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Mission Chinese findet neuen Raum in Manhattan

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Das Restaurant von Danny Bowien wird in Rosettes Räumen eröffnet

Danny Bowien gab am Freitag bekannt, dass Mission Chinese in Rosettes Raum wiedereröffnet wird.

New York hat an diesem Wochenende Grund zum Feiern, denn Danny Bowiens Mission Chinese Food hat ein neues Zuhause gefunden und zieht zurück in die Stadt.

Bowien gab die Nachricht am Freitag auf Twitter mit einem Foto seiner Familie bekannt, die vor dem neuen Restaurant steht, in dem zuvor Rosette untergebracht war.

„Herbstvorschau …“, schrieb Bowien.

Der Rosettenbesitzer Ron Castellano gab am Donnerstag bekannt, dass das Restaurant nach dem Gottesdienst von gestern Abend geschlossen wird.

"Wir haben ein Angebot für den Platz bekommen, der zu schön ist, um darauf zu verzichten", sagte Castellano zu Eater, und dieses Angebot war von Bowien. Er sagte, er plane, Rosette irgendwann wieder zu eröffnen, aber möglicherweise in Detroit statt in Manhattan.

Bowien schloss im November letzten Jahres die New Yorker Filiale seines von der Kritik gefeierten „seltsamen chinesischen“ Restaurants, nachdem das Gesundheitsministerium sie innerhalb von drei Wochen zweimal geschlossen hatte. Seitdem ist Mission Chinese Food auf der Suche nach einem neuen Standort in Manhattan.


Wie Küchenchefin Angela Dimayuga das Hotelrestaurant-Erlebnis weiterentwickelt

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Die Herausforderung als Koch besteht nicht nur darin, interessante, unverwechselbare Gerichte zu kreieren, sondern ein unvergessliches Erlebnis zu schaffen. Noch schwieriger wird es in einem Hotel, wo die Gäste nicht unbedingt zum Essen kommen, sondern nach einem langen Sightseeing- oder Geschäftstag nachts den Kopf ausruhen.

Angela Dimayugas Perspektive auf das Ganze? Herausforderung angenommen.

Die ehemalige Küchenchefin von Mission Chinese begann ihre Rolle als Kreativdirektorin für Essen und Kultur bei The Standard im Mai. Jetzt konzentriert sie sich darauf, die kulinarischen Erlebnisse der Hotelgruppe zu verbessern und gleichzeitig ein einzigartiges Identitätsgefühl zu pflegen. (Schließlich befinden sich viele der Hotelstandorte von The Standard in geschäftigen Metropolen, in denen die Food-Szene immer stärker gesättigt ist.) „Ich würde gerne die falsche Wahrnehmung eines Hotelrestaurants ändern Nur ein Hotelrestaurant“, sagt Dimayuga. „Ich konzentriere mich darauf, meine Restaurantperspektive einzubringen, um neue Elemente einzubringen, um die Marke weiterzuentwickeln.“

Dimayuga hat die Grenzen ihres Berufs längst überschritten. Ja, sie war an der Definition eines der lebhaftesten Hotspots in der Innenstadt von Manhattan beteiligt, aber ihre Perspektive auf ihr Handwerk geht über das Essen hinaus. Sie arbeitet häufig mit allen zusammen, von Künstlern bis hin zu Modedesignern – ein kurzer Blick auf ihr Instagram beweist, dass sie einen Killer-Kenzo-Stil hat, und sie hat kürzlich in Zusammenarbeit mit Everybody.World eine Badeanzügelinie entworfen – und sieht die kulinarische Szene als Chance all diese kreativen Kräfte zusammenzuführen. „Diese Rolle wurde speziell für mich geschaffen“, sagt sie. „Ich habe viel mit Künstlern, Landwirten, Aktivisten und Designern zusammengearbeitet und hatte die Möglichkeit, viele dieser Partnerschaften mit meiner neuen Rolle fortzusetzen. Meine Arbeit berührt alle Elemente von Essen, Trinken und Kultur – und wo sie sich treffen.“

Infolgedessen startete eines der ersten Projekte von Dimayuga die Dinner-Serie „Chefs Stand Up“ von The Standard, die direkt dem Einwanderungsrechtsprojekt der ACLU zugute kommt, das Einwanderer vor Diskriminierung verteidigt. Bis Dezember veranstaltet die Hotelgruppe neun Pop-up-Dinner an den Standorten von The Standard in Miami Beach, New Yorks East Village und Downtown Los Angeles – drei Abendessen an jedem Standort – mit etablierten und aufstrebenden Köchen, die spezielle Menüs für ihre jeweiligen Abende. Neben dem Essen wird jeder teilnehmende Koch auch seine eigene Kunstausstellung präsentieren.


Auf dem Mond findet Chinas Rover Chang’e 3 Yutu eine neue Art von Basaltgestein

Dieses Bild zeigt den chinesischen Rover Chang’e 3 Yutu auf dem Mond. Der Rover hat Hinweise auf eine neue Gesteinsart gefunden.

Manchmal können direkt nebenan neue interplanetare Entdeckungen gemacht werden. Chinas Rover Chang’e 3 hat in einem der dunklen Becken auf dem Mond Hinweise auf eine neue Art von Basaltgestein gefunden.

Die im Fachjournal Nature Communications veröffentlichten Ergebnisse konzentrieren sich auf eine geologisch junge Region der Mondoberfläche – und werfen ein neues Licht auf die Entwicklung unseres nächsten Nachbarn.

„Wir erkennen eine neue Art von Mondbasalt mit charakteristischen chemischen Eigenschaften und Mineralzusammensetzung im Vergleich zu den Proben von Apollo und Luna sowie den Mondmeteoriten“, sagte Hauptautor Zongcheng Ling, ein Planetenwissenschaftler an der Shandong University in China, in einer E-Mail . „Diese neu charakterisierten Basalte zeigen einen vielfältigeren Mond als den, der aus Studien nach den Apollo- und Luna-Missionen hervorgegangen ist.“

Der Mond mag das bekannteste Himmelsobjekt sein, aber es gibt immer noch vieles, was wir über unseren nächsten Nachbarn im Weltraum nicht wissen. Obwohl Bodenteleskope und Mondorbiter Unmengen von Daten über die Oberfläche und Zusammensetzung des Mondes zurückgesandt haben, haben weder die NASA noch Russland seit mehreren Jahrzehnten einen Rover zum Mond geschickt, wobei sich die USA auf weiter entfernte Welten wie den Mars konzentrierten. Die von diesen Missionen untersuchten und in einigen Fällen zurückgebrachten Gesteine ​​haben also dazu gedient, die Ergebnisse von Missionen im Orbit zu bestätigen.

Beide Ansichten sind verständlich – schließlich ist der Mond im Grunde ein toter, unfruchtbarer Fels, und weiter entfernte Welten wie Mars, Europa oder Enceladus haben bessere Chancen auf lebensfreundliche Umgebungen, sei es in ihrer Vergangenheit oder Gegenwart. Aber es wird angenommen, dass der Mond aus Erdmaterial besteht, das nach einer Kollision mit einer marsgroßen Rakete aus dem eigenen Körper des Planeten geboren wurde – und so könnte ein umfassenderes Verständnis unseres Mondgefährten tatsächlich mehr über die frühe Erde verraten.

Inzwischen hat China seinen Hut in den Mondbesuchsring geworfen. Der Orbiter Chang'e 3 landete Ende 2013 auf dem Mond und ließ den Yutu- oder Jadekaninchen-Rover auf die Oberfläche. Obwohl die Raumsonde kurz nach der Landung in Schwierigkeiten geriet, bieten die zurückgesendeten Daten immer noch einen neuen Blick auf die Oberfläche.

In der neuen Arbeit analysierten die Forscher den vom Yutu-Rover untersuchten Boden am Landeplatz Chang'e 3 in einem 450 Meter breiten Krater im Norden des Imbrium-Beckens, einer uralten Lavaaue, die heute in der größeres „Auge“ im Gesicht des „Mannes im Mond“.

Diese Gesteine ​​in Lavaauen seien besonders interessant, weil sie Hinweise auf Teile der Vergangenheit des Mondes bieten, die den Blicken verborgen sind, sagte Noah Petro, ein Mondgeologe am NASA Goddard Space Flight Center in Maryland, der nicht an der Studie beteiligt war.

„Weil es heute etwas an der Oberfläche ist, aber es kam aus dem tiefen Inneren. es sagt uns auch, was unter der Oberfläche vor sich geht“, sagte Petro.

Yutu verwendete sein durch aktive Teilchen induziertes Röntgenspektrometer und sein sichtbares und nahes Infrarot-Bildgebungsspektrometer, um den Regolith zu untersuchen – Boden, von dem die Wissenschaftler glauben, dass er kürzlich durch einen Aufprall auf die Oberfläche aus dem Boden gegraben wurde. Da dieser Krater relativ frisch ist, muss auch der Boden frisch sein, noch unvermischt mit anderen Trümmern auf der Mondoberfläche. Also untersuchen die Forscher diesen Boden, um zu verstehen, wie der Untergrund des Mondes aussah.

Basierend auf den Chemikalien, die in der dunklen erstarrten Lava (bekannt als Basaltgestein) gefunden wurden, schlossen die Wissenschaftler, dass die Zusammensetzung dieser Stute (die dunklen Basaltebenen auf dem Mond) waren ganz anders als die zuvor beprobten Gesteine Maria. Die Ergebnisse stimmten jedoch mit dem überein, was Fernerkundungsmissionen, wie die im Orbit, über dieses spezielle Gebiet anzeigten.

„Das ist ein wirklich zufriedenstellendes Ergebnis, weil es in gewisser Weise unsere Interpretation von Fernerkundungsdaten bestätigt“, sagte Petro. „Indem wir diese Grundwahrheit der Zusammensetzung an dieser einen Stelle erhalten, hilft es uns, die Remote-Daten besser zu verstehen.“

Und in dem an dieser Stelle untersuchten Gesteinsmaterial – einem etwa 3 Milliarden Jahre alten Gebiet – entdeckten die Forscher eine überraschende Mischung chemischer Häufigkeiten, relativ reich an Titandioxid und auch im Mineral Olivin (einem Magnesium-Eisen-Silikat). Aller Wahrscheinlichkeit nach haben sich die basaltischen Gesteine ​​wahrscheinlich erst spät in der Geschichte des Magmaozeans entwickelt, der sie ausgesät hat.

„Wir glauben, dass die Oberfläche und das Innere des Mondes komplexer sind, als wir jemals dachten“, sagte Ling. „Unsere Ergebnisse liefern einige neue Einschränkungen für einige der jüngsten Mondvulkanismen und die Geschichte der Mantelentwicklung.“

Der Mond hätte vor 3 Milliarden Jahren etwas anders ausgesehen als heute, sagte Petro, mit ein paar warmen Flecken auf seiner größtenteils gekühlten Oberfläche.

„Wenn du ein Zeitreisender wärst und zurückgehst. Sie hätten Gebiete gesehen, die von kleinen Vulkanausbrüchen glühen“, sagte Petro. Einige der kleinen, aber charakteristischen Krater, die seine Oberfläche übersäten, würden noch nicht existieren.

Es gibt noch viele unbeantwortete Fragen zu diesem neuen Mondbasalt, die Wissenschaftler laut Ling beantworten möchten, indem sie die Basalte weiter untersuchen, indem sie Daten anderer Mondforscher und Meteoriten verwenden – Mondbrocken, die auf die Erde fallen.

„Wir freuen uns auch auf zukünftige Mondmissionen (wie die Beispiel-Rückkehrmission von Chang’e-5), die helfen kann, diese Rätsel zu lösen“, fügte Ling hinzu.

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Der Raum wurde im nächsten Monat endlich aufgeschlossen, als Gesundheitsbeamte das Restaurant wieder schlossen.

In Gerichtsakten heißt es, der Raum habe sich „als absolute Senkgrube erwiesen: Abwasser und Schlamm entleerten sich in einen regelrechten Sumpf, auf dem die Leichen von Mäusen lagen. (Der Kammerjäger) erklärte. (Es) war das schlimmste Gesundheitsrisiko, das er seit Jahren gesehen hatte ."

Laut Gerichtsakten weigerte sich der Vermieter Alon Noy, das Zimmer zu reinigen oder ein neues Betonfundament dafür zu gießen, wie es von Kammerjägern vorgeschrieben wurde.

Anstatt das Restaurant zum dritten Mal schließen zu lassen und die Erlaubnis zum Servieren von Speisen zu verlieren, haben die Restaurantbesitzer den Laden dauerhaft geschlossen und sind jetzt an Pop-up-Standorten in Brooklyn in der Court Street und Bond Street tätig – zumindest im August.

Noys Anwalt Darren Marks sagte, sein Mandant bestreite die Vorwürfe in den Gerichtsakten und werde sich nicht zu anhängigen Rechtsstreitigkeiten äußern.


Aktie Alle Sharing-Optionen für: 10 altmodische chinesisch-amerikanische Restaurants zum Probieren in NYC

Die Geschichte der chinesisch-amerikanischen Küche reicht weit zurück bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts, als chinesische Einwanderer in zwei verschiedenen Wellen nach San Francisco kamen. Die erste erschien während des Goldrausches (1849 bis 1855), und ein Jahrzehnt später kam die zweite, um an der First Transcontinental Railroad (1863 bis 1869) zu arbeiten. Die Gold suchenden chinesischen Forty-Niners, die schätzungsweise 100.000 zählen, wurden schließlich entmutigt und wandten sich anderen Berufen in ganz Nordkalifornien zu. Kurz darauf, als vertraglich gebundene chinesische Eisenbahnarbeiter von Oakland aus in Richtung Osten aufbrachen, wählte jede Gruppe von etwa 80 Personen einen Lagerkoch aus, dessen Aufgabe es war, einen Anschein von kantonesischer Küche zuzubereiten, die auf Rohstoffen basiert, die von lokalen Bauern unterwegs erworben wurden.

