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Zur Verteidigung hochsicherer Geister

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Ich habe eine Beziehung zu hochprozentigen Geistern, die, wie ich zugeben muss, am ehesten einem Fetisch ähnelt. Ich liebe eine solide Grundlage, auf der ich meine Cocktails sicher und kreativ aufbauen kann, und potenter Likör bietet genau das.

Meine erste Entdeckung dieses Phänomens war, als ich eine alte Formel für das Manhattan: 100-prozentiger Roggenwhisky gepaart mit italienischem (süßem) Wermut, Bitters und Orangenlikör. Die Kreation war einzigartig in ihrer Ausgewogenheit und Gaumenpräsenz. Es war auch endlich ein Manhattan, das ich beenden wollte (und ein zweites oder drittes genießen).

Was war daran anders? Das Verhältnis von Whisky zu Wermut war seltsam: eineinhalb Unzen Whisky zu eineinhalb Unzen Wermut sowie eine halbe Unze Grand-Marnier. Das Rezept las sich wie eine Katastrophe, aber als ich es geschafft hatte, war ich überwältigt.

Es war nicht nur köstlich, sondern breitete sich auf logische – sogar nährende – Weise am Gaumen aus. Die Stärke des Whiskys und sein robuster Geschmack sowie das Malz und die Säure des Roggens erwiesen sich als das Element, das die Struktur ausgewogen hielt. Seitdem habe ich dieses Getränk auf unzähligen Speisekarten platziert und es unzähligen Barkeepern beigebracht.

Und wenn Sie lernen, wie sich diese Geister im Shaker verhalten, eröffnet sich Ihnen eine ganze Welt der Möglichkeiten. Der Sazerac wird tiefer und samtiger. Die Vesper bekommt den "Pop", den Sie sich immer gewünscht haben und Sie werden daran erinnert, warum Tiki-Gebräue als Klassiker gelten.

Aber Vorsicht: Hochprozentig sollte nicht hochhitzen bedeuten. Wenn es nicht richtig destilliert wird, wirst du ein Brennen im Hals spüren. (Wenn er das pur verkostet, tut er das auch im Cocktail.) Glücklicherweise gibt es viele Abfüllungen von außergewöhnlicher Stärke und Qualität, die sich perfekt zum Mixen eignen. Habe Spaß!

Entdecken Sie die von Dushan Zaric fünf beliebte hochprozentige Spirituosen aufLiquor.com.

Dushan Zaric ist Miteigentümer der beliebten New Yorker Bars Employees Only und Macao Trading Co. sowie Co-Autor von Flüsterkneipe. Er ist auch ein Liquor.com-Berater.

Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht unter Zur Verteidigung hochsicherer Geister. Für mehr Geschichten wie diese, Liquor.com abonnieren für das Beste aus Cocktails und Spirituosen


Low-Proof-Cocktails sind der beste Weg, um die Party am Laufen zu halten

Die moderne Cocktail-Renaissance hat unzählige Techniken, Rezepte und Zutaten wiederbelebt. Rye, Bourbon und Amari, ganz zu schweigen von Flips und Daiquiris, feierten in den letzten Jahren landesweit ein Comeback in hochmodernen Cocktailbars.

Einer der beliebtesten Rückschläge sind Getränke mit niedrigem ABV oder alkoholarmem Volumen. Wenn Sie einen Aperol Spritz getrunken haben oder Ihre Freunde auf Instagram gesehen haben, haben Sie bereits die Oberfläche dessen überflogen, was Cocktails mit niedrigem Alkoholgehalt auf den Tisch bringen.

Seit Jahrhunderten in europäischen Städten beliebt, boomen Getränke mit niedrigem Alkoholgehalt jetzt in den Vereinigten Staaten und inspirieren zu einzigartigen Cocktails und mehreren Produkteinführungen. In den USA hergestellter Amari, Liköre und andere niedrigprozentige Spirituosen schließen sich ihren Vorfahren aus der Alten Welt in den Barkeepern an, und Wellness-orientierte Verbraucher suchen nach Wegen, an der Party teilzunehmen, ohne sich zu viel zu gönnen.

Jeder, der Negronis liebt, braucht diese Negroni-Brille

Low-Proof-Trinken ist in aller Munde, weil es eine neue Generation von gebildeten Trinkern anspricht, die neugierig auf neue Arten des Trinkens sind. Es ermöglicht uns, unseren eigenen Konsum zu mäßigen, neue Geschmacksrichtungen und Mischungen auszuprobieren und vor allem Platz für alles zu sparen, was als nächstes kommt.

„Getränke mit niedrigem Alkoholgehalt sind in der Regel Cocktails, deren Hauptbestandteile Sake, Wermut, Sherry und andere angereicherte oder Aperitif-Weinvarianten sind“, sagt Miguel Salehi, Barkeeper im The Beehive in San Francisco. „Diese Kategorie mit niedrigem Alkoholgehalt wird Alkoholgehalte aufweisen, die im Bereich von 15 bis 20 Prozent liegen. (Die meisten Spirituosen beginnen bei 40 Prozent Alkohol und steigen nach oben).“

Weniger alkoholische Zutaten geben Barkeepern neue Getränkeformate, mit denen sie herumspielen können, wie zum Beispiel allgegenwärtige Spritzer, und neue Wege, um über Aromen und ausgewogene Cocktails für ihre Gäste nachzudenken. In der sich schnell entwickelnden Cocktailkultur Amerikas ist Innovation der Schlüssel.

„Was wir in letzter Zeit gesehen haben, ist eine riesige Nachfrage nach Cocktailprogrammen in Restaurants“, sagt Salehi. In der Vergangenheit hatten viele Barkeeper und Köche Schwierigkeiten, alkoholische Cocktails mit Essen zu kombinieren, da sie befürchteten, dass der Geschmack und die Stärke von Mixgetränken die Gerichte schnell überwältigen können.

„Hier können alkoholarme Getränke wirklich nützlich sein“, sagt er. „Man kann das Essen mit einer schönen Wermut-Highball- oder Americano-Variation zum Salat beginnen. Haben Sie etwas Wurst? Versuchen Sie es mit Bambus! Nachtisch? Kombiniere es mit einem Sherry Cobbler! Getränke mit niedrigem Alkoholgehalt machen Cocktails zu einer praktikablen Option zum Essen.“

Mehrere neue Spirituosen, insbesondere Amari, bittere Aperitivi und Liköre, wurden auf den Markt gebracht, um das wachsende Interesse der Verbraucher an Cocktails mit niedrigem Alkoholgehalt anzusprechen. Nehmen Sie den preisgekrönten Likör Italicus. Hergestellt aus italienischer Bergamotte und anderen floralen Pflanzenstoffen, ist es ein subtiler, aber geschmackvoller Modifikator. Im Jahr seiner Einführung wurde er bei den Tales of the Cocktail Spirited Awards 2017 als beste neue Spirituose ausgezeichnet.

„Es gibt so viele tolle Zutaten, mit denen man spielen kann“, sagt Haley Forest, die nationale Markenbotschafterin von Italicus in den USA, und zählt Sherry, Amari und Bitter zu den beliebtesten Optionen der Barkeeper mit niedrigem Alkoholgehalt und hohem Geschmack. Likörweine wie Wermut und Sherry werden dank ihres robusten Geschmacks und ihrer Trinkbarkeit auch auf Cocktailkarten im ganzen Land immer beliebter.

Lo-fi Aperitifs ist eine kalifornische Marke, die sowohl trockenen als auch süßen Wermut sowie einen weinbasierten Enzian-Amaro anbietet. Die Marke nimmt ihre Rolle bei Cocktails aktiv wahr und veröffentlicht mehr als 30 Originalrezepte auf ihrer Website. Im Juli 2018 veranstaltete es auf der jährlichen Tales of the Cocktail-Convention einen Branchenbrunch mit Low-Proof-Cocktails.

Regal Rogue, eine australische Wermutmarke, soll im November 2018 in den USA auf den Markt kommen. Inzwischen bringen amerikanische Craft-Destillerien wie Tattersall Distilling und Ransom Spirits ihre eigenen Ausdrucksformen von Amari bzw. angereicherten Weinen auf den Markt.

Viele andere Aperitif-, Amari- und Likörweinmarken wurden in den letzten zwei bis drei Jahren auf den Markt gebracht. William Grant & Sons, ein großes internationales Spirituosenunternehmen, hat im Sommer 2018 einen süßen Wermut mit Cascara, der weggeworfenen Frucht der Kaffeebeere, namens Discarded, vorgestellt. Im vergangenen Sommer wurde auch der aromatische Aperitif Rosa 22 von Riboli . vorgestellt Family Wine Estates, Schöpfer von Amerikas importiertem italienischen Wein Nr. 1, Stella Rosa. Hergestellt in der italienischen Region Piemont, ist Rosa 22 ein leichter, bitterer Orangen-Aperitif, der ein wenig an Aperol erinnert.

Es gibt auch eine allgemeine Affinität zum Gesundheitsbewusstsein, die sich auf die Akzeptanz von Cocktails mit niedrigem Alkoholgehalt ausgewirkt hat.

„Da immer mehr Gäste beginnen, sich auf ihre Gesundheit zu konzentrieren, ist es meiner Meinung nach nur natürlich, dass die Leute Mäßigung annehmen“, sagt Erick Castro, ein Branchen-Alleskönner, der mehrere Bars besitzt, vor allem die preisgekrönte Höfliche Bestimmungen in San Diego. Er ist auch der Moderator des Podcasts "Bartender at Large". „Es scheint, dass viele Leute einen richtig zubereiteten Cocktail aus Gründen des Geschmacks und der Zeremonie genießen möchten, während sie gleichzeitig die Aufregung minimieren, damit sie länger Spaß haben“, sagt er.

