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Perfektes Rezept für gebackenen Kabeljau

Perfektes Rezept für gebackenen Kabeljau


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Kabeljau wird mit Zitronensaft, Crackerbrösel und Weißwein überzogen, bevor er für nur 20 Minuten gebacken wird, um ein schnelles und einfaches Abendessen unter der Woche zu erhalten.

358 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 2 Esslöffel Butter
  • 1/2 Packung Cracker (wie Ritz(R)), zerkleinert
  • 2 Esslöffel Butter
  • 450g dicke Kabeljaufilet
  • 1/2 Zitrone, entsaftet
  • 4 Esslöffel trockener Weißwein
  • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
  • 1 Zitrone, in Spalten geschnitten

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:25min ›Fertig in:35min

  1. Backofen auf 200 C / Gas vorheizen 6.
  2. 2 Esslöffel Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben; in der Mikrowelle auf hoher Stufe schmelzen, etwa 30 Sekunden. Cracker-Krümel in die geschmolzene Butter rühren.
  3. Die restlichen 2 EL Butter in eine Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen 1 bis 3 Minuten schmelzen. Schüssel aus dem Ofen nehmen.
  4. Beide Seiten des Kabeljau in der Auflaufform mit geschmolzener Butter bestreichen.
  5. Kabeljau im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen; mit Zitronensaft, Wein und Cracker-Mischung auffüllen. Wieder in den Ofen stellen und backen, bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel abblättern lässt, etwa 10 weitere Minuten.
  6. Den gebackenen Kabeljau mit Petersilie und Frühlingszwiebeln garnieren. Mit Zitronenspalten servieren.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(757)

Bewertungen auf Englisch (567)

von naples34102

Ich wusste, dass ich diesem Rezept vertrauen konnte, weil ich solche Kabeljau-Lenden routinemäßig mit durchweg hervorragenden Ergebnissen zubereite. Kabeljau ist ein milder, schuppiger Weißfisch, der nicht teuer ist und meiner Erfahrung nach absolut zuverlässig (also nicht fischig) ist. Auf diese Weise ist er zart, flockig und perfekt durchgegart, aber die Garzeit hängt natürlich davon ab, wie dick Ihr Fisch ist. Ich habe jedoch noch nie Wein in die Pfanne gegeben und beschlossen, es auszuprobieren. Obwohl ich fand, dass es dem Gericht nicht abträglich war, fügte es auch nichts hinzu – also würde ich sagen, es stattdessen zu trinken. Ich habe Semmelbrösel anstelle von "butterigen runden Crackern" verwendet, da ich normalerweise keine "butterigen runden Cracker" (wie Ritz) zur Hand habe. Ich fügte genug geschmolzene Butter hinzu, um die Krümel zu befeuchten, zusammen mit frisch gehacktem Knoblauch, Petersilie und Rosmarin. (Yum) Ich habe dem Fisch ein wenig Salz und Pfeffer gegeben, bevor ich ihn mit meinen gewürzten Semmelbröseln belegt habe, und ihn dann für 20 Minuten in den Ofen geschoben. Mit anderen Worten, ich habe den im Rezept beschriebenen zweistufigen Prozess übersprungen, da ich ihn überhaupt nicht für notwendig hielt. Das war wie immer lecker. Ich habe es über welken Spinat serviert, obwohl ich es auch mit Nudeln mit Knoblauch und Olivenöl geliebt hätte. (Ich war heute Abend diszipliniert, da Hubs nicht in der Stadt ist) Für diejenigen, die sich nicht sicher sind, Fisch zu machen, ist dies eine gute Wahl. Für diejenigen, die sich sicher sind, Fisch zuzubereiten, ist dies eine gute Wahl.-23. August 2012

von Kez508

OK, habe dieses Rezept gefunden und es ein wenig optimiert, um einige der Probleme zu lösen, die andere Leute erwähnt hatten. Hier ist, wie Sie den Geschmack verstärken und eine weniger matschige Textur erhalten.. Ich verwende ein Riese Vollkorn-RITZ-Cracker. 1 TL Basilikum und 1/2 TL Oregano. Mischen Sie das alles zusammen, zwei Spritzer Salz, ein Spritzer schwarzer Pfeffer. Als nächstes 2 EL Butter mit 1/4 Tasse SUTTER HOMES CHARDONAY (dies ist sehr wichtig..verwenden Sie nicht irgendeinen Wein) in einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher schmelzen. Ich lege meine Pfanne mit Folie aus, sprühe mit einem Antihaft-Kochspray ein und lege den Fisch flach in die Pfanne. Gießen Sie den geschmolzenen Wein/die Butter über den Fisch. Als nächstes die Semmelbrösel gleichmäßig über den Fisch gießen. Leicht auftupfen. Als nächstes schmelzen Sie zwei Esslöffel Butter und träufeln gleichmäßig über die Semmelbrösel. Zum Schluss noch etwas schwarzen Pfeffer darüberstreuen und 23 Minuten bei 400 Grad backen. Das kommt perfekt! Kein Brei, schön zart, flockig und SEHR würzig!-03 Nov 2013

