebliebene Carne Asada und Salsa zu verarbeiten und in eine einfache Mahlzeit zu verwandeln. Die Kombinationen von Aromen und Texturen machen dieses Gericht zu einem unterhaltsamen Gericht, das Sie zu jeder Jahreszeit genießen können, aber wenn es draußen warm ist, legen Sie Salsa- oder Merengue-Musik auf und genießen Sie eine Mahlzeit im Freien.

Zutaten

  • 1 Kopf Römersalat, in mundgerechte Stücke geschnitten (ca. 6 Tassen)
  • 1 reife Tomate, gewürfelt
  • 1 Avocado, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • ½ Tasse dünn geschnittene Jícama
  • 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • ¾ Tasse Olivenöl
  • ½ Tasse zerbröselt Cotija-Käse
  • ½ Tasse Rotweinessig
  • 2 EL frisch gepresster Limettensaft
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Pfund gekochtes Rocksteak
  • 1 Tasse Salsa nach Wahl
  • 2 Esslöffel geröstete Kürbiskerne (optional)

Richtungen

In einer großen Schüssel Salat, Tomaten, Avocado, Jícama, Zwiebeln, Öl, die Hälfte des Käses, Essig, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Den Salat auf einer großen Platte anrichten. Das Rocksteak in dünne Streifen schneiden und auf dem Salatgemüse anrichten. Die Salsa darüber verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Vor dem Servieren nach Belieben mit den Kürbiskernen garnieren.


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Wie man es macht

Eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Pfanne mit Kochspray bestreichen. Steak mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Fügen Sie das Steak hinzu und kochen Sie es 5 Minuten auf jeder Seite oder bis zum gewünschten Gargrad. Steak auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten stehen lassen. Quer zur Faser in Scheiben schneiden Scheiben in 3/4-Zoll-Stücke schneiden.

Öl in den Pfannenwirbel geben. Zwiebel dazugeben 2 Minuten anbraten. 1/4 Teelöffel Salz, Brühe und Bohnen in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. 4 Minuten kochen, Pfanne auskratzen, um gebräunte Stücke zu lösen.

Salat auf 4 flache Schüsseln verteilen. Gleichmäßig mit Bohnenmischung, Steak, Tomate, Tortilla-Chips und Avocado belegen. Mit restlichem 1/4 Teelöffel Salz, restlichem 1/4 Teelöffel Pfeffer und Queso Fresko bestreuen. Mit Limettenspalten servieren.


Ein kleiner Vorgeschmack.

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Die beste Carne Asada Marinade

Da Flanksteak ein schlankeres, kostengünstigeres Steak ist, brauchen wir eine Dynamitmarinade, um dieses Steak in eine saftige Geschmacksbombe zu verwandeln. Marinaden müssen drei Dinge erfüllen: das Fleisch zart machen, es mit Geschmack anreichern und die Struktur chemisch verändern, damit es den Saft behält und tatsächlich wird saftiger. Ich habe skizziert, wie die folgenden Zutaten dies geschickt erreichen:

  • Zitrus: Orangen- und Limettensaft machen das Fleisch zart, indem sie das zähe Bindegewebe abbauen. Sie verleihen dem Fleisch auch helle Blumentöne, die für Carne Asada charakteristisch sind und die erdigen Gewürze ergänzen.
  • Sojasauce: spaltet die Proteine ​​enzymatisch auf, um sie noch zarter zu machen, während sie gleichzeitig eine reiche Tiefe an erdendem Geschmack hinzufügt.
  • Gewürze: gemahlener Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, geräucherter Paprika, Chilipulver, Salz, Zwiebelpulver, gemahlener Koriander, Pfeffer und Cayennepfeffer. 3 Esslöffel dieser Gewürzmischung werden unserer Marinade hinzugefügt und der Rest wird vor dem Grillen über unser Steak gerieben. Dadurch können die Gewürze sowohl von innen als auch von außen in das Fleisch eindringen und sind der Schlüssel zu diesem besten Carne Asada Street Tacos je.
  • Öl: ist entscheidend, da es die öllöslichen Aromen gleichmäßiger über das Fleisch verteilt und auch beim Garen eine gleichmäßige Bräunung fördert.


Carne Asada (Gut für South Beach Phase 1)

Ergibt 4 große Portionen. Vielleicht möchten Sie jedoch einen zusätzlichen Salat oder Gemüse.

1) Marinieren Sie das Steak in einer 9 x 13 Auflaufform zusammen mit Limettensaft, Knoblauch, Pfeffer und Salz. Gut beschichten.
2) Abdecken und 20 Minuten auf der Theke stehen lassen. Einmal drehen.
3) Leicht beschichtete Grillpfanne oder Grill mit Kochspray auf mittlerer Stufe erhitzen.
4) Steak etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen und mit Marinade begießen

5) Steak vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten (abgedeckt) auf einem Teller oder Schneidebrett ruhen lassen

6) Zwiebelringe in einer Schüssel mit Olivenöl bestreichen
7) Grillen Sie die Zwiebeln, während das Steak etwa 5 Minuten ruht

8) Steak gegen den Strich in dünne Streifen schneiden
9) Legen Sie das Steak auf 4 Teller mit Avocado, Zwiebel und Salsa.

HINWEISE: Auf einer Grillpfanne hergestellt, dauerte dies etwas länger, konnte aber auch kein Flankensteak finden.


Wie macht man Carne Asada?

