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Frühstück Empanadas

Frühstück Empanadas


  • Vorbereitung 1h15min
  • Gesamt1h35min
  • Portionen6

Dies ist eine Variante eines klassischen Quiche-Lothringen-Rezepts, das mir ein Freund weitergegeben hat. Es ist eine großartige Abwechslung, bei einem Wochenendbrunch zu servieren.MEHR+WENIGER-

VonTBSP Geoff

Aktualisiert am 7. Mai 2015

Zutaten

11

Esslöffel ungesalzene Butter

3

große Eier, plus 2 zusätzliche Eigelb

1/2

Tasse plus 3 Esslöffel Sahne

1/4

Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer

1 1/2

Tassen geriebener Greyerzerkäse

6

Scheiben dick geschnittener Speck, gekocht und gehackt

Schritte

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  • 1

    TEIG: In der Küchenmaschine Mehl, Salz und 10 Esslöffel Butter pulsieren, bis die Mischung krümelig ist. Fügen Sie langsam 1/4 bis 1/3 Tasse Eiswasser hinzu, bis sich ein Teig bildet. Herausnehmen und in einen Kreis klopfen. Mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde kalt stellen.

  • 2

    FÜLLUNG: In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze den restlichen 1 Esslöffel Butter schmelzen. Zwiebel hinzufügen und weich kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Eigelb und alles bis auf 1 Esslöffel Sahne verquirlen. Pfeffer und Muskat unterrühren. 1 Tasse Greyerzer hinzufügen und in die Pfanne geben. Rühren, bis die Eier gerade anfangen zu setzen. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Speck hinzufügen und beiseite stellen.

  • 3

    Backofen auf 425° F vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Teig in 6 gleiche Stücke teilen. Rollen Sie in 8-Zoll-Runden. In die Mitte jeder Runde eine gleiche Menge Füllung geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Teig umklappen und mit Gabelzinken zum Verschließen kräuseln. Mit restlichem 1 Esslöffel Sahne bestreichen. Backen, bis sie goldbraun sind, etwa 20 Minuten.

Ernährungsinformation

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden


Frühstücks-Empanadas-Rezept

Verabschieden Sie sich vom krümeligen Keks und dem fettigen Croissant. Das Frühstückssandwich hat einen frischen neuen Look. Empanada-Teig hat nur ein Viertel des Fetts und die Hälfte der Kalorien von Butterbroten und ist viel weniger chaotisch zu essen. Eine Portion startet mit 30 Gramm Protein in den Tag, damit Sie genug Ausdauer haben, um den nächsten Morgen zu meistern. Wenn Sie keine vierköpfige Familie bedienen, empfehlen wir, eine Charge einzufrieren. Es dauert nur 15 Minuten im Ofen, dann abkühlen lassen und schon kann es losgehen.

Foto von Perry Santanachote

Frühstück Empanadas Rezept

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten

Zutaten

8 gefrorene Empanada-Wrapper, aufgetaut
3 Eier
5 Eiweiß
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 rote Paprika, gehackt
3 Frühlingszwiebeln, gehackt
Kochspray
7 Unzen gekochte Hühnchen-Frühstückswürstchen, quer in ¼-Zoll-Stücke geschnitten
1/2 Tasse (2 Unzen) fettarmer Schweizer Käse, gerieben
Eierwäsche (1 Ei mit 1 EL Wasser verquirlt)


Frühstück Empanadas

Ich bin mir ziemlich sicher, dass mein Freund diese zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gegessen hätte, wenn ich zugestimmt hätte.

Ertrag: 14 Empanadas

Tessas Rezeptübersicht.

Schmecken: Genau wie ein Frühstücks-Burrito, aber leicht scharf und lächerlich buttrig (dank der Kruste). Schauen Sie sich einfach die Zutaten an. Wie kann das schlimm sein?
Textur: Der Empanada-Teig ist ein Traum. Es ist butterartig mit der perfekten Menge an Crunch und innerer Weichheit. Die Chorizo ​​fügt etwas Fleischigkeit hinzu, die Kartoffel fügt stärkehaltige Weichheit hinzu, während die Eier fluffiger werden.
Leichtigkeit: Der Teig muss vorher gekühlt werden und die Füllung dauert etwa 30 Minuten. Dann müssen Sie zusammenbauen und backen. Also nein, nicht das einfachste Rezept. Aber es lohnt sich. Und ich habe diese im Ofen (400° für ca. 8-10 Minuten) aufgewärmt, nachdem ich sie über Nacht mit großartigen Ergebnissen gekühlt hatte.
Das Auftreten: Diese Babys sehen aus wie kleine Taschen der Güte.
Vorteile: Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhh.
Nachteile: Nicht gerade das Frühstück der Champions.
Würde ich das nochmal machen? Jawohl.

