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3.14 Tipps zum Zubereiten von viel besseren Kuchen

3.14 Tipps zum Zubereiten von viel besseren Kuchen


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Die meisten Menschen in der Kochlicht Die Redaktion ist sich meiner süßen Torte-Verliebtheit ziemlich bewusst. Ich mache viele Torten, ich lasse meine Kollegen viele Torten essen und ich gebe ihnen viel Flack, wenn sie Kuchen statt Torte wählen. Das ist falsch.

Aus diesem Grund ist der Pi Day (3/14) bei weitem mein liebster, kaum offizieller Feiertag im Kalenderjahr. Und zur Feier wollte ich einige meiner wertvollsten Profi-Tipps und Tricks teilen, die ich während meiner Suche nach Kuchen gemacht habe.

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3 Tipps für Kuchenkruste

- Beruhige dich: Welche Zutaten/Werkzeuge Sie auch immer verwenden, um Teig zu machen, sie müssen kalt sein, wirklich kalt. Das bedeutet, dass Sie die Rührschüssel mit Mehl einige Minuten vor Beginn in Ihren Gefrierschrank stellen, warten, bis Sie Butter aus dem Kühlschrank ziehen (Sie können sie sogar einfrieren, wenn Sie vorausdenken), bis sie bereit ist, zu würfeln und einzuarbeiten, lassen Sie ein paar Eiswürfel fallen würfeln Sie in die Tasse Wasser, aus der Sie abmessen möchten, und halten Sie Ihre Hände unter kaltes Wasser, bevor Sie anfangen Ernst. Das ist kein „Wenn du Zeit und Lust hast“-Schritt. Die ganze Aufregung besteht wirklich nur darin, das Fett kalt zu halten, damit es nicht schmilzt und die Glutenproteine ​​​​vollständig überzieht, während Sie Ihren Kuchenteig formen. Sie möchten nicht, dass die Butter schmilzt, bis Ihre Kruste im Ofen fertig ist, wenn sie heiß genug ist, damit das Wasser in der Butter verdampft – und himmlische kleine Taschen mit flockiger Güte bilden.

- Gehen Sie einfach: Egal, ob Sie Gebäckteig oder eine Krümelkruste herstellen, verwenden Sie eine sanfte Berührung. Die Handhabung des Teigs – beim anfänglichen Formen oder beim Ausrollen für die Tortenplatte – veranlasst das Gluten dazu, Strukturen zu bilden, die Sie nicht möchten. Gluten, das so ehrgeizig wird, hinterlässt einen unangenehm belastbaren (d.h. hart) Kruste, dass Sie sich beim Servieren sehr unangenehm fühlen werden, besonders am Pi Day. Bei Krumenkrusten ist das sanfte Drücken der sanfteste Weg, um die Krumenmischung gleichmäßig und kompakt in Ihrer Pfanne zu bekommen, ohne Löcher zu hinterlassen. Denken Sie daran, dass Sie einen Kuchen backen und keine Parkettböden verlegen – seien Sie vorsichtig und beachten Sie Tipp Nummer 1 (Chill-out).

- Das Aroma melken: Vollständige Enthüllung – Ich gebe Christina Tosi, der Kuchengöttin meines Universums, volle Anerkennung. Sie hat die Art und Weise, wie ich eine Krümelkruste mache, für immer verändert. Machen Sie Ihre Kruste zu mehr als einem bloßen Gefäß zum Füllen, machen Sie sie zu einem legitimen Geschmacksträger. Schritt eins: das Salz auf. Die meisten Rezepte, auf die ich stoße, verlangen 0 bis 1/4 Teelöffel Salz in etwas wie einer Graham-Cracker-Kruste ... Sie können das verdoppeln, verdreifachen oder sogar vervierfachen und sehen nur positive Auswirkungen auf Ihr Leben. Ein weiterer Trick von Tosi ist das Einarbeiten von Trockenmilchpulver in Ihre Krümelkrusten. Wenn es mit geschmolzener Butter vermischt wird, wirkt das Milchpulver als großartiges Bindemittel und verleiht diesen unglaublichen toastig-cremigen Geschmack. Es ist irgendwie magisch.

Foto von Gina Yu.

1 Tipp zum Servieren von Kuchen

- Servieren Sie das erste Stück niemals einer wichtigen Person: Das erste Stück von einem Kuchen ist immer hässlich, daran führt kein Weg vorbei. Atme einfach ein, atme aus und akzeptiere es. Sie haben im Wesentlichen 2 Möglichkeiten: ein Märtyrer zu sein und das erste Stück für sich selbst zu nehmen oder es der Person zu geben, von der Sie wissen, dass sie um „nur einen kleinen Vorgeschmack bitte“ bitten wird. Sie Instagramen wahrscheinlich sowieso nicht ihr Leben aus Kuchen.

4 Tipps zum Füllen von Kuchen

- Sich warm laufen: Erinnern Sie sich an das, was ich gesagt habe, dass Sie kalte, wirklich kalte Zutaten für Ihre Kruste brauchen? Sie können es vergessen, wenn Sie Ihre Füllung machen (meistens). Besonders wenn Sie irgendeine Art von Pudding-basiertem Kuchen backen, sollten Sie Ihre Komponenten herausnehmen und bei Raumtemperatur ruhen lassen, um einen reibungslosen Übergang zum Kochen zu ermöglichen. Es ist viel weniger wahrscheinlich, dass Sie Sahne oder Rühreier verbrühen, wenn sie sich bereits auf wärmere Temperaturen einstellen.

- Überdenken Sie Ihre Stabilität: Ich habe vor kurzem begonnen, mich mehr auf nicht aromatisierte Gelatine als Stabilisator in meinen Pasteten zu verlassen. Es hilft einem Kuchen wie nichts anderes zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Füllungen, bei denen Sie den Geschmack wirklich konzentrieren möchten. Ich empfehle auch dringend, Tapiokamehl überall dort zu ersetzen, wo Sie normalerweise Maisstärke oder Allzweckmehl verwenden würden. Tapiokamehl wird superfein gemahlen und ist weniger anfällig für Klumpen. Noch wichtiger ist, dass es niemals diesen funky Geschmack von gekochter Stärke in Ihren Apfelkuchen bringt.

- Kratzen, nicht schlagen: Dies ist ein unschätzbarer Tipp (eher eine Rüge), den ich kürzlich von einem unserer Test Kitchen-Mitarbeiter erhalten habe. Beim Kochen von Vanillepudding – jeder Art von Vanillepudding, erstreckt sich dies über den Kuchen hinaus und in die Welt der Eiscreme, Pudding usw. – auf dem Herd nicht verquirlen. Wenn es an der Zeit ist, "ständig zu rühren", schnappen Sie sich Ihren Lieblings-Gummispachtel und rühren Sie, indem Sie den Boden des Topfes in einer konstanten 8-Bewegung abkratzen, und stellen Sie sicher, dass Sie über den gesamten Parameter des Topfes kratzen. Dies garantiert, dass Sie jeden Ort treffen, an dem sich Vanillepudding verstecken und klumpig werden könnte. Dieser winzige Technik-Schalter hat in meinem Vanillepudding-Spiel einen großen Unterschied gemacht.