Die neuen Gold Rush-Gastronomen und Eisenbahnköche arbeiteten zusammen, um chinesisch-amerikanische Küche zu kreieren, mit Hilfe einiger Köche in den allmählich wachsenden Chinatowns im ganzen Land. Nach allen Berichten war ihre erste Erfindung Chop Suey. Dieses flexible Rezept enthielt Fleisch und Gemüse, das zu etwas gebraten wurde, das den Amerikanern bereits teilweise als "Hasch" bekannt ist – ungeachtet von Dosenzutaten wie Sojasprossen, Wasserkastanien und Bambussprossen. Rezepte wie Chow Mein, Frühlingsrollen, Pfeffersteak, Lo Mein, Egg Foo Young, Garnelentoast, süß-saures Schweinefleisch und Wan-Tan-Suppe folgten nach und nach und bildeten eine Liste, die Dutzende von Gerichten umfasste, die teilweise darauf ausgerichtet waren Amerikanischer Geschmack. Währenddessen gründeten belagerte Seeleute um die Zeit des Bürgerkriegs von 1885 New Yorks erstes Chinatown, so William Grimes in Appetitstadt, konnte unsere Stadt sechs chinesische Restaurants rühmen.

Bis 1924 waren chinesische Restaurants zum Synonym für Bodenshows und musikalische Unterhaltung geworden, und es gab 14 in der Nähe des Times Square. Aber es war wahrscheinlich erst in den 1930er Jahren, dass chinesische Nachbarschaftsrestaurants in den fünf Bezirken auftauchten. Ihre Blütezeit erlebten sie in den 40er und 50er Jahren, als eine Legion von Hausfrauen eine außerhäusliche Anstellung fand und chinesische Mitnahme für die Ernährung einer Familie mit zwei berufstätigen Eltern notwendig wurde. Es zeugte auch von einer Art kultureller Exotik in einem Land, das schnell an Homogenität verlor, und eines mit zurückkehrenden GIs, die während des Zweiten Weltkriegs und des Koreakrieges mit der asiatischen Küche vertraut geworden waren.

In den 70er und 80er Jahren begann jedoch die Wertschätzung für salziges, mildes und manchmal fettiges chinesisch-amerikanisches Essen, das mittlerweile über ein Jahrhundert alt ist, nachzulassen. Was hat es getötet? Das Vordringen anderer Arten von Fast Food und das Aufkommen anderer Formen asiatischer Küche – insbesondere kürzlich eingetroffene Gerichte aus anderen chinesischen Regionen, die weniger auf den amerikanischen Geschmack von Fleisch und Kartoffeln zugeschnitten sind und daher für eine Stadt mit vielfältigen kulinarischen Interessen interessanter sind . Auch gesundheitliche Bedenken töteten es in den letzten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts "salzarm" und "fettfrei" wurden zu Schlagworten. Heutzutage ist die chinesisch-amerikanische Küche eine vom Aussterben bedrohte Art, obwohl einige ihrer pflanzenlastigen Kreationen auf moderne Vorstellungen von dem ausgerichtet sind, was gut für Sie ist. Hier sind 10 Orte, die die alte Wok-Flamme am Leben erhalten.

Wo Hop — Abgeschieden in seiner kleinen Ecke von Chinatown am unteren Mott inmitten anderer versteinerter Lokale wie Wing On Wo & Co. (Verkauf von "Oriental Gifts"), ist das 1938 gegründete Wo Hop das zweitälteste chinesische Restaurant der Stadt. (Nur Nom Wah Tea Parlour, entstand 1920, wurde aber kürzlich hipsterisiert, ist älter.) Das Geheimnis der Langlebigkeit von Wo Hop? Sowohl die Reinheit seiner chinesisch-amerikanischen Küche, bei der anscheinend kein Ingwer, Knoblauch oder Sojasauce verwendet wird, als auch die kleine, unterirdische Natur der Immobilien, die es bewohnt. Laufen Sie die rote Treppe hinunter in einen kleinen quadratischen Raum, der mit Schnappschüssen seiner begeisterten Gäste verputzt ist. Die stattlichen Kellner kommunizieren auf Kantonesisch miteinander, tragen gestärkte, hellblaue Mäntel und lassen keine Bewegung aus, während sie riesige Platten mit Chicken Chow Mein, süß-saurem Schweinefleisch, Subgum Egg Foo Young (in der Rubrik "Chinesische Omeletts") und Rindfleisch-Chow-Spaß. Bringen Sie eine Menge für maximale Unterhaltung mit. 17 Mott Street, (212) 962-8617

Hop Kee — Obwohl es so alt aussieht wie Wop Hop und tatsächlich einen identischen Platz ein paar Ladenfronten südlich einnimmt, ist Hop Kee ein vergleichsweise junges Unternehmen, das 1968 gegründet wurde ganz dem Chop Suey gewidmet – dem ältesten Rezept im chinesisch-amerikanischen Kanon. Es ist eines der wenigen Restaurants in der Stadt, das immer noch diese Pfannengerichte aus Sojasprossen, Sellerie, Wasserkastanien und Kohl mit einer Auswahl an Hühnchen, Schweinefleisch oder Garnelen anbietet. Das Interieur sieht etwas moderner aus als das von Wo Hop, aber um es zu erreichen, ist der gleiche Marsch über eine zwielichtig aussehende Treppe erforderlich. 21 Mott Str., (212) 964-8365

China 1 — Wie Famous Ray's für Pizza war, war China 1 einst der beliebteste Name für chinesische Restaurants in der Nachbarschaft, und es gab mehrere mit ähnlichen Spitznamen in den fünf Bezirken. Jetzt ist die Bushwick-Evokation eine der wenigen verbleibenden, eine kleine Ladenfront mit begrenzten Sitzplätzen an drei orangefarbenen Tischen. So alt sieht das Lokal erst aus, wenn man in die Küche blickt, die weit im vorigen Jahrhundert entstanden zu sein scheint. Ich fragte den Gymnasiasten an der Theke, wie alt das Restaurant sei und er antwortete ohne zu zögern "drei Jahre", dann ruderte er zurück: "Aber viele Leute hatten es vor meinem Vater." Trotz (oder gerade wegen) der Baufälligkeit der Räumlichkeiten ist das Essen hier besonders gut, wie seine hauptsächlich lateinamerikanischen Gäste bestätigen werden, von der Meeresfrüchte-und-fleischlastigen glücklichen Familie über das mit Soße getriebene Pfeffersteak bis zum stilvoll dekonstruierten Huhn Chow Mein. Ein Mittagsangebot im Wert von 5,50 USD umfasst gebratenen Schweinereis, Wan-Tan-Suppe und eine kostenlose Limonade. Wählen Sie das ätherische Hühnchen mit Brokkoli. 199 Irving Avenue, Brooklyn, (718) 417-9527

Musikküche Interieur und Frühlingsrolle.

Musikküche — Dieser schrankgroße Ort mit einem lyrischen Namen befindet sich an einem kommerziellen Abschnitt des Southern Boulevard in der Bronx und richtet sich an nahe gelegene Regierungsgebäude. Zwei Tische schmücken den Innenraum, aber das meiste Geschäft ist der Mittagstransport. Die klassischen, mit Kohl gefüllten Frühlingsrollen und Schweinebraten sind einen Versuch wert, das Braten ist tadellos. Chow-Meins sind in der Regel gemüselastig und nicht fettig, was gut für Sie ist, oder? Und die Küche wird kreativ mit Subgum Wan-Tan, einem Pfannengericht aus Rindfleisch, Shrimps, Hühnchen und Schweinefleisch mit Wan-Tan – App und Hauptgericht in einem! 1915 Southern Boulevard, Bronx, (718) 378-5388

König Essen — Vor Jahren, als Der Insider-Guide für chinesische Restaurants in New York (Grosset & Dunlap, 1969) wurde von William Clifford verfasst, die Upper West Side war eine Hochburg chinesisch-amerikanischer Restaurants. Tatsächlich gab es ein Dutzend in der Nähe der West 90th Street, und Moo-Shu-Schweinefleisch war eines ihrer beliebtesten Gerichte. Heutzutage eher nicht. King Food ist eines der wenigen großartigen, das übrig bleibt, ein paar Tische in einem Raum mit einer geschäftigen und glänzenden Küche, die hauptsächlich dem Mitnehmen gewidmet ist. Ich habe das Egg Foo Young einmal als das beste der Stadt bezeichnet – drei knusprige Pastetchen (Garnelen oder Pilze) in einer Flutwelle aus brauner Soße, aber auch das spezielle Chop Suey des Hauses, gebratener Schinken mit Reis und Hühnchen mit Brokkoli sind eine Bestellung wert. 489 Amsterdam Avenue, (212) 799-8467

Garnelen mit Hummersauce im Golden Forest.

Goldener Wald — Für regionale chinesische Gerichte aus Shanghai oder Fujian oder für eine aktualisierte Interpretation kantonesischer Gerichte über Hongkong ist Chinatown genau das Richtige für Sie. Aber Chinatown klingelt wie eine Diamantkette, und oft nur ein oder zwei Blocks jenseits seiner Fuzzy-Grenzen, finden Sie alte Restaurants, die hauptsächlich nicht-asiatische Gäste bedienen, die nach altmodischem chinesisch-amerikanischem Essen suchen. Golden Forest ist ein Standbein der Lower East Side mit einer unverwechselbaren orangefarbenen Markise und bequemen Sitzgelegenheiten. Zu den Favoriten zählen Garnelen mit Hummersauce, Moo-Shu-Schweinefleisch und Schalottenpfannkuchen. 353 Grand Street, (212) 505-9513

Rinderknödel und Garnelen-Curry im No Pork Halal Kitchen.

Keine Schweinefleisch-Halal-Küche — No Pork stammt wahrscheinlich aus der Zeit, als die Black-Power-Bewegung einen großen Kreis von Anhängern der Nation of Islam umfasste, die Schweinefleisch meideten und in dieser Hinsicht eine gemeinsame Sache mit eingewanderten Muslimen aus dem Nahen Osten fanden, die in diesem Innenstadtviertel von Brooklyn Geschäfte hatten. Heutzutage erfreut sich dieses Wahrzeichen in der Nähe des Barclays Center einer internationalen Kundschaft von Halal-Gästen, die wunderbare Interpretationen alter chinesisch-amerikanischer Gerichte genießen, aber ohne Schweinefleisch. Ja, es gibt dickschalige Rinderknödel fast wie zentralasiatisches Momo, Königskrabben lo mein, Zitronenhühnchen, Curryhühnchen und eine Interpretation des berühmtesten relativ modernen chinesisch-amerikanischen Gerichts: General Tso's Chicken, erfunden auf der East Side of Manhattan in den 70er Jahren. 50 4th Avenue, Brooklyn, (718) 875-9888

Beef lo mein bei Chopsticks.

Essstäbchen - Bis Anfang der 80er Jahre war es ein Garment Center Steakhouse namens Needles, ist aber seither ein traditionelles chinesisches Restaurant, das im Einklang mit der Neuzeit Sushi und andere japanische Gerichte in sein Repertoire aufgenommen hat. Probieren Sie das altmodische chinesische Zeug im tiefen, dunklen und weitgehend klimatisierten Innenraum, darunter gebratene Wontons mit würziger Entensauce, leckeres Beef lo mein, rot lackierte Spareribs und süß-saures Schweinefleisch. 130 W 36th Street, (212) 868-8090

Egg Foo Young und Wan-Tan-Suppe bei Shun Lee

Shun Lee — Diese gehobene Restaurantkette wurde 1965 gegründet und umfasste einst vier Restaurants, von denen zwei noch bestehen. Der Kern der Speisekarte sind aufgeschäumte Versionen chinesisch-amerikanischer Gerichte wie Chow-Mein und Wan-Tan-Suppe, aber allmählich wurde die Speisekarte um regionale Modeerscheinungen erweitert, da sie heutzutage auf der Speisekarte eine erstaunliche Sichuan-Komponente und den verirrten Norden . zur Schau stellen Chinesisches Gericht. Zahlen Sie 25 US-Dollar für Shrimps-Ei foo young und erhalten Sie ein Paar hellbraun gebratene Pasteten mit vielen Jumbo-Garnelen und einer Beilage – nicht der üblichen braunen Soße – sondern einer durchscheinenden kupferfarbenen Demi-Glace. Hier ist alles gut, wenn nicht sogar großartig, und veranschaulicht, was hätte passieren können, wenn Chinesisch statt Französisch zu unserer Haute Cuisine geworden wäre. Die Kulisse mit ihren hauchdünnen Wanddrachen, zweistöckigen Sitzgelegenheiten und umlaufenden schwarzen Sitzbänken ist ein Schrei, besonders wenn Sie an die übliche, nackte chinesisch-amerikanische Carryout gewöhnt sind. 43 W 65th St, (212) 595-8895

New Good One Exterieur und Schweinefleisch Chow Mein.

