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Rezept für Kokos-Cupcakes

Rezept für Kokos-Cupcakes


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Kokos-Cupcakes mit Kokos-Buttercreme-Glasur und weißen Schokoladenstrudeln. Macht einen schönen Geburtstagskuchen!

74 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • 175 g Puderzucker
  • 175 g (6 oz) Margarine oder Butter (am besten Stork®)
  • 3 Eier
  • 175 g (6 oz) selbstaufziehendes Mehl, gesiebt
  • 30 g getrocknete Kokosnuss
  • 125 g Butter
  • 250 g Puderzucker
  • 3 Tropfen Kokosextrakt
  • Schokoladenstrudel zum dekorieren

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:20min ›Fertig in:35min

  1. Zucker und 175 g Butter cremig schlagen, bis sie blass und schaumig sind.
  2. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie, bis sie vollständig vermischt sind.
  3. Mehl langsam unterheben, bis es vollständig zu einer glatten Konsistenz verbunden ist.
  4. Getrocknete Kokosnuss einrühren, bis sie vollständig vermischt ist.
  5. Auf 12 Cupcake-Förmchen verteilen und auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens 20 Minuten bei 190 C / Gas 5 backen, bis der Spieß goldbraun ist und der Spieß sauber herauskommt.
  6. Abkühlen lassen.
  7. 125 g Butter und Puderzucker verrühren und dann die Kokos-Essenz hinzufügen. Zuckerguss auf die Kuchenoberseiten spritzen und mit Schokoladenstrudeln bestreuen.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(3)

Bewertungen auf Englisch (3)

leckere Cupcakes, hatte Probleme, Kokosextrakt in den Geschäften zu finden, also habe ich nur getrocknete Kokosnuss verwendet. Sie kamen aber gut heraus. Werde diese wieder machen, danke für das Posten des Rezepts.-09. August 2013

Absolut umwerfend, ich habe ein paar Tropfen Kokosgeschmack in die eigentliche Mischung gegeben (Lakeland verkauft das). Ich habe keine 12 gemacht, da ich sie etwas größer gemacht habe, ich habe eineinhalb Esslöffel Mischung herausgegeben und dann mit Buttercreme mit rosa Himbeergeschmack übergossen !-10. Februar 2014

Absolut lecker nur mit der Kokosnuss, dann habe ich Kokos-Kirschen-Cupcakes gemacht, bestrichen mit selbst gemachter Schokoglasur, plus 1/2 Kirsche obendrauf unbedingt einen Versuch wert sie sind lecker ☺☺-04 Mär 2017


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Tasse weißer Zucker
  • ½ Tasse Apfelmus
  • ¼ Tasse Butter, weich
  • 2 Eier, getrennt
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 1 ½ Tassen Allzweckmehl
  • 1 ¾ Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ (13,5 Unzen) Dose Kokosmilch
  • 1 ¼ Tassen ungesüßte Kokosraspeln

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. 12 Muffinförmchen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

Zucker, Apfelmus und Butter in einer Schüssel vermischen.

Eiweiß in einer Glas- oder Metallschüssel schlagen, bis sich mittlere Spitzen bilden. Heben Sie Ihren Rührbesen oder Schneebesen gerade nach oben: Die Spitze der vom Eiweiß gebildeten Spitze sollte sich leicht einrollen.

Eigelb und Vanilleextrakt unter die Apfelmusmischung rühren, das Eiweiß unterheben. Mehl, Backpulver und Salz einrühren, bis sich alles vermischt hat. Kokosmilch in den Teig rühren, bis er glatt ist, etwa 1 Minute. Kokosraspeln etwa 30 Sekunden unterrühren. Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Cupcakes sauber herauskommt, etwa 20 Minuten.