- Bereiten Sie Ihre Apfelkuchen-Äpfel vor: Dieses kleine bisschen Genie kommt von unseren Freunden bei Serious Eats und hat mich wieder einmal total verändert. Der Schlüssel, um zu verhindern, dass Apfelscheiben in Ihrer Kruste zu Brei zerfallen, besteht darin, ihren Enzymen vor dem großen Backen eine kleine Aufwärmübung zu geben. Legen Sie Ihre Apfelscheiben einfach in eine große hitzebeständige Schüssel, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie abtropfen lassen und trocken tupfen. Dieser kleine Vorkoch macht das Pektin der Äpfel hitzestabiler, sodass sie beim längeren Kochen im Kuchen nicht traurig und schlapp werden.


Zutaten

Für die Torten (ergibt 2 [10-Zoll] Torten):

  • 1 Rezept Haferkekse Rezept folgt
  • 15 g 1 EL dicht gepackter hellbrauner Zucker
  • 1 g ¼ TL Salz
  • 55 g 4 EL Butter, geschmolzen oder nach Bedarf
  • 1 Rezept Crack Pie® Füllung Rezept folgt
  • Puderzucker zum Bestäuben

Für das Haferkeks-Rezept (ergibt etwa 1 Viertelblech-Pfanne):

  • 115 g 8 EL Butter, Zimmertemperatur
  • 75 g ⅓ Tasse dicht gepackter hellbrauner Zucker
  • 40 g 3 EL Kristallzucker
  • 1 Eigelb
  • 80 g ½ Tasse Mehl
  • 120 g 1 ½ Tassen altmodische Haferflocken
  • 0,5 g ⅛ TL Backpulver
  • 0,25 g Prise Backpulver
  • 2 g ½ TL koscheres Salz
  • pam oder ein anderes Antihaft-Kochspray optional

Für die Crack-Pie-Füllung (reicht für 2 Pies):

  • 300 g 1 ½ Tassen Kristallzucker
  • 180 g ¾ Tasse dicht gepackter hellbrauner Zucker
  • 20 g ¼ Tasse Milchpulver
  • 24 g ¼ Tasse Maispulver
  • 6 g 1 ½ TL koscheres Salz
  • 225 g 16 EL Butter, geschmolzen
  • 160 g Tasse Sahne
  • 2 g ½ TL Vanilleextrakt
  • 8 Eigelb**

Anweisungen

Für die Torten:

Für das Haferkeks-Rezept:

Für die Crack-Pie-Füllung:

Anmerkungen

Ernährung

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Hallo! Ich bin Ari, Fotograf und Rezeptentwickler hinter Well Seasoned. Als ehemaliger NYC Koch verrate ich euch alle meine Tipps und Tricks aus der Gastronomie! Um mehr über mich zu erfahren, klicken Sie hier.

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Dieser Beitrag wurde gesponsert von Moderner Hafer. Vielen Dank, dass Sie Well Seasoned und die Marken unterstützen, die es mir ermöglichen, weiterhin Inhalte zu produzieren. Alle Meinungen sind meine eigenen.

Dieser ist persönlich. Heute feiern wir den Pi Day — 3/14 — auch liebevoll bezeichnet als Kuchen Tag. Aber vielleicht am wichtigsten (für mich) ist es der Jahrestag, als mein Mann und ich anfingen, uns zu verabreden. Heute sind 16 gemeinsame Jahre. Sechszehn! Ich bin 32 Jahre alt… was bedeutet, dass ich mein halbes Leben mit John an meiner Seite verbracht habe. Wir feiern entschieden mit diesem Milk Bar Crack Pie-Rezept! Lass uns diskutieren.

Sie haben von der Crack Pie von Milk Bar gehört, oder? Es ist das berühmte Dessert, das von der genialen Köchin Christina Tosi entwickelt wurde. Ich mache keine Witze, die Frau ist auf einer anderen Ebene. Dieses Crack Pie-Rezept hat – wie bei den meisten ihrer Kreationen – so viele verschiedene Komponenten, dass die durchschnittliche Person (oder der Koch!) Und doch sind die Ergebnisse makellose, geschmacksintensive Showstopper, die unsere Welt sicherlich besser erlebt hat. Mit anderen Worten, Sie brauchen dieses Rezept in Ihrem Leben!


DIY Polsterstoff überzogene Knöpfe – Tipps, Tricks und Hacks, um sie EINFACH und STABIL zu machen

Die Verwendung eines im Laden gekauften Kits, um Ihre eigenen perfekt passenden stoffbezogenen Knöpfe für Ihr Projekt herzustellen, klingt einfach, oder? Nun, das ist es nicht, Pollyanna. AUSSER Sie haben diese Hacks, Tipps und Tricks, um es SO viel einfacher zu machen . Diese Tipps und Tricks sind besonders hilfreich, wenn Sie dickere Stoffe oder Polsterstoffe verwenden möchten. Ich werde dir so viel Weisheit geben und du wirst besser schlafen können, weil du sicher weißt: “Diese Knöpfe gehen nirgendwohin.”

DIY Polsterstoff überzogene Knöpfe – Tipps, Tricks und Hacks, um sie EINFACH und STABIL zu machen

(Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links. Unsere vollständige Offenlegung finden Sie hier.)

Ich überarbeite mein Handwerks- / Näh- / Gästezimmer und musste nur ein lustiges, diamantbesetztes, benutzerdefiniertes Kopfteil herstellen! ich war voll von falsch Hoffnung und Aufregung, als ich sah dieses Bastel-Abdeckungsknopf-Kit. Ich dachte “Easy Peasy– das wird der schnellste Teil des gesamten Projekts!” Falsch. So falsch.

Versteh mich nicht falsch – es war am Ende einfach und ich landete bei DIESEN Schönheiten, die NIEMALS auftauchen werden, und ich meine, NIEMALS auseinanderfallen oder den Stoff ablösen lassen:

Aber nicht, weil die Anweisungen auf der Verpackung in jedem imaginären oder realen Universum funktionieren oder Ihnen helfen, Ihr Versprechen, heute nicht zu fluchen, einzuhalten. Das war schmerzlich nervig und hat überhaupt nicht funktioniert. Besonders bei dickem Polsterstoff. Es gab mir Rückblenden zu der Zeit, als ich zehn Gabillionen “Kampagnenknöpfe” machte, als mein Bruder für die Präsidentschaft der 7. Klasse kandidierte. Er hat übrigens gewonnen. Ich weiß, dass du dort auf der Kante deines Sitzes warst…. Wie auch immer, – ein paar Optimierungen, und DIESES Knopfherstellungsprojekt war reibungslos. Schnappen Sie sich diese einfachen Utensilien, um es SO EINFACH zu machen:

    (Ich mag diese Einwegtuben da sich der Deckel beim Weglegen selbst verklebt. Jeden. Einzel. Zeit.)
  • eine Flasche Mod Podge
  • ein kleiner Pinsel
  • ein Paint Stir Stick (normalerweise kostenlos in Ihrem örtlichen Baumarkt oder Baumarkt!) oder ein Holzschrott, den Sie in Ihrer Garage hängen haben.
  • Ihre Heißklebepistole oder ein starker, schnell trocknender Kleber/Kleber, vielleicht wie einige Sekundenkleber?
  • Ihr treuer Hammer
  • Dein Lügner, Lügner einer brennenden Hose Bastel-Abdeckungs-Knopf-Set

Reißen Sie den Karton Ihres Cover-Kits auf und sofort Heißkleber oder Sekundenkleber Ihren kleinen blauen Drücker an der flachen Seite des Drückers an einen Farbstift (Sie müssen den offenen Teil freilegen, damit Sie Ihren Schaftrücken Ihres Knopfrückenteils nicht zerquetschen / glätten / zerstören):

Dies wird Ihr neuer bester Freund sein und Ihren armen kleinen Daumen so viel Qual ersparen!

