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Slow-Cooker Carnitas

Slow-Cooker Carnitas


Wenn Sie einen Slow Cooker verwenden, können Sie mit sehr wenig Zeit ein köstliches, authentisches Gericht zubereiten.MEHR+WENIGER-

Aktualisiert am 20. November 2018

Carnitas

1

große süße Zwiebel, in Scheiben geschnitten

1

Esslöffel Pflanzenöl

1

Packung (1 oz) Old El Paso™ Taco-Gewürzmischung

1

Schweineschulter ohne Knochen (3 Pfund)

1

Dose (10 oz) Old El Paso™ rote Enchilada-Sauce

1

Dose (4,5 oz) Old El Paso™ gehackte grüne Chilis, abgetropft

16

Old El Paso™ Mehltortillas für weiche Tacos & Fajitas (6 Zoll)

Toppings nach Belieben

1/2

Tasse frische Korianderblätter

1

Tasse geriebener Cheddar-Käse (4 oz)

1

Tasse Sauerrahm, falls gewünscht

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  • 1

    Sprühen Sie 5-Quart-Slow Cooker mit Kochspray ein; Zwiebelscheiben hinzufügen.

  • 2

    In einer 10-Zoll-Antihaft-Pfanne Öl bei starker Hitze erhitzen. Streuen Sie die Taco-Gewürzmischung über die Schweineschulter und drücken Sie sie zum Überziehen. Schweinefleisch in Öl von allen Seiten anbraten; aus der Pfanne in den Slow Cooker nehmen. Gießen Sie die Enchilada-Sauce über das Schweinefleisch.

  • 3

    Abdeckung; 4 bis 5 Stunden auf hoher Hitze kochen oder bis sie weich sind. Schweinefleisch aus dem Slow Cooker nehmen; Fleisch mit Gabel zerkleinern. Das zerkleinerte Schweinefleisch in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Chilis, 2 Tassen der Sauce aus dem Slow Cooker und die Zwiebeln hinzu; gut umrühren.

  • 4

    Die Schweinefleischmischung auf die Tortillas geben. Belag hinzufügen. Tortillas aufrollen.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden


Carnitas-Rezept

Schweinefleisch Carnitas erhält den größten Teil seines Aromas aus braunem Zucker-Chili-Pulver und Kreuzkümmel. Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Slow Cooker auf ein großes Schneidebrett und zerkleinern Sie das Fleisch mit zwei Gabeln.

1 Authentisches Carnitas-Rezept für Schweinefleisch Zartes karamellisiertes Rezept Rezepte für mexikanische Gerichte Authentisches Carnitas-Rezept für Schweinefleisch

Zugedeckt auf niedriger Stufe 8-10 Stunden oder bei starker Hitze 5-6 Stunden garen, bis das Fleisch zerfällt.

Carnitas-Rezept. Sparen Sie bei HBO Max-September-Video. Carnitas 4 Pfund oder 2 kg Schweinefleisch ohne Haut oder ohne Knochen 3-4 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Pfeffer 1 Esslöffel getrockneter Oregano oder mexikanischer Oregano 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel 1 große braune oder weiße Zwiebel in Spalten geschnitten 8 Zehen Knoblauch zerdrückt 2 Limetten entsaftet 2 große Orangen entsaftet. Dieses mexikanische Pulled Pork ist die perfekte Füllung für Tacos Burritos oder Nachos.

CARNITAS Einfaches Carnitas-Rezept Slow Cooker Carnitas-Rezept - YouTube. 07112012 Ein authentisches Carnitas-Rezept aus Schweinefleisch, das süchtig macht. 25042020 Die Zwiebeln, gehackten Knoblauchjalapeno und Orangensaft in den Slow Cooker geben.

26082020 Das Trockenreiben von Fleisch ist der beste Weg, um beim Garen einen gleichmäßigen Geschmack zu erzielen. Authentisches mexikanisches Carnitas-Einfaches Rezept - YouTube. Knoblauchzwiebel Zimt Lorbeerblätter Salz Oregano Thymian Milch und Bier in den Topf geben.