Ich bin mir ziemlich sicher, dass mein Freund diese zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gegessen hätte, wenn ich zugestimmt hätte. Diese Frühstücks-Empanadas sind mit einer Chorizo-, Kartoffel- und Rührei-Mischung gefüllt und in das beste Gebäck aller Zeiten eingeschlossen (es ist leichtes Gebäck, versprochen). Es ist wie ein Frühstücksburrito, das ein paar Kerben in Anspruch nimmt. Es ist großartig.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 (15 Unzen) Dose HORMEL® Mary Kitchen® Roastbeef Hash
  • 5 große Eier, leicht geschlagen
  • 1 Tasse gewürfelte weiße Zwiebel
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Chili-Knoblauch-Sauce
  • ⅓ Tasse gehackter Koriander
  • 2 Roma (Pflaumen) Tomaten, gehackt
  • 15 gefrorene Empanada-Wrapper, aufgetaut
  • 2 Eier
  • 2 Esslöffel Wasser
  • ½ (8 Unzen) Glas Picante-Sauce

Backofen auf 425 Grad F (220 Grad C) vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Roastbeef-Hash, Zwiebeln und Chili-Knoblauch-Sauce hinzu. Gießen Sie 5 geschlagene Eier hinein und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Eier gerade erst zu setzen beginnen, aber noch sehr locker sind. Pfanne vom Herd nehmen. Koriander und Tomaten unterrühren.

Eine Arbeitsfläche leicht bemehlen. Rollen Sie jede Empanada-Hülle zu einem 6-Zoll-Kreis aus. Schaufeln Sie 1/3 Tasse Haschischfüllung in die Mitte jeder Verpackung. Falten Sie jede Hülle in zwei Hälften, um die Füllkanten mit einer Gabel zum Verschließen zu umschließen. Schneiden Sie 2 1/2-Zoll-Schlitze auf jeder Empanada. Auf das vorbereitete Backblech übertragen.

Verquirlen Sie 2 Eier mit 2 Esslöffeln Wasser, um die Eier zu waschen. Die Empanadas mit Eigelb bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene goldbraun backen, ca. 20 Minuten. Mit Picante-Sauce zum Dippen servieren.


Frühstück Empanadas

Als ich jünger war und in Südamerika aufwuchs, war Empanadas eines meiner Lieblingsessen. Wenn Sie sie nicht kennen, Empanadas sind gefüllte Gebäckstücke (oder wie mein Mann sie nennt “pies”), die gebacken oder gebraten werden können. Die, mit denen ich aufgewachsen bin, waren immer herzhaft und mit allen möglichen Zutaten gefüllt, wie Schinken und Käse, Hackfleisch, Zwiebeln und einem hartgekochten Ei, Garnelen und Käse und so weiter. Sie waren immer so lecker und ich liebte all die verschiedenen Geschmacksrichtungen, die man bekommen konnte.
Als ich Anfang dieser Woche darüber nachdachte, was ich Isaac zum Frühstück machen würde, kamen mir Empanadas in den Sinn! Isaac mag es, morgens etwas aufzuwärmen und schnell zu essen, und ich werde gerne kreativ. Letzte Woche habe ich ihm hausgemachte Schweine in einer Decke gemacht, und nachdem wir einige Ideen mit ihm herumgeworfen hatten, kamen wir auf dieses Rezept. Und ihr alle, ich kann es nicht oft genug sagen. Diese Frühstücks-“empanadas” sind GUT. Und sie heizen sich in unserem Toaster perfekt auf. Sie kommen warm, knusprig und klebrig heraus. Um das Ganze abzurunden, konnte ich 7 Mahlzeiten für nur 7 Dollar zubereiten! Das ist meine Art von Frühstück.