Hier ist Ihr neues IMPROVED-Kit:

Der zusätzliche blaue Drücker stammt aus einem anderen Bausatz. Ich brauchte zwei, um mein Kopfteil zu vervollständigen. Zeichnen Sie nun Ihren Stoff mit der mitgelieferten Schablone nach, so dass das Design, das Sie ZEIGEN möchten, in der Mitte steht. Sie werden nur den äußeren Kreis nachzeichnen und ausschneiden. ich benutzte a “verschwindende Tinte” Stift Ich habe zum Quilten – aber du machst du:

Jetzt malen Sie Ihr Mod Podge auf der Vorderseite und den Kanten Ihrer Knopfleiste:

Platzieren Sie es zentriert auf der “falschen” aka Rückseite – aka hässlich – Seite Ihres ausgeschnittenen Stoffkreises:

Und so mittig wie möglich in die Kunststoffform mit der Stoffseite nach unten schieben:

Falten Sie den überschüssigen Stoff so flach und gequetscht wie möglich in die Knopfschale und fügen Sie einen Tupfer Ihres hinzu Gorilla Kleber:

Tragen Sie dann auf der INNENseite Ihres Ösenknopfes eine großzügige Betrag von Gorilla Kleber um sicherzustellen, dass dieses Ding nirgendwo hingeht:

Ich entschuldige mich für einige der beschissenen/unscharfen Bilder. Ich benutzte mein Telefon, weil ich nicht wirklich vorhatte, einen ganzen Beitrag über das Erstellen der Schaltflächen zu erstellen. Bis sie mich und meine Daumen traurig machten. Ich dachte, ich erspare dir meine “Lernkurve”-Prüfungen und gebe dir ein paar MacGuyver-Korrekturen, um den traurigen/kussigen Teil zu überspringen. Anywhoooo…. Drücken Sie dann den mit Leim bestrichenen Schaft wieder in die Form und zentrieren Sie ihn mit dem Finger so weit wie möglich:

Dann hol dir einen neuen, verbesserten DRÜCKER, der auf den Farbrührstab geklebt ist, und hämmere den Sauger dort richtig gut ein:

So schön und ordentlich wird es, wenn Sie mit Stoffen NORMALER Dicke arbeiten:

Aber wenn Sie dickeren Polsterstoff verwenden, wird er dort nicht so sauber und sicher geklebt, daher ist es SUPER WICHTIG, dass Sie dies getan haben Gorilla Kleber Schritte oben. Vielleicht möchten Sie sogar noch einen Schritt wie diesen machen und ein paar malen Mod Podge auf der Rückseite, damit die Stoffkanten auch wirklich drin sind und nicht einmal ans Ausfransen oder Ausfransen DENKEN.

Ich meine –, sobald Sie ein Polsterprojekt abgeschlossen haben, ist das Letzte, was Sie jemals tun möchten, das Ding auseinandernehmen und die verdammten Knöpfe ersetzen zu müssen! Habe ich recht? So können Sie sich jetzt zurücklehnen und sich in ihrer vollendeten Schönheit sonnen. Sehen Sie, wie die Gorilla Kleber dehnt sich aus und sprudelt ein wenig? Du weißt, das wird SICHER, Kumpel. STELLEN SIE SICHER, 24 Stunden zu warten, damit die Gorilla Kleber ist WIRKLICH gut und trocken, bevor Sie mit dem Ganken beginnen, um Ihr Projekt abzuschließen.

Sind sie nicht fantastisch und sehen alle offen aus?


Ich kann es kaum erwarten, das Kopfteil fertigzustellen, nachdem MEINE 24-Stunden-Trocknungszeit abgelaufen ist!

Stellen Sie sicher, dass Sie DIESES BILD dort anheften, wo es für Ihr nächstes Polsterprojekt, das passende BUTTONS benötigt, praktisch ist!

Stellen Sie sicher, dass Sie sich für unsere E-Mail-Liste anmelden, damit Sie SOFORT benachrichtigt werden, wenn mein Kopfteil fertig ist, damit Sie es sich ansehen können. Es wird fan-freakin-tastisch. In der Zwischenzeit – frohes Schaffen, Freunde!


Wochenendprojekt: Hausgemachter Kuchen zum Pi Day (mit Tipps und 52 Rezepten)

Wir liebten die Kombination von Schokolade mit Walnüssen und Rum in diesem sehr reichhaltigen Kuchen, perfekt für Schokoladenliebhaber! Jede Scheibe ist großartig, leicht erwärmt mit einem großen Glas Milch serviert.

(Bob Chamberlin / Los Angeles Times)

(Gary Friedman / Los Angeles Times)

(Glenn Koenig / Los Angeles Times)

Feste, reife Aprikosen werden mit reichhaltigen Kirschen gemixt, die Aromen werden mit einem Hauch Vanille ergänzt. Lesen Sie das Rezept

(Spencer Weiner / Los Angeles Times)

Eine fast mousseartige Textur mit einer Schokoladen-Kekskruste. Rezept: Erdnussbuttercremetorte

(Kirk McKoy / Los Angeles Times)

Ein frischer Sommergeschmack mit Drei-Beeren-Kuchen.
Lesen Sie das Rezept

(Kirk McKoy / Los Angeles Times)

(Bob Chamberlin / Los Angeles Times)

Mit Zucker bestäubte Flockenkruste umhüllt eine reiche Beerenfüllung, die dicke, süße Glasur umhüllt zarte, leicht herbe Beeren. Lesen Sie das Rezept.

(Gary Friedman / Los Angeles Times)

„Die Idee, Erdbeeren zu verwenden, ist, dass sie weniger teuer sind als Boysenbeeren. Versuchen Sie, nicht den ganzen Kuchen zu essen, wenn jemand zusieht.“ Angepasst von Patricia Poole von Kincaid Farms in Redlands. Lesen Sie das Rezept.

(Kirk McKoy / Los Angeles Times)

Pi Day ist Samstag, der 14. März – oder der 14.03. Und dieses Jahr ist es noch spezieller, denn es ist der 14.03.15.

Feiern Sie mit Kuchen? Egal, ob Sie Erdbeere oder Pekannuss bevorzugen, oder vielleicht Apfel-, Zitronen-Baiser oder sogar Kokosnuss, Pie ist der klassische Abschluss dieses rituellen Urlaubsessens.

Und obwohl Sie eine Reihe großartiger im Laden gekaufter Kuchen finden können, gibt es nichts Besseres als hausgemacht. Ich habe für diesen Anlass eine Liste mit 52 unserer Lieblingskuchenrezepte der L.A. Times zusammengestellt. Und ich möchte Ihnen auch einige Backtipps geben, die Ihnen helfen, von der Zubereitung der Kruste über das Dekorieren des Randes bis zum Füllen des Kuchens. Egal, ob dies Ihr erster Kuchen oder Ihr 500. ist, es gibt immer etwas Neues zu lernen, um den Prozess einfacher und unterhaltsamer zu gestalten.

