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Koreanische Reisschüssel mit Steak, Spargel und Spiegelei-Rezept

Koreanische Reisschüssel mit Steak, Spargel und Spiegelei-Rezept


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Zutaten

  • 1 Esslöffel Sesamkörner
  • 3/4 Teelöffel Fleur de Sel
  • 1/2 Teelöffel New Mexico Chilipulver
  • 1 1/2 Pfund New Yorker Streifensteak, getrimmt
  • 3 EL asiatisches Sesamöl, geteilt
  • 2 grüne Zwiebeln, fein gehackt
  • 1 Esslöffel Sake oder trockener Sherry
  • 1 1/2 Pfund schlanke Spargelstangen, getrimmt
  • 2 Teelöffel Pflanzenöl plus zusätzlich zum Bestreichen
  • 6 Tassen frisch gekochter weißer Reis mittlerer Körnung
  • Koreanische Paprikapaste (Kochujang)

Rezeptvorbereitung

  • Sesamsamen in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dabei oft umrühren, ca. 3 Minuten. Sesamsamen zum Abkühlen in eine kleine Schüssel geben. Sesamsamen, Fleur de Sel und Chilipulver im Mörser mit Stößel oder in einer Gewürzmühle mahlen, bis etwa die Hälfte der Sesamsamen fein gemahlen ist. Zurück in dieselbe kleine Schüssel. DO AHEAD Sesamsalz kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Abdecken und bei Zimmertemperatur stehen lassen.

  • Legen Sie das Steak 1 Stunde in den Gefrierschrank, um es leicht zu schneiden. Steak quer in 1/8 Zoll dicke Scheiben schneiden. Sojasauce, 2 Esslöffel Sesamöl, Frühlingszwiebeln, Zucker, Sake und Knoblauch in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Steak in Sojamischung schwenken. 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen, gelegentlich schwenken.

  • Grillplatte oder 2 schwere große Pfannen bei mittlerer Hitze erhitzen. Spargel mit 2 Teelöffel Pflanzenöl auf einem großen Backblech mit Rand schwenken. Spargel ca. 4 Minuten knusprig anbraten. Zurück zum umrandeten Backblech. Streuen Sie Sesamsalz darüber; mit restlichem 1 EL Sesamöl beträufeln. Zelt mit Folie zum Warmhalten.

  • Grillplatte mit Pflanzenöl bestreichen. Grillen Sie das Steak in Chargen, bis es gerade gebräunt ist, etwa 1 Minute pro Seite. In eine Schüssel geben; Zelt mit Folie zum Warmhalten.

  • Grillplatte mit Pflanzenöl bestreichen. Eier auf heiße Grillplatte aufschlagen. 2 bis 3 Minuten kochen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb jedoch noch flüssig ist.

  • Warmen Reis auf Schüsseln verteilen. Spargel, dann Rindfleisch auf Schüsseln verteilen und auf den Reis legen. Mit Spiegelei belegen. Mit koreanischer Paprikapaste und Kimchi servieren.

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 567,6 %Kalorien aus Fett 31,7 Fett (g) 20,4 Gesättigtes Fett (g) 5,2 Cholesterin (mg) 264,3 Kohlenhydrate (g) 55,6 Ballaststoffe (g) 3,4 Gesamtzucker (g) 8,2 Netto Kohlenhydrate (g) 52,3 Protein (g) 38,8Reviews SectionSehr einfach und super lecker! Das Verhältnis von Aufwand zu Geschmack war wirklich gut.

Gebratene Reisbrötchen

Thunfischfilet enthält viele Omega-3-Fettsäuren, die unser Herz-Kreislauf-System schützen. Noch mehr Pluspunkte sammelt der Fisch mit dem hohen Gehalt an Vitamin D (für feste Knochen) und dem blutbildenden Vitamin B12.

Die knusprigen Brötchen überzeugen auch Sushi-Einsteiger und echte Fleischfans, denn frischer Thunfisch schmeckt eher nach feinem Kalbfleisch als nach Fisch.