„Ich denke, es ist eine Kombination aus gesundheitsbewussten Menschen und Menschen, die sich auf die Getränke selbst konzentrieren, anstatt sich nur zu betrinken“, sagt Forest, Markenbotschafter von Italicus. „Getränke mit niedrigem ABV-Gehalt ermöglichen eine längere Trinksitzung ohne die feuchten Nebenwirkungen.“

Cocktails mit niedrigem Alkoholgehalt verwenden oft angereicherte Weine und Aperitifs als Basis. Das bedeutet nicht unbedingt, dass Spirituosen auf der Strecke bleiben, stattdessen werden höherprozentige Alkohole zu Modifikatoren und treten gegenüber ihren weniger alkoholischen Gegenstücken in den Hintergrund. Dies stellt sicher, dass Zutaten mit niedrigem ABV ein solides Rückgrat haben, auf dem sie aufbauen können, damit sie nicht übertönt werden, sondern andere Zutaten in der Mischung. Es stellt eine spannende Herausforderung für Barkeeper dar.

Kathleen Amtower, Barkeeperin bei Vol. 39 in Chicago, kreierte ihre eigene Version des Sherry Cobbler mit niedrigem Alkoholgehalt, der Oloroso-Sherry als Basis mit Santa Teresa 1796 Rum als unterstützende Spirituose verwendet. Er ist ausbalanciert mit Rhabarberstrauch, Angostura-Bitter und einer zerdrückten Erdbeere auf zerstoßenem Eis und wird mit gebrochenem schwarzem Kardamom und frischem Basilikum garniert – ein perfekter Cocktail zum Dessert.

Der Aufstieg von Low-Proof-Cocktails entspricht den Bedürfnissen moderner Verbraucher, die etwas gesünder und raffinierter suchen. Während sich die amerikanische Cocktailkultur weiterentwickelt, suchen viele von uns nach etwas Nachdenklichem und Besinnlichem, nicht nur nach einem Schnapslieferfahrzeug. Es ist eine bewährte Idee.

„Wir nennen das einen Trend, aber in Wirklichkeit gibt es ihn schon lange“, sagt Salehi. “Aperitivos waren schon immer ein großer Teil der europäischen Kultur und vielleicht holen wir gerade jetzt diese Art ein, ein paar Drinks mit Freunden zu genießen, während wir es etwas langsamer angehen lassen.”


Low-Proof-Cocktails sind der beste Weg, um die Party am Laufen zu halten

Die moderne Cocktail-Renaissance hat unzählige Techniken, Rezepte und Zutaten wiederbelebt. Rye, Bourbon und Amari, ganz zu schweigen von Flips und Daiquiris, feierten in den letzten Jahren landesweit ein Comeback in hochmodernen Cocktailbars.

Einer der beliebtesten Rückschläge sind Getränke mit niedrigem ABV oder alkoholarmem Volumen. Wenn Sie einen Aperol Spritz getrunken haben oder Ihre Freunde auf Instagram gesehen haben, haben Sie bereits die Oberfläche dessen überflogen, was Cocktails mit niedrigem Alkoholgehalt auf den Tisch bringen.

Seit Jahrhunderten in europäischen Städten beliebt, boomen Getränke mit niedrigem Alkoholgehalt jetzt in den Vereinigten Staaten und inspirieren zu einzigartigen Cocktails und mehreren Produkteinführungen. In den USA hergestellter Amari, Liköre und andere niedrigprozentige Spirituosen schließen sich ihren Vorfahren aus der Alten Welt in den Barkeepern an, und Wellness-orientierte Verbraucher suchen nach Wegen, an der Party teilzunehmen, ohne sich zu viel zu gönnen.

Jeder, der Negronis liebt, braucht diese Negroni-Brille

Low-Proof-Trinken ist in aller Munde, weil es eine neue Generation von gebildeten Trinkern anspricht, die neugierig auf neue Arten des Trinkens sind. Es ermöglicht uns, unseren eigenen Konsum zu mäßigen, neue Geschmacksrichtungen und Mischungen auszuprobieren und vor allem Platz für alles zu sparen, was als nächstes kommt.

„Getränke mit niedrigem Alkoholgehalt sind in der Regel Cocktails, deren Hauptbestandteile Sake, Wermut, Sherry und andere angereicherte oder Aperitif-Weinvarianten sind“, sagt Miguel Salehi, Barkeeper im The Beehive in San Francisco. „Diese Kategorie mit niedrigem Alkoholgehalt wird Alkoholgehalte aufweisen, die im Bereich von 15 bis 20 Prozent liegen. (Die meisten Spirituosen beginnen bei 40 Prozent Alkohol und steigen nach oben).“

Weniger alkoholische Zutaten geben Barkeepern neue Getränkeformate, mit denen sie herumspielen können, wie zum Beispiel allgegenwärtige Spritzer, und neue Wege, um über Aromen und ausgewogene Cocktails für ihre Gäste nachzudenken. In der sich schnell entwickelnden Cocktailkultur Amerikas ist Innovation der Schlüssel.

„Was wir in letzter Zeit gesehen haben, ist eine riesige Nachfrage nach Cocktailprogrammen in Restaurants“, sagt Salehi. In der Vergangenheit hatten viele Barkeeper und Köche Schwierigkeiten, alkoholische Cocktails mit Essen zu kombinieren, da sie befürchteten, dass der Geschmack und die Stärke von Mixgetränken die Gerichte schnell überwältigen können.

„Hier können alkoholarme Getränke wirklich nützlich sein“, sagt er. „Man kann das Essen mit einer schönen Wermut-Highball- oder Americano-Variation zum Salat beginnen. Haben Sie etwas Wurst? Versuchen Sie es mit Bambus! Nachtisch? Kombiniere es mit einem Sherry Cobbler! Getränke mit niedrigem Alkoholgehalt machen Cocktails zu einer praktikablen Option zum Essen.“

Mehrere neue Spirituosen, insbesondere Amari, bittere Aperitivi und Liköre, wurden auf den Markt gebracht, um das wachsende Interesse der Verbraucher an Cocktails mit niedrigem Alkoholgehalt anzusprechen. Nehmen Sie den preisgekrönten Likör Italicus. Hergestellt aus italienischer Bergamotte und anderen floralen Pflanzenstoffen, ist es ein subtiler, aber geschmackvoller Modifikator. Im Jahr seiner Einführung wurde er bei den Tales of the Cocktail Spirited Awards 2017 als beste neue Spirituose ausgezeichnet.

„Es gibt so viele tolle Zutaten, mit denen man spielen kann“, sagt Haley Forest, die nationale Markenbotschafterin von Italicus in den USA, und zählt Sherry, Amari und Bitter zu den beliebtesten Optionen der Barkeeper mit niedrigem Alkoholgehalt und hohem Geschmack. Likörweine wie Wermut und Sherry werden dank ihres robusten Geschmacks und ihrer Trinkbarkeit auch auf Cocktailkarten im ganzen Land immer beliebter.

Lo-fi Aperitifs ist eine kalifornische Marke, die sowohl trockenen als auch süßen Wermut sowie einen weinbasierten Enzian-Amaro anbietet. Die Marke nimmt ihre Rolle bei Cocktails aktiv wahr und veröffentlicht mehr als 30 Originalrezepte auf ihrer Website. Im Juli 2018 veranstaltete es auf der jährlichen Tales of the Cocktail-Convention einen Branchenbrunch mit Low-Proof-Cocktails.

Regal Rogue, eine australische Wermutmarke, soll im November 2018 in den USA auf den Markt kommen. Inzwischen bringen amerikanische Craft-Destillerien wie Tattersall Distilling und Ransom Spirits ihre eigenen Ausdrucksformen von Amari bzw. angereicherten Weinen auf den Markt.

Viele andere Aperitif-, Amari- und Likörweinmarken wurden in den letzten zwei bis drei Jahren auf den Markt gebracht. William Grant & Sons, ein großes internationales Spirituosenunternehmen, hat im Sommer 2018 einen süßen Wermut mit Cascara, der weggeworfenen Frucht der Kaffeebeere, namens Discarded, vorgestellt. Im vergangenen Sommer wurde auch der aromatische Aperitif Rosa 22 von Riboli . vorgestellt Family Wine Estates, Schöpfer von Amerikas importiertem italienischen Wein Nr. 1, Stella Rosa. Der in der italienischen Region Piemont hergestellte Rosa 22 ist ein leichter, bitterer Orangen-Aperitif, der ein wenig an Aperol erinnert.

Es gibt auch eine allgemeine Affinität zum Gesundheitsbewusstsein, die sich auf die Akzeptanz von Cocktails mit niedrigem Alkoholgehalt ausgewirkt hat.

„Da immer mehr Gäste beginnen, sich auf ihre Gesundheit zu konzentrieren, ist es meiner Meinung nach nur natürlich, dass die Leute Mäßigung annehmen“, sagt Erick Castro, ein Branchen-Alleskönner, der mehrere Bars besitzt, vor allem die preisgekrönte Höfliche Bestimmungen in San Diego. Er ist auch der Moderator des Podcasts "Bartender at Large". „Es scheint, dass viele Leute aus Gründen des Geschmacks und der Zeremonie einen richtig zubereiteten Cocktail genießen möchten, während sie gleichzeitig die Aufregung minimieren, damit sie länger Spaß haben“, sagt er.