Willst du diesen schönen Kürbiskuchen oben in diesem Beitrag machen? Ich demonstriere den Kuchen im Video hier.

Kochen macht Spaß – sollte es zumindest sein! Egal, wie lange Sie schon in der Küche sind, es gibt immer etwas Neues zu lernen, sei es eine einfache Abwandlung einer alten Technik oder ein praktischer Tipp, um Zeit und Energie zu sparen. In dieser Reihe von kurzen Videos zeige ich eine Vielzahl von Küchentipps, von der Handhabung eines Kochmessers für maximale Kontrolle bis hin zur Verwendung eines Löffels zum Schälen von frischem Ingwer. Wenn Sie irgendwelche Gadgets, Küchentipps oder Fragen haben, die Sie von mir untersuchen möchten, hinterlassen Sie unten einen Kommentar oder senden Sie mir eine E-Mail an [email protected]

Leidenschaftliche Kuchenbäcker neigen dazu, einen religiösen Eifer darüber zu haben, welche Art von Fett in ihre Kruste kommt, und das nicht ohne Grund. Die Art des Fetts bestimmt den Geschmack und kann die endgültige Textur der Kruste beeinflussen. Verwenden Sie Butter, Backfett oder Schmalz?

Obwohl Butter Geschmack hinzufügt, kann das Übermischen – oder „Überarbeiten“ – der Butter während der Herstellung von Kuchenteig dazu führen, dass die endgültige Kruste zäh und knusprig wird, anstatt leicht und flockig.

Umgekehrt gibt Ihnen der hohe Schmelzpunkt von Backfett eine leichte und flockige Kruste, der jedoch der reiche Geschmack von Butter fehlt.

Schmalz, insbesondere „Blattschmalz“ (das am meisten geschätzte Schmalz für die Tortenherstellung), ergibt eine wunderbar leichte und flockige Kruste, obwohl ihm auch der Geschmacksreichtum fehlt, den Sie in einer Kruste auf Butterbasis finden. (Einige Rezepte erfordern auch Öl, das einen interessanten Geschmack verleihen kann, aber zu einer mehligeren Kruste führt.)

Im Laufe der Jahre habe ich meine Kruste sowohl mit Butter als auch mit Backfett zubereitet. Der Trick besteht darin, zu bestimmen, wann die Fette hinzugefügt werden sollen. Ich füge zuerst das Backfett hinzu, schneide es mit Mehl ein, bevor ich die Butter hinzufüge, die ich nur kurz pulsiere, um sie in den Teig einzuarbeiten.

Unabhängig davon, welches Rezept Sie verwenden, halten Sie Ihre Zutaten kalt, wenn Sie den Tortenteig formen. Ich kühle zuerst alles, sogar das Mehl (messen Sie zuerst das Mehl und friere es dann etwa 30 Minuten lang ein, bevor Sie es verwenden). Die Teigherstellung – Pulsieren oder Einschneiden der Fette mit dem Mehl – ​​kann Hitze erzeugen, die den Teig zäher machen kann, wenn Sie mit einem empfindlichen Fett wie Butter arbeiten.

Ein zusätzlicher Tipp hier: Ich füge meinem Tortenteig immer einen Hauch Essig hinzu. Der Apfelessig hilft, die Kruste zu „verkürzen“ und die Textur zu verbessern. Obwohl du den Essig beim Ausrollen der Kruste riechen könntest, wirst du ihn im fertigen Kuchen nicht schmecken oder riechen.

VERWENDUNG EINES LEBENSMITTELVERARBEITERS FÜR TORTENTEIG

Wenn Sie noch nie einen Pastetenteig oder andere schnelle Teige in einer Küchenmaschine gemacht haben, kann ich nicht betonen, wie wunderbar einfach und leicht der ganze Prozess ist. Geben Sie die trockenen Zutaten in die Schüssel einer Küchenmaschine und pulsieren Sie einige Male, um sich zu vermischen. Fügen Sie die kalten Butterstücke hinzu und geben Sie dem Prozessor ein paar Mal auf, um sie einzuarbeiten, und pulsieren Sie dann die flüssigen Zutaten ein, um sie zu kombinieren. Die Schritte können je nach Rezept leicht variieren, aber das war es auch schon. Voilà.

Viele Rezepte enthalten jetzt zwei Methoden zum Mischen - Rührschüssel- und Küchenmaschinen-Methoden, aber selbst ältere Rezepte sollten in einer Küchenmaschine funktionieren, es braucht nur ein wenig Anpassung. Und eine Küchenmaschine ist besonders gut, wenn Sie unter Zeitdruck stehen oder in einer warmen Küche arbeiten.

Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, denken Sie daran, dass sich die Klingen schnell drehen und der Teig leicht zu stark verarbeitet werden kann, wodurch er zäh wird. Ich pausiere häufig zwischen den Pulsen, um abzuschätzen, wo ich bin, nur um sicherzustellen, dass nichts übermischt ist, bevor ich fortfahre.

AUSROLLTER TORTE (UND COOKIE) TEIG

Damit der Teig beim Ausrollen der Tortenkrusten und beim Schneiden von Keksen gleichmäßig bleibt, arbeiten Sie das Nudelholz in der Mitte des Teigs und rollen Sie nicht bis zum Rand aus. Sie haben eine bessere Kontrolle über die Dicke des Teigs, wenn Sie den Stift in Richtung der Mitte des Teigs halten - je näher Sie dem Rand kommen, desto wahrscheinlicher ist es, dass Sie den Stift von den Rändern rollen, glätten und machen der Teig ungleichmäßig. Drehen Sie den Teig jedes Mal um eine Vierteldrehung, um sicherzustellen, dass die Dicke gleichmäßig bleibt.

BLIND-BACKEN UND PAR-BACKEN THE CRUST

Blindbacken oder Vorbacken, eine Kruste ist üblich, wenn Sie eine Füllung in der Tortenschale verwenden, die nicht gebacken werden muss oder die schnell aufbackt. Sowohl Blätterkuchen als auch kurze Tortenkrusten müssen vor dem Backen beschwert werden, damit der Teig nicht am Boden aufbläht oder an den Seiten rutscht.

Um eine Kruste blind zu backen, den Teig mit Folie, Pergament oder einem großen Kaffeefilter auslegen und dann mit Gewichten füllen. Sie können formelle Tortengewichte verwenden – die Keramik- oder Metallgewichte, die Sie in einem Geschäft kaufen können – oder es einfach halten und Reis oder getrocknete Bohnen verwenden.

Die meisten Rezepte geben die Temperatur an, die Sie zum Blindbacken einer Kruste benötigen, was im Allgemeinen eine höhere Temperatur erfordert. Die höhere Temperatur gibt der Kruste eine Chance, schnell abzubinden, bevor das Fett schmilzt und den Teig weich macht.

Je nach Größe der Kruste solltest du sie 15 bis 25 Minuten lang blindbacken, um die Seiten und Kanten zu fixieren. Dann die Gewichte entfernen, die Kruste bei Bedarf andocken und weiterbacken, bis die Mitte der Kruste fest ist, 5 bis 10 Minuten zum Vorbacken, länger, wenn die Kruste vollständig gebacken werden soll.

