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Vanille- und Schokoladeneisdessert mit Rum und Rosinen

Vanille- und Schokoladeneisdessert mit Rum und Rosinen


In einem Topf das Eigelb mit dem Zucker und einer Prise Salz mit einem Schneebesen schlagen, die heiße Milch zu einem dünnen Faden gießen und schaumig schlagen. Stellen Sie die Pfanne auf das Dampfbad, geben Sie jetzt die Vanillesamen zusammen mit der Sahnekapsel hinzu, oder geben Sie sie zu Beginn in die Milch, wenn Sie diese erhitzen. Kochen Sie, bis es anfängt, sich zu verdicken (jetzt können Sie die Schote entfernen), es sieht gleichmäßiger aus.

Die Eiercreme vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dann nach und nach darübergießen, Schlagsahne vorher verrühren.

Teilen Sie die Komposition in zwei Töpfe auf und kombinieren Sie sie mit Ihren Lieblingsgeschmacksrichtungen. Ich behielt eine Vanilleschale und in die andere habe ich geschmolzene dunkle Schokolade und etwas gekühlte, geriebene dunkle Schokolade, einen Teelöffel Rum und Rosinen gegeben.

Die erhaltenen Cremes werden direkt in Eisboxen oder in die Eismaschine zum Mischen und Abkühlen für weitere 30 Minuten gegossen.

Lassen Sie es im Gefrierschrank und wenn es fertig ist, servieren Sie es mit Waffel und dekoriert mit Rosinen und geriebener Schokolade.

Die praktische Vorbereitungszeit beträgt etwa 2 ½ Stunden.

Guten Appetit!



Wenn dir mein Rezept gefällt, findest du es auch auf meinem Blog: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2017/07/inghetata-de-vanilie-si-de-ciocolata-cu.html


Rosinen Kekse

Frische Kekse mit Rosinen, ein schnelles und äußerst leckeres Dessert. Dies sind meine Lieblings- und unverzichtbaren Kekse aus festlichen Mahlzeiten.

Vorbereitungszeit:

Portionen:

Zutat:

Zubereitungshinweise

Die besten Rosinenplätzchen. Rosinen Kekse. Hausgemachte Keksrezepte.

Rosinen mit Rum mischen.

In einer Schüssel die Butter (bei Zimmertemperatur) mit dem Puderzucker, Vanilleextrakt und Salzpulver vermischen

Fügen Sie nach und nach Eier hinzu und mischen Sie, bis Sie eine homogene Zusammensetzung erhalten.

Mehl mit Backpulver vermischt dazugeben und gut vermischen.

Rosinen (+ Rum) dazugeben und mischen.

Die erhaltene Zusammensetzung wird in eine mit einer runden Spitze versehene Position gegeben.

In ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen wir Haselnüsse mit dem Abstand dazwischen, siehe Foto.


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Mohnrolle

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Kalorien-Schokoriegel mit Rumcreme und authentischen ROM-Keksen

retete rom
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Desserts mit Tradition

würzig, mit in Rum getränkten Rosinen und fein gehackter Midgale. Dieses Rezept aus Deutschland versagt immer: Beim Servieren am Ufer unseres Sees wird zusätzlich eine extra Tasse cremiges Eis aufgetragen.

Zutaten: Blätterteig, Äpfel, brauner Zucker, Butter, Ei, Zimt, Nelken, Mandelflocken

Wüste (160 g)

Dolce Italia! Wo sonst könnte ein so feines und erfrischendes Dessert entstehen?

Dichtes Mascarpone wird zum idealen Topping für sirupartige Kirschen.

Zutaten: Kirschen, Mascarpone, Melasse, Wein, Cognac, Zitrone

Wüste (250 g)

Das beliebteste ungarische Dessert, Somloi-Knödel, mit 3 Arten von flauschigem Pandispan,

dichte Schokoladensauce und Vanillecreme, ist ein Dessert, das süße Erinnerungen an die Kindheit weckt, unabhängig von der Herkunft.

Zutaten: Mehl, Zucker, Butter, Ei, Kakao, Vanille, Walnuss

Wüste (250 g)

Verrückt nach verbrannter Zuckercreme? Du hast wahrscheinlich noch nicht die Türschwelle Brasiliens betreten

oder Sie haben das traditionelle brasilianische Rezept mit Milch und integrierten Kokosflocken noch nicht probiert. Jetzt können Sie diese Delikatesse genießen, wann immer es Ihr Appetit erfordert.

Zutaten: Ei, Kokosmilch, Zucker, Butter, Vanille, Kokosflocken

Wüste (120 g)

Nach traditionellen italienischen Rezepten zubereitet, wird Sie handwerkliches Eis mit Aromen begeistern

feine Vanille, dunkle Schokolade, Rosen oder Maracuja, die selbst die heißesten Sommertage kühlen.

