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Kartoffelpüree und Karotten

Kartoffelpüree und Karotten


Ich habe die Kartoffel und die Karotte gereinigt, gewaschen und in Würfel geschnitten und in so viel Wasser gekocht, dass sie mit einem Teelöffel Olivenöl bedeckt sind.

Nachdem sie gekocht hatten, gab ich das restliche Wasser zusammen mit etwas Milch mit dem Mixer. Da geht es um den Appetit der Kinder !!!


Zutaten Kartoffelpüree einfaches Rezept

  • 1 kg. von Salzkartoffeln (von den mehligen, wenn Sie sie in Geschäften kaufen, schreiben sie normalerweise auf das Etikett, dass sie zum Kochen sind)
  • 80 Gramm Butter mit 82% Fett bei Raumtemperatur
  • 250ml. heiße Milch (passt an, wie dick wir das Püree mögen)
  • Salz nach Geschmack
  • optional, etwas Muskatnuss

Wie viel Butter wird in ein Kartoffelpüree gegeben?

Wie Sie der Zutatenliste entnehmen können, empfehle ich 80 Gramm Butter in einer Menge von 1 kg Kartoffeln, von denen nach der Reinigung ca. 800 Gramm übrig bleiben. Etwa 10 % der Kartoffelmenge sind also Butter. Ungefähr die gleiche Menge (noch weniger, 75 Gramm) wird von . empfohlen Larousse Gastronomique, die überarbeitete Ausgabe von 2001, die ich in der Bibliothek habe. Unten sehen Sie in der rechten Spalte das Rezept für Kartoffelpüree, das im Buch auf Seite 916 aufgezeichnet ist. Bonus, in der linken Spalte finden Sie drei gefüllte kartoffel rezepte.

Dass es andere Rezepte gibt, die Sahne, viel mehr Butter und weniger Milch enthalten, ist sehr wahr. Wie gesagt, es kommt darauf an, was du mit dem Püree machen willst.

Wie ist es fair zu sagen, Kartoffelpüree oder Püree?

Viele von uns sind mit aufgewachsen Kartoffelpüree. Als wir erwachsen wurden, wurde uns gesagt, dass es nicht richtig ist, dies zu sagen, und dass wir sagen müssen Kartoffelpüree. In Silvia Jurcovans Buch werden jedoch alle diese Gerichte benannt Püree. Als ein Buch jedoch eine Korrektur durchmacht, dachte ich, ich schaue in DEX und stellte fest, dass beide Formen, beide püriert und auch Püree sind richtig.

PIRÉU s.n. Lebensmittel, die aus Gemüse (normalerweise Kartoffeln) oder gekochten und zerkleinerten Früchten zubereitet werden und eine Paste bilden. [Vetter. püriert s.n. / & lt fr. Püree].

Wie man Kartoffelpüree zubereitet einfaches Rezept & #8211 Kochen

1. Zuerst die Kartoffeln gut waschen, dann schälen. In meinem Haus ist das die Sache meines Mannes. Während der Reinigung werden die Kartoffeln in einer Schüssel mit kaltem Wasser aufbewahrt.

Es gibt jedoch Rezepte, die empfehlen, Kartoffeln in ihrer Schale zu kochen. Seien Sie jedoch vorsichtig, sie werden jedoch für bestimmte Kartoffelsorten empfohlen, die wir in unserem Land sehr unwahrscheinlich finden.

2. Die Kartoffeln in kaltem Wasser gut waschen. Abgießen und in Würfel oder Scheiben (je nach Größe) schneiden. Die Kartoffeln in einen Topf der richtigen Größe geben. Etwa 4 Finger lang mit kaltem Wasser bedecken und 1 Teelöffel mit einer Prise Salz hinzufügen. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und kochen Sie die Kartoffeln etwa 25 Minuten lang, bis sie gut gekocht sind, aber nicht brechen.