KREATIVE TORTENKRUSTE GRENZEN

Wenn Sie sich die Mühe gemacht haben, einen hausgemachten Kuchen zu backen, möchten Sie, dass sich die Arbeit zeigt. Selbst wenn Sie viele Kuchen gebacken haben, möchten Sie manchmal die Dinge für jeden Kuchen etwas anders machen, um ihn frisch zu halten und Ihre Gäste zu blenden. Eine der einfachsten Möglichkeiten, um zu beeindrucken, ist der Tortenrand. Es gibt so viele Möglichkeiten, die Kruste zu formen und zu dekorieren. Sehen Sie sich das Video oben an, um einige Ideen zu erhalten.

Hier sind ein paar schnelle Tipps für die Arbeit mit Kuchenteig. Kuchenteig ist temperaturempfindlich und muss während der Handhabung so kalt wie möglich gehalten werden. Wenn deine Finger beim Bearbeiten des Teigs zu warm werden, nimm ein oder zwei Eiswürfel oder weiche sie zum Abkühlen in Eiswasser ein. Wenn der Teig weich wird und klebrig wird, die Finger mit etwas Mehl bestäuben oder den Teig zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Möchten Sie Ihrer fertigen Kruste einen schönen Glanz verleihen? Ein Bestreichen mit Eiweiß reicht aus, und ein Bestreichen mit geschlagenem Vollei sorgt für Farbe und Glanz. Fügen Sie dem Ei ein wenig Wasser hinzu, um es zu verdünnen, wenn es zu dick zum Bestreichen ist.

OBSTKUCHEN: QUALITÄT ZÄHLT

Der Schlüssel zu einem großartigen Obstkuchen ist die Wahl der richtigen Früchte, auch unter einer doppelten Kruste, Qualität zeigt. Unterreife Früchte können zäh sein und hatten oft nicht die Chance, genügend Zucker für einen guten Geschmack zu entwickeln. Umgekehrt können überreife Früchte zu süß und unausgewogen im Geschmack sein, ganz zu schweigen von zu weich für eine gute Pastetenstruktur.

Der Trick besteht darin, es einfach zu halten. Lassen Sie die Frucht für sich selbst sprechen, indem Sie sie nicht mit einer Reihe anderer Aromen verkleiden. Denken Sie daran, dass sich die Aromen beim Kochen der Früchte entwickeln und mit natürlicher Süße weicher werden.

Es ist alles Geschmackssache, aber ich tendiere aus diesem Grund dazu, den Zucker in meinen Kuchen etwas leichter zu machen, um die Komplexität des Fruchtgeschmacks im Vordergrund zu halten.

Wenn die Frucht kocht, wird sie weich und gibt ihre Säfte frei. Um zu verhindern, dass diese Säfte den Kuchen beim Backen in eine Suppe verwandeln, wird ein Verdickungsmittel hinzugefügt. Es gibt mehrere zur Auswahl, wobei die häufigsten Mehl, Maisstärke und Tapioka sind.

Obwohl alle Verdicker die Füllung zum Schneiden vorbereiten, hat jeder seine Eigenschaften und Stärken.

Mehl hat tendenziell eine schwächere Haltekraft und es muss mehr davon verwendet werden, um eine Tortenfüllung zu „anrichten“. Aber es ist leicht verfügbar, hat eine cremige Textur und kann die Aromen in der Füllung sanft mildern. Wenn der Kuchen fest wird, neigt eine mit Mehl verdickte Kuchenfüllung dazu, ein trübes Aussehen mit dickerer Textur zu haben.

Maisstärke hingegen hat eine viel größere Haltekraft und verleiht der Füllung ein viel transparenteres, wenn auch nicht ganz klares Aussehen. Mit Maisstärke verdickte Pasteten haben in der Regel weichere, gelartige Füllungen.

Tapioka führt zu einer hellen, klaren Füllung, obwohl das Granulat der Füllung eine gröbere Textur verleihen kann.

Eine richtig verdickte Pastete sollte eine Füllung haben, die stark genug ist, um die Früchte aufzuhängen, aber zart genug, um beim Schneiden leicht nachzugeben. Tolle Tortenfüllungen laufen nicht, aber sie sickern nur ein wenig, langsam und verführerisch.

Stellen Sie am besten sicher, dass die Pasteten backen, bis die Füllung merklich sprudelt, damit der Eindicker genügend Zeit zum Durchgaren und Aktivieren hatte.

Geben Sie dem gebackenen Kuchen viel Zeit zum Abkühlen, damit die Füllung Zeit zum Einrichten hat. Es kann schwer sein, sich nicht in einen verführerisch duftenden Kuchen zu schneiden, sobald er aus dem Ofen kommt, aber Geduld ist hier definitiv eine Tugend.

Jetzt geh hin und backe ein paar Kuchen. Und alles Gute zum Pi-Tag!

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Noelle Carter ist die ehemalige Test Kitchen-Direktorin der Los Angeles Times. Sie ist im Januar 2019 gegangen.


Wie macht man den besten Süßkartoffelkuchen?

Für genaue Schritte und Rezeptmaße überprüfen Sie bitte die Rezeptbox unten. Ebenfalls, schau dir das Video-Tutorial an für Schritt-für-Schritt-Anleitungen.

  1. Bereiten Sie die Kruste vor. Zutaten wie Salz, Zucker, Mehl und kalte Butter mit einer Küchenmaschine vermischen. Fügen Sie dann nach und nach Wasser zu der trockenen Mischung hinzu, um den Teig feucht genug, aber noch nicht klebrig zu machen. Teilen Sie es in zwei Teile und formen Sie zwei Scheiben, indem Sie es flach drücken. Decken Sie es dann gut mit Plastikfolie ab, bevor Sie es für mindestens ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
  2. Bereiten Sie die Füllung vor. Bearbeiten Sie zuerst die Kartoffeln, indem Sie sie kochen, bis sie super weich sind. Sobald sie fertig sind, die Haut abziehen, in große Stücke schneiden und in einen Mixer geben. Als nächstes die restlichen Zutaten in den Mixer geben und warten, bis alles super glatt wird.
  3. Fang an zu backen. Währenddessen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer Kuchenform schön kreisförmig auslegen und mit den Händen glatt streichen. Die zuvor zubereitete Füllung in die Kruste geben. Dann legen Sie es in den Ofen, um mit dem Backen bei 350 Grad Fahrenheit zu beginnen. Stellen Sie sicher, dass der Kuchen mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur abgekühlt ist, bevor Sie ihn servieren oder in den Kühlschrank stellen.

Kann man im Laden gekauftes Süßkartoffelpüree verwenden?

Ja, es ist möglich, das Dessert mit gekauftem Püree zuzubereiten. Dies sollte jedoch Ihre letzte Option sein. Ich persönlich empfehle, die Füllung von Grund auf neu zu machen. Durch die Verwendung frischer Kartoffeln können Sie die Zuckermenge und auch die Süße des Desserts steuern.

Rezeptvariationen

Die meisten Leute würden das mit Schlagsahne oder Vanilleeis essen, aber Sie können tatsächlich jedes Ihrer Lieblings-Toppings verwenden wie Marshmallows oder sogar Baiser!

Sie können auch verschiedene Versionen dieses Kuchens herstellen, indem Sie ihn vegan, gewürzt oder glutenfrei machen.

Wie ist Süßkartoffelkuchen aufzubewahren?