von Christina

Das war super einfach und lecker! Liebte die butterartige Krume und der Wein gab diesem wirklich einen schönen Geschmack. Ich dachte, das könnte ein bisschen Salz gebrauchen, aber das ist meine persönliche Präferenz. Ich habe vergessen, die Frühlingszwiebeln hinzuzufügen, aber ich werde versuchen, mich beim nächsten Mal daran zu erinnern (nicht, dass es nötig wäre, IMO). Ich werde das auf jeden Fall wieder machen ~ YUM! Danke fürs Teilen.-21 Aug 2012


Perfekter gegrillter Kabeljau

Hier ist das neueste Rezept, von dem Sie nicht wussten, dass Sie es brauchen: Perfekter gegrillter Kabeljau! Dieser Fisch strotzt nur so vor Geschmack und ist eines unserer Lieblingsgerichte in dieser Saison. Vielleicht klingt gegrillter Kabeljau nicht nach etwas, worüber man poetisch werden könnte. Aber bedecken Sie es mit hausgemachten geschwärzten Gewürzen und es hat massive herzhafte und rauchige Noten, mit einem Hauch von unterschwelliger Intrige von Nelken und Piment. Oder Sie können unser Meeresfrüchte-Gewürz verwenden, um die gleichen Aromen ohne die zugrunde liegende Hitze zu erhalten. Hier erfahren Sie, wie Sie mit Kabeljau auf Ihrem Grill zaubern können!

Mehr mit Kabeljau? Probieren Sie diese Easy Pan Fried Cod, Baked Cod oder Fish Tacos.


"Das war auf jeden Fall ein sehr leckeres und attraktives Gericht, das aussieht, als hätten Sie sich viel Mühe gegeben, aber es ist wirklich einfach "schnell und einfach."

„Das Ergebnis war ein würziger, knuspriger Fisch, der nicht fettig und in der Mitte perfekt feucht war. Der Krautsalat war absolut lecker und die perfekte Beilage zu diesem Gericht."


Anweisungen

Wie backt man Kabeljau? Es ist so einfach! Scrollen Sie nach unten zur Rezeptkarte, um detaillierte Anweisungen zu erhalten. Hier sind die grundlegenden Schritte:

Sie beginnen mit mischen Butter, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Paprikaflocken. Kapern unterrühren.

Jetzt, gießen Die Mischung auf den Fisch geben und mit Paprika bestreuen.

Backen bis der Fisch gar ist, etwa 15 Minuten in einem 425 ° F Ofen.


Perfektes Rezept für gebackenen Kabeljau - Rezepte

Vorbereitung 10 m Kochen 25 m Fertig in 35 m

4 EL Butter (halbiert)
1/2 Hülse butterweiche runde Cracker (wie Ritz), zerstoßen
1 Pfund Kabeljaufilet
1/2 Zitrone, entsaftet
1/4 Tasse trockener Weißwein wie Chardonnay
1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebel
1 Zitrone, in Spalten geschnitten

1) Backofen auf 400 Grad F vorheizen.

2) 2 Esslöffel Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in der Mikrowelle auf hoher Stufe etwa 30 Sekunden schmelzen.

3) Rühren Sie zerkleinerte Cracker in geschmolzene Butter.

4) Die restlichen 2 Esslöffel Butter in eine 7x11-Zoll-Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen 1 bis 3 Minuten schmelzen. Schüssel aus dem Ofen nehmen.

5) Beide Seiten des Lingcods in der Auflaufform mit zerlassener Butter bestreichen.

6) Lingcod im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen. Mit der Mischung aus Zitronensaft, Wein und Cracker vom Ofen nehmen.

7) Zurück in den Ofen stellen und mit einer Gabel ca. 10 Minuten backen, bis der Fisch undurchsichtig ist und leicht abblättert.

8) Den gebackenen Kabeljau mit Petersilie und Frühlingszwiebeln garnieren. Mit Zitronenspalten servieren.