3. Die Kartoffeln durch ein Sieb abtropfen lassen. Ich benutze dieses Sieb mit Beinen und lasse die Kartoffeln etwa 3-4 Minuten darin dämpfen, um mehr Dampf zu verlieren. Wenn Sie oben im Rezept von Larousse Gastronomique nachsehen, empfiehlt es sich, schnell anzubraten, um mehr Feuchtigkeit zu entfernen. Die Idee ist, so wenig Wasser wie möglich in unserem Kartoffelpüree zu haben. Bekannt ist nur, dass das Wasser nicht gut ist. Nicht einmal ihre Knie. : P

Kartoffelpüree einfaches Rezept & #8211 die Kartoffeln pressen und das Gericht fertigstellen

4. Die Kartoffeln noch heiß zerdrücken. Das am meisten empfohlene Werkzeug dafür ist die Kartoffelpresse. Ich habe es seit Jahren und ich behalte es wie mein Hinterkopf.

Es ist richtig, die Kartoffeln mit einer Handpresse zu pressen, wie Sie unten sehen können.

Absolut falsch ist, die Kartoffeln mit dem Mixer oder Mixer zu zerkleinern! Anstelle eines flauschigen und appetitlichen Kartoffelpürees erhalten Sie eine elastische Masse, die sich wie Schleim dehnt. Nichts könnte unattraktiver sein! Es gibt eine wissenschaftliche Erklärung dafür, warum dies geschieht. Die schnelle Bewegung der Mixermesser oder Mixermesser zerstört einfach die sehr zerbrechlichen Stärkemoleküle in Salzkartoffeln, wodurch sie zu dieser elastischen Masse werden.

Von der Kartoffelpresse zerkleinert, sind wir sicher, dass keine Klumpen mehr übrig sind, alle Kartoffeln haben eine feine Textur.

5. Fügen Sie die Butter hinzu, vorzugsweise bei Raumtemperatur. Rühren Sie schnell mit einem Schneebesen oder Spatel um, um die Butter in das Kartoffelpüree zu geben.

6. Fügen Sie nach und nach die heiße Milch hinzu und rühren Sie kräftig mit einem Schneebesen oder Spatel. Passen Sie die Milchmenge nach Ihren Wünschen an, wenn Sie ein gleichmäßigeres Püree mögen, wahrscheinlich 200 ml. Milch reicht aus, wer es flüssiger mag, wird wahrscheinlich 300 ml zugeben. Für eine schaumige Textur des Pürees muss es gut geschlagen werden. Nicht mit dem Mixer, ich wiederhole!

7. Am Ende bekommen wir ein Püree oder ein Püree, wie wir es nennen wollen, lecker und appetitlich. Jetzt abschmecken und mit feinem Salz abschmecken. In unserem Land mussten wir durch den Wiener Einfluss einen Tropfen geriebene Muskatnuss hinzufügen.

Es macht natürlich keinen Sinn, Ihnen zu sagen, was zu einem Kartoffelpüree passt. Was passt eigentlich nicht zusammen? Möge es Ihnen nützlich sein!


Möhren die wir vom Markt ausgewählt haben, waschen wir sie vom Boden, reinigen sie mit einem speziellen Gerät von Gemüse, dann werden sie in große Stücke geschnitten und wir kochen sie in einem Topf mit einer Prise Salz, ca. 30 Minuten (versuchen Sie es mit einer Gabel & # 8230, wenn sie leicht hineingeht, dann sind sie bereit zum Kochen).

Sie werden in einem Sieb abgetropft, dann in a Mixer, zusammen mit Butter, ein Teelöffel Honig (wenn das Püree für Kinder zubereitet wird), Naturjoghurt (oder Milch), (am Anfang die Hälfte der Menge, und wenn das Püree dicker ist, können wir die andere Hälfte hinzufügen), 1-2 Minuten mischen, bis wir eins bekommen cremige Paste.

Am Ende wird gewürzt mit Salz schmecken (nicht zu viel, wenn es den Kleinen gegeben wird, sonst können wir aufgeben ), Zitronensaft, Pfeffer wenn es auch von Erwachsenen konsumiert wird.

Karottenpüree mit Joghurt, wird übertragen an kleine Schüsseln, sofort verzehrt oder mit Lebensmittelfolie abgedeckt und zum richtigen Zeitpunkt verzehrt (nur ein wenig in einem Topf mit kochendem Wasser erhitzt & # 8230. Wasserbad, nicht in der Mikrowelle, wenn wir es den Kleinen geben).

Der Vorteil dieses Karottenpürees ist, dass es mindestens 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.

