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Schritt-für-Schritt-DIY-Anleitung: Machen Sie Ihre eigenen Bitters

Schritt-für-Schritt-DIY-Anleitung: Machen Sie Ihre eigenen Bitters


Es ist nicht allzu schwer, Bitter zu Hause zu machen

Wie man Bitter zu Hause macht.

In jeder gut sortierten Bar gibt es eine Vielzahl von Bitters, und in Zeiten der wiederauflebenden Cocktailkultur gibt es viele Orte, die sie im Haus herstellen. Bitter sind im Wesentlichen hochprozentige Alkoholmischungen, die mit Kräutern, Früchten, Gewürzen oder Wurzeln angereichert sind. Wie die langjährige Mixologin Phoebe Esmon weiß, gibt es viel Raum für Experimente mit Bittergeschmack, der von intensiven Kräutervariationen bis hin zu klassischen Gewürzaromen reicht.

„Der Klassiker aller klassischen Cocktails – der Old Fashioned – stammt aus einem basischen aromatischen Bitter“, sagt Esmon. "Aber man kann leicht kreativ werden und das Rezept für unzählige andere Getränke anpassen."

Sie können ganz einfach Ihre eigenen klassischen Cocktails kreieren, indem Sie Ihre Bar mit Bitters aus dem Laden füllen. Aber wenn Sie wie wir sind und neugierig sind, wie Sie sie selbst herstellen können, verrät Esmon, dass das Grundrezept nicht allzu schwer umzusetzen ist. Tee, eine Handvoll Gewürze und etwas hochprozentiger Bourbon sind wirklich alles, was Sie brauchen.

Klicken Sie hier, um eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Bitter zu Hause zu finden.

— Grace Dickinson, The Drink Nation

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Machen Sie Ihre eigene Vogelscheuche mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung

Packen und kleiden Sie einen von Ihnen selbst, und er wird die Nachbarschaft den ganzen Herbst lang in seinen Bann ziehen.

Der Herbst kann eine einsame Zeit für den Garten sein. Die Sommerblumen sind verwelkt, doch die ersten Schneemänner sind noch Monate entfernt. Laden Sie eine Vogelscheuchenfamilie ein, sich auf dem Rasen niederzulassen, und es wird wieder festlich. Abgesehen von den gruseligen Gesichtern braucht dieses Projekt nicht so viel: nur alte Kleidung, Holzbretter und einen Heuballen, den man in einer Gärtnerei kaufen kann.

Lässige Kleidung —Jeans, ein kariertes Hemd, ein altes Kleid—könnte das Zeug für Dachbodenkoffer sein, aber diese Gegenstände sind immer noch für die Nachbarn vorzeigbar. Kürbisse, die in allen Variationen auf Ihrem Hof ​​vor Ort zu finden sind, können für Köpfe geschnitzt werden. Es stimmt, die angenehm heuplumpigen Leute mögen keine der Krähen in der Nachbarschaft mit Furcht erfüllen, aber sie könnten nur ein Kichern und gelegentliches Kreischen von Trick-oder-Treatern hervorrufen, die ihren Weg kreuzen.

Um deine eigene Herbstvogelscheuche herzustellen, lege Materialien auf einer Arbeitsfläche aus. Sie benötigen zwei Einzelstücke (für eine kleinere Vogelscheuche) oder zwei Einzelstücke (für eine größere Vogelscheuche) Holz ($4,73, homedepot.com). Schneiden Sie die Holzstücke zu oder lassen Sie es in einem Holzlager oder Baumarkt machen. Das vertikale Stück sollte unten eine Spitze haben. Erstellen Sie ein Kreuz, indem Sie das kürzere Holzstück horizontal über das längere legen, 15 cm von der Spitze entfernt. Bohren Sie ein Loch durch die Mitte des Kreuzes (für eine größere Vogelscheuche bohren Sie zwei Löcher im Abstand von etwa fünf Zentimetern). Legen Sie das vertikale Stück in das Hemd und stecken Sie das horizontale Stück durch die Ärmel. Verbinden Sie die beiden Stücke mit einer Holzschraube (2,50 $ für 20, homedepot.com) oder zwei Schrauben für eine größere Vogelscheuche.