Vitamin A0,6 mg(75 %)
Vitamin-D4,9 μg(25 %)
Vitamin E3,8 mg(32 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin14,1 mg(118 %)
Vitamin B₆0,7 mg(50 %)
Folat74 μg(25 %)
Pantothensäure1,3 mg(22 %)
Biotin8,7 μg(19 %)
Vitamin B₁₂4,3 μg(143 %)
Vitamin C9 mg(9 %)
Kalium558 mg(14 %)
Kalzium120 mg(12 %)
Magnesium72 mg(24 %)
Eisen3,7 mg(25 %)
Jod57 μg(29 %)
Zink2,1 mg(26 %)
Gesättigte Fettsäuren4,4 g
Harnsäure207 mg
Cholesterin79 mg


Blechpfanne Bibimbap

In Koreanisch, bibimbap bedeutet wörtlich gemischter Reis. Und Sie werden oft sehen, dass es mit allen verschiedenen Arten von Fleisch, Gemüse und Belägen gefüllt ist. Obwohl die Leute normalerweise jeden einzelnen Artikel kochen oder vorbereiten, der auf ihre eigene Schüssel mit flauschigem weißem Reis gelegt wird, können Sie durch die Verwendung eines Blechtabletts die Hälfte dieser Arbeit eliminieren. Für dieses Rezept haben wir Pilze, Karotten, Zucchini und mariniertes Rindfleisch auf einem Blech arrangiert, aber Sie können mehr oder weniger alles einlegen, was Sie möchten. Spargel? Sicher. Chorizo? Sie wetten.

Abgesehen von dem dampfenden weißen Reis sollten wir immer eine Form von scharfer Soße und ein Spiegelei (oder sogar rohes) Ei haben. Und wenn Sie zum Graben gehen, pürieren und mischen Sie alle Zutaten, so dass alles mit Gochujang-Sauce und reichhaltigem Eigelb überzogen ist, um bei jedem Bissen eine harmonische Mischung aus Aromen und Textur zu erhalten.

Servieren Sie etwas Frisches und Helles wie zerdrückten Gurkensalat oder eingelegtes Gemüse.

Haben Sie dieses Bibimbap-Rezept ausprobiert? Oder hast du es dir vielleicht selbst gemacht? Lass uns wissen, wie es unten in den Kommentaren herausgekommen ist!


Wie schneidet man Steak für Pfannengerichte?

Schneiden Sie das Steak dünn gegen die Faser, wenn Sie Rindfleischstreifen für Pfannengerichte zubereiten. So entsteht das zarteste Steak. Sie können das Steak entweder im Ganzen marinieren und dann vor dem Kochen schneiden oder in Streifen schneiden und dann vor dem Kochen marinieren. Beide Optionen funktionieren, aber das Steak kann noch mehr Geschmack aufnehmen, wenn es vor dem Marinieren geschnitten wird.

Ein Trick, um Steak in sehr dünne Scheiben zu schneiden, besteht darin, es vor dem Schneiden 15-20 Minuten in den Gefrierschrank zu legen. Dadurch wird das Fleisch härter und lässt sich leichter schneiden.


Zutaten Rindersteak mit Kartoffelsalat

  • 800 g Rindersteak
  • 2 Teelöffel natives Olivenöl
  • 2 Bund Spargel
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • Salz nach Bedarf
  • 600 g gekochte kleine Kartoffeln mit Schale
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Tomaten
  • schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Wie man Rindersteak mit Kartoffelsalat macht

Schritt 1

Die Rindersteaks leicht mit Olivenöl bestreichen und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Heizen Sie den Griller vor, bevor Sie die Steaks hinzufügen. Auf einer Seite grillen, bis die ersten Anzeichen von Feuchtigkeit sichtbar werden. Die Steaks nur einmal wenden. Kochen, bis das Rindfleisch richtig zubereitet und fest ist. Vom Herd nehmen und locker mit Folie abdecken. Halten Sie eine Weile beiseite.

Schritt 2

Für den Kartoffelsalat die Zwiebeln mit etwas Olivenöl bepinseln und in einer Pfanne etwa 2 Minuten braten, bis sie knusprig werden. Dann die Salzkartoffeln in dicke Stücke schneiden und mit der gewünschten Menge Salz und Pfeffer würzen und mit der Paprika mischen.