Denken Sie daran, dass Sie den gebackenen Kuchen nur maximal 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren können. Sie müssen es locker mit einer Plastikfolie abdecken, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen.

Um es einzufrieren, wickle es doppelt in eine Plastikhülle. Dann mit Alufolie wieder abdecken, bevor es schließlich in einen Gefrierbeutel gelegt wird. Es wird einige Monate dauern.


6 vegane Kuchen, die Sie am Pi-Tag zum Frühstück essen können

Es gibt viele Fakten und Gleichungen, die aus der Highschool-Geometrie längst in Vergessenheit geraten sind. Eine davon ist die Definition von pi, einer mathematischen Konstanten, die durch das Verhältnis des Umfangs eines Kreises zu seinem Durchmesser definiert wird. Wir erinnern uns jedoch an die ersten drei Ziffern von Pi, und diese Zahlen markierten jeden 14. März (oder 3,14) ein süßes Fest. Unzählige Geschäfte und Lebensmittelhändler veranstalteten einst Pi Day-Specials, von Whole Foods über Pizzerien bis hin zu lokalen Bäckereien, aber dieses Jahr nehmen wir den Pi Day selbst in die Hand. Beginnen Sie die Feierlichkeiten früh und genießen Sie Kuchen zu jeder Mahlzeit &mdashinklusive Frühstück!

1. Obst-Pizza-Torte von Jason Wrobel

Wenn Sie später am Tag in ein dickes Stück dekadent süßen Kuchen eintauchen möchten, sollten Sie mit einem leichteren, frischen Obstkuchen beginnen. Hergestellt aus glutenfreien Reistortillas, einer cremigen Kokosnussbuttersauce, Beeren der Saison und Kokosflocken, ist diese Mahlzeit lebendig, sättigend und nicht zu süß, sodass Sie später noch Platz für einen luxuriösen Schokoladen-Seidenkuchen oder Karamell-Apfelkuchen haben Nacht.

2. Kürbiskuchen Frühstücksparfait von Feasting on Fruit

Zum Frühstück wird aus einem Pie Shot ein Parfait. Die geheime Zutat für diesen nährstoffreichen, heimlich gesunden Leckerbissen ist Süßkartoffelpüree. Es fügt eine natürliche Süße und eine Komplexität des Geschmacks hinzu und verstärkt zusätzlich die Cremigkeit, die wunderbar mit der knusprigen Hafer- und Dattelkruste kontrastiert.

3. Veganer Apfelkuchen von Tasty

Kaffee und Kuchen sind eine dieser zeitlosen Speisenkombinationen. Obwohl es kein alltäglicher Genuss ist, ist Pi Day sicherlich eine Zeit, um diese klassische Kombination zu genießen. Dies ist ein solider Apfelkuchen mit doppelter Kruste, der zu jeder Tageszeit absolut himmlisch ist.

4. Cheezy vegane Frühstückspizza mit herzhaftem Tempeh-Speck von From My Bowl

Pizza zum Frühstück wird normalerweise als schuldiges Vergnügen angesehen, aber am Pi Day halten Sie sich nicht zurück. Dieser voll beladene Pizzakuchen enthält alle herzhaften Frühstücksartikel, nach denen wir uns sehnen, und wird im Pizzaformat geliefert. Hergestellt aus einer knusprigen, dünnen Kruste, käsiger Sauce, Tofu-Rührei und rauchigem Tempeh-Speck&mdashall mit karamellisierten Zwiebeln, frischen Tomaten und welken Spinat&mdashit&rsquos genug, um uns zum Sabbern zu bringen. Wir freuen uns auf die Reste zum Abendessen.

5. Vegane Beeren-Pop-Törtchen von The Minimalist Baker

Technisch gesehen ist ein Pop-Tarte nur ein anderer Begriff für einen Handkuchen. Da viele handelsübliche Pop-Tarts nicht vegan sind (sie enthalten Gelatine), stellen wir unsere eigenen her. Diese flockigen Leckereien sind mit minimal gesüßten gemischten Beeren gefüllt und mit einer einfachen Vanilleglasur übergossen. Sie sind frischer, weniger verarbeitet und schmackhafter als alle Pop-Tarts, die Sie in einer dünnen Folienverpackung finden. Sie werden nie wieder zu gekauften Produkten zurückkehren.

6. Pikante Gemüse-Handpasteten von Tina Dawson

Kein Fan von Süßigkeiten zum Frühstück? Schlagen Sie eine Charge dieser veggielastigen Handpasteten auf und bewahren Sie die fruchtigen Pasteten als Nachtisch auf. Machen Sie sie am Vorabend und rösten Sie sie für ein schnelles Frühstück im Ofen, und frieren Sie den Rest dann für eine kleine Pi Day-Feier die ganze Woche lang ein.

Tanya Flink ist ein digitaler Redakteur bei VegNews sowie ein Autor und Fitness-Enthusiast, der in Orange County, CA, lebt.

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Gesunde Weihnachtsrezepte

An Weihnachten gibt es normalerweise so viele Partys, Treffen, gemeinsame Platten, Knabbereien, Getränke und Feiern, dass Sie mit einigen gesunden Weihnachtsrezepten vorbereitet sein müssen.

Auch wenn Ihr Urlaub ganz zu Hause genossen wird, sind diese kohlenhydratarmen und Keto-Weihnachtsrezepte jedes Jahr meine Favoriten!

Planen Sie für den Weihnachtstag im Voraus und werfen Sie einen Blick auf meinen Easy Roast Turkey. So koche ich meinen Truthahn jedes Jahr und ich habe meinen einfachen Zeitplan eingefügt, damit Sie sich entspannen und sich keine Sorgen machen können.

Stellen Sie den Timer für jede Stufe ein. Stellen Sie sich eine leckere Schweinefleischfüllung vor, Pute in Butter erstickt, in Speck gewickelt und dann in einem Paket aus Aluminiumfolie gekocht. Jedes Mal feucht und zart.

Für Häppchen und gemeinsame Platten werfen Sie einen Blick auf meine Top 20 gesunden Weihnachtsrezepte. 10 süße und 10 herzhafte.

Süße Leckereien und Knabbereien

Die vielleicht am schwierigsten zu genießende Lebensmittelgruppe ohne Kohlenhydrate sind Desserts.

Mit diesen kohlenhydratarmen Desserts und Häppchen, die perfekt für die Feiertage sind, habe ich jedoch den Fall geknackt. oder jederzeit, ehrlich gesagt.

    - die Quintessenz der Weihnachtsfeiertage ist jetzt noch besser geworden. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch eine wunderbare gesunde Geschenkidee. - schön zu teilen mit Getränken und als Geschenk. - this is the most downloaded cake from Ditch The Carbs. Because it has no added sugar, wheat-free, grain-free, gluten-free and nut-free it is a brilliant cake for almost all occasions. It can be sliced and served with berries and cream or cut into small squares for a platter to share. - these are perfect to bring to a gathering or a dinner party to enjoy with coffee. Roll in cocoa, coconut or crushed nuts to make them an attractive healthy gift. - the lemon balances the coconut beautifully and the recipe can be made into cupcakes. Top it off with lemon, yoghurt and cream cheese icing or serve on the side. This is sure to become a favourite. - spiced and boozy with brandy cream. - so easy to make all in the blender. You don't even have to peel the orange. - these need no explanation, they just need making and eating. - for a special breakfast with the family. - if you need something fresh that you know will satisfy you, pop one of these after dinner.