Neues gutes chinesisches Essen — Der einschmeichelnde Name ist ein Beweis für seine guten Absichten in diesem alten Astoria-Standbein, das mehrere etwas schäbige Tische zum Essen bietet. Die Speisekarte umfasst alle alten Standards, mit einigen auch neumodischen, einschließlich nicht-schlechter Käse-Wantons, die sich zum Glück herausstellen eher mit Frischkäse als mit Velveeta gefüllt sein, sodass man sich fragt, ob sie vielleicht ein Beispiel für eine geheimnisvolle Unterkategorie der chinesisch-jüdisch-amerikanischen Küche sind. Finden Sie auch Dope-Eierrollen und köstliche Chow-Meins, die genauso gut sind, wie sie sein müssen, außer dass es etwas an Salz mangelt, vermutlich ein Überbleibsel der salzarmen Ära des letzten Jahrhunderts. Keine Sorge, es gibt Plastikhüllen mit dicker Sojasauce in Hülle und Fülle. 28-15 24th Avenue, Queens, (718) 267-1688

Die Uhr für die chinesisch-amerikanische Küche läuft ab, obwohl wahrscheinlich von Zeit zu Zeit Gerichte an so revisionistischen modernen Orten wie Mission Chinese, Fung Tu und Kings County Imperial auftauchen. Und die Küche bietet ein reiches Feld für Remakes und Bistroisierungen. Dennoch bleiben die alten Lokale bei uns, beschränkt auf dunkle Ecken in weit entfernten Vierteln, oft sogar noch langweiliger als vor über einem Jahrhundert, als das Essen zum ersten Mal an Amerikaner mit schüchternen Geschmacksknospen gerichtet war. In der Tat ist es eine der größten Freuden, sich mit altmodischen chinesisch-amerikanisch zu befassen und sich mit ihnen vertraut zu machen, zu sehen, wie der amerikanische Geschmack vor Jahrzehnten war, zu sehen, was Ihre Großeltern so gerne gegessen haben, als diese kleinen weißen Mitbringsel Kartons reichten aus, um die Herzfrequenz zu erhöhen und die Drüsen zum Speichelfluss zu bringen. Das ist Erbstück-Essen vom Feinsten, und es lohnt sich, es schon als Gaumenreiniger zu versuchen, der Sie die hochgewürzte Küche von heute noch mehr schätzen lässt.


Ivan Orkin: Ramen-Genie

Der Ramen-Meister aus Tokio, Ivan Orkin, kommt nach New York. Hier ein Blick in die Gedanken eines renommierten Noodleheads und eines seiner besten Rezepte.

In diesem Artikel

Es gibt ein Dampfbad neben der Küche beim Luckyrice SlurpFest, einem mehrgängigen Abendessen in New York City, das von vier Ramen-Meistern zubereitet wird. Fünf Brenner kochen Wasser umeinander und schwitzen, während sie schicke Drei-Sterne-Restaurant-Schalen mit breiten, flachen Rändern stapeln, die für exotische Garnituren oder dramatische weiße Räume gedacht sind. Ivan Orkin hasst sie.

Es entsteht eine intensive Stille, eine Spannung. Orkin, einer der wahren Pioniere der Ramen, hält seinen Kurs. Er steht unbeholfen da, gezwungen, an einer Ad-hoc-Galvanisierungsstation zu arbeiten, und hebt eine Zange voll baumelnder Nudeln wie ein Straßenkämpfer, der in einem Videospiel einen fliegenden Aufwärtshaken liefert. Er wickelt die glitzernden Stränge in die Schalen, belegt sie mit Sojasprossen, Frühlingszwiebeln, Schweinefleischscheiben. Sein Kiefer ist fest, wie ein Sergeant, der einen Bohrer rufen will.

Für Noodleheads eilt ihm der Ruf von Orkin voraus. Er ist eine brillante Anomalie – ein Typ aus Long Island, New York, der 2007 in Tokio einen so bewunderten Laden namens Ivan Ramen eröffnete, dass er ein Star wurde und eine Instant-Ramen-Firma sogar einen Geschmack nach seiner Suppe modellierte. Letztes Jahr zog ein Gastauftritt in der Manhattan&aposs Momofuku Noodle Bar eine 100-Personen-Linie an und war innerhalb von 90 Minuten ausverkauft. Bis er dieses Jahr zwei Ivan Ramens in NYC eröffnet, sind die Chancen, sein Essen zu essen, gering, so dass seine SlurpFest-Nudeln mit einer besonderen Schwere in die Schüsseln fallen.

Orkin dreht sich um und reicht den Kellnern das Geschirr. Sie gehen pflichtbewusst und respektvoll die Treppe hinauf. In der Pause beendet er einen Gedanken, den er vor ein paar Minuten begonnen hat. »Dieser Speckboom. Was zum Teufel ist mit diesem Farm-frischen, ledrigen, übermäßig rauchigen s---? Diner Bacon ist ziemlich gut, verstehst du?“, scherzt er und bricht zusammen. Später, als die Schalen mit fliegenden Untertassen zurückkehren, sagt Orkin: "Ramen muss eine große Sache sein."

Aber Orkin&aposs Ramen ist Eine ziemlich große Sache, die du mit einem Bissen des dreifachen Knoblauchs kennst Labyrinthe er diente beim SlurpFest. Labyrinth ist ein suppenloser, nudelartiger Stil, der in Japan nicht weit verbreitet ist und bei dem die Nudeln mit Soße und nicht untergetaucht werden. Orkin verpackte seine "dreifache" Version mit Knoblauch in vier Formen—roh, geröstet, eingelegt und in Öl aufgegossen. ("Verdreifachen klingt besser als vervierfachen“, erklärt er.) Es gibt 360 Grad Knoblauchgeschmack, von einem Knacken, das Ihre Nase hinauf wandert, bis hin zu einer runden, anhaltenden Süße. Die Nudeln sind mit ihrem Schweinefett-Dressing fast cremig, schlüpfen lasziv umeinander, bis man in die knackige, keusche Frische von Sojasprossen beißt. Und darunter können Sie die Nussigkeit von Vollkornmehl schmecken. Einer der besonderen Schritte von Orkin'aposs besteht darin, seine eigenen Nudeln herzustellen, die ihren Geschmack, ihre Textur, Elastizität und Form an jede Brühe oder Sauce anpassen. Selbst in der Welt der ernsthaften Ramen ist dieses Maß an Handwerkskunst —or Geekiness— selten.

"Als ich Ivan Ramen in Japan eröffnete, wusste ich, dass ich, gut oder schlecht, Aufmerksamkeit erregen würde, weil ich weiß", sagt Orkin. "Also wollte ich sicherstellen, dass die Leute mein Essen als Ramen erkennen, dass ich verstand, woher es kommt." , fast ein Rückblick in eine Welt, in der Ramen-Stars einem jetzt mit dicken, emulgierten Schweinefettbrühen um den Kopf hauen. Seine Suppe ist raffiniert, elegant & eine Geste des Willkommens.

"Seine Ramen sind sehr rein und großartig", sagt Shigetoshi Nakamura, ein gefeierter japanischer Ramen-Koch, der jetzt für einen Nudelhersteller in New Jersey arbeitet. "Nicht so schick, aber du verspürst eine Liebe für die Zutaten, das Dashi, die Nudel."

Orkin drückt es anders aus: „Ramen ist im Grunde genommen Junkfood. Aber ich wollte etwas, das man jeden Tag essen kann und sich nicht krank fühlt. Und hoffentlich kommst du wieder."

Und die Kunden taten es und brachten schließlich Mikrofone und Fernsehkameras mit. Mit dieser Bekanntheit und diesem Respekt kam die Freiheit, mehr zu experimentieren, mehr westliche Aromen wie geröstete Tomaten hinzuzufügen oder Nudeln mit geröstetem Roggenmehl zuzubereiten.

Aber als internationaler Ramen-Bilderstürmer bekannt zu sein, ist in gewisser Weise das Gegenteil von dem, was Orkin sich vorgenommen hatte. Sein Traum war kleiner: Er wollte einfach nur ein ganz normaler Typ in Japan sein.

In den späten 1980er Jahren, als Orkin nach dem College in Boulder, Colorado, Englisch in Tokio unterrichtete, heiratete er eine Japanerin. Sie zogen nach New York City und machten sich ein Leben: Sie arbeitete in Computern, er besuchte eine Kochschule und bekam Kochjobs im Mesa Grill und dann im Lut, dem legendären französischen Restaurant. Sie hatten einen Sohn, sahen zusammen japanisches Fernsehen, sprachen die Sprache, aßen das Essen.

Doch dann starb seine Frau plötzlich fürchterlich. Orkin war verzweifelt. "Ich habe nicht nur meine Frau, meinen Partner, sondern auch mein Japanisches verloren. Als sie starb, war es, als hätte sich die ganze Welt geschlossen. Das war wirklich schwer für mich“, sagt er ganz nüchtern von Menschen, die mit starken Schmerzen zu tun haben.

Jahre später heiratete er eine andere Japanerin, Mari. Und gemeinsam beschlossen sie, in Tokio zu leben. "Ich hatte die Fantasie, mich in eine Gemeinschaft einzuleben und einfach ein normales Leben in Japan zu führen", sagt Orkin.

Das Ramen-Ding war praktisch eine Laune. Er und Mari brachten ihre Jungs zur Schule, kauften Requisiten für ihren TV-Styling-Job und gingen zum Mittagessen in Nudelbars. "Ich habe mich in Ramen verliebt", sagt Orkin. "Es gibt dir die Erlaubnis, ein Slob zu sein. Du bist ein süßes Mädchen, aber du bist dick geworden an deiner Bluse, du hältst dir die Haare zurück und du magst: "Es ist so lecker." Und in einem Ramen-Laden zu arbeiten ist so cool. Sie sind einen Meter von jedem Diner entfernt. Sie hören Gespräche. Sie sehen genau, wie sie sich fühlen. Sprechen Sie über sofortige Befriedigung als Koch."

Aber zu Hause, arbeitslos, langweilte sich Orkin. Eines Tages, nachdem er einen möglichen Weltrekord von 17 Folgen von gesehen hatte Graue Anatomie, Mari überredete ihn, der Typ hinter der Theke zu sein. Er hat einen Ramen-Schnellkurs gemacht und sich den Rest selbst beigebracht im Leben wollte. "Ich habe gelernt, in meiner adoptierten Kultur zu leben. Das war perfekt für mich“, sagt er.

»Da war dieser Metzger auf der anderen Straßenseite. Er war eine so große Unterstützung. Er war ein alter Mann in den Siebzigern, also gab er mir viele Ratschläge, die ich wollte" Orkin kichert.

Das japanische Wort für Ausländer ist gaijin. Aber da ist ein neues Wort, Flyjin—Leute, die einfliegen, um ihr Geld zu verdienen oder das Mädchen zu bekommen oder was auch immer. "Ivan ist das Gegenteil davon", sagt C. B. Cebulski, eine Führungskraft bei Marvel Comics, die seit 20 Jahren in Japan arbeitet und lebt. „Hier gibt es ausländische Berühmtheiten, und manchmal sehen die Leute sie an, als wären sie Tiere im Zoo. Aber wenn Sie zu Ivan&aposs Shop gehen, interagieren Sie wirklich mit ihm."

"Ich würde da reingehen, die Grateful Dead aufdrehen, Kaffee trinken und den ganzen Tag Nudeln und Suppe kochen", sagt Orkin. Er genoss es, sich zu einer festen Einrichtung, einem Nachbarn zu machen.

Jetzt ist Orkin&aposs zurück in den Staaten, nach Hause gebracht von dem Wunsch, näher bei seiner Großfamilie zu sein, und dem Gefühl, dass er einer weiteren Herausforderung gewachsen ist. Aber wie kommt dieser Koch, dessen Hauptziel bei der Eröffnung eines Nudelladens in Japan darin bestand, ein Mann zu sein, mit dem man auf dem Heimweg von der Arbeit plaudert, mit den Erwartungen zurecht, die mit Ruhm einhergehen?

"Ich bin nervös, Mann", gibt er zu. Aber er scheint es auf die einzige Art zu tun, die er kennt: indem er sich zuerst in einer Gemeinschaft ansiedelt. Sein erstes neues Geschäft, das bis Ende des Sommers eröffnet werden soll, befindet sich in der Lower East Side von Manhattan. Sein Nachbar ist kein 70-jähriger Metzger, der vorbeikommt, um zu klatschen, aber eine Meile entfernt befindet sich die Heimatbasis des Momofuku-Imperiums, das von seinem Freund David Chang angeführt wird. Er kommt mit Frank Falcinelli und Frank Castronovo von den beliebten Frankies-Restaurants eng zusammen. Und die Straße runter ist ein weiterer neuer Freund, Danny Bowien, der Wunderkind-Koch von Mission Chinese Food.

Eines Nachts in diesem Frühjahr war Orkin bei Bowiens Überraschungsgeburtstagsparty im mit Kies gefüllten Hinterhof von Franks Apos. Er brachte Töpfe, Saucen und stapelweise Nudeln und baute leise eine Zubereitungsstation in einer Ecke auf. Die Leute wurden ein wenig beschwipst, es gab ein Boot auf Blöcken, das als Bar diente, und es wurde ernsthaft darüber gesprochen, den Motor zu starten.

Der Ehrengast sollte eintreffen, und alle standen herum und mahlten den Kies unter ihren Füßen. Eine Person scherzte darüber, die Tür zu hetzen. People&aposs-Telefone klingelten immer wieder. Aber in Momenten der Stille konnte man die Grateful Dead leise aus den Lautsprechern hören. Und da war Orkin, schwankte, hörte den Toten zu und bereitete sich darauf vor, für seine Freunde und Nachbarn zu kochen.

Francis Lam ist Redakteur bei Clarkson Potter und Richter am Spitzenköche Meister.