  • 10 Esslöffel (5 Unzen) ungesalzene Butter, sehr weich
  • 1 Tasse (7 Unzen) Kristallzucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 große Eier
  • 2/3 Tasse plus 2 Esslöffel Kokosmilch, geteilt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder 1/2 Teelöffel Kokosextrakt)
  • 1 Tasse zerkleinert, gesüßt, Kokos, geteilt
  • 1 1/4 Tassen (5 Unzen) Kuchenmehl
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 1/4 Tassen (5 Unzen) Konditorzucker

Stellen Sie den Backofenrost auf die mittlere Position und auf 350 ° F. 12-Tassen-Muffinform mit Cupcake-Förmchen auslegen. Butter, Zucker und Salz in einer großen Schüssel cremig und hell rühren. Eier nacheinander einrühren, bis sie sich vermischt haben. 2/3 Tasse Kokosmilch, Vanille und 1/2 Tasse Kokos einrühren.

Mehl und Backpulver in die Schüssel geben und verquirlen, bis sie sich gerade vermischt haben. Den Teig in Tassen füllen und 18 bis 20 Minuten backen, bis er gerade fest geworden ist. 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter geben, um es vollständig abzukühlen, bevor es glasiert wird.

Puderzucker und die restlichen 2 EL Kokosmilch in einer Schüssel glatt rühren (siehe Hinweis). Mit mehr Zucker oder Milch abschmecken, um eine dicke Glasurkonsistenz zu erzielen. Nach Belieben einen Tropfen Vanille- oder Kokosaroma hinzufügen.


Bewertungen

*Ich hatte nur ein Ei, also habe ich die anderen beiden durch Buttermilch ersetzt. Außerdem habe ich eine vollfette Kokosmilch verwendet, die schon sehr dick war, also habe ich sie nicht reduziert. Die Cupcakes' "cake" bekamen begeisterte Kritiken von meinen Kindern und meinem Mann. Die Glasur war zu fettig, ich hätte lieber eine normale Buttercreme oder eine leichtere Glasur oder keine Glasur. Ich fand den Kuchenteil auch etwas schwer und fettig. Aber der Geschmack war herrlich. Ich würde es wieder machen und vielleicht die Butter reduzieren.

Ich liebe dieses Cupcake-Rezept, habe es mehrmals gemacht (habe das Zuckerguss nicht gemacht - habe stattdessen nur einfache Buttercreme mit gerösteten Kokosflocken zum Garnieren gemacht). Habe es mehrmals gemacht, um Chai-Tee in der Kokosmilch zu ziehen, um ein wenig mehr Geschmack zu erhalten (alles andere gleich). Habe auch die Kokosmilch wie beschrieben reduziert und nur diese Menge verwendet ohne zu reduzieren - habe keinen signifikanten Unterschied gemerkt.

Gutes Rezept. Den Gästen hat es gefallen. Die Cupcakes schmeckten stark nach Milch, schmeckten wie geröstete Kokosmilch. Haha. Das war viel Butter, ich hatte erwartet, dass es noch besser schmeckt. Ich glaube nicht, dass ich es noch einmal machen werde, weil ich denke, dass der Aufwand nicht mit dem Ergebnis übereinstimmt. Außerdem wünschte ich, das Rezept hätte entweder 12 oder 24 Cupcake-Ausbeute, ich habe nur 16 aus dem Rezept gemacht und das war eine unangenehme Zahl, um sie zu einer Party mitzubringen. Trotzdem danke.

Die Cupcakes sind fabelhaft! Ich persönlich bin kein Fan von normalem Kuchen (sehr wählerisch), bin aber über dieses Rezept gestolpert, als ich nach neuen Cupcake-Rezepten gesucht habe. Das sind so lecker! Ich habe die Kokosmilch nicht reduziert und die Kuchen sind trotzdem super geworden. Sehr saftig und nicht zu süß, mit gerade genug Kokos. Das Frosting war mir allerdings zu süß. Ich bevorzuge die Cupcakes ohne.

Es ist ein tolles Rezept. Beim nächsten Mal werde ich die Zuckermenge im Tassenkuchen reduzieren. Ich bin mir nicht wirklich sicher, ob eine Reduzierung der Kokosnuss notwendig ist. Tolles Rezept!!

