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Rezept für Zebrakuchen

Rezept für Zebrakuchen


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Eine Variante des klassischen Marmorkuchens, dieser Kuchen ist unglaublich feucht mit einem hübschen Zebramuster in jedem Stück.

2 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 20

  • 300g einfaches Mehl
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 100g Butter, Zimmertemperatur
  • 300g Puderzucker
  • 7g Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 200g Sauerrahm
  • 2 Esslöffel Kakaopulver

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:1h15min ›Fertig in:1h30min

  1. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen 4.
  2. Mehl, Salz und Backpulver mischen und gut vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Butter mit Zucker cremig schlagen. Vanillezucker hinzufügen. Dann nacheinander Eier dazugeben und gut vermischen. Sauerrahm zugeben und mischen.
  4. Die Mehlmischung in die Buttermischung sieben und nach und nach mischen. Am Ende sollte eine glatte Kuchenmischung erhalten werden.
  5. Die Kuchenmasse halbieren. Zur Hälfte Kakao hinzufügen.
  6. 1,5 Liter Kastenform (oder ähnlicher Größe) einfetten. 2 EL helle Masse in die Mitte der Form geben, mit 2 EL Schokoladenmasse bedecken. Fahren Sie mit abwechselnden Farben fort, bis beide Mischungen aufgebraucht sind.
  7. Im Ofen etwa 60 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(7)


Rezeptzusammenfassung

  • 1 (3,4 Unzen) Packung Instant-Vanillepudding-Mix
  • 1 (3,9 Unzen) Packung Instant-Schokoladenpudding-Mix
  • 2 Tassen Milch
  • 1 (8 Unzen) Behälter gefrorene Schlagsahne, aufgetaut
  • 16 Graham-Cracker
  • 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen

Bereiten Sie jede Puddingmischung in separaten Schüsseln zu und verwenden Sie nur eine Tasse Milch pro Schachtel. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis er leicht fest ist, dann die Hälfte des geschlagenen Belags unterheben.

Legen Sie eine Schicht Graham-Cracker auf den Boden einer 8x8-Zoll-Pfanne. Verteile die Hälfte des Schokoladenpuddings darüber und schichte dann weitere Graham Cracker darüber. Die Hälfte des Vanillepuddings auf den Crackern verteilen, dann mit weiteren Crackern bedecken. Wiederholen Sie abwechselnd Schokolade und Vanille.

Mindestens 6 Stunden oder über Nacht kalt stellen. Dies führt dazu, dass die Graham-Cracker aufplatzen und wie Kuchen schmecken. Schokoladenstückchen über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, dann darüber träufeln. In Quadrate schneiden und servieren.


Streifenkuchen

Streifenkuchen

Streifenkuchen

Streifenkuchen

Streifenkuchen

Streifenkuchen

Streifenkuchen

Rezeptzusammenfassung

  • 1 1/2 Stangen ungesalzene Butter, weich
  • 1 Tasse hellbrauner Zucker
  • 3/4 Tasse Kristallzucker
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1/4 Tasse Milch
  • 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
  • 3/4 Tasse Vollkornmehl
  • 1 Tasse plus 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver (nicht holländischer Prozess)
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Teelöffel geschmacksneutrale Gelatine
  • 1 1/2 Esslöffel kaltes Wasser
  • 6 große Eigelb
  • 1/2 Tasse Puderzucker
  • 1/4 Tasse Marsala
  • Prise Salz
  • 8 Unzen Mascarpone-Käse
  • 1 Tasse Sahne, gekühlt
  • 6 große Eiweiße
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 1/2 Teelöffel geschmacksneutrale Gelatine
  • 2 Esslöffel kaltes Wasser
  • 1 1/2 Teelöffel fein gemahlener Espresso

Backofen auf 350° vorheizen. Butter, Zucker und Honig in einem mit Rührbesen ausgestatteten Standmixer bei mittlerer Geschwindigkeit cremig schlagen. Milch und Vanille unterrühren. Beide Mehle, den Kakao, das Backpulver und das Salz hinzufügen und auf niedriger Stufe schlagen, bis sich alles vermischt hat. Den Teig in 2 Scheiben platt drücken, in Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten kalt stellen.