„Ich denke, es ist eine Kombination aus gesundheitsbewussten Menschen und Menschen, die sich auf die Getränke selbst konzentrieren, anstatt sich nur zu betrinken“, sagt Forest, Markenbotschafter von Italicus. „Getränke mit niedrigem ABV-Gehalt ermöglichen eine längere Trinksitzung ohne die feuchten Nebenwirkungen.“

Cocktails mit niedrigem Alkoholgehalt verwenden oft angereicherte Weine und Aperitifs als Basis. Das bedeutet nicht unbedingt, dass Spirituosen auf der Strecke bleiben, stattdessen werden höherprozentige Alkohole zu Modifikatoren und treten gegenüber ihren weniger alkoholischen Gegenstücken in den Hintergrund. Dies stellt sicher, dass Zutaten mit niedrigem ABV ein solides Rückgrat haben, auf dem sie aufbauen können, damit sie nicht übertönt werden, sondern andere Zutaten in der Mischung. Es stellt eine spannende Herausforderung für Barkeeper dar.

Kathleen Amtower, Barkeeperin bei Vol. 39 in Chicago, kreierte ihre eigene Version des Sherry Cobbler mit niedrigem Alkoholgehalt, der Oloroso-Sherry als Basis mit Santa Teresa 1796 Rum als unterstützende Spirituose verwendet. Er ist ausbalanciert mit Rhabarberstrauch, Angostura-Bitter und einer zerdrückten Erdbeere auf zerstoßenem Eis und wird mit gebrochenem schwarzem Kardamom und frischem Basilikum garniert – ein perfekter Cocktail zum Dessert.

Der Aufstieg von Low-Proof-Cocktails entspricht den Bedürfnissen moderner Verbraucher, die etwas gesünder und raffinierter suchen. Während sich die amerikanische Cocktailkultur weiterentwickelt, suchen viele von uns nach etwas Nachdenklichem und Besinnlichem, nicht nur nach einem Schnapslieferfahrzeug. Es ist eine bewährte Idee.

„Wir nennen das einen Trend, aber in Wirklichkeit gibt es ihn schon lange“, sagt Salehi. “Aperitivos waren schon immer ein großer Teil der europäischen Kultur und vielleicht holen wir gerade jetzt diese Art ein, ein paar Drinks mit Freunden zu genießen, während wir es etwas langsamer angehen lassen.”


Low-Proof-Cocktails sind der beste Weg, um die Party am Laufen zu halten

Die moderne Cocktail-Renaissance hat unzählige Techniken, Rezepte und Zutaten wiederbelebt. Rye, Bourbon und Amari, ganz zu schweigen von Flips und Daiquiris, feierten in den letzten Jahren landesweit ein Comeback in hochmodernen Cocktailbars.

Einer der beliebtesten Rückschläge sind Getränke mit niedrigem ABV oder alkoholarmem Volumen. Wenn Sie einen Aperol Spritz getrunken haben oder Ihre Freunde auf Instagram gesehen haben, haben Sie bereits die Oberfläche dessen überflogen, was Cocktails mit niedrigem Alkoholgehalt auf den Tisch bringen.

Seit Jahrhunderten in europäischen Städten beliebt, boomen Getränke mit niedrigem Alkoholgehalt jetzt in den Vereinigten Staaten und inspirieren zu einzigartigen Cocktails und mehreren Produkteinführungen. In den USA hergestellter Amari, Liköre und andere niedrigprozentige Spirituosen gesellen sich zu ihren Vorfahren aus der Alten Welt in den Backbars der Barkeeper, und Wellness-orientierte Verbraucher suchen nach Wegen, um an der Party teilzunehmen, ohne sich zu viel zu gönnen.

Jeder, der Negronis liebt, braucht diese Negroni-Brille

Low-Proof-Trinken ist in aller Munde, weil es eine neue Generation von gebildeten Trinkern anspricht, die neugierig auf neue Arten des Trinkens sind. Es ermöglicht uns, unseren eigenen Konsum zu mäßigen, neue Geschmacksrichtungen und Mischungen auszuprobieren und vor allem Platz für alles zu sparen, was als nächstes kommt.

„Getränke mit niedrigem Alkoholgehalt sind in der Regel Cocktails, deren Hauptbestandteile Sake, Wermut, Sherry und andere angereicherte oder Aperitif-Weinvarianten sind“, sagt Miguel Salehi, Barkeeper im The Beehive in San Francisco. „Diese Kategorie mit niedrigem Alkoholgehalt wird Alkoholgehalte aufweisen, die im Bereich von 15 bis 20 Prozent liegen. (Die meisten Spirituosen beginnen bei 40 Prozent Alkohol und steigen nach oben).“

Weniger alkoholische Zutaten geben Barkeepern neue Getränkeformate, mit denen sie herumspielen können, wie zum Beispiel allgegenwärtige Spritzer, und neue Wege, um über Aromen und ausgewogene Cocktails für ihre Gäste nachzudenken. In der sich schnell entwickelnden Cocktailkultur Amerikas ist Innovation der Schlüssel.

„Was wir in letzter Zeit gesehen haben, ist eine riesige Nachfrage nach Cocktailprogrammen in Restaurants“, sagt Salehi. In der Vergangenheit hatten viele Barkeeper und Köche Schwierigkeiten, alkoholische Cocktails mit Essen zu kombinieren, da sie befürchteten, dass der Geschmack und die Stärke von Mixgetränken die Gerichte schnell überwältigen können.

„Hier können alkoholarme Getränke wirklich nützlich sein“, sagt er. „Man kann das Essen mit einer schönen Wermut-Highball- oder Americano-Variation zum Salat beginnen. Haben Sie etwas Wurst? Versuchen Sie es mit Bambus! Nachtisch? Kombiniere es mit einem Sherry Cobbler! Getränke mit niedrigem Alkoholgehalt machen Cocktails zu einer praktikablen Option zum Essen.“

Mehrere neue Spirituosen, insbesondere Amari, bittere Aperitivi und Liköre, wurden auf den Markt gebracht, um das wachsende Interesse der Verbraucher an Cocktails mit niedrigem Alkoholgehalt anzusprechen. Nehmen Sie den preisgekrönten Likör Italicus. Hergestellt aus italienischer Bergamotte und anderen floralen Pflanzenstoffen, ist es ein subtiler, aber geschmackvoller Modifikator. Im Jahr seiner Einführung wurde er bei den Tales of the Cocktail Spirited Awards 2017 als beste neue Spirituose ausgezeichnet.

„Es gibt so viele tolle Zutaten, mit denen man spielen kann“, sagt Haley Forest, die nationale Markenbotschafterin von Italicus in den USA, und zählt Sherry, Amari und Bitter zu den beliebtesten Optionen der Barkeeper mit niedrigem Alkoholgehalt und hohem Geschmack. Likörweine wie Wermut und Sherry werden dank ihres robusten Geschmacks und ihrer Trinkbarkeit auch auf Cocktailkarten im ganzen Land immer beliebter.

Lo-fi Aperitifs ist eine kalifornische Marke, die sowohl trockenen als auch süßen Wermut sowie einen weinbasierten Enzian-Amaro anbietet. Die Marke nimmt ihre Rolle bei Cocktails aktiv wahr und veröffentlicht mehr als 30 Originalrezepte auf ihrer Website. Im Juli 2018 veranstaltete es auf der jährlichen Tales of the Cocktail-Convention einen Branchenbrunch mit Low-Proof-Cocktails.

Regal Rogue, eine australische Wermutmarke, soll im November 2018 in den USA auf den Markt kommen. Inzwischen bringen amerikanische Craft-Destillerien wie Tattersall Distilling und Ransom Spirits ihre eigenen Ausdrucksformen von Amari bzw. angereicherten Weinen auf den Markt.

Viele andere Aperitif-, Amari- und Likörweinmarken wurden in den letzten zwei bis drei Jahren auf den Markt gebracht. William Grant & Sons, ein großes internationales Spirituosenunternehmen, hat im Sommer 2018 einen süßen Wermut mit Cascara, der weggeworfenen Frucht der Kaffeebeere, namens Discarded, vorgestellt. Im vergangenen Sommer wurde auch der aromatische Aperitif Rosa 22 von Riboli . vorgestellt Family Wine Estates, Schöpfer von Amerikas importiertem italienischen Wein Nr. 1, Stella Rosa. Der in der italienischen Region Piemont hergestellte Rosa 22 ist ein leichter, bitterer Orangen-Aperitif, der ein wenig an Aperol erinnert.

Es gibt auch eine allgemeine Affinität zum Gesundheitsbewusstsein, die bei der Annahme von Cocktails mit niedrigem ABV Einfluss hatte.

„Da immer mehr Gäste beginnen, sich auf ihre Gesundheit zu konzentrieren, ist es meiner Meinung nach nur natürlich, dass die Leute Mäßigung annehmen“, sagt Erick Castro, ein Branchen-Alleskönner, der mehrere Bars besitzt, vor allem die preisgekrönte Höfliche Bestimmungen in San Diego. Er ist auch der Moderator des Podcasts "Bartender at Large". „Es scheint, dass viele Leute einen richtig zubereiteten Cocktail aus Gründen des Geschmacks und der Zeremonie genießen möchten, während sie gleichzeitig die Aufregung minimieren, damit sie länger Spaß haben“, sagt er.