Legen Sie Kleidung und Köpfe für Vogelscheuchen aus: Für eine größere Vogelscheuche machen Sie den vertikalen Pfahl anderthalb Fuß länger als Kleidung und den Kopf für eine kleinere, einen Meter. Das horizontale Stück sollte einige Zentimeter kürzer sein als die Spannweite der Ärmel. Füllen Sie ein Hemd mit Heu. Ziehen Sie den vertikalen Pflock durch ein Hosenbein und stopfen Sie die Hose mit Heu. Stecken Sie das Hemd in die Hose, nähen Sie Hemd und Hose mit Nadel und Faden zusammen. Graben Sie ein Loch in den Boden. Verwenden Sie einen Hammer (5,47 $, homedepot.com), um den Pfahl ungefähr einen Fuß einzutreiben oder bis das Loch sicher mit Schmutz zu füllen.

Geben Sie ihm zum Schluss noch ein Gesicht: Unser Vogelscheuchen- und Aposs-Gesicht, hier abgebildet, besteht aus Produkten und Pflanzen mit Augen aus Kohlblättern, einer Eichen-Eichelkappe und einer weißen Bohne. Ein spanischer Moosbart und ein Sackleinenmantel halten ihn geheimnisumwoben.

Suchen Sie auf dem Bauernmarkt nach Produkten, die als Gesichtszüge, Haare und Requisiten geeignet sind. Planen Sie die Gesichter, die Sie erstellen möchten. (Denken Sie daran, dass sich die Ergebnisse ändern und vielleicht noch interessanter werden, wenn die Gegenstände trocknen und welken.) Verwenden Sie Heißkleber, um kleine, harte Details wie weiße Bohnen zu kleben und ein Gewirr aus spanischem Mooshaar zu befestigen. Schwereres Gemüse mit Holzspießen sichern leichteres Gemüse kann mit Zahnstochern befestigt werden. T-Stifte verhindern, dass Blätter weggeblasen werden. Gerade Stifte eignen sich für dünne, leichte Gegenstände. Füllen Sie den Kopf der Vogelscheuche&aposs mit Heu, damit er fest sitzt, und setzen Sie ihn dann vorsichtig auf den Pfahl.

Sobald sich Ihre Familie an einem Ort niedergelassen hat, fügen Sie Requisiten wie künstliche Krähen und einen Besenstiel hinzu. Wenn Sie einen Schal oder Hut verwenden, heften Sie ihn an, damit er vom Wind (oder einem schelmischen Eichhörnchen) aufgenommen wird.


Leberkäse selber machen – Was brauchen Sie?

Fleisch & Gewürze für Leberkase

Für 1000 g Leberkäse:

  • 150 g Rinderbrust / Chuck
  • 500 g Schweinebutt
  • 200 g Schweinerückenfett
  • 150 g zerstoßenes Eis

Gewürze pro 1000 g:

  • 18 g Salz
  • 2,5 g Kur #1
  • 5 g Zwiebelpulver
  • 3 g Cutter Phosphat (z.B. BRIFISOL 414, PhosThis!, Ames Phos)
  • 2 g weißer Pfeffer
  • 0,5 g Kardamom
  • 0,25 g Ingwerpulver
  • 0,5 g Paprikapulver
  • 0,5 g Muskatblüte
  • 0,5 g Muskatnuss

Ausrüstung zur Herstellung von Leberkäse

Fleischwolf

Sie benötigen einen Fleischwolf, um das Fleisch zu „mahlen". Das Fleisch wird dazu in kleine Stücke geschnitten.

Küchenmaschine / Thermomix

In einer Küchenmaschine werden Hackfleisch und Zutaten zu einer sehr feinen Masse vermischt. Wenn Sie einen Thermomix besitzen, können Sie diesen auch für diesen Vorgang verwenden.

Pastetenform / Gläser / Aluminiumschale / andere Gerichte

Welches Gericht Sie verwenden, bleibt Ihnen überlassen. Sie können das gleiche Ergebnis mit jeder Form erzielen.


So stellen Sie Ihren eigenen Ahorn-Walnuss-Bitter her

Als Cocktail-Besessener und Enthusiast möchte ich jede einzelne Zutat, die ich in meine Mixgetränke gebe, verstehen und schätzen. Hochwertiger Alkohol trägt wesentlich dazu bei, einen ausgewogenen, köstlichen Cocktail zu kreieren, aber das Hinzufügen von Sirupen und Aromen kann auch dazu beitragen, einen Standardaufguss zu etwas zu machen, an das Sie sich erinnern werden, selbst nach ein oder drei Drinks.