Wie lange muss man Kabeljau backen?

Die genaue Backzeit hängt von der Dicke Ihrer Fischstücke ab. Etwa 20 Minuten ist das, was meine normalerweise brauchen.

Am besten überprüfen Sie die Temperatur mit einem Küchenthermometer (zu Ihrer Information, dies ist ein Affiliate-Link und ich erhalte eine Provision für Käufe, die nach dem Durchklicken getätigt werden).

Auf welche Temperatur sollte Kabeljau gekocht werden?

Ich koche den Fisch bis es eine Innentemperatur von 145°F . erreicht (Überprüfen Sie mit einem Küchenthermometer (zu Ihrer Information, dies ist ein Affiliate-Link und ich erhalte eine Provision für Käufe, die nach dem Durchklicken getätigt wurden) in der dicksten Stelle des Fisches).

Ein weiteres verräterisches Zeichen dafür, dass Ihr Fisch fertig ist, ist undurchsichtiges Fleisch, das leicht abblättert.

(Quelle: Siehe die Tabelle mit den minimalen sicheren Gartemperaturen von der Website der US-Regierung für Lebensmittelsicherheit.)


Ok, jetzt sind wir bereit, diesen Best Oven Baked Lemon Cod Schritt für Schritt zuzubereiten:

Schritt 1:

Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor und heizen Sie den Ofen vor.

Schritt 2:

Als nächstes zerkleinern Sie die Kräuter und den Knoblauch und geben sie in eine kleine Schüssel.

Schritt 3:

Zerdrücken Sie die Kräuter, Butter, Knoblauch und Olivenöl, bis sie vollständig vermischt sind.

Schritt 4:

Die Kräuterbutterpaste gleichmäßig auf den Fischfilets verteilen und mit 4 Zitronenscheiben belegen.

Schritt 5:

Backen, bis der Fisch in der Mitte gerade fertig ist und sich an den Rändern leicht auseinanderflocken lässt.


Kabeljau hat einen sehr milden, leicht süßlichen Geschmack und zartes „Fleisch“. Manchmal wird Kabeljau wegen seines zarten und flockigen Fleisches auch als „Huhn des Meeres“ bezeichnet. Da er keinen „fischigen“ Geschmack hat, ist Kabeljau eine perfekte Mahlzeit für alle.

Der beste Ort, um Kabeljau zu kaufen, ist auf dem lokalen Fischmarkt oder im Laden. Frischer, wild gefangener Kabeljau ist relativ leicht zu finden. Wenn Sie jedoch keinen frischen Kabeljau im Fischgeschäft finden, überprüfen Sie den gefrorenen Fischgang in Ihrem örtlichen Supermarkt. Sie können dort vorgeschnittene, gefrorene Kabeljaufilets haben.


Ina Garten ist bekannt als Barfuß-Contessa

Garten wurde 1948 geboren und verbrachte den Großteil ihrer frühen Jahre in New York City. Ihre Kochkarriere startete sie zwar erst später, doch in den ersten Jahren ihrer Ehe mit ihrem Mann begann sie ihre Liebe zum Kochen und Unterhalten zu entwickeln.

Das Paar veranstaltete regelmäßig Dinnerpartys für den Freundeskreis, und in die Küche zog sich Garten zurück, wenn sie sich vom Stress ihres Regierungsjobs erholen wollte.

1978 eröffnete Garten ein Lebensmittelgeschäft in den Hamptons und nannte den Ort Barefoot Contessa. Der Laden wurde schnell zu einem lokalen Hotspot, wobei Garten den Großteil des servierten Essens selbst zubereitete.

Der Erfolg des Fachgeschäfts führte dazu, dass Garten mehrere Bestseller veröffentlichte, darunter das sehr beliebte Das Barefoot Contessa Kochbuch und Barfuß-Contessa-Partys!


4 Kabeljau-Steaks
4 Esslöffel Butter
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Worcestershiresauce
1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 Schuss Paprika

Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.

Die Kabeljau-Steaks abwischen und in die vorbereitete Auflaufform legen.

In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Salz und Worcestershire-Sauce einrühren und gut vermischen. Die Buttermischung gleichmäßig über den Kabeljau gießen.

Den Fisch mit den Zwiebelscheiben belegen und mit Paprika bestreuen.

Stellen Sie die Auflaufform in den Ofen und backen Sie sie 25-30 Minuten lang bei 350 Grad F oder bis der Fisch leicht abblättert, wenn er mit einer Gabel berührt wird.