„Ich denke, es ist eine Kombination aus gesundheitsbewussten Menschen und Menschen, die sich auf die Getränke selbst konzentrieren, anstatt sich nur zu betrinken“, sagt Forest, Markenbotschafter von Italicus. „Getränke mit niedrigem ABV-Gehalt ermöglichen eine längere Trinksitzung ohne die feuchten Nebenwirkungen.“

Cocktails mit niedrigem Alkoholgehalt verwenden oft angereicherte Weine und Aperitifs als Basis. Das bedeutet nicht unbedingt, dass Spirituosen auf der Strecke bleiben, stattdessen werden höherprozentige Alkohole zu Modifikatoren und treten gegenüber ihren weniger alkoholischen Gegenstücken in den Hintergrund. Dies stellt sicher, dass Zutaten mit niedrigem ABV ein solides Rückgrat haben, auf dem sie aufbauen können, damit sie nicht übertönt werden, sondern andere Zutaten in der Mischung. Es stellt eine spannende Herausforderung für Barkeeper dar.

Kathleen Amtower, Barkeeperin bei Vol. 39 in Chicago, kreierte ihre eigene Version des Sherry Cobbler mit niedrigem Alkoholgehalt, der Oloroso-Sherry als Basis mit Santa Teresa 1796 Rum als unterstützende Spirituose verwendet. Er ist ausbalanciert mit Rhabarberstrauch, Angostura-Bitter und einer zerdrückten Erdbeere auf zerstoßenem Eis und wird mit gebrochenem schwarzem Kardamom und frischem Basilikum garniert – ein perfekter Cocktail zum Dessert.

Der Aufstieg von Low-Proof-Cocktails entspricht den Bedürfnissen moderner Verbraucher, die etwas gesünder und raffinierter suchen. Während sich die amerikanische Cocktailkultur weiterentwickelt, suchen viele von uns nach etwas Nachdenklichem und Besinnlichem, nicht nur nach einem Schnapslieferfahrzeug. Es ist eine bewährte Idee.

„Wir nennen das einen Trend, aber in Wirklichkeit gibt es ihn schon lange“, sagt Salehi. “Aperitivos waren schon immer ein großer Teil der europäischen Kultur und vielleicht holen wir gerade jetzt diese Art ein, ein paar Drinks mit Freunden zu genießen, während wir es etwas langsamer angehen lassen.”


Low-Proof-Cocktails sind der beste Weg, um die Party am Laufen zu halten

Die moderne Cocktail-Renaissance hat unzählige Techniken, Rezepte und Zutaten wiederbelebt. Rye, Bourbon und Amari, ganz zu schweigen von Flips und Daiquiris, feierten in den letzten Jahren landesweit ein Comeback in hochmodernen Cocktailbars.

Einer der beliebtesten Rückschläge sind Getränke mit niedrigem ABV oder alkoholarmem Volumen. Wenn Sie einen Aperol Spritz getrunken haben oder Ihre Freunde auf Instagram gesehen haben, haben Sie bereits die Oberfläche dessen überflogen, was Cocktails mit niedrigem Alkoholgehalt auf den Tisch bringen.

Seit Jahrhunderten in europäischen Städten beliebt, boomen Getränke mit niedrigem Alkoholgehalt jetzt in den Vereinigten Staaten und inspirieren zu einzigartigen Cocktails und mehreren Produkteinführungen. In den USA hergestellter Amari, Liköre und andere niedrigprozentige Spirituosen gesellen sich zu ihren Vorfahren aus der Alten Welt in den Backbars der Barkeeper, und Wellness-orientierte Verbraucher suchen nach Wegen, um an der Party teilzunehmen, ohne sich zu viel zu gönnen.

Jeder, der Negronis liebt, braucht diese Negroni-Brille

Low-Proof-Trinken ist in aller Munde, weil es eine neue Generation von gebildeten Trinkern anspricht, die neugierig auf neue Arten des Trinkens sind. Es ermöglicht uns, unseren eigenen Konsum zu mäßigen, neue Geschmacksrichtungen und Mischungen auszuprobieren und vor allem Platz für alles zu sparen, was als nächstes kommt.

„Getränke mit niedrigem Alkoholgehalt sind in der Regel Cocktails, deren Hauptbestandteile Sake, Wermut, Sherry und andere angereicherte oder Aperitif-Weinvarianten sind“, sagt Miguel Salehi, Barkeeper im The Beehive in San Francisco. „Diese Kategorie mit niedrigem Alkoholgehalt wird Alkoholgehalte aufweisen, die im Bereich von 15 bis 20 Prozent liegen. (Die meisten Spirituosen beginnen bei 40 Prozent Alkohol und steigen nach oben).“

Weniger alkoholische Zutaten geben Barkeepern neue Getränkeformate, mit denen sie herumspielen können, wie zum Beispiel allgegenwärtige Spritzer, und neue Wege, um über Aromen und ausgewogene Cocktails für ihre Gäste nachzudenken. In der sich schnell entwickelnden Cocktailkultur Amerikas ist Innovation der Schlüssel.

„Was wir in letzter Zeit gesehen haben, ist eine riesige Nachfrage nach Cocktailprogrammen in Restaurants“, sagt Salehi. In der Vergangenheit hatten viele Barkeeper und Köche Schwierigkeiten, alkoholische Cocktails mit Essen zu kombinieren, da sie befürchteten, dass der Geschmack und die Stärke von Mixgetränken die Gerichte schnell überwältigen können.

„Hier können alkoholarme Getränke wirklich nützlich sein“, sagt er. „Man kann das Essen mit einer schönen Wermut-Highball- oder Americano-Variation zum Salat beginnen. Haben Sie etwas Wurst? Versuchen Sie es mit Bambus! Nachtisch? Kombiniere es mit einem Sherry Cobbler! Getränke mit niedrigem Alkoholgehalt machen Cocktails zu einer praktikablen Option zum Essen.“

Mehrere neue Spirituosen, insbesondere Amari, bittere Aperitivi und Liköre, wurden auf den Markt gebracht, um das wachsende Interesse der Verbraucher an Cocktails mit niedrigem Alkoholgehalt anzusprechen. Nehmen Sie den preisgekrönten Likör Italicus. Hergestellt aus italienischer Bergamotte und anderen floralen Pflanzenstoffen, ist es ein subtiler, aber geschmackvoller Modifikator. Im Jahr seiner Einführung wurde er bei den Tales of the Cocktail Spirited Awards 2017 als beste neue Spirituose ausgezeichnet.

„Es gibt so viele tolle Zutaten, mit denen man spielen kann“, sagt Haley Forest, die nationale Markenbotschafterin von Italicus in den USA, und zählt Sherry, Amari und Bitter zu den beliebtesten Optionen der Barkeeper mit niedrigem Alkoholgehalt und hohem Geschmack. Likörweine wie Wermut und Sherry werden dank ihres robusten Geschmacks und ihrer Trinkbarkeit auch auf Cocktailkarten im ganzen Land immer beliebter.

Lo-fi Aperitifs ist eine kalifornische Marke, die sowohl trockenen als auch süßen Wermut sowie einen weinbasierten Enzian-Amaro anbietet. Die Marke nimmt ihre Rolle bei Cocktails aktiv wahr und veröffentlicht mehr als 30 Originalrezepte auf ihrer Website. Im Juli 2018 veranstaltete es auf der jährlichen Tales of the Cocktail-Convention einen Branchenbrunch mit Low-Proof-Cocktails.

Regal Rogue, eine australische Wermutmarke, soll im November 2018 in den USA auf den Markt kommen. Inzwischen bringen amerikanische Craft-Destillerien wie Tattersall Distilling und Ransom Spirits ihre eigenen Ausdrucksformen von Amari bzw. angereicherten Weinen auf den Markt.

Viele andere Aperitif-, Amari- und Likörweinmarken wurden in den letzten zwei bis drei Jahren auf den Markt gebracht. William Grant & Sons, ein großes internationales Spirituosenunternehmen, hat im Sommer 2018 einen süßen Wermut mit Cascara, der weggeworfenen Frucht der Kaffeebeere, namens Discarded, vorgestellt. Im vergangenen Sommer wurde auch der aromatische Aperitif Rosa 22 von Riboli . vorgestellt Family Wine Estates, Schöpfer von Amerikas importiertem italienischen Wein Nr. 1, Stella Rosa. Hergestellt in der italienischen Region Piemont, ist Rosa 22 ein leichter, bitterer Orangen-Aperitif, der ein wenig an Aperol erinnert.

Es gibt auch eine allgemeine Affinität zum Gesundheitsbewusstsein, die bei der Annahme von Cocktails mit niedrigem ABV Einfluss hatte.

„Da sich immer mehr Gäste auf ihre Gesundheit konzentrieren, ist es meiner Meinung nach nur natürlich, dass die Leute Mäßigung annehmen“, sagt Erick Castro, ein Branchen-Alleskönner, der mehrere Bars besitzt, vor allem die preisgekrönte Höfliche Bestimmungen in San Diego. Er ist auch der Moderator des Podcasts "Bartender at Large". „Es scheint, dass viele Leute aus Gründen des Geschmacks und der Zeremonie einen richtig zubereiteten Cocktail genießen möchten, während sie gleichzeitig die Aufregung minimieren, damit sie länger Spaß haben“, sagt er.

„Ich denke, es ist eine Kombination aus gesundheitsbewussten Menschen und Menschen, die sich auf die Getränke selbst konzentrieren, anstatt sich nur zu betrinken“, sagt Forest, Markenbotschafter von Italicus. „Getränke mit niedrigem ABV-Gehalt ermöglichen eine längere Trinksitzung ohne die feuchten Nebenwirkungen.“

Cocktails mit niedrigem Alkoholgehalt verwenden oft angereicherte Weine und Aperitifs als Basis. Das bedeutet nicht unbedingt, dass Spirituosen auf der Strecke bleiben, stattdessen werden höherprozentige Alkohole zu Modifikatoren und treten gegenüber ihren weniger alkoholischen Gegenstücken in den Hintergrund. Dies stellt sicher, dass Zutaten mit niedrigem ABV ein solides Rückgrat haben, auf dem sie aufbauen können, damit sie nicht übertönt werden, sondern andere Zutaten in der Mischung. Es stellt eine spannende Herausforderung für Barkeeper dar.