Für die Füllung habe ich diese Woche Eier, Speck und Käse verwendet, aber Sie können jede beliebige Kombination verwenden! Ich denke, diese wären wirklich gut mit Frühstückswurst, sautierten Zwiebeln und Paprika, Spinat, Schinken, Wurstlinks… Die Liste geht weiter und weiter. Was denken Sie? Schreib mir deine Ideen in die Kommentare!

Zutaten :
1 Dose gekühlte Kekse
8 Eier, geschlagen
1/2 Pfund Speck (ich habe geräuchertes Apfelholz verwendet - lecker!)
1 Tasse (oder mehr) geriebener Cheddar-Käse
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Backofen auf 375F vorheizen.
In einer Pfanne den Speck knusprig braten. Lassen Sie nach jeder Charge das Fett ab (wir bewahren unsers in einem Einmachglas auf, um es beim Kochen zu verwenden).
Wenn der Speck fertig ist, das restliche Fett abtropfen lassen und die Eier in derselben Pfanne kochen. Wir möchten, dass beim Kochen der Eier ein wenig Fett in der Pfanne bleibt, um ihnen einen leckeren Speckgeschmack zu verleihen. Die Eier nach Geschmack salzen und pfeffern.
Die Keksdose öffnen und jedes Stück dünn ausrollen. Einige Eier auf den Keks geben, etwas Speck und Käse dazugeben, dann den Keks über die Füllung falten und die Ränder aneinanderreihen. Die Ränder mit einer Gabel verschließen und oben Löcher stechen.
Die Empanadas auf eine gefettete Pfanne legen und 10-12 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun ist.
Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Kühlen Sie bis zu einer Woche.


Frühstückswurst Empanadas

Als wir vor fast zwei Sommern nach Florida gezogen sind, habe ich erwartet, mich in den täglichen Blick auf Palmen, sonnige Wintermorgen und all das Vitamin D zu verlieben. All diese Dinge sind wahr, mit einem zusätzlichen Bonus, der sich Hals über Kopf in kubanisches Essen verliebt.

Das Leben in Tampa hat uns vollständig in die lokale kubanische Küche eingetaucht, von der Suche nach unseren Lieblings-Sandwich-Ständen bis hin zum Ausprobieren jedes Empanada- und Picadillo-Rezepts in der ganzen Stadt, um den Favoriten zu finden. Bitte lassen Sie mich nicht mit den Tostones und Yucca-Pommes anfangen, die in Knoblauch-Koriander-Sauce getunkt sind. Ich könnte tagelang in Schalen schwimmen.

Empanadas werden hier überall verkauft, in kubanischen Bäckereien, in der Feinkostabteilung des Lebensmittelgeschäfts und sogar in einigen Pizzerien! Sie können den Empanada-Teig auch in Blättern und vorgeschnittenen Runden im Gefrierbereich kaufen. Es hat mir Spaß gemacht, diese Option zu nutzen und meine eigenen zu Hause zu machen, indem ich sie mit gemahlenem Hühnchen oder Truthahn, Rosinen, grünen Oliven und einer würzigen Tomatensauce fülle. Ich werde einige authentische Rezepte verlinken, die ich hier und hier liebe, damit Sie sie ausprobieren können.

Heute teile ich mein Rezept für eine Frühstücks-Empanada! Sie sind gefüllt mit Eiern, Gemüse, schwarzen Bohnen, Schmelzkäse und Jones Dairy Farm All Natural Golden Brown Turkey Sausage. Jones Dairy Farm Turkey Sausage ist voller Geschmack mit minimalen Zutaten, wird schön braun, ist nicht fettig und enthält keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe. Ich liebe es, die Putenwurst in diesem Rezept zu verwenden, weil sie auch so gut mit dem Geschmack von Paprika, Zwiebeln und schwarzen Bohnen passt. Hier finden Sie eine Liste der Jones Dairy Farm-Produkte in Ihrer Nähe.

Dieser Blog entsteht in langfristiger Partnerschaft mit Jones Milchviehbetrieb. Vielen Dank für die Unterstützung von thatswhatsheeats, alle Gedanken, Meinungen und Rezepte sind meine eigenen.

