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Fischhaken

Fischhaken


Fische: Den Fisch auftauen lassen, das Wasser abgießen, in den Mixer geben, einige Sekunden mit dem Fischgewürz, Salz und Pfeffer einwirken lassen. In eine Schüssel geben und 7 EL Semmelbrösel, Käse, Ei dazugeben und vermischen.

formen und frittieren: Wir nehmen eine kleine Kugel der Komposition in die Hand, formen sie mit Hilfe der Handflächen, geben jedes Stück durch Mehl, Ei, Semmelbrösel

In einem Topf so viel Öl hinzufügen, dass die Kroketten bedeckt sind, bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie 3-4 Kroketten hinzu und lassen Sie es bräunen. Auf einer Papierserviette herausnehmen und das restliche Öl abtropfen lassen.


Fischkroketten mit 4 Saucen

Den Fisch säubern, waschen und köcheln lassen, mit Salz und fein gehackter Zwiebel. Bereiten Sie eine weiße Sauce aus Butter, Milch und Salz zu. Den Fisch entgräten und in die weiße Sauce mit gemahlenem Pfeffer und einem halben Ei geben, zu einer Paste verrühren, dann die Form von Kroketten geben. Mehl, Ei, Semmelbrösel hinzufügen und in heißem Öl anbraten.

Senfsoße:
In einer Pfanne die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und wenn sie geschmolzen ist, Senf, Honig, Salz und Zitronensaft hinzufügen. Alles kräftig mischen, bis es glatt ist.

Knoblauchsauce mit Joghurt:
Den Knoblauch mahlen und mit Salz einreiben, das Olivenöl und dann den Joghurt hinzufügen. Zum Schluss gehackten grünen Dill hinzufügen.

Meerrettich-Tomatensauce:
Sahne wird mit Öl, Tomatenmark, Meerrettich und zerdrücktem Knoblauch gemischt. Fügen Sie Honig, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Essig, Salz hinzu und mischen Sie, um die Zusammensetzung zu homogenisieren.

Lactonsauce:
Die Knoblauchzehen schälen und in einen Mixer geben, dann etwas Salz und Milch hinzufügen. Mit einem kleinen Mixer schlagen, um den Knoblauch zu zerdrücken, und nach und nach Öl hinzufügen. Zum Schluss Zitronensaft oder Essig hinzufügen.


Wie man Fischkroketten mit Reis macht

Die Fischfilets werden gewaschen, in Salzwasser gekocht (ca. 5-10 Minuten, bis die Gräten weich werden), abgetropft und mit Zwiebeln und Knoblauch vermischt.

Alles in eine Schüssel geben und geschlagene Eier, Parmesan, Petersilie, Pfeffer und Salz hinzufügen und mit einem Spatel vermischen.

Wenn die Zusammensetzung zu weich erscheint, fügen Sie 2-3 Esslöffel Paniermehl hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis Sie eine Zusammensetzung erhalten, die stark genug ist, um geformt zu werden.

Wir werden aus der Zusammensetzung Kugeln formen (eine Form ähnlich der Größe eines Tischtennisballs), sie in Mehl und Paniermehl rollen.

In einer Teflonpfanne mit heißem Öl 4-5 Minuten braten (dabei darauf achten, dass sie immer von allen Seiten gewendet werden, bis sie schön braun werden und eine goldbraune Farbe annehmen).

Süßigkeiten in einer Kalenderbox

Schoko-Fruchtbouquet

Schokoladenkorb

Schachtel mit 4 Schokoladenherzen

Dann auf einem Papiertuch entfernen (um überschüssiges Öl zu entfernen), dann warm halten, bis es schmeckt.

Sie können Fischkroketten mit einem Reiskorn mit Gemüse servieren oder sogar pur, mit einem Rucolasalat, einigen Naturkartoffeln usw. & # 8230. (es gibt viele Optionen zur Auswahl, Geschmack auf die appetitlichste Art serviert).


Wie man Fischkroketten mit Reis macht

Die Fischfilets werden gewaschen, in Salzwasser gekocht (ca. 5-10 Minuten, bis die Gräten weich werden), abgetropft und mit Zwiebeln und Knoblauch vermischt.

Alles in eine Schüssel geben und geschlagene Eier, Parmesan, Petersilie, Pfeffer und Salz hinzufügen und mit einem Spatel vermischen.