Kathleen Amtower, Barkeeperin bei Vol. 39 in Chicago, kreierte ihre eigene Version des Sherry Cobbler mit niedrigem Alkoholgehalt, der Oloroso-Sherry als Basis mit Santa Teresa 1796 Rum als unterstützende Spirituose verwendet. Er ist ausbalanciert mit Rhabarberstrauch, Angostura Bitter und einer zerdrückten Erdbeere auf zerstoßenem Eis und wird mit gebrochenem schwarzem Kardamom und frischem Basilikum garniert – ein perfekter Cocktail zum Dessert.

Der Aufstieg von Low-Proof-Cocktails entspricht den Bedürfnissen moderner Verbraucher, die etwas gesünder und raffinierter suchen. Während sich die amerikanische Cocktailkultur weiterentwickelt, suchen viele von uns nach etwas Nachdenklichem und Besinnlichem, nicht nur nach einem Schnapslieferfahrzeug. Es ist eine bewährte Idee.

„Wir nennen das einen Trend, aber in Wirklichkeit gibt es ihn schon lange“, sagt Salehi. “Aperitivos waren schon immer ein großer Teil der europäischen Kultur und vielleicht holen wir gerade jetzt diese Art ein, ein paar Drinks mit Freunden zu genießen, während wir es etwas langsamer angehen lassen.”


Low-Proof-Cocktails sind der beste Weg, um die Party am Laufen zu halten

Die moderne Cocktail-Renaissance hat unzählige Techniken, Rezepte und Zutaten wiederbelebt. Rye, Bourbon und Amari, ganz zu schweigen von Flips und Daiquiris, feierten in den letzten Jahren landesweit ein Comeback in hochmodernen Cocktailbars.

Einer der beliebtesten Rückschläge sind Getränke mit niedrigem ABV oder alkoholarmem Volumen. Wenn Sie einen Aperol Spritz getrunken haben oder Ihre Freunde auf Instagram gesehen haben, haben Sie bereits die Oberfläche dessen überflogen, was Cocktails mit niedrigem Alkoholgehalt auf den Tisch bringen.

Seit Jahrhunderten in europäischen Städten beliebt, boomen Getränke mit niedrigem Alkoholgehalt jetzt in den Vereinigten Staaten und inspirieren zu einzigartigen Cocktails und mehreren Produkteinführungen. In den USA hergestellter Amari, Liköre und andere niedrigprozentige Spirituosen gesellen sich zu ihren Vorfahren aus der Alten Welt in den Backbars der Barkeeper, und Wellness-orientierte Verbraucher suchen nach Wegen, um an der Party teilzunehmen, ohne sich zu viel zu gönnen.

Jeder, der Negronis liebt, braucht diese Negroni-Brille

Low-Proof-Trinken ist in aller Munde, weil es eine neue Generation von gebildeten Trinkern anspricht, die neugierig auf neue Arten des Trinkens sind. Es ermöglicht uns, unseren eigenen Konsum zu mäßigen, neue Geschmacksrichtungen und Mischungen auszuprobieren und vor allem Platz für alles zu sparen, was als nächstes kommt.

„Getränke mit niedrigem Alkoholgehalt sind in der Regel Cocktails, deren Hauptbestandteile Sake, Wermut, Sherry und andere angereicherte oder Aperitif-Weinvarianten sind“, sagt Miguel Salehi, Barkeeper im The Beehive in San Francisco. „Diese Kategorie mit niedrigem Alkoholgehalt wird Alkoholgehalte aufweisen, die im Bereich von 15 bis 20 Prozent liegen. (Most spirits start at 40 percent alcohol and move upwards).”

Less alcoholic ingredients give bartenders new drink formats to play around with, such as now-ubiquitous spritzes, and new ways to think about flavors and balanced cocktails for their patrons. In America’s rapidly evolving cocktail culture, innovation is key.

“What we’ve seen recently is a huge demand for cocktail programs in restaurants,” Salehi says. Historically, many bartenders and chefs have struggled to pair boozy cocktails with food, worrying that the flavors and strength of mixed drinks can quickly overpower dishes.

“This is where low-ABV drinks can really come in handy,” he says. “You can start the meal with a nice vermouth Highball or Americano variation to go with the salad. Having some charcuterie? Try a Bamboo! Having dessert? Pair it with a Sherry Cobbler! Low-ABV drinks allow cocktails to become a viable option with food.”

Several new spirits, particularly amari, bitter aperitivi, and liqueurs, have launched to speak to consumers’ growing interest in low-ABV cocktails. Take the award-winning liqueur Italicus. Made with Italian bergamot and other floral botanicals, it is a subtle yet flavorful modifier. It won best new spirit at the 2017 Tales of the Cocktail Spirited Awards the year it launched.

“There are so many awesome ingredients out there to play with,” Haley Forest, the national brand ambassador for Italicus in the U.S., says, listing sherry, amari, and bitters among bartenders’ favorite low-ABV, high-flavor options. Fortified wines like vermouth and sherry are becoming increasingly popular on cocktail menus around the country as well, thanks to their robust flavors and drinkability.

Lo-fi Aperitifs is a California-based brand that has both dry and sweet vermouths, along with a wine-based gentian amaro. The brand actively embraces its role in cocktails, publishing more than 30 original recipes on its site. In July 2018, it hosted an industry brunch with low-proof cocktails at the annual Tales of the Cocktail convention.

Regal Rogue, an Australian vermouth brand, is set to launch in November 2018 in the U.S. Meanwhile, American craft distilleries such as Tattersall Distilling and Ransom Spirits are releasing their own expressions of amari and fortified wines, respectively.

Many other aperitif, amari, and fortified wine brands have launched in the past two to three years. William Grant & Sons, a major international spirit company, debuted a sweet vermouth infused with cascara, the discarded fruit of the coffee berry, named Discarded, in summer 2018. Last summer also saw the debut of an aromatic aperitif, Rosa 22, from Riboli Family Wine Estates, creator of America’s No. 1 imported Italian wine, Stella Rosa. Crafted in Italy’s Piedmont region, Rosa 22 is a light, bitter orange aperitif somewhat reminiscent of Aperol.

There is also a general affinity toward health-mindedness that has been influential in the embrace of low-ABV cocktails.

“As more and more guests begin to focus on their health, I think it is only natural for people to embrace moderation,” says Erick Castro, an industry jack-of-all-trades who owns multiple bars, most notably the award-winning Polite Provisions in San Diego. He is also the host of the “Bartender at Large” podcast. “It seems that many folks want to enjoy a properly made cocktail for the sake of flavor and ceremony, while minimizing the buzz so they can have fun for longer,” he says.

“I think it is a combination of people being health conscious and people focusing on the drinks themselves rather that just getting drunk,” Forest, brand ambassador for Italicus, says. “Low-ABV drinks allow for a lengthier drinking session without the boozy side effects.”

Low-ABV cocktails often use fortified wines and aperitifs as their base. That doesn’t necessarily mean that spirits fall by the wayside instead, higher-proof alcohols become modifiers, taking the back seat to their less spirituous counterparts. This ensures that low-ABV ingredients have a solid backbone to build on so they aren’t drowned out but other ingredients in the mix. It presents an exciting challenge for bartenders.

Kathleen Amtower, bartender at Vol. 39 in Chicago, created her own take on the low-ABV Sherry Cobbler that uses oloroso sherry as the base with Santa Teresa 1796 rum as the supporting spirit. It is balanced with rhubarb shrub, Angostura bitters, and a muddled strawberry over crushed ice, and is garnished with cracked black cardamom and fresh basil — a perfect cocktail to pair with dessert.

The rise of low-proof cocktails aligns with the needs of modern consumers looking for something a bit healthier and more sophisticated. As American cocktail culture continues to evolve, many of us are looking for something thoughtful and contemplative to sip, not just a booze delivery vehicle. It’s a time-tested idea.

“We’re calling this a trend but in reality, it’s been around for a long time,” Salehi says. “Aperitivos have always been a huge part of European culture and maybe we’re just now catching up to this way of enjoying a few drinks with friends, while taking things a little slower.”


Low-Proof Cocktails Are the Buzziest Way to Keep the Party Going

The modern cocktail renaissance has resurrected scores of techniques, recipes, and ingredients. Rye, bourbon, and amari, not to mention Flips and Daiquiris, have made recent comebacks in cutting-edge cocktail bars nationwide.

One of the most popular throwbacks is low-ABV, or low-alcohol-by-volume, drinks. If you’ve had an Aperol Spritz, or seen your friends Instagramming theirs, then you’ve already skimmed the surface of what low-ABV cocktails bring to the table.

Popular in European cities for centuries, low-ABV drinks are now booming across the United States, inspiring unique cocktails and several product launches. American-made amari, liqueurs, and other low-proof spirits are joining their Old World forebears in bartenders’ back bars, and wellness-minded consumers seek ways to join the party without overindulging.

Everyone Who Loves Negronis Needs These Negroni Glasses

Low-proof drinking is all the buzz because it appeals to a new generation of educated drinkers who are curious about new ways to imbibe. It allows us to moderate our own consumption, try new flavors and mixtures, and, most importantly, save room for whatever’s next.