Eine der stärksten Geschmacksquellen eines Cocktails sind Bitters, diese konzentrierten, alkoholreichen Mischungen, die mit Kräutern, Gewürzen, Früchten und Blumen angereichert sind: Nur ein oder zwei Spritzer bringen Balance in einen Drink und mildern jedes Extra Süße. Leuchtend roter, mit Keksen gewürzter Angostura-Bitter &mdash wird oft zu einem in Manhattan &mdash hinzugefügten und in New Orleans hergestellten, nach Anis duftenden Peychaud&rsquos-Bitter &mdashessentiell für den berühmten Sazerac &mdash dieser Stadt &mdash gehören zu den bekanntesten Bitters, aber Bitters sind unglaublich anpassungsfähig und können mit den unterschiedlichsten Zutaten hergestellt werden. Und obwohl diese Mischungen aus getrockneten Wurzeln, Blättern und Rinden exotisch anmuten, lassen sich Bitter zu Hause ganz einfach zubereiten.

Alles beginnt mit diesen Botanicals, Zutaten, die einst in Apotheken wie Wermut, Sarsaparilla und Chinarinde zu finden waren: Diese &ldquoBitterstoffe&rdquo verleihen Cocktailbitter einen starken, fast medizinischen Biss. Sie können sie online bestellen oder, wenn Sie in New York City leben, es wie ich tun und Kalustyan&rsquos besuchen, den Megastore für importierte Lebensmittel in der Lexington Avenue in Manhattan. Fügen Sie etwas hochprozentigen Alkohol und Aromen wie getrocknete Gewürze und Fruchtschalen hinzu, lassen Sie einige Wochen ruhen, fügen Sie Wasser und Zucker hinzu und Sie erhalten starke hausgemachte Bitter, die Abwechslung in Ihre Hausbar bringen.

Diesen Winter wollte ich einen saisonalen Bitter zubereiten, der meinen Bourbon-Cocktails etwas Urlaubsstimmung verleiht. Also kreierte I&rsquove eine Ahorn-Walnuss-Sorte, die mit Nelken, Piment und schwarzen Pfefferkörnern aromatisiert und dann mit Ahornsirup anstelle des traditionellen einfachen Sirups oder Melasse gesüßt wurde. Dunkel, komplex und würzig, diese nussigen Bitter verleihen einem klassischen Manhattan einen Hauch von Kälte bei kaltem Wetter und werden genauso zu Hause in warmen Apfelwein eingerührt.

Ahorn-Walnuss Cocktail Bitters
Portionen:
2 1/2 Tassen

Zutaten:
3/4 Tasse leicht geröstete gehackte Walnüsse
1 Teelöffel Cassia-Chips, online oder im Fachhandel erhältlich
1/2 Teelöffel ganzer Piment
1/4 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
4 Nelken
2 Tassen hochprozentiger Bourbon, wie Old Granddad oder Wild Turkey 101
1 Tasse Wasser
2 Esslöffel Ahornsirup

  1. Gib alle Zutaten außer dem Bourbon, Wasser und Ahornsirup in ein quartgroßes Einmachglas oder einen anderen großen Glasbehälter mit Deckel. Fügen Sie Bourbon hinzu, verschließen Sie das Glas und lagern Sie es 2 Wochen lang bei Raumtemperatur ohne direkte Sonneneinstrahlung, wobei Sie das Glas täglich schütteln.
  2. Nach 2 Wochen die Flüssigkeit durch einen mit einem Käsetuch ausgekleideten Trichter in ein anderes großes Glas abseihen. Drücken Sie das Käsetuch über das Glas und geben Sie die Feststoffe in einen kleinen Topf. Decken Sie das Glas ab und stellen Sie es beiseite. Spülen Sie das Original Einmachglas aus.
  3. Das Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Topf abdecken, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen und geben Sie die Mischung dann in das ursprüngliche Einmachglas. Decken Sie das Glas ab und bewahren Sie es 1 Woche lang bei Raumtemperatur ohne direkte Sonneneinstrahlung auf, indem Sie das Glas täglich schütteln.
  4. Nach 1 Woche das Glas mit der Flüssigkeit und den Feststoffen durch einen mit einem Käsetuch ausgekleideten Trichter über dem Glas mit dem Bourbon abseihen. Den Ahornsirup in das Glas geben und umrühren, dann abdecken und gut schütteln.
  5. 3 Tage bei Raumtemperatur lagern, dann das Glas aufdecken, die Oberfläche von Schmutz abschöpfen und ein letztes Mal durch ein Käsetuch gehen. Bitter mit einem Trichter in kleinere Gläser portionieren und beschriften. Der Bitter schmeckt am besten, wenn er innerhalb eines Jahres verwendet wird.