Healthy Christmas Recipes - Savoury Nibbles

If you are heading to a holiday event or family gathering, I highly recommend you make at least one of these appetizers or side dishes. These will help keep you away from the chips and dips and other energy-zapping foods.

    - these are an absolute classic. Bite-sized portions of salmon, cream cheese and dill. These are my absolute GP-TO party nibble for Christmas, birthdays, family get-together and shared parties. - remember these from your childhood? So quick and easy, so economical and so adaptable ( I love them curried, how about you?). - easy and tasty nibbles to accompany drinks and for a snack. These can even be packaged as a gift - cut into quarters or use miniature eggs to turn these into finger food - packed with nutrition and none of the preservatives of store-bought pate. You can be assured of the quality of the pate as you get to see exactly what goes in, and only takes a little while to make. Who knew making pate could be so easy? Serve on cucumber slices instead of wheat or rice crackers. - serve with toothpicks and bowls of homemade ketchup or curry dipping sauces - this is the most downloaded recipe for my entire site. Can be cut into tiny slices or make as individual pizzas. - again, make these as mini versions to serve as finger food. - a full tray looks spectacular to share - seriously the fastest party platter idea. Serve in individual glasses with a toothpick or fork, and garnish with a lettuce leaf.

Get ready for Christmas and start planning your healthy low carb meals.


Zutaten

As I&rsquove said, this is &ldquojust pie,&rdquo so I promise you don&rsquot need any fancy ingredients.

Aside from the pie crust, run go check and see if you have the following:

  • butter: stick with unsalted so you can better control the salt content. The biggest deal with making this pie is melting the butter so it is very, very soft but creamy. You don&rsquot want it to separate. Melt it in very short bursts on medium power in the microwave, whisking well after each burst
  • dark brown sugar: you can use granulated sugar if you&rsquod like. I like the depth of flavor the molasses gives. If you don&rsquot have dark brown sugar, add a touch of molasses&ndashmaybe 1-2 teaspoons&ndashto light brown sugar, or add about 1 1/2 Tablespoons of molasses if you are using granulated sugar
  • Kakaopulver: this is where the chocolate flavor comes from. Ounce for ounce, cocoa powder packs more chocolate flavor because it&rsquos made up overwhelmingly of powdered cocoa solids rather than a mixture of cacao, sugar, fats, etc
  • Eier: the eggs allow the custard to set and provide gooey richness
  • finely ground cornmeal: do not substitute cornstarch or the much more coarsely ground grits or polenta
  • espresso powder or instant coffee (optional but nice): deepens the chocolate flavor
  • Vanille: rounds out the flavor profile
  • koscheres Salz: keeps bitterness in check and brings all the flavors into focus

And remember: no evaporated milk? Kein Problem! You don&rsquot need it for this chess pie.

If your pantry and fridge looks more or less like mine, the only thing you might not have is the cornmeal and possibly the espresso powder or instant coffee. So, your shopping list will be pretty short!


Welcome To My Online Cookbook

Welcome, everyone, to my online cookbook. Here you won’t find any ads or paid endorsements. You will find all my easy recipes, the things I cook at home every day, and if I mention a product it’s because I want everyone to get the best results with my recipes. There are no paid endorsements here. I’ve had a passion for cooking all my life and my goal has always been the same. Well, actually I have three goals whenever I cook: Make it healthier, make it easier, and make it faster. Whenever I can make a recipe quick & easy and healthy, I want to share it. Having been a working woman all my life, I needed what most other people need: healthy recipes that are quick and easy, especially dinner recipes with simple ingredients most of us have at home.

Even when I was working long hours hosting and working on the Jenny Jones Show, I still made time to cook my own healthy meals. These days, I feel extremely fortunate that I can spend all my time doing what I love. I created Jenny Can Cook as a place to share my own healthy recipes with everyone from experienced cooks to novices in the kitchen. My healthy lifestyle is what motivates me to create healthy and easy recipes and especially healthy dessert recipes because I do love my sweets.

I’m not a health food nut – I’m just doing the best I can to create clean recipes that I feel good about eating. But they have to taste great so I basically work on reducing the bad stuff and increasing the good stuff. For example, with dinner recipes, I focus on using healthy fats and incorporating lots of vegetables. My best desserts usually have less sugar than most and added fiber where it works. Most of my cookies are made with whole grains and I often replace chocolate chips with dark chocolate chunks.

Keeping it simple is also important. Any time I can make something easier to cook, I do it. So you’ll see lots of easy recipes here where everything goes into one bowl or one pan, like my most popular lemon brownies or easy homemade granola. And I’m always working on creating simple recipes that have just a few ingredients. When I can make a simple, easy recipe it’s usually the one people use the most, like my quick and easy mac & cheese or salmon patties. It’s all about clean eating.

I especially love to bake so it’s really important to have healthy dessert recipes because I enjoy something sweet after every meal and it’s always homemade… from my hugely popular quick & easy chocolate cake to my homemade cinnamon rolls that everyone seems to love, and both recipes are made with no butter. For anyone wanting to avoid butter, you will find a lot of delicious healthy desserts with no butter including cakes, pies, and cookies without butter. In fact, I created a separate category just for those sweets made without butter to make those healthy cookies and cakes easy to find. Just look for the Baking Without Butter recipe category.

I am also a student of nutrition and I know how crucial it is to eat vegetables every day. They are the lifelines to good health and many of my dinner recipes have vegetables built in, like my one pot chicken veggie pasta loaded with high antioxidant vegetables and my pork tenderloin with roasted vegetables. These are both super healthy meals with the anti-aging benefits of a variety of vegetables.

My own favorite meals have to be Polish food. That’s my heritage and I grew up on Polish Cabbage Rolls (Gołąbki) and Pierogi. My sister and I learned to cook from our dad and we even had our own traditional Polish costumes. People seem to enjoy my Polish family recipes and I am always working on the next Polish meal to post but it has to be the healthiest I can make it. I am surprised how many Polish people visit my site and even leave comments in Polish. Ich liebe es!

The satisfaction I get just knowing that others appreciate my healthy recipes and are cooking healthy foods and meals at home is all the reward I need. I will never sell anything on this site. My only goal is to motivate more people to cook at home, making good nutrition and healthy eating a priority.

A lot of people may not realize that eating healthy meals doesn’t mean tofu and rice cakes. You don’t have to give up your favorite comfort foods… just change the way you make them. Maybe some day soon, instead of saying, “Aren’t you Jenny Jones, the talk show host?” they will be saying, “Aren’t you Jenny Jones, the healthy home cook? I love your recipes!”

I strive to make my recipes as simple as possible and I’m rewarded when even novice cooks write to say they have never baked before and are baking homemade bread for the first time in their lives. Cooking is fun for me and I always add a bit of humor to my cooking videos. If I can make you smile and then you try one of my recipes, it’s a double win for me… bringing you some fun and some good food, too.