2 große Backbleche mit Backpapier auslegen. Rollen Sie jedes Teigstück zwischen 2 Blättern Plastikfolie zu einem 11-Zoll-Quadrat aus. Trimmen, um 2 saubere 10-Zoll-Quadrate zu bilden. Übertragen Sie die Quadrate auf die Backbleche. Etwa 20 Minuten backen, dabei die Pfannen verschieben, bis der Teig leicht federnd ist. Den Teig 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, dann das Pergament auf eine Arbeitsfläche gleiten lassen. Während die Quadrate noch warm sind, schneiden Sie jedes in 4 Streifen von etwa 2 1/2 Zoll Breite. Schneiden Sie die Kanten ab, Sie sollten acht 9 x 2 1/2-Zoll-Wafer haben. Abkühlen lassen.

In einer kleinen Schüssel die Gelatine über das kalte Wasser streuen und 2 Minuten stehen lassen, bis sie weich ist. In einer großen Metallschüssel über einem Topf mit siedendem Wasser Eigelb, Puderzucker, Marsala und Salz etwa 4 Minuten lang verquirlen, bis sich das Volumen verdreifacht hat. Die Gelatine einrühren, bis sie geschmolzen ist. Kratzen Sie die Mischung in einen mit einem Schneebesen ausgestatteten Standmixer und schlagen Sie sie 5 Minuten lang auf mittlerer Stufe, bis sie abgekühlt ist. Fügen Sie die Mascarpone hinzu und schlagen Sie, bis die kombinierte Übertragung in eine andere Schüssel erfolgt.

Wischen Sie den Mixer aus. Sahne hinzufügen und schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Die Sahne unter die Marsala-Mascarpone-Füllung heben.

Eine 9 mal 5 Zoll große Kastenform mit genügend Frischhaltefolie auslegen, um von allen Seiten überhängen zu können. Kippen Sie die Kastenform auf die Seite. Ordnen Sie die Wafer auf einer Arbeitsfläche an. Die Füllung dick auf alle Waffeln bis auf 1 verteilen. Die cremefarbenen Waffeln stapeln und mit der einfachen Waffel belegen. Schieben Sie den Stapel in die gekippte Kastenform. Bringen Sie die Pfanne wieder in die aufrechte Position, damit die Waffeln senkrecht stehen. Falten Sie das Plastik fest über den Kuchen. 24 Stunden kühl stellen, bis die mittleren Waffeln weich sind.

In der Schüssel eines mit einem Schneebesen ausgestatteten Standmixers Eiweiß und Zucker vermischen. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser und schlagen Sie, bis sich warm anfühlt und der Zucker aufgelöst ist. Währenddessen in einer kleinen Schüssel die Gelatine über das kalte Wasser streuen und 2 bis 3 Minuten ruhen lassen, bis sie weich ist. Die weiche Gelatine zusammen mit dem Espresso in das Eiweiß einrühren und mit hoher Geschwindigkeit ca. 5 Minuten dick und flaumig schlagen.

Den Kuchen auspacken und auf einen Teller stürzen. Entfernen Sie die Plastikfolie. Verteilen Sie die Füllung mit einem versetzten Spatel, um alle Lücken zu füllen. Etwa ein Drittel des Baisers auf dem Kuchen verteilen und 10 Minuten kühl stellen, bis er fest ist. Das restliche Baiser in einen großen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die Baiser in Längsrichtung entlang der Ober- und Längsseiten des Kuchens spritzen, von unten beginnend und nach und nach weiterarbeiten. Kühlen, bis sie fest sind, etwa 15 Minuten.


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Rezeptzusammenfassung

  • 1 ½ Tassen schwere Schlagsahne
  • 2 Esslöffel Puderzucker
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 (9 Unzen) Packung Schokoladenwaffelkekse
  • ¼ Tasse geriebene Schokolade

Sahne in einer großen Glas- oder Metallschüssel mit einem elektrischen Mixer schlagen. Fügen Sie nach und nach Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Creme steife Spitzen hat. Heben Sie Ihren Rührbesen oder Schneebesen gerade nach oben: Die Schlagsahne sollte eine scharfe Spitze bilden, die ihre Form behält.