09032021 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühren Sie das Fleisch mindestens alle 20 Minuten um, damit es gleichmäßig gart. Zum Kombinieren gut umrühren.

Weiter bei mittlerer Hitze ohne Deckel eine weitere Stunde köcheln lassen. Auch die restliche Flüssigkeit nicht wegwerfen. Der braune Zucker hilft nicht nur, die Aromen auszugleichen, sondern karamellisiert auch während des Grillprozesses des Instant Pot Pork Carnitas Rezepts.

Zuerst kocht es langsam in einem Topftopf auf dem Herd oder in Ihrem Slow Cooker, bevor Sie es in den Ofen geben, um knusprig und karamellisiert zu werden. Meine Freunde aus meinem eigenen mexikanischen Bundesstaat Michoacan Ich teile mit Ihnen mein Familienrezept. Authentische mexikanische Carnitas, die jeder herstellen kann.

Fügen Sie die Hälfte des Schweinefleischs und 12 Tassen der Kochflüssigkeit hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist und.

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Slow-Cooker Carnitas Tacos

Zarte, würzige, langsam gegarte Schweinefleisch-Carnitas werden traditionell in einer Pfanne auf dem Herd knusprig. Mit dieser praktischen Abkürzung können Sie das Fleisch auf einer Blechpfanne grillen und die gesamte Charge auf einmal bräunen und knusprig machen. Pork Carnitas, die mexikanische Version von Pulled Pork, kann auch in Enchiladas, Sliders und Quesadillas verwendet werden. Dieses Rezept hat eine sehr kurze Vorbereitungszeit, was es zu einer einfachen Wahl für geschäftige Mahlzeiten unter der Woche macht. Kombinieren Sie die Schweineschulter mit Hühnerbrühe, Orangensaft, Knoblauch, Pfeffer und Salz in Ihrem Slow Cooker, stellen Sie es morgens ein und vergessen Sie es. Das fertige Schweinefleisch zerkleinern, mit einem großen Schaumlöffel aus der Flüssigkeit nehmen und das Fleisch gleichmäßig auf einem Backblech mit Rand verteilen. Auf hoher Stufe braten, bis das Schweinefleisch braun und knusprig wird. Servieren Sie Schweinefleisch-Carnitas mit den traditionellen Taco-Toppings wie zerkleinertem Kohl, gewürfelter Avocado, Queso-Fresko, Koriander und Limettenspalten. Wenn Sie sich wirklich abenteuerlustig fühlen, machen Sie Ihre eigenen Maistortillas, während das Schweinefleisch langsam kocht. Machen Sie Carnitas-Tacos aus Schweinefleisch für Ihren nächsten Grillabend im Garten und vergessen Sie nicht, einen großen Krug Margaritas hinzuzufügen.


Wie man Slow Cooker Carnitas macht

Es ist sehr leicht! Sie legen einfach die Schweineschulter mit einigen Gewürzen in den Slow Cooker und lassen den Crockpot die ganze Arbeit machen. Scrollen Sie nach unten zur Rezeptkarte für die detaillierte Anleitung. Hier sind die grundlegenden Schritte:

  • Das Schweinefleisch würzen. Mischen Sie die Gewürze und reiben Sie sie über das gesamte Schweinefleisch.
  • Langsam kochen. Legen Sie das gewürzte Schweinefleisch in Ihren Slow Cooker. Den frischen Orangensaft darüber pressen. Abdecken und 8 Stunden auf niedriger Stufe kochen.
  • Das Fleisch zerkleinern. Verwenden Sie zwei Gabeln, um das Fleisch direkt im Crockpot zu zerkleinern. Beim Zerkleinern das zerkleinerte Fleisch gut mit den Kochflüssigkeiten vermischen.
  • Grillen, um es knusprig zu machen. Breiten Sie das Fleisch auf einem gefetteten, umrandeten, grillsicheren Backblech aus. Mit Öl besprühen und knusprig braten.
  • Aufschlag. Das Fleisch mit den restlichen Kochsäften beträufeln und servieren.


