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Kaffee-Gewürz-Shortbread mit kristallisiertem Ingwer Rezept

Kaffee-Gewürz-Shortbread mit kristallisiertem Ingwer Rezept


Zutaten

  • 3/4 Tasse (verpackt) brauner Zucker
  • 2 Esslöffel plus 2 Teelöffel gemahlene Kaffeebohnen
  • 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 1 Tasse (2 Stäbchen) gekühlte ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 2 Teelöffel (oder mehr) Wasser
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 6 Esslöffel gehackter kristallisierter Ingwer

Rezeptvorbereitung

  • 1 Rost im oberen Drittel und 1 Rost im unteren Drittel des Ofens positionieren und auf 325°F vorheizen. Mehl, braunen Zucker, gemahlenen Kaffee, Ingwer, Zimt, Kardamom und Salz im Prozessor 5 Sekunden mischen. Butter hinzufügen; mit Ein-/Ausschaltern verarbeiten, bis sich feuchte Klumpen bilden. Teig zu einer Kugel formen. Den Teig gleichmäßig auf zwei Tortenformen mit 9 Zoll Durchmesser und abnehmbarem Boden verteilen. Drücken Sie den Teig fest und gleichmäßig auf den Boden jeder Tarteform.

  • Mürbeteig 25 Minuten backen. Umkehren Sie die Position der Pfannen und backen Sie weiter, bis das Shortbread goldbraun und an den Rändern fest ist, aber die Mitte noch etwas weich ist, etwa 20 Minuten länger. Shortbread in Pfannen 5 Minuten abkühlen lassen. Pfannenseiten entfernen. Warmes Shortbread in jeder Pfanne in 12 Keile schneiden. Vollständig abkühlen.

  • Puderzucker, 2 Teelöffel Wasser und Vanille in einer kleinen Schüssel mischen und bei Bedarf 1/4 Teelöffel mehr Wasser hinzufügen, um eine streichfähige Glasur zu erhalten. Mit einem versetzten Spatel die Glasur dünn über die Kekse verteilen und einen 1/2-Zoll-Rand an den Rändern lassen. Kristallisierten Ingwer darüberstreuen. Etwa 1 Stunde stehen lassen, bis die Glasur fest ist. DO AHEAD Kann 3 Wochen im Voraus erfolgen. Luftdicht im Gefrierschrank aufbewahren. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.

Rezept von Janet McCracken,

Nährstoffgehalt

1 Shortbread enthält: Kalorien (kcal) 145,3 % Kalorien aus Fett 45,6 Fett (g) 7,4 Gesättigtes Fett (g) 4,7 Cholesterin (mg) 20,0 Kohlenhydrate (g) 18,9 Ballaststoffe (g) 0,3 Gesamtzucker (g) 10,4 Netto-Kohlenhydrate ( g) 18,6 Protein (g) 1,0 Natrium (mg) 51,7 Bewertungen Abschnitt

Schau das Video: Traditional Shortbread. Waitrose