War das erste Mal, dass ich diese gemacht habe und sie waren ein Hit bei einem Arbeitspott-Glück! Meine Mitarbeiter schworen, dass sie aus einer Boutique-Bäckerei stammten. Bekomme tagelang Komplimente. Sie hatten die perfekte Süße, Feuchtigkeit und einen Hauch von Kokos- und Vanillearomen. 1/2 mit Kokos belegt und 1/2 ohne. Ich habe das Rezept fast genau befolgt, außer dass ich keine ungesüßte Kokosmilch in Dosen finden konnte, also habe ich 1 Dose fettarme Kokosmilch und 1 Dose normale Kokosmilch verwendet. Es hat sich nach 45 Minuten nicht verringert, aber ich bin mir nicht sicher, ob es eine Rolle spielte. Habe es über Nacht gekühlt. Mein Teig schien ein bisschen dick zu sein, also fügte ich hinzu

1/4c mehr Milch als im Rezept angegeben. Ich liebe auch Vanille, also habe ich Extrakt und Paste verwendet. Kann es kaum erwarten, diese wieder zu machen !!

Ich schreibe nie Rezensionen. Je. Aber ich MUSSTE einen für diesen Cupcake schreiben. Es ist unglaublich! Die Cupcakes selbst sind so leicht und flauschig und sowohl der Cupcake als auch das Zuckerguss haben so viel Kokosgeschmack. Meine ganze Familie liebte sie. Außerdem hatte ich kein Problem damit, 2/3 dieses Rezepts zuzubereiten, da meine Cupcake-Dose nur 12 Cupcakes fasst. Einiges in der Mathematik wird ein wenig knifflig (ich habe am Ende einen ungeraden Bruchteil eines Esslöffels für den Zucker erhalten), aber es waren nur runde Zahlen für die Zutaten, auf die es wirklich ankommt (Backpulver, Eier usw.). Ein paar Anmerkungen, die ich machen würde: Backen Sie die Cupcakes etwas länger als das Rezept sagt (ich bin bei ungefähr 24 Minuten gelandet), weil sie sonst nass werden. Schlagen Sie das Frosting etwa 5 Minuten lang auf hoher Stufe, da es viel besser ist, wenn es leicht und fluffig ist. Zu guter Letzt, vergiss nicht das geröstete Kokosnuss-Topping! Legen Sie viel mehr Kokosnuss auf das Zuckerguss als auf dem Bild gezeigt ist. Ich habe es über das Zuckerguss gegossen und dann den Überschuss abgeschüttelt. Die geröstete Kokosnuss hat eine erstaunlich knusprige Textur, die wirklich mit der Flauschigkeit des Cupcakes und dem seidigen Zuckerguss kontrastiert. Ich wünschte, ich könnte hier ein Bild hinzufügen.

Dies ist mein am meisten nachgefragter Cupcake. Ich kann Ihnen aufgrund meiner eigenen Fehler in der Vergangenheit sagen, was das Problem mit mehreren Bewertungen ist. Beim Einkaufen gibt es zwei Auswahlmöglichkeiten an Kokosprodukten. Kokosmilch und Kokoscreme. Die Kokoscreme ist sehr lecker, aber sehr dick. Wenn Sie versuchen würden, Kokoscreme auf 1 1/2 Tassen zu reduzieren, würde es ewig dauern. Es würde Ihnen auch ein Produkt hinterlassen, das nach dem Abkühlen so dick ist, dass es fast wie Zuckerguss verteilt werden könnte. Die Cupcakes wären dicht und unangenehm und Sie würden mit dem Zuckerguss nicht glücklicher sein. Bleiben Sie bei der reduzierten Kokosmilch und dieses Rezept wird auch bei Ihren Freunden zum Liebling. Übrigens. Ich wünschte, ich könnte hier ein Bild hinzufügen. Ich ließ den Topf mit Kokosmilch auf meinem Herd stehen und ging aus dem Zimmer. Da die Blasen selbst die Oberflächenspannung nicht brechen können, bauen sie sich unter der Oberfläche auf. Ich hörte einen Knall und ein Spritzen!! An meiner 9ɾr Decke waren gigantische Kokosspritzer und gut 6' von meiner Insel. Nicht unbeaufsichtigt lassen und häufig mit einem Gummispatel umrühren.