“Low-ABV drinks are, typically, cocktails that have their main ingredients as a sake, vermouth, sherry, and other fortified or aperitif wine variants,” Miguel Salehi, bartender at The Beehive in San Francisco, says. “This low-ABV category will have alcohol contents that will fall within the 15 to 20 percent range. (Most spirits start at 40 percent alcohol and move upwards).”

Less alcoholic ingredients give bartenders new drink formats to play around with, such as now-ubiquitous spritzes, and new ways to think about flavors and balanced cocktails for their patrons. In America’s rapidly evolving cocktail culture, innovation is key.

“What we’ve seen recently is a huge demand for cocktail programs in restaurants,” Salehi says. Historically, many bartenders and chefs have struggled to pair boozy cocktails with food, worrying that the flavors and strength of mixed drinks can quickly overpower dishes.

“This is where low-ABV drinks can really come in handy,” he says. “You can start the meal with a nice vermouth Highball or Americano variation to go with the salad. Having some charcuterie? Try a Bamboo! Having dessert? Pair it with a Sherry Cobbler! Low-ABV drinks allow cocktails to become a viable option with food.”

Several new spirits, particularly amari, bitter aperitivi, and liqueurs, have launched to speak to consumers’ growing interest in low-ABV cocktails. Take the award-winning liqueur Italicus. Made with Italian bergamot and other floral botanicals, it is a subtle yet flavorful modifier. It won best new spirit at the 2017 Tales of the Cocktail Spirited Awards the year it launched.

“There are so many awesome ingredients out there to play with,” Haley Forest, the national brand ambassador for Italicus in the U.S., says, listing sherry, amari, and bitters among bartenders’ favorite low-ABV, high-flavor options. Fortified wines like vermouth and sherry are becoming increasingly popular on cocktail menus around the country as well, thanks to their robust flavors and drinkability.

Lo-fi Aperitifs is a California-based brand that has both dry and sweet vermouths, along with a wine-based gentian amaro. The brand actively embraces its role in cocktails, publishing more than 30 original recipes on its site. In July 2018, it hosted an industry brunch with low-proof cocktails at the annual Tales of the Cocktail convention.

Regal Rogue, an Australian vermouth brand, is set to launch in November 2018 in the U.S. Meanwhile, American craft distilleries such as Tattersall Distilling and Ransom Spirits are releasing their own expressions of amari and fortified wines, respectively.

Many other aperitif, amari, and fortified wine brands have launched in the past two to three years. William Grant & Sons, a major international spirit company, debuted a sweet vermouth infused with cascara, the discarded fruit of the coffee berry, named Discarded, in summer 2018. Last summer also saw the debut of an aromatic aperitif, Rosa 22, from Riboli Family Wine Estates, creator of America’s No. 1 imported Italian wine, Stella Rosa. Crafted in Italy’s Piedmont region, Rosa 22 is a light, bitter orange aperitif somewhat reminiscent of Aperol.

There is also a general affinity toward health-mindedness that has been influential in the embrace of low-ABV cocktails.

“As more and more guests begin to focus on their health, I think it is only natural for people to embrace moderation,” says Erick Castro, an industry jack-of-all-trades who owns multiple bars, most notably the award-winning Polite Provisions in San Diego. He is also the host of the “Bartender at Large” podcast. “It seems that many folks want to enjoy a properly made cocktail for the sake of flavor and ceremony, while minimizing the buzz so they can have fun for longer,” he says.

“I think it is a combination of people being health conscious and people focusing on the drinks themselves rather that just getting drunk,” Forest, brand ambassador for Italicus, says. “Low-ABV drinks allow for a lengthier drinking session without the boozy side effects.”

Low-ABV cocktails often use fortified wines and aperitifs as their base. That doesn’t necessarily mean that spirits fall by the wayside instead, higher-proof alcohols become modifiers, taking the back seat to their less spirituous counterparts. This ensures that low-ABV ingredients have a solid backbone to build on so they aren’t drowned out but other ingredients in the mix. It presents an exciting challenge for bartenders.

Kathleen Amtower, bartender at Vol. 39 in Chicago, created her own take on the low-ABV Sherry Cobbler that uses oloroso sherry as the base with Santa Teresa 1796 rum as the supporting spirit. It is balanced with rhubarb shrub, Angostura bitters, and a muddled strawberry over crushed ice, and is garnished with cracked black cardamom and fresh basil — a perfect cocktail to pair with dessert.

The rise of low-proof cocktails aligns with the needs of modern consumers looking for something a bit healthier and more sophisticated. As American cocktail culture continues to evolve, many of us are looking for something thoughtful and contemplative to sip, not just a booze delivery vehicle. It’s a time-tested idea.

“We’re calling this a trend but in reality, it’s been around for a long time,” Salehi says. “Aperitivos have always been a huge part of European culture and maybe we’re just now catching up to this way of enjoying a few drinks with friends, while taking things a little slower.”


Low-Proof Cocktails Are the Buzziest Way to Keep the Party Going

The modern cocktail renaissance has resurrected scores of techniques, recipes, and ingredients. Rye, bourbon, and amari, not to mention Flips and Daiquiris, have made recent comebacks in cutting-edge cocktail bars nationwide.

One of the most popular throwbacks is low-ABV, or low-alcohol-by-volume, drinks. If you’ve had an Aperol Spritz, or seen your friends Instagramming theirs, then you’ve already skimmed the surface of what low-ABV cocktails bring to the table.

Popular in European cities for centuries, low-ABV drinks are now booming across the United States, inspiring unique cocktails and several product launches. American-made amari, liqueurs, and other low-proof spirits are joining their Old World forebears in bartenders’ back bars, and wellness-minded consumers seek ways to join the party without overindulging.

Everyone Who Loves Negronis Needs These Negroni Glasses

Low-proof drinking is all the buzz because it appeals to a new generation of educated drinkers who are curious about new ways to imbibe. It allows us to moderate our own consumption, try new flavors and mixtures, and, most importantly, save room for whatever’s next.

“Low-ABV drinks are, typically, cocktails that have their main ingredients as a sake, vermouth, sherry, and other fortified or aperitif wine variants,” Miguel Salehi, bartender at The Beehive in San Francisco, says. “This low-ABV category will have alcohol contents that will fall within the 15 to 20 percent range. (Most spirits start at 40 percent alcohol and move upwards).”

Less alcoholic ingredients give bartenders new drink formats to play around with, such as now-ubiquitous spritzes, and new ways to think about flavors and balanced cocktails for their patrons. In America’s rapidly evolving cocktail culture, innovation is key.

“What we’ve seen recently is a huge demand for cocktail programs in restaurants,” Salehi says. Historically, many bartenders and chefs have struggled to pair boozy cocktails with food, worrying that the flavors and strength of mixed drinks can quickly overpower dishes.

“This is where low-ABV drinks can really come in handy,” he says. “You can start the meal with a nice vermouth Highball or Americano variation to go with the salad. Having some charcuterie? Try a Bamboo! Having dessert? Pair it with a Sherry Cobbler! Low-ABV drinks allow cocktails to become a viable option with food.”

Several new spirits, particularly amari, bitter aperitivi, and liqueurs, have launched to speak to consumers’ growing interest in low-ABV cocktails. Take the award-winning liqueur Italicus. Made with Italian bergamot and other floral botanicals, it is a subtle yet flavorful modifier. It won best new spirit at the 2017 Tales of the Cocktail Spirited Awards the year it launched.

“There are so many awesome ingredients out there to play with,” Haley Forest, the national brand ambassador for Italicus in the U.S., says, listing sherry, amari, and bitters among bartenders’ favorite low-ABV, high-flavor options. Fortified wines like vermouth and sherry are becoming increasingly popular on cocktail menus around the country as well, thanks to their robust flavors and drinkability.

Lo-fi Aperitifs is a California-based brand that has both dry and sweet vermouths, along with a wine-based gentian amaro. The brand actively embraces its role in cocktails, publishing more than 30 original recipes on its site. In July 2018, it hosted an industry brunch with low-proof cocktails at the annual Tales of the Cocktail convention.

Regal Rogue, an Australian vermouth brand, is set to launch in November 2018 in the U.S. Meanwhile, American craft distilleries such as Tattersall Distilling and Ransom Spirits are releasing their own expressions of amari and fortified wines, respectively.

Many other aperitif, amari, and fortified wine brands have launched in the past two to three years. William Grant & Sons, a major international spirit company, debuted a sweet vermouth infused with cascara, the discarded fruit of the coffee berry, named Discarded, in summer 2018. Last summer also saw the debut of an aromatic aperitif, Rosa 22, from Riboli Family Wine Estates, creator of America’s No. 1 imported Italian wine, Stella Rosa. Crafted in Italy’s Piedmont region, Rosa 22 is a light, bitter orange aperitif somewhat reminiscent of Aperol.

There is also a general affinity toward health-mindedness that has been influential in the embrace of low-ABV cocktails.

“As more and more guests begin to focus on their health, I think it is only natural for people to embrace moderation,” says Erick Castro, an industry jack-of-all-trades who owns multiple bars, most notably the award-winning Polite Provisions in San Diego. He is also the host of the “Bartender at Large” podcast. “It seems that many folks want to enjoy a properly made cocktail for the sake of flavor and ceremony, while minimizing the buzz so they can have fun for longer,” he says.

“I think it is a combination of people being health conscious and people focusing on the drinks themselves rather that just getting drunk,” Forest, brand ambassador for Italicus, says. “Low-ABV drinks allow for a lengthier drinking session without the boozy side effects.”