Inhalt

Das JWST hat eine erwartete Masse von etwa der Hälfte des Hubble-Weltraumteleskops, aber sein Hauptspiegel, ein goldbeschichteter Beryllium-Reflektor mit einem Durchmesser von 6,5 Metern, wird eine sechsmal so große Sammelfläche haben, 25,4 Quadratmeter (273 sq ft), bei Verwendung von 18 Hexagonen Spiegel mit 0,9 Quadratmeter (9,7 sq ft) Verdunkelung für die sekundären Stützstreben. [25]

Das JWST ist auf die Nahinfrarot-Astronomie ausgerichtet, kann aber je nach Instrument auch oranges und rotes sichtbares Licht sowie den mittleren Infrarotbereich sehen. Das Design betont das nahe bis mittlere Infrarot aus drei Hauptgründen:

  • Die sichtbaren Emissionen von Objekten mit hoher Rotverschiebung werden ins Infrarot verschoben
  • kalte Objekte wie Trümmerscheiben und Planeten emittieren am stärksten im Infraroten
  • dieses Band ist vom Boden aus oder von bestehenden Weltraumteleskopen wie Hubble schwer zu studieren

Bodengestützte Teleskope müssen durch die Erdatmosphäre blicken, die in vielen Infrarotbändern undurchsichtig ist (siehe Abbildung atmosphärische Absorption). Selbst wenn die Atmosphäre transparent ist, existieren viele der chemischen Zielverbindungen wie Wasser, Kohlendioxid und Methan auch in der Erdatmosphäre, was die Analyse erheblich erschwert. Bestehende Weltraumteleskope wie Hubble können diese Bänder nicht untersuchen, da ihre Spiegel nicht ausreichend kühl sind (der Hubble-Spiegel wird auf etwa 15 °C (288 K) gehalten) und somit das Teleskop selbst stark in den Infrarotbändern strahlt. [26]

Das JWST wird in der Nähe der Erde-Sonne L . operieren2 (Lagrange-Punkt), etwa 1.500.000 Kilometer (930.000 Meilen) außerhalb der Erdumlaufbahn. Zum Vergleich: Hubble kreist 550 Kilometer (340 Meilen) über der Erdoberfläche, und der Mond ist ungefähr 400.000 Kilometer (250.000 Meilen) von der Erde entfernt. Diese Entfernung machte eine Reparatur oder Aufrüstung der JWST-Hardware nach dem Start mit den Raumschiffen, die während der Entwicklung und Herstellung des Teleskops zur Verfügung standen, praktisch unmöglich. SpaceX sagt, dass sein neues Starship in der Lage ist, Satelliten und Weltraumteleskope zu liefern, die noch größer sind als die James Webb und dafür ausgelegt ist, die Marsumlaufbahn zu erreichen. [27] Objekte in der Nähe dieses Lagrange-Punktes können die Sonne synchron mit der Erde umkreisen, wodurch das Teleskop in einem ungefähr konstanten Abstand bleiben kann [28] und eine einzige Sonnenblende verwendet, um Wärme und Licht von der Sonne und der Erde zu blockieren. Diese Anordnung wird die Temperatur des Raumfahrzeugs unter 50 K (–223,2 °C –369.7 °F) halten, was für Infrarotbeobachtungen erforderlich ist. [10] [29]

Dreiviertelansicht von oben

Sonnenschutz Bearbeiten

Um Beobachtungen im Infrarotspektrum zu machen, muss das JWST unter 50 K (–223,2 °C –369.7 °F) gehalten werden, sonst würde die Infrarotstrahlung des Teleskops selbst seine Instrumente überfordern. Es verwendet daher eine große Sonnenblende, um Licht und Wärme von Sonne, Erde und Mond zu blockieren, und seine Position in der Nähe des Erde-Sonne-L2-Punktes hält alle drei Körper jederzeit auf derselben Seite des Raumfahrzeugs. [30] Seine Halo-Umlaufbahn um den L2-Punkt vermeidet den Schatten der Erde und des Mondes und hält eine konstante Umgebung für die Sonnenblende und die Solarzellen aufrecht. [28] Die Abschirmung hält eine stabile Temperatur für die Strukturen auf der dunklen Seite aufrecht, was für eine präzise Ausrichtung der Primärspiegelsegmente entscheidend ist. [ Zitat benötigt ]

Die fünfschichtige Sonnenblende, jede Schicht so dünn wie ein menschliches Haar, [31] besteht aus Kapton E, einer handelsüblichen Polyimidfolie von DuPont, mit beidseitig speziell mit Aluminium beschichteten Membranen und auf der sonnenzugewandten Seite mit dotiertem Silizium der beiden heißesten Schichten, um die Wärme der Sonne in den Weltraum zu reflektieren. [32] Zu den Faktoren, die das Projekt verzögerten, gehörten versehentliche Risse der empfindlichen Folienstruktur während der Tests im Jahr 2018. [33]

Die Sonnenblende ist zwölffach klappbar, sodass sie in die Nutzlastverkleidung der Ariane-5-Rakete (4,57 × 16,19 m) passt. Einmal am Punkt L2 eingesetzt, entfaltet es sich auf 14,162 × 21,197 m. Die Sonnenblende wurde bei ManTech (NeXolve) in Huntsville, Alabama, von Hand zusammengebaut, bevor sie zum Testen an Northrop Grumman in Redondo Beach, Kalifornien, geliefert wurde. [34]

Optik Bearbeiten

Der Hauptspiegel des JWST ist ein goldbeschichteter Beryllium-Reflektor mit 6,5 Metern Durchmesser und einer Sammelfläche von 25,4 m 2 . Wäre er als einzelner großer Spiegel gebaut worden, wäre dieser für bestehende Trägerraketen zu groß gewesen. Der Spiegel besteht daher aus 18 sechseckigen Segmenten, die sich nach dem Start des Teleskops entfalten. Die Bildebenenwellenfronterfassung durch Phasenabruf wird verwendet, um die Spiegelsegmente mit sehr präzisen Mikromotoren an der richtigen Stelle zu positionieren. Nach dieser Erstkonfiguration benötigen sie nur alle paar Tage gelegentliche Updates, um den optimalen Fokus zu behalten. [35] Dies ist anders als bei terrestrischen Teleskopen, beispielsweise den Keck-Teleskopen, die ihre Spiegelsegmente mithilfe aktiver Optiken ständig justieren, um die Auswirkungen von Gravitation und Windbelastung zu überwinden. Das Webb-Teleskop wird 126 kleine Motoren verwenden, um die Optik gelegentlich zu verstellen, da es an Umweltstörungen eines Teleskops im Weltraum fehlt. [36]

Das optische Design von JWST ist ein Anastigmat mit drei Spiegeln, [37] das gekrümmte Sekundär- und Tertiärspiegel verwendet, um Bilder zu liefern, die frei von optischen Aberrationen über ein breites Feld sind. Darüber hinaus gibt es einen schnellen Lenkspiegel, der seine Position viele Male pro Sekunde verstellen kann, um für eine Bildstabilisierung zu sorgen.

Ball Aerospace & Technologies ist der wichtigste optische Unterauftragnehmer für das JWST-Projekt, das vom Hauptauftragnehmer Northrop Grumman Aerospace Systems im Auftrag des NASA Goddard Space Flight Center in Greenbelt, Maryland, geleitet wird. [2] [38] Achtzehn Primärspiegelsegmente, Sekundär-, Tertiär- und Feinsteuerspiegel sowie Flugersatzteile wurden von Ball Aerospace & Technologies basierend auf Berylliumsegmentrohlingen hergestellt und poliert, die von mehreren Unternehmen wie Axsys, Brush Wellman und Tinsley Laboratories hergestellt werden . [ Zitat benötigt ]

Das letzte Segment des Hauptspiegels wurde am 3. Februar 2016 installiert, [39] und der Sekundärspiegel wurde am 3. März 2016 installiert. [40]

Wissenschaftliche Instrumente Bearbeiten

Das Integrated Science Instrument Module (ISIM) ist ein Framework, das dem Webb-Teleskop elektrische Leistung, Rechenressourcen, Kühlfähigkeit sowie strukturelle Stabilität bereitstellt. Es besteht aus einem gebundenen Graphit-Epoxid-Verbundstoff, der an der Unterseite der Teleskopstruktur von Webb befestigt ist. Das ISIM hält die vier wissenschaftlichen Instrumente und eine Leitkamera. [41]

    (Near InfraRed Camera) ist ein Infrarot-Imager mit einer spektralen Abdeckung vom Rand des Sichtbaren (0,6 Mikrometer) bis zum nahen Infrarot (5 Mikrometer). [42][43] NIRCam wird auch als Wellenfrontsensor des Observatoriums dienen, der für die Erfassung und Steuerung von Wellenfronten erforderlich ist. NIRCam wurde von einem Team unter der Leitung der University of Arizona mit der leitenden Forscherin Marcia J. Rieke entwickelt. Industriepartner ist das Advanced Technology Center von Lockheed-Martin in Palo Alto, Kalifornien. [44]

1000 Multi-Objekt-Modus und ein R

    (Mid-InfraRed Instrument) misst den mittleren bis langen Infrarot-Wellenlängenbereich von 5 bis 27 Mikrometer. [46][47] Es enthält sowohl eine Mittelinfrarotkamera als auch ein bildgebendes Spektrometer. [2] MIRI wurde als Zusammenarbeit zwischen der NASA und einem Konsortium europäischer Länder entwickelt und wird von George Rieke (University of Arizona) und Gillian Wright (UK Astronomy Technology Centre, Edinburgh, Schottland, Teil des Science and Technology Facilities Council) geleitet (STFC)). [44] MIRI verfügt über ähnliche Radmechanismen wie NIRSpec, die ebenfalls von der Carl Zeiss Optronics GmbH im Auftrag des Max-Planck-Instituts für Astronomie, Heidelberg, Deutschland, entwickelt und gebaut werden. Die fertige optische Bench-Baugruppe von MIRI wurde Mitte 2012 an das Goddard Space Flight Center zur späteren Integration in das ISIM geliefert. Die Temperatur des MIRI darf 6 Kelvin (K) nicht überschreiten: Ein mechanischer Helium-Gaskühler auf der warmen Seite des Umweltschildes sorgt für diese Kühlung. [48]
  • FGS/NIRISS (Fine Guidance Sensor and Near Infrared Imager and Slitless Spectrograph) unter der Leitung der Canadian Space Agency unter dem Projektwissenschaftler John Hutchings (Herzberg Institute of Astrophysics, National Research Council (Kanada)) wird zur Stabilisierung der Anblick des Observatoriums bei wissenschaftlichen Beobachtungen. Messungen des FGS werden sowohl zur Kontrolle der Gesamtausrichtung des Raumfahrzeugs als auch zum Antrieb des Feinsteuerspiegels zur Bildstabilisierung verwendet. Die kanadische Weltraumbehörde stellt außerdem ein Modul für Nahinfrarot-Imager und Slitless Spectrograph (NIRISS) für die astronomische Bildgebung und Spektroskopie im Wellenlängenbereich von 0,8 bis 5 Mikrometer unter der Leitung von René Doyon an der Université de Montréal zur Verfügung. [44] Da die NIRISS physisch zusammen mit dem FGS montiert ist, werden sie oft als eine Einheit bezeichnet, sie dienen jedoch völlig unterschiedlichen Zwecken, wobei das eine ein wissenschaftliches Instrument ist und das andere Teil der unterstützenden Infrastruktur des Observatoriums ist.

NIRCam und MIRI verfügen über sternlichtblockierende Koronagraphen zur Beobachtung von schwachen Zielen wie extrasolaren Planeten und zirkumstellaren Scheiben in unmittelbarer Nähe heller Sterne. [47]

Die Infrarotdetektoren für die Module NIRCam, NIRSpec, FGS und NIRISS werden von Teledyne Imaging Sensors (ehemals Rockwell Scientific Company) bereitgestellt. Das Ingenieurteam des James Webb Space Telescope (JWST) Integrated Science Instrument Module (ISIM) und Command and Data Handling (ICDH) verwendet SpaceWire, um Daten zwischen den wissenschaftlichen Instrumenten und den Datenverarbeitungsgeräten zu senden. [49]

Raumfahrzeugbus Bearbeiten

Das Raumfahrzeug-Bus ist die primäre Stützkomponente des James Webb Space Telescope, das eine Vielzahl von Computer-, Kommunikations-, Antriebs- und Strukturteilen beherbergt und die verschiedenen Teile des Teleskops zusammenbringt. [50] Zusammen mit der Sonnenblende bildet es das Raumfahrzeugelement des Weltraumteleskops. [51] Die anderen beiden Hauptelemente des JWST sind das Integrated Science Instrument Module (ISIM) und das Optical Telescope Element (OTE). [52] Region 3 von ISIM befindet sich auch innerhalb der Raumfahrzeug-Bus Region 3 umfasst das ISIM Command and Data Handling Subsystem und den MIRI Kryokühler. [52]

Der Spacecraft Bus ist über die ausfahrbare Turmbaugruppe, die auch mit der Sonnenblende verbunden ist, mit dem optischen Teleskopelement verbunden. [50]

Die Struktur des Spacecraft Bus wiegt 350 kg und muss das 6,5 Tonnen schwere Weltraumteleskop tragen. [53] Es besteht hauptsächlich aus Graphit-Verbundmaterial. [53] Es wurde in Kalifornien zusammengebaut, die Montage wurde 2015 abgeschlossen und musste dann vor dem geplanten Start im Jahr 2021 in den Rest des Weltraumteleskops integriert werden. Der Bus kann eine Zeigegenauigkeit von einer Bogensekunde bieten und Vibrationen bis auf zwei Millibogensekunden isolieren. [54] [ Klärung nötig ]

Der Spacecraft Bus befindet sich auf der der Sonne zugewandten "warmen" Seite und wird bei einer Temperatur von etwa 300 K betrieben kontinuierliches Sonnenlicht und das andere im Schatten der Sonnenblende des Raumfahrzeugs. [51]

Ein weiterer wichtiger Aspekt des Spacecraft Bus ist die zentrale Rechen-, Speicher- und Kommunikationsausrüstung. [50] Der Prozessor und die Software leiten Daten zu und von den Instrumenten, zum Festkörperspeicherkern und zum Funksystem, das Daten zurück zur Erde senden und Befehle empfangen kann. [50] Der Computer steuert auch die Ausrichtung und das Moment des Raumfahrzeugs, nimmt Sensordaten von den Gyroskopen und dem Startracker auf und sendet die erforderlichen Befehle an die Reaktionsräder oder Triebwerke. [50]

Der Wunsch nach einem großen Infrarot-Weltraumteleskop reicht Jahrzehnte zurück. In den Vereinigten Staaten ist die Shuttle-Infrarotteleskopanlage (SIRTF) wurde während der Entwicklung des Space Shuttles geplant, und das Potenzial für die Infrarotastronomie wurde damals erkannt. [56] Im Vergleich zu Bodenteleskopen waren Weltraumobservatorien frei von atmosphärischer Absorption von Infrarotlicht. Weltraumobservatorien eröffneten Astronomen einen ganz "neuen Himmel". [56]

Die schwache Atmosphäre oberhalb der Nennflughöhe von 400 km weist keine messbare Absorption auf, so dass Detektoren, die bei allen Wellenlängen von 5 µm bis 1000 µm arbeiten, eine hohe radiometrische Empfindlichkeit erreichen können.

