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Ernte in Sizilien

Ernte in Sizilien


Seit Jahren kannten Weinliebhaber auf der ganzen Welt Sizilien für seinen Marsala, den Likörwein, der nach der Stadt im Westen der Insel benannt wurde, in der sich die meisten Weingüter und Lagerhäuser befinden.

Aber wie seine Cousins ​​– Port, Sherry und Madeira – geriet der Marsala-Wein in der letzten Hälfte des 20. Dieser Trend blieb der Familie Rallo, die seit über einem Jahrhundert Marsala-Wein herstellt, nicht entgangen.

In den 1980er Jahren vollzogen Giacomo und Gabriella Rallo einen dramatischen Wechsel, verkauften das Marsala-Geschäft zusammen mit dem Familienmarkennamen und gründeten ein neues Weingut, das sich der Herstellung von Tafelweinen widmet und moderne Traubenanbau- und Vinifikationsmethoden einsetzt. Sie nannten ihr neues Weingut Donnafugata, das sich sowohl auf eine fliehende Bourbon-Königin in Kriegszeiten als auch auf einen romantischen Ortsnamen im Roman bezog. Der Leopard.

Westsizilien, wo sich die Weinberge von Donnafugata befinden, bietet eine wunderschöne Aussicht auf sanfte Hügel, die auf der einen Seite vom Mittelmeer eingerahmt sind, und auf der anderen Seite steile Felsvorsprünge der nahe gelegenen Hügel und Berge - ein wunderschöner Ort zum Reisen und Urlaub. Als Gast der Rallos und Donnafugata kam ich aus Rom am Flughafen in Palermo an und wurde dann in die etwa eine Stunde entfernte Stadt Marsala an der westlichsten Spitze der Insel gefahren, gerade als die ersten Trauben des Jahrgangs 2015 geerntet wurden.


Marsala ist eine hübsche Stadt mit engen Gassen, erschwinglichen Restaurants und vielen Denkmälern antiker Kulturen. Invasoren Italiens haben hier oft ihre ersten Schlachten geführt. In der Neuzeit begann Garibaldi 1860 seine Kampagne zur Vereinigung Italiens mit der Invasion von Marsala, und die alliierten Streitkräfte während des Zweiten Weltkriegs hätten die Stadt fast dem Erdboden gleichgemacht, bevor sie an Land kamen.


Es gibt drei Orte der Weinherstellung in Westsizilien und „Sicilia DOC“ – die Stadt Marsala, in der sowohl traditionelle Süßweine als auch Tafelweine hergestellt werden, die Gegend um die Stadt Contessa Entellina, in der sich viele erstklassige Weinberge für trockene Weine befinden, und die Die zerklüftete Insel Pantelleria vor der tunesischen Küste, auf der natürlich süße Weine hergestellt werden.


Sizilianische Rezepte

Wir betrachten Sizilien immer als italienisch – und das ist es natürlich auch – aber unter der Oberfläche ist die Insel ein riesiger Zusammenfluss von Kulturen und Einflüssen, der über 2.000 Jahre zurückreicht. Römer, Vandalen, Byzantiner, Araber, Normannen und Katalanen haben die Insel schon einmal zu Hause genannt, und diese Einflüsse spiegeln sich immer noch in der sizilianischen Küche wider, die die getrockneten Früchte, Nüsse und Gewürze Nordafrikas mit dem frischen Fleisch und Käse aus Europa und italienische Grundnahrungsmittel wie Pasta und Fisch.

Auberginen kamen über Sizilien und Nordafrika nach Italien und sind immer noch ein wichtiger Bestandteil vieler klassischer sizilianischer Gerichte. Aubergine parmigiana, Caponata und Pasta alla Norma sind alle sehr traditionell und gute Ausgangspunkte, wenn Sie etwas Einfaches und Leckeres zum Abendessen suchen. Bottarga – gepökelter, gepresster Thunfisch oder Meeräschenrogen – ist eine weitere typisch sizilianische Delikatesse. Wenn Sie es schaffen, etwas aufzuspüren, sind die Spaghetti mit Bottarga-Sauce von Ciccio Sultano eine perfekte Möglichkeit, sie zu verwenden. Sobald Sie bereit sind für etwas Süßeres, können Sie mit einem Cannoli nichts falsch machen. Die sizilianischen Cannoli von Antonella la Macchia sind ein klassisches Rezept, aber probieren Sie auch die Crunchy Cannoli mit Kardamomcreme von Roberto Petza – etwas anders, aber genauso lecker.

Dies ist nur ein Vorgeschmack auf Sizilien, aber in unserer vollständigen Sammlung sizilianischer Rezepte gibt es noch viel mehr zu entdecken. Scrollen Sie nach unten und werfen Sie einen Blick darauf.


Sizilianische Rezepte

Wir betrachten Sizilien immer als italienisch – und das ist es natürlich auch – aber unter der Oberfläche ist die Insel ein riesiger Zusammenfluss von Kulturen und Einflüssen, der über 2.000 Jahre zurückreicht. Römer, Vandalen, Byzantiner, Araber, Normannen und Katalanen haben die Insel schon einmal zu Hause genannt, und diese Einflüsse spiegeln sich immer noch in der sizilianischen Küche wider, die die Trockenfrüchte, Nüsse und Gewürze Nordafrikas mit dem frischen Fleisch vermischt und Käse aus Europa und italienische Grundnahrungsmittel wie Pasta und Fisch.