Verteilen Sie einen großzügigen Teelöffel Schlagsahne auf jedem Keks. Drücken Sie die Kekse zusammen, um 3-Zoll-Stapel zu bilden.

Verteilen Sie eine 1 Zoll breite Linie Schlagsahne in der Mitte einer Servierplatte. Setzen Sie die Keksstapel zu einem Holzklotz auf einer Platte zusammen, indem Sie der Linie der Schlagsahne folgen.

Keksblock mit restlicher Schlagsahne einfrieren und mit geriebener Schokolade bestreuen.


Streifenkuchen

Hinweis: Verwenden Sie einen dunklen Kakao nach niederländischem Verfahren, nicht Hersheys Backkakao (er ist zu bitter).

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Fetten Sie eine runde 9-Zoll-Kuchenform leicht mit Öl ein und legen Sie sie dann mit Pergamentpapier aus, das in einem Kreis geschnitten wird, um in die Pfanne zu passen.

In einer großen Rührschüssel Eier und Zucker mischen und schlagen, bis die Mischung cremig und hell ist.

Milch, Öl und Mandelextrakt hinzufügen. Weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist.

In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver mischen und mischen. Die Mehlmischung nach und nach zu den nassen Zutaten geben und so lange schlagen, bis der Teig glatt ist und die trockenen Zutaten gründlich eingearbeitet sind. NICHT ÜBERSCHLAGEN. Sie möchten nicht, dass sich im Teig Lufteinschlüsse bilden.

Teilen Sie die Mischung gleichmäßig auf 2 Rührschüsseln. In einer der Schüsseln das Kakaopulver zum Teig geben und gut vermischen.

Gießen Sie mit zwei Schöpfkellen oder zwei 1/4-Tassen-Messbechern 1 Messlöffel des einfachen Teigs in die Mitte der Backform. Dann 1 Messlöffel Kakaoteig in der Mitte auf den einfachen Teig gießen. WICHTIG! Hören Sie nicht auf und warten Sie, bis sich der vorherige Teig verteilt hat. Es ist nicht notwendig, den Teig zu verteilen oder die Pfanne zu neigen, um die Mischung zu verteilen. Es breitet sich von selbst aus und füllt die Pfanne nach und nach. Fahren Sie fort, die Teige abzuwechseln, bis Sie sie fertig haben.

Im Ofen etwa 35-40 Minuten backen. Testen Sie den Gargrad, indem Sie einen Zahnstocher oder Kuchentester in den Kuchen stecken. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Aus dem Ofen nehmen. Fahren Sie sofort mit einem kleinen, dünnen Messer um die Innenseite der Pfanne, um den Kuchen zu lösen. Den Kuchen auf ein Gitter stürzen und den Kuchen sofort wieder umdrehen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen den Kuchen mit Puderzucker bestreuen.


Zebrakuchen (veganer Marmorkuchen)

Dieser vegane Zebrakuchen kombiniert einen Schokoladenkuchen und einen Vanillekuchen zu einem auffälligen Marmorkuchen. Es ist einfach aus nur einem Teig zuzubereiten und wird mit einer einfachen Schokoladen-Ganache plus knusprigen Walnüssen noch köstlicher gemacht! Dieser Beitrag enthält a Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeigt Ihnen, wie Sie den Zebra-Look kreieren!

Ausgefallener Marmorkuchen

Diesen Zebrakuchen zuzubereiten macht nicht nur Spaß, sondern ist auch eine großartige Möglichkeit, zwei Kuchen gleichzeitig zu haben. Wenn Sie wie ich sind, haben Sie vielleicht das Problem, sich nicht zwischen zwei köstlichen Geschmacksrichtungen entscheiden zu können. In diesem Fall sind es Schokolade und Vanille. Nun, dieser Marmorkuchen löst dieses Problem definitiv, denn wir backen einfach einen Schokoladenkuchen und einen Vanillekuchen zusammen und machen daraus einen köstlichen Marmorkuchen, den jeder mit Sicherheit lieben wird!