Schwierigkeitslevel: Einfach
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Monat


So stellen Sie Ihr eigenes Händedesinfektionsmittel zu Hause her

Händedesinfektionsmittel sind im Laden oder online möglicherweise nicht zu finden, aber es ist beruhigend zu wissen, dass die Zutaten, die Sie zur Herstellung dieses Produkts verwenden können, leichter verfügbar sind. Ob Sie es glauben oder nicht, die einzigen beiden Zutaten, die Sie für die Herstellung von Händedesinfektionsmitteln benötigen, sind 99% Reinigungsalkohol und Aloe Vera.

Um wirksam zu sein, muss der Alkoholgehalt Ihres Händedesinfektionsmittels mindestens 60 % betragen. In diesem Sinne müssen Sie nur 2/3 Tasse Reinigungsalkohol mit 1/3 Tasse Aloe Vera in einem Behälter mit Pumpe vermischen und schon ist es gebrauchsfertig. Wenn Sie einen erfrischenden Duft kreieren möchten, können Sie dieser Mischung gerne ein paar Tropfen Ihres bevorzugten ätherischen Öls hinzufügen.


Tipps & Tricks für die Zubereitung von Bratwurst

  • Mögen Sie eine gröbere / feinere Bratwurst? Kein Problem! Wenn Sie eine gröbere Bratwurst wünschen, verwenden Sie einfach eine größere Lochscheibe für Ihren Fleischwolf. Um feinere zu machen, verwenden Sie eine kleinere Scheibe oder mahlen Sie die Mischung öfter.
  • Lust auf mehr Abwechslung? Sie können auch andere Fleischsorten (Rind, Lamm usw.) verwenden. Achten Sie nur darauf, dass Sie 1/3 fettes Fleisch und 2/3 mageres Fleisch verwenden.
  • Vorsicht bei den Gewürzen! Achten Sie auf die genaue Menge. Denn wenn Sie zu wenig Salz verwenden, schmeckt es fad. Aber wenn man zu viel verwendet, schmeckt es salzig. Das ist wie immer Geschmackssache.

Hausgemachte Bitter

Der erste Schritt bei der Herstellung von Bitters zu Hause besteht darin, eine Vielzahl von Aufgüssen zuzubereiten. Ich mache die Infusionen gerne getrennt, anstatt alle Zutaten in einem Behälter mit Wodka zu mischen (verwenden Sie einen hochprozentigen und geruchlosen Alkohol – ich habe einen 100-prozentigen Wodka verwendet), da verschiedene Zutaten länger oder kürzer brauchen, um mit dem Alkohol aufzugießen . Außerdem fühle ich mich gerne wie ein Chemiker und habe den Spaß daran, Dutzende verschiedener Bittersorten herzustellen. Dies ist großartig, um Geschenke für die Feiertage zu machen oder eine großartige Aktivität für eine Cocktailparty zu machen.

Sammeln Sie also eine Vielzahl von Kräutern, Gewürzen, Trockenfrüchten usw. Die meisten Zutaten finden Sie im Lebensmittelgeschäft – insbesondere in der Bulk-Abteilung. Einige der exotischeren Wurzeln habe ich bei einer Firma namens Mountain Rose Herbs bestellt. Die Wurzeln werden verwendet, um den Bitters – wie der Name schon sagt – einen bitteren Geschmack zu verleihen. Getrocknete Zitrusschalen verleihen auch Bitterkeit. Wenn Sie dies für den Urlaub wünschen und keine Zeit haben, die Wurzeln zu bestellen, oder einfach nicht damit umgehen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie etwas getrocknete Zitrusschalen aufgießen, damit Sie haben diese bittere Komponente.