Kokos-Cupcake-Rezept

Können Sie glauben, dass wir a . hinzugefügt haben? Kokos-Cupcake-Rezept zu unseren Mini-Dessert-Rezepten? Dies sind ein wesentliches Sommer-Cupcake-Rezept, also wusste ich, dass wir das sofort korrigieren mussten.

Schauen Sie sich auch unsere anderen Cupcake-Rezepte an!

Jetzt habe ich eines zu viele schlechte Kokosnuss-Cupcake-Rezepte probiert, also glaubt mir &ndash, ich bin wählerisch. Wenn Sie ähnliche schlechte Erfahrungen gemacht haben, möchte ich Sie auf jeden Fall ermutigen, es auszuprobieren. Der Kokosgeschmack ist subtil und stammt von echter Kokosnuss, kein unangenehmer künstlicher Extrakt mit einem überwältigenden Duft.

(Künstlicher Kokosextrakt hat seinen Platz &ndash in Knetmasse. Es hat nichts mit Cupcakes zu tun! Oder Pina Coladas für diese Angelegenheit&hellip)

Ich bin aber ein großer Fan von leckeren Mini-Dessert-Rezepten!

Mit Kokosmilch, Kokosmehl, Kokosraspeln und Kokoscreme ist es auch wirklich einfach, mit der Kokosnuss über Bord zu gehen! Ich habe dieses Rezept mit Kokoscreme oder Vollmilch gemacht und der Geschmack ist so oder so sehr gut, aber es ist wahrscheinlich am besten, langsam anzufangen und die Kokosnuss jedes Mal langsam zu erhöhen, wenn Sie dieses Rezept zubereiten, bis Sie diesen Kokosnuss-Sättigungspunkt erreicht haben.

Ich persönlich finde ein bisschen geröstete Kokosnuss auf den gebackenen Cupcakes und nur ein Schuss Kokoscreme im Zuckerguss ist eine gute und sichere Sache, wenn Sie diese an Gäste servieren, und dieser Ananassaft im Cupcake-Teig hilft wirklich, die Dinge auszugleichen heraus und bringen Sie diesen tropischen Geschmack zum Vorschein.

Daraus ergeben sich natürlich leckere Kokos-Muffins, vielleicht möchten Sie auch noch etwas Ananas darüberstreuen (oder mit einem Ananasring garnieren).

Oder Sie können die zusätzliche Prise Kokosraspeln auf dem Zuckerguss weglassen &ndash oder die frischen Kokosraspeln gegen eine zusätzliche Prise geröstete Kokosraspeln austauschen. Dies ist ein großartiges Rezept, um ein bisschen Spaß zu haben und kreativ zu sein!

Sind Sie bereit, unser Kokos-Cupcake-Rezept auszuprobieren? Ich verspreche, es wird sich für Sie lohnen!


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Ernährungsinformation:

Ertrag:

Serviergröße:

Bitte beachten Sie, dass ich keine zertifizierte Ernährungsberaterin bin. Alle Nährwertinformationen, die in diesem Beitrag besprochen oder offengelegt werden, sollten nur als meine besten Amateurschätzungen basierend auf NET-Kohlenhydraten angesehen werden. Wenn Ihnen die Ernährung wichtig ist, empfehle ich Ihnen dringend, alle hier angezeigten Daten mit Ihrem bevorzugten Ernährungsrechner zu überprüfen.

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Hallo! Danke für das Rezept. kann es kaum erwarten zu machen! Welches Frosting könnt ihr empfehlen? (Sorry, falls ich das irgendwo übersehen habe). Vielen Dank!