Karottenpüree mit Naturjoghurt, kann als solches oder als Garnitur für verschiedene Steaks verzehrt werden.


Andere Filter über Kartoffeln

Kartoffeleintopf ist der Geschmack der Kindheit, ebenso wie Milchreis und Suppe mit Knödeln. Also & icircn jede Familie o.

Flauschiges Kartoffelpüree ist ein Muss in der Küche einer Mutter, denn es ist nicht so, wenn das Kartoffelpüree nicht flauschig ist. ist nicht.

Musacaua mit Kartoffelpüree ist eines der Lieblingsgerichte meiner Familie. Sie haben auch einen Grund, es zu bevorzugen, weil es herauskommt.

Der Verzehr von fleischlosen Kartoffeln ist zwar nicht sehr appetitlich, aber Sie werden überrascht sein, dass er Sie glücklich machen kann.

Lila Kartoffeln sind nicht so exotisch wie wir denken und unterscheiden sich nicht wesentlich von normalen Kartoffeln. Sie haben etwas mehr Kohlenhydrate als.

Ich kaufe jedes Mal lila Kartoffeln, wenn ich sie im Laden finde. Ich bin nicht immer zur Hand. Ich mag sie, weil sie süßer sind.

Lila Kartoffel-Frikadellen gefüllt mit Frischkäse sind die Favoriten meines Sohnes. Ich habe sie zufällig entdeckt, als mir 2 übrig blieben.

Lila Kartoffelsalat kann auf viele Arten zubereitet werden, wobei lila Kartoffeln leicht mit anderen salatspezifischen Zutaten kombiniert werden können. Imi.

Indische Fleischbällchen sind einfach zuzubereiten und können eine köstliche Option für die ganze Familie sein. Indische Gewürze bieten einen Geschmack.

Das dreifarbige Püree mit Brokkoli, Karotten und Kartoffeln ist diese Zubereitung so einfach wie schön und nahrhaft. Und natürlich wird es.

Sobald der Frühling Einzug hält, wollen wir ihn mit den frischesten Zutaten auf dem Teller finden. Ich schlage vor, a.


Hirtenkuchen mit Kartoffelpüree und Fleisch oder Hachis Parmentier

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Hachis Parmentier oder Hirtenkuchen ist ein Pudding Bauer bestehend aus zwei Schichten: eine mit Hackfleisch (viande hachée) bedeckt mit einer mit Kartoffelpüree. Es sieht dem British Cottage oder Shepherd Pie sehr ähnlich.

Dem Namen nach mag es etwas protzig erscheinen. Ist nicht! Antoine Augustin Parmentier ist der französische Apotheker, der die Kartoffel als Nahrungsquelle intensiv förderte (im 18. und frühen 19. Jahrhundert). Er hat den Vulgären vor Hunger vertrieben & # 8211 wie man sagt.

zu Hachis Parmentier Es wird traditionelles Hackfleisch verwendet. Wie ich im Titel schon sagte, habe ich diesen Kuchen an die Zutaten angepasst, die zur Hand waren. Das finde ich eine sehr gute Idee recyceln verschiedener Reste aus dem Kühlschrank: kalte Steaks oder Eintöpfe, Frikadellen, Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln in der Schale. Ich habe ein paar Stücke verschiedenes Schweine- und Entensteak verwendet, die von übrig geblieben sind Cassoulet (Rezept hier). Da sie bereits mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern gekocht wurden, musste ich sie nicht weiter würzen.

Wenn Sie dieses Rezept von Grund auf neu beginnen, verwenden Sie Hackfleisch vom Rind, Schwein oder eine Mischung, das in einer Pfanne gebraten wird, bis es gebräunt ist. 2 Zwiebeln und 3-4 Knoblauchzehen fein hacken und über das Fleisch in die Pfanne geben. Alles gut köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Aromen wie Thymian, Kreuzkümmel, Oregano oder was auch immer du magst würzen. Über wie ich es hier getan habe zu Hackfleischsauce für Pasta. Geben Sie keine Tomatensauce & # 8211 eventuell etwas Paprikapulver, für Farbe.

Dies wäre die Grundlage für diesen Kuchen. Es kann mit Gemüse angereichert werden: mit Pilzen, gekochten Bohnen, Mais, Karottenscheiben usw.