Ich verwende gefrorenen Empanada-Teig, aber Sie können Ihren eigenen mit dem hier verlinkten Rezept herstellen. Nachdem ich die Putenwurst in einer Pfanne angebraten habe, bräune ich Paprika und Zwiebeln, füge schwarze Bohnen, die gehackten Putenbruststücke hinzu und rühre Eier und Käse hinein. Sobald die Mischung kühl genug ist, um sie anfassen zu können, löffeln Sie etwa zwei Esslöffel der Füllung in die Mitte jeder Hülle und falten Sie sie zusammen, versiegeln Sie sie mit einer Gabel oder flechten Sie sie, je nachdem, was Sie möchten. Ich mag es, meine Empanadas mit Ei zu bestreichen und goldbraun zu backen.

Was brauche ich für dieses Rezept!?
– Empanada-Teig
– Zutaten für die Füllung, Eier, Käse, Wurst und Gemüse, das du liebst
– ein Backblech

Während sie backen, mische ich eine Koriander-Knoblauch-Joghurtsauce zum Dippen und das Frühstück ist fertig. Diese Empanadas lassen sich die ganze Woche über gut aufwärmen und eignen sich perfekt, um sie im Gefrierschrank aufzubewahren, um sie in ein paar Wochen zu greifen! Das Rezept ist wirklich vielseitig, also füge alles hinzu, was du im Kühlschrank hast, wie Zucchini, Spinat, Pilze, was auch immer du magst. Alles, was Sie für dieses Rezept benötigen, ist ein Backblech mit Antihaftspray oder Pergament, eine Pfanne und eine kleine Schaufel oder einen Esslöffel zum Befüllen. Lassen Sie uns eingraben!

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FRÜHSTÜCK EMPANADAS

Zutaten

  • 2 Esslöffel Speiseöl
  • 3 Unzen. Schinken, gewürfelt
  • 2 Unzen. gewürfelte Jalapeños
  • 4 große Eier, leicht geschlagen plus eines zum Eierwaschen
  • 8 Unzen. Monterey Jack-Käse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 12 im Laden gekaufte Empanada-Scheiben zum Backen

Anweisungen

  1. Backofen auf 400 °C vorheizen. Backblech mit Pergament oder Silikonmatte auslegen.
  2. In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  3. Schinken und Jalapeños anbraten, ca. 3 Minuten.
  4. Fügen Sie 4 Eier und Käse hinzu und mischen Sie alles gut unter ständigem Rühren, während die Eier zu binden beginnen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Abkühlen beiseite stellen.
  6. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche die Empanada-Scheibe mit einem Nudelholz ausrollen, um sie etwa einen Zoll zu dehnen.
  7. Auf eine Seite des Teigs zwei Esslöffel Eiermischung geben.
  8. Tupfen Sie mit den Fingern etwas Wasser auf und reiben Sie den Rand einer Seite der Teigscheibe.
  9. Die andere Teighälfte vorsichtig über die Eimasse falten und mit der Wasserseite verschließen
  10. Mit einer Gabel die Ränder des versiegelten Teigs vorsichtig zusammendrücken und auf ein Backblech legen.
  11. In einer kleinen Schüssel 1 Ei leicht schlagen, um ein Ei zu waschen. Bürsten Sie dann die Oberfläche der Empanadas.
  12. Backen Sie Ihre Empanadas für 20 Minuten.
  13. Warm mit Ihrer Lieblingssalsa servieren und genießen!

Anmerkungen

Im Laden gekaufte Empanada-Wraps benötigen möglicherweise eine andere Backtemperatur und -zeit, befolgen Sie daher bitte die Anweisungen auf der Verpackung.


Einfaches Keks-Empanadas-Rezept

Das schnelle und einfache Rezept für Keks-Empanadas ist die perfekte Mahlzeit unter der Woche, die Sie zu Ihrem Speiseplan hinzufügen können. Super einfache Essensidee in weniger als 30 Minuten.

Stichwort 30-Minuten-Mahlzeit, Biskuit-Empanadas, einfach, schnell

Zutaten

  • 1 Kann 8 Kekse zählen oder mein Keksrezept verwenden
  • 1 Pfund gebräuntes Hackfleisch mit Taco-Gewürz
  • 1 Tasse Käse
  • 1 Tasse Zwiebel optional

Anweisungen

Die Keks-Empanadas im Ofen nach Anleitung für die Kekse backen. Diese Keks-Empanadas sind super einfach und sehr lecker.