Samstag, 3. April 2021

Hallo Justine! So haben wir unsere gemacht:

1 Tasse schwere Schlagsahne 1 Teelöffel Vanilleextrakt 2 Esslöffel pulverisiertes Erythrit 1/4 Tasse Kokosmilch (die Reste aus der Dose nach dem Herausnehmen der Tasse Sahne).

Einfach schaumig schlagen und dann ungesüßte Kokosflocken darüber streuen!

Dienstag, 16. Februar 2021

Kann ich statt Butter auch Kokosöl verwenden?

Mittwoch, 29. Juli 2020

Kann ich anstelle von Kokoscreme schwere Schlagsahne im Teig verwenden? Auf der Suche nach einem traditionelleren Vanille- / Weißkuchen-Feeling!

Samstag, 20. Juni 2020

Ich muss sagen, ich bin wirklich sehr zufrieden mit deinen Rezepten. Normalerweise backe ich viele der Rezepte aus deinen Nägeln. L Das letzte, das ich gebacken habe, aber ich glaube, ich habe etwas falsch gemacht. Lassen Sie die Flüssigkeit der Kokosmilch weg und verwenden Sie die feste Kokosnuss, denn ich habe sie zusammengemischt. Lass es mich wissen, bitte. Danke Ihnen im Voraus

Donnerstag 18. Juni 2020

Meine Cupcakes sind wirklich ölig geworden :( Messe ich das Mehl nicht richtig ab? Ich messe es wie normales Mehl.

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Einfache Keto-Rezepte sind das, was ich am besten kann.

Willkommen bei Hey Keto Mama! Ich&rsquom Sam, ein Liebhaber der Küche und allem, was Low Carb ist. Auf meiner Website finden Sie Keto-Tipps, -Tricks und -Ressourcen sowie einfache Keto-Rezepte, um Ihr Verlangen zu stillen und Sie auf dem Laufenden zu halten!


Verträumte milchfreie Kokos-Cupcakes mit Kokosöl-Zuckerguss

Diese perfekten veganen und milchfreien Kokos-Cupcakes werden mit Kokosmilchgetränk und Kokosraspeln angereichert. Wir haben Pams Rezept auch eine Option hinzugefügt, um Kokosöl für noch mehr Geschmack zu verwenden. Und das Frosting wird mit Kokosöl hergestellt, also keine Margarine oder Backfett erforderlich!

Denken Sie jedoch daran, dass Kokosöl viel hitzeempfindlicher ist als diese anderen Fette. Sie sollten sie also bei einer kühleren Raumtemperatur servieren, um ein Schmelzen zu vermeiden.

Leser schwärmt für dieses Rezept

Melissa H. hat diese Cupcakes gebacken und das folgende Feedback mit uns geteilt Facebook:

Habe diese gemacht! Soooo gut! Danke für das Teilen.


Richtungen

Für die Cupcakes

Backofen auf 325 Grad vorheizen. Zwei 12-Tassen-Cupcake-Pfannen mit Papierförmchen auslegen, z. B. PaperChef Tulip Cups.

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in eine große Schüssel sieben und beiseite stellen.

In der Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, die Butter und das Backfett 3 bis 4 Minuten lang cremig schlagen. Zucker und Vanille hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 3 Minuten schaumig schlagen. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab, fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie, bis es sich gerade verbunden hat. Drehen Sie den Mixer auf niedrig. Fügen Sie die Mehlmischung abwechselnd mit dem Eiswasser in drei Zugaben hinzu, beginnend und enden Sie mit der Mehlmischung. Die Schüssel abkratzen und dann noch einige Sekunden bei niedriger Geschwindigkeit mixen.

In einer sauberen Schüssel Eiweiß und Weinstein verquirlen, bis sich weiche Spitzen bilden. Das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben. Die zerkleinerte Kokosnuss unter den Teig heben.

Füllen Sie die Papierzwischenlagen etwa zu drei Vierteln. 20 bis 25 Minuten backen, dabei die Pfannen nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Cupcakes sauber herauskommt. Übertragen Sie die Pfannen auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie 20 Minuten abkühlen. Die Cupcakes aus den Pfannen nehmen und auf dem Rost vollständig abkühlen lassen.