Low-ABV cocktails often use fortified wines and aperitifs as their base. That doesn’t necessarily mean that spirits fall by the wayside instead, higher-proof alcohols become modifiers, taking the back seat to their less spirituous counterparts. This ensures that low-ABV ingredients have a solid backbone to build on so they aren’t drowned out but other ingredients in the mix. It presents an exciting challenge for bartenders.

Kathleen Amtower, bartender at Vol. 39 in Chicago, created her own take on the low-ABV Sherry Cobbler that uses oloroso sherry as the base with Santa Teresa 1796 rum as the supporting spirit. It is balanced with rhubarb shrub, Angostura bitters, and a muddled strawberry over crushed ice, and is garnished with cracked black cardamom and fresh basil — a perfect cocktail to pair with dessert.

The rise of low-proof cocktails aligns with the needs of modern consumers looking for something a bit healthier and more sophisticated. As American cocktail culture continues to evolve, many of us are looking for something thoughtful and contemplative to sip, not just a booze delivery vehicle. It’s a time-tested idea.

“We’re calling this a trend but in reality, it’s been around for a long time,” Salehi says. “Aperitivos have always been a huge part of European culture and maybe we’re just now catching up to this way of enjoying a few drinks with friends, while taking things a little slower.”


Low-Proof Cocktails Are the Buzziest Way to Keep the Party Going

The modern cocktail renaissance has resurrected scores of techniques, recipes, and ingredients. Rye, bourbon, and amari, not to mention Flips and Daiquiris, have made recent comebacks in cutting-edge cocktail bars nationwide.

One of the most popular throwbacks is low-ABV, or low-alcohol-by-volume, drinks. If you’ve had an Aperol Spritz, or seen your friends Instagramming theirs, then you’ve already skimmed the surface of what low-ABV cocktails bring to the table.

Popular in European cities for centuries, low-ABV drinks are now booming across the United States, inspiring unique cocktails and several product launches. American-made amari, liqueurs, and other low-proof spirits are joining their Old World forebears in bartenders’ back bars, and wellness-minded consumers seek ways to join the party without overindulging.

Everyone Who Loves Negronis Needs These Negroni Glasses

Low-proof drinking is all the buzz because it appeals to a new generation of educated drinkers who are curious about new ways to imbibe. It allows us to moderate our own consumption, try new flavors and mixtures, and, most importantly, save room for whatever’s next.

“Low-ABV drinks are, typically, cocktails that have their main ingredients as a sake, vermouth, sherry, and other fortified or aperitif wine variants,” Miguel Salehi, bartender at The Beehive in San Francisco, says. “This low-ABV category will have alcohol contents that will fall within the 15 to 20 percent range. (Most spirits start at 40 percent alcohol and move upwards).”

Less alcoholic ingredients give bartenders new drink formats to play around with, such as now-ubiquitous spritzes, and new ways to think about flavors and balanced cocktails for their patrons. In America’s rapidly evolving cocktail culture, innovation is key.

“What we’ve seen recently is a huge demand for cocktail programs in restaurants,” Salehi says. Historically, many bartenders and chefs have struggled to pair boozy cocktails with food, worrying that the flavors and strength of mixed drinks can quickly overpower dishes.

“This is where low-ABV drinks can really come in handy,” he says. “You can start the meal with a nice vermouth Highball or Americano variation to go with the salad. Having some charcuterie? Try a Bamboo! Having dessert? Pair it with a Sherry Cobbler! Low-ABV drinks allow cocktails to become a viable option with food.”

Several new spirits, particularly amari, bitter aperitivi, and liqueurs, have launched to speak to consumers’ growing interest in low-ABV cocktails. Take the award-winning liqueur Italicus. Made with Italian bergamot and other floral botanicals, it is a subtle yet flavorful modifier. It won best new spirit at the 2017 Tales of the Cocktail Spirited Awards the year it launched.

“There are so many awesome ingredients out there to play with,” Haley Forest, the national brand ambassador for Italicus in the U.S., says, listing sherry, amari, and bitters among bartenders’ favorite low-ABV, high-flavor options. Fortified wines like vermouth and sherry are becoming increasingly popular on cocktail menus around the country as well, thanks to their robust flavors and drinkability.

Lo-fi Aperitifs is a California-based brand that has both dry and sweet vermouths, along with a wine-based gentian amaro. The brand actively embraces its role in cocktails, publishing more than 30 original recipes on its site. In July 2018, it hosted an industry brunch with low-proof cocktails at the annual Tales of the Cocktail convention.

Regal Rogue, an Australian vermouth brand, is set to launch in November 2018 in the U.S. Meanwhile, American craft distilleries such as Tattersall Distilling and Ransom Spirits are releasing their own expressions of amari and fortified wines, respectively.

Many other aperitif, amari, and fortified wine brands have launched in the past two to three years. William Grant & Sons, a major international spirit company, debuted a sweet vermouth infused with cascara, the discarded fruit of the coffee berry, named Discarded, in summer 2018. Last summer also saw the debut of an aromatic aperitif, Rosa 22, from Riboli Family Wine Estates, creator of America’s No. 1 imported Italian wine, Stella Rosa. Crafted in Italy’s Piedmont region, Rosa 22 is a light, bitter orange aperitif somewhat reminiscent of Aperol.

There is also a general affinity toward health-mindedness that has been influential in the embrace of low-ABV cocktails.

“As more and more guests begin to focus on their health, I think it is only natural for people to embrace moderation,” says Erick Castro, an industry jack-of-all-trades who owns multiple bars, most notably the award-winning Polite Provisions in San Diego. He is also the host of the “Bartender at Large” podcast. “It seems that many folks want to enjoy a properly made cocktail for the sake of flavor and ceremony, while minimizing the buzz so they can have fun for longer,” he says.

“I think it is a combination of people being health conscious and people focusing on the drinks themselves rather that just getting drunk,” Forest, brand ambassador for Italicus, says. “Low-ABV drinks allow for a lengthier drinking session without the boozy side effects.”

Low-ABV cocktails often use fortified wines and aperitifs as their base. That doesn’t necessarily mean that spirits fall by the wayside instead, higher-proof alcohols become modifiers, taking the back seat to their less spirituous counterparts. This ensures that low-ABV ingredients have a solid backbone to build on so they aren’t drowned out but other ingredients in the mix. It presents an exciting challenge for bartenders.

Kathleen Amtower, bartender at Vol. 39 in Chicago, created her own take on the low-ABV Sherry Cobbler that uses oloroso sherry as the base with Santa Teresa 1796 rum as the supporting spirit. It is balanced with rhubarb shrub, Angostura bitters, and a muddled strawberry over crushed ice, and is garnished with cracked black cardamom and fresh basil — a perfect cocktail to pair with dessert.

The rise of low-proof cocktails aligns with the needs of modern consumers looking for something a bit healthier and more sophisticated. As American cocktail culture continues to evolve, many of us are looking for something thoughtful and contemplative to sip, not just a booze delivery vehicle. It’s a time-tested idea.

“We’re calling this a trend but in reality, it’s been around for a long time,” Salehi says. “Aperitivos have always been a huge part of European culture and maybe we’re just now catching up to this way of enjoying a few drinks with friends, while taking things a little slower.”


Low-Proof Cocktails Are the Buzziest Way to Keep the Party Going

The modern cocktail renaissance has resurrected scores of techniques, recipes, and ingredients. Rye, bourbon, and amari, not to mention Flips and Daiquiris, have made recent comebacks in cutting-edge cocktail bars nationwide.

One of the most popular throwbacks is low-ABV, or low-alcohol-by-volume, drinks. If you’ve had an Aperol Spritz, or seen your friends Instagramming theirs, then you’ve already skimmed the surface of what low-ABV cocktails bring to the table.

Popular in European cities for centuries, low-ABV drinks are now booming across the United States, inspiring unique cocktails and several product launches. American-made amari, liqueurs, and other low-proof spirits are joining their Old World forebears in bartenders’ back bars, and wellness-minded consumers seek ways to join the party without overindulging.

Everyone Who Loves Negronis Needs These Negroni Glasses

Low-proof drinking is all the buzz because it appeals to a new generation of educated drinkers who are curious about new ways to imbibe. It allows us to moderate our own consumption, try new flavors and mixtures, and, most importantly, save room for whatever’s next.

“Low-ABV drinks are, typically, cocktails that have their main ingredients as a sake, vermouth, sherry, and other fortified or aperitif wine variants,” Miguel Salehi, bartender at The Beehive in San Francisco, says. “This low-ABV category will have alcohol contents that will fall within the 15 to 20 percent range. (Most spirits start at 40 percent alcohol and move upwards).”

Less alcoholic ingredients give bartenders new drink formats to play around with, such as now-ubiquitous spritzes, and new ways to think about flavors and balanced cocktails for their patrons. In America’s rapidly evolving cocktail culture, innovation is key.

“What we’ve seen recently is a huge demand for cocktail programs in restaurants,” Salehi says. Historically, many bartenders and chefs have struggled to pair boozy cocktails with food, worrying that the flavors and strength of mixed drinks can quickly overpower dishes.

“This is where low-ABV drinks can really come in handy,” he says. “You can start the meal with a nice vermouth Highball or Americano variation to go with the salad. Having some charcuterie? Try a Bamboo! Having dessert? Pair it with a Sherry Cobbler! Low-ABV drinks allow cocktails to become a viable option with food.”