Wenn die Zusammensetzung zu weich erscheint, fügen Sie 2-3 Esslöffel Semmelbrösel hinzu und rühren Sie vorsichtig um, bis Sie eine Zusammensetzung erhalten, die stark genug ist, um geformt zu werden.

Wir werden aus der Zusammensetzung Kugeln formen (eine Form ähnlich der Größe eines Tischtennisballs), sie in Mehl und Paniermehl rollen.

In einer Teflonpfanne mit heißem Öl 4-5 Minuten braten (dabei darauf achten, dass sie immer von allen Seiten gewendet werden, bis sie schön braun werden und eine goldbraune Farbe annehmen).

Süßigkeiten in einer Kalenderbox

Schoko-Fruchtbouquet

Schokoladenkorb

Schachtel mit 4 Schokoladenherzen

Dann auf einem Papiertuch entfernen (um überschüssiges Öl zu entfernen), dann warm halten, bis es schmeckt.

Sie können Fischkroketten mit einem Reiskorn mit Gemüse servieren oder sogar pur, mit einem Rucolasalat, einigen Naturkartoffeln usw. & # 8230. (es gibt viele Optionen zur Auswahl, Geschmack auf die appetitlichste Art serviert).


Zutaten Fischkroketten mit 4 Saucen
Für Kroketten:
300 g Fisch
30 g Butter
1 oder
60 ml Öl
Pfeffer
40 g granulierte Semmelbrösel
50 g Mehl
100 ml Milch
1 Zwiebel
Salz.
Für Senfsauce:

3 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Senf
1 Zitrone
Honig
Salz

Für die Knoblauchsauce mit Joghurt:
ein Knoblauchkapitän
100 ml Joghurt
2 Teelöffel Olivenöl
Dill
Salz

Für die Meerrettich-Tomatensauce:
1 Esslöffel Sauerrahm
1 Esslöffel Öl
3 Esslöffel Tomatenmark
1/2 Teelöffel Meerrettich-Ra
2 Knoblauchzehen
Honig
Pfefferkörner
Zitronensaft, Essig und Salz nach Geschmack

Für Lactonsauce:
50 ml Milch
100 ml Öl
4 Knoblauchzehen
Salz
Zitronensaft


Fischhaken.

Zubereitung: Die Kartoffeln gut waschen und zusammen mit dem Lorbeerblatt in der Schale kochen, bis die Gabel leicht hineingeht. Den Fisch mit Pfeffer, Paprika, Curry würzen und 15-20 Minuten auf Dampf garen. Oder es kann im Ofen gekocht werden. Das Sieb mit den Fischfilets habe ich auf den Topf gelegt, in dem die Kartoffeln kochten, damit sie gedämpft wurden.

Nach dem Kochen die Kartoffeln abkühlen lassen, dann schälen und mit einer Gabel oder Kartoffelpüree zerdrücken. Über die Kartoffeln den Fisch, die gehackte Zwiebel, die grüne Petersilie, das Knoblauchgranulat, den Pfeffer, den Parmesan und den Zitronensaft geben, dann mit einer Gabel gut vermischen, um alle Zutaten zu vermischen und den Fisch zerdrücken. Abschmecken und bei Bedarf mit Gewürzen abschmecken.

Mit den leicht mit Öl eingefetteten Händen werden Stifte geformt, die zuerst in Mehl, dann in geschlagenem Ei und zuletzt in Paniermehl gewälzt werden. In die Pfanne geben und mit Öl in einer dünnen Schicht besprühen / einfetten.

Die Fischkroketten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C / Auf- und Abheizen und der Lüftung 25 Minuten oder bis sie goldbraun sind backen.

Sofort mit einer Beilage und Sauce nach Wahl servieren. Wir haben uns für Bulgur mit Spinat und Tzatziki-Sauce entschieden.

Zerstört mit 15 Monaten Kroketten genießen.

Für die Garnitur: Ich habe 10-15 Minuten in einer abgedeckten Schüssel eine Tasse Bulgur mit 1,5 Tassen kochendem Wasser + 1 lg hausgemachtes Gemüse hydratisiert. Ich gebe etwas frischen Spinat in die Pfanne und lasse ihn weich werden und dann füge ich zerdrückten Knoblauch, 1 großzügigen Esslöffel Mascarpone, Pfeffer hinzu und lasse ihn für ca. 5 Minuten auf dem Feuer, danach stelle ich den vertikalen Mixer mehrmals in die Mischung. Ich fügte der Pfanne hydratisierten Bulgur hinzu, 1 großzügiger Butterwürfel und ließ es auf dem Feuer, wobei ich 2-3 Minuten lang ständig rührte.