Carnitas Slow Cooker Rezept für Schweinefleisch

Wir beginnen mit einem 2 Pfund schweren Stück Schweineschulter. Dieser Schnitt kann in einer Vielzahl von Pulled Pork-Rezepten verwendet werden. Es ist auch erwähnenswert, dass die Schweineschulter manchmal als Schweinekolben bezeichnet wird.

Hier ist eine Momentaufnahme der Gewürze, die wir verwenden, um die Schulter schnell zu massieren.


2 Teelöffel mexikanischer Oregano (normaler Oregano ist in Ordnung)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Esslöffel Chipotle in Adobo-Sauce
2 Teelöffel Salz
frisch geknackter schwarzer Pfeffer
Klecks Olivenöl

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keine Adobo-Sauce zur Hand haben, da sie hier nicht entscheidend ist. Du kannst es entweder weglassen oder durch 1-2 Teelöffel Chilipulver ersetzen.

Schneiden Sie überschüssiges Fett ab und hacken Sie das restliche Schweinefleisch in große Stücke, etwa 2 bis 3 Zoll. Reiben Sie die Gewürze gründlich in die Schweinefleischstücke, während Sie sagen Carnitaaaaaaas…

Anbraten oder nicht anbraten, das ist hier die Frage. Diese Stücke in einer Pfanne kurz anbraten zu lassen, wird häufig gemacht, um die Oberfläche zu karamellisieren und den Geschmack zu verbessern. (Hier sind einige Informationen zum Anbraten). Aber ich denke, einer der Vorteile des Slow Cookers ist die Benutzerfreundlichkeit. Es ist so erfrischend, die Zutaten einfach hineinzuwerfen, anzuschalten und den Tag zu beginnen. Also habe ich das Schweinefleisch für diese Charge nicht angebraten, aber experimentiere gerne damit.

Wenn das Schweinefleisch kocht, wird ziemlich viel Flüssigkeit freigesetzt. Das Aroma dieser Säfte ist der Schlüssel zu einer lebendigen Charge von Carnitas, daher fügen wir eine Vielzahl frischer Zutaten hinzu, die die Flüssigkeit beleben und schließlich wieder in die Carnitas einfließen lassen.

1 Orange
1 Limette
1 Zwiebel
1 Jalapeno
4 Knoblauchzehen

Von diesen Zutaten denke ich, dass die Orange die wichtigste ist, da der Zitrusunterton in diesem Rezept wirklich gut funktioniert.

Gib das Schweinefleisch, die Zwiebel, den Jalapeno und den Knoblauch in den Slow Cooker und drücke dann so viel Orangen- und Limettensaft wie möglich darauf. Ich füge auch die übrig gebliebenen Orangenstücke in den Slow Cooker hinzu, aber das ist optional.

Sie können diese Carnitas 6-8 Stunden auf niedriger Stufe oder etwa 4 Stunden auf hoher Stufe kochen. Ich habe die hohe Einstellung für diesen Stapel verwendet und 4 Stunden später sahen sie so aus:

Zartes, zerfallendes Schweinefleisch, das in einem Zitruspool der Güte schwimmt. Carnitaaaaaaaas

Der beste Weg, um zu wissen, dass sie fertig sind, besteht darin, eines der Schweinefleischstücke auseinander zu ziehen. Wenn es innen vollständig gekocht ist und fast von selbst auffällt, sind Sie kurz vor der Chow-Time.

Entfernen Sie die Orangenstücke und alle anderen großen Gemüsestücke, die Sie dort nicht haben möchten, und zerkleinern Sie das Schweinefleisch dann mit zwei Gabeln oder einem Spatel. Es lässt sich leicht auseinanderziehen, sodass Sie dies bei Bedarf direkt im Slow Cooker tun können.