Fügen Sie etwa einen Teelöffel Ihrer Zutat zu 4 Unzen Wodka hinzu. Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, können Sie mehr Gewürze oder Kräuter hinzufügen, um den Vorgang zu beschleunigen, obwohl dies anders schmeckt als ein längerer Aufguss.

Den Aufguss fest abdecken und beiseite stellen.

Zu wissen, wann der Aufguss fertig ist, ist wirklich eine Aufgabe für Ihre Nase. Sie werden fast sofort eine Farbänderung im Wodka bemerken. Öffnen Sie im Laufe der Tage ständig den Behälter und riechen Sie an Ihrer Infusion. Wenn der Wodka vollständig aufgegossen ist, riecht er stark nach Kräutern oder Gewürzen und schmeckt stark nach dieser Zutat. Bei Kräutern und Gewürzen dauert dies etwa 7-10 Tage. Wenn Sie Trockenfrüchte verwenden, sollten Sie diese 2-3 Wochen ruhen lassen.

Wenn die Aufgüsse auch so schmecken, wie Sie es möchten, können Sie Bitterstoffe zubereiten. Die aufgegossenen Zutaten einfach mit einem sauberen feinmaschigen Sieb oder Käsetuch abseihen. Setzen Sie die gespannten Infusionen wieder in ihre Gläser zurück und beginnen Sie mit dem Mischen. Stellen Sie sicher, dass alles, was Sie in diesem Prozess verwenden, sehr sauber und sterilisiert ist.

Füllen Sie ⅓ einer kleinen Tropfflasche mit destilliertem Wasser. Wählen Sie mit einer Pipette eine Auswahl von mehreren Infusionen. Wenn Sie möchten, dass Ihr Bitter in einem Aufguss schwer ist, fügen Sie eine oder zwei ganze Pipetten hinzu (ungefähr 1 Esslöffel). Die weniger gewünschten Aromen sollten nur in wenigen Tropfen hinzugefügt werden.

Ich denke, es funktioniert am besten, wenn Sie bei der Herstellung des Bitters eine bestimmte Art von Alkohol oder Cocktail im Auge haben. Zum Beispiel, mein erstes Abenteuer in der Bitterkeit (ziemlich sicher, das ist kein Wort, aber es sollte es durchaus sein) hatte ich Birnenbrand im Kopf, also kreierte ich einen Bitter, der reich an Zimt, Rosmarin, Muskatnuss und Wacholder war. Es waren auch andere Zutaten drin, da die meisten Bitter zwischen 10 und 30 verschiedene Zutaten haben, aber sie waren weniger ausgeprägt.

Und da wir ein Accessoire für Cocktails herstellen, dachte ich, ich würde auch einen Cocktail mit Ihnen teilen, der etwas Zubehör benötigt.


Wie man seine eigenen Moon Rocks macht, eine Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wenn Sie mit der Cannabiskultur vertraut sind, haben Sie wahrscheinlich schon von Mondgestein gehört oder diese kennengelernt. Falls Sie es noch nicht getan haben, sind Moon Rocks eine extrem potente Möglichkeit, Cannabis zu konsumieren. Sie werden hergestellt, indem man eine Cannabisknospe nimmt, sie mit Haschöl eintaucht/überzieht und sie schließlich in Kief wälzt. Wie stark sind sie also? Nun, es gibt viele Variationen und der genaue Prozentsatz hängt davon ab, wer sie hergestellt hat und von der Qualität der verwendeten Zutaten, aber der allgemeine Konsens liegt bei etwa 50% THC. Jetzt, da wir Mondgestein definiert haben und wissen, mit welchen Zutaten wir arbeiten werden, erfahren Sie hier, wie Sie Ihre eigenen Mondgesteine ​​​​herstellen, eine Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Folgendes benötigen Sie, um Mondsteine ​​​​zu machen:

  • Cannabissorte deiner Wahl
  • Ein dickflüssiges Konzentrat, vorzugsweise Haschöl
  • Genug Kief, um deine Knospen zu beschichten
  • Eine Schüssel zum Mixen
  • Zange

Dieser Prozess, um sie zu erstellen, kann hoch- oder herunterskaliert werden, je nachdem, wie viel Sie verdienen möchten.