Über Amy

Amy Greene hat eine Leidenschaft dafür, Artikel von Grund auf neu zu kreieren. Sie hat Mainly Homemade ins Leben gerufen, um Familien dazu zu inspirieren, hausgemachte Mahlzeiten zu kochen und hausgemachtes Kunsthandwerk zu kreieren, um lebenslange Familienerinnerungen zu schaffen. Erhalten Sie kreative Familienerinnerungen in Ihrem Posteingang.


1. Spanische heiße Schokolade

Ahh, spanische heiße Schokolade. Wenn Sie dieses Getränk noch nie probiert haben, verpassen Sie es. Diese ultra-reiche und dicke heiße Schokolade ist der Grund, warum ich Spanien liebe.

Das Geheimnis seiner Konsistenz ist einfach: Maisstärke. Also ja, Sie können spanische heiße Schokolade zu Hause machen.

Aufgrund ihrer Dicke gilt spanische heiße Schokolade eher als Dip denn als Getränk. Ein Dip für was, fragen Sie? Natürlich Churros!

Es gibt vielleicht keine ikonischere spanische Kombination als Churros und heiße Schokolade.


Frühstück Empanadas

In meinem letzten Post habe ich darüber gesprochen, dass Dave und ich gerade zu einer French-Toast-Intervention eingeladen werden, weil wir es A.LOT gegessen haben. Letztes Wochenende war es also Zeit für eine Veränderung. Eine salzige Abwechslung. Mit etwas, das nicht Ahornsirup und dick geschnittenem Toast beinhaltete (keine Sorge, ich habe einen zusätzlichen Laib Challah im Gefrierschrank, wenn wir die Shakes bekommen).

Ich hatte eine Dose Kekse – einige Eier – Speck – Käse – und TOTS. Und jetzt bin ich an Bord, um alles zu Tots hinzuzufügen – Sandwiches, Salat – kann etwas in meine Haferflocken werfen.

Machen Sie Ihre Eier, Ihren Speck – den Speck zerbröckeln – werfen Sie ihn mit den Eiern, mit etwas Käse – und einigen knusprigen Tots. Sie können diese 1007594785 auf verschiedene Arten mit Ihren beliebtesten Frühstückszusätzen zubereiten. Aber Speck, Käse und Knirpse sind wie deine alten Freunde, die dich nie enttäuschen und dir sagen, dass deine Haare auch dann gut aussehen, wenn sie es nicht sind.


Frühstück mit Speck, Ei und Käse Empanadas

Das Frühstück Empanadas ist etwas, das ich seit Jahren auf meiner “to make”-Liste hatte. Ich weiß nicht, warum ich so lange gebraucht habe, um dieses Rezept auf dem Blog zu teilen, aber es ist ein lustiges kleines Wochenendfrühstück, das man zusammenstellen kann, ganz zu schweigen von einer großartigen Möglichkeit, das Frühstück für die Woche vorzubereiten!

Ich habe Frühstücks-Empanadas mit Keksteig von Grund auf gesehen, aber für mich ist es am einfachsten, eine vorgefertigte Tortenkruste zu verwenden und Kreise mit einer umgedrehten Schüssel auszuschneiden.

Lassen Sie an den Seiten etwa einen halben Zoll, um das Zusammenfalten zu erleichtern, dann falten Sie die Seiten um und geben Sie eine Prise nach, um sie zusammenzuhalten.

Es kann ein wenig Übung erfordern, aber diese Dinge müssen nicht schön sein. Sie werden sowieso schneller verschlungen, als die Familie braucht, um Ihre Handwerkskunst zu bewundern!

Das Aufstreichen der Frühstücks-Empanadas wird auch dazu beitragen, dass es ein wenig Farbe bekommt, und wenn Sie auch etwas Käse darüber geben möchten, seien Sie mein Gast!

Ich mag es, mein einfaches mit etwas Käseei und Speck zu halten. Ich habe meine Eier und meinen Speck tatsächlich am Abend zuvor vorgebacken, sodass ich mich morgens nur noch darum kümmern muss, die Empanadas zu machen.

Das einzige was gefehlt hat? Salsa! Das Einzige, was ich mir etwa zwanzig Mal im Supermarkt gesagt habe, war Salsa. Lernen Sie also aus meinem Fehler und stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Salsa zum Dippen bereit haben.


Schau das Video: Gebrüder Blattschuss - Frühstück 1984