Und jetzt der entscheidende Schritt: Geschmack nach Salzgehalt. Schweinefleisch ist überempfindlich gegenüber der Salzmenge, daher lohnt es sich, hier zu probieren, um zu bestätigen, dass es richtig gewürzt ist. Wenn nicht, fügen Sie ein bisschen mehr hinzu, es ist erstaunlich, wie sehr dies den Geschmack verbessern kann.

Es ist zu diesem Zeitpunkt bereits köstlich und sehr verlockend, es einfach zu verschlingen, aber es lohnt sich, ihm noch 10-15 Minuten im Slow Cooker zu geben, damit die Säfte noch etwas mehr in die zerkleinerten Stücke einfließen.

Okay, eine letzte Entscheidung zu treffen. Carnitas werden häufig knusprig oder zumindest teilweise knusprig serviert. Obwohl dies nicht erforderlich ist, gibt es zwei einfache Methoden, um dies zu erreichen. Zuerst kannst du sie mit einer dünnen Schicht Öl in eine heiße Pfanne geben und sie kochen, bis der Saft verdampft und sie auf einer Seite knusprig sind. Oder Sie können sie für etwa fünf Minuten unter den Grill in Ihren Ofen stellen.

Beide Methoden werden funktionieren. Ich lege diese etwa 3-4 Minuten unter den Grill, bevor ich hungrig werde und sie herausziehe.

Okay, jetzt haben Sie eine Menge lebendiger Carnitas, die in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden können…

Aber es gibt vor allem eine Kombination, die einen Versuch wert ist, wenn Sie sie noch nie gegessen haben: Carnitas-Tacos mit Salsa Verde, roher Zwiebel, Koriander und einem Spritzer Limette.

Die besten Combos scheinen immer die einfachsten zu sein und diese hier ist keine Ausnahme, sie ist mit Sicherheit eine der lohnendsten Taco-Combos, die ich je hatte.

Wenn Sie sich die Mühe gemacht haben, diese Carnitas zuzubereiten, lohnt es sich meiner Meinung nach, eine hausgemachte Salsa zuzubereiten. Tomatillos sind ein natürlicher Partner für Schweinefleisch, daher ist es keine Überraschung, dass sie so gut mit diesen Carnitas funktionieren.

Hier ist der einfachste Weg, eine Portion Salsa Verde zuzubereiten.

Ich werde Details in die Rezeptbox unten (oder hier) einfügen, aber im Grunde röstet man nur die Tomatillos und kombiniert alles in einem Mixer. Es ist super einfach und eine frisch zubereitete Salsa Verde macht diese Carnitas-Tacos zu einer hausgemachten Mahlzeit, zu der Sie immer wieder zurückkehren werden.

Und vergessen Sie nicht einen letzten Spritzer Limette. Ein Hauch von Zitrussäure ist der perfekte letzte Schliff für diese Carnitas.

Diese Charge wird leicht 5-6 hungrige Personen bedienen, wenn nicht mehr, sodass Sie wahrscheinlich Reste haben werden. Ich denke, sie halten sich am besten, wenn sie in den Säften schwimmen, also behalte sie auf jeden Fall. Ich habe zum Beispiel nur die Hälfte dieser Charge knusprig und die andere Hälfte in den Säften in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt. Das wäre wahrscheinlich auch förderlich für das Einfrieren, aber das habe ich bei diesem Rezept noch nicht ausprobiert. (Sie können die Reste auch verwenden, um ein überwältigendes mexikanisches kubanisches Sandwich zu machen.)

Okay, genug gequatscht. Fühlen Sie sich frei, den Kommentarbereich unten zu verwenden, wenn Sie Fragen haben, aber jetzt ist es Zeit, etwas zu essen Carnitaaaaaaaaaaas….


Schau das Video: CRISPY PORK CARNITAS. easy slow-cooker carnitas recipe