Schritt 1: Wählen Sie Ihre Bud

Nehmen Sie einige Ihrer Lieblings-Cannabisblüten und legen Sie sie in die Schüssel. Es ist eine gute Idee, zu planen, welche Art von Mondsteinen Sie herstellen möchten. Zum Beispiel, wenn Sie Indica, Sativa oder eine Hybridkombination wünschen.

Schritt 2: Schnapp dir dein Konzentrat

Das Konzentrat, das du wählst, sollte schön dick sein, da es die Buds besser bedeckt. Wenn Ihr Konzentrat zu dick ist, erhitzen Sie es einfach, bis es formbar ist.

Schritt 3: Beschichten Sie die Knospe

Du möchtest eine gleichmäßige Schicht über deiner Cannabisblüte. Beachten Sie, dass Sie keine zu dicke Beschichtung wünschen, da dies zu Schwierigkeiten beim Anzünden und zu langen Trocknungszeiten führen kann. Sie möchten Ihre Zange hier verwenden, um eine schöne gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.

Schritt 4: Trocknen Sie die Mondsteine ​​und beschichten Sie sie mit Kief

Lassen Sie die Mondfelsen trocknen und fügen Sie schließlich Ihr Kief für den letzten Schliff hinzu. Sobald Sie fertig sind, sollten sie wie in der Abbildung unten aussehen.

Um Mondsteine ​​zu rauchen, ist es am besten, sie mit einer Schere oder einem anderen Schneidwerkzeug zu zerbrechen. Vermeiden Sie es, sie in Ihre Mühle zu stecken, da sie sie nur verstopfen und möglicherweise sogar ruinieren. Sie werden am besten mit Pfeifen oder Bongs geraucht, können aber bei richtiger Herstellung zu einem schönen Joint gerollt werden. Wenn Sie jedoch Ihre eigenen Moonrocks herstellen, ist es nicht empfehlenswert, Joints zu rollen, da sie wahrscheinlich nicht richtig leuchten.

Bitte beachten Sie, dass sie extrem potent sind und in Maßen geraucht werden sollten. Denken Sie daran, dass Sie immer mehr rauchen können, wenn Sie nicht high genug sind, aber Sie können die Auswirkungen nicht rückgängig machen, wenn Sie zu viel getrunken haben.

Haben Sie schon einmal Mondsteine ​​​​probiert? Was hast du gedacht? Lass es uns in den Kommentaren unten wissen!


6. Ein Beispiel: Bodylotion-Formulierung

Lassen Sie uns nun alles, was Sie bisher gelernt haben, kombinieren. Hier habe ich ein grundlegendes DIY-Lotion-Rezept vorbereitet, um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, wie und warum und wann.

Denken Sie daran, dass wir uns beim Entwerfen eines Rezepts an eine magische Zahl von 100 halten möchten! Auf geht's. Für eine 100g Körperlotion benötigen wir:

Wasserphase (83%)

  • 50,6 g destilliertes Wasser
  • 30g Pfefferminz-Hydrosol
  • 2g pflanzliches Glycerin
  • 0,4 g Xanthangummi

Ölphase (16%)

Abklingphase (1%)

  • Verwenden Sie immer destilliertes Wasser, niemals Filter- oder Leitungswasser
  • Hydrosol im Rezept ist optional. Es fügt einen schönen Duft und einen Hauch von Abwechslung hinzu (damit es nicht nur aus Wasser besteht), aber Sie können es in bestimmten Rezepten weglassen, wenn es eine Rolle bei der Verbesserung des Geruchs/der Erscheinung spielt und nicht wegen seiner Eigenschaften/Vorteile
  • Xanthan Gum dient hier als Träger für den Emulgator. Es hilft, die Emulsion stabiler zu halten.
  • Die Öl- und Butterauswahl ist optional: Ich habe einfache und leichte Zutaten verwendet, aber Sie können diese nach Ihren Wünschen ändern (Sheabutter, Aprikosenkernöl, Süßmandelöl und keine Butter…). Je mehr Öle Sie dem Rezept hinzufügen, desto dicker/reicher wird das Endprodukt
  • Ätherische Öle sind ebenfalls optional. Sie können meine Auswahl durch Ihre Vorlieben ersetzen oder ganz weglassen
  • Wenn Sie eine Zutat aus dem Rezept weglassen, müssen Sie sie durch eine andere ersetzen (ätherische Öle mit mehr Trägeröl, Hydrosol mit mehr destilliertem Wasser…)
  • Bevor Sie ein Konservierungsmittel hinzufügen, müssen Sie Ihr Produkt auf den pH-Wert testen. Dies kann einen enormen Einfluss auf die fertige Creme haben, da viele Inhaltsstoffe tatsächlich pH-empfindlich sind. Sie können den pH-Wert mit Teststreifen testen.