Schritt 3

Den Spargel mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und von jeder Seite 2 Minuten grillen, bis er hellgrün und knusprig wird. Tomaten in Scheiben schneiden und zusammen mit Zwiebeln, Kartoffeln und Spargel in eine Schüssel geben. Mit Zitronensaft und nativem Olivenöl extra beträufeln und vorsichtig vermischen.


Bohnen- und Reisschalen

Mango Ingwer Reisschale
Diese erfrischende Bohnen- und Reisschüssel erhält einen leichten, hellen Geschmack von frischem Basilikum, Mango und eingelegtem Ingwer.

  • Austauschbares Gemüse: Tauschen Sie die Zuckererbsen gegen Spargel, verwenden Sie Radieschen anstelle von Karotten oder Gurken oder fügen Sie gerösteten Brokkoli hinzu. Ich liebe Basilikum hier, aber Minze oder Koriander wären genauso gut.

Beste Buddha-Schüssel
Ich mache diese lebendige Reisschüssel gerne mit Mungobohnen, aber auch französische grüne Linsen würden hier funktionieren.

  • Austauschbares Gemüse: Ersetzen Sie die Radieschen durch Gurken oder probieren Sie Spinat oder Mangold anstelle von Grünkohl. Verwenden Sie statt Karotten gerösteten Butternusskürbis oder Süßkartoffeln oder probieren Sie gerösteten Blumenkohl anstelle von Brokkoli.

Portobello Burrito Schüssel
Chipotles in Adobo-Sauce sind die geheime Zutat in dieser süß-rauchigen Schüssel. Bändigen Sie die Hitze mit Ananas- (oder Mango-)Salsa und viel Guac.

  • Austauschbares Gemüse: Überspringen Sie die Portobellos oder grillen Sie stattdessen aufgespießte Cremini-Pilze. Verwenden Sie Poblanos anstelle von Paprika oder tauschen Sie den Rucola gegen Salat aus.

Mojo Schalen mit schwarzen Bohnen, Seite 199 von Love and Lemons Every Day
Eine knackige Sauce, knusprige Bratkartoffeln und würzige Pepitas machen diese einfache Schüssel zu einer Explosion von Textur und Geschmack.

  • Austauschbares Gemüse: Verwenden Sie statt Kartoffeln geröstete Süßkartoffeln oder lassen Sie sie weg. Wenn Sie keinen Mangold haben, würde Spinat hier genauso gut funktionieren.

Schüssel mit Adzukibohnen und braunem Reis
Keine Adzukibohnen? Keine Bange. Auch schwarze Bohnen schmecken hier köstlich.

  • Austauschbares Gemüse: Verwenden Sie jede Art von Kohl oder tauschen Sie die Zuckererbsen gegen Paprika, Radieschen oder Gurken aus.

Blumenkohl-Reis-Burrito-Bowl
Ich liebe eine Chipotle-Burrito-Schale genauso wie jeder andere, aber für mein Geld ist diese Blumenkohl-Reis-Schale genauso gut.

  • Austauschbares Gemüse: Verwenden Sie Ananas anstelle von Mango oder überspringen Sie es. Wenn Sie keinen Lauch und keine Poblanos haben, verwenden Sie mein einfaches Fajita-Gemüse. Kein Blumenkohl? Machen Sie dieses Rezept mit Brokkoli-Reis, braunem Reis oder Koriander-Limetten-Reis.

Teriyaki Steak Reisschüssel

SCHRITT 1
Den Reis in ein Sieb geben und mit fließendem Wasser abspülen. Rinne. Dann den Reis in einen Topf geben. Den Reis 20-30 Minuten in 2 ½ Tassen Wasser einweichen. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und locker mit einem Deckel abdecken. 12-15 Minuten kochen lassen oder bis das Wasser verdampft ist und der Reis zart ist. Die Hitze ausschalten und fest mit einem Deckel abdecken. 10 Minuten ruhen lassen.

SCHRITT 2
Würzen Sie Ihr Steak mit Salz. Und lassen Sie sitzen, während Ihr Reis kocht.