Zutaten: Milch, Sahne, Zucker, Vanille, Naturbasis / Wasser, Schokolade (72% Kakao), Zucker, Naturbasis / Milch, Sahne, Zucker, Rosensirup, Naturbasis / Wasser, Maracuja, Zucker, Naturbasis. Die natürliche Basis umfasst Molke, Milchpulver und Pflanzenfasern.


Vanille-Eiscreme

Noch ein Grundrezept! In dem Sinne, dass es sich um ein einfaches Eis mit Vanillegeschmack handelt, das als Begleiter zu anderen Desserts wie dunkler Schokolade oder anderem Wahnsinn passt! Als solches funktioniert es natürlich super, besonders wenn man Vanille mag. Da es sich jedoch um ein Grundrezept handelt, ist die Zuckermenge ziemlich gering, so dass er nicht sehr süß ist und andere Desserts ergänzen soll.. Wer es süßer möchte, ersetzt zwei Eigelb durch 50 Gramm Zucker.

Ich muss auch sagen, dass ich eine Eismaschine gekauft habe, nichts Besonderes, etwas billiges, also habe ich sie mit einer Schüssel in den Gefrierschrank gestellt. Und der Kauf lohnt sich! Dieser Sommer wird der Sommer des Eises! Es ist wahr, es macht kein Eis in 15-30 Minuten, wie es sich rühmt, sondern in einer Stunde & # 8211 einundzwanzig Stunden. Aber das Warten lohnt sich, denn es kommt cremig und weich heraus, wie Kegeleis (mein Favorit!).

Vanilleeis und die Grundlage jedes Eises im Allgemeinen ist eigentlich ein gefrorener Vanillepudding. Kommen wir zu den Fakten.

Zutaten:

  • 500 ml Fettmilch (3,5% Fett)
  • 500 ml Schlagsahne möglichst fettig (kein Gemüse!)
  • 100 g Zucker
  • zwei Vanilleriegel halbiert, lang (oder Vanilleessenz)
  • 12 große Eigelb

Milch und Sahne plus einen Esslöffel Zucker in eine Pfanne mit dickem Boden geben. Die Samen der Vanillestangen abkühlen lassen und zusammen mit den Stangen in die Milch-Sahne-Mischung geben. Lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sie leicht zu kochen beginnt. Währenddessen das Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Nehmen Sie die Milch vom Herd und geben Sie einen Löffel in die Eiermischung. Dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren, um das Eigelb nicht zu backen. Tun Sie dies und fügen Sie etwa 15-20 Esslöffel heiße Milch hinzu. Dann die restliche Milch in einem sehr dünnen Faden über die Eier gießen, weiter mit dem Schneebesen verrühren.

Die Zusammensetzung in eine saubere Schüssel abseihen und bei sehr niedriger Hitze erhitzen, bis sie dick genug ist, um sich auf der Rückseite eines Löffels zu verfangen. Ständig darin rühren. Lassen Sie es nicht kochen, weil es geschnitten ist.

Wenn es fertig ist, schnell vom Herd nehmen und die Pfanne mit dem Boden in kaltes Wasser stellen, eventuell mit Eis. Gut vermischen, bis es abgekühlt ist. Wenn es kalt ist, geben Sie die Mischung in die Eismaschine und lassen Sie sie dort, bis sie dick genug ist, um mit einem Teelöffel genommen zu werden. Ich habe ungefähr eine Stunde und 20 Minuten gebraucht & # 8211 hilft, wenn man die Sahne ein paar Stunden im Kühlschrank lässt, bevor man sie in die Eismaschine steckt. Entweder so servieren oder in einen Topf geben und in den Gefrierschrank stellen.

Wenn du keine Eismaschine hast, friere die Sahne ein und schlage sie regelmäßig alle 30 Minuten für 4-5 Stunden. Tun Sie dies, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden. Wenn Sie es essen möchten, nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur, damit es etwas weich wird. Guten Appetit!


Schokoladeneiscreme

Es ist das einfachste und beste Schokoladeneis, das Sie zu Hause machen können. Und es ist garantiert besser als 80% von allem, was man im Handel findet! Noch natürlicher, ohne Kompromisse. Genießen Sie!

Zutaten:

  • 400 ml Milch (Sie können 500 ml geben und keine Sahne auftragen)
  • 100 ml süße Sahne
  • 5 Eigelb
  • 120 g Zucker
  • eine Prise Salz
  • 140 g dunkle Schokolade in kleine Stücke geschnitten
  • etwas Vanilleessenz

Milch und süße Sahne bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Wenn es zu kochen beginnt, schalten Sie die Hitze aus und geben Sie ein paar Tropfen Vanilleessenz hinein. Während die Milch auf dem Feuer steht, wird das Eigelb mit Zucker und Salz eingerieben, bis es heller wird und sein Volumen fast verdoppelt und wie eine belüftete Sahne aussieht. Wir gießen heiße Milch darüber. Zuerst einen Löffel Milch, dann gut mischen. Geben Sie etwa 10-12 Esslöffel hinzu und gießen Sie den Rest der Milch unter ständigem Rühren in einen dünnen Faden.