Wenn Sie die Menge aller Zutaten zählen, die Sie verwenden, erhalten Sie eine Zahl von 100. Dies ist der beste Weg, um jedes Rezept zu formulieren. Sie fragen sich, warum Prozentsätze? Marie von Humblebee&Me erklärt:

Prozentsätze (nach Gewicht!) sind eine universelle Sprache. Das Arbeiten in Prozentsätzen ist der erste Schritt, um zu verstehen, wie verschiedene Arten von Formeln strukturiert sind.

Beispiel: Angenommen, Sie finden ein Rezept, das 4 g Polawax, 12 g Sheabutter und 4 g Arganöl für die Ölphase erfordert, und Sie möchten ungefähr wissen, wie dick/reich die Creme sein wird. Sie haben keine Möglichkeit, mit diesen Informationen zu wissen.

Wenn es jedoch als 4% Polawax, 12% Sheabutter und 4% Arganöl aufgeführt war, wissen Sie jetzt viel mehr. Sie wissen, dass die Ölphase 20% beträgt. Das ist eine anständige Ölphase, und da es sich hauptsächlich um Sheabutter handelt, wissen Sie, dass dies auf der dickeren, reichhaltigeren Seite der Dinge sein wird – aber wahrscheinlich nicht zu dick, da wir normalerweise über 25% Ölphase nach oben gehen müssen, um zu erhalten sehr dicke Endprodukte mit reichhaltigem Gefühl.


Wie man einen perfekten Burger macht: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hier sind die Tipps, die Sie brauchen, um die bestmöglichen Burger in Ihrem eigenen Garten zu kochen.

Im Zusammenhang mit:

Der perfekte Burger 02:44

Manche Burger sind einfach besser. Es liegt alles in der Technik – wie Sie es formen und wie Sie es grillen.

Beginnen Sie mit dem richtigen Rindfleisch

Beginnen Sie mit dem richtigen Rindfleisch
Die besten Burger werden aus frisch gemahlenem, hochwertigem Beef Chuck im 80/20-Mix (Fleisch zu Fett) hergestellt. Das Rindfleisch flach ausbreiten und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie eine geheime Zutat wie Worcestershire-Sauce oder gehackten Speck haben, fügen Sie sie jetzt hinzu. Vorsichtig vermischen. Sie wollen nicht übermischen.

Die Patties machen
Nehmen Sie 5 bis 6 Unzen Fleisch und werfen Sie es leicht von Hand zu Hand, um eine Kugel zu formen.

Auf eine Diskette klopfen
Das Patty sollte mindestens so breit wie dein Brötchen und etwa 3/4 bis 1 Zoll dick sein.

Perfect-Burger Geheimtipp
Machen Sie mit dem Daumen eine Vertiefung in die Mitte des Burgers, damit er beim Kochen seine Form behält. Diese Patties können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gekühlt werden.

Holen Sie sich Grillen
Den Grill auf mittlerer oder mittlerer Höhe bei direkter Hitze vorheizen. Ölen Sie den Rost mit einem geschmacksneutralen Öl wie Raps oder Gemüse. Wenn das Öl zu rauchen beginnt, ist es heiß genug, um die Burger hinzuzufügen. Achte darauf, dass deine Burger Zimmertemperatur haben und würze sie noch einmal mit Salz und Pfeffer. Die Burger auf den Grill legen und ruhen lassen. Je weniger berührend, desto besser der Burger. Für einen saftigeren Burger widerstehen Sie dem Drang, ihn herunterzudrücken. Decken Sie den Grill ab.

Zeit zum Umdrehen
Es ist Zeit zum Wenden, wenn sich der Burger vom Rost löst, ohne zu kleben.