Für die Gebäckcreme

Setzen Sie ein feinmaschiges Sieb über eine mittelgroße Schüssel.

In einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze die Hälfte und die Hälfte zum Köcheln bringen. Die ungesüßte Kokosnuss hinzufügen, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, damit die Kokosnuss steil wird. Die Kokosnuss abseihen und wegwerfen.

In einer anderen mittelgroßen Schüssel das Eigelb mit Zucker, Mehl und Salz verquirlen, bis die Mischung blass ist, etwa 1 Minute. Die Hälfte der warmen Hälfte und Hälfte in die Eigelbmischung rühren, dann diese Mischung in die verbleibende Hälfte und Hälfte in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 6 Minuten kochen lassen, bis sie eingedickt ist. Den Topf vom Herd nehmen und die Vanille einrühren. Die Teigcreme durch das Sieb streichen und ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Cremeoberfläche drücken, damit sich keine Haut bildet. Kühlen Sie die Kokosnuss-Teig-Creme etwa 1 Stunde lang oder bis sie gekühlt ist.

Setzen Sie dann einen Spritzbeutel mit mittlerer Spitze ein und füllen Sie den Beutel mit der Kokoscreme. Durchstechen Sie die Mitte eines Cupcakes mit der pastösen Spitze und drücken Sie etwa 1 Teelöffel Kokoscreme in den Cupcake. Für alle Cupcakes wiederholen.

Für das Frosting

In einem mittelgroßen Topf mit schwerem Boden Zucker und Mehl verquirlen. Milch und Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Mischung kocht und eingedickt ist, etwa 20 Minuten.

Übertragen Sie die Mischung in die Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist. Auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis es abgekühlt ist. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie die Buttermischung hinzu, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel-hoch und schlagen Sie, bis der Zuckerguss leicht und flaumig ist.

Fügen Sie den Vanilleextrakt und ½ Tasse der frisch zubereiteten Kokoscreme hinzu und mischen Sie weiter, bis sich alles vermischt hat. Wenn das Frosting zu weich ist, stellen Sie es in den Kühlschrank, um es etwas abzukühlen, und mischen Sie es dann erneut, bis es die richtige Konsistenz hat.

Die Oberseite jedes Cupcakes mit dem Kokos-Zuckerguss bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.


Rezeptzusammenfassung

  • ¾ Tasse helle Kokosmilch
  • 7 Esslöffel gesüßte Kokosflocken, geteilt
  • 1 Vanilleschote, längs halbiert
  • 6 ¾ Unzen Allzweckmehl (ca. 1 1/2 Tassen)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 1 ¼ Tassen Zucker, geteilt
  • 6 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
  • 2 Esslöffel Rapsöl
  • 3 große Eiweiße
  • 1 Teelöffel Weinstein, geteilt
  • ¼ Tasse Wasser
  • Prise Salz
  • 3 große Eiweiße (bei Zimmertemperatur)
  • ¼ Teelöffel Vanilleextrakt

Bringen Sie Kokosmilch, 1/4 Tasse Kokosnuss und Vanilleschote bei mittlerer Hitze zum Kochen. Vom Herd nehmen. Zugedeckt 20 Minuten stehen lassen. Bohnen wegwerfen.

Die restlichen 3 Esslöffel Kokosnuss auf ein Backblech legen. 5 Minuten bei 350°C backen oder bis es geröstet ist, nach 4 Minuten umrühren.

Mehl und die nächsten 3 Zutaten (durch 1/4 Teelöffel Salz) mischen und mit einem Schneebesen verrühren. Gib 3/4 Tasse Zucker, Butter und Öl in eine große Schüssel. Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen (ca. 3 Minuten). Die abgekühlte Milchmischung einrühren. Fügen Sie Mehlmischung hinzu, schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis kombiniert.