Setzen Sie die Mischung so wenig wie möglich wieder auf das Feuer und lassen Sie sie so dick werden, dass sie auf dem Rücken eines Löffels sitzt. Lassen Sie nicht zu viel zu schneiden. Wenn es fertig ist, die Schokolade hinzufügen und mischen, bis sie geschmolzen ist, mit dem Boden in kaltes Wasser legen und kontinuierlich rühren, bis sie Raumtemperatur erreicht.

Jetzt haben Sie zwei Möglichkeiten: etwa eine Stunde in die Eismaschine stellen oder in eine Schüssel geben, in den Gefrierschrank stellen und nach einer Stunde gut mischen, dies alle 30 Minuten für 4 Stunden bis die Eiskristalle zerbrechen. So entsteht ein feines Eis, das Sie im Sommer versüßt und kühlt! Guten Appetit!


Rezept des Tages: Vanilleeis mit Rum und Rosinen

Vanilleeis mit Rum und Rosinen aus: Eigelb, Milch, Sauerrahm, Puderzucker, in Rum eingelegte Rosinen, Salz, Vanille.

Vanilleeis mit Rum und Rosinen

Zutat:

  • 4 Eigelb
  • 1 1/2 Tassen Milch
  • 2 1/2 Hundecreme
  • 3/4 Tasse Puderzucker
  • 1/2 Tasse in Rum eingeweichte Rosinen
  • 1 Prise Salz
  • 1 Esslöffel Vanille

Zubereitungsart:

Zucker und Eigelb in eine Schüssel geben und cremig rühren. Währenddessen Milch und Sahne in einen Topf geben und erhitzen.

Bevor Sie die Zuckermischung hinzufügen, fügen Sie etwas warme Milch hinzu, damit sie sich an die Temperatur gewöhnt.

Rühren Sie um, um ein Schneiden zu verhindern, fügen Sie Salz und Vanille hinzu.

Kochen, bis es eingedickt ist. In eine Schüssel umfüllen, mindestens 2 Stunden abkühlen lassen.

Rosinen einrühren und vorsichtig mischen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen, dann servieren.


Schoko-Puff mit Rum

Ach, die Seele! Angst vor Köchen überall! Ein wunderbarer Kuchen, der ihm aus dem Kopf wächst, aber nach dem Herausnehmen aus dem Ofen hat man ca. 10 Minuten Zeit, bis er sich wie ein Ballon entleert! Als klassisches Dessert aus der französischen Küche ist das Soufflé leicht, zart und duftend. Und gerade in diesem Fall, wie kann man die Kombination aus Schokolade und Rum nicht mögen? Haben Sie keine Angst vor dem Rezept, es ist einfach, wenn Sie den Kopf stecken und vorsichtig sind! Das Geheimnis besteht darin, die Sahne mit dem geschlagenen Eiweiß zu mischen. Es muss perfekt eingearbeitet werden, aber ohne zu viel Luft aus der Komposition zu nehmen!

Zutaten:

  • 300 ml Milch
  • 50 g Butter
  • 60 g Weißmehl 000
  • 100 g Zucker
  • 70 g Zartbitterschokolade von guter Qualität
  • 4 Eier, Eiweiß trennen
  • 30 ml Rom
  • 30 g Zucker für Formen
  • 50 g weiche Butter für Formen

Kleine hitzebeständige Formen zuerst mit Butter einfetten und dann mit Zucker bestreuen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen! Fügen Sie gesiebtes Mehl und eine Prise Salz hinzu und fügen Sie warme Milch hinzu. Kochen Sie alles etwa 1 Minute bei schwacher Hitze.

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Fügen Sie das Eigelb nacheinander und dann den Rum hinzu. Das Eiweiß schlagen, dann den Zucker Löffel für Löffel dazugeben und weiterschlagen, bis ein fester Baiserschaum entsteht. Das Eiweiß unter leichtem Rühren von unten nach oben in die Schokoladencreme einarbeiten. Achten Sie darauf, keine Luft zu blasen, aber mischen Sie immer noch gut genug, damit alles homogen ist.

Gießen Sie die Zusammensetzung in Formen und legen Sie sie für 20 Minuten in den Ofen, bis sie wachsen und schön anschwellen. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen müssen sie sofort serviert werden! Guten Appetit!


Video: Rumtrauben Eis Malaga mit Cranberrys Schritt für Schritt mit Rezept.