Die Tzatziki-Sauce enthält 400 g 10% Joghurt, 1 große geriebene Gurke auf einer großen Reibe und gut in der Faust gepresst, 1 kg natives Olivenöl extra, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, weißen Pfeffer, etwas Dill und Thymian.


Zubereitungsart

Den Fisch säubern, waschen und köcheln lassen, mit Salz und fein gehackter Zwiebel. Bereiten Sie eine weiße Sauce aus Butter, Milch und Salz zu. Den Fisch entgräten und in die weiße Soße legen, mit gemahlenem Pfeffer und einem halben Ei rühren, bis er zu einer Paste wird, dann bekommt er die Form von Kroketten. Mehl, Ei, Semmelbrösel hinzufügen und in heißem Öl anbraten.

In einer Pfanne die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und wenn sie geschmolzen ist, Senf, Honig, Salz und Zitronensaft hinzufügen. Alles kräftig mischen, bis es glatt ist.

Knoblauchsauce mit Joghurt:

Den Knoblauch mahlen und mit Salz einreiben, das Olivenöl und dann den Joghurt hinzufügen. Zum Schluss gehackten grünen Dill hinzufügen.

Meerrettich-Tomatensauce:

Sahne wird mit Öl, Tomatenmark, Meerrettich und zerdrücktem Knoblauch gemischt. Fügen Sie Honig, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Essig, Salz hinzu und mischen Sie, um die Zusammensetzung zu homogenisieren.

Die Knoblauchzehen schälen und in einen Mixer geben, dann etwas Salz und Milch hinzufügen. Mit einem kleinen Mixer schlagen, um den Knoblauch zu zerdrücken, und nach und nach Öl hinzufügen. Zum Schluss Zitronensaft oder Essig hinzufügen.


Fischkroketten mit 4 Saucen

Den Fisch säubern, waschen und köcheln lassen, mit Salz und fein gehackter Zwiebel. Bereiten Sie eine weiße Sauce aus Butter, Milch und Salz zu. Den Fisch entgräten und in die weiße Sauce mit gemahlenem Pfeffer und einem halben Ei geben, zu einer Paste verrühren, dann die Form von Kroketten geben. Mehl, Ei, Semmelbrösel hinzufügen und in heißem Öl anbraten.

Senfsoße:
In einer Pfanne die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und wenn sie geschmolzen ist, Senf, Honig, Salz und Zitronensaft hinzufügen. Alles kräftig mischen, bis es glatt ist.

Knoblauchsauce mit Joghurt:
Den Knoblauch mahlen und mit Salz einreiben, das Olivenöl und dann den Joghurt hinzufügen. Zum Schluss gehackten grünen Dill hinzufügen.

Meerrettich-Tomatensauce:
Sahne wird mit Öl, Tomatenmark, Meerrettich und zerdrücktem Knoblauch gemischt. Fügen Sie Honig, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Essig, Salz hinzu und mischen Sie, um die Zusammensetzung zu homogenisieren.

Lactonsauce:
Die Knoblauchzehen schälen und in einen Mixer geben, dann etwas Salz und Milch hinzufügen. Mit einem kleinen Mixer schlagen, um den Knoblauch zu zerdrücken, und nach und nach Öl hinzufügen. Zum Schluss Zitronensaft oder Essig hinzufügen.


Fischhaken

Zutaten
für Kroketten, 400 gr Filets / Fischmedaillon (Schwert), 1 Karotte, 1/2 Zucchini, Salz, 2-3 lg Semmelbrösel, 1 Ei, 1 TL Grieß, Muskatnuss, weißer Pfeffer, für Semmelbrösel, 4-5 EL Semmelbrösel, 2 lg Mais, Salz, eine Messerspitze Paprika zum Garnieren, 4 Kartoffeln & Nbspmarisori, Oregano, Paprika, 3-4 lg Olivenöl, für weiße Soße, 200 gr Naturjoghurt, 2 lg flauschiger Naturkäse, 2-3 Welpen Knoblauch , 2 lg Olivenöl, 2-3 Stränge Petersilie, Salz, Pfeffermischung

Schwierigkeit: Durchschnitt | Zeit: 1h


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