3 Eiweiß und 1/2 Teelöffel Weinstein in eine große Schüssel geben. Mit sauberen, trockenen Rührbesen bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie bei hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Ein Viertel des geschlagenen Eiweißes vorsichtig unter den Teig heben, das restliche geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Den Teig auf 12 mit Cupcake-Förmchen ausgelegte Muffinförmchen verteilen. 17 Minuten bei 350 °C backen oder bis ein in die Mitte eingesetzter Holzstocher sauber herauskommt. 5 Minuten in Pfannen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, aus den Pfannen nehmen. Auf dem Rost vollständig auskühlen lassen.

Kombinieren Sie 1/2 Tasse Zucker, 1/4 Tasse Wasser und einen Schuss Salz in einem Topf zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker auflöst. Ohne Rühren auf 230° kochen. 3 Eiweiß und 1/2 Teelöffel Weinstein in eine große Schüssel geben und mit sauberen, trockenen Rührbesen bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen. Mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich mittlere Spitzen bilden. Gießen Sie mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit heißen Sirup in einem dünnen Strahl an der Seite der Schüssel. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit nach und nach auf hohe Schlagzahl 3 Minuten oder bis sie eingedickt ist. Im Auszug schlagen. Etwa 2 Esslöffel Zuckerguss auf jeden Cupcake häufen. Mit gerösteter Kokosnuss bestreuen.


Kokoscreme-Cupcakes

Reden wir über Kokos- und Kokoscreme-Cupcakes. Wenn es um Kokosnuss geht, scheint sie einer von denen zu sein, die sie lieben oder hassen. Ich falle ins Love-It-Camp und suche jedes Frühjahr nach Möglichkeiten, Kokosnuss in mein Backen zu verarbeiten. Obwohl ich Kokoscremetorte liebe, sind Cupcakes für mich immer eine gute Wahl, um sie zu Urlaubstreffen mitzubringen. Diese Kokoscreme-Cupcakes sind ein wunderbares Osterdessert.

Dieses köstliche Rezept für Kokoscreme-Cupcakes hat einen absolut erstaunlichen Kokos-Frischkäse-Zuckerguss. Da ich der Kokosnuss-Fan bin, habe ich sogar Kokosnuss zum Zuckerguss selbst hinzugefügt. Wenn meine Freunde um Philadelphia Cream Cheese fragte mich, ob ich ein Osterdessert teilen möchte, das ich gerne für meine Familie zubereite, da kamen mir sofort diese Cupcakes in den Sinn.

Während dieses Rezept für Kokoscreme-Cupcakes von Grund auf neu hergestellt wird, ist es super einfach & #8211 genauso einfach wie die Herstellung von Cupcakes aus einer Box-Mischung. Ich mag das!

Die Kokoscreme-Cupcakes selbst kommen schnell und einfach zusammen. Dieses Rezept ergibt 24 Cupcakes.

Diese Kokoscreme-Cupcakes haben einen leichten und zarten Geschmack. Obwohl sie einen Kokosgeschmack haben, ist er nicht überwältigend. Obwohl ich Kokos liebe, mag ich es dezent, und genau das bekommst du mit diesen Cupcakes. Sie sind saftig, aromatisch und lecker. Das Frosting ist auch einfach zuzubereiten und eine Drehung auf traditionellem Frischkäse-Frosting. Die Kombination aus Philadelphia Frischkäse mit Butter und Puderzucker erhält einen Kokosnuss-Kick durch die Zugabe von Kokoscreme und etwas echter Kokosnuss, die direkt eingerührt wird.

Dieses Frosting ist SO gut. Es ist nicht zu süß und der Frischkäsegeschmack kommt wirklich durch. Während ich die Textur liebe, die die Kokosnuss in den Zuckerguss gibt, können Sie die eine Tasse gesüßte Kokosnuss weglassen, wenn Sie den Kokosgeschmack ohne die zusätzliche Textur wünschen. Sie werden immer noch großartig sein.

Wenn du Kokos liebst, probiere unbedingt mein MAKRONEN Rezept auch!