& # 8222Der Boden & # 8221 dieser Torte wird durch die großzügige Schicht Kartoffelpüree repräsentiert. Etwas Semmelbrösel und geriebenen Käse darüber streuen, was beim Backen eine rötliche und köstliche Kruste bildet. Ich habe eine Handvoll geriebenen Pecorino-Käse (Schafskäse) verwendet und der Geschmack nach dem Gratin war besonders!

Die Engländer machen auch einen Kuchen mit Fisch, Gemüse und Kartoffelpüree & #8211 Fish Pie & #8211 Rezept hier.

Aus den untenstehenden Mengen ergibt sich ca. 8 Portionen Hirtenkuchen mit Kartoffelpüree und Fleisch oder Hachis Parmentier.


Püree mit Karotten, Lauch und Petersilie

Eine bunte und leckere Garnitur. Die Karotten werden zerkleinert und nicht wie ein Püree püriert, um eine pastöse Textur zu erhalten.

Kochen Sie die Karotten in Salzwasser, bis sie gut weich sind. Abgießen und einige Minuten beiseite stellen, bis der Dampf darin das gesamte Wasser trocknet.

Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, den Lauch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles 2 Minuten auf dem Feuer stehen lassen, bis der Lauch etwas weich wird. Stoppen Sie das Feuer.

Die Karotten dazugeben und gut vermischen. Die saure Sahne aufsetzen und mit Hilfe eines Kartoffelpürees oder einer Karotte die Karotten und den Lauch passieren. Fügen Sie die Petersilie hinzu und fügen Sie Salz hinzu und verderben Sie nach Geschmack.

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Zubereitung Kartoffelkroketten oder Kartoffelkrapfen

Gekochte Kartoffeln werden auf einer großen Reibe geschält oder, wenn Sie eine Kartoffelpresse haben, gepresst. Wenn du noch Püree übrig hast, ist das gut, denn mit Kartoffeln hast du nichts zu tun.

Die Gewürze auf die Kartoffeln geben (bei Püree aufpassen, da es bereits Salz enthält), Eier, geriebenen Käse (optional) und gut vermischen, am besten mit einem Mixer oder im Kneter. Kreuzkümmel verleiht diesen Kroketten einen besonderen Geschmack! Nachdem es homogenisiert ist, das Mehl nach und nach hinzufügen. Der Teig wird milchig, aber nicht klebrig und die Mehlmenge hängt stark von der Kartoffelsorte und / oder der Konsistenz des Pürees ab, daher wird das Mehl nach und nach hinzugefügt.

Auf dem bemehlten Arbeitstisch den Teig in einem etwa 0,5 cm dicken Blech verteilen. 3 und wieder 3 falten und wieder in 1 cm dickes Blatt streichen. Figuren sind mit verschiedenen Formen geschnitten. Meine Großmutter hat diese Kroketten in Formen geschnitten, die die Symbole auf den Spielkarten nachahmen: Herz (Tasse), Streitwagen, Keule und Pik. Jetzt finden Sie in den Geschäften viele Formen, die speziell für Kinder entwickelt wurden: Blumen und Tiere. Und mein Sohn wollte Bären schneiden!


Püree-Duo mit Kartoffeln und Brokkoli

Jeder weiß, wie man Kartoffelpüree macht, aber haben Sie jemals darüber nachgedacht, es mit Brokkoli zu kombinieren? Ja, ich habe lange überlegt und beim ersten Versuch gesagt, dass ich sie nicht mische, sondern separat mache und zusammen serviere. Das Ergebnis? Ein wunderbares und viel besser als nur ein Kartoffelpüree. Das nächste Mal werde ich sie mischen und in Zukunft werde ich ein Trio machen, das Karotten hinzufügt. Aber bis zum nächsten Mal sehen Sie unten, wie einfach wir ein leichtes und gesundes Essen zubereiten können.