Allerdings haben Infrarotteleskope einen Nachteil: Sie müssen extrem kalt bleiben, und je länger die Wellenlänge des Infrarots, desto kälter müssen sie sein. [26] Wenn nicht, überwältigt die Hintergrundwärme des Geräts selbst die Detektoren und macht es effektiv blind. [26] Dies kann durch sorgfältiges Raumfahrzeugdesign überwunden werden, insbesondere indem das Teleskop in einen Dewar mit einer extrem kalten Substanz wie flüssigem Helium gelegt wird. [26] Dies hat dazu geführt, dass die meisten Infrarot-Teleskope eine durch ihr Kühlmittel begrenzte Lebensdauer haben, die nur wenige Monate, vielleicht höchstens ein paar Jahre beträgt. [26]

In einigen Fällen war es möglich, durch die Konstruktion des Raumfahrzeugs eine Temperatur niedrig genug zu halten, um Beobachtungen im nahen Infrarot ohne Zufuhr von Kühlmittel zu ermöglichen, wie beispielsweise bei den erweiterten Missionen des Spitzer-Weltraumteleskops und des Wide-field Infrared Survey Explorer. Ein weiteres Beispiel ist Hubbles Near Infrared Camera and Multi-Object Spectrometer (NICMOS)-Instrument, das mit einem Stickstoff-Eisblock begann, der nach ein paar Jahren erschöpft war, dann aber in einen Kryokühler umgewandelt wurde, der kontinuierlich funktionierte. Das James-Webb-Weltraumteleskop ist so konzipiert, dass es sich ohne Dewar selbst kühlt, indem es eine Kombination aus Sonnenblenden und Strahlern verwendet, während das Mittelinfrarot-Instrument einen zusätzlichen Kryokühler verwendet. [57]

Ausgewählte Weltraumteleskope und Instrumente [58]
Name Jahr Wellenlänge
(μm)
Öffnung
(m)
Kühlung
IRT 1985 1.7–118 0.15 Helium
Infrarot-Weltraumobservatorium (ISO) [59] 1995 2.5–240 0.60 Helium
Hubble Space Telescope Imaging Spectrograph (STIS) 1997 0.115–1.03 2.4 Passiv
Hubble-Nah-Infrarot-Kamera und Multi-Objekt-Spektrometer (NICMOS) 1997 0.8–2.4 2.4 Stickstoff, später Kryokühler
Spitzer Weltraumteleskop 2003 3–180 0.85 Helium
Hubble Weitfeldkamera 3 (WFC3) 2009 0.2–1.7 2.4 Passiv und thermoelektrisch [60]
Herschel-Weltraumobservatorium 2009 55–672 3.5 Helium
JWST 2021 0.6–28.5 6.5 Passiv und Kryokühler (MIRI)

Die Verzögerungen und Kostensteigerungen des James Webb-Teleskops können mit denen des Hubble-Weltraumteleskops verglichen werden. [61] Als Hubble 1972 offiziell begann, hatte es geschätzte Entwicklungskosten von 300 Mio ungefähr das Vierfache. [61] Darüber hinaus erhöhten sich die Kosten durch neue Instrumente und Wartungsmissionen bis 2006 auf mindestens 9 Milliarden US-Dollar. [61]

Im Gegensatz zu anderen vorgeschlagenen Observatorien, von denen die meisten bereits abgesagt oder auf Eis gelegt wurden, darunter Terrestrial Planet Finder (2011), Space Interferometry Mission (2010), International X-ray Observatory (2011), MAXIM (Microarcsecond X-ray Imaging Mission), SAFIR (Single Aperture Far-Infrared Observatory), SUVO (Space Ultraviolet-Visible Observatory) und SPECS (Submillimeter Probe of the Evolution of Cosmic Structure) ist das JWST die letzte große NASA-Astrophysik-Mission ihrer Generation gebaut. [ Zitat benötigt ]

Hintergrund bearbeiten

Ausgewählte Veranstaltungen
Jahr Veranstaltungen
1996 NGST gestartet.
2002 namens JWST, 8 bis 6 m
2004 NEXUS abgebrochen [62]
2007 ESA/NASA-MOU
2010 MCDR bestanden
2011 Vorgeschlagene Stornierung
2021 Geplanter Start

Frühe Entwicklungsarbeiten für einen Hubble-Nachfolger zwischen 1989 und 1994 führten zum Hi-Z [63]-Teleskopkonzept, einem vollständig verblüfften [Anmerkung 1] Infrarot-Teleskop mit 4 Metern Öffnung, das auf eine Umlaufbahn bei 3 AE zurücktreten würde. [64] Diese entfernte Umlaufbahn hätte von reduziertem Lichtrauschen durch Zodiakalstaub profitiert. [64] Andere frühe Pläne sahen eine NEXUS-Vorläufer-Teleskopmission vor. [65] [66]

Das JWST entstand 1996 als Next Generation Space Telescope (NGST). Im Jahr 2002 wurde es nach dem zweiten Verwalter der NASA (1961–1968) James E. Webb (1906–1992) umbenannt, der dafür bekannt war, eine Schlüsselrolle im Apollo-Programm zu spielen und die wissenschaftliche Forschung als Kernaktivität der NASA zu etablieren. [67] Das JWST ist ein Projekt der NASA mit internationaler Zusammenarbeit der European Space Agency und der Canadian Space Agency.

In der "schnelleren, besseren, billigeren" Ära Mitte der 1990er Jahre drängten die NASA-Führungskräfte auf ein kostengünstiges Weltraumteleskop. [15] Das Ergebnis war das NGST-Konzept mit einer 8-Meter-Öffnung und bei L2, die grob geschätzt 500 Millionen US-Dollar kosten. [15] 1997 arbeitete die NASA mit dem Goddard Space Flight Center, [68] Ball Aerospace & Technologies [69] und TRW [70] zusammen, um Studien zu technischen Anforderungen und Kosten durchzuführen, und wählte 1999 Lockheed Martin [71] und TRW . aus für vorläufige Konzeptstudien. [72] Der Start war damals für 2007 geplant, der Starttermin wurde jedoch in der Folge um ein Vielfaches verschoben (siehe Tabelle weiter unten).

Im Jahr 2003 vergab die NASA den Hauptauftrag in Höhe von 824,8 Millionen US-Dollar für das NGST, das jetzt in James Webb Space Telescope umbenannt wurde, an TRW. Das Design erforderte einen entscoped 6,1 Meter (20 ft) großen Hauptspiegel und ein Startdatum von 2010. Später in diesem Jahr wurde TRW von Northrop Grumman in einem feindlichen Angebot erworben und wurde zu Northrop Grumman Space Technology. [72]

Entwicklung Bearbeiten

Das Goddard Space Flight Center der NASA in Greenbelt, Maryland, leitet die Leitung des Observatoriumsprojekts. Der Projektwissenschaftler für das James Webb Space Telescope ist John C. Mather. Northrop Grumman Aerospace Systems fungiert als Hauptauftragnehmer für die Entwicklung und Integration des Observatoriums. Sie sind verantwortlich für die Entwicklung und den Bau des Raumfahrzeugelements, das sowohl den Raumfahrzeugbus als auch die Sonnenblende umfasst. Ball Aerospace & Technologies wurde mit der Entwicklung und dem Bau des Optical Telescope Elements (OTE) beauftragt. Der Geschäftsbereich Astro Aerospace von Northrop Grumman wurde mit dem Bau der Deployable Tower Assembly (DTA) beauftragt, die die OTE mit dem Raumfahrzeugbus verbindet, und der Mid Boom Assembly (MBA), die beim Ausfahren der großen Sonnenblenden im Orbit hilft. [74] Das Goddard Space Flight Center ist auch für die Bereitstellung des Integrated Science Instrument Module (ISIM) verantwortlich. [41]

Die im Frühjahr 2005 festgestellten Kostensteigerungen führten zu einer Neuplanung im August 2005. [75] Die wichtigsten technischen Ergebnisse der Neuplanung waren signifikante Änderungen in den Integrations- und Testplänen, eine 22-monatige Startverzögerung (von 2011 bis 2013) und der Wegfall von Tests auf Systemebene für Observatoriumsmodi bei Wellenlängen kürzer als 1,7 Mikrometer. Andere wichtige Merkmale des Observatoriums blieben unverändert. Nach der Neuplanung wurde das Projekt im April 2006 von unabhängiger Seite überprüft. Die Überprüfung ergab, dass das Projekt technisch einwandfrei war, die Finanzierungsphasen bei der NASA jedoch geändert werden mussten. Die NASA hat ihre JWST-Budgets entsprechend umgestuft. [ Zitat benötigt ]

In der Neuplanung von 2005 wurden die Lebenszykluskosten des Projekts auf etwa 4,5 Milliarden US-Dollar geschätzt. Dies umfasste ungefähr 3,5 Milliarden US-Dollar für Design, Entwicklung, Einführung und Inbetriebnahme und ungefähr 1,0 Milliarden US-Dollar für zehn Jahre Betriebszeit. [75] Die ESA steuert etwa 300 Millionen Euro bei, einschließlich des Starts, [76] und die Canadian Space Agency etwa 39 Millionen kanadische Dollar. [77]

Bau Bearbeiten

Im Januar 2007 bestanden neun der zehn Technologieentwicklungspunkte des Projekts erfolgreich eine Nicht-Befürworter-Prüfung. [78] Diese Technologien wurden als ausreichend ausgereift erachtet, um erhebliche Risiken im Projekt auszuschließen. Der verbleibende Technologieentwicklungsgegenstand (der MIRI-Kryokühler) hat im April 2007 seinen Technologiereife-Meilenstein abgeschlossen. Diese Technologieüberprüfung war der erste Schritt im Prozess, der das Projekt schließlich in seine detaillierte Designphase (Phase C) überführte. Im Mai 2007 waren die Kosten noch im Plan. [79] Im März 2008 schloss das Projekt erfolgreich seine Preliminary Design Review (PDR) ab. Im April 2008 bestand das Projekt die Non-Advocate Review. Andere bestandene Prüfungen umfassen die Prüfung des Integrated Science Instrument Module im März 2009, die Prüfung der optischen Teleskopelemente, die im Oktober 2009 abgeschlossen wurde, und die Prüfung der Sonnenblende, die im Januar 2010 abgeschlossen wurde. [ Zitat benötigt ]

Im April 2010 bestand das Teleskop den technischen Teil seines Mission Critical Design Review (MCDR). Das Bestehen des MCDR bedeutet, dass das integrierte Observatorium alle wissenschaftlichen und technischen Anforderungen für seine Mission erfüllen kann. [80] Der MCDR umfasste alle früheren Design Reviews. Der Projektzeitplan wurde in den Monaten nach dem MCDR in einem Prozess namens Independent Comprehensive Review Panel überprüft, der zu einer Neuplanung der Mission mit dem Ziel eines Starts im Jahr 2015 führte, jedoch erst im Jahr 2018. Bis 2010 wurden die Kosten über- Läufe wirkten sich auf andere Projekte aus, obwohl JWST selbst im Zeitplan blieb. [81]

2011 befand sich das JWST-Projekt in der finalen Design- und Fertigungsphase (Phase C). Wie es für ein komplexes Design typisch ist, das nach der Einführung nicht mehr geändert werden kann, gibt es detaillierte Überprüfungen zu jedem Teil des Designs, der Konstruktion und des geplanten Betriebs. Das Projekt hat neue technologische Grenzen erschlossen und seine Designprüfungen bestanden. In den 1990er Jahren war nicht bekannt, ob ein Teleskop mit so großer und geringer Masse möglich war. [82]