  • Fleisch. Verwenden Sie Flankensteak oder Rocksteak. Meine persönliche Vorliebe ist Flanksteak, da es zarter ist. Andere Optionen sind Rinderfilet, Filet oder Rippchen.
  • Marinade. Essig, Knoblauch, Limettensaft, Öl und Gewürze miteinander vermischen Bei Flankensteak mische ich es meistens morgens auf und lasse es über den Tag marinieren, mindestens 2-4 Stunden aber je länger man es macht desto zarter und würziger das Fleisch ist.
  • Kochen. Carne Asada kann auf dem Grill oder auf dem Herd zubereitet werden. Vor dem Garen das Fleisch von beiden Seiten mit etwas grobem Salz bestreuen. Auf dem Herd, einen Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne geben. Das Fleisch auf jeder Seite 4-5 Minuten garen oder bis die gewünschte Temperatur erreicht ist. Ich mag mein Fleischmedium, das 145 Grad F hat. Ich entferne mein Fleisch immer bei 140 Grad und lasse es eine Minute ruhen.
  • Ausruhen. Nachdem Sie es vom Grill genommen haben, lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Schneide es quer zur Faser in schöne dünne Scheiben.

Das beste Carne Asada

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Es ist vielleicht nicht das traditionellste Carne Asada, das von Ihrer liebevollen Großmutter hergestellt wurde, aber es ist immer noch eine verrückte köstliche und einfache Möglichkeit, einen erstaunlichen mexikanischen Geschmack in Ihr Grillleben zu bringen. Schnappen Sie sich ein Steak, zünden Sie den Grill an und lassen Sie uns das machen.

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Wie man Carne Asada Steak Bowl macht

Die Flankensteaks für diese Carne-Asada-Schüssel wurden einfach durch Anbraten der Steaks nur mit Salz und Pfeffer hergestellt, da alle Aromen von allem anderen stammen, das zur Herstellung der Schüssel hinzugefügt wurde. Einfache Schritte zu befolgen:

  • Zuerst 1 TL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Steak von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie für ungefähr 5-7 Minuten auf jeder Seite oder bis es Ihren Wünschen entspricht. Steak auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit einem sehr scharfen Messer quer zur Faser schneiden.
  • Dann in dieselbe Pfanne, in der wir das Steak gekocht haben, 1 EL Öl geben. Fügen Sie gekochten braunen Reis und Gewürze hinzu und braten Sie es etwa 3-4 Minuten. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und beiseite stellen.
  • In einer mittelgroßen Schüssel Bohnen, Tomaten, Zwiebeln und Avocado hinzufügen. Mit restlichem Öl und Limettensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  • Salat auf 2 Schüsseln verteilen und mit Bohnensalat, Steak und gebratenem Reis belegen. Mit Limettenspalten und frischem Koriander garnieren und genießen!

Das beste Fleisch für Carne Asada

Die Herstellung von Carne Asada erfordert eine Art Fleischschnitt. Steaks funktionieren am besten und wir bevorzugen die Verwendung von Flankensteaks, da sie magerer sind. Folgendes wäre ideal zu verwenden:

  • Rocksteak
  • Filetsteak
  • Rippchensteak
  • Flankensteak
  • Lendensteak

Was ist Carne Asada?

Braten ist ein mexikanisches Gericht aus gegrilltem oder in Scheiben geschnittenem Rindfleisch. In der Regel am besten mit Steaks wie Flank, Roastbeef, Filet oder Rocksteak serviert. Das Steak wird mariniert und entweder angebraten oder gegrillt. Sie können als Hauptgericht oder als Beilage, in Burritos, Burrito Bowls, Tacos oder so serviert werden! Das Wort &bdquoAsada&rdquo bedeutet &ldquogegrilltes Fleisch&rdquo

So würzt man Carne Asada

Die am häufigsten verwendeten Marinaden für Carne Asada sind: Limette, Koriander oder Petersilie, Essig, Orangensaft, Salz und Pfeffer, Öl, Jalapeno, Knoblauch und Kreuzkümmel. Es gibt verschiedene Variationen der Marinade, aber im Großen und Ganzen ist es wichtig, authentisch zu sein Mexikanische Aromen. Für unser Carne Asada Steak-Rezept haben wir einfach Salz und Pfeffer verwendet, da die Aromen alle zusammen mit anderen Zutaten in die Schüssel gegeben werden.

Wenn Sie Ihre Steaks marinierter mögen, fügen Sie in einem Ziploc-Beutel hinzu:

  • gehackter Koriander, eine halbe Handvoll
  • 1 Limettensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • gehackter Knoblauch oder etwa 1 Esslöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Tasse frischer Orangensaft
  • 1/4 Tasse Essig

Lassen Sie es marinieren für 30 Minuten bis 1 Stunde. Dann kochen Sie entweder über Ihrem Herd oder verwenden Sie einen Grill im Freien, wenn das Wetter es zulässt.

Was man mit Carne Asada servieren sollte

Unser Carne Asada Steak Bowl Rezept ist eine komplette vollwertige Mahlzeit. Andere Optionen, um Carne-Asada-Steaks zu servieren, sind:

  • Gewürzter Reis
  • Andenhirse
  • Mach ein paar Tacos
  • Über Salat
  • Im Burrito-Wrap
  • Machen Sie eine Burrito-Schüssel mit Bohnen, Mais und Guacamole
  • Mit Grillgemüse
  • Genießen mit Straßenmais

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