Einfach zu machen

Obwohl dieser Zebrakuchen mit seinem Streifenmuster super cool aussieht, ist er tatsächlich einfacher zu machen, als man denkt. Dieser Teig ist in wenigen Minuten zusammen. Eigentlich brauchst du nur einen Messbecher, einen Löffel, einen Schneebesen, zwei Schüsseln und eine Backform. Plus ein paar einfache Zutaten, die du vielleicht schon zu Hause hast. Wie klingt das für dich? Gut? Wenn ja, fangen wir an, es zu machen!

Hergestellt aus 1 Teig

Der Schokoladenkuchenteig wird aus dem Vanillekuchenteig hergestellt. Dies bedeutet, dass Sie nicht zwei völlig separate Teige vorbereiten müssen. Yay! Kombinieren Sie einfach die trockenen und nassen Zutaten, um den Vanille-Teig zu machen. Dann die Hälfte des Teigs in eine andere Schüssel geben. Rühren Sie Kakao und ein wenig milchfreie Milch ein, um es etwas zu verdünnen, und fertig, Sie haben jetzt Ihren Schokoladenteig.

Zebra-Look

Um ein Zebramuster zu erstellen, schichten Sie die Teige einfach übereinander. Beginnen Sie mit einem Löffel Vanille-Teig in der Mitte, geben Sie einen Löffel Schokoladen-Teig darauf. Wechseln Sie dann zwischen den beiden, bis Sie die Pfannen gefüllt haben. Der Teig verteilt sich beim Schichten von selbst und es bildet sich ein marmoriertes Muster. Es hilft jedoch, die Pfannen hin und wieder zu schütteln, um den Teig auszugleichen. Hier ist ein Bildanimationsvideo, das Ihnen zeigt, wie Sie den Teig schichten:

Brotlaib, Pfannkuchen, Bundt-Kuchen oder runder Kuchen?

Oft wird ein Zebrakuchen in einer runden Pfanne oder als Bundt Cake gebacken, aber ich bevorzuge es, eine Kastenform zu verwenden, um einen klassischen Pfundkuchen zu machen. Ich finde, es ist die perfekte Form, um es leicht in tragbare Stücke zu schneiden, die in jede Brotdose passen, also perfekt zum Mitnehmen zur Arbeit oder Universität und Schule.

Wenn Sie jedoch eine andere Art von Pfanne bevorzugen, können Sie dies gerne tun. Bitte überprüfen Sie immer die Backzeit, da diese je nach verwendeter Backform oder -größe variiert. Die beste Methode, um die Backzeit zu überprüfen, ist einen Kuchentest, indem Sie einen Zahnstocher oder Spieß in die Mitte Ihres Kuchens stecken. Wenn es fast sauber herauskommt, sollte der Kuchen fertig sein.
Ach, und übrigens, in diesem Beitrag, finden Sie einige Tipps, wie Sie einen Kuchen leicht aus der Bundtform bekommen.

Ich hoffe, Sie werden diesen Zebrakuchen lieben. Es ist:

  • Vegan
  • Ohne Ei
  • Milchfrei
  • Ganz einfach aus 1 Teig zu machen!
  • Kombiniert einen Schokoladenkuchen und einen Vanillekuchen
  • Kann glutenfrei zubereitet werden
  • Kann in einer runden Pfanne oder Bundt-Pfanne gebacken werden
  • Mit einer Schokoladen-Ganache übergossen
  • Mit Walnüssen dekoriert
  • So lecker!

Der perfekte vegane Kuchen für jeden Anlass

Dieser Zebrakuchen ist von unserem Lieblingsrezept für Marmorkuchen der Familie aller Zeiten angepasst, das wir seit meiner Kindheit in meinem Haus gemacht haben. Ich habe es gerade veganisiert, ei- und milchfrei gemacht, ohne Butter und stattdessen neutrales Öl zu verwenden. Es ist ein großartiges Rezept, das Sie jederzeit zubereiten können, wenn Sie eine ausgefallene Torte mit Zebra-Marmorierung möchten, um Ihre Gäste zu beeindrucken. Auch wenn ich denke, dass diese einfache Kombination aus Schokoladenkuchen und Vanillekuchen jeder kennt, so ergibt sie ein köstliches Dessert, zusammen mit einer Tasse frischer Nussmilch oder Kaffee.