SCHRITT 3
Wenn der Reis fertig ist, eine Pfanne auf hoher Hitze erhitzen. Das Steak mit dem Pflanzenöl beträufeln. Das Steak in der heißen Pfanne etwa 2 Minuten auf jeder Seite anbraten und alle 10 Sekunden wenden. Dann das Steak mit der Teriyaki-Marinade bestreichen und diese Seite umdrehen, um sie in der Pfanne anzubraten. Machen Sie dasselbe mit der anderen Seite und machen Sie dies weitere 2 Minuten oder so ... Glasieren, Wenden, Glasieren und Wenden, bis Sie eine schöne klebrige Glasur und eine tiefe Farbe auf Ihrem Steak erhalten. Legen Sie das Steak auf einen Teller, um es 5 Minuten ruhen zu lassen, bevor Sie es anschneiden.

SCHRITT 4
Stellen Sie dieselbe Pfanne (ohne sie zu reinigen) wieder auf eine mittlere Hitze. Den Pak Choi mit der Schnittseite nach unten hinzugeben. Etwa 3 Esslöffel der Teriyaki-Marinade darübergießen. 3 Esslöffel Wasser hinzufügen und mit einem Deckel abdecken, damit das Gemüse 3-4 Minuten dämpfen kann. Dann den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit etwa eine Minute verdunsten lassen.

SCHRITT 5
Einen Teil des gekochten Reis in Servierschüsseln geben. Mit Pak Choi, Steakscheiben, einem halben Ei belegen und mit dem Steak-Ruhesaft beträufeln. Bei Verwendung mit Sichimi Togarashi und in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.


Tempura

Tempura ist ein frittiertes Essen mit Teig, serviert mit Dip.

Kakiage ist eine Tempura, die normalerweise mehr als 3 oder 4 verschiedene Gemüsescheiben in einem hat.

Sehne ist eine Schüssel Reis mit Garnelen-Tempura und Gemüse-Tempura mit Teriyaki-Sauce. Es sind nur unterschiedliche Namen, je nachdem, wie Tempura serviert wird. Das Bild oben ist "Tendon" mit "Kakiage".

  • 1 Tasse dashi[1]
  • 1/4 Tasse Sojasauce
  • 1/4 Tasse Mirin (in jedem Supermarkt erhältlich>
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Tasse Kuchenmehl (Allzweck Mehl ist ok)
  • 1 Ei gut geschlagen
  • 4/5 Tasse Wasser und ein paar Eiswürfel (Kaltwasser macht Tempura knusprig.)
  • 1/2 TL Salz
  1. Nachdem du eine Garnele geschält hast, schneide ein paar Schnitte in eine Garnele, damit sie länger und direkt nach dem Frittieren aussieht.
  2. Mischen Wasser, Ei und Salz Gut. Nachdem Sie hinzugefügt haben Mehl, mischen Sie den Teig nicht zu viel. Es ist sehr wichtig, dass Sie den Teig klumpig lassen.
  3. Wenn der Teig während des Frittierens warm wird, fügen Sie noch ein paar hinzu Eiswürfel.
  4. Gemüse für "kakiage" in Scheiben schneiden Das Foto zeigt in Scheiben geschnittene gelbe Zwiebeln, Karotten, grüne Erbsen und Süßkartoffeln. All dies in den Teig geben.
  5. Das Bild hier zeigt "Kakiage" Tempura.
  6. Empfohlene Zutaten für Tempura: geschnittene Zwiebeln, Karotten, grüne Bohnen, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Brokkoli, Blumenkohl, Zucchini, Pilze und Garnelen .

Rezeptschritte

Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, empfiehlt die FDA folgende Mindest-Gartemperaturen im Inneren:

  • Steak und Schweinefleisch 145 ° F (gegartes Fleisch, 3 Minuten) |
  • Meeresfrüchte 145 ° F |
  • Huhn 165 ° F |
  • Rinderhackfleisch 160° F |
  • Truthahn gemahlen 165 ° F |
  • Gemahlenes Schweinefleisch 160° F

Bereiten Sie die Zutaten vor

Sprühgrill mit Kochspray und Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Spülen Sie alle frischen Produkte gründlich ab und tupfen Sie sie trocken. Mit den Händen holzige Enden abbrechen Spargel. Mit 1 TL würzen. Olivenöl, ½ TL. Salz, und eine Prise Pfeffer. Rollen Sie den Spargel in Öl und Gewürzen, um ihn gleichmäßig zu beschichten. Klopfen Steaks trocknen und beidseitig mit ¼ TL würzen. Salz und eine Prise Pfeffer. Mit 1 TL einreiben. Olivenöl. Bei Verwendung von 14 Unzen. NY Stripsteak, 28 Unzen. NY Stripsteak, ribeye, oder Hähnchen, befolgen Sie die gleichen Anweisungen.