Fertig
Für mittelgroße Burger etwa 5 Minuten pro Seite kochen. Für gut gemacht, gehen Sie ein wenig länger.

Beläge
Um Käse hinzuzufügen, schieben Sie die Burger auf die kühlere Seite des Grills, belegen Sie sie mit Käse und decken Sie den Grill eine Minute lang ab, damit der Käse schmelzen kann. Die Patties auf Brötchen legen, weitere Beläge hinzufügen und servieren.


Weitere Tipps zur Kräutermedizin

  • Verwenden Sie die frischen Kräuter. Dies wird die stärkste Tinktur und Tonika produzieren. Wenn Ihre Kräuter keinen Duft haben, wird sich das nicht ändern, wenn Sie Ihre Kräutermedizin herstellen.
  • Schneiden Sie die Kräuter in kleine Stücke. Dies ermöglicht eine größere Oberfläche, damit die Pflanzenstoffe in die Flüssigkeit eindringen können.
  • Beschriften Sie Ihre Gläser. Beschriften Sie Ihre pflanzlichen Arzneimittel mit Datum und Inhalt. So entsteht keine Verwirrung! (Sie denken vielleicht, dass Sie sich daran erinnern werden, was alles ist. Sie werden es nicht tun. Vertrauen Sie uns!)
  • Beginnen Sie langsam. Dies ist eine starke Pflanzenmedizin. Diese Tinkturen und Tonika sollen in kleinen Mengen eingenommen werden. Bei einer Tinktur benötigen Sie möglicherweise nur wenige Tropfen.

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10 Antworten auf &ldquo Wie man Tinkturen und Stärkungsmittel herstellt, Anleitung zur hausgemachten Medizin &rdquo

Hallo
Ihr Artikel beschreibt so detailliert, wie man eine richtige Tinktur zubereitet. Danke! Eine Frage habe ich allerdings.
Ich verlasse Malai und unsere lokalen Geschäfte verkaufen keinen 190%igen Alkohol (wie immer). Auf meiner Seite versuche ich, die Tinkturen möglichst genau nach Rezept zuzubereiten. Ich habe viele Kräuterkundebücher, die bestimmte Bände für das Alkoholmentstrum vorschlagen. Als Beispiel für die Calendula Officinalis ist die Rezeptur 1:5 (w/v), 70% Alkohol.
Unsere lokalen Geschäfte verkaufen nur 35 % – 40 % alkoholische Getränke (wie Wodka). Gibt es etwas, was ich dafür tun kann? Teilen Sie zum Beispiel den Alkohol und das Volumen des Menstrums durch 2, sodass meine endgültige Ausgabe des obigen Rezepts 1:2,5 (w / v), 35% Alkohol ist? Oder muss ich einfach bei der Volksmethode bleiben?
Für Tipps wäre ich wirklich dankbar, da mich das Thema etwas verwirrend macht!
Danke im Voraus,
Eddie.

Hallo Eddie! Sie sollten mit den meisten Kräutern in Ordnung sein, die 40% Alkohol verwenden, und Sie können eine kleine Charge machen, um sie zu testen und sicherzustellen, dass Sie ohne Schimmelbildung richtig konservieren. Sie können auch eine alkoholfreie Tinktur in pflanzlichem Glycerin ausprobieren. Es gibt einige Tinkturen, die Sie mit Apfelessig herstellen können, wie diese: https://www.culinarynutrition.com/fire-cider-recipe-and-more-immune-boosting-tincture-tips/

Hi! Ich möchte meine eigenen Tinkturen herstellen! Wie bekommt man diese von der FDA genehmigt?

Hallo Julia! Dies liegt außerhalb unseres Rahmens, da diese Tinkturen für den Heimgebrauch und nicht zum Verkauf bestimmt sind. Wir empfehlen Ihnen, die Website der FDA zu besuchen, um weitere Informationen darüber zu erhalten, was für die Zulassung von Tinkturen erforderlich ist, wenn Sie ein Unternehmen gründen möchten, oder um zu erfahren, ob Sie sich mit einem Tinkturenunternehmen in Ihrer Nähe in Verbindung setzen können, um eine Anleitung zu erhalten. Viel Glück!

Probleme, das Verhältnis 1:1 zu verstehen. Was bedeutet das, ist es 1 Tasse Wasser auf 1 Tasse Menstrum?