Wenn du nach mehr leckeren suchst Vegane Kuchenrezepte, du kannst dir die Rezepte für meine ansehen Bester veganer Schokoladenkuchen, Brownie-Käsekuchen, Kürbisstrudel-Käsekuchen, Mohn-Crumble-Käsekuchen oder eines meiner anderen Rezepte für Vegane Käsekuchen und Streuselkuchen.

Und wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie es mich bitte in den Kommentaren unten wissen, wie es für Sie ausgegangen ist. Du kannst auch ein Foto davon machen und mich mit @biancazapatka markieren und den Hashtag #biancazapatka auf Instagram verwenden, damit ich deinen Beitrag nicht verpasse! Viel Spaß beim Backen!


BLAUER Kuchen! (Heidelbeere & Rose Zebra Glutenfreie Muffins)

Ich beschloss, am Wochenende einen weiteren Versuch zu machen, Zebrakuchen zuzubereiten. Ich habe es genossen, diesen Kuchen so zu backen, dass ich ihn zweimal gemacht habe!

Mein experimentelles Backen verlässt selten die Enge meines Zuhauses und ich muss zugeben, dass ich nicht viele Besucher bekomme. Bei dieser Gelegenheit beschloss ich jedoch, einen Kuchen für (einen meiner ganz wenigen) Freunde zu backen. Da ich meine Anti-Candida-Diät nicht zu sehr durchbrechen und ihr nichts zu Bizarres füttern wollte, musste ich ein paar Kompromisse eingehen.

Für meinen ersten Zebrakuchen habe ich eine Kastenform für meinen Streifenkuchen verwendet, da keine runde Kuchenform in Sicht war (ich war in der schlecht ausgestatteten Küche des Freundes). Ich habe 50% glutenfreies Mehl & 50% Weizenmehl verwendet und den Zucker aus dem Originalrezept um ein Viertel reduziert. Ich hatte in letzter Minute eine Idee, Blaubeerpüree zur Hälfte des Teigs hinzuzufügen. Ich habe dem restlichen Teig Kakao hinzugefügt, um eine blaue und braune Retro-Farbkombination zu erhalten. Als der Kuchen fertig war, hatte er sich beträchtlich ausgedehnt, im Gegensatz zu meinen glutenfreien Mini-Dimensionsexperimenten ... Ich konnte die Gedanken meines Freundes lesen *Endlich hat Feng einen Kuchen in NORMALER Größe gemacht!*

Dieser Kuchen war unbestreitbar blau, kam aber mehr aus Marmor als aus Zebra. Die braunen Schichten boten keinen ausreichenden ästhetischen Kontrast, daher habe ich mich für meinen zweiten Versuch entschieden, den Kakao wegzulassen. Dieses Mal habe ich glutenfreie zuckerarme Zebra-Cupcakes gebacken. Die kuppelartige Fülle der Muffins entleerte sich leider, wenn sie aus dem Ofen kam.

Mein Zebra-Laib kam gut an, es hatte eine leichte und luftige Textur und war süß genug, um als Kuchen durchzugehen. Die Zebra-Muffins schmeckten wie Pfannkuchen, waren aber trotzdem hübsch.


Wie lange ist dieser Kuchen haltbar und kann man ihn einfrieren?

Der Kuchen hält sich luftdicht verschlossen 3 Tage an einem kühlen Ort. Sie können die Schwämme entweder einzeln oder dekoriert einfrieren (aber die Himbeeren nicht einfrieren). Wenn die Biskuits vollständig abgekühlt sind, wickeln Sie sie gut mit Frischhaltefolie ein oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter mit etwas Backpapier dazwischen. Sie können die Buttercreme allein in einer Wanne einfrieren oder den Kuchen dekorieren und fertig montiert einfrieren.

Um dies zu tun und Schäden an der Dekoration zu vermeiden, frieren Sie sie entweder in einem luftdichten Behälter ein. Oder lassen Sie es auf einem Kuchenbrett oder einem Teller fest einfrieren und wickeln Sie es dann in Frischhaltefolie ein. Entfernen Sie die Frischhaltefolie, wenn Sie sie zum Auftauen herausnehmen. Andernfalls könnte die Dekoration beschädigt werden, da sie auftaut und weich wird. Sie können die Kuchenstücke auch gut in Frischhaltefolie oder in luftdichten Behältern einfrieren.