Thank you for visiting Jenny Can Cook and please continue to send your feedback (and photos!). I never expected my recipes to be so popular and wish I could answer every question but I simply can’t keep up. Between my youtube videos and my website, I have around 60,000 visitors a day. Many people seem surprised saying, “You have the best recipes on the web – recipes that work.” That’s because I am not a recipe developer, just a home cook sharing what I make at home every day. So thank you all for trusting me. It’s the best feeling in the world to know that what I do is making a difference.
Jenny Jones


100 Easy Food On A Stick Options

Die Gründung eines eigenen Unternehmens kann sich ohne ein Netzwerk von Frauen isolieren anfühlen, die Ideen abprallen, Fragen stellen und Sie auf dem Weg anfeuern. Nehmen Sie an Selfmade teil, dem 10-wöchigen, hochinteraktiven virtuellen Kurs von Brit + Co, der Top-Unternehmerinnen zusammenbringt, um Ihnen beizubringen, wie Sie ein neues Geschäft aufbauen – vom Geschäftsplan bis zur Promotion – oder Ihr bestehendes ausbauen.

The best part? Selfmade bietet jetzt Einzel-Mentoring mit erfolgreichen Unternehmern an, die dort waren, wo Sie gerade sind und denen es wichtig ist, für Frauen in der Wirtschaft etwas zu bewegen. Dazu gehören Geschäftsinhaber, Gründer, VCs und Fachexperten in Branchen wie Finanzen, Werbung, Marketing, Lizenzierung, Mode und Medien.

Unser Sommer-Mentorenprogramm wird eine Vielzahl neuer Mentoren umfassen, mit denen wir uns gerne in Verbindung setzen, darunter:

Linda Xu, Unternehmerin und E-Commerce-Expertin

Linda ist Mitbegründerin und Chief Growth Officer von Cart.com, einer Series-A-E-Commerce-Technologieplattform, die mit Marken zusammenarbeitet, um sie beim Wachstum zu unterstützen. Linda war Head of Growth bei Sitari Ventures, wo sie die Strategie und das operative Geschäft beaufsichtigte. Sie hat Technologie- und Verbraucherunternehmen als Private-Equity-Investor bei globalen Unternehmen wie The Riverside Company und Lazard erworben und beraten. Darüber hinaus verbrachte Linda eine kurze Zeit im Team, das Uber Freight einführte. Sie liebt alles, was mit Essen und Pflanzen zu tun hat.

Stephanie Cartin, Social Media Expertin + Unternehmerin

Im Herzen eine Unternehmerin, verließ Stephanie ihre Karriere im Jahr 2012, um ihrer Leidenschaft zu folgen und Socialfly zu gründen, eine führende Social-First-Digital- und Influencer-Marketing-Agentur mit Sitz in New York City. Socialfly hat sich seitdem auf über 30 Vollzeitbeschäftigte entwickelt und wurde zwei Jahre in Folge zu den am schnellsten wachsenden Privatunternehmen von Inc. 5000 ernannt. Die Agentur hat mit über 200 bekannten Marken zusammengearbeitet, darunter Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox und Univision. Stephanie ist Co-Moderatorin des Entreprenista Podcasts und Co-Autorin von Like, Love, Follow: Der Leitfaden für Unternehmer zur Nutzung sozialer Medien zum Wachstum Ihres Unternehmens. Sie hat auch kürzlich den SmartCEO Brava Award erhalten, der die besten weiblichen CEOs in New York und einen Stevie Award für den Women Run Workplace of the Year würdigt.

Kristina Ross, Content Creator + Social Media Whiz

Kristina Makes #Content ist Social-Media-Funtrepreneurin, kreative Strategin und Rednerin für alles, was mit dem Internet zu tun hat. Vier Jahre als Zeitschriftenredakteurin und Produzentin/Texterin in der Welt der Werbung (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records) packte Kristina ihre Koffer und beschloss, Social Media zu nutzen, da sie eine boomende Branche sah. Seitdem hat sie @thefabstory in nur 18 Monaten von 10.000 auf 1 Mio. Follower aufgebaut und ist heute auf kreative Strategien hinter Social-Media-Werbung und Nutzerakquise spezialisiert. Ihre Kampagnen haben Apps aus den Top 50 über Nacht auf Platz 1 in ihren App-Store-Kategorien gebracht. Kristinas Arbeit und Erfahrungen wurden in Forbes, Thrive Global vorgestellt und hielt mehrere Vorträge an der Harvard Business School über die große böse Welt der #Inhalte.

EIN V. Perkins, Selfmade-Alaun und Schöpfer von AVmachtwas

EIN V. ist ein DIY-Experte und Schöpfer von Avdoeswhat.com. Was als traditioneller Do-It-Yourself-Blog begann, hat sich zu einer Lifestyle-Plattform entwickelt, die Kunsthandwerk, Upcycling-Möbel und Popkultur umfasst. Als digitaler Moderator für HGTV Handmade, zusammen mit Auftritten in Hektik, The Pioneer Woman und BuzzFeed, A.V. ist entschlossen, sparsamen Millennials zu helfen, zu erkennen, dass das Leben besser ist, wenn Sie es selbst tun! EIN V. ist auch Mitbegründer von University of Dope, einem aufregenden Kartenspiel, das zum Nachdenken anregt, das die Hip-Hop-Kultur feiert. Das erste seiner Art.

David Mesfin, Creative Director + Markenexperte

David ist ein multidisziplinärer Designer und Creative Director mit preisgekröntem Hintergrund integrierter Kampagnen, einschließlich Super Bowl, FIFA, NFL und globaler Launch-Kampagne. Er hat globale Partnerschaften geschaffen, um die Markenbekanntheit durch traditionelle, digitale, soziale und experimentelle Marketingkampagnen zu steigern, und arbeitet mit C-Suite-Führungskräften von Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena und Land zusammen, um die Unternehmensziele zu kommunizieren Vision durch Kreativität und Marketing. Er hat Auszeichnungen von Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC und LA ADDY, DIGIDAY, TED erhalten | Ads Worth Spreading, American Advertising Federation, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx und Graphis.

Jasmine Plouffe, Markenstrategin

Jasmin ist eine Markenstrategin/Grafikdesignerin, die Unternehmerinnen hilft, ihre Traumkunden zu gewinnen, indem sie ihre Geschichte teilt und ihr Branding und Grafikdesign auf ein ganz neues Niveau hebt.

Außerdem wird unser Selfmade Alum Sie auf dem Weg begleiten! Gehen Sie vom Alleinsein zu einer tiefen Verbundenheit mit einer Gemeinschaft gleichgesinnter Frauen. Unsere professionellen Business- und Karrierecoaches ermutigen Sie, die nächste Schritt für Schritt zu Ihren Geschäftszielen mit wöchentlichen Accountability Pods. Die Studierenden haben Zugang zu einer breiten Community gleichgesinnter Unternehmer, darunter Experten, Gründer, zukünftige Geschäftspartner, Freiberufler und mehr.

Zu den Selfmade-Coaches gehören in diesem Sommer Niki Shamdasani, Mitbegründerin und CEO von Sani, einer südasiatisch inspirierten Modemarke Emily Merrell, Gründerin und Chief Networking Officer der frauenorientierten Networking-Organisation Six Degrees Society Dr. Annie Vovan, deren Karriere die Unternehmenswelt, Non-Profit-Bereiche sowie Dienstleistungs- und E-Commerce-Unternehmen sowie Cachet Prescott, Coach und Stratege für Business-Mindset.

Sind Sie bereit, Ihre Geschäftsidee auf die nächste Stufe zu heben? Melden Sie sich noch heute für die Selfmade Summer Session an!