Für Püree-Duo mit Kartoffeln und Brokkoli wir brauchen

  • Kartoffelpüree
  • 5 passende Kartoffeln
  • Ein bisschen Salz
  • 80 ml Milch
  • 1 Esslöffel Butter 82% Fett
  • Brokkolipüree
  • 300 gr Brokkoli
  • etwas Salz für das Wasser, in dem es kocht
  • 3 kleine Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Butter 82% Fett
  • 2 Esslöffel Wasser, in dem Brokkoli kocht
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsart Püree-Duo mit Kartoffeln und Brokkoli

  • KartoffelpüreeJeder weiß sicher, was zu tun ist, aber weil es hier ein kulinarischer Blog ist und das heißt komplette Rezepte, schreibe ich dir, wie ich Kartoffelpüree mache.
  • Wir putzen die Kartoffeln und geben sie in eine Schüssel mit Wasser und waschen sie gut. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und gießen Sie das Wasser, in das wir sie schneiden, dann wieder mit Wasser, fügen Sie etwas Salz hinzu und stellen Sie den Topf auf das Feuer.
  • Mit einem Esslöffel Schaum, der sich oben bildet, entfernen.
  • Wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen, die Butter über die Kartoffeln geben und dann zerdrücken. Fügen Sie die heiße Milch hinzu und zerkleinern Sie sie weiter und mischen Sie sie schließlich mit einem Löffel. (Sie können auch die Option ausprobieren, sie in den Roboter zu legen, aber die Kartoffeln werden mehr zu einer Creme & # 8211 siehe letztes Bild im Beitrag).
  • Brokkolipüree
  • Geben Sie Wasser in eine Schüssel, fügen Sie etwas Salz hinzu und stellen Sie die Schüssel auf das Feuer.
  • Wir wickeln die Brokkoli-Blume in kleine Sträuße aus, die wir gut waschen, und wenn das Wasser aus dem Topf kocht, legen wir sie ins Wasser.
  • Lassen Sie es kochen, bis die Gabel in die Rückseite der Brokkoli-Bündel eindringt.
  • Wir nehmen sie vom Feuer und belasten sie mit Wasser.
  • Für das Püree brauchen wir einen Mixer und ich habe meinen neuen Preis verwendet, den ich anlässlich des Gewinns des Titels & # 8221 Rezept des Jahres 2015 & # 8243 auf der Website bucataras.ro erhalten habe, den Oster-Mixer.

  • Gekochten Brokkoli in den Mixbecher geben, Knoblauch, etwas Pfeffer, Butter und 2 Esslöffel des Wassers, in dem der Brokkoli gekocht wurde, dazugeben, mit dem Deckel abdecken und den Mixer starten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, also ein ziemlich feines Püree .

  • Wir servieren in Kombination zwei Teile Kartoffelpüree mit einem Teil Brokkolipüree.
  • Brokkolipüree ist in dieser Kombination mit Knoblauch perfekt und ich denke, dass auch diejenigen, die mit Brokkoli nicht gut befreundet sind, zumindest Freunde werden könnten :). Ich mag dieses Brokkolipüree und es wird nur mit Toast serviert.

Dies ist die Version mit den Kartoffeln im Mixer, aber ich bevorzuge die Version mit dem Kartoffelstampfer, ich weiß nicht einmal, ob er das sagt :)))


Dreifarbiges Püree mit Brokkoli, Karotten und Kartoffeln

Das dreifarbige Püree mit Brokkoli, Karotten und Kartoffeln ist diese Zubereitung so einfach wie schön und nahrhaft. Und natürlich wird es zu einer genialen Lösung, wenn Ihr Kind sich weigert, die tägliche Portion Gemüse zu essen. Darüber hinaus kann dieses Püree in den drei farbigen Schichten zu einer Garnitur werden, mit der Sie Ihre Gäste beeindrucken können.


Kartoffel-Karotten-Cremesuppe

Einer noch Rezept von Cremesuppe ,diesmal Kartoffelcremesuppe und Karottensuppe , die einfachste und zugänglichste Kombination.Obwohl sie aus wenigen bescheidenen Zutaten zubereitet wird, ist der Geschmack großartig, die Suppe lecker und nahrhaft.

  • 500 g Kartoffeln (3 Kartoffeln)
  • 250 g Karotten (2 Stück)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stange Sellerie (oder ein Stück Wurzel)
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 650 ml Gemüsesuppe (oder Wasser)
  • 100 ml Kochsahne
  • Salz nach Geschmack

Video: USTIPCI OD KROMPIRA HRSKAVI JEDNOSTAVNI I UKUSNI