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Schokoladenkuchen

Schokoladenkuchen


Der erste Schritt: Ich bringe es in einem nicht zu großen Topf zum Kochen; Rotwein, Zucker (125g), Orange (geriebenen Saft und Schale), geriebener Ingwer und Wasser. Ich lasse sie 20-30 Minuten gut kochen, dann habe ich sie abgeseiht. Schokolade mit flüssiger Sahne (120 ml) auf niedriger Stufe erhitzen, um die Schokolade zu schmelzen. Wenn es geschmolzen ist, geben Sie es über den Weinsirup und lassen Sie es 2-3 mal nicht viel kochen.

Wir trennen die Schokolade in 2 Töpfe, achten aber darauf, dass in einem mehr als in dem anderen aber nicht viel mehr als die Hälfte ist. Abkühlen lassen (ich habe es in kaltes Wasser in die Spüle gegeben und das Wasser immer gewechselt) als es fast kalt war, habe ich 80 g Butter dazugegeben und gemischt, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Wenn es kalt war, legte ich das Eigelb nacheinander hin und rührte nach jedem um. Ich gebe das Eiweiß in eine Schüssel, die ich mit dem Mixer verquirlen soll, aber nicht bevor ich die restlichen Zutaten hineingegeben habe; Mehl gemischt mit Backpulver, Walnüssen, Zucker 2 Esslöffel und jetzt legen wir das Eiweiß, das wir hart gemacht haben, und mit dem gleichen Löffel, mit dem wir alles gemischt haben, haben wir das Eiweiß gemischt.

In ein nicht zu großes 20cm / 23cm Tablett gebe ich die resultierende Zusammensetzung (ich habe sie mit Margarine eingefettet und mit Mehl bedeckt) und gebe sie 45 Minuten lang in den auf 180 Grad erhitzten Ofen, aber zur Sicherheit mit einem Zahnstocher versuchen.

Die zweite Stufe; Die Gelatine in Milch einweichen und auf das Feuer legen. Wenn es fertig ist, aber nicht kocht, abkühlen lassen und dann mit Schokolade mischen. Während des Schlagens der Schlagsahne 200 ml in den Kühlschrank stellen, die Schokolade leicht über die Schlagsahne geben und gut mischen und wieder in den Kühlschrank stellen.

Wenn der Pandispan kalt ist, halbieren und die Sahne auf den Boden geben, die ich mit dem Mixer und dann dem zweiten Blatt gut schlage und mische. Ich stelle es für den nächsten Tag in den Kühlschrank, wenn ich es in Quadrate schneide. Ich habe wieder 150 ml flüssige Sahne mit 2 Teelöffel Puderzucker geschlagen und einen Wassergraben gemacht, über den ich kandierte Orangenschalen gelegt habe.

Es ist sehr gut gewürzt und mit viel Schokolade.Guten Appetit.