Several new spirits, particularly amari, bitter aperitivi, and liqueurs, have launched to speak to consumers’ growing interest in low-ABV cocktails. Take the award-winning liqueur Italicus. Made with Italian bergamot and other floral botanicals, it is a subtle yet flavorful modifier. It won best new spirit at the 2017 Tales of the Cocktail Spirited Awards the year it launched.

“There are so many awesome ingredients out there to play with,” Haley Forest, the national brand ambassador for Italicus in the U.S., says, listing sherry, amari, and bitters among bartenders’ favorite low-ABV, high-flavor options. Fortified wines like vermouth and sherry are becoming increasingly popular on cocktail menus around the country as well, thanks to their robust flavors and drinkability.

Lo-fi Aperitifs is a California-based brand that has both dry and sweet vermouths, along with a wine-based gentian amaro. The brand actively embraces its role in cocktails, publishing more than 30 original recipes on its site. In July 2018, it hosted an industry brunch with low-proof cocktails at the annual Tales of the Cocktail convention.

Regal Rogue, an Australian vermouth brand, is set to launch in November 2018 in the U.S. Meanwhile, American craft distilleries such as Tattersall Distilling and Ransom Spirits are releasing their own expressions of amari and fortified wines, respectively.

Many other aperitif, amari, and fortified wine brands have launched in the past two to three years. William Grant & Sons, a major international spirit company, debuted a sweet vermouth infused with cascara, the discarded fruit of the coffee berry, named Discarded, in summer 2018. Last summer also saw the debut of an aromatic aperitif, Rosa 22, from Riboli Family Wine Estates, creator of America’s No. 1 imported Italian wine, Stella Rosa. Crafted in Italy’s Piedmont region, Rosa 22 is a light, bitter orange aperitif somewhat reminiscent of Aperol.

There is also a general affinity toward health-mindedness that has been influential in the embrace of low-ABV cocktails.

“As more and more guests begin to focus on their health, I think it is only natural for people to embrace moderation,” says Erick Castro, an industry jack-of-all-trades who owns multiple bars, most notably the award-winning Polite Provisions in San Diego. He is also the host of the “Bartender at Large” podcast. “It seems that many folks want to enjoy a properly made cocktail for the sake of flavor and ceremony, while minimizing the buzz so they can have fun for longer,” he says.

“I think it is a combination of people being health conscious and people focusing on the drinks themselves rather that just getting drunk,” Forest, brand ambassador for Italicus, says. “Low-ABV drinks allow for a lengthier drinking session without the boozy side effects.”

Low-ABV cocktails often use fortified wines and aperitifs as their base. That doesn’t necessarily mean that spirits fall by the wayside instead, higher-proof alcohols become modifiers, taking the back seat to their less spirituous counterparts. This ensures that low-ABV ingredients have a solid backbone to build on so they aren’t drowned out but other ingredients in the mix. It presents an exciting challenge for bartenders.

Kathleen Amtower, bartender at Vol. 39 in Chicago, created her own take on the low-ABV Sherry Cobbler that uses oloroso sherry as the base with Santa Teresa 1796 rum as the supporting spirit. It is balanced with rhubarb shrub, Angostura bitters, and a muddled strawberry over crushed ice, and is garnished with cracked black cardamom and fresh basil — a perfect cocktail to pair with dessert.

The rise of low-proof cocktails aligns with the needs of modern consumers looking for something a bit healthier and more sophisticated. As American cocktail culture continues to evolve, many of us are looking for something thoughtful and contemplative to sip, not just a booze delivery vehicle. It’s a time-tested idea.

“We’re calling this a trend but in reality, it’s been around for a long time,” Salehi says. “Aperitivos have always been a huge part of European culture and maybe we’re just now catching up to this way of enjoying a few drinks with friends, while taking things a little slower.”


Low-Proof Cocktails Are the Buzziest Way to Keep the Party Going

The modern cocktail renaissance has resurrected scores of techniques, recipes, and ingredients. Rye, bourbon, and amari, not to mention Flips and Daiquiris, have made recent comebacks in cutting-edge cocktail bars nationwide.

One of the most popular throwbacks is low-ABV, or low-alcohol-by-volume, drinks. If you’ve had an Aperol Spritz, or seen your friends Instagramming theirs, then you’ve already skimmed the surface of what low-ABV cocktails bring to the table.

Popular in European cities for centuries, low-ABV drinks are now booming across the United States, inspiring unique cocktails and several product launches. American-made amari, liqueurs, and other low-proof spirits are joining their Old World forebears in bartenders’ back bars, and wellness-minded consumers seek ways to join the party without overindulging.

Everyone Who Loves Negronis Needs These Negroni Glasses

Low-proof drinking is all the buzz because it appeals to a new generation of educated drinkers who are curious about new ways to imbibe. It allows us to moderate our own consumption, try new flavors and mixtures, and, most importantly, save room for whatever’s next.

“Low-ABV drinks are, typically, cocktails that have their main ingredients as a sake, vermouth, sherry, and other fortified or aperitif wine variants,” Miguel Salehi, bartender at The Beehive in San Francisco, says. “This low-ABV category will have alcohol contents that will fall within the 15 to 20 percent range. (Most spirits start at 40 percent alcohol and move upwards).”

Less alcoholic ingredients give bartenders new drink formats to play around with, such as now-ubiquitous spritzes, and new ways to think about flavors and balanced cocktails for their patrons. In America’s rapidly evolving cocktail culture, innovation is key.

“What we’ve seen recently is a huge demand for cocktail programs in restaurants,” Salehi says. Historically, many bartenders and chefs have struggled to pair boozy cocktails with food, worrying that the flavors and strength of mixed drinks can quickly overpower dishes.

“This is where low-ABV drinks can really come in handy,” he says. “You can start the meal with a nice vermouth Highball or Americano variation to go with the salad. Having some charcuterie? Try a Bamboo! Having dessert? Pair it with a Sherry Cobbler! Low-ABV drinks allow cocktails to become a viable option with food.”

Several new spirits, particularly amari, bitter aperitivi, and liqueurs, have launched to speak to consumers’ growing interest in low-ABV cocktails. Take the award-winning liqueur Italicus. Made with Italian bergamot and other floral botanicals, it is a subtle yet flavorful modifier. It won best new spirit at the 2017 Tales of the Cocktail Spirited Awards the year it launched.

“There are so many awesome ingredients out there to play with,” Haley Forest, the national brand ambassador for Italicus in the U.S., says, listing sherry, amari, and bitters among bartenders’ favorite low-ABV, high-flavor options. Fortified wines like vermouth and sherry are becoming increasingly popular on cocktail menus around the country as well, thanks to their robust flavors and drinkability.

Lo-fi Aperitifs is a California-based brand that has both dry and sweet vermouths, along with a wine-based gentian amaro. The brand actively embraces its role in cocktails, publishing more than 30 original recipes on its site. In July 2018, it hosted an industry brunch with low-proof cocktails at the annual Tales of the Cocktail convention.

Regal Rogue, an Australian vermouth brand, is set to launch in November 2018 in the U.S. Meanwhile, American craft distilleries such as Tattersall Distilling and Ransom Spirits are releasing their own expressions of amari and fortified wines, respectively.

Many other aperitif, amari, and fortified wine brands have launched in the past two to three years. William Grant & Sons, a major international spirit company, debuted a sweet vermouth infused with cascara, the discarded fruit of the coffee berry, named Discarded, in summer 2018. Last summer also saw the debut of an aromatic aperitif, Rosa 22, from Riboli Family Wine Estates, creator of America’s No. 1 imported Italian wine, Stella Rosa. Crafted in Italy’s Piedmont region, Rosa 22 is a light, bitter orange aperitif somewhat reminiscent of Aperol.

There is also a general affinity toward health-mindedness that has been influential in the embrace of low-ABV cocktails.

“As more and more guests begin to focus on their health, I think it is only natural for people to embrace moderation,” says Erick Castro, an industry jack-of-all-trades who owns multiple bars, most notably the award-winning Polite Provisions in San Diego. He is also the host of the “Bartender at Large” podcast. “It seems that many folks want to enjoy a properly made cocktail for the sake of flavor and ceremony, while minimizing the buzz so they can have fun for longer,” he says.

“I think it is a combination of people being health conscious and people focusing on the drinks themselves rather that just getting drunk,” Forest, brand ambassador for Italicus, says. “Low-ABV drinks allow for a lengthier drinking session without the boozy side effects.”

Low-ABV cocktails often use fortified wines and aperitifs as their base. That doesn’t necessarily mean that spirits fall by the wayside instead, higher-proof alcohols become modifiers, taking the back seat to their less spirituous counterparts. This ensures that low-ABV ingredients have a solid backbone to build on so they aren’t drowned out but other ingredients in the mix. It presents an exciting challenge for bartenders.

Kathleen Amtower, bartender at Vol. 39 in Chicago, created her own take on the low-ABV Sherry Cobbler that uses oloroso sherry as the base with Santa Teresa 1796 rum as the supporting spirit. It is balanced with rhubarb shrub, Angostura bitters, and a muddled strawberry over crushed ice, and is garnished with cracked black cardamom and fresh basil — a perfect cocktail to pair with dessert.

The rise of low-proof cocktails aligns with the needs of modern consumers looking for something a bit healthier and more sophisticated. As American cocktail culture continues to evolve, many of us are looking for something thoughtful and contemplative to sip, not just a booze delivery vehicle. It’s a time-tested idea.

“We’re calling this a trend but in reality, it’s been around for a long time,” Salehi says. “Aperitivos have always been a huge part of European culture and maybe we’re just now catching up to this way of enjoying a few drinks with friends, while taking things a little slower.”


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