Die Montage der sechseckigen Segmente des Hauptspiegels, die über einen Roboterarm erfolgte, begann im November 2015 und wurde im Februar 2016 abgeschlossen. [83] Die endgültige Konstruktion des Webb-Teleskops wurde im November 2016 abgeschlossen, woraufhin umfangreiche Testverfahren begannen. [84] Im März 2018 verzögerte die NASA den Start des JWST um ein weiteres Jahr auf Mai 2020, nachdem die Sonnenblende des Teleskops während eines Übungseinsatzes gerissen war und die Kabel der Sonnenblende nicht ausreichend festgezogen wurden. Im Juni 2018 verzögerte die NASA den Start des JWST um weitere 10 Monate auf März 2021, basierend auf der Einschätzung des unabhängigen Prüfungsausschusses, der nach dem gescheiterten Testeinsatz im März 2018 einberufen wurde. [20] Die Überprüfung ergab auch, dass JWST 344 potenzielle Einzelfehler aufwies, von denen jeder das Projekt zum Scheitern bringen könnte. [85] Im August 2019 wurde die mechanische Integration des Teleskops abgeschlossen, die bereits 12 Jahre zuvor im Jahr 2007 erfolgen sollte. Anschließend arbeiten die Ingenieure nun daran, eine fünfschichtige Sonnenblende anzubringen, um Schäden an Teleskopteilen zu vermeiden aus Infrarotstrahlen der Sonne. [86]

Kosten- und Terminprobleme Bearbeiten

Dann geplanter Start und Gesamtbudget
Jahr Geplant
Start
Budgetplan
(Mrd. USD)
1997 2007 [82] 0.5 [82]
1998 2007 [87] 1 [61]
1999 2007 bis 2008 [88] 1 [61]
2000 2009 [46] 1.8 [61]
2002 2010 [89] 2.5 [61]
2003 2011 [90] 2.5 [61]
2005 2013 3 [91]
2006 2014 4.5 [92]
2008, vorläufige Designprüfung
2008 2014 5.1 [93]
2010, Critical Design Review
2010 2015 bis 2016 6.5 [94]
2011 2018 8.7 [95]
2013 2018 8.8 [96]
2017 2019 [97] 8.8
2018 2020 [98] ≥8.8
2019 März 2021 [99] 9.66
2020 Okt 2021 [3] ≥10 [36]

Das JWST hat eine Geschichte von erheblichen Kostenüberschreitungen und Verzögerungen, die teilweise auf externe Faktoren zurückzuführen sind, wie Verzögerungen bei der Entscheidung über eine Trägerrakete und zusätzliche Mittel für Eventualitäten. Bis 2006 wurden 1 Milliarde US-Dollar für die Entwicklung von JWST ausgegeben, das Budget betrug damals etwa 4,5 Milliarden US-Dollar. Ein Artikel aus dem Jahr 2006 in der Zeitschrift Natur bemerkte 1984 eine Studie des Space Science Board, die schätzte, dass ein Infrarot-Observatorium der nächsten Generation 4 Milliarden US-Dollar kosten würde (etwa 7 Milliarden US-Dollar im Jahr 2006). [61] Bis Oktober 2019 beliefen sich die geschätzten Kosten des Projekts auf 10 Milliarden US-Dollar für den Start im Jahr 2021. [36]

Das Teleskop wurde ursprünglich auf 1,6 Milliarden US-Dollar geschätzt, [100] aber die Kostenschätzung wuchs während der frühen Entwicklung und erreichte etwa 5 Milliarden US-Dollar, als der Baubeginn der Mission im Jahr 2008 offiziell bestätigt wurde. Im Sommer 2010 wurde die Mission bestand seine Critical Design Review (CDR) mit hervorragenden Noten in allen technischen Belangen, aber Termin- und Kostenbelege veranlassten damals die US-Senatorin von Maryland, Barbara Mikulski, eine unabhängige Überprüfung des Projekts zu fordern. Das Independent Comprehensive Review Panel (ICRP) unter dem Vorsitz von J. Casani (JPL) stellte fest, dass der frühestmögliche Starttermin Ende 2015 mit zusätzlichen Kosten von 1,5 Milliarden US-Dollar (insgesamt 6,5 Milliarden US-Dollar) war. Sie wiesen auch darauf hin, dass dies im Geschäftsjahr 2011 und im Geschäftsjahr 2012 zusätzliche Mittel erfordert hätte und dass ein späterer Starttermin zu höheren Gesamtkosten führen würde. [94]

Am 6. Juli 2011 beschloss der Bewilligungsausschuss des US-Repräsentantenhauses für Handel, Justiz und Wissenschaft, das James Webb-Projekt abzubrechen, indem er ein Budget für das Geschäftsjahr 2012 vorschlug, das 1,9 Milliarden US-Dollar aus dem Gesamtbudget der NASA entfernte, von denen etwa ein Viertel für JWST. [101] [102] [103] [104] 3 Milliarden US-Dollar wurden ausgegeben und 75 % der Hardware war in Produktion. [105] Dieser Haushaltsvorschlag wurde am folgenden Tag im Unterausschuss genehmigt. Das Komitee warf dem Projekt vor, dass das Projekt „Milliarden Dollar über dem Budget lag und von schlechtem Management geplagt“ wurde. [101] Als Antwort gab die American Astronomical Society eine Erklärung zur Unterstützung des JWST heraus, [106] ebenso wie die US-Senatorin aus Maryland, Barbara Mikulski. [107] Eine Reihe von Leitartikeln, die JWST unterstützen, erschienen 2011 auch in der internationalen Presse. [101] [108] [109] Im November 2011 kehrte der Kongress die Pläne zur Absage des JWST um und begrenzte stattdessen die zusätzliche Finanzierung für den Abschluss des Projekts auf 8 Milliarden US-Dollar. [110]

Einige Wissenschaftler haben Bedenken über steigende Kosten und Terminverzögerungen für das Webb-Teleskop geäußert, das um knappe Astronomiebudgets konkurriert und somit die Finanzierung anderer Weltraumforschungsprogramme bedroht. [111] [96] Da das außer Kontrolle geratene Budget Mittel von anderer Forschung abzweigte, wurde ein 2010 Natur Artikel beschrieb das JWST als „das Teleskop, das die Astronomie aß“. [112]

Eine Überprüfung der NASA-Budgetaufzeichnungen und Statusberichte stellte fest, dass das JWST von vielen der gleichen Probleme geplagt wird, die auch andere große NASA-Projekte beeinflusst haben. Reparaturen und zusätzliche Tests beinhalteten Unterschätzungen der Kosten des Teleskops, die für erwartete technische Störungen und verfehlte Budgetprognosen nicht budgetiert wurden, wodurch der Zeitplan verlängert und die Kosten weiter erhöht wurden. [96] [100] [113]

Ein Grund für den frühen Kostenanstieg ist, dass es schwierig ist, die Entwicklungskosten zu prognostizieren und im Allgemeinen die Planbarkeit des Budgets verbessert wurde, wenn erste Entwicklungsmeilensteine ​​erreicht wurden. [96] Bis Mitte der 2010er Jahre sollte der US-Beitrag noch 8,8 Milliarden US-Dollar kosten. [96] Im Jahr 2007 belief sich der erwartete ESA-Beitrag auf etwa 350 Mio. EUR. [114] Mit der US-amerikanischen und internationalen Finanzierung zusammen werden die Gesamtkosten ohne erweiterte Operationen voraussichtlich über 10 Milliarden US-Dollar betragen, wenn sie abgeschlossen sind. [115] Am 27. März 2018 gaben NASA-Beamte bekannt, dass der Start von JWST auf Mai 2020 oder später verschoben würde, und gaben zu, dass die Kosten des Projekts den Preis von 8,8 Milliarden US-Dollar überschreiten könnten. [98] In der Pressemitteilung vom 27. März 2018, in der die jüngste Verzögerung bekannt gegeben wurde, sagte die NASA, dass sie eine überarbeitete Kostenschätzung veröffentlichen wird, nachdem in Zusammenarbeit mit der Europäischen Weltraumorganisation (ESA) ein neues Startfenster festgelegt wurde. [116] Wenn diese Kostenschätzung die im Jahr 2011 vom Kongress beschlossene Obergrenze von 8 Milliarden US-Dollar überschreitet, was als unvermeidbar angesehen wird, muss die NASA die Mission vom Gesetzgeber erneut genehmigen lassen. [117] [118]

Im Februar 2019 erhöhte der Kongress trotz Kritik am Kostenwachstum die Kostenobergrenze der Mission um 800 Millionen US-Dollar. [119] Im Oktober 2019 belief sich die Gesamtkostenschätzung für das Projekt auf 10 Milliarden US-Dollar. [36]

Partnerschaft Bearbeiten

NASA, ESA und CSA arbeiten seit 1996 an dem Teleskop zusammen. Die Beteiligung der ESA an Bau und Start wurde 2003 von ihren Mitgliedern genehmigt und 2007 wurde eine Vereinbarung zwischen der ESA und der NASA unterzeichnet. Im Gegenzug für eine vollständige Partnerschaft, Vertretung und Zugang zum Observatorium für ihre Astronomen stellt die ESA das NIRSpec-Instrument, die optische Bench-Baugruppe des MIRI-Instruments, eine Ariane 5 ECA-Trägerrakete und Arbeitskräfte zur Unterstützung der Operationen zur Verfügung. [76] [120] Die CSA wird den Feinleitsensor und den schlitzlosen Nahinfrarot-Imager-Spektrographen sowie Personal zur Unterstützung des Betriebs bereitstellen. [121]

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Öffentliche Anzeigen und Öffentlichkeitsarbeit Bearbeiten

Ein großes Teleskopmodell ist seit 2005 an verschiedenen Orten ausgestellt: in den USA in Seattle, Washington Colorado Springs, Colorado Greenbelt, Maryland Rochester, New York Manhattan, New York City und Orlando, Florida und anderswo in Paris, Frankreich, Dublin, Irland Montréal, Kanada Hatfield, Vereinigtes Königreich und München, Deutschland. Das Modell wurde vom Hauptauftragnehmer Northrop Grumman Aerospace Systems gebaut. [122]

Im Mai 2007 wurde ein maßstabsgetreues Modell des Teleskops für die Ausstellung im National Air and Space Museum der Smithsonian Institution in der National Mall in Washington, DC zusammengebaut und Komplexität des Satelliten sowie das Interesse der Zuschauer an Wissenschaft und Astronomie im Allgemeinen wecken. Das Modell unterscheidet sich erheblich vom Teleskop, da das Modell der Schwerkraft und dem Wetter standhalten muss, besteht also hauptsächlich aus Aluminium und Stahl, misst etwa 24 x 12 x 12 Meter (79 ft × 39 ft × 39 ft) und wiegt 5.500 Kilogramm (12.100 .). Pfund). [ Zitat benötigt ]

Das Modell war während des World Science Festival 2010 im New Yorker Battery Park zu sehen, wo es als Kulisse für eine Podiumsdiskussion mit dem Nobelpreisträger John C. Mather, dem Astronauten John M. Grunsfeld und der Astronomin Heidi Hammel diente. Im März 2013 war das Modell zur SXSW 2013 in Austin zu sehen. [123] [124] Amber Straughn, die stellvertretende Projektwissenschaftlerin für Wissenschaftskommunikation, war ab 2013 neben Comic . Sprecherin des Projekts bei vielen SXSW-Veranstaltungen Con, TEDx und andere öffentliche Veranstaltungsorte. [125]

Das JWST hat vier Hauptziele:

  • nach Licht der ersten Sterne und Galaxien zu suchen, die sich nach dem Urknall im Universum bildeten
  • die Entstehung und Entwicklung von Galaxien zu studieren
  • die Entstehung von Sternen und Planetensystemen zu verstehen
  • Planetensysteme und die Ursprünge des Lebens zu studieren[126]

Diese Ziele können durch Beobachtung im nahen Infrarotlicht anstelle von Licht im sichtbaren Teil des Spektrums effektiver erreicht werden. Aus diesem Grund werden die Instrumente des JWST kein sichtbares oder ultraviolettes Licht wie das Hubble-Teleskop messen, sondern eine viel größere Kapazität für Infrarotastronomie haben. Das JWST wird für einen Wellenlängenbereich von 0,6 (oranges Licht) bis 28 Mikrometer (tiefe Infrarotstrahlung bei etwa 100 K (−173 °C −280 °F)) empfindlich sein.