Grillen Sie das Essen

Platz Steaks auf dem heißen Grill und garen Sie, bis die Steaks eine Mindestinnentemperatur von 145 Grad erreichen, 5-7 Minuten pro Seite. Während Steaks kochen, platzieren Sie Spargel auf dem heißen Grill und kochen, bis sie weich sind, 3-4 Minuten, einmal nach der Hälfte rollen. Spargel auf einen Teller legen und mit Butter. Spargel zum Bestreichen rollen. Bei Verwendung von 14 Unzen. NY Stripsteak oder 28 Unzen. NY Stripsteak, grillen, bis das Steak eine Mindestinnentemperatur von 145 Grad erreicht hat, 7-9 Minuten pro Seite. Bei Verwendung von ribeye, grillen, bis das Steak eine Mindestinnentemperatur von 145 Grad erreicht hat, 4-6 Minuten pro Seite. Bei Verwendung von Hähnchen, grillen, bis das Hähnchen eine Mindestinnentemperatur von 165 Grad erreicht hat, 5-7 Minuten pro Seite.

Beende das Gericht

Rest gegrillt Steaks, 2 Minuten. Zerbröckeln Schmelzkäse und über die Steaks streuen. Top mit knusprige Zwiebeln, leicht andrücken, um zu haften. Bei Verwendung von NY Strip-Steak oder ribeye, halbieren, um zu dienen. Tellergericht wie auf der Vorderseite der Karte abgebildet. Guten Appetit!

Für einen regnerischen Tag

Wenn Sie drinnen kochen, heizen Sie den Backofen auf 400 Grad vor. Spülen Sie alle frischen Produkte gründlich ab und tupfen Sie sie trocken. Bereiten Sie ein Backblech mit Folie vor und Kochspray. Platz Spargel auf das vorbereitete Backblech geben und mit 1 TL. Olivenöl, ½ TL. Salz, und eine Prise Pfeffer. Im heißen Ofen braten, bis der Spargel weich ist, 10-12 Minuten. Vorsichtig aus dem Ofen nehmen und mit Butter, Spargel rollen, um zu beschichten. Während Spargel röstet, pat Steaks trocken und beidseitig mit ¼ TL würzen. Salz und eine Prise Pfeffer. Stellen Sie eine mittelgroße beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze. 2 TL hinzufügen. Olivenöl und Steaks in die heiße Pfanne. 5-7 Minuten pro Seite kochen, bis die Steaks eine Mindestinnentemperatur von 145 Grad erreichen. Steaks auf einen Teller legen und 3 Minuten ruhen lassen. Mit Streuseln belegen Schmelzkäse und knusprige Zwiebeln.

Home Chef ist ein Lieferservice für Essenssets - Bestellen und erhalten Sie wöchentlich Essen nach Hause. Wählen Sie aus 21 frischen Rezepten mit Steak, Hühnchen, Schweinefleisch, Fisch, vegetarischen Optionen und mehr, um Ihre Kochbedürfnisse jede Woche zu erfüllen.


Leckeres Rindfleisch und Brokkoli

Rindfleisch und Brokkoli ist eines der beliebtesten chinesischen Pfannengerichte. Es ist lecker, gesund und einfach zu Hause zuzubereiten.

Wenn Sie schon einmal in einem chinesischen Restaurant bestellt haben, haben Sie dieses Gericht sicher schon einmal auf der Speisekarte gesehen. Mit diesem Rezept können Sie jetzt Ihr eigenes Rindfleisch und Brokkoli in weniger als 30 Minuten zu Hause zubereiten.

Unten ist eine Zusammenfassung, wie ich dieses Gericht mit Bildern gemacht habe. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Zubereiten dieses leckeren Rindfleischs und Brokkolis zu Hause. Wenn dir dieses Rezept gefällt, gib eine Bewertung ab und teile es mit deinen Freunden!


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