Auberginen kamen über Sizilien und Nordafrika nach Italien und sind immer noch ein wichtiger Bestandteil vieler klassischer sizilianischer Gerichte. Aubergine parmigiana, Caponata und Pasta alla Norma sind alle sehr traditionell und gute Ausgangspunkte, wenn Sie etwas Einfaches und Leckeres zum Abendessen suchen. Bottarga – gepökelter, gepresster Thunfisch oder Meeräschenrogen – ist eine weitere typisch sizilianische Delikatesse. Wenn Sie es schaffen, etwas aufzuspüren, sind die Spaghetti mit Bottarga-Sauce von Ciccio Sultano eine perfekte Möglichkeit, sie zu verwenden. Sobald Sie bereit sind für etwas Süßeres, können Sie mit einem Cannoli nichts falsch machen. Die sizilianischen Cannoli von Antonella la Macchia sind ein klassisches Rezept, aber probieren Sie auch die Crunchy Cannoli mit Kardamomcreme von Roberto Petza – etwas anders, aber genauso lecker.

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Auberginen kamen über Sizilien und Nordafrika nach Italien und sind immer noch ein wichtiger Bestandteil vieler klassischer sizilianischer Gerichte. Aubergine parmigiana, Caponata und Pasta alla Norma sind alle sehr traditionell und gute Ausgangspunkte, wenn Sie etwas Einfaches und Leckeres zum Abendessen suchen. Bottarga – gepökelter, gepresster Thunfisch oder Meeräschenrogen – ist eine weitere typisch sizilianische Delikatesse. Wenn Sie es schaffen, etwas aufzuspüren, sind die Spaghetti mit Bottarga-Sauce von Ciccio Sultano eine perfekte Möglichkeit, sie zu verwenden. Sobald Sie bereit sind für etwas Süßeres, können Sie mit einem Cannoli nichts falsch machen. Die sizilianischen Cannoli von Antonella la Macchia sind ein klassisches Rezept, aber probieren Sie auch die Crunchy Cannoli mit Kardamomcreme von Roberto Petza – etwas anders, aber genauso lecker.

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Wir betrachten Sizilien immer als italienisch – und das ist es natürlich auch – aber unter der Oberfläche ist die Insel ein riesiger Zusammenfluss von Kulturen und Einflüssen, der über 2.000 Jahre zurückreicht. Römer, Vandalen, Byzantiner, Araber, Normannen und Katalanen haben die Insel schon einmal zu Hause genannt, und diese Einflüsse spiegeln sich immer noch in der sizilianischen Küche wider, die die getrockneten Früchte, Nüsse und Gewürze Nordafrikas mit dem frischen Fleisch und Käse aus Europa und italienische Grundnahrungsmittel wie Pasta und Fisch.

Auberginen kamen über Sizilien und Nordafrika nach Italien und sind immer noch ein wichtiger Bestandteil vieler klassischer sizilianischer Gerichte. Aubergine parmigiana, Caponata und Pasta alla Norma sind alle sehr traditionell und gute Ausgangspunkte, wenn Sie etwas Einfaches und Leckeres zum Abendessen suchen. Bottarga – gepökelter, gepresster Thunfisch oder Meeräschenrogen – ist eine weitere typisch sizilianische Delikatesse. Wenn Sie es schaffen, etwas aufzuspüren, sind die Spaghetti mit Bottarga-Sauce von Ciccio Sultano eine perfekte Möglichkeit, sie zu verwenden. Sobald Sie bereit sind für etwas Süßeres, können Sie mit einem Cannoli nichts falsch machen. Die sizilianischen Cannoli von Antonella la Macchia sind ein klassisches Rezept, aber probieren Sie auch die Crunchy Cannoli mit Kardamomcreme von Roberto Petza – etwas anders, aber genauso lecker.

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Wir betrachten Sizilien immer als italienisch – und das ist es natürlich auch – aber unter der Oberfläche ist die Insel ein riesiger Zusammenfluss von Kulturen und Einflüssen, der über 2.000 Jahre zurückreicht. Römer, Vandalen, Byzantiner, Araber, Normannen und Katalanen haben die Insel schon einmal zu Hause genannt, und diese Einflüsse spiegeln sich immer noch in der sizilianischen Küche wider, die die Trockenfrüchte, Nüsse und Gewürze Nordafrikas mit dem frischen Fleisch vermischt und Käse aus Europa und italienische Grundnahrungsmittel wie Pasta und Fisch.

Auberginen kamen über Sizilien und Nordafrika nach Italien und sind immer noch ein wichtiger Bestandteil vieler klassischer sizilianischer Gerichte. Aubergine parmigiana, Caponata und Pasta alla Norma sind alle sehr traditionell und gute Ausgangspunkte, wenn Sie etwas Einfaches und Leckeres zum Abendessen suchen. Bottarga – gepökelter, gepresster Thunfisch oder Meeräschenrogen – ist eine weitere typisch sizilianische Delikatesse. Wenn Sie es schaffen, etwas aufzuspüren, sind die Spaghetti mit Bottarga-Sauce von Ciccio Sultano eine perfekte Möglichkeit, sie zu verwenden. Sobald Sie bereit sind für etwas Süßeres, können Sie mit einem Cannoli nichts falsch machen. Die sizilianischen Cannoli von Antonella la Macchia sind ein klassisches Rezept, aber probieren Sie auch die Crunchy Cannoli mit Kardamomcreme von Roberto Petza – etwas anders, aber genauso lecker.

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