JWST kann verwendet werden, um Informationen über das dimmende Licht des Sterns KIC 8462852 zu sammeln, der 2015 entdeckt wurde und einige abnormale Lichtkurveneigenschaften aufweist. [127]

Start und Missionsdauer Bearbeiten

Ab Mai 2021 [Update] ist der Start bis Oktober 2021 mit einer Ariane-5-Rakete aus Französisch-Guayana geplant. Das Observatorium ist über einen Adapterring für die Trägerrakete an der Ariane-5-Rakete befestigt, der von einem zukünftigen Raumfahrzeug verwendet werden könnte, um das Observatorium festzuhalten, um zu versuchen, grobe Probleme bei der Bereitstellung zu beheben. Das Teleskop selbst ist jedoch nicht wartungsfähig, und Astronauten wären nicht in der Lage, Aufgaben wie den Austausch von Instrumenten wie beim Hubble-Teleskop durchzuführen. [2] Die nominelle Missionszeit beträgt fünf Jahre, mit einem Ziel von zehn Jahren. [128] Das JWST muss Treibstoff verwenden, um seine Halo-Umlaufbahn um L2 aufrechtzuerhalten, was eine Obergrenze für seine geplante Lebensdauer darstellt, und es ist so ausgelegt, dass es für zehn Jahre ausreichend ist. [129] Die geplante fünfjährige Wissenschaftsmission beginnt nach einer sechsmonatigen Inbetriebnahmephase. [129] Eine L2-Umlaufbahn ist nur metastabil, daher muss eine Orbitalposition beibehalten werden, oder das Teleskop driftet von dieser Orbitalkonfiguration weg. [130]

Umlaufbahn Bearbeiten

Das JWST wird sich in der Nähe des zweiten Lagrange-Punktes (L2) des Erde-Sonne-Systems befinden, das 1.500.000 Kilometer (930.000 Meilen) von der Erde entfernt ist, direkt gegenüber der Sonne. Normalerweise würde ein Objekt, das die Sonne weiter außerhalb der Erde umkreist, länger als ein Jahr brauchen, um seine Umlaufbahn abzuschließen, aber in der Nähe des L2-Punkts ermöglicht die kombinierte Anziehungskraft der Erde und der Sonne einem Raumfahrzeug, die Sonne in der gleichen Zeit zu umkreisen, die es braucht Erde. Das Teleskop wird in einer Halo-Umlaufbahn um den Punkt L2 kreisen, die in Bezug auf die Ekliptik geneigt ist, einen Radius von etwa 800.000 Kilometern (500.000 Meilen) haben und etwa ein halbes Jahr dauern wird. [28] Da L2 nur ein Gleichgewichtspunkt ohne Anziehungskraft ist, ist eine Halo-Umlaufbahn keine Umlaufbahn im üblichen Sinne: Das Raumfahrzeug befindet sich tatsächlich in einer Umlaufbahn um die Sonne, und die Halo-Umlaufbahn kann als kontrollierte Drift betrachtet werden, um zu bleiben in der Nähe des L2-Punktes. [131] Dies erfordert eine gewisse Stationshaltung: etwa 2–4 ​​m/s pro Jahr [132] vom Gesamtbudget von 150 m/s . [133] Zwei Triebwerke bilden das Antriebssystem des Observatoriums. [134]

Infrarot-Astronomie Bearbeiten

JWST ist der formelle Nachfolger des Hubble-Weltraumteleskops (HST), und da sein Hauptaugenmerk auf der Infrarotastronomie liegt, ist es auch ein Nachfolger des Spitzer-Weltraumteleskops. JWST wird diese beiden Teleskope bei weitem übertreffen und in der Lage sein, viel mehr und viel ältere Sterne und Galaxien zu sehen. [135] Die Beobachtung im Infrarotspektrum ist aufgrund der kosmologischen Rotverschiebung eine Schlüsseltechnik, um dies zu erreichen, und weil es verdunkelnden Staub und Gas besser durchdringt. Dies ermöglicht die Beobachtung von dunkleren, kühleren Objekten. Da Wasserdampf und Kohlendioxid in der Erdatmosphäre das meiste Infrarot stark absorbieren, ist die bodengebundene Infrarotastronomie auf enge Wellenlängenbereiche beschränkt, in denen die Atmosphäre weniger stark absorbiert. Darüber hinaus strahlt die Atmosphäre selbst im Infrarotspektrum und überwältigt oft das Licht des beobachteten Objekts. Dies macht ein Weltraumteleskop für die Infrarotbeobachtung vorzuziehen. [136]

Je weiter entfernt ein Objekt ist, desto jünger erscheint es: Sein Licht hat länger gebraucht, um den menschlichen Betrachter zu erreichen. Da sich das Universum ausdehnt, wird das Licht bei seiner Ausbreitung rotverschoben und Objekte in extremen Entfernungen sind daher im Infraroten leichter zu erkennen. [137] Es wird erwartet, dass die Infrarot-Fähigkeiten des JWST es ermöglichen, in der Zeit zu den ersten Galaxien zurückzublicken, die sich nur wenige hundert Millionen Jahre nach dem Urknall bildeten. [138]

Infrarotstrahlung kann freier durch Regionen kosmischen Staubs hindurchtreten, die sichtbares Licht streuen. Beobachtungen im Infraroten ermöglichen die Untersuchung von Objekten und Weltraumregionen, die im sichtbaren Spektrum durch Gas und Staub verdeckt würden, [137] wie die Molekülwolken, in denen Sterne geboren werden, die zirkumstellaren Scheiben, aus denen Planeten entstehen, und die Kerne aktiver Galaxien. [137]

Relativ kühle Objekte (Temperaturen unter mehreren Tausend Grad) emittieren ihre Strahlung hauptsächlich im Infraroten, wie es das Plancksche Gesetz beschreibt. Dadurch lassen sich die meisten Objekte, die kühler als Sterne sind, besser im Infraroten untersuchen. [137] Dazu gehören die Wolken des interstellaren Mediums, Braune Zwerge, Planeten sowohl in unserem eigenen als auch in anderen Sonnensystemen, Kometen und Kuipergürtel-Objekte, die mit dem Mid-Infrared Instrument (MIRI) beobachtet werden. [46] [138]

Einige der Missionen in der Infrarotastronomie, die sich auf die Entwicklung des JWST auswirkten, waren Spitzer und die Wilkinson Microwave Anisotropy Probe (WMAP)-Sonde. [139] Spitzer zeigte die Bedeutung des mittleren Infrarots, das für Aufgaben wie die Beobachtung von Staubscheiben um Sterne hilfreich ist. [139] Außerdem zeigte die WMAP-Sonde, dass das Universum bei Rotverschiebung 17 „erleuchtet“ war, was die Bedeutung des mittleren Infrarots weiter unterstreicht. [139] Beide Missionen wurden Anfang der 2000er Jahre gestartet, rechtzeitig, um die Entwicklung des JWST zu beeinflussen. [139]

Bodenunterstützung und Operationen Bearbeiten

Das Space Telescope Science Institute (STScI) mit Sitz in Baltimore, Maryland, auf dem Homewood Campus der Johns Hopkins University, wurde als Science and Operations Center (S&OC) für JWST mit einem anfänglichen Budget von 162,2 Mio das erste Jahr nach dem Start. [140] In dieser Funktion wird STScI für den wissenschaftlichen Betrieb des Teleskops und die Lieferung von Datenprodukten an die astronomische Gemeinschaft verantwortlich sein. Die Daten werden vom JWST über das NASA Deep Space Network zum Boden übertragen, am STScI verarbeitet und kalibriert und dann online an Astronomen weltweit verteilt. Ähnlich wie bei Hubble kann jeder überall auf der Welt Vorschläge für Beobachtungen einreichen. Jedes Jahr werden mehrere Astronomenausschüsse die eingereichten Vorschläge begutachten, um die Projekte auszuwählen, die im kommenden Jahr beobachtet werden sollen. Die Autoren der ausgewählten Vorschläge haben in der Regel ein Jahr lang privaten Zugang zu den neuen Beobachtungen, danach werden die Daten öffentlich zum Download für jedermann aus dem Online-Archiv des STScI verfügbar.

Die Bandbreite und der digitale Durchsatz des Satelliten sind für die Dauer der Mission auf 458 Gigabit Daten pro Tag ausgelegt. [36] Der Großteil der Datenverarbeitung am Teleskop wird von herkömmlichen Einplatinencomputern übernommen. [141] Die Umwandlung der analogen Wissenschaftsdaten in digitale Form wird durch den speziell angefertigten SIDECAR ASIC (System for Image Digitization, Enhancement, Control And Retrieval Application Specific Integrated Circuit) durchgeführt. Die NASA erklärte, dass der SIDECAR ASIC alle Funktionen einer 9,1 Kilogramm (20 lb)-Instrumentenbox in einem 3-cm-Gehäuse enthalten und nur 11 Milliwatt Strom verbrauchen wird. [142] Da diese Umwandlung in der Nähe der Detektoren auf der kühlen Seite des Teleskops erfolgen muss, ist der geringe Stromverbrauch dieses ICs entscheidend, um die für den optimalen Betrieb des JWST erforderliche niedrige Temperatur aufrechtzuerhalten. [142]

Bereitstellung nach dem Start Bearbeiten

Fast einen Monat nach dem Start wird eine Flugbahnkorrektur eingeleitet, um das JWST am L2 Lagrange-Punkt in eine Halo-Umlaufbahn zu bringen. [143] [ Klärung nötig ]

Sobald es in Position ist, wird JWST den Prozess der Bereitstellung von Sonnenschirm, Spiegel und Arm durchlaufen, der etwa drei Wochen dauern wird. [144] Der Spiegel besteht aus drei Teilen, die mit Motoren in Position schwingen. [144]


Ein kostenloses Lebensmittelgeschäft an der LES? Der Gründer von Canal Cafeteria will es zum Erfolg bringen

Es ist acht Monate her und über 1.000 Tüten gefüllt mit 10.000 Pfund frischen Produkten, seit die Canal Cafeteria begann, die Lower East Side zu ernähren. Und eine Frau steht hinter der ganzen Operation. Chelsey Ann Slagle gründete die Canal Cafeteria, um denjenigen, die mit der durch die Pandemie verursachten Ernährungsunsicherheit konfrontiert sind, sofortige Hilfe zu leisten. Getreu ihrem Namen begann die Organisation in der Canal Street vor dem Café Little Canal mit einem langen Klapptisch, vorgefertigten PB&Js, abgepackten Snacks, frischem Obst, Mineralwasser und dem Ziel, eine Gemeinschaft zu ernähren.

Mit Hilfe mehrerer Restaurants in der Lower East Side, darunter Chinatown Soup, Mission Chinese, Regina's Grocery, Las' Lap, Contra und Wildair, hat Slagle die Canal Cafeteria schnell umgestaltet, um gestaffelte Frischwarentüten anzubieten, die nach Belieben bezahlt werden lokale Bio-Bauernhöfe im Tri-State-Gebiet. Jeden Samstag um 11 Uhr beginnen Freiwillige mit der Verteilung dieses Essens auf dem Rheba-Leibowitz-Platz.

Slagle ist entschlossen, den Tisch der Canal Cafeteria in diesem Frühjahr zu einem stationären Lebensmittelbereich zu erweitern. Im Folgenden reflektiert sie das Wachstum der Organisation, das Debüt eines Canal Cafeteria-Kochbuchs und ihre Kampagne zur Eröffnung des ersten ganzjährigen kostenlosen Lebensmittelgeschäfts der Lower East Side.

Wie hat die Pandemie Ihr Leben verändert?

Buchstäblich in jeder Hinsicht.

Haben Sie vor der Pandemie nicht als Innenarchitekt gearbeitet?

Ich bin noch. Ich habe noch einen Kunden, aber natürlich möchte ich das Vollzeit machen. Ich wollte schon immer in gemeinnützigen Organisationen arbeiten. Während der Pandemie fing ich an, nach gemeinnützigen Organisationen zu suchen, wo ich anfangen und einfach durch die Tür gehen konnte. Und dann kam aus dem Nichts die Idee, Canal Cafeteria zu machen. Erst nachdem ich die Canal Cafeteria gegründet hatte, wurde mir klar, Ich habe im Grunde das getan, was ich sehr locker tun wollte!

Glaubst du, du hättest das in einer anderen Nachbarschaft schaffen können? Oder musste es die Lower East Side sein?

Diese Frage ist so schwer zu beantworten, denn wenn ich an mich selbst glaube, würde ich gerne glauben, dass ich das überall hinbekommen könnte. Aber ich habe es nirgendwo hinbekommen. Ich habe es in einer Nachbarschaft geschafft, in der es so viele Leute gibt, die sich darum kümmern, so viele Freunde von mir und eine Restaurantbranche, die wirklich etwas zurückgeben möchte. Obwohl diese Restaurants super berühmt sind und viele von ihnen eine große Fangemeinde haben, sind sie alle immer noch Nachbarschaftsleute und sie kümmern sich um dieses Zeug.

Würden Sie sagen, dass die Canal Cafeteria die Gemeinde der Lower East Side noch näher gebracht hat?

Ich meine, das denke ich gerne! Viele wollten etwas machen, wussten aber nicht wie. Ich denke, wir haben es ihnen leichter gemacht, sich zu engagieren.

Erzählen Sie mir von Ihrer Kampagne. Was ist ein kostenloser Lebensmittelladen?

Wir sagen kostenlose Lebensmittelgeschäfte, weil wir uns von der Stigmatisierung der Speisekammer entfernen wollen. Nicht, dass Speisekammern falsch wären, aber ich denke, viele Leute fühlen sich eingeschüchtert, um kostenloses Essen zu bekommen. Sie haben das Gefühl, dass es sich um eine Wohltätigkeitsorganisation handelt, oder es heißt, es zu nehmen oder es zu lassen. Wir wollen nicht so sein. Eine unserer wichtigsten Säulen ist die Autonomie. Wir möchten, dass die Menschen das Gefühl haben, dass sie in unserem Raum Wahlmöglichkeiten und Ermächtigung haben.

Wie wird der Laden funktionieren?

Bestimmte Artikel, für die wir bezahlen oder die gespendet werden, werden zum Selbstkostenpreis berechnet. Und dann wird es ungefähr 2/3 kostenlos und 1/3 kostenpflichtig sein. Damit wir eine größere Auswahl kostenlos anbieten können, müssen wir möglicherweise einige Artikel entweder an bestimmten Tagen oder für bestimmte Artikel in Rechnung stellen. Wir sind noch nicht wirklich zu diesem Teil gekommen, aber es wird eine Mehrheit frei sein.

Wie sind Sie von der Kampagnenidee zur Realität gekommen?

Ich habe einen Aufruf zum Handeln ausgesprochen, damit einige Leute an Bord kommen. Ursprünglich wollte ich, dass zwei Leute in unterschiedlichen Positionen helfen. Am Ende habe ich drei Frauen mitgebracht, die alle über gemeinnützige Erfahrung verfügen. Das ist jetzt mein Team. Ich mache das operative Geschäft, und dann helfen mir die drei bei unserer Wachstumsstrategie.

Weißt du schon, wo der stationäre Laden eröffnet wird?

Wir machen Angebote, und wir gehen gerade zwischen zwei Orten hin und her. Beide umgeben den Seward Park.

Erzähl mir vom Kochbuch der Canal Cafeteria.

Ursprünglich wollten wir ein paar berühmte Köche und Leute für Lebensmittelgerechtigkeit befragen. Und dann, als wir es zusammenbrachten, dachte ich: Weißt du was, ich würde das gerne der Lower East Side widmen. Ich denke, es wäre das repräsentativste der Canal Cafeteria.

Darf man mir Rezept-Spoiler geben?

Jawohl! Wir haben 18 Rezepte. Wir haben eine von Jeremiah Stone von Contra und Wildair bekommen. Er hat ein Chili Verde gemacht. Wir haben die grünen Krapfen von Good Thanks bekommen, was mein Lieblingsessen überhaupt ist. Wir haben Sachen von Kopitiam, von Flynn McGarry von Gem und von Fat Choy bekommen.Wir haben Mission Chinese – wir haben ein Rezept direkt von Danny Bowien bekommen, was meiner Meinung nach eine große Sache ist! Und wir haben Las’ Lap, Alex Delany von Bon Appétit und Bianca Valle hat uns auch ihr Müsli-Rezept gegeben.

Die Canal Cafeteria verzeichnete in den letzten acht Monaten ein enormes Wachstum. Was stellst du dir für die nächsten acht Monate vor?

Hoffentlich haben wir in acht Monaten geöffnet! Aber ich sehe, dass wir uns mehr in Gespräche über gegenseitige Hilfe und Nahrungsmittelgerechtigkeit einbringen. Wir waren vor Ort, um Essen zu verteilen, also haben wir das offensichtlich erhöht. Jedes bisschen Wachstum, das wir hatten, mag ich, Ich kann nicht glauben, dass das passiert ist. Und so viele Menschen glauben an mich und an meine Fähigkeit, dies zu tun und Menschen zusammenzubringen. Es ist super inspirierend.

Wie können sich die Leute in Zukunft am besten engagieren und die Canal Cafeteria unterstützen?

Der größte Ort, an dem wir Engagement sehen, ist die Freiwilligenarbeit. Wir werden auf Instagram super aktiv sein, also denke ich, dass ich die Leute bitte, über die Canal Cafeteria zu sprechen und zu teilen. Wir müssen wirklich die Nachricht über unsere Spendenaktion verbreiten. Wenn Sie Orte oder Menschen kennen, die uns helfen können, ist dies eine Gemeinschaftsleistung! Einige der besten Ideen stammen von Leuten auf Instagram.


***FREEBIE-ALARM***

DoubleTree by Hilton New York Times Square West feiert seinen 500. Hotel- und National Chocolate Chip Cookie Day!

Kommen Sie und genießen Sie einen warmen Keks und die Chance, einen Aufenthalt in ihrem neuen 500. Hotel zu gewinnen!

DIE: DoubleTree by Hilton New York Times Square West

WAS: Nationaler Tag der Schokoladenkekse -

Montag, 15. Mai, ist National Chocolate Chip Cookie Day und The DoubleTree by Hilton feiert! Zwischen 14 und 16 Uhr verteilt das neu eröffnete Hotel seine berühmten warmen DoubleTree Cookies in seinem Außenatrium. Alle sind herzlich eingeladen, vorbeizuschauen und ein warmes DoubleTree Cookie zu genießen.

Die Teilnehmer sind eingeladen zu raten, wie viele Schokoladenstückchen sich in ihrer Keksdose befinden&8230 Die Person mit der nächsten Schätzung erhält eine kostenlose Übernachtung und ein Exemplar von Doubletrees Cookie-Kochbuch "We Have Cookies: Taste the World of" DoubleTree by Hilton.“


Frühstücksliebling König David Tacos findet ein dauerhaftes Zuhause in Prospect Heights

King David Tacos – bekannt dafür, dass er tatsächlich gute Frühstücks-Tacos im Austin-Stil nach NYC bringt – wird am 11. Mai seinen ersten festen Standort eröffnen im Financial District (vorübergehend geschlossen) und im Madison Square Park sowie in einer wachsenden Liste von Coffeeshops und Cafés. Während der Pandemie brachten sie auch Taco Drops auf den Markt, um fertige Tacos und Queso in Brooklyn, Manhattan und Queens zu liefern.

Jetzt hat KDT in Prospect Heights, direkt an der belebten Vanderbilt Avenue in der 611 Bergen Street, eine riesige 11.000 Quadratmeter große Lagerfläche gemietet (die früher für die Verpackung chinesischer Kräuter genutzt wurde). Sie haben eine 4.000 Quadratmeter große Küche installiert, an der das Team seit Mitte März arbeitet, und eine kleine Verkaufsfläche im vorderen Bereich. Die meisten Sitzgelegenheiten befinden sich draußen auf einer geräumigen 1.200 Quadratmeter großen Allwetterterrasse mit Markise und Heizungen.

Vor der Ankunft von KDT der Frühstücks-Taco im Austin-Stil - im Allgemeinen bestehend aus einem Mehl-Taco, der mit Frühstücksprodukten wie Rührei, Kartoffeln, Cheddar und / oder Monterey Jack-Käse, Bohnen und Speck oder Chorizo ​​gefüllt ist, wenn Sie nicht sind Vegetarier – waren schwer zu finden. Fans von King David konnten eine Vielzahl von Optionen bestellen, mit oder ohne Bohnen, Speck oder Chorizo ​​und eine mit Migas, einem Rührei mit Salsa, Paprika, Käse und zerbröckelten Tortilla-Chips. Während die Tacos weiterhin zum Mitnehmen erhältlich sein werden – dampfend in ihren typischen Gold- und Silberverpackungen – wird das stationäre Debüt eine erweiterte Speisekarte bieten: Nachos und Chips auf Bestellung und Queso, hausgemachte Horchata, ein Horchata - Kaffeegetränk und mexikanische heiße Schokolade. Sie planen auch, sich auf weitere „mittagsbezogene“ Tacos auszudehnen, darunter einen mit Steak, Kartoffeln, Ei und Käse und einen mit zerkleinertem Hühnchen und einem Verde Migas, der ab 11 Uhr erhältlich sein wird. Eine Likörlizenz ist in Arbeit .

„Einfach auf einer Terrasse mit Kaffee und Queso und Frühstücks-Tacos sitzen zu können, das ist mein Traum“, sagt Liz Solomon Dwyer, Gründerin und Inhaberin von King David Tacos.

Ashley Sears / König David Tacos [Offiziell]

Ashley Sears / König David Tacos [Offiziell]

Solomon Dwyer gründete KDT im Jahr 2015, nachdem er einige Jahre zuvor von Texas nach NYC gezogen war. Geboren und aufgewachsen in Austin, machte ihre Mutter an den Wochenenden Migas und in der High School wechselten ihre Freunde, die das „Shack Pack“ mit Frühstücks-Tacos von Taco Shack für einen Morgensnack abholten. Wie viele Transplantationen aus dem Südwesten war sie bestürzt über den Mangel an Frühstücks-Tacos in der Stadt.

„Frühstücks-Tacos waren Teil der Norm“, sagt Solomon Dwyer. „Und obwohl Sie wissen, dass Tex-Mex nirgendwo anders ist, wird es nicht wirklich aufgehen, bis Sie die Abwesenheit wirklich erfahren.“

Während sie in der Werbung arbeitete, hatte ihr Vater halb im Scherz vorgeschlagen, Frühstücks-Tacos aus einem Einkaufswagen am Times Square zu verkaufen. Sie lachte dann über den Vorschlag, aber die Idee schien immer bei ihr zu bleiben. Ihr Vater, bei dem während ihres Studiums Lewy-Body-Demenz diagnostiziert wurde, ist der David in King David, ein Spitzname, den ihm seine texanischen Freunde verliehen haben.

„Nach zehn Jahren meiner Werbekarriere in New York war ich mit meinem Job nicht glücklich. Mein Vater lag im Sterben. Und ich dachte: Jetzt oder nie“, sagt Solomon Dwyer. „Ich hatte die Möglichkeit, zu versuchen, etwas zu bewirken, und wenn bei mir mit 50 Demenz diagnostiziert würde, wie es mein Vater war, würde ich wissen wollen, dass ich versucht hatte, etwas mehr zu tun, als mir gegeben wurde.“

Die neuen Gerichte von King David Tacos sind zum Mitnehmen und zum Essen vor Ort erhältlich Ashley Sears / King David Tacos [Offiziell]

Solomon Dwyer verkaufte ihren ersten Frühstücks-Taco im Juni 2016 und ihr Vater starb im November 2016. Sie gründete KDT zunächst als Catering-Unternehmen und entwickelte ihre Taco- und rote und grüne Salsa-Rezepte mit ihrer Mutter in Austin. Schon bald engagierte sie ihre Schwester, ihren Ehemann und ihre Schwiegereltern, um in einem gemieteten Raum in Industry City Salsa-Tassen zu füllen und Kartoffeln zu schneiden. Nachdem sie verschiedene New Yorker Tortillas getestet hatte, die dem Dampfen nicht standhalten konnten, bestand sie darauf, authentische Austin-Tortillas zu kaufen und überzeugte Fiesta Tortillas, das viele Austin-Schulen und Restaurants beliefert, nach New York zu liefern. Solomon Dwyer konzentrierte sich auf das Catering, bis sie herausfand, wie New Yorker Frühstücks-Tacos am besten genießen können: unterwegs.

„Ich glaube an die Effizienz und Schnelligkeit von Frühstücks-Tacos, wenn es ein Konzept sein soll, das in anderen Märkten als Texas erfolgreich ist“, sagt Solomon Dwyer. „Der Lebensstil in New York ist es, nicht gemütlich zu frühstücken oder 45 Minuten ins Büro zu fahren und daher Ihren Frühstücks-Taco im Auto zu essen.“

Um sich auf den Convenience-Faktor zu konzentrieren, entschied sie sich, einen mobilen Wagen auf den Markt zu bringen und beantragte eine Genehmigung im Financial District und im Prospect Park – und gewann beide Ende 2017. Bis 2018 wurden KDT-Tacos in verschiedenen Cafés und Lebensmitteln verkauft Hallen und ein weiterer Wagen im Madison Square Park wurde hinzugefügt. Sie wuchsen schnell aus ihrem Küchenraum heraus, und Solomon begann, nach einer größeren Küche zu suchen. Als sie das Lagerhaus in der Bergen Street entdeckte, nicht weit von ihrem Wohnort mit ihrem Mann und ihrer Tochter entfernt, wusste sie, dass dies der nächste Schritt für KDT war. Es war sinnvoll, eine Einzelhandelsfläche hinzuzufügen, da bereits für Flächen in bester Lage bezahlt wurde.

Die Küche kann täglich mindestens 1.500 Tacos verkaufen Ashely Sears / King David Tacos [Offiziell]

Kunden können drinnen oder am Fenster mit Blick auf den weitläufigen Innenhof bestellen. Die Böden sind aus Terrakotta und erinnern an die Form eines Gürteltiers, dem Maskottchen von KDT, und die Bar besteht aus Speckstein und Holz, mit schlanken Holzschienen entlang zweier Wände. Das Gesamtgefühl ist rustikal mit einem Hauch von Raffinesse dank der metallischen Wände und Decken.

„Ich stelle mir vor, dass es ein großer Anziehungspunkt für die Nachbarschaft ist, wenn die Leute mit ihren Kindern oder ihren Freunden vorbeikommen und sich auf einen schnellen Happen und ein Bier setzen“, sagt Solomon Dwyer. „Das gesamte Konzept der Frühstückstacos zum Mitnehmen soll praktisch und fokussiert sein. Das machen wir, und das machen wir richtig gut.“

Ungeachtet der Pandemieverzögerungen verbrachten sie Monate damit, den Raum zu reparieren. Jetzt kann die Küche mehr als 1.500 Tacos pro Tag mit einer Kapazität für viel mehr herstellen. Der intime Verkaufsraum hat Wände aus Zinn und eine goldene Decke, die dabei helfen, ein Gefühl zu vermitteln, wie Solomon Dwyer sagt, dass „Sie buchstäblich in einen Taco gehüllt sind“.

King David Tacos in der 611 Bergen Street ist von 7 bis 15 Uhr geöffnet. Täglich

King David Tacos liegt an einem belebten Abschnitt der Vanderbilt Avenue in Prospect Heights Ashley Sears / King David Tacos [Offiziell]


Schau das Video: New York City vlogday 4 Wax museum


Bemerkungen:

  1. Goodwine

    Ich denke, Sie werden den Fehler zulassen. Treten Sie ein, wir diskutieren. Schreib mir per PN.

  2. Feliciano

    Ja! aufgemuntert

  3. Byron

    Es ist bemerkenswert, es ist ein lustiges Stück

  4. Yameen

    Ich schlage vor, dass Sie versuchen, auf google.com nachzuschauen, und Sie werden dort alle Antworten finden.

  5. Aloin

    Darin ist auch etwas sehr gut zu stimmen, stimme dir zu.

  6. JoJolar

    Ja, das